FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y

AGROPECUARIAS

CAMPUS POZARICA-TUXPAN

E.E. NUTRICIÓN ANIMAL

ESTUDIO BROMATOLÓGICO EN LA RACIÓN

ALIMENTICIA DE AVES DE POSTURA EN

MANTENIMIENTO

M.V.Z. DIANA LAURA DÍAZ INOCENCIO

E.M.V.Z. PABLO FERNANDO GALINDO ESPINOZA

GRUPO 401

TUXPAN VERACRUZ A JUNIO DE 2015

INTRODUCCION

La nutrición es la ciencia que estudia los nutrientes y otras sustancias alimenticias,

y la forma en que el cuerpo las asimila. Ofrece una idea aproximada de los

procesos que los nutrientes experimentan dentro del cuerpo: cómo se ingieren,

cómo se descomponen para liberarse en forma de energía y cómo son

transportados y utilizados para reconstruir tejidos especializados y mantener el

estado general de salud del individuo.

(Venegas, 1990)Se puede definir a un alimento como cualquier componente

de una ración que tiene alguna función útil, la mayoría de los alimentos son

una fuente de uno o más nutrimentos.

La nutrición se define como el proceso de ingestión, procesamiento, asimilación,

transformación, síntesis de tejido y productos de excreción. Incluye los procesos

internos que se producen en el metabolismo donde hay aporte de nutrientes o

nutrimentos y no tiene nada que ver con los requerimientos.

(Audino Melgar M. 2002).La nutrición es una función que realizan todos los

seres vivos. Trata de intercambiar materia y energía y energía con el

medio ambiente, los seres vivos han de nutrirse por que necesitan materia

inorgánica, materia orgánica y energía.

El análisis químico bromatológico es un factor esencial para valorar el poder

nutritivo de un alimento, así como su poder productivo, pues se determinan

mediante el, cuantitativamente, los principios inmediatos que los constituyen.

Si tratamos de determinar todos y cada uno de los elementos constitutivos de un

alimento sería una larga y compleja tarea, por lo tanto los procedimientos

empleados comúnmente en los análisis bromatológico, consisten en determinar

grupos de substancias que se asemejan en cualidades o composición, llamados

principios inmediatos

(P. McDonald, R. A. Edwards. 1979) La eficiencia con la que se utiliza

la energía metabolizable depende sobre todo de la interacción de dos

factores principales: la naturaleza química de los compuestos en los

que esta energía está contenida y la finalidad con la que el animal

emplea estos compuestos

Realizamos una ración alimenticia para aves de postura en mantenimiento en la

cual se adiciono ingredientes en base al porcentaje proteico requerido, se

colocaron ingredientes que seas digeribles para el ave en la cual decidimos poner

Cacahuate (pasta de E.M), Jitomate, Maíz en grano, Piña, Arroz grano, Rastrojo

molido y sus respectivos mineral

(Quintana, 1999)La alimentación representa un factor importante en la

producción de carne y huevo. El tipo de ave, edad, raza y cruzamiento, la

finalidad productiva y el sistema de crianza desempeñan un papel

importante en la necesidad de establecen dietas equilibradas.

OBJETIVO:

Obtener resultados verídicos en base al estudio bromatológico que se realizó a

una ración alimenticia de aves de postura de la marca avipost que realizamos

dentro del aula de clases, se tomó en cuenta los ingredientes que se usa para

dicho alimento y mostrando el porcentaje de PC y Mcal para la etapa de las aves

de postura

Tomando en cuenta los porcentajes esenciales para la etapa de aves de postura:

PC MCAL

14.5% 2.85

Ingredientes que se utilizaron:

RACION

%PC= 14.2 %ED= 2.65

Ingrediente Cantidad PC Total

P.C E.M

Total

E.M

Cacahuate

(pasta de E.M) 5 gr 49.8 2.4 3.65 0.18

Jitomate 16 gr 23.9 3.8 2.54 0.46

Maíz en grano 15 gr 10 1.5 3.88 0.58

Piña 21 gr 4.6 0.9 3.22 0.67

Arroz grano 15 gr 31 4.6 .48 0.07

Rastrojo molido 26 gr 5.9 1.5 2.6 0.67

Mineral 2 gr

Total 14.2 2.63

MATERIALES QUE SE UTILIZARON

- Dedal

- Crisoles de porcelana

- Taras

- Pinzas de disección simple

- Molino

- Matraz de balón

- Bascula

- Estufa de desecación

- Bolsas de papel

- Bazo de precipitado

- Mufla

- Equipo Soxlhet

- Éter

- Pinzas metálicas para crisol

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR EL ALIMENTO AVIPOST

Se secó la piña en la estufa para poder deshidratarla

Se trituro en el molino de construcción el rastrojo de maíz y piña ya deshidratada,

se revolvieron todos los ingredientes

La tara se dejó 10 minutos en la estufa y después 10 minutos en la campana, se

pesó la tara y se agregó a la ración

Se realizaron dos pruebas

Prueba cenizas una con un peso de 1.6196g y el otro con 1.5087g

El crisol (cd) pesó 24.9967-1.5196

Ad peso 21.1561-1.5087

PROCEDIMIENTO MATERIA SECA Y HUMEDAD

1. Se coloca la tara en la estufa desecadora por 10 min. Y se retira para

colocarse en un desecador de vidrio otros 10 min., con el fin de obtener su

peso constante.

2. Se pesa la tara y se anota su peso constante en la hoja de registro

3. Posteriormente, se coloca sobre esta de 100 a 150 grs de la muestra

4. Se coloca en la estufa de desecación de 55-60°C, durante 48 a 72 hrs

dependiendo del tipo de muestra.

5. Después que la muestra esté perfectamente desecada, se retira de la

estufa y se coloca dentro de un desecador de vidrio de 10 a 15 min., una

vez fría, se retira, se pesa y se anota el peso en la hoja de registro.

6. Después de haber realizado todo lo anterior, la muestra ya desecada

deberá molerla para facilitar su manejo.

7. Por último se determina el porcentaje de la materia seca y humedad con la

siguiente formula:

Gr.m = (T+MF)-T

%H= (T+MF)-(T+MD) x100

Gr.m

%MS= 100- %H

Dónde:

T=TARA

MF=MATERIA FRESCA

MD=MATERIA DESECADA

Gr. M= GRAMOS DE MUESTRA

% H=PORCENTAJE DE HUMEDAD

%MS=PORCENTAJE DE MUESTRA SECA

PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR CENIZAS

1. Se sacan 2 crisoles de la estufa y se coloca en la campana para tomar

temperatura ambiente.

2. Se pesan 1.5 grs de la ración seca sobre una hoja de papel nombrándolo

como papel (A).

3. Se pesan 1.5 grs de la ración seca sobre una hoja de papel nombrándolo

como papel (B) .

4. Se agrega la ración del papel A a un crisol y se coloca en la parte inferior

(CD) para su identificación.

5. Se agrega la ración del papel B a un crisol y se coloca en la parte inferior

(AD) para su identificación.

6. Los dos crisoles se meten a la mufla durante 4 horas.

7. Pasados los 10 minutos se extraen los 2 crisoles con las pinzas de

disección y se llevan a la estufa durante 10 min.

8. Después de los 10 minutos estando en la estufa, se llevan a la campana

durante 15 min.

9. Pasados los 15 minutos se extraen de la campana y se procede a pesarlos.

PROCEDIMIENTO PARA DESGRASAR

1. Se saca de la estufa el dedal y se coloca en la campana.

2. Después de haber estado en la campana se extrae el dedal y se pesa en la

báscula cerrada.

3. Se pesa 3gr, de ración sobre una hoja.

4. Se agrega la ración en el dedal y se pesa.

5. Se marca con (4C) sobre un costado para su identificación y se introduce

en el soxhlet durante 6 min.

6. Cada 30 min. Se recomienda revisar que no le haga falta éter de petróleo,

en caso de que necesite, colocar un embudo sobre el matraz e ir agregando

poco a poco.

7. Pasadas las 6 horas se extrae el dedal del matraz y se lleva a la estufa

durante 24 hrs.

8. Después de haber estado en la estufa, se lleva a la campana para que

tome temperatura ambiente.

9. Se pesa el dedal

RESULTADOS:

RESULTADOS DE FIBRA:

INGREDIENTES CANTIDAD %FC TOTAL

%FC

CACAHUATE

PASTA (E.M) 5gr 9 0.45

JITOMATE 16gr 26 4.16

MAIZ EN GRANO 15gr 2 0.3

PIÑA 21gr 0 0

ARROZ EN GRANO 15gr 12 1.8

RASTROJO

MOLIDO 26gr 34 8.84

MINERALES 2gr - -

100gr - 15.55

RESULTADOS DEE ESTUDIOS BROMATOLOGICOS

BS 100%

PROTEINA CRUDA 14.2

GRASA 17.95

CENIZAS TOTALES 2.82

FIBRA CRUDA 15.55

% ELEMENTOS LIBRES

DE NITROGENO 49.49

% TOTALES DE

NUTRIENTES

DIGESTIBLES

105.42

ENERGIA DIGESTIBLE

KCAL/KG 4.64

ENERGIA

METABOLIZABLE

KCAL/KG

3.80

CONCLUSION

De acuerdo a los resultados obtenidos y a la valoración nutricional necesaria se da

a ver que la cantidad de requerimientos necesarios se cumple entonces con este

análisis de comprobación necesaria los alimentos son buenos para una

alimentación de alimentos en aves de postura.

(Quintana, 1999) En el tiempo que transcurre desde el crecimiento de

las aves de postura es muy importante el número de huevos

producidos de pende a la alimentación que necesitan

De acuerdo a los resultados obtenidos por medio de los estudios bromatológicos,

encontramos que nuestra ración cuenta con los requerimientos nutricionales que

la especie de ave de postura necesita.

(Gómez, 1977) Tomando en cuenta en el papel que desempeñan en

el organismo, los alimentos se dividen en proteicos, energéticos y

fibrosos de acuerdo a su estructura son simples y compuestos

ANEXOS

Campana con 2 crisoles y un dedal

Peso de la piña deshidratada

Peso maíz molido

Báscula pesando papel A

Mezcla homogénea

Rastrojo de maíz

Vaso de precipitado antes de agregar la ración

Producto avipost de 100 gramos

Bibliografía Armando Miyasaka, S. (2003). Gallinas de postura. México: TRILLAS. Bondi, A. A. (1989). Nutrición animal. España: Acribia, S. A. Lesur, l. (2008). Manual de avicultura-nutrientes. México, argentina, España, Colombia, Venezuela: TRILLAS. Menendez, J. A. (1950). Análisis químico bromatológico. México, Argentina, España: LIMUSA S. A. NESHEIN, L. C. (1968). NUTRIENTES. ZARAGOZA ESPAÑA: ACRIBIA.