Estudio 3000

28Estancia Karanday Poty 3

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28Indice 3

por y para ustedes....

Cuando desembarcamos en Paraguay lo hicimos con unfirme propósito: brindar un servicio con carácter innovador, basadoenuna líneade trabajoprofesional,consellopropio,que facilitara lacomercializacióndehaciendaatravésdelatecnología.

Hoy, luego de 5 años de estar en el mercado, seguimossiendounaempresajovenquecrecedíaadía.Estoesposiblegraciasal respaldo de nuestros clientes, emprendedores de avanzada queconfíanennuestrosistemadeventaporpantalla,yaloscualeshemosqueridohomenajearconlaedicióndeeste,nuestroprimerlibro.

Hoy presentamos a estos primeros empresarios con másdetenimiento,dandoaconocersussistemasdeproducciónycrianza,sus realidadesproductivasy suspuntosdevistadecaraal futuro.Esnuestra intención seguir reconociendo a todos aquellos que formanpartedelagranfamiliaganaderadeEstudio3000yquecontribuyenaldesarrollodelaganaderíaparaguaya.

Aellosyaustedes,debemosloslogrosqueEstudio3000tieneenParaguay,dondenospropusimosy logramosmarcar ladiferencia,

siendo“la primera empresa rematadora por pantalla televisada paratodoelpaís”.

Queremos agradecerles por habernos acompañado a lolargodeestosaños,esperamosquedisfruteneste libro,queesporyparaustedes.

Medespidodeseándoles,

¡Buenosnegocios….biendecampo!

Ing.RodrigoArtagaveytia

Saludo2

PARTE DE NUESTRA HISTORIA

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INDICESALUDO

Ing. Rodrigo artagaveyta - Director de estudio 3000

ESTUDIO 3000 PARAGUAYTrayectoria en paraguay

Servicios: Remates por Pantalla - Ventas telefónica

Certificación - Dpto. de Producción

El Martillero: Carlos María ANgulo

Nuestras Alianzas

Nuestro Futuro

ESTUDIO 3000 URUGUAYSus Fundadores

Sus Innovaciones

ESTABLECIMIENTOS GANADEROS

HISTORIA DE LA GANADERÍA PARAGUAYA

ORIGEN DE LAS RAZASRazas en Paraguay

GANADERÍA FUTURAMercados

UNA TRADICIÓNEl Mate

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Indice 3

Odriozola1013esq.MaxBoettner-BarrioManora-Teléfono:601111-www.estudio3000.com.py

Saludo2

Quienes somos?

NUESTROS COMIENZOS

E3000esunaempresanacional,queprestaservicioseneláreadelasinversionesagropecuarias.

Desde el comienzo en marzo del año 2001, hemosinnovadopermanentementeenloqueserefiereacomercializacióndehacienda,siendo lospionerosen implementar losRematesporPantalla,ytelevisacióndelosmismos.

Desde el comienzo hemos contado con el apoyoincondicionalde laAsociaciónParaguayadeCriadoresdeNeloreyvariosrepresentantesdelnegocioganaderodenuestropaís.


Remates por pantalla televisados

NUESTROS SERVICIOS

La metodología de feria por pantalla fue lanzada enUruguay en 1995, precisamente por Estudio3000. Por este sistema,los compradores pueden ver a los lotes de animales ofertados atravésdeunaproyecciónporpantallaenunlocalasignadoodesdelacomodidaddesuscasasyaquelasubastaestelevisadaendirectoparatodoelpaís.Puedenofertardesdeel lugardeleventooporteléfonopidiendopreviamentelaautorizacióndecompra(pin),escogiendoloslotes de un catálogo provisto con antelación con la más detallada yprecisainformaciónorecabandolainformacióndirectamentedelsitiowebdelaempresa.

Laconfianzaenelsistemaylasinnumerablesventajasqueofrecehanhechoquelosganaderosdesafíenlatradicióndecomprarenventadirectaoenvivo.

Año tras año, vemos como la cantidad de compradorescreceyelporcentajedeventasporteléfonoescadavezmayor.

Estossonlosbeneficiosqueofreceelsistemadeventaporpantalla:

Saludo2

La inmovilización de hacienda, con los beneficios que esorepresenta. Inmovilizar la hacienda para vender directamente desdeel establecimiento del oferente implica menores costos (porqueno hay traslado hasta el predio ferial o hasta otro lugar), y al mismotiempo menores riesgos sanitarios (ya que no existe contacto conotrosanimales).Esunaventaja“tantoparaelcompradorcomoparaelvendedor”,yaqueelcompradorsabequelosanimalessontrasladadosdesde el establecimiento de origen hasta su predio ganadero “contodaslasgarantíasqueesosignificadesdeelpuntodevistasanitario”.

Televisación: vender por pantalla puede hacerse encualquierrecintoconunapantallagiganteytodalainformación,peroE3000decidiódarleunagregadoaestesistemayempezóatelevisarsus ferias por pantalla en el año 2001.“Un ganadero de Pedro JuanCaballero,quetienesucampoenÑeembucú,puedecomprarleaunvecinodeÑeembucúsoloviendolatelevisión”.

Aumento del mercado: en “La pantalla televisada”, losmercados tradicionales se amplian, porque,“gracias a la televisaciónes posible vender desde todo el país, para todo el país, teniendo laoportunidaddeobtenerunpreciomejoraltradicional”.Este sistema tiene el potencial de unificar el mercado ganaderonacional bajo un promedio único. Esta ambiciosa idea es posiblegraciasaladifusiónmasivadelainformaciónferialyalaparticipaciónnoregionalizadadeloscompradoresyvendedores.

Compra telefónica: el circuito de este novedoso sistemaderematessecierraconlascomprasporteléfono.Cualquierganaderointeresado puede pujar desde su casa (mediante una autorizaciónprevia)viendolatelevisión.

El interesado en comprar hacienda telefónicamente enlos remates por “Pantalla” viendo el evento por televisión desde lacomodidaddesuhogar,debecontactarsecontiempoconlasoficinasdeEstudio3000alteléfono601111,manifestandosuinterésencomprartelefónicamente esa noche. Solicitaremos sus datos personales paraasignarle una clave de acceso“PIN”. Sin ella, el comprador no podrácomprarporestesistema.DuranteelremateseráimposibleasignarleunPIN,recuerdesolicitarlocontiempo.

Fotosdelotesavenderytodalainformacióndelosmismospreviaalremateenelsitiowebwww.estudio3000.com.pyGanadocertificadoconinformacióncompletayobjetivaGranvolumendeofertadeanimalesSinriesgosanitario,trasladodirectodelestablecimientovendedorasuestablecimientoCompratelefónicadesdecualquierpuntodelpaísBajoscostos

VENTAJAS PARA EL COMPRADOR

AhorratiempoydineroRiesgocero(inmovilizacióndehacienda)Costocero(fueradelacomisióndeventa)OfertaporTVdehaciendacertificada,acortandodistanciasyllegandodirectamentealacasadelcompradorOfertaaunmarcomuynumerosodecompradorespresentesoasistentesportelevisiónAmpliandolaposibilidadqueparticipensuscompradorestradicionalesymuchosmasAumentalaprobabilidaddeobtenerunmejor precio.

VENTAJAS PARA EL VENDEDOR

Saludo2

Así empezamos

NUESTRO CRECIMIENTO

Desde sus comienzos en Paraguay, E3000 ha tenido uncrecimientodel30%,certificandomásde100milcabezas,recorriendotodoelpaís,llegandoacadaestablecimientojuntoalganadero,paraluego venderlas en sus ferias por pantalla transmitidas a más de 60ciudadesdetodoelpaís.

Durante el año 2006, más del 50 % de las ventas se realizaron por vía telefónica,sistemaqueyacuentacon170clientesautorizados para operar directamente con un pin otorgado por laempresaacadacliente.

E3000 subastó más de 26 mil cabezas por pantalla durante el año pasado, batiendo su propio récord con 4.200 cabezas en “La 51” feria por pantalla, que demostró la consolidación del sistema.

Hoy hemos llegado a la “La 62” gracias a que nos hemos ganado la confianza de todos los compradores y vendedores de las distintas regiones.


Nuestra Garantía

CERTIFICACIÓN

Lacertificacióndelosanimaleseslabase,elpilardetrabajodeE3000.

E3000 nació como una empresa certificadora y se fueespecializando cada vez más. Hoy, sus técnicos recorren cadaestablecimiento y avalan en los mismos el ganado, haciendo unexhaustivo y detallado estudio de cada animal o lote que se quieravender.Contribuyendodeestaformaaunamayorprofesionalizaciónde la actividad y bridandole al criador la garantía de una empresaque utiliza los mas avanzados recursos tecnológicos aplicados a lacomercializaciónganadera.

La certificación es el apoyo de una información confiable,segura para que el ganadero sepa con exactitud que se le estáofreciendoypuedadecidirsucompra,conelmínimoriesgoposibleyrealizarlamejorinversión.

Técnicos idóneos de Estudio 3000 son los encargados deldelicadotrabajodecertificación,siendolosojosdelcompradorenlosestablecimientosoferentes.“Generalmentetrabajamosconelpropietariooencargadodelaestancia

sobreloslotesquepresentan”,“Vemosloslotes,seapartanlosanimalesrefugos,luegosecarimbanysehacenlospesajes”,paraposteriormentepasaralafilmacióndeloslotes.

Sielpropietarionohapreparadoloslotes,loscertificadoresdeE3000seencargandeasesorarenlaeleccióndeanimalesyconformacióndelaoferta.“Sielpropietariotienesuslotesleaconsejamoscomohacermáshomogeneoparasumejorcomercialización”.

Laprincipalresponsabilidaddeloscertificadoreses“transmitiralcompradorloqueelvendedorestáofreciendo”.

Saludo2

NUESTRAS ALIANZAS

Como empresa nacional innovadora, E3000 ha contadodesdeelcomienzoconelapoyodevariasAsociaciones.

Cabe destacar el apoyo incondicional de la AsociaciónParaguayadeCriadoresdeNelore(APCN)ydesussociosdesdeelaño2001.LaAPCNhadepositadosuconfianzaenE3000porlaobjetividad,loscriteriosyconceptospresentados,locualsignificóromperenalgoconelsistema,conlostabúesylostradicionalismosdelsector.

Sehanrealizadodiferentesactividadescomo“Elnelorazo”unclásicodentrodelagranfamiliaNelore,asícomotambiénlasnochescompartidasenel“RincónNelorista”durantelaExpodeMarianoRoqueAlonsodesdehace3años. Han trabajado en varias oportunidades con otrasasociaciones que forman parte de la gran familia ganadera, La Asoc.RuraldelParaguayconlaquesehanhechoferiascomo“Elternerazo”,laRegionaldeConcepciónconsu“PantallaConcepción”y“ExpoNorte”,laRegionalAmambaycomolasdistintasAsociacionesdeCriadoresdeAngus,Brangus,PolledHerefordyCodega.


DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

E3000haformadorecientementeestenuevodepartamentodesdedondelaempresaoperaenlosexigentessegmentosdecompra,ventayadministracióndecamposeinversionesagropecuarias.

Personal idoneo en el área acompaña a los inversionistastantonacionalescomoextranjerosparagarantizarquesusinversionessedirigiranapropiedadesyactividadesdeprobadoretornoecónomicoyproductivo.

Además, contamos con un calificado grupo humano degente joven cuya principal meta es prestar servicios innovadoresparasatisfaceralcliente. Unequipocomprometidocon loquehacetotalmente formado dentro de la empresa en las diferente áreas,comercial,producción,marketing,certificaciónyadministración.

Trabajamosdíaadíapara lograr lasatisfaccíóndenuestrosclientes, brindando productos y servicios de calidad que permitanmejoresnegocios.

Y Nuestro staff

Saludo2

nuestros proyectos

NUESTRO FUTURO

Elprincipaldesafíoqueel futuronosplanteaesconsolidarnuestro producto, ofreciendo un servicio cada vez mejor; utilizandolasúltimastecnologíasylosmáselevadosestándaresdecalidad,paragarantizar a nuestros clientes (tanto a los compradores como a losvendedores)elmejorretornodesusinversionesenelsectorpecuario.Unsectorqueestáenconstantecrecimiento,tantoencantidadcomoencalidad.

E3000 acompaña esta tendencia: ofreciendo serviciosinnovadores,dealtovaloragregadoydesdeunaprácticaempresarialeficiente y transparente. Como la ganadería del futuro que todosqueremosver.


Carlitos Angulo

PRESENTADOR DE GANADO

Afinalesdeladécadade1970losrematesdeganadoennuestropaíssedesenvolvíanenuncontextofísicodiferentealaactualidad,peroelespíritudelnegocioeraelmismo.Eraenesamismaépocacuandonacíalatradicióndeunodelosapellidosmásdestacadosyreconocidosdetrásdelosmartillosdelassubastaspecuarias.

CarlitosAngulo,martillerodeEstudio3000,tieneunaricahistoriacomo“rematadorpúblicodeganados”queseremontahastasupadre,donPico,ypasaporsuhermanomenoryafallecidoGustavo.CarlosMariaJavierAnguloRamírezcomenzóasistiendoadonPicoenlassubastasdeFEGASAcuandoapenastenía17añosyeraaúnestudiantedeltradicionalColegioSanJosé.CuandodonGastónLeboeufinauguró“ElTattersal”enlaciudaddeCoronelOviedo,Carlitosseofrecióporiniciativapropiaparasubiralatarimasobreelcorralyrematarganadodeconsumocadasábado.Fueahídondeelmayorde loshijosdedonPicocomenzóa“presentar”ganadobovino a los compradores y rápidamente demostró su talento originalpara encontrar el equilibrio entre la profesional observancia al ganadoofrecidoyloscompradorespresentesenloseventos.MientrasiniciabasusestudiosenDerechoyCienciasSociales,Carlitosnoabandonóesteoficio.CuandosupadretuvounagraveenfermedaddelospulmonesCarlitosloreemplazópor3mesesymedioenlatradicionalplataformadeElRodeoysedestacóporsu impecable introducciónde lotesconojodetallistay

conocedor:característicasqueheredódedonPicoyquedistinguenalosAngulohastahoy.

Apenas unos años después, a la temprana edad de 20 años,Carlitos fue contratado como rematador de CODEGA, firma de subastade ganado donde hasta la actualidad presenta animales en cada feria.Además de su acabado conocimiento en leyes, Carlitos se encargó deperfeccionarseenelartedeconoceraloscompradoresyalosvendedorestomandocursosdepsicología.Enel transcurrirdesuprofesióntambiénsecultivóenoratoria, loque lesirvióparadesarrollar sucualidad innatade“presentadordeganado”,pasandoaunnivelsuperioraldeunsimpletomadordepujas.

Carlitos Angulo es un “Ministro de Fe”, como denomina lalegislaciónchilenaalosmartilleros,yaquehasabidoencontrarelbalanceentre el decoro y el apuro del negocio de compra y venta de ganado,siempre martillo en mano, sobre incontables corrales. En estos 30 añoscomo“RematadorPúblicoparaganadosengeneralentodalaRepública”,certificaciónnacionalquesoloélysupadreostentan,ademásdeganarseun gran prestigio como subastador, ha sabido honrar a su apellido,consideradocomounodelosmásreconocidosenelmundopecuariodenuestropaís.


Nuestro ëxito

NOS HEMOS GANADO TU CONFIANZA

El éxito de E3000 y del sistema de remates por pantallatelevisadasradicaenalgonotangible:laconfianza(queesalgodifícildeganarperofácildeperder). “Nuestrograndesafíohasidovenderconfianza”,.“Paravenderanimales tenemos que dar información que sea creíble, completa,objetiva y respaldada por técnicos idóneos y por una empresa querespaldelainformaciónquedayloquevende”.

Saludo2

ESTUDIO 3000 EN URUGUAYSíntesis Curricular de los Fundadores

Alberto FleurquinEmpresario.CorredordeBolsa.SocioyDirectordelObservadorEconómico.

ExvicepresidentedelaCámaraNacionaldeComercio.

Rodrigo ArtagaveytiaIngeniero Agrónomo, empresario agropecuario en Uruguay y Paraguay. Ex

directordelaAsociaciónRuraldelUruguay.ExDirectordeRegistros

GenealógicosdelaAsociaciónRuraldelUruguay.ExPresidentedela

SociedaddeCriadoresdeCharolaisyactualDirectordeE3000Paraguay.

Gerardo García PintosIngenieroAgrónomo,empresarioagropecuarioydelsectorservicios.

ExPresidentedelaAsociaciónRuraldelUruguay.ExPresidentedela

SociedaddeCriadoresdeCorriedale.ExPresidentedelaFederación

LatinoamericanadeCriadoresdeCorriedale.ActualPresidentedel

SecretariadoUruguayodelaLana(SUL).

Roberto Lohigorry OteroProductoragropecuario.ExPtedelasociedaddeCriadoresdeHereforddel

Uruguay.ExPtedelaCentraldepurebasKiyudelaAsociacióndeCriadores

deHereford.ExDirectivodelaAsociaciónRuraldelUruguay.ExDelegadode

laAsociaciónRuraldelUruguay enel InstitutoNacionaldeCarnes. Jurado

internacionaldebovinosyovinos

Alberto Pereira MicoudEmpresarioagropecuario,ganaderoyagrícola.ExPresidentedelaAsociación

RuraldelUruguay.ExPresidentedelaSociedaddeCriadoresdeHereforddel

Uruguay.ExDirectordelInstitutoNacionaldeCarnes-

INAC-. Integróelgrupocreadorde losRematesporPantallaARU-Sociedad

de Criadores de Hereford del Uruguay, siendo uno de los cuatro primeros

inspectoresentodoelpaís.

Guzmán Tellechea OteroIngeniero Agrónomo, empresario agropecuario ganadero y agrícola.. Ex

PresidentedelaSociedaddeCriadoresdeHereforddelUruguayIntegrócomo

PresidentedelaSociedaddeCriadoresdeHereford,elgrupocreadordelos

RematesporPantallaARU-SociedaddeCriadoresdeHereforddelUruguay.

FuedelegadodelaAsociaciónRuraldelUruguayanteelInstitutoNacionalde

Carnes-INAC-.ActualPresidentedelaAsociaciónRuraldelUruguay.

Manuel Costa

ExdirectordeExposicionesdelaAsociaciónRuraldelUruguayCreadordel

MercadoFuturodeNovillosdelUruguay.ExdirectivodelFrigorificoPUL.Ex

VicePtedelaSociedaddeCriadoresdeHereford.


•Certificaciónindependiente.•CertificaciónquecuentaconcertificadoISO9001:2000.•Creacióndemetodologíadeinspecciónycertificacióndehaciendas.•PublicacióndeCatalogoconinformaciónenformadecertificados individualesdecadalote(datosdelpropietario,zona,estado, sanidad,detalles,observaciones,etc.•Difusiónabiertaypreviaalosremates,delainformacióndelos certificados,víainternet.•Ruedasdecomercializacióndehaciendasvíainternet(Portalagro. com).• Transmisiónenvivoyendirectoderematesganaderos,porTVcable paratodoelpaís.•Participaciónyoperaciónvíatelefónicaenlosrematesporpantalla.•Difusiónabiertaypreviaalosremates,delainformacióndelos certificados,víadiariosdecirculaciónnacional(ElPaísyEl Observador).• Televisaciónenvivoyendirectoderematesdeequinos.

INNOVACIONES IMPLEMENTADAS

Y REMATES REALIZADOS

Estudio 3000 ha participado en 156 remates virtuales de hacienda (por pantalla, por ruedas de Internet y por pantallatransmitidasporTVcable,enUruguayyParaguay).

Contóycuentaconunprestigiosocuerpodecertificadores,totalizando más de 788.000 animales inspeccionados, repartidos enmás de 14.200 lotes.

Para haber realizado las inspecciones descriptasanteriormente,fuenecesariorecorrermás de 1.420.000 Km.yvisitarunos5.150 establecimientos.

28Indice 3

Karanda’y Poty

Dpto. Alto Paraguay

Saludo2

“Como parte del

trabajo se fijó

como misión la

producción de alta

calidad genética en

hacienda de cría”

Estancia Karanday Poty 3

Ubicada en el distrito occidentalde Fuerte Olimpo, específicamente enPuerto Lidia y a orillas del Río Paraguay,Agroganadera Karanda’y Poty limita al estecon el estado brasileño de Mato Grosso doSul.Enépocasdeinundacionesesbañadoporinfinidaddeafluentes,riachosylagunasquerefugian a miles de aves, anfibios y reptilesdel ecosistema conocido mundialmentecomoPantanal.

Propiedad de Teresita AdornoGonzález, Karanda’y Poty posee 16 milhectáreas con lagunas estacionales, cauces,camposypalmaresricosenpasturanatural.Tiene 22 potreros de 500 hectáreas, todoscon la infraestructura necesaria (retiros,corrales, alambrados, portones, caminos,puentesyaguadascontanquesaustralianos)junto con reservas de flora y fauna nativasquelohacenunlugarsumamenteatractivoparaelturismo.

La Estancia cuenta con potreros,corrales, caminos y puentes que facilitanel recorrido en vehículos, salvo en los“pantanales”dondesóloseentraacaballo.

Karanda’y Poty fue adquirida porla señora Teresita en el año 2000, cuandoprácticamentenocontabaconinfraestructurapecuaria.seabrióentoncesunanuevaetapa,comenzando por el conteo de animalesrecibidosdelanteriorpropietario,buscandoyenlazandoanimalporanimal,acaballo,enelimpenetrablebosqueespinoso.

Como parte del trabajo se fijócomo misión la producción de alta calidadgenéticaenhaciendadecría, recurriendoaprofesionales especializados y a ganaderosexperimentadosquebrindaronsuapoyo.

El sistema de producción es lacría y recría. Karanda’y Poty cuenta conun plantel seleccionado de vientres parainseminaciónjuntoconelserviciodetoros.Se cría ganado Nelore por su rusticidad,adaptabilidad, aprovechamiento forrajeroy elevada longevidad reproductiva, con unstaff de toros de muy buena genética conlosquesemejorólacalidadyproducción.

Enloreferentea“inversiónsocial”,se construyeron casas para el personal,inscripto totalmente en el IPS, con susfamilias dentro del establecimiento. Lasviviendas cuentan con energía eléctricaabastecida por dos generadores, bañosmodernosysistemadeaguacorriente.

Karanda’y Poty también sedistingueenotrosaspectos:laparticipaciónde su personal en las fiestas folclóricas deFuerte Olimpo (demostrando sus destrezascomo jinetes y peones) y organizandocada año, para la festividad de Santa RitadeCassia,campamentosydiversionesparaniñoslugareños.

La gran extensión delestablecimiento favorece la tenencia ymantenimiento de un gran plantel devientres,loqueatraeelinterésdepotencialescompradoresquesededicanalaterminacióndenovillos,porlacalidadyelgranvolumendeproducciónofrecidos.

Esta empresa ganadera, de sólo7 años de antigüedad, ya está certificadapara exportar a Chile, demostrando quecon una administración organizada y unavisióndeavanzadasepuedenlograrbuenosnegocios.

“Organización y Visión de Avanzada para el logro de buenos negocios”

Estancia Karanda’y Poty

Dpto. BoquerónTeniente Prieto

RemoniaNoroda

El DoradoLa PatriaJeroviá

Saludo2

“El establecimiento está en una de las pocas regiones al norte del Chaco

con agua dulce subterránea”


El Teniente 2º Romualdo Prietofue un héroe de la Guerra contra la TripleAlianza. En Asunción existe una calle quelleva su nombre y también, al norte delChaco,unaEstanciaconestadenominaciónenhomenajeasugranvalentía.

Agropastoril Oriental SA es lapropietaria de la Estancia Teniente Prieto,ubicadaenlazonadeTenienteEnciso(distritodeLaPatria,a700kilómetrosdeAsunciónya70kilómetrosdelafronteraconBolivia,sobrelaRutaTranschaco).

Nacida desde un programaimpulsadoporelanteriorIBRconlaEstanciaLaPatria,laComisióndeAguasparaelChacoy el Fondo Ganadero, el establecimientoestá en una de las pocas regiones al nortedel Chaco con agua dulce subterránea. Elhechodeestaren lazonade influenciadelAcuíferoYrendagüé,elproyecto“Aguasparael Chaco” hizo posible su colonización paraestancia. Estancia La Patria fue el primerestablecimientoquecolonizólazona,seguidaporganaderosfranceses.Hastaque,afinalesde la década del ’70, Jorge Prieto, nieto delhéroe de guerra, adquirió la propiedad delIBR y comenzó la explotación ganadera en1981.

En la zona, a diferencia delBajo Chaco, el terreno es permeable yes muy complicado hacer tajamares porlas dificultades para encontrar arcilla. Laevaporación es muy alta y no llueve entre4 y 6 meses del año.“Un equipo para sacaragua de una profundidad de 140 metroscuesta alrededor de 20 mil dólares”, señalaelingenieroJorgePrieto,administradordelaestancia.

Estancia Teniente Prieto cuentacon5milhectáreas,delascuales3milestáncubiertas de pasturas, mil pertenecen amontes naturales y otras mil están siendopreparadasparaexplotaciónsilvo-pastoril.

El sistema de producción es lacría. La base de los rodeos es el Nelore,habiéndoserealizadocruzasconHerefordyBlondeD’Aquitaine.Elprincipalproblemaenlaeleccióndelarazabovinaparalacríaeslamalezaleñosayespinosadelazona,por loquesenecesitananimalesdeportealtoparaquenoselastimen,segúnexplicóPrieto.

La empresa ganadera familiarcuenta con otro establecimiento máspequeño en el kilómetro 96 de la RutaTranschaco, a donde se remiten las vacasy toros “refugos”. En este establecimiento,las vacas de edad tienen su última críay se engordan animales para entregar afrigoríficos, ya que desdeTeniente Prieto ladistanciaimpidequelosbovinoslleguenenbuenascondicionesparaelconsumo.

Antesdededicarsea lapecuaria,Don Jorge trabajó como ingeniero enla construcción de las turbinas de lashidroeléctricasdeItaipúyYacyretá,ademásde servir como embajador paraguayo enlos Estados Unidos. Desde hace más de 25años se dedica al negocio ganadero enuna de las zonas mas alejadas del nortedel Chaco. Aunque la distancia es unobstáculo a veces, la visión de avanzadadelingenieroaeronáuticohahechoposiblequeEstanciaTenientePrietoseaunodelosestablecimientos más importantes en eldesarrollopecuariodelaRegiónOccidentaldenuestropaís.

EstablecimientoTeniente Prieto

“El desarrollo pecuario más allá de las distancias”

Saludo2

“Tanto los animales Brahman como los caballos Cuarto de

Milla de Remonia han sido acreedores

de varios galardones en las competencias”


Estancia Remonia

“Pioneros del Chaco Central”

Hace más de 30 años, EstanciaRemoniafuefundadaporelpadredeWolfgangWeber, actual presidente de la sociedadpropietariadelamisma.Elemprendimientoconstade3establecimientosganaderos:Lasestancias Leguas, Campo Norte y Sefranek,todasubicadasenelcorazóndelChaco,conalrededorde60kilómetrosdedistanciaunadeotra.

PicadaAncha(a30kilómetrosdeMariscal Estigarribia) es el lugar donde seasientan las 6 mil hectáreas de pasturas deEstancia Leguas. Como sistema típico delChacoCentral,LeguaseslacunadelacríaylagenéticadelasrazasquetrabajaRemonia.

Sefranek también mantiene uncierto nivel de cría, mientras el destino delengorde es Campo Norte, cerrándose así elcircuitoproductivo.

La raza principal que trabajaRemonia es Brahman, habiéndoseintroducido desde hace 3 años ejemplaresBrafordySantaGertrudis.SegúneluruguayoSalvadorSierra,gerentede lasociedad,estaúltimaraza“notienemuchovalorcomercial,perosíunaltovalorcomorodeogeneral”. Remonia fue uno de losprincipales propulsores de dicha raza enParaguay, importando animales desdeEstados Unidos y exhibiendo actualmente

unexcelenteplanteldepurosenLeguas.“Esunganadoquenoestábienvalorado...perocuando la gente comprueba los resultadosde preñez, peso y aclimatación, se terminaconvenciendo”, señala Sierra, aclarandoque también trabajancon la razaGelbvieh,caballosCriollosyCuartodeMilla.

Haber sidopionerosenelChacoCentralesunade lasmayores fortalezasdeRemonia. Según Sierra, la firma tiene unnombre bien ganado, “porque siempre hatrabajadoconmuybuenagenéticayesunreferentedesdeelcorazóndelChaco”. Una característica diferencial deRemonia es la forma de hacer negocios:“al tener un pensamiento europeo en suvisión de negocios, el futuro se plantea deotra forma. El Paraguay recién empieza atrabajar... y a la ganadería nacional le hacebien nutrirse de las experiencias de otraslatitudes”, sostiene Sierra, refiriéndose a laascendenciaalemanadelafamiliaWeber.

Apartedelosexcelentesnegociospecuarios y equinos, Remonia ostentaotro gran orgullo: los premios y destaquesrecibidosporsusanimales.TantolosanimalesBrahmancomoloscaballosCuartodeMillade Remonia han sido acreedores de variosgalardones en las competencias de variosrodeosdetodoelpaís.

Saludo2

“La Gelbvieh está “pisando fuerte” en

la región por su alta precocidad y su

doble propósito”


Estancia Noroda

RobertoIgnacioRiederCellevienede una familia que, además de dedicarsea varios rubros empresariales, tiene unaimportanteexperienciaganadera.Hacecasi25años, seentusiasmóconelChacoyconel clima seco, y cuando vio lo que estabanhaciendo los colonos mennonitas, previóun futuro promisorio para la producciónpecuariaenlaregión.

En 1996, don Roberto adquirióunagranextensióndetierraa16kilómetrosde Mariscal Estigarribia. El establecimientoganadero fue bautizado Noroda, anagramade los nombres de sus hijos Norman,RobertoyDaniel.“Estoyhaciendoganaderíapor ellos... el hecho de que sean 3 varonesayudó a inclinar la dirección del negocio”,señala, agregando que están tratando deformar un equipo para profesionalizar elemprendimiento.

Sobre la ubicación estratégicadel establecimiento, expresa que la zona“progresó muchísimo en los últimos añosy creo que tiene muchísimo futuro”. De laextensióntotal,seexplotaparalaganaderíaalrededor del 30 %... el resto sigue siendomonte.

Cría, recría y terminación es elsistemadeproduccióndeNoroda,trabajandoprincipalmenteconlasrazasBrahman,BrafordyGelbvieh.MientraslaBrahmanseconvirtióen la principal raza bovina chaqueña, laGelbvieh está “pisando fuerte” en la regiónporsualtaprecocidadysudoblepropósito.Lamansedumbreseagregóalosrodeosde

lamanode laBraford,conunaalta tasadeprecocidadcomovaloragregado. El Departamento de Boqueróntiene muy poca pastura natural; en unainfraestructuraobligadaporlascondiciones,se implementaron potreros relativamentepequeñosconnutriciónsuplementada.Poreso la selección genética de las razas parael cruzamiento es muy importante, segúnexplicaRieder,“paraaprovecharalmáximolainversiónenpasturasartificiales”.

Desde su experiencia en tierraschaqueñas, don Roberto cuenta que, dadalatecnologíaquesemanejaobligadamenteen la Región Occidental, los animales salenmuchomáspesadosaldestetequeenotraszonasdelpaís.Y la terminacióntambiénseconcretaenunlapsomuchomásbreve.

La mayor fortaleza de Noroda,es sin duda el concepto moderno deganadería que se maneja. “En los últimos15 años, la ganadería mejoró muchísimo...en calidad genética, en calidad de carney, probablemente, en tasas de preñez yextracción”,diceRieder.

“Hay todavía ganaderos quesiguen en la vieja escuela, pero tambiénhay establecimientos tradicionales que hanintroducido cambios y han progresado…ésos son los resultados de las nuevasgeneracionesquetraennuevasideasparalaganadería”.YesteeselcasodeNoroda.

“Un concepto moderno en ganadería”

Saludo2

“El Compuesto Montana resulta de la formación o utilización de

razas compuestas multirraciales”


El Dorado SA aporta al desarrollode la ganadería nacional, mediante unainversión de capital extranjero instalada enlazonanortedelChaco.Enlazonaconocidacomo “La Patria”, a 660 kilómetros deAsunción,porlaRutaIXseasientanlas10milhectáreas de Estancia El Dorado, propiedaddelasociedadanónimadelmismonombre.

Esta estancia chaqueña trabajaencría, recríayengordedeanimalesde lasrazas Gelbvieh y Montana principalmente.En lo referente específicamente a engorde,todoslosanimalessonterminadosacampodemaneraextensiva.Teniendoencuentalazonadondeestáasentada,lamayorfortalezade Estancia El Dorado está en su excelenteinfraestructura: “son todos parques de 75hectáreas, con bebederos y alambradosde primera”, señala Patrick Humbert, quienmanejaestainversióndesdehace10años.

La calidad de las pasturas es otracaracterísticadestacadadelestablecimiento.“Queremosllegaraun100%decubrimientode pasturas para finales de año y estamostrabajando arduamente en eso”, destacóHumbert,quiendebeluchartodoeltiempocon las características del clima y del suelodeláridoChacoparaguayo.

Actualmente la estancia cuentaconmásde3milcabezas,trabajandoenlaretencióndevientres.ElDoradotienecomoobjetivoprincipal llegara las4milcabezas.El establecimiento tendría en el futuro milvientresparalagenéticadelarazaMontana,ademásde3milcabezasdenovillosparaelnegociodeinvernada.

Aunqueenel rodeoaúnquedanalgunos animales de la raza Braford, latendenciaesapuntarhacialacríadeganadoCompuesto Montana.“Es una elección quehicimos después de varias sugerenciastécnicas de nuestros veterinarios”, explicóPatrick. El Compuesto Montana es unaraza sintética creada a partir de la últimatecnología en materia de mejoramientogenéticoenbovinosparacarne.Resultadelaformaciónoutilizaciónderazascompuestasmultirraciales. La visión de El Dorado esavanzar un paso más allá de la primeray excelente solución que significaron lascompuestastradicionalesdedosrazascomoelBrangusyelBraford,ydemostrarqueeneláridoChacoparaguayosepuedendesarrollarexcelentes animales para la explotacióncárnica.

El Dorado S.A.

“Una estancia modelo y de avanzada”

Saludo2

“El objetivo del citado centro experimental no

es la cantidad sino la calidad y por supuesto, la

investigación”

Estancia Karanday Poty

Siguiendo el históricoemprendimientodelDr.FranciayCarlosAntonioLópez, quienes desarrollaron establecimientosganaderos del Estado, en la década del 70fue creado el Centro Modelo Experimental LaPatria (CEMELPA). El doctor Adolfo Caballero,actualDirectordeCréditodelFondoGanaderorecuerda que como una forma de incentivarel desarrollo del Chaco un grupo enviado porel gobierno identificó un lugar en TenientePrimero Rivarola, ubicado en el kilómetro 650delaRutaTranschaco,ysedecidiófundarallíunpolodecolonización.

Fue en este contexto que elentonces Instituto de Bienestar Rural (IBR) diola instrucción de destinar 800.000 hectáreaspertenecientes al patrimonio del Estado. AlFondoGanaderolefueencomendadalamisiónde formar parte de este proyecto recibiendocomo donación del IBR la primera superficiede 30.000 hectáreas donde hoy está asentadoel CEMELPA. El objetivo principal consistía enquealrededordelaEstanciaLaPatriaseformenestablecimientosganaderos.Mirandoenformaretrospectiva, podría decirse que el CEMELPAha cumplido a cabalidad con aquel objetivopuesactualmenteexistenalrededorde45a50establecimientos ganaderos dotados de buenniveldeinfraestructuratecnológica.

La misión del Fondo Ganaderoen el CEMELPA desde el año 75 ha consistidobásicamente en convertirse en un centro deapoyo y de investigación. Así es que fueroncreadas áreas para experimentar con pasturasque se adaptasen a la región. De esta forma,quienes se establecieran en los alrededorespodrían hacer lo adecuado sin tener quesometerse a pruebas de acierto y error. Losresultadosde la investigación indicaronque lapasturaBuffelGrasseralaquemejorseadaptabaal clima ya que la zona sólo tiene un régimende lluviasde500a600milímetrosporaño.Laregión del Chaco seco no es apta para creartajamares,elsueloesmuyarenosoynoretieneagua.GraciasalCEMELPAesposibleconseguiraguaparaconsumohumanoyanimalatravésdeequiposdebombeoypozosartesianoscon200 a 220 metros de profundidad, que luego

se distribuye a los bebederos. Esta área formaparte de una eco región sumamente frágil,así los técnicos e ingenieros de CEMELPA hanseñaladolaimposibilidaddehacerdesmontesde gran envergadura pues el suelo es muyfrágil,muysueltoydebetrabajarsesinmoverlomucho. Toda estas experiencias han sidoestudiadas en Estancia La Patria y transmitidaporelFondoGanaderoa losproductoresquehanidoasentándoseasualrededor.

Tambiénhansidollevadasdistintasrazas de ganado para ver cual de ellas seadaptaba mejor al terreno chaqueño. En laactualidadelFondoGanaderotiene5unidadesde cría en el CEMELPA: Brahman, Nelore yPampa chaqueña, entre otras. Por medio dela inseminación artificial se han realizadocruzamientos, teniendo siempre como baselas razas cebuinas y las razas europeas quese utilizan en la actualidad como Hereford,Charolais,Blondd`Aquitaine.Sobrelahaciendade cría están utilizando nuevamente pajuelasde inseminación de noveles razas comoSenepol, Montana, Pardo Suizo y Normado,razas lecheras y de carne. Asimismo han sidotraídos del Alto Paraná un plantel de burrosPega con excelente adaptación en las peorestemporadas de sequía y están produciendomulas para utilización en trabajos de campoasí como también reproductores Pega que sevendenalosganaderosdelazona.

La región tiene en la actualidad80.000 cabezas de ganado con proyeccionesdecrecimiento.En laactualidad laEstanciaLaPatriacuentacon1200cabezas.Elobjetivodelcitado centro experimental no es la cantidadsinolacalidadyporsupuesto,lainvestigación.

La mayor fortaleza que aún tieneesteestablecimientoesquehacumplidoysiguecumpliendoconsumisiónde investigarenelrubro ganadero para apoyar el desarrollo delChaco. El objetivo actual del Fondo Ganaderoenestecentromodeloesseguirinsistiendoenelmejoramientogenéticodelosbovinosenelpaís.

La Patria

“Más de 30 años de investigación en pos del

desarrollo de la ganadería en el Chaco”

3

Saludo2

“Desde un principio el

establecimiento manejó

animales de la raza Cebú,

principalmente Nelore y

Brahmán.”


Para quien conoce el Alto Chaco oChacoSeconoesdifícilimaginarsealosChávezArestivo recorriendo potreros y revisandoalambradas,despeinadosporelvientonortequesopla en la inmensidad desértica de Boqueróna laalturadelKm.700cercadel fuerteTenienteEnciso.

Desde el amanecer algún miembrode la familia ponesumiradasobre las tropillasdiseminadas en las 5000 hectáreas que formanelEstablecimientoJeroviáSACI.Esqueellosmásquenadiesabencuanciertoeseldichoquedice“el ojo del amo engorda al ganado”. La mayoríade los trabajos, tareasdecampo, sanitaciónyocualquier otra actividad que surja de la misma,es realizada por los propios integrantes de laSociedad Anónima con la colaboración deun grupo mínimo de personal estanciero. Lafamiliamantieneunapresenciaconstanteenelestablecimiento.

Desde1982,añoenqueelingenieroPérez Chávez obtuvo del IBR la mensura yescrituradelas2.500hectáreasyluegoadquirieraunapropiedadlindanteconlamismaextensióncomenzóeldesarrollodelestablecimiento.Conbuentino,antesdeintroducirlasprimerascabezasde ganado, perforaron un pozo de 150 metrosparaobteneraguadulceyrealizaroneldesmontenecesarioparalasiembradepastoBuffel(Búfalo),definieron los caminos perimetrales e internos,alambrados,corrales,vivienda,depósito,tanqueaustraliano y bebederos entre otras tareas deafincamiento. Con los primeros animales sehabilitaronlosprimeros8potreros113hectáreasde pastura artificial con protección de guardavientos en cada uno de ellos. Esta tarea fuerealizadaporel ingenieroBernardinoM.Chávezconlaparticipacióndesushijos JoséAlbertoyCarlos Daniel y la colaboración de BernardinoJorge.

Yaen1993sedainicioalasegundaetapa de desarrollo con la realización de 8potreros más de pastura artificial, en unasuperficie de 995 hectáreas con 124 hectáreasporpotreroyseperforaunsegundopozoparala extracción de agua. Ya en 1996 el ingenieroChávezdecide formarunaS.A. integradaporél,ConcepciónR.Arestivo,el ingenieroBernardino

Jorge Chávez Arestivo, José Alberto ChávezArestivoyCarlosDanielChávezArestivo.Laideaera seguir incursionado en la ganadería, peroya en una forma empresarial. La sociedad espropietariayadministralaEstanciaJeroviájuntoaunaestacióndeservicio,otrapropiedaddedelasociedad.

DesdeunprincipioelestablecimientomanejóanimalesdelarazaCebú,principalmenteNelore y Brahmán. La base principal de lasvacas de cría son Nelore y los toros Brahmán.Los responsables de Jeroviá aseguran que semantienen estas razas porque consideran queson las que mejor se adaptan y adecuan a lascondiciones climáticas y calidad del suelo enesazonadelParaguaysecaycalurosa.DetodasmanerashicieronunapruebaconlarazapampaChaqueña pero no llenó las expectativas de laS.A.

La sociedad ha establecido uncalendariodeactividadesyenlapartesanitariatodos los años se realizan vacunaciones contramancha, mancha pé, antiparasitarios internosy externos, aplicación de reconstituyentes yvitaminas.Dentrodeestamismaresponsabilidadsanitaria se realizan dos vacunaciones anualescontra la Fiebre Aftosa. En tanto y teniendo encuentaelclimadelaregiónsefijaronlosmesesdediciembre,enero, febrero,marzoyabrilparaentore de las vacas y así tener las paricionesde los terneros cuando se termina la época desequía que en Boquerón es en los meses deseptiembreyoctubre.

En laEstanciaJeroviásehacelacríayrecríadelosanimalesyseutilizasolamentelamonta natural para el entore, que les da entre80 y 85 % de pariciones anuales. Cada añocomercializan una parte de los desmamantesy los animales terminados para consumo ovaquillasparareproducción.Lafortalezadeesteestablecimiento es que toda la familia trabajaunidaconseriedady responsabilidad,un rasgoque les diferencia mayormente de las demásestanciasdelazona.Así,quienadquierehaciendadeJeroviá,tienelacertezaqueestácomprandoanimales de calidad y bien manejados para sudesarrolloyaprovechamiento.

“Trabajo con Seriedad y Responsabilidad”

Jeroviá

3

Santa Rita

Santa Teresa

Dpto. Caaguazú

Saludo2

“El mayor negocio de Cabaña Santa Rita es la venta

de toros reproductores”


Don Mario João Boff inició elnegocio ganadero familiar hace 40 años enelDepartamentodeCaaguazú.SuhijoBrunoeselencargadodecontinuarconlatradición.Desdehacemásde3décadas,lacabañadeesta familia de origen brasileño trabaja conanimalespurosdelarazaNelore.

Pese a que durante 10 años laCabaña Santa Rita ganó diversos premiosenlaExpodeMarianoRoqueAlonso,desdeel año 2000 ya no concursa, aunque sigueproduciendo ganado Nelore de primera.Entre sus destaques Bruno recuerda el toro1409, famoso por haber ganado un GranCampeonato y por haber sido vendido, enParaguay, en el imbatible precio de 43 mildólares.

El mayor negocio de CabañaSantaRitaeslaventadetorosreproductores.AunquelosBoffcierranelciclodeproduccióncon la recría y la terminación, aún siguentrabajando en el mejoramiento genético,apoyados de manera incondicional por laAsociaciónParaguayadeCriadoresdeNelore,dondesondestacadosasociados.

La mayor fortaleza de CabañaSanta Rita es la genética: desde este añoformanpartedelprogramademejoramientoNelore PAINT de Lagoa da Serra de Brasil,y se iniciaron como uno de los pocosestablecimientos que están en el programaconanimalespuros.

Otros establecimientos neloristasde éxito (como Cabaña Ludeke) utilizan lagenética de los Boff, quienes trabajan en elChacoconelciclocompleto.DonMario,con74años,siguetrabajandoenelcampo“comosituviera50”,segúnsuhijo.ParaBruno,“todaesaenergíaeslaquesumaenelnegocio”.

La estancia chaqueña delos Boff está ubicada en la zona de LaPatria, Departamento de Boquerón. Elestablecimiento, adquirido en el año 2004,cuentacon4milhectáreasyunaexcelenteinfraestructura:alambradoseléctricosyaguaporcañerías,unsistemapococomúnen lazonanortedelaRegiónOccidental.

Hoy en Caaguazú quedanpocosanimales,yaquesehanvolcadoa laproducción de soja y maíz principalmente.La zona“ya no es ganadera”, según Bruno,yaquelastierrassonmuycarasyproducenexcelentesgranosconmuybuenprecioenelmercadointernacional.

Bruno siempre deseó trabajar enelcampo.Asus45años,cuandoseadquirióla propiedad en La Patria, tomó la decisiónde dedicarse por completo al negociofundadoporsupadre.“Miseñoramanejamisnegocios fuera del campo y mis hermanashacen los mismo con los negocios de mipapá...ynosotrosdossomoshombresfelicesen el campo”, cuenta entre risas, y agrega:“las mujeres de la familia son las que estántrabajando”.

Don Mario y su hijo Bruno sonconsiderados ganaderos arriesgados ycon visión. Adelantados en la explotaciónganaderaagranescalaenlaRegiónOrientalde nuestro país y precursores criadores deNelore de Puro Pedigree paraguayo en elProgramaPaintdeBrasil,fueronreconocidoscomo los “ganaderos más arriesgados” porEstudio3000enla51ªFeriaporPantallaporhaber ofertado 1300 cabezas en la primeraferiaporpantallaenelaño2001.

Cabaña Santa Rita

“40 años produciendo ganado Nelore de primera”

Saludo2

“Uno de los secretos de la calidad de los animales que provienen de esta Estancia son las pasturas, y por

supuesto, la riqueza de la tierra roja de la zona”


El establecimiento pertenecea una familia que desde sus inicios en laproducción pecuaria, hace más de dosdécadas,sehadedicadoalacríadeganadocebuínotipoNelore.

Edmilson Busko, oriundo deAlto Piquerí, Estado de Paraná, Brasil, llegóa nuestro país hace alrededor de 30 años,cuandoaúneraunniño.Supadre, tambiénbrasilero, le enseñó el oficio ganaderomientras establecía la Estancia SantaTeresaen el distrito de Mariscal Francisco SolanoLópez,DepartamentodeCaaguazú.

En general, la Región Orientalde nuestro país se caracteriza por supredominanteexplotaciónagrícolahastahoyendía,perolavisióndelpadredeEdmilsonllevó a esta familia brasilera a instalar enCaaguazú uno de los establecimientospionerosenlaganaderíadelazona.

“Los tiempos difíciles ya pasaron”,recuerda Edmilson. Cuando él y su padrearribaronalquintodepartamentodenuestropaís no había caminos o luz eléctrica. ElpadredeEdmilsontuvoquetrabajarmuchosaños para desmontar y luego establecerSantaTeresa.“Estamossatisfechosconloquehemoslogradohastaahora,porquesiempretrabajamos para mejorar un poco más”,sostieneconorgulloelganadero.

En las 350 hectáreas de SantaTeresa, ubicadas a 60 kilómetros de Ciudaddel Este, Edmilson trabaja actualmente convacasdecríaparalaventadedesmamantes,utilizando un sistema de parición continua.EnlasépocaspicodelañoSantaTeresallegaamanejar1200cabezas.

Como la cría es extensiva y serealizaacampoysinsuplementación,unode

lossecretosdelacalidaddelosanimalesqueprovienendeestaEstanciasonlaspasturas,yporsupuesto,lariquezadelatierrarojadelazona.

Desde hace un tiempo trabajanen la rotación de cultivos, ya que, como elmismoEdmilsonafirma“latierramismaexigeaquí la rotación”.EnSantaTeresarotansoja,maíz y pasturas dependiendo de los años.Este año se implantó Braquiaria Brizantha,pasto que, según Edmilson, “da excelentesresultadosporsuresistencia”.

Después de 20 años, los Buskoaún siguen trabajando con ganado tipoNelore, porque la experiencia ha enseñadoa padre e hijo, que es la raza que mejor seadaptaalaRegiónOrientaldenuestropaís.

Además, como Santa Teresano es un establecimiento muy grande yse maneja hasta hoy como “una empresafamiliar atendida por sus dueños”, opta porlos bovinos tipo nelore por la facilidad demanejoenlacría.

Comoformadecomercializaciónen Santa Teresa han elegido vender porpantalla televisada desde hace 3 años,porque “es un sistema moderno y muyútil”, que, según Edmilson les ha permitidomejorar considerablemente su nivel decolocacióndehaciendademanerasegurayconfiable.

Todo el capital de la empresafamiliar de los Busko está en Paraguay, yaque se han desarraigado completamentedel Brasil. Edmilson Busko es padre de unvarón de 4 años: la tercera generación, sumayororgullo.

“Una empresa familiar atendida por sus dueños”

Estancia Santa Teresa

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Chacurrú 7 Montes

Dpto. Canindeyú

Saludo2

“una fortaleza de Chacurrú es la

experiencia de varias décadas para lograr una producción a bajo costo

y bien rústica”


Estancia Chacurrú 7 Montes

A finales de la década de los ’80,DonVíctorDanielOrtizadquiriólapropiedadquepertenecíaaLa IndustrialParaguayademanosdeungrupoinversorargentino,querecién en 1990 se comienza a explotar confinesganaderos.

Chacurrú comenzó en esta tierrasolo como un proyecto de rozado de 600hectáreas. Se abrieron los montes paraimplantar pasturas y la inversión inicialtambién incluyó la compra de algunosanimales. Comenzó la capitalización coninvernada, pero con un núcleo de cría quetieneunahistoriaparticular.

En la época en que se iniciabaChacurrú,DonVictorestabaabandonandolaadministracióndeCabañaSantaCarmenporlosvaivenespolíticosdelaépocaposterioralgolpe,y,paraevitarperdersutrabajodeañosde selección en la raza Nelore, le propusoa la Familia Araújo (propietaria de SantaCarmen) rescatar sus animales, llevandopartedeesasvacasa7Montescomoformadecapitalización.

Este negocio inicial, que duró3 zafras, cumplió su cometido: salvar lagenética Nelore acuñada por Don Víctor,peroconsupropiamarca.En1992seabrióun nuevo rozado para alcanzar la actualextensiónútildelaEstanciaChacurrú,dondela extensión total de pasturas cultivadasasciendeactualmentea1.385hectáreas.

Después los Ortiz se dispusieronacerrarelcicloypoderengordarcasitodoslosanimalesdeproducciónpropia:siempreNelore.

En la localidad de 7 Monte’i,distrito de Curuguaty, departamento deCanindeyúseencuentranlas1.990hectáreasde“Chacurrúde7Montes”,propiedaddeloshermanosVíctoryCarlosOrtiz.

Aunque hoy existen tecnologíascomo la genética de cruzamientos, losOrtiz sostienen que bajo sus condicionesdeproducción,manejoycon lagentequetienen, lo que mejor se puede producir enestaEstanciaesNelore.

Además de la renombradaselección de los rodeos, una fortaleza deChacurrúeslaexperienciadevariasdécadaspara lograr una producción a bajo costo ybienrústica.Sólomedianteunaselecciónporfertilidaddelasvacas,sehapodidomantenerel sistema de ciclo completo hasta hoy, yaque si no existe eficiencia reproductiva, esimposible mantener el sistema porque losnúmerosnocierran.

Pero la mayor fortaleza delemprendimiento es el relacionamientofraternalqueexiste:todosloscolaboradoresconforman, junto con los Ortiz, una granfamilia que trabaja y vive con el corazónpuestoenChacurrú.

DonVíctorDanielOrtiz,fundadorde Chacurrú, ha cumplido 50 años en laganadería,actualmenteresideensuEstanciadeCanindeyúyviajamuypocoaAsunción.Sigue en el negocio pecuario, vendiendoNeloredeprimernivel.

“Trabajo con el corazón puesto en Chacurrú”

Excelencia en carnesCasa Matriz: Km. 6-Camino AeropuertoTelefax: (031) 40 610 R.A. - 40 717 - 40 940e-mail: [email protected]ón, Paraguay

Asunción: Capitán Lombardo Nro. 399 c/ Tte. BernalTelefax: 283 510 (RA) - 283 507 - 283 509 - 282 348/9e-mail: [email protected]ón, Paraguay

San DiegoPotreritoPalo Haya

La Pazbello horizonte

Rancho ZLa esperanzaPuerto Max

Dpto. Concepción

Saludo2

“Todas las razas

son buenas, teniendo

criterio y selección”.


Domingo Ricardo García Olmedotiene a su cargo la tarea de manejar yadministrar el emprendimiento ganaderoque,porherenciadesupadre,constituyeunbienfamiliar.

Agroganadera San DiegoSA maneja 2 establecimientos en elDepartamento de Concepción: La EstanciaSanDiego,de5.200hectáreas, y laEstanciaSan Miguel, de 3 mil hectáreas. Ambasexplotacionesestánubicadasa20kilómetrosalnortedelacapitaldepartamentalsobrelamargenderechadelríoParaguay.

En este paradisíaco marco,rico en características comunes delnorte del país, ambas estancias realizan,complementariamente,elciclocompletodeproducciónpecuaria:cría,recríayengorde.

Domingo tienecomobasedesuproducción a la raza Nelore, elegida comotalporsuconocidarusticidad.EnSanDiegotambiénsetrabajaconlarazaBrangus,lacual,mediantelahibridación,aportaprecocidadalosrodeos.

Trabajando en el mejoramientogenético de los animales medianteinseminación artificial, realizan engordeintensivoconpasturasimplantadasyapelana lautilizacióndepotrerosconalambradoseléctricos.DesdehacealgunosañosutilizanelsistemadePastoreoRacionalVoisin. Agroganadera San Diego esun establecimiento de avanzada, que vaintroduciendo mejoras tecnológicas enla producción, siempre con el objetivo deresponderaloscompetitivosmercadosdelaganaderíadecorte.

Esta visión de negocios no esimprovisada. Domingo García ya llevaaños produciendo animales con fines deexportacióndecarne.

En este punto es en donde, laexperiencia, heredada de su padre, y suvisiónpropiadenegociossehanconjugadoparahacerdelnegociofamiliardesegundageneración una prestigiosa empresaganadera, que colabora para que la carneparaguaya tenga categoría premium entodoslosmercadosadondellegamediantelasexportaciones.

Estancia San Diego

“Somos la primera generación de ganaderos en la familia”

Saludo2

“La carne que proviene de

Potrerito va a Chile a través de

frigoríficos de Asunción; también

se exporta a Rusia y a Brasil a través

del Frigorífico Concepción”


En el departamento deConcepción, al norte del Río Aquidabán yaproximadamentea16kilómetrosdelazonade Paso Barreto, están ubicadas las 10 milhectáreasdeEstanciaPotrerito.

El establecimiento es propiedadde uno de los ganaderos más tradicionalesdel primer departamento: Andrés TeófiloRuiz Aveiro. Potrerito trabaja en cría, recríae invernada, completando el ciclo deproducciónpecuaria.

Aunque la base de la cría bovinade esta estancia norteña es la raza Nelore,se realizaron cruzamientos con otras razas,como Angus, Charolais, Hereford, Bonsmaray actualmente con Caracú. La visión delganaderodesdehacevariosañosesalcanzaruna buena terminación de novillos paraexportación. En complemento de estaperspectiva de negocios el establecimientoya ha sido habilitado para las remesasinternacionales.

La carne que proviene dePotreritovaaChileatravésdefrigoríficosdeAsunción;y,desdeelmismoDepartamentodeConcepción,seexportaaRusiayaBrasilatravésdelFrigoríficoConcepción.

Haciendo un poco de historia,DonTeófilo (comoesconocidoen lazona),recuerda que el campo originalmente

era propiedad de su bisabuelo materno,don Eliseo Zavala. Desde 1972, DonTeófilo administra el negocio pecuarioconcepcionero, que también incluye a losestablecimientos Rancho Don Teófilo yTarumá. Dichas explotaciones funcionancomounbloqueintegradojuntoconPotrerito,enlamismaregióndelprimerDepartamento.Todos se encuentran equidistantes entrePaso Barreto y Paso Horqueta, a casi 72kilómetros de la capital departamental, elciclo de producción pecuaria se completaenlostresestablecimientos.

Don Teófilo es un ganaderonorteño experimentado, que también seencargódeprepararasuhijoRicardoparaelnegociopecuario.

Aunquedesdehace35añosDonTeófilosededicaconafánaloficioganadero,siempre en su terruño concepcionero,mantieneunavisiónrenovadadelnegocio.

Prueba del trabajo de esteincansable ganadero de avanzada es elexitosodesarrollodeEstanciaPotreritoparalaproduccióndecarneparaexportaciónunade las ramas más rentables de la industriaganaderanacional,dondeDonTeófilojuegadeprotagonista.

Estancia Potrerito

“Exitosa producción de carne para exportación”

Saludo2

“Actualmente, Palo Haya y Tajy

trabajan con un manejo intensivo

sobre pasturas para la recría y la

invernada”


Estancia Palo Haya y Tajy

Gustavo Adolfo Ruíz Ayala es unjoven ganadero norteño, propietario de lasestancias Palo Haya y Tajy, ambas ubicadasen Paso Horqueta, departamento deConcepción, equidistantes a 20 kilómetrosunadeotra.EstanciaTajytieneunaextensiónde 8.490 hectáreas, mientras que EstanciaPaloHayacuentacon5.070.

Fue el padre de Gustavo quienadquiriótierrasenlazonanortedelaRegiónOriental, iniciando el negocio familiar. “Yofui prácticamente criado para esto”, afirmaGustavo,agregandoquemuypocasvecesvaalacapital.

Enambasexplotacionesserealizaelciclocompletodeproducción:cría, recríay terminación. Manejan principalmenterazascriollasycebuínasdesdeelcomienzo,ambos establecimientos trabajaron conhacienda“anelorada”.

Gustavo argumenta que lapreferencia por el cebú se debe a su granadaptaciónalclima,altipodesueloypasturasde esta zona del país. Y para potenciar lascualidades de esta hacienda, en ambasestancias la raza es cruzada con Angus.La invernada corta, que permite terminarnovillosde24a30meses“sóloapasto”,eselprincipaldiferencialparaestapreferenciadecría.

Actualmente, Palo Haya y Tajytrabajan con un manejo intensivo sobrepasturas para la recría y la invernada. El

PastoreoRacionalVoisin,esconocidocomo“una alternativa de desarrollo basada en elmejoramiento de la relación entre ganadoypasto”,conunamayorcargaanimalsobreun menor espacio y en el menor tiempoposible.

La base de este sistema se fijaen los cambios diarios de potrero, dondeel aprovechamiento del pasto permitemultiplicarlacargaanimalporhectárea.Deestamanera,elganadoasímanejadorepartemejor sus deyecciones y la consiguienteconcentracióndelasdeposicionesesdevitalimportancia en el mejoramiento del tapizherbáceo que, con el tiempo, se convertiráenempastadopermanente.

Gustavo señala que estáncomenzando a implementar un sistemasemi-intensivo en los campos de cría yqueyahanconseguidode60a80kilosdeincremento en el peso de los animales porhectárea.Estesistemahatraídoconsigounadisciplinaderevisióncasidiariadelosrodeosdecría,confirmandolaconocidafrase“elojodelamoengordaalganado”,relatariendo.

El manejo bajo el sistema Voisinexige gran flexibilidad: si bien no hayreglas fijas, debe existir una planificación yconducción que depende en gran medidadelfactorhumano,quedetermina,alfinal,eléxitooelfracasodelsistema.Yenestavisiónorganizada de trabajo, Gustavo Adolfo RuizAyalahaencontradolallavedeléxito.

“El factor humano como clave del éxito”

Saludo2

“De las 1.500 hectáreas que conforman el

establecimiento, 600 están cubiertas por bosques naturales”


En diciembre de 1988 loshermanos Víctor y Francisco Varelaadquirieron, junto con Rodolfo Jure, las1.500hectáreasqueactualmenteconformanla Estancia La Paz, dedicándose desde unprincipio exclusivamente a la invernada denovillosyvaquillas.En losprimeros10añosde explotación ganadera, sus rodeos seconformabanporun60%devaquillasyun40%denovillos,paraluegodarungiroenlamismaproporción,dejandocomomayoríaalosmachos.

Conelpasarde losaños,RodolfoJureyFranciscoVarelavendieronsupartedela sociedad aVíctorVarela, dejándolo comoúnicopropietario.Desdesusinicios,EstanciaLa Paz ha sido administrada por el Dr.Francisco Varela, quien no ha abandonadola cabeza del negocio de su hermano.“Todoslosestablecimientosquelostécnicoshemos formado a través del tiempo, sonun poco como nuestros hijos”, señala. Yéste en particular, dice Francisco, tiene uncriteriomuyecológico,“queenunprincipiono comprendíamos pero hoy valoramos”:de las 1.500 hectáreas que conforman elestablecimiento, 600 están cubiertas porbosquesnaturales.

NotocarelmontesehaconvertidoenunatradiciónparalaempresayFranciscorelata que incluso se hace pastoreo bajomonte (manejo silvo-pastoril). El manejoproductivomayoritarioessemi-intensivo,conpequeñospotrerosdivididosporalambradaseléctricas y teniendo como característicapredominante la atención nutricional delganado.

El establecimiento trabaja en elcultivo de forrajes para el invierno - comocaña dulce y pasturas tipo Camerún - ytienen proyectado, a corto plazo, trabajarcon “feed lot” (engorde en confinamiento)para acompañar el sistema de explotacióntradicional.

La Paz inverna generalmenteentre2.300y2.700cabezasporaño,conunfuertecomponentecebuínoensus rodeos.Franciscoexplicaque,comocompradoresydemandantes de ganado, han encontradoque laofertaenelmercadoesmuybuenaen lo que respecta a razas cebuínas, peromuy irregular en relación a razas híbridas.“Todavía la oferta de híbridos no satisfacela calidad que deberían tener, para que losinvernadores como nosotros nos sintamossatisfechos,salvoexcepciones”,sostiene.

Para Francisco, el principalcomponente del éxito del negocio deinvernadadeEstanciaLaPaz radicaenquetodoelpersonalespartícipedelosbeneficiosobtenidos.“Todostienenpremios,comoporejemplo por kilogramo, por hectárea y porcabeza obtenido, por menor mortandad,por cuidar las instalaciones…”. Desde hace12 años, La Paz utiliza este sistema y lamayor fortaleza es que el personal ama elestablecimiento donde trabaja, porquetambiénsonsocios.

Tanto el concepto de valoracióny explotación responsable de recursosnaturales, como el sistema de manejode recursos humanos como fortaleza delestablecimiento,sonejemplosdeunanuevaforma de hacer ganadería de invernada enParaguay:conunavisióndeavanzada.

Estancia La Paz

“valoración y explotación responsable de los recursos naturales”

Saludo2

“Estancia Bello Horizonte es uno de los establecimientos que participan en el núcleo

paraguayo del programa de mejoramiento genético PAINT de Lagoa da Serra”


Itasa es una sociedad anónimacompuesta por un grupo de inversionistasbrasileñosquevinoalParaguayen1982.Sumeta era instalar una industria cementeraal norte del Departamento de Concepción,generando 750 empleos directos: para elloadquirieronunapropiedadenlaColoniaSanAlfredo(aunos80kilómetrosdeConcepción,por la ruta a Vallemí). Pero las tierras queadquirieronsetrabajarongradualmenteparaproducciónpecuaria:asínació,hacemásdedosdécadas,laEstanciaBelloHorizonte.

Según Gildo Porto Guerra(apoderado de la sociedad), desde elcomienzo buscaron animales“fórmula uno”para el abate; hoy siguen trabajando engenética de punta para producir animalesdestinados a los frigoríficos. Gildo recuerdaqueen1982compraronmásde1.300vacasdeprimerapariciónimportadasdeBrasil,“conelcangrejoen lacara,de laABCZ”...ademásde150torosdelosmejorescriadoresdeSãoPaulo y Minas Gerais, inscribiendo todo elrebaño en los registros genealógicos de laAsociación Rural del Paraguay (ARP). Y ésefueel segundomayor rebañoregistradoenParaguayacomienzosdelosaños‘80.

Cuando losplanesde la industriacementera no se concretaron, Gildo volvióal Brasil. Pero la genética “de buena cepa”noseperdió,yaquesesiguieronrealizandoinseminacionesperiódicasymanteniendoelrebañocerrado.

Desde hace 6 años, en BelloHorizonte inseminan con toros superiores,haciendo una selección muy exclusiva. Ensus 14 mil hectáreas la firma se especializa

enlacríadeganadoNelore,llegandohastaaterminaralgunosanimales. “Para la raza Nelore no hacefalta propaganda”, sostiene Porto Guerra...y agrega que es una excelente raza por surusticidad, por la marcada actitud maternade lashembrasyporsoportar lasexcesivaslluviasycalores.Gildosostienequeestarazacebuinapermitepreverunagranexpansióndel rebaño en el continente, en un futuromuycercano. “Trabajamos cada animal conmucho amor”, sostiene Gildo... y al amor sele agregan los mejores técnicos y un granénfasisenlagenéticadepunta. El establecimiento cuenta conun sistema de captación de agua parabebederos que abarca unos 12 kilómetros,además de numerosas divisorias y pasturasen campo natural (“porque nuestrosmontes son sagrados para el futuro de lahumanidad”). Todos los funcionarios sonparaguayos, y pagan al IPS desde el día enque entran a trabajar, aclaró el empresario.Los insumos se adquieren de empresasnacionales y la estancia no tiene un soloretiro sin agua potable, electricidad, bañoycocinamoderna.Y,por sieso fuerapoco,“un casco bonito como muy pocos”, segúnGildo.

Estancia Bello Horizonte es unode los establecimientos que participanen el núcleo paraguayo del programa demejoramiento genético PAINT de Lagoa daSerra, el mayor centro genético bovino deAméricaLatina,yesunejemploclarode laganaderíadeavanzadaconvisióndefuturo.

Estancia Bello Horizonte

“El énfasis en la genética de punta”

Saludo2

“El establecimiento promueve la venta de reproductores

Nelore de Puro Pedigreé, participando

del Programa de Mejoramiento Genético

de la empresa Cister”


CésarZavalatuvo7hijos.Fidel,eltercero de ellos, describe a su finado padrecomounapersonadevalores,muyreconociday apreciada en el ambiente ganadero,caracterizado por el entusiasmo que teníaparaloquehacía.EnriqueyJavier,hermanosmayoresdeFidel, fueron losencargadosenun comienzo de llevar adelante el negocioheredado de don Cesar.“A todos nos tocó,desde chicos, preocuparnos por el campo”,relata Fidel; pero fue a él a quien le tocófinalmente, con 27 años y recién graduado,asumir la administración de la empresafamiliar.

La empresa ganadera SucesoresdeCésarZavalaSAestáacargodelingenieroagrónomo Fidel Zavala. El joven ganadero,querepresentaalacuartageneracióndesuapellidoenlaganadería,fueelúnicoquenorompióconlatradicióndequeloshijosvana trabajar al campo, ya que sus hermanosBarbara, Diego, Gonzalo y Guadalupe noestán involucrados en el negocio pecuariofamiliar.

Según Fidel, la fortaleza delnegocio familiar está en “los principiosy el amor al trabajo” y al hecho de queempezaron a trabajar en un campo bienestructurado,locualpermitióaloshermanosZavalaadecuarseelcambiogeneracionalsinmayoresproblemas.

Sucesores de César Zavala SA espropietariadeRanchoZyDoñaMabel,peroademás, maneja otros campos arrendados.RanchoZ,ensus14.200hectáreas,sededicaalciclocompletodecría,recríayengordede

Nelore,yelestablecimientoDoñaMabelseespecializaenlacríadeNeloreyBrangusenunespaciode5.100hectáreas.

Rancho Z cuenta con un plantelde “puros”, que son parte de los RegistrosGenealógicos de la Asociación Rural delParaguay;peroqueademáscuentanconunRegistrodeProduccióndondeseevalúanalpadreyalamadre,llevandounhistorialdelanimal.Elestablecimientopromuevelaventade reproductores Nelore de Puro Pedigreé,participandodelProgramadeMejoramientoGenéticodelaempresaCiater.

La empresa ganadera de losZavala también forma parte del ConsorcioRegional de Experimentación Agropecuaria(CREA)desdehacemásde20años.Fidelesun precursor de la idea de que el manejode indicadores económicos y físicos deproducción es el factor “que permite acualquierganaderollevarsunegociocomounaempresa,sabiendoexactamentedóndeestáparado”.

Este joven ganadero es undestacado empresario pecuario, ya queademás de sus funciones de presidente dela sociedad familiar, es el actual presidentede la Asociación Paraguaya de Criadoresde Nelore (APCN), y al mismo tiempo llevaadelante dos emprendimientos personalesen el Departamento de Concepción: SalesMinerales y Balanceados El Norteño yCabaña Rincón Porã. El secreto de su éxitoessimplementesuvisiónclaradenegociosenelsectorpecuarioysupredisposiciónaldesarrolloempresarial:pecuariadeavanzada,ensimplespalabras.

Rancho z

“Indicadores Económicos y Físicos para el éxito de la empresa”

Saludo2

“La Esperanza apuntará en

un par de años a la cruza

con la raza Fleckvieh

Simmental”


ElpadredeJorgeBarudicomenzóahacernegociosganaderosenladécadadel’60 en tierras chaqueñas. En 1962 comprótierras en San Pedro, donde Jorge y tres desushermanasformaronlaempresaganaderafamiliarquesededicóporvariasdécadasalacríadebovinosdelarazaNelore.

Jorge Barudi se distanció untiempo de la ganadería, mientras estudiabaCienciasEconómicasenelextranjero.Dedicóalgunos años a su profesión, hasta quevolvióalaadministraciónformaldelnegocioganadero.“A mis hermanas no les apasionala ganadería como a mí”, cuenta Jorge,mientras agrega que, por el auge sojero delos’90,tuvieronlaoportunidaddevenderlatierra de su padre en San Pedro.“Entoncesmequedéconganasdehacerganaderíaenotrolado...yterminémuycercadelaregióndonde mi padre había comprado tambiénunaestancia”.

Desde hace 2 años, Finca LaEsperanza está establecida en Concepción(camino a Puentesinho, a 60 kilómetros deBella Vista Norte y a 60 kilómetros de YbyYaú) con una extensión de 4 mil hectáreasde campo natural. Lleva este nombre enhomenaje a la estancia que su padre habíainiciadoenelDepartamentodeSanPedro.

Aún quedan remanentes de laestancia de San Pedro en los rodeos deJorge, quien ha capitalizado su inversiónconlacolocaciónde800vacasenuncampo

vecino; que, según planea, pasarán a serpartedeLaEsperanzaenelaño2008. Por el momento, está iniciandolacríacon lacompradevaquillas,yplaneainvertir en pasturas artificiales y ciertasvariedades de leguminosas. “Éste es miprimer año y ya tengo vacas preñadas”,explica con entusiasmo. Jorge apuntaclaramente a cerrar el ciclo de producciónpecuaria con recría y terminación en unfuturopróximo.“Nuestratierradaparahacerelciclocompleto”,asegura.

“Soy un poco el hereje de lafamilia”,dicejocosamenteJorge,“porquehiceunoshibridajesconlasvacasNelorepurasdemipadre”.Peroaseguraquelabasedesucríaserásiempreestarazacebuína.“Voyatrabajarcon híbridos, pero con una base blanca”.Mencionando que ya experimentó conalgunoshíbridos,afirmaqueenLaEsperanzaapuntaránenunpardeañosalacruzaconlarazaFleckviehSimmental.“Megustalaraza,porserdedoblepropósitoyporquemehadadomuybuenosresultados”.

Con una fuerte formación en elmundoempresarial,JorgeBarudihapuestosuvisióndeavanzadaeneloficiopecuario,yesolodestacaentrelosnuevosganaderosquetrabajanparaaumentarelhatobovinonacional: las ganas de hacer buenosnegocios.

Finca La Esperanza

“Pasión por la ganadería”

Saludo2

“Desde hace más de 20 años trabajan con Brangus,

destacándose como uno de los primeros importadores de

embriones congelados desde los Estados Unidos”


LaempresafamiliarPuertoMaxSAGICcuenta con dos inversiones ganaderas:un establecimiento en el Chaco Central,denominado Estancia Puerto Max, y unacabaña de cría en el Departamento deCordillera. “Papá comenzó comprandopropiedades,teniendolaconviccióndequelas inversiones agropecuarias tendrían unfuturo importante dentro del desarrollo delaeconomíadelpaís”,comienzadiciendoelingenieroJuanIgnacioRieder,refiriéndoseadonRolf.

ElorigendePuertoMaxseremontaalacompradelasprimeras13milhectáreasa120kilómetrosalnortedeConcepción,sobre larutaquevaaVallemí.Entre1974ymediadosde1975seadquirieronotras30milhectáreascolindantes,conformandolaactualextensióndelprincipalestablecimientoganaderodelafamiliaRieder.

La empresa utiliza exclusivamentelos recursos naturales con que cuenta paraproducir carne, aplicando rigurosamenteun calendario de sanitación programado.Puerto Max busca intensificar el uso de supropiedadmediantelaexplotaciónintensivaatravésdelatecnología,mejorandotodaslasáreasdelprocesodelaproducciónpecuariayempezandoporlaspasturas.

Actualmente trabajan en el ciclocompleto de producción en el Chaco:cría, recría, invernada y engorde intensivocon las razas Brahman y Brangus, “por suscaracterísticas de fertilidad, precocidad,

adaptación y ganancia de peso”, destacaRieder.

Desde hace más de 20 años trabajancon Brangus, destacándose como uno delos primeros importadores de embrionescongelados desde los Estados Unidoshace 15 años, lo que facilitó la iniciacióndel negocio de la cría y la cabaña. Aunqueanteriormente hacían cruzamientos conrazas como Santa Gertrudis, Flechvieh yCharolais,hoyhanelegidoalBranguscomobasedesusrodeos.

En los últimos 10 años vienentrabajando bajo una política de estrictocuidado del ambiente, quitando rollos deacuerdoal reglamentodelServicioForestalymanteniendo20milhectáreasdemontes.Tambiéntrabajanenreforestación,buscandosiempre la explotación sustentable delbosque.

ElfuturoquevisualizanlosRiederparaPuertoMaxesmuyclaro:pretendenalcanzarun nivel rentable de explotación mixtaagrícolayganadera,empleandoelengordeintensivo y preparando campos de sorgo ycañadulce.

Hasta hoy, Puerto Max mantiene unadelastradicionesinstituidasporsufundadorenlosprimerostiemposdelestablecimiento:cada6deenero, seorganizaen laestanciauna gran Fiesta de Reyes. Los patronespreparanregalospara todos losempleadosy sus familias, incluyendo también a losvecinos.

Estancia Puerto Max

“Rentabilidad en la explotación Mixta”

Ganadera María Odila

Cabaña Don José

Dpto. Itapúa

Saludo2

“En 1991 se hicieron las primeras inseminaciones con Angus rojo, con la vista puesta en el Brangus y en la tendencia

actual de animales de conformación carnicera”


Ganadera María Odila SAes la propietaria de Estancia Potenza,establecimientode3milhectáreasubicadoenJoséLeandroOviedo(DistritodeArtigas)sobre el RíoTebicuary, donde se une la víaférreaconel ríoapocadistanciadelmayorpuentedehierrodenuestropaís.

Originalmente, el campo (cuyasinstalaciones datan de 1946) era de laFamilia Gubetich. Cuando el padre falleció,lapropiedadsedividióencuatroyelcascode la estancia quedó en manos de GildaGubetich Vda. de Gianni, quien era primade Don Vicente Scavone. Él adquiriría lapropiedadenmarzode1990,conformandounasociedadconsuesposaysussietehijos.Anteriormente, Scavone había participadode un negocio pecuario en la zona de SanJuan del Ñeembucú, retirándose luego.Hubounasegundaexperienciaenganaderíaen Caazapá (1985) cuando los Scavonecomprabandesmamantesyhacíanrecría.

Pero el doctor Scavone nuncadescuidó sus otros intereses (LaboratoriosLascayFarmaciasVicenteScavone),dejandoenmanosdesusherederoselmanejodelaEstancia.

Fallecido el fundador hace dosaños, hoy es Vicente Scavone (hijo) quienadministra la Estancia Potenza. Comenzóhace 17 años mejorando las instalacionesy el camino de acceso, pero manteniendointactoelcascooriginal.

Recordando las enseñanzaspaternas, Scavone expresa que “cuandoa papá le preguntaban qué esperaba delfuturo,élsólohablabadesacrificio... lavidaessólotrabajoysaberquenotodovasalircomodeseas,quetodoloquehacés,tenésque hacerlo bien. El trabajo tiene que serun orgullo para vos y no una obligación”.La estancia trabaja en producción agrícola(arrozderiego),forestalyganadera.

En este último rubro, Potenzasiempre estuvo a la vanguardia: en 1991se hicieron las primeras inseminacionescon Angus rojo, con la vista puesta enel Brangus y en la tendencia actual deanimalesdeconformacióncarnicera.“Yaen1993 teníamos animales híbridos y fuimosavanzando en ese camino... éramos casiunos Quijotes”, señala Scavone, agregandoquehoyestádemostradoqueesoesloquedemandaelmercadoparalaexportación.

A comienzos de los años ’90, latendencia era otra: “vender hembras eraimposible y para colmo estaba el tema delcolor”,recuerda.Perollevaracabolaideadeproducirhíbridosnofuefácil:enlosprimerosañosibanalChacoCentraleintercambiabancebuínos por animales híbridos, ya que noexistían reproductores en el mercado. “Alcomienzoelrepasoerasóloconcebúyporeso tardamos un poco más”, señala. Perosostieneque“conlacoyunturaactualporlaquepasalaganadería,quesisehacenbienlos deberes debería ser eterna, la apuestahaciaelBrangusfuelamásacertada”.

Ganadera María Odila

“Sacrificio y orgullo por el trabajo”

Saludo2

“Año tras año los animales de Don

Eno consiguen importantes

menciones y trofeos en la raza Fleckvieh”


EnoBronstrupBohnseinicióenlaganadería en el año 1977, tras el tempranoytrágicofallecimientodeJoséWeiher,padredesuesposa.DonEnoseencargódemanejarelcampodesusuegro,aquienconsideraba,a parte de un entrañable amigo, como un“ganaderodecorazón”.BautizóaquelprimerestablecimientocomoCabañaDonJosé,ensuhomenaje. El establecimiento ubicado en lazonadeBellaVistaSur sededicódesdesusiniciosalacríadeanimalesPuroPedigreédelarazaNelore.Enlabusquedadelmejoramientogenéticoeinsistiendosobreuncruzamientoquelogremayorproductividad,seincorporóa la cabaña la cría de la raza Simental oFleckviehPuroPedigreé.

Don Eno siempre apostó a latecnología y a la incorporación de nuevosmétodos, realizando inseminacionesartificialesytransplantesembrionarios,peroelproblemaqueteníaensusinicioslacabañaeraelbajoíndicedepreñez.

Se hicieron incontables pruebaspara buscar una solución, hasta que en elaño 1988, gracias a sugerencias de amigosproductores, Don Eno apostó a variosproductos para mineralización, lograndoresultados considerables en los índices depreñezyproductividad.

Pero el establecimiento no dejóde crecer. Desde el año 1995, luego de laincorporación de nuevos reproductores,CabañaDonJosécompiteentrelosmejorescriadoresdelpaísenlaExpodelaAsociaciónRuraldelParaguay.Añotrasañolosanimalesde Don Eno consiguen importantesmencionesytrofeosenlarazaFleckvieh.

En el año 2005 Don Eno apuntóacreceraúnmás.Searrendaronterrenosen

el Departamento de Misiones para iniciarlacríade terneros, con lamayorcapacidaddematricesposibles,paraluegotrabajarenel engorde intensivo en la zona de CampoAngel, Colonia Obligado. Este negociole permitió al ganadero vender animalesterminadosalfrigoríficoProducarSAubicadoenBellaVista.

En el año 2006 Don Eno fundala empresa ganadera Farmer SA, la cual seencarga de la cría y engorde de ganadovacuno. El sistema de producción pecuariasebasaenelcruzamientoindustrialderazascontinentales con razas índicas, utilizandotecnología de punta como inseminaciónartificialytransplantedeembrionario,conelfindemejorarconstantementeelplanteldevacunos.

Actualmente se desarrollaengorde intensivo con una capacidad de200animalesterminadospormes.LasrazasdeganadovacunoproducidassonSimental,BrahmanyNelore.

La experiencia de 30 años en elrubrodeEnoBronstrupBohn loha llevadoaapuntarsunegociohacialaproduccióndeunalíneaestandardevolúmenesy“carnedeprimera”paraexportar.

Farmeresunaempresaganaderadeavanzada,quetrabajabajounrégimendeplanificación,eficienciaybuenosresultados.Don Eno está orgulloso de contar con unequipo profesional, organizado, efectivo ycomprometidoconlaempresa.

LamisiónarraigadaenFarmeresladeproporcionarasusclientesproductoscon valor agregado y apoyar en formaactiva el desarrollo de la comunidad deldepartamentodeItapua,quevionaceresteemprendimientoganadero.

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Los Abuelos

Naranjito

Lago ypoa

Dpto. Paraguarí

Saludo2

“La Piamontesa es una raza de carne que es

aceptada en toda Europa como la mejor carne

para consumo”


DonEnzoDebernardiysuesposa,María del Rosario Cano, siempre trabajaronpara ir avanzando y mejorando. Eso es loqueinstituyeroncomotradiciónfamiliar,yloinculcaronasushijos;yéstos,asuvez,asusnietos.

Hacemásde40añosfundaronlaempresafamiliarAgropecuariaeInmobiliariaSA, dentro de cuyas inversiones se halla laEstanciaLosAbuelos.

En las casi 4.500 hectáreas delestablecimiento ubicado en el Distrito deQuyquyho, Departamento de Paraguari,actualmente trabajan en el sector primario.Aunque explotan con énfasis la ganadería,también trabajan en agricultura aplicada,realizando experimentos a nivel comercialconsojaycañadeazúcar:rubrostradicionalesenestazonadelaRegiónOriental.

El establecimiento ganadero semanejaconunaclaravisiónempresarial.Sedeterminanplanesacorto,medianoylargoplazo; para luego evaluar los resultadossobrelosobjetivospropuestosyalcanzadosefectivamente. Estancia Los Abuelos trabaja conlasrazasNeloreyPiamontesa,principalmente,experimentando también con todo tipode cruzamientos para lograr el mayor vigoren los híbridos que producen, siempreapuntando a la producción cárnica para lasremesasalexterior.

Esta segunda raza no es muycomúnennuestropaís,peroenEstanciaLosAbuelos han implementado su explotaciónporunarazónmuyválidaparaelfuturodelnegocio. La Piamontesa es una raza decarnequeesaceptadaentodaEuropacomola mejor carne para consumo. Se trata deanimalesmuygrandes,quepuedenllegarasuperarlos800kilogramosdepeso.Lacarnepiamontesaofrececaracterísticasespeciales,tales como baja proporción de grasa, unamasamuscularmuchomásconsistentequela de los animales que tradicionalmente seproducen en nuestro país, y un grado deterneza que la hace muy atractiva para sucomercializaciónenlasgóndolaseuropeas.

La familia Debernardi tienefundadas esperanzas de que el desarrollode la razaPiamontesa,en las ricaspraderasnaturales del Departamento de Paraguari,permita iniciarunnegociomuy importantedeexportaciones,cuandosehabiliteelenvíode carne paraguaya a Europa, con cortesadecuadosalgustodelosconsumidoresdelviejocontinente.

Los Abuelos es considerada, porsus actuales administradores, la segundageneración de la familia Debernardi, como“una empresa moderna, con tecnologíaavanzada y administración eficiente”, asícomo con una clara visión de avanzadahaciadondeapuntaelnegocioenelfuturocercano.

Estancia Los Abuelos

“En busca del mercado Europeo”

Saludo2

“El matrimonio

Serrati describe a la

Estancia Naranjito como

“un paraíso”: mientras

su esposa se ocupa de

cuidar un jardín de rosas,

orquídeas y lirios, Serrati

atiende los rodeos”


LaEstanciaNaranjitoestáubicadaenlazonadeCaapucú,desviando7kilómetrosenelkilómetro157y3kilómetrosmásantesdel Puente de Villa Florida. Lindante con elRíoTebicuary,laexplotacióncuentacon356hectáreas.

Es propiedad de José Serrati, unmédico clínico retirado de 73 años cuyafamilia tenía una estancia en San RoqueGonzález (antiguamente conocido comoTavapy) como bien heredado de su padrea los treshermanos,de loscualesdon Joséera el menor. “Aguanté 20 años y le dije ami señora: o vendo o voy a pedir mi parteal fondo”, recuerda. Tuvo suerte: surgió uncompradorySerratiencontróalpocotiempolapropiedaddondehoyestáNaranjito.

Lo más difícil de“independizarse”fuelamudanzadelasvacasenplenoinvierno,segúnrecuerda.“Misanimalesestabanflacos,flacos...yfueentreseptiembreyoctubredel94queempecéapoblarNaranjito”.

En las 290 hectáreas útiles de lapropiedad,SerraticríaNeloreapastonatural“porqueeselanimalmásnoble,másfértilyquerequieremenoscantidaddepastoparasusubsistencia”.

Por la pequeña extensión delestablecimiento, don José se dedicó acompetir en el mercado con la calidad desus animales. “Vendo mi producción del

año de 120 desmamantes y no tengo queavergonzarme ante nadie”, dice mostrandolafotografíadeunimponentetoroNelore.Yañadeconorgulloque“todosmisanimalesson Nelore puros y en cada feria en quelos presento para la venta siempre consigopreciosporencimadelpromedio”. El matrimonio Serrati describea la Estancia Naranjito como “un paraíso”:mientras su esposa se ocupa de cuidar unjardín de rosas, orquídeas y lirios, Serratiatiendelosrodeos.Ytambiéntrabajaconunamajada de 80 ovinos de la raza HampshireDown.

EsteemprendimientopecuariohasidofrutodeunapasiónquemuevetantoadonJosécomoasuesposa,quienes,apesarde su avanzada edad trabajan la tierra deNaranjitoconmuchoorgullo.

Lainversiónganaderanoesmuygrande, pero la calidad de los animalesterminadosenelestablecimientocompensatodos los esfuerzos. Esta visión de calidadantes que cantidad, además de la eleccióndecomercializartodalaproducciónatravésde ferias televisadas por pantalla, y por supuesto,laalegríaquecontagiaelmatrimonioSerrati,hanhechoqueNaranjitosedestaquey sea reconocida en el mundo pecuarionacional como una“pequeña estancia congrancorazón”.

Estancia Naranjito

“El orgullo de trabajar la tierra”

Saludo2

“Se nota una diferencia abismal entre los terneros que provienen de inseminación artificial y los resultantes de la

monta natural”


WernerSchneider,uninversionistaalemán que reside en su país natal, llegóa Paraguay luego de leer un libro sobrenuestropaís.Unamanteinnatodelariquezanatural sudamericana, bastó que viera elestablecimientoparacomprarlo.

La Estancia Lago Ypoá esliteralmenteunpedazodelparaíso.Ubicadaa33kilómetrosdelaciudaddeQuiindy,sobrelaorilladel lagodelmismonombre,cuentacon8milhectáreasdesuperficieútil,ademásdeotrasmilocupadasporesteros.

Anteriormente era conocidacomo Estancia San Jerónimo, perteneciósucesivamente a la firma Liebig y a lasfamiliasPappalardoyManzini,hastaqueen1993fueadquiridaporSchneider.LaEstanciaLago Ypoa es administrada, desde hace 3años,porlosdoctoresMartínCattoniyDanielRehnfeldt, con una disciplina tecnológicaestablecidagraciasasusañosdeexperienciaen la industria pecuaria nacional comoasesoresdelafirmaSemconSRL.

El establecimiento se dedicaprincipalmentea lacríayrecríadevaquillasparareposición,vendiendoaldestetetodoslosternerosmachosainvernadores. “Altomar laadministración,habíauna gran variedad de razas en los rodeos,pero hemos decidido volver al cebú”, relataRehnfeldt, explicando que optaron por lasrazasBrahmanyNeloreconsuscruzamientos.

Las características de la zona, junto con laresistenciayadaptabilidadde loscebuínos,ademásdelabuenarespuestaalaspasturasde baja calidad, fueron las razones por lascualeslosveterinariosdecidierontenerestabaseenlosrodeosdeYpoá.

El trabajo técnico de estos tresañoshatenidosus frutosenelcortoplazo.Rehnfeldt destaca la gran aceptación delos terneros entregados a los invernadoresy la tecnología con que se trabaja en laproducción,lacualapuntaalaintroduccióndematerialgenéticodeprimeracalidadenlosrodeos.

Alrededor del 75 por ciento delos vientres del establecimiento han sidodestinados para inseminación artificial,mediante protocolos de detección de celoy de inseminación a tiempo fijo. Esto dejaapenas un 25 por ciento para los toros derepaso.“Senotaunadiferenciaabismalentrelosternerosqueprovienendeinseminaciónartificialylosresultantesdelamontanatural”,asegura Rehnfeldt, y agrega que mientrascomercializanmachosdealtísimacalidad,sequedanconlashembrasdereposición,parairmejorandoañotrasañolaproduccióndelaestancia.

Laperspectivadenegocios,desdeunabasetecnológicasólida,esunavisióndeavanzada, fundamentalparaelprogresodela ganadería nacional: Estancia Lago Ypoáostentaestediferencial.

Ganadera Lago Ypoa S.A.

“Tecnología de avanzada y Riqueza Natural”

Laguna RoysãBuena Vista

Santa María del Dolce La Victoria

Estancia GuySombrero Jhovy

SarorySiete PuntasLas Delicias

Dpto. Pdte. Hayes

Saludo2

“Los logros alcanzados por la empresa en calidad de carne se evidencian en los

resultados obtenidos con los animales entregados para faena, los cuales son

exportados al exigente mercado chileno”


Estancia Laguna Roysã

El fundador, Don Rodolfo Sosa, nacióenVillaOliva,DepartamentodeÑeembucú,yfueunhombrequetodasuvidasededicóaamarytrabajarenelcampo. En 1940, Don Rodolfo comenzó laempresafamiliarjuntoasuesposahaciendofaenaen laciudaddeSanLorenzoconunapequeña cantidad de animales que heredódesupadre,iniciandoasíuncapitalquefueinvirtiendoenlacompradeanimales.

Yaenladécadadel’60,asentadoenSanLorenzo,apenasa15kilómetrosdeAsunción,ysiendoyapadrede2hijos(GloriayMiguel),funda su primera empresa: “FaenamientoKoétî”,quelepermitiríaadquirirconeltiempolaactualEstanciaKoétîenelDepartamentodeParaguarí.

Don Rodolfo vivió con pasión laganaderíaylascarrerasdecaballos.AdemásdeganaderoseconvirtióencriadordelarazaCuarto de Milla, fundador y colaborador dediversosgremiosdedicadosalfomentodelacríadeequinos.

Cuando Don Rodolfo falleció en untrágicoaccidenteen1995laempresaquedóen manos de su esposa e hijos, quienesconformaronelCondominioRosaPresentadoVda.deSosayOtros. Actualmente la empresa familiar espropietaria de 3 establecimientos. LagunaRoysãde7milhectáreasestáubicadaenelDistrito de Pozo Colorado, Departamento

de Presidente Hayes; las 6.140 hectáreasde la Estancia San José están establecidasen el kilómetro 340 de la Ruta 9, tambiénen el Chaco Central y la Estancia Koétîde mil hectáreas en la Compañía Yeré,DepartamentodeParaguarí.

Desde 1993, la firma trabaja con laasistencia del Dr. Edmundo Reyes en elmejoramiento de sus rodeos mediante laintroduccióndegenéticadelarazaBrangus.Desdehacemásdeunadécadasuobjetivoes claro: producir animales con alta calidaddecarne.Ylohanconseguido.

Los logrosalcanzadospor laempresaen calidad de carne se evidencian en losresultados obtenidos con los animalesentregados para faena, los cuales sonexportados al exigente mercado chileno.A comienzos del año 2007, la EstanciaLagunaRoysãpercibiómásde100millonesde guaraníes por la entrega de un lote de38 novillos para exportación, a través delFrigoríficoGuaraní.

Lomásdestacadodeestanovilladafueelpesopromediode900kilosporcabeza.EstehechoconvirtióaLagunaRoysãenla“cunadelosternerazos”.Esteejemploenorgullecealaproducciónpecuariaparaguayaantelosmercadosinternacionales.

Desde sus comienzos, la familia Sosatuvounavisiónclaradelfuturodelnegociopecuario en nuestro país. Siempre fue unaempresaganaderadeavanzada.

“La cuna de los ternerazos”

Saludo2

“La empresa ha conquistado numerosos premios con un plantel altamente seleccionado: dispone de 1.639 hembras activas dentro del Programa de Mejoramiento Genético

MG-CIATER”


En 1976 nace Inmobiliaria SantaElisaSA,apartirde laempresaAngelSpinziSA,quieneraabuelodelaactualpresidentadeesteemprendimientoganadero.

InmobiliariaSantaElisaSAesunaempresa de tradición ganadera, reconocidapor su orientación hacia la satisfacción delproductor mediante animales de calidadcomprobadadurantetodoelaño.

Estasociedadtienedosinversionesganaderas.EstanciaBuenaVista,ubicadaenla zona del Bajo Chaco, específicamente enel kilómetro 68 de la Ruta Transchaco, quecuenta con una extensión de casi 15 milhectáreas; y Estancia Yvy Pyta, ubicada enel kilómetro 195 de la Ruta III a la altura deBarrioSanPedro,conunaextensiónde2.200hectáreas.

EnlaEstanciaBuenaVistasetrabajaconelprogramadeMejoramientoGenéticode la empresa paraguaya CIATER, el cualestablece reproductores“probados”,a travésdeDiferenciasEsperadasenlaProgenie.EstasDEPs son estimadas mediante modernasmetodologías de análisis, que junto con lasinformaciones de producción, consideranla estructura genealógica de la producción,permitiendo comparar y preceder eldesempeño de animales de diferentesedadesyrebaños.Losmachosylashembrasno seleccionadosvana laEstanciaYvyPytaparaengorde,mientras losmejoresquedanpara vientres, en el caso de las hembras, yparalaventacomoreproductores,enelcaso

de los machos. En este establecimiento deSanPedroesdondesehace invernadaconlosanimalesnoseleccionadosodescartadosdelplanteldecríadelChaco.

Se compran también,desmamantesmachosparasuterminación,dependiendo de la necesidad de carga delas pasturas. La hacienda de consumo esterminada exclusivamente a campo en laspasturasdeSanPedro,contodalasanitaciónrequerida y sin ningún tipo de productoshormonados.

Santa Elisa trabaja en ambosestablecimientos con las razas Brangus,NeloreyBraford,mayoritariamentehíbridos.Lamayorfortalezadelosestablecimientoseslagenéticaconquecuentanlosanimales;loscuales,ensutotalidad,soncriadosacampo.Gracias a la experiencia adquirida a lolargo de numerosos años de trabajo, laempresa apunta a ofrecer a los mercadosreproductoresdeprimeracalidad.Graciasasutrayectoriaysutrabajodeaños,laempresahaconquistadonumerosospremiosconunplantelaltamenteseleccionado:disponede1.639hembrasactivasdentrodelProgramadeMejoramientoGenéticoMG-CIATER.

Esta empresa hace ganaderíacon visión de futuro. Y fue por esta visiónde avanzada que Estudio 3000 homenajeóen su Pantalla 51 a Inmobiliaria Santa Elisacomounodelosprimerosestablecimientosvendedores que confiaron en el novedososistemaporpantallatelevisadayaenelaño2001.

Estancia Buena Vista

“Trayectoria y Calidad en reproductores”

Saludo2

“Administrar el negocio ganadero

es un ejemplo de perspectiva de

diversificación rentable, que bien

manejado, puede servir para fines, incluso,

filantrópicos”


En el kilómetro 50 de la RutaTranschaco,enlalocalidaddeCerrito,distritode Benjamín Aceval, están asentadas las24.622 hectáreas de la Estancia Santa Maríadel Doce. Propiedad de la Fundación LaPiedad, su superficie útil asciende a 19 milhectáreas, con campos naturales y pasturasimplantadasdePangola.

La Fundación, que existe desde1951,esunaentidadcivildebeneficenciaycultura fundada por Mara y Josefa Barberoy Luis Viola; quienes concretaron una ideadel doctor Andrés Barbero (fallecido el 14defebrerode1951),quiendonóalefectosupatrimoniofamiliar.

PertenecenalaFundaciónelHotelChaco(ubicadoenelmicrocentroasunceno)yotros30 inmuebles,quegeneraningresospara el sostenimiento de la institución yde sus entidades amparadas: la Cruz RojaParaguaya,elInstitutodeEnseñanza“DoctorAndrésBarbero”, laClínicadelCáncer“Maríay Josefa Barbero”, la Sociedad Científicadel Paraguay, el Hogar de Ancianos “LaPiedad”, la Academia Paraguaya de Historia,la Asociación Indigenista del Paraguay, elMuseo Etnográfico y la Biblioteca “DoctorAndrésBarbero”.Elmontodestinadoatodasellasorillalos750millonesdeguaraníes.

La Estancia Santa María del Docese dedica principalmente a la cría y recría,apuntando al negocio de la invernada. Elestablecimientocuentacontresresponsablestécnicos: el ingeniero agrónomo RubénMaidana y los doctores César Chaparro yEnriqueLópezMoreira.

El trabajo busca obtener lamayor eficiencia posible en la producciónde terneros, mejorando la calidad genéticamediante la introducción de reproductoressuperiores y técnicas de inseminaciónartificial(convencionaloatiempofijo)enunaltoporcentajedelosvientresenservicio.

Otro de los objetivos de losprofesionales a cargo de Santa María delDoceesaumentarlassuperficiesdepasturascultivadas, mediante la implantación orenovacióndelasexistentes,ydeestaformair mejorando los índices reproductivos yaumentandolacargaactual. 32 potreros con una superficiepromedio de 500 hectáreas de camposnaturales,juntoaotros40potreros(conunasuperficiemediade50hectáreas)depasturascultivadas conforman la infraestructura delestablecimiento.

En la propiedad se distribuyen16 tajamares, además de 21 tajamarescon tanques y 4 aguadas naturales. Lasinstalaciones incluyen 6 retiros, 1 puerto y5 corrales (de los cuales tres cuentan conbásculas), además de 50 kilómetros decaminos internos y maneja alrededor de 8milcabezasdeganadocon32empleados.

Teniendo en cuenta que laFundación es una entidad de beneficencia,la visión de invertir en el negocio pecuariohasidomuypeculiar.Administrarelnegocioganaderoesunejemplodeperspectivadediversificaciónrentable,quebienmanejado,puedeservirparafines,incluso,filantrópicos.

Estancia Santa María del Doce

“Ganadería al servicio de los Ideales”

Saludo2

“Héctor Garcete es un ganadero que aprendió el negocio trabajando

arduamente en la pecuaria desde hace 20 años, y ha logrado, junto a su esposa

crecer muchísimo”


Hacemásde5décadas,lafamiliaVan Humbeck fundó Estancia La Victoriaen el kilómetro 234 de la Ruta TranschacoDepartamentodePresidenteHayes.

Por herencia, Mariana VanHumbeck y su esposo Héctor Garcete, sonlos actuales encargados de manejar estenegocio familiar. “A mi siempre me gustóel campo”, comienza diciendo Héctor. “ConMariana tuve laoportunidaddemetermeafullatrabajarenestoyacáestamos:sehizonegociodefamilia”,agregaelganadero.

Mariana proviene de una familiade autentica tradición ganadera. La familiaVan Humbeck fue pionera en inseminaciónartificial en el país, y la Estancia Santa Ana,de losabuelosdeMariana,marcó todaunaépoca en la ganadería paraguaya. Héctor,porsuparte,provienedeunafamiliaquesededica al ejercicio del derecho desde hacevariasgeneraciones.Supadreyhermanossonabogadosytieneunahermanaeconomista.Héctorestudiócontabilidadyadministracióndeempresas,paradespuésdedicarse,alladodesuesposa,alaganadería.

El matrimonio recibió elestablecimientochaqueñoen1987con8.000hectáreas y hace dos años adquirieron unapropiedadcolindanteconlaquealcanzaronuna extensión de 15.000 hectáreas. Fue en1993cuandoMarianayHéctorcomenzarona invertir en un emprendimiento ganaderopropio: Estancia“La Ponderosa”. Adquirieronuna primera fracción de 1.500 hectáreas,peroactualmenteelestablecimientocuentacon9milhectáreas,6mildelascualesestáncubiertasconpasturaartificial.LaPonderosaestáestablecidaa90kilómetrosalnorestedelaciudaddeLomaPlata,enelDepartamentodeAltoParaguay.

Estancia La Victoria es la queconcentra la mayor parte de la cría. Ahí sedestetanlosmachosysellevanalainvernada.La Ponderosa se dedica exclusivamente alnegociodelainvernada.

Aunqueanteriormentelabasedelhato de esta empresa familiar fue el cebú,fueron cambiando paulatinamente hacia elBrafordyelBrangus.Actualmentelosrodeosdecríaestánpredominantementeformadospor estas razas, y aunque siguen teniendoalgunasvacasconbasecebú,todoelserviciosehacecontorosBrangusyBraford.

Héctor Garcete es un ganaderoque aprendió el negocio trabajandoarduamente en la pecuaria desde hace 20años,yhalogrado,juntoasuesposacrecermuchísimo. “A parte de conocer todo loqueseaelmanejodelganado,yelmanejode la estancia, hay que tener una visióncomercialenesto.Esofueloquenosayudóacrecer”,sostieneHéctorcomoreflexióndeexperiencia. Para este matrimonio dedicadopor completo a la pecuaria este es unnegocioconunfuturoenorme.“Yoapuestototalmente a la ganadería. Invierto, sigoinvirtiendo,sitengoposibilidadcompromascampos, hacemos pasturas artificiales. Ledoymialmaymicorazón”,diceemocionadoHéctor.

Además de esta visión deavanzada del negocio, Héctor y Mariana,dedican tiempo y trabajo a la introducciónde nuevas pasturas y leguminosas,invirtiendo en tecnología en la medida desusposibilidades.

La ganadería puede ser unaprofesión ingrata para muchos, pero parala familia Garcete, según ellos mismosconsideran, no es así. “Cuando estoy lejosextraño a mi familia”, relata Héctor. Cuandoloshijoseranmáspequeñosacompañabancon frecuencia al matrimonio al Chaco.Ahoravanalaescuelayalcolegio,yMarianasequedaconellosenAsunciónmanejandodesde la ciudad la administración de lasestancias. “Ese es un problema que todoslosganaderostenemos,sobretodonosotrosquevamosmaslejosalcampo…perotodoestotienesusfrutos”,aseguraHéctor.

Estancia La Victoria

“Alma y Corazón para la ganadería”

Saludo2

“Para la producción

pecuaria se cuenta

con 2.300 hectáreas de

pasturas artificiales,

principalmente Gatton

Panic, y 14.400 hectáreas

de campos naturales”


Creada en 1960 por VíctorArréllaga Moreno y César Spezzini Moreno,Ganadera Los Manantiales se inicióadquiriendo una propiedad en la zona deFortínGeneralDíaz,dondehoyseencuentralaEstanciaSombreroJhovy.Desdeentonces,trabaja principalmente en cría, recría yengorde de vacunos, además de la cría decaballosCuartodeMilla.

Comenzandoconvacunoscriollos,fueronintroduciendoejemplaresdelasrazasNelore, Brahman, Charolais, Santa Gertrudis,Hereford y Fleckvieh. Hoy las vacas de losrodeos de cría son un compuesto de estasrazas, servidas por toros Nelore, Brahman yBraford.Existetambiénunhatolecheroconpredominancia de Fleckvieh. Y la cría deequinosserealizanetamenteacampoyconmontadirigida,utilizandosangredelíneadecarreraCuartodeMilla.

La propiedad cuenta con unaextensiónde28milhectáreas,de lascualessepreservan7mildemontealtoy4mildemontebajooralo,enelresto,sedesarrollanlas actividades ganaderas y agrícolas. Parala producción pecuaria se cuenta con2.300 hectáreas de pasturas artificiales(principalmente Gatton Panic) y 14.400hectáreasdecamposnaturales.

Mientras la actividad agrícolaapunta a la producción de algodón conriegocomplementario,eneláreapecuariasemanejaunpromedioanualde7milcabezasdeganadomayorymenor,100equinosdetrabajo,40equinosdecríayunas200ovejas.

El establecimiento se dedicamayormente al proceso de cría y recría,el engorde o terminación se realizaprincipalmente en campos de terceros. Lacomercialización del ganado se realiza enestancia,por feriaenvivo,porpantallaoalrendimientoenfrigorífico,deacuerdoaltipoycalidaddelosanimales.

Las ventas de Sombrero Jhovyprovienen en un 70 % de animales parainvernada o reproductores y en un 30 %de animales para faena. El porcentaje deextracción del campo es del 38 %, conuna eficiencia ganadera del 33 %. La cargapromedioesde400kilogramosporhectárea,el porcentaje de preñez al tacto llega al83 % y el de marcación al 76 %. Se utilizamonta natural, pero también se practicainseminación artificial con sincronizaciónde celos en vaquillas de primer servicio,ademásdeinseminaciónatiempofijoenlosplantelesdelecheríayBradford.

El establecimiento cuentacon veterinario, ingeniero agrónomo, 23empleados en campo y alrededor de 50contratistas para labores de limpieza depotreros, conservación de alambradas ymecanización de parcelas. Y con licenciaambiental al día, apunta a expandir susactividadesenelplanoagrícolaypecuario,habilitandotierrasdemontealto.

Sombrero Jhovy es unestablecimiento modelo, administrado porlasegundageneracióndelafamiliaArréllaga.El secreto de su gran éxito y continuocrecimiento radica en su organizaciónempresarial y en la tecnología aplicada enlaproducción,ademásdesuperspectivadeavanzadaalhacernegocios.

Estancia Sombrero Jhovy

“Un modelo a seguir”

Saludo2

“En estancia Guy aún hoy se trabaja la ganadería

extensiva, principalmente la cría y recría de

vaquillas con rodeo cerrado”.


LlevandoenelalmalasimágenesylosaromasdelaFrancianatal,lostreshermanosde la familiaCalmejaneemigraronalParaguaya fines del siglo XIX cuando ya en Europaempezaban a sentirse los vientos de cambiodelaindustrialización.LoshermanosveníandeCahors,unpuebloubicadoenelValledelLota115kilometrosdeToulouseydondeelpastoreodeganadosehaciaencamposcomunales.

Acompañaron a los Calmejanealgunos miembros de la familia Clary,pertenecientesalalíneamaternadelosqueconeltiemposeconvertiríanenlospropietariosdela ganadera Franco Paraguaya, administradoradelestablecimientoGuy.

AlllegaralpuertodeAsunción,estosinmigrantes franceses se asentaron en lo quehoyeslasededelaComandanciadelaPolicíaNacional.Compraronsusprimeras tierrasel31demayo1898enPilaryel21dediciembrede1899ladeCarapeguá,luegoelestablecimientoenÑeembucúyporúltimoenelbajoChacolaEstancia Guy. El 29 de julio de 1911 Francisco,Anselmo y Valentín Calmejane fundaron laSociedadAnónimaqueaúnhoyadministra laspropiedadesdelafamilia.

Con la experiencia provenientede una larga tradición familiar en pastoreosupieron adaptarse a la vida solitaria de losestablecimientos ganaderos lejanos a loscentros poblados. En estancia Guy aún hoy setrabaja la ganadería extensiva, principalmentelacríayrecríadevaquillasconrodeocerrado. Duranteladécadadelos80elganadocriollooriginalfuecruzadoenformamasivaconanimales de sangre cebú, continental europeay británica. En 1990 continuaron hibridandocon Cebú, Brahman y Nelore, quedandofinalmenteéstaúltimarazaporsurespuestaalaadaptacióndelmedio.YaalingresarelsigloXXIcomenzaronaimplementarenformamasivalainseminación artificial hibridando con BrangusColorado – raza que da rodeos uniformes conmaterial genético a seleccionar de acuerdoconlosrequerimientos-Asimismoysiguiendo

con los avances tecnológicos se incorporó laInseminación Artificial aTiempo Fijo (IATF). Enla actualidad la Ganadera Franco Paraguayaa dado lugar a un módulo de transferenciaembrionaria.

La producción en Estancia Guy seda prácticamente sobre campo natural, peroatendiendo a los cambios climáticos, se estánincorporandopotrerosconpasturaensiembramecanizada y también siembra en formaaérea.

Una de las fortalezas de EstanciaGuyesqueésteesunestablecimientograndeque en condiciones normales de buenahumedad es muy productivo por la grancantidad de bañados que tiene. Sin embargosufreconlassequíasinvernalesoprimaveraleslocualcondicionaelestadofísicodelasvacaspre-servicio. Demostrando que son un grupoganaderodeavanzada,trabajancontinuamentetratando de mejorar todos los factores de laproducción: estabilizando la oferta de aguaparaelganado,achicandopotreros,mejorandocaminos y sectorizando las tareas según elpotencialdelospotrerosafinderacionalizaryoptimizarelrendimientodelpersonal.

Laimagenqueaúnhoytrasmiteesteestablecimientodetradiciónfrancoparaguayaesladeungrupoquetrabajaconstantementeenequipo,silenciosaycotidianamente.El ingeniero Francisco Calmejane señalaque con su trabajo cotidiano agradecen alos antepasados franceses que se instalaronen este país soñando con un futuro parasus descendientes, y en particular a OdetteCalmejane, quien dirigió atinadamente lasociedadpormásde30añosyaúnhoyalientaalanuevageneraciónconsusabioyprudenteconsejo.

Fuentes consultadas:

Marc Bloch Los caracteres originales de la historia

rural francesa

Estancia Guy

“Honrar con el Trabajo diario

a nuestros antepasados”

Saludo2

“La hibridación propia

en la cría le permite

a Sarory ofrecer al

mercado de carne

excelentes animales

terminados”.


“Siempre me gustó la ganadería”,relataGerardoPlanásGaleano,unreconocidoabogado que hace 15 años eligió al Chacoparainvertirenelnegociopecuario.

Tras varios años de comprar yvender propiedades rurales, adquirió laEstanciaSaroryenlalocalidaddePirahú,alaalturadelkilómetro248delaRutaTranschaco,26kilómetrosantesdellegara laciudaddePozoColorado,enelcorazóndelChaco.

En sus comienzos, las 6 milhectáreasdeSaroryteníanmuypococampoaprovechable, y Gerardo dedicó muchotiempo para formar el establecimiento,especialmenteenloreferenteapasturas.

Actualmente,laestanciasededicaa cerrar el ciclo de producción pecuaria encría, recría y engorde. La cría de bovinosabarca las razasBrahman,BrangusyNelore.“Estamos hibridando constantemente”,señala Gerardo. La hibridación propia en lacríalepermiteaSaroryofreceralmercadodecarneexcelentesanimalesterminados.

Enlaestancianotienenpreferenciaespecial por ninguna raza, apuntándosiemprea respondera lasexigenciasque latierrachaqueñaimponeporsuclimaysuelocaracterísticos.

Saroryderivadelidiomaguaraníysignifica“que tieneunamiradaalegre”.ParaGerardo,laestanciapuededescribirsecomo“un campo muy limpio y bien apotrerado,conmuchacomunicaciónyconluzeléctrica,incluyendo los dos retiros”. Hay muchoscontratistas, haciendo limpieza de campospermanentemente,paraque laestancianopierdaesaimagendeparaísochaqueño.

Abogado en la ciudad y patrónen la estancia, Gerardo Planás conjugacon habilidad dos mundos muy distintos:“Procuroiralcampoporlomenos1ó2díasa la semana”, relata. Y aclara que, cuandocruzalafronteradelaciudadhaciaelcampo,tratadeolvidarsusquehaceresdeabogadoydedicarseplenamentealaestancia.“Ahoraestoy empezando a reducir un poco midedicaciónalaprofesión,paradarleunpocomásdetiempoalaganadería”.

Gerardo Planás no oculta susatisfacciónporestarenelcampoymuestraorgulloso algunas fotografías de la casapatronal de Sarory. Desde hace 15 años hadiversificado sus inversiones para poderretirarsedesuprofesiónaunavidaganaderatranquilaenelChaco.Suvisióndenegocioslehapermitidofinanciarsupropiosueño.

Estancia Sarory

“Una mirada Alegre”

Saludo2

“El único modo de acceder a la estancia es a través del río

o a caballo, por lo que guarda desde siempre

un aire de paraíso escondido”.


Siete Puntas es una empresaganadera familiar fundada hace más de 5décadasporCarlosBerraysuesposaJosefinaCasanovas.Originalmente,elestablecimientocontaba con 12.500 hectáreas y sedenominabaEstanciaJosefina,hastaqueen1972, después de 17 años de afincamiento,seconformólasociedadfamiliar.

ComoelmatrimonioBerranotuvohijospropios,quedaronsussobrinosCarlosyJoséacargodelemprendimientochaqueño.

El establecimiento cuenta conuna extensión mayor a las 25 mil hectáreassobre lamargen izquierdadelRíoParaguay,a40kilómetrosaguasabajodelaciudaddeConcepción.Elúnicomododeaccedera laestanciaesatravésdelríooacaballo,porloqueguardadesdesiempreunairedeparaísoescondido.

Doña Josefina, la fundadora, aúnvive, pero es esta segunda generación desobrinos quienes administran y explotan elestablecimientoganaderodesdehacevariosaños.

José Casanovas relata que la“transición entre generaciones” retrasó unpocoelcambioenloscriteriosdemanejodelaestancia,peroquehanaprendido,juntoasu hermano, a trabajar en el mejoramientogenético. Salir del manejo tradicional eincorporar nuevas tecnologías llevó muchotiempo, porque “había que mantenerciertos cánones y formas de trabajoconvencionales”.

SietePuntassededicanetamentealaproduccióndeterneros“blancos”delasrazas cebuínas Nelore y Brahman: animaleschaqueñosporexcelencia.

Con una visión de avanzada, yrespondiendoalasnecesidadesdelmercadoparaguayo, esta tradicional ganadera sevieneacercandoa losnivelesdeexcelenciarequeridosporlapecuariaactual.Estecambiodeconceptosehavistorecompensadoporlos buenos precios. “Nuestros terneros sonde alta calidad y por ellos nos pagan muybien”,diceorgullosoJosé.

Ganadera Siete Puntas halogrado emparejar las tasas de parición,organizando lahaciendadecríae inclusivelas ventas. Después de muchos años detrabajotambiénsehalogradodepurartodoel plantel de matrices, para poder tener unproducto más uniforme y estandarizado,ofreciendo terneros que puedan tenermayoraceptaciónenelmercado.“Tratamosde no tener un gran ternero al lado de unguayirú (chiquito), porque hoy el mercadoesmuyexigente”,explicaJoséconunasólidaexperienciaenlamirada.

José Casanovas, quien ya lleva17 años a la cabeza del establecimiento,consideraque“alChacohayquerespetarlo”para que dé sus mejores frutos. En SietePuntas han logrado conjugar esto conuna perspectiva amplia de negocios. Losresultados están a la vista: ganadería deavanzadadesdeelnortedelChaco.

Estancia Siete Puntas

“Respetar al Chaco para que de sus frutos”

Saludo2

“Una de las tradiciones más reconocidas de Las Delicias en el

mundo ganadero nacional es su feria especial que en el año 2007

cumplió 15 ediciones anuales ininterrumpidas”


Adriana, Claudio y Angélica deCohanson lospropietariosdeGanaderaLasDelicias, establecimiento fundado por donLeoCohansobreelkilómetro154delaRutaTranschacoyqueseextiendeconunpredioarrendado en el kilómetro 385 de la mismaruta,enlazonaconocidacomoTenienteIralaFernández.

Leo Cohan no ha sido ganaderosiempre, sino que proviene de los mediosde comunicación: en ellos trabajó por másde30añosyhastaconoció los iniciosde latelevisión en nuestro país. “Ahora estoy enotraetapademivida,haciendoalgoquemeapasionamuchísimoyquepuedocompartirconmishijos,quienesyaestántomandolasriendasysiguiendoelcamino”,cuenta.

GanaderaLasDeliciasseestablecióenelaño2000,conelmismonombredelacabaña que los Cohan poseen en la zonade Itapé, Departamento de Guairá. Entrelos años 1988 y 2000, Cabaña las Deliciasobtuvo numerosos galardones en múltiplesrodeos de todo el país: en el pequeñomuseodelacasadelosCohanpuedenversereconocimientos a los mejores ejemplaresde las razas Nelore y Angus. La destacada:una hembra Angus premiada en Palermo(Argentina) hace algunos años, la cual donLeoaúnrecuerdaconmuchisimoorgullo.

Pero después del año 2000,la familia decidió no participar en másexposiciones, dando un giro de timón alnegocio: Ganadera Las Delicias quedóa cargo de Adriana (administradora) yClaudio (agrónomo), dedicándose hoy ala cría de Brangus e híbridos para venta dedesmamantes.

Valorando las ventajas delecosistemachaqueñoparalacríadeanimales,donLeorecuerdaqueantescriabanAnguspuros; pero ante la necesidad de adaptarlos animales a dicho clima, se optó por lacruzaconcebuínos,yseobtuvieronrodeosbasados en la raza Brangus. Y tambiénrecuerdaque,apesardequefueuntrabajoduro, en Las Delicias pasaron por todas lasetapasdeadaptaciónehibridación.“Apesardequehacemoscruza,aúnnosgustahacerBrangus 3/8 o 7/8, tirando mucho hacia elAngus”,cuenta.

Ganadera Las Delicias manejaun stock aproximado de 3.500 cabezas deBrangus, de los cuales venden en su feriaespecial anual cerca del 10 por ciento.Dejanlosterneros,quenosevendencomodesmamantes,paraelengorde.

Una de las tradiciones másreconocidas de Las Delicias en el mundoganadero nacional es justamente esta feriaespecial. El remate“Póngase Colorado”, queenelaño2007cumplió15edicionesanualesininterrumpidas, es donde se presentanlos mejores ejemplares Brangus que logradesarrollar la familia Cohan en tierraschaqueñas.

La visión de negocios de donLeo aún prevalece, aunque ya sean susherederos los que manejan y administranla empresa familiar, siempre apuntando aavanzar hacia la mejor calidad de ganadoparareproducción.

Ganadera LAS DELICIAS

“Una visión que prevalece”

Don PedroRancho 068

Ganadera El RanchoSan Eduardo

Estancia TerranovaGanadera Piripucú

La PalomitaArco Iris

Dpto. San Pedro

Saludo2

“Desde hace 8 años, se trabaja en un programa de sustentabilidad de montes de la Universidad de Florida

ubicada Gainesville, Estados Unidos”


El negocio familiar fue fundado porelabuelodel Ing.PedroE.Zucolillohace70años, cuando se dedicaban al obraje paraproveeralaserraderoLaPerseverancia.Perola tradición ganadera de los Zuccolillo seiniciaríatiempodespués.

Cuando se agotaron los montes setrabajó,comoconsecuencianatural,sobrelaspasturas,dandonacimientoalaEstanciaDonPedro,elprimerestablecimientopecuariodelafamilia.TantoelabueloyelpadredePedro,así como su hijo, llevaron su nombre. De latercera generación (3 varones y una mujer)sólo Pedro se dedica al negocio pecuarioiniciado por su padre. “Somos la primerageneracióndeganaderosenlafamilia...yomerecibíen1984ydesdeentoncesempezamosatrabajarfuerteenlapartepecuaria”,afirma.

Propiedad de Pedro Zucolillo, laempresa Forestal y Ganadera Don Pedrocuenta con 3 campos. La cuna del negocioes la Estancia Don Pedro, que está ubicadaen el Departamento de San Pedro, y es elestablecimientodondesehaceinvernada.

La cría se realiza en Estancia SanPangrazio ubicada en el Departamento dePresidenteHayes,DistritodePozoColorado,enlazonaconocidacomoChacoCentral.Eltercerestablecimiento,dondeseplaneahacerel ciclo completo, es Estancia Americana;cuentacon32milhectáreasyestáubicadaen Fuerte Olimpo, Departamento de AltoParaguay.

De las12milhectáreasde laEstanciaDonPedro,9.500sedestinanalaexplotaciónganadera y 2.500 constituyen una reservaforestaldondedesdehace8años,setrabajaen un programa de sustentabilidad demontesdelaUniversidaddeFloridaubicadaGainesville,EstadosUnidos.

Aunque empezaron a trabajar conNelore(enun100%paraelengorde)ahoracrían también las razas Braford y Brangus,por ser “... las que tienen más adaptacióny proveen la mejor calidad de carne queexigen los mercados hoy”, afirma Zucolillo,agregando que prefiere no experimentarcon nuevos híbridos. “Todas las razas sonbuenas,teniendocriterioyselección”.

Cuando habla de las fortalezas delnegociofamiliar,Pedroseñala“laconsistenciay responsabilidad en lo que hacemos”.Entre sus recuerdos y experiencias, eljoven pecuarista destaca que su padre leinculcó, antes que el amor a la ganadería,“laperseveranciayel ímpetudetrabajarenalgo”.

“La Perseverancia” es el nombre quelleva, desde los tiempos de su abuelo, eltradicionalaserraderode la familiaqueaúnestá ubicado sobre la Avenida Artigas denuestracapital,peroeslaperspectivadeunodelosherederosloquehallevadoaqueelnegociofamiliarconsigaeléxitoqueostentadentrodelnegociopecuarionacional.

“Consistencia y Responsabilidad ganadera”

Estancia Don Pedro

Saludo2

“Soy patrón, soy capataz, soy cocinero, soy cabañero… en síntesis, soy ganadero. Me gusta mi trabajo

y es lo que mejor sé hacer”.


Enelaño1946,JuanLaurocompróunapropiedadde3.800hectáreasenlalocalidadde San José del Rosario, a 40 kilómetrosde Puerto Rosario sin tener casi ningúnconocimientodelnegociopecuario.

DonJuantuvodoshijosvarones:Juany Eliseo. Ambos nacieron y fueron criadosenelcampo,pero fueEliseoquiensiempretuvo cierta inclinación hacia los trabajosde explotación ganadera y junto con suhermano Juan, se dedicó a profesionalizarla empresa familiar para convertirla en unnegociorentable.

ActualmenteesenGanaderaElRanchodonde Eliseo Lauro maneja más de 3.900cabezas de ganado bovino de diferentesrazas.

El Rancho se dedica actualmente a lacríadeanimalesdelasrazasNelore,Brahman,BrangusyBraford.Ysibienenotrasépocashacían engorde, el negocio dio un giro yahorasólosededicanalacría.

“Desde hace años, comenzamoscon cebú”, dice Eliseo.“Y fanáticos éramos”.Recuerda, entre risas, que no querían verniunamanchanegraorojaen los rebaños.“Una vez inseminamos un Brangus negro,una hermosa vaquilla”, relata, recordandojocosamenteque“casiregalábamostodoslosanimalesnegros…mipadrenoqueríasabernada”.

Perolascosascambiaronyelnegociosediversificó,respondiendoalasexigenciasde los nuevos tiempos y a los exigentesmercados que marcaron los rumbos de laindustriadeproducciónpecuarianacional.

En la 51ª Feria por Pantalla Estudio3000 se encargó de destacar a El Ranchoy a Eliseo Lauro como “vendedor másfrecuente”.Suapuestaporelsistemafueunadelasherramientasclaveenelgirodetimóndentrodelmanejodelaganadera.

Consuhumorparticular,Eliseosostieneque “según los comentarios de la genteque compra, El Rancho tiene excelentesanimales”. Y está orgulloso, más que nada,de los desmamantes: “estos animales sonnuestrafortaleza”,diceconseguridad.

Eliseo tiene un objetivo permanente:“Llegar a lo máximo, ser excelentes”. Paracumplirsonesto,haelegido,comomuchosotros pecuaristas, sacrificar su tiempo encasa, para estar en el campo casi toda lasemana: Eliseo viaja entre lunes y martes,y recién regresa entre viernes o sábado.“Soy patrón, soy capataz, soy cocinero, soycabañero… en síntesis, soy ganadero. Megustamitrabajoyesloquemejorséhacer”.

Eliseo tiene 3 hijos, a quienes lesencanta el campo. “Con el mayor, que esvarón, salimos a repartir sal, a recorrer loscorrales…”, relata. Pero las más pequeñassonniñas,“yaúnnodistinguenelpaseodeltrabajo”.

Ganadera El Rancho

“La excelencia como base de las ventas”

Saludo2

“En Rancho 068 se manejan 7 mil cabezas de ganado en cuatro tipos de invernadas, siempre dependiendo de la

edad con que se compran los animales de reposición”


“El068eraelnúmerodelasuertedemipadre”,diceelingenieroRamiroMaluff,administrador del establecimiento Rancho068,ubicadoenelkilómetro270de laRutaIII, en las cercanías de la Colonia RíoVerde,que fue poblada por descendientes demejicanos.

En 1972, buscando hacer crecery desarrollar nuevas áreas de la IndustriaCerámicaParaguaya(empresapertenecientea su familia), Ramiro junto con su padre(SigfridoMaluffRosas,quiencuentahoycon81 años) tomaron la decisión de adquirir lapropiedad de 7.700 hectáreas, compuestabásicamentepormontes.

LaempresaganaderaRancho068S.A.esunasociedadfamiliar,conformadahace35 años por Don Sigfrido y sus cinco hijos.Hoyelestablecimientotiene7.405hectáreasy se dedica básicamente a la invernada,comprando animales para el engorde. Enciertaépoca la familiaMaluffsededicóa lacría, pero desde hace aproximadamente 15años dieron un giro en el negocio y ahoratrabajanexclusivamenteenlainvernada.

En Rancho 068 se manejan 7mil cabezas de ganado en cuatro tipos deinvernadas, siempre dependiendo de laedad con que se compran los animales dereposición:unainvernadacortadehembras(12meses),otracortademachos(18meses),unainvernadalargadehembras(18meses)yotralargademachos(24meses). Ramiro agrega que, enpromedio, las hembras se terminan con

aproximadamente380kilogramos,mientrasquelosmachosterminadospesanalrededorde 480.“Manejamos aproximadamente doscarimbosymedio”,explicaMaluff,aclarandoque la época de compra oscila entre losmesesdeabrilyjunio.Laventa,porsuparte,se orienta “por los mejores momentos delaño”.

En este establecimiento, elengorde se realiza en las 3.500 hectáreasde pasturas cultivadas, suplementando alos terneros en el primer invierno.Tambiénse encara un manejo silvo-pastoril en lazona boscosa de la propiedad, que ocupaalrededorde3milhectáreas.YmientrasunpocomenosdemilhectáreasdeRancho068estánconstituidasporcañadonesdearroyo,existencallejonesdentrodeláreaboscosa...utilizados para cubrir el “bache invernal”,el momento del año donde disminuye lacalidadyproduccióndelaspasturasporunperíodocercanoalos60días.

En los años en que se dedicana la agricultura (principalmente de maíz)para reformar “áreas viejas” de pasturasdegradadas,aprovechanlaproducciónparasuplementarnovillosdeterminación.

En el momento de comprarganado para invernada, el ingeniero Maluffseñala que Rancho 068 básicamente tomalas ofertas del mercado; buscando ganadoqueprovenga,preferentemente,delaRegiónOriental y del Bajo Chaco. El ojo para losbuenosnegociospecuariosesunaherenciade familia, pero la visión de avanzada es laque ha permitido que continue “la buenasuerte”.

Estancia Rancho 068

“Buena Suerte para los negocios”

Saludo2

“Yo sé en qué lugar están mis animales y cuáles están siendo sanitados... y conozco la situación en tiempo real”, afirma

Eduardo, exhibiendo su PDA”


Si bien, el plantear la ganaderíacomounnegociorentableybienorganizadoes el objetivo de muchos pecuaristasparaguayos, en la Estancia San Eduardo(ubicada en el Distrito de Tacuatí, sobreel Río Ypané) ya es una realidad que sevive diariamente; pero de una forma muyparticular para nuestro país mediantetecnologíadepunta.

Perteneciente a la firma TalagoySA,elestablecimientode6.500hectáreasesadministradoen laactualidadpor la tercerageneración de la familia Talavera Eduardoy sus dos hermanos, junto con su madre.Pero como todos ellos tienen actividadesempresariales independientes, lagestióndelaestanciatomóunrumboautónomo. Del total de la propiedad, 1.200hectáreas están destinadas a la agricultura(soja y maíz) y a un pequeño proyecto dereforestación.Existentambién1.400hectáreasde pasturas cultivadas, 500 hectáreas depasturasnaturalesyreservasforestales.

El establecimiento cuenta conun ingeniero agrónomo residente, ya queEduardosóloviajadurante2ó3díasalmes.¿Cómo maneja su campo desde Asunción?Con información oportuna y el mayorpotencialen tecnologíadecomunicacionescada día recibe un reporte (por correoelectrónico) con la información sobre cadalote: estado sanitario y nutricional, ademásde estadísticas del“día a día” de su campo.“Yo sé en qué lugar están mis animales ycuáles están siendo sanitados... y conozcolasituaciónentiemporeal”,afirmaEduardo,exhibiendosuPDA(uncomputadordemanoparecidoaunteléfonocelular).

“Ese mismo espíritu dedesarrollo tecnológico y empresarial es elque trasladamos a la administración de laempresa ganadera”, señala. Justamente, laadministración profesional y los recursoshumanos, son los factores que constituyenla mayor fortaleza de la empresa. Entresus empleados, la mayoría del personalha terminado los estudios secundariosy la administración los incentiva conbonificaciones trimestrales sobredesempeño.

EstanciaSanEduardosededicaalciclocompletodeproducciónpecuariaenlacría,seconcentraenlasrazasBrahman(porsurusticidad)yBrangus(porsudesarrolloygranofertagenéticaenelmercado).

Desde hace 2 años, las 5.800cabezas de ganado de la estancia estánparticipandoenelprogramademejoramientogenéticoMG-CIATER.Eduardoadelantaqueenel2008,yaestaránofreciendoalmercadolosprimerosreproductores.

“Las decisiones empresariales lastomamosbasándonosen información, sóloun20%deellassebasanaúnenlaintuiciónolaexperiencia”,concluyeEduardo.

Tecnología pecuaria parala producción, información acertada yoportuna, así como potenciación de losrecursos humanos son conceptos quedeterminarán,probablemente,el futurodelnegocio ganadero nacional. En este punto,EstanciaSanEduardoesunavistarápidaalaganaderíaqueseviene.

Estancia San Eduardo

“Tecnología y recursos humanos para la ganadería”

Saludo2

“El 90 % de la producción pecuaria

tiene un objetivo bien definido: la

exportación de carne al mercado chileno””


Eduardo Menchaca Acosta espropietariodelaEstanciaTerranova,ubicadaen la Colonia Río Verde a 23 kilómetros deCapitánBado,Amambay.Elestablecimientoganaderocuentacon2.225hectáreas,delascuales 1.700 se utilizan para la explotaciónganadera. El resto corresponde a montesnaturales.

Menchaca es un empresarioformado en economía y finanzas enlos Estados Unidos. Hace 10 años, paradiversificar sus inversiones, adquirió unapropiedad de la familia Delgadillo.Y si biendichoestablecimientoestabaprimariamenteformado,EduardolodesarrollóhastallegaraloqueeshoylaEstanciaTerranova.

Laempresaganaderasededicaalaexplotaciónpecuariadeciclocompleto:cría,recría y terminación. La base de sus rodeoses la raza Nelore, pero también se trabajacon toros Brangus mediante inseminaciónartificial.

La base Nelore ya estabaestablecidaen1997,cuandoEduardoadquirióelestablecimiento,manteniéndoseenbaseasurusticidad.Hacecasi7años,secomenzaronahacercruzamientosconBrangusyAngus;pero antes de eso se hicieron cruzas conganado de la raza Simmental, entre otras.Finalmente, Menchaca decidió apostar alBrangus“porelbiotipoyporelframe,quenoestangrande”,segúnafirma.

Estancia Terranova maneja unpromedioanualde3milcabezasdeganado.El90%de laproducciónpecuariatieneunobjetivo bien definido: la exportación decarne al mercado chileno. Los animales seterminan como máximo en 30 meses, conun peso promedio en novillos de más de450kilogramosporcabeza.Paraelengorde,se utiliza un sistema rotativo de pasturascon alambrados eléctricos y potreros conunaextensiónpromediode3a5hectáreas.En su primer invierno, se suplementa a losdesmamantes básicamente con expellers.“Aplicamos tecnologías ya probadas enganadería”, señala Menchaca, agregandoquenopretende“reinventarlarueda”.

Eduardoseocupadelmanejodelestablecimiento ganadero personalmente,al tiempo que administra la empresa delogísticaBenkovics.Yconjugaexitosamenteambas responsabilidades, gracias a laconfianzaquedepositaensuscolaboradoresdelos2emprendimientos.

EduardoysuhermanoconstituyenlasegundageneracióndelafamiliaMenchacadedicadaal rubrode laganadería,despuésdesuabuelo...yaquesupadresededicóaotros emprendimientos empresariales. ConEstancia Terranova, Menchaca se convirtióen un nuevo ganadero de la zona de SanPedro,ysuvisióndeavanzadalehaservidopara conformar un negocio rentable y conmuchofuturo.

Estancia Terranova

“Un negocio rentable y con mucho futuro”

Saludo2

“Tantas generaciones de

tradición en la explotación

ganadera han derivado en la

experiencia que tiene Ganadera

Piripucú determinando la

eficiencia en la terminación de

los animales que salen de los

corrales”


Ganadera Piripucú SA tienepersonalidadpropiayunapellido fuertedela pecuaria nacional la cuarta generaciónde la familia Serrati está al mando de 2establecimientosganaderosquehonrancasi100añosdetradiciónnelorista,conlamismamarca: las iniciales de don José Serrati, elfundador.

A 350 kilómetros de Asunciónse asienta la Estancia Ocampo Cué, 30kilómetrosalnortedeSanPedro.Las18milhectáreasdelaEstanciaCarmelitasestánenelcorazóndelChaco,a80kilómetrosdePozoColorado.

En las 7.561 hectáreas deOcampo Cué, los Serrati desarrollan en un90%elnegociodelainvernada:compradehacienda(desmamantes)yventadeanimalesterminados.El10%delstocksedestinaalacríaencamposnaturales.

En la Estancia Carmelitas existen2.500vientres.Laproduccióndeestasvacasse engorda en el mismo establecimiento,porloquesehacetodoelciclo(cría,recríayterminación)casisincomprarhacienda.

SegúnelingenieroRicardoSerrati,larazaquetrabajasufamiliaeslaNelore.“Enlacompradehaciendahaymuchavariedad,perotodaslasvacasquetenemossonNelorepurasdepedigreé”,afirma.

Tantas generaciones de tradiciónen la explotación ganadera han derivadoen la experiencia que tiene GanaderaPiripucú determinando la eficiencia en laterminacióndelosanimalesquesalendelos

corralesdesusdosestablecimientos.“Loqueestamos haciendo bien es cargar los kilosque nos dispusimos a conseguir”, señala elagrónomo, agregando que es muy difícilcomprary terminar losnovillosquenosondeproducciónpropia.

Aunque al trabajo en el campoya no lo atienden los cinco hermanos, dosdeellos(RicardoyFernando)administranlaganadera.Marcelotrabajacomotécnicodela firma Consult-Pec SRL, mientras las dosmujeres se han profesionalizado en otrosrubros.

Piripucú ha recibido numerosospremios en rodeos de todo el país, peroen el año 2002 el reconocimiento vino“desdeafuera”:laAsociacióndeEmpresariosCristianos (ADEC) premió a la ganadera enel ramode“sucesiónexitosaen laempresafamiliar”.

El mérito se debe a “laperseverancia y a esos valores que muchagenteyanohonra,comolafamilia”,destacaRicardo.

Elsecretoparaqueeléxitoperdureesparaestageneraciónlaprofesionalizaciónde la empresa y la visión de negocios paracontinuarvigentesenelmercado.

Entre las tradiciones familiaresque subsisten a pesar de los años, Ricardoseñalaelasadodelosdomingos,dondeloscinco hermanos se reúnen con su madre.Perolaprincipaltradiciónes,obviamente,laganadería:“losSerratinacimosconvacas...yvamosamorirconvacas”,concluyeRicardo.

Ganadera Piripucú

“Una sucesión realmente exitosa”

Saludo2

“Tiene preferencia por el ganado proveniente de la Región

Oriental y de la raza Nelore; por su rusticidad, fácil manejo y

excelente desempeño en las tierras que posee”


Gustavo Irazoqui llegó desde suUruguaynatalhace10añosparatrabajarenun frigorífico, desde hace 5 años comenzóacomprarganadoyaarrendar tierrasen lazonadelDepartamentodeSanPedro.

Al comienzo, sólo se dedicaba alengordedeanimalesparavendercarnealossupermercados,yconesefin,arrendabauncampoconocidocomoEstanciaLaPalomita.

Gustavo decidió adquirir estecampohace2años,dedicandotodosutiempoal emprendimiento y transformándose, enpoco tiempo, en un ganadero de avanzadaparalaregión.

“Tuve mucha suerte”, relataGustavo sobre su decisión de establecersecomo ganadero. Su principal argumentoparacomprarlastierrasdondehoyseasientalaEstanciaLaPalomitafuesuubicaciónsobrelaruta3(quevaaYbyYaú,a220kilómetrosdeAsunción)alsurdelríoJejuí.

Comenzó arrendando camposaledaños para agrandar su área deproducción, los cuales adquirió después deun tiempo, formando la unidad productivaquehoyexplota,conunaextensióntotalde1.780hectáreas.

Gustavo trabaja netamente en lainvernada,ysostieneporexperiencia,queloscampos que tiene son muy buenos para elengordeconpasturasBrizanthayColonial.

Utiliza pastoreo rotativo enpotreros de 10 hectáreas, separando elganado que es para engorde y el que esparadesarrollo.Cadapotrerotienesupropiobebedero y el agua proviene de un pozoartesiano que colma un tanque australianoparalosanimales,ademásdelostajamaresdesoporte.“Losanimalesbebenlamismaaguaqueyo”,señalaGustavoenformajocosa.

Invernandovaquillasynovillos,lamayorproporcióndelrodeoesdehembrasalrededordel80%,porquesegúnGustavo,lasvaquillasseterminanmásrápidoysondemásfácilcolocación.

Alprincipio,Gustavocomprótodotipodeanimalesydetodaspartesdelpaís,peroafirmaqueaprendióqueelganadoquevienedelChaconorespondemuyrápidoala adaptación en su campo de San Pedro.“Cuatromesesmásenestenegocio,queyatiene un proceso largo, es mucho tiempo”,sostiene.

Actualmente, Gustavo buscaopciones en la oferta de bovinos parainvernada.Tiene preferencia por el ganadoproveniente de la Región Oriental y de laraza Nelore; por su rusticidad, fácil manejoy excelente desempeño en las tierras queposee.

Para formar los rodeos de laestancia La Palomita , Gustavo recurrió aEstudio 3000 y se convirtió en el mayorcomprador de las primeras 50 ferias porpantalla.

Fue distinguido por la casa derematesenla51ªFeriaporPantallarealizadaen noviembre de 2006, ocasión en que elganadero de origen uruguayo señaló queya conocía el sistema desde su tierra natal.“Apoye a Estudio 3000 desde el arranquey en todos los lotes que compré obtuveexcelentesresultados”,sostuvo,yagregóquetrasladólaconfianzaqueteníaenelsistemaderematesenUruguay.

Lamayorfortalezadesuestanciasonlaspasturas,muybienimplantadas,yporsupuesto, la ubicación del establecimiento,que permite sacar los animales para suentregaalfrigoríficosinpreocuparseporlasinclemenciasdeltiempo.

“Fortaleza en pasturas, Calidad en Ganado”

La Palomita

Saludo2

“En lo que respecta al futuro del negocio, Jorge aseguró que

todo apunta a crecer hacia el feed lot”


JorgeRománesunhombredenegocios que llegó casi por casualidada los corrales. En 1988, buscando unadiversificaciónensusinversionesse“enamoró”delaganadería,ydesdeentonces,juntoconsuhermanoMarcos,nohaparadodecrecerenesterubro.

Ha expandido su horizonte en elnegociopecuarioalnorteyalsurdelaRegiónOriental:EstanciaArcoIris,NorteYvoty,LindaMisiones y La Paraguaya, son cuatro de losnueve establecimientos ganaderos que sonpropiedaddeloshermanosJorgeyMarcosRomán.

Las 1200 hectáreas de EstanciaArco Iris están en la zona de Yataity delNorte, a 30 kilómetros de Tacuara (Santaní)yesteestablecimientotrabajaenunsistemade producción semi-intensivo. “De día losanimales están a pasto natural y por lasnoches la alimentación es suplementada”,explicaJorge.

Elcírculodeproducciónpecuaria(cría, recría y engorde) de los hermanosRomán se completa en dos zonas delpaís. En el norte se hace principalmente laterminaciónyenelsurdelpaísseconcentrala cría, principalmente las razas híbridasBrangus, Braford, aunque Jorge señala quetambiéntrabajanensusrodeosconanimalesderazasíndicas.

Laactividaddecríacomponesoloel20porcientode laactividadpecuariadelos hermanos Román, ya que el negocio se

concentra en la terminación de animalesparalaproduccióncárnica.

“Siempre buscamos nuevastecnologías, experimentamos sistemas deengorde, y consideramos que somos unaorganización eficaz”, señaló convencido elganadero que es el primero de la familiaRománenabrirsepasoenelmundodelosnegociospecuarios.

Cuando habló de perspectivas,primeroqueseñalóJorge,entrerisas,esqueyatieneunhijoenlauniversidadestudiandoAdministraciónAgropecuaria.

En lo que respecta al futuro delnegocio, Jorge aseguró que todo apuntaa crecer hacia el feed lot (engorde yterminacióndeanimalesenconfinamiento).“Buscamos una terminación rápida parapracticar la ganadería como un negocio”,afirmóRomán,agregandoaqueelobjetivoes planear en cuantos meses se puedentenerlosresultados.

Caminoaesaidea,porelmomentoya ha invertido en infraestructura de silospara sus plantaciones de Mileto, gramíneaque le ha convencido por su precocidad yaltorendimiento.

“Vendotodoslosmeses,aesoyallegué.Ahoramefaltadarelpróximopaso”,explicó Jorge, agregando que le gustaríatrabajar más en genética bovina y que loúnicoquelefaltaavecesesunpocomásdetiempo.

Estancia arcoiris

“expandiendo horizontes pecuarios”

Saludo2

Saludo2

Un Poco de Historia

Interesantes datos sobre los origenes

de la ganadería en nuestro país

ElespañolconquistadordescubrióelterritorioguaranícuandosemovilizabaenlabúsquedadelDorado,sinembargoenestastierrasnoencontróoroniplatasinoelmaizalneolíticocultivadoporelpuebloguaraní,indígenaamistososquevivíanenextensastierrasverdes.

Si nos remontamos a los orígenes históricos del ganado enParaguay, fueen1.556queJuandeSalazaryEspinosay loshermanosGoestrajeronelprimer lotedeganadodesdeelBrasil.Segúncuentanlas crónicas de Indias llegaron a Asunción, sólo un toro y siete vacas.Desde la actual capital paraguaya Juan de Garay (quien iba a fundarBuenosAiresen1580)llevólosprimerosanimaleshaciaelRíodelaPlata.Esosvacunos sedispersaríanpor laextensapampa,convirtiéndoseen“ganadocimarrón”.SobreelparticularFrayReginaldodelizarrágaescribíaensudescripciónbrevede1591“Esteganadosehamultiplicadotantoenaquellosllanosqueparecenmontañasenmovimiento”.

En el Paraguay los primeros ganaderos fueron los Jesuitas ylosprimerosvaqueroslosindiosguaraníesquevivíanenlasreducciones.Así elTupambaé era el terreno asignado a la compañía para cultivo ypastaje de animales. En 1803 la Corona española disponía por cédulareallaincorporaciónalaCoronadetodaslasEncomiendasdelParaguay.ParaesaépocaysegúnestimacionesdelgobernadorJoaquínAlosyBru,

la población ganadera era de 500.000 cabezas de vacunos y 160.000yeguarizos.

Durante el gobierno del Dr. Gaspar Rodríguez de Francia laganaderíatuvouncrecimientovegetativo,nosiendoobjetodeespecialfomento.Sufrióademásundurogolpeconlaaparicióndelagarrapata,contagiada por animales traídos por comerciantes brasileños quenegociaban irregularmente por el puerto de Itapúa. Francia ordeno elsacrificiodetodoslosanimalesquefueransorprendidosconlaterribleplaga. Así la industria ganadera disminuyó en cantidad. Durante estegobiernoelEstadodelParaguayhabíaheredadolosbienesdelacoronaespañola.LasestanciasdeganadosdelaIglesiaCatólicaylosbienesdelosadversariospolíticosdeFranciaconstituyeronloscomienzosdelas16famosasestanciasLaPatria. ConCarlosAntonioLópezsedainicioalestadomercantilistayselogra,pormediodeldecretodel7deoctubrede1884,anexar200.000cabezasdeganadoalasestanciasLaPatria.En1855lleganaAsunciónlosprimeroscolonosfrancesesprovenientesdeBurdeos.Algunasdeestasfamilias formaron las primeras estancias privadas. En 1886 el Paraguaytenía729.796vacunosy62.386cabezasdeganadocaballar.


Después de la Guerra de la Triple Alianza el paulatinoresurgimientodelaganadería,creólanecesidaddeordenarelpastoreodelosanimalesdepropiedadprivadaenloscampospertenecientesalEstado; así en 1889-1900 en el país se censaron 2.283.093 cabezas devacunos.

Cuando se repartieron las tierras conjuntamente con losanimales que las ocupaban - surgieron las estancias ganaderas, cuyonegociopasóaser laproducciónextensiva.Vendíanlacarnesalada,elseboparavelasyelcuerocurtido.

A comienzos del siglo XX, con la implantación de la nuevaindustria frigorífica,el transportemarítimoagranescalay la invencióndelalambrado,fueposibleunagranexpansióndelasexportacionesdecarnes;especialmenteaInglaterra,lametrópolisalaqueestabanligadaslasclasesdirigentesdelaépoca.Perocomodichacarnenoeradelgustobritánico,secomenzaronaintroducirlosprimerosanimalesShorthorn,Aberdeen Angus y Hereford. Y para producir leche, los Holando. EnParaguay, sin embargo, las razas británicas encontraron dificultadesparaadaptarsea las temperaturasextremas, losnumerososparásitosylos particulares regímenes de lluvias que conspiraron contra un plenodesarrollo de sus capacidades. Por eso se introdujeron desde Brasil (a

mediadosdelsigloXX)animalesderazasíndicas:losGir,NeloreyGuzerápasaronaformarpartedelpaisajeruralguaraní.LaaparicióndelBrahman,generadoenlosEE.UU.completaríaelproceso.

Hoy, nuestro hato ganadero cuenta con híbridos (Brangus,Braford),compuestostropicales(Bonsmara,Montana)yrazasnetamenteeuropeas(Charolais,Hereford,Holando,AngusyGelbvieh),entreotras.

Fuentes consultadas:

América Precolombina y Colonial- Alfredo Traversoni -

Historia económica del Río de la Plata – Rodolfo Puiggros- Peña Lillo-Bs.As.

Descripción Histórica de la Antigua Provincia del Paraguay .

Revista de Bs. As. 1866, Tomo 9

Ing. Ernesto Merlo- Dirección General de Estadísticas del

Paraguay. Memoria de la oficina de Estadísticas – Censo General del paraguay 1889 – 1900.

Carlos Pastores- La lucha por la tierra en el Paraguay- Editorial

Antequera- Montevideo Uruguay

Revista Paraguaya de sociología – Centro Paraguayo de estudios sociológicos

“En el Paraguay los primeros ganaderos fueron los Jesuitas y

los primeros vaqueros los indios guaraníes que vivían en las

reducciones”.

Saludo2

Mercados

El sueño de nuevos mercados para

nuestra carne

Desde el año 2000 Paraguay conquista importantes mercados

internacionaleseingresaalsigloXXIconlacarnedebovinoscomoemblema

decalidad.Aplicarmejorasenlasprácticasdemanejo,menoredaddefaena,

cruzamientose inseminaciónartificial, lehavalido laconfianzadediversos

mercadosanivelmundial.

Esto hecho contribuyó decisivamente a la balanza nacional de

pagos.SegúndatosdelaCámaraParaguayadelaCarne(CPC)ydelServicio

Nacional de Calidad y Sanidad Animal (SENACSA), nuestro país superó -

duranteelaño2006- lametade500millonesdedólaresen losenvíosde

carnealexterior.Lascifrassonmásqueelocuentes:solamenteenconcepto

de carne vacuna se embarcaron 153.535 toneladas - 77,2 % del total de

exportacionesdecarne-porcasi392millonesdedólares.Estemontosuperó

enun63%alpercibidoporelpaísenelmismorubroduranteelaño2005.

Enelcasoparticulardelacarnevacuna,nosolamentesevendió

más, tambiénseconsiguieronmejorescotizaciones.Elpreciopromediode

lacarnevendidaalexterioralcanzóunnivelde2.551dólaresportonelada,

superandoenun33%alacotizacióndereferenciadelañoanterior.Anivel

de exportaciones, el sector cárnico tiene una altísima importancia para el

país;porcitarsólounejemplo,durante2006lasremesasdecarnealexterior

equivalieronal25%deltotaldelosenvíosalexterior,loquedaalParaguayun

perfilmarcadamentepecuario.

Entre tanto en el mercado local la oferta general de ganado

llegó,afinesde2006,a250.108cabezas.Elniveldepreciospromediosfue

alto,conunincrementodel25%enrelaciónalañoanterior.lascifrassobre

abatesenfrigoríficoshablanporsísolas:duranteelañopasado,sefaenaron

1.155.107bovinos.Deesacantidad,999.908-86,56%deltotal-sedestinaron

alaexportación,mientrasque155.199-13,44%-fueronalconsumolocal.

Actualmente, los principales mercados externos del país son Chile, Rusia y

-enmenormedida- IsraelyotrospaísesdeOrienteMedio.Laproducción

ganaderaparaguayaestápasandoporunexcelentemomento,conprecios

altosycréditosatasasmuybajasenelsistemabancario(delordendel9al10

%).Tambiénsedisfrutadeunarelativaestabilidadenítemstanimportantes

comopolíticatributaria,lasanidadanimalylasocupacionesdetierras.

Aunquelosincendiosacaecidosenagostoysetiembredel2007,

hacenpensarenunaretraccióndelaofertalasperspectivasdecrecimiento

delsectorsonpalpables.Enrelaciónalosdemáspaísesdelaregión,Paraguay

tienebajoscostos,tantoenloreferentealaproduccióncomoalvalordelas

tierras.Elganaderoparaguayoconocebiensutareayseadaptarápidamente

a los cambios tecnológicos, como ha quedado demostrado en los últimos

5 años. Actualmente, la tecnología necesaria para aumentar la eficiencia


“La producción ganadera paraguaya está pasando por un

excelente momento, con precios altos y créditos a tasas

muy bajas en el sistema bancario”

productivayaexisteenelpaís.LasComisionesdeSaludAnimal,porsuparte,

hanlogradomuybuenosresultadosenloreferentealastareasdevacunación

antiaftosaysuposteriorregistro.Paraguaycuentahoyconunstockganadero

muy bien controlado en líneas generales, además de un sistema de

trazabilidaddefinido(elSITRAP)conelcualyaseempezóatrabajarencasi

600establecimientoshabilitadospara laexportacióndecarneaChile.Este

nuevo sistema tiene la capacidad técnica de identificaral animal desde su

nacimientohastaelfinalde lacadenadecomercializacióndesusdistintos

productos.

Otrologroimportantehaconstituidolainterconexióninformática

delas71oficinasqueelSENACSAposeeentodoelterritorionacional,loque

permiteunregistrodelastareasyuncontroldelstockganaderoinéditosen

nuestrahistoria.

Paraguayhasidore-certificadoporlaOrganizaciónInternacional

deEpizootias(OIE)comopaís“libredefiebreaftosaconvacunación”y“libre

de encefalopatía espongiforme bovina” llamado comúnmente, mal de la

“vacaloca”…condiciónéstaúltimaquesólo5paísesenelmundoostentan

enlaactualidad.ElParaguaytambiénprogresómuchísimoenloreferentea

lafiscalizaciónycontrolde lasvacunas.Entodos lospuntosmencionados,

la participación y el aporte del sector privado fueron determinantes para

lograrlosresultadospropuestos.Elsistemasanitarioparaguayoseencuentra

en una etapa de perfeccionamiento, buscando minimizar errores y reducir

costos en un contexto regional que lo favorece. Y a nivel industrial, los

frigoríficos nacionales ya trabajan con el sistema HACCP, lo que les otorga

confiabilidad para exportar a los mercados más exigentes. La pecuaria

nacionalvienecobrando,añotrasaño,unamayorimportanciarelativaenla

economíanacional.Losavancesengenéticareproductivayenadaptacióna

ecosistemastropicalesysubtropicalessonostensibles…abriendouncampo

deoportunidadescadavezmayoresparatodosloseslabonesdelacadena

productiva,desdeelcriadorhastalosfrigoríficosyexportadores.

Losgrandesmercadosdelmundocomienzanaconocerlacalidad

de la carne paraguaya y exigen un producto de primera calidad. Situación

quecomprendenmuybienlosganaderosdeavanzadaquehanapostadoal

mejoramientodesushatosganaderos.

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Datos y graficos

ESTADISTICAS

EnParaguay,hastael2006,existían115.500propietariosdeganadoy9.982.900cabezasdeganadovacuno,segúndatosdelInstitutoInteramericanodeCooperaciónparalaAgricultura(IICA)basadosendatoselPlanNacionaldelaCarneyelBCP.

La superficieganaderahastaelañopasado ronda las26millonesdehectáreasdistribuidasenun51%enpraderanatural,16%enpraderacultivada,28%demontesy5%deesteros.Segúnestosregistroshastael2006existíaninscriptas17empresasexportadorasdecarney2.500carniceríasennuestropaís. Laexistenciadeganadobovinoennuestropaíshacreciendodemaneraconstante,contabilizanzoenelprimersemestredeesteaño,

Superficie Ganadera Nacional 26.000.000 hectáreas - Fuente IICA

Pradera natural61%

Pradera cultivada18%

Monte28%

Esteros6%

segúnlasestadísticasdelSenacsa,unacifrasuperiroralos10,5millonesdecabezasentodoelpaís.

Existencia de Ganado Bovino

Saludo2

Según las estadísticas pecuarias del Senacsa, aunque laRegión Oriental concentra mayor cantidad de ganado bovino (casi6,6 millones), el departamento geográfico ganadero por excelencia

esPresidenteHayes,dondesecalculahastael2007unhatoquecasialcanzalos2,3millonesdecabezas.

Departamento

Región Oriental

Concepción

SanPedro

Cordillera

Guairá

Caaguazú

Caazapá

Itapúa

Misiones

Paraguarí

AltoParaná

Central

Ñeembucu

Amambay

Canindeyú

Región Occidental

Pte.Hayes

AltoParaguay

Boquerón

TOTAL

Fuente: Estadística Pecuaria - SENACSA - 2007

Estimaciones de las existencias de ganado bovino por departamento - Año 2007

Cabezas

6.567.646

844.926

1.192.639

230.905

147.776

377.991

266.334

365.221

455.132

394.237

229.535

52.675

555.210

804.966

650.099

3.896.355

2.275.847

685.049

935.459

10.464.001

Descripción

Vaca

Vaquilla

Novillo

Toro

Desm.macho

Desm.hembra

Ternero

Buey

Bubalino

Totales


Categorización de Ganado BovinoAño 2007

R. Oriental

2.463.391

921.819

1.072.590

201.465

473.500

305.032

1.034.371

57.440

3.117

6.532.725

R. Occidental

1.517.635

500.714

565.555

114.546

201.584

205.283

756.565

4.507

647

3.867.036

Laproduccióncárnicanacionalsiemprehatenidounapreponderanciahacia laexportación, lacualsehaacentuadoenlosúltimoscuatroaños.Sóloenelprimersemestredel2007,el89%delacarneparaguayaesexportadadejandoapenasun11%paraelconsumolocal.

Categorías del rodeo

Vaca38%

Vaquilla14%

Novillo16%

Toro3%

Desm. macho 6%

Desm. hembra 5%

Ternero17%

Bubalino0%

Buey1%

EstehatohasidocasitotalmentevacunadocontralaFiebreAftosasegúnlosregistrosdelSenacsa.Elhatonacionalestácompuestoencasiun40%porvacas,17%terneros,16%novillosy14%vaquillas.

Saludo2


2828

Destinos de los bovinos faenados en frigoríficosCabezas

Año Exportación % Consumo local % Total

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007*

311.723

397.208

380.944

337.832

564.383

855.038

999.908

456.914

59%

68%

67%

60%

73%

87%

87%

89%

219.941

186.244

188.256

222.858

205.339

129.471

155.199

56.222

41%

32%

33%

40%

2+3%

13%

11%

531.664

583.452

569.200

560.690

769.722

984.509

1.155.109

513.136

Fuente: Estadística Pecuaria del SENACSA* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2007

Vacunación Antiaftosa por categoría y por región 1º Período - Año 2007Cabezas

Descripción R. Oriental Total Vacunado

Vaca

Vaquilla

Novillo

Toro

Desm.macho

Desm.hembra

Ternero

Buey

Bubalino

Totales

2.463.391

921.819

1.072.590

201.465

473.500

305.032

1.034.371

57.440

3.117

6.532.725


R. Occidental

1.517.635

500.714

565.555

114.546

201.584

205.283

756.565

4.507

647

3.867.036

3.981.026

1.422.533

1.638.145

316.011

675.084

510.315

1.790.936

61.947

3.764

10.399.761

Saludo2

ACERCA DEL CAAIGUÁ Y EL TACUAPÍ

Si la historia de la yerba ha sido larga y plena de azares,nomenoslohansidoladelrecipienteparatomarla infusión,queseconoce genéricamente como el“mate”, y la del canuto para sorberlao“bombilla”.Sielconocimientodeaquéllaporpartedelosindígenasde nuestra América nos ha llevado, a través de los siglos, a épocasprecolombinas,máslejostodavía,eneltiempoyenelespacio,noshadellevarelestudiodelfamosorecipiente.

El Caaiguá

Su nombre “mate” es castellanización del vocablo quechua matique significa, literalmente, vaso. Poro y Porongo, son, también,castellanizacionesde losvocablosquechuaspuruypurungu,queserefieren en general a la calabaza y el segundo en particular a la dedimensionesmayores.

Concretando,desderemotosestadosculturales,inclusoanterioresalalaborde losmetales(cobre,plata,oro), lasculturasaborígenesde lasáreascosterasdelnoroesteyeloestedenuestrocontinenteutilizaronlascortezassecasdelosfrutosdelacalabazaparalosmásdiversosusos.Sial sigloXVIII se lodenomino laEdaddelCuerodenuestracultura,por las múltiples aplicaciones que se daba a ese material en la vida

doméstica,social,yeconómicadelacolonia.Bienpodríamosseñalar,recordándolo,queenlasregionescosterasycentralesdelnoroesteyeloestedelaAméricaMeridional,hubounperiodooculturadel“mate”olacalabaza.Sehicieronconellos:vasos,recipientesparacoca,sonajerosparalas“guaguas”,fuentes,flotadoresdenavegación,urnasfunerarias,cucharasetc.

Sus formas, suaves rotundas y llenas, y el entre opacado y brillante(mate,precisamente)desutersaepidermis,fueron,sinduda,elmodeloancestraldelaprimitivacerámicadeestospueblos.

Losindiosdeláreadela“yerbamate”alparecerconocieronla“lagenaria”ocalabazadesdetiemposprecolombinos.ElPadreSanchezLabrador,que tan interesantes detalles nos dejara sobre la “yerba”, tambiénnoshablade los“mates” (“ParaguayNatural”),a losque losguaraníesllamaban“caiguá”; literalmente,“recipiente para beber Caá” (la yerba).Dice: “Los indios Mbayos conserva el tabaco para fumar en unosporonguitosocalabacitasmuydonososquepintanyaforranconunaredecilladevarioscolores.Losindiosguaraníesyotrasgentesdibujanbellamentelascalabazasquellaman“caiguá”omatesenquesebebe


2828

lainfusióndelahierbadelParaguay,otédelSud”

Lagenaria Vulgaris e Ilex Paraguariensis

Sea que haya sido anterior o posterior a la conquista, ocomo nosotros creemos, que se haya reiterado en ambos períodos,el encuentro de las dos grandes corrientes culturales, la incaica y laguaranítica,unióparasiempredoselementosqueparecíanaguardardesde el fondo de los tiempos el instante de maridarse: la calabaza,“mate”yla“yerba”;lacortezadelfrutosecodela“lagenariavulgaris”conlainfusióndelashojasmachacadasytostadasdel“ilexparaguariensis”.Así recibieron los“mates” la herencia de aquella estupenda artesaníaperuana:elpirograbado,elburilado, laaplicacióndeornamentosdemetalpreciososydelasnomenosbellasartespopularesguaraníticascon sus elaborados vivos y la vieja tradición paraguaya de atar confibrasvegetalesa los“mates”,enelperiododemaduracióndel fruto,imprimiéndoles así hermosas y vistosas deformaciones lobulares.Parecidatécnicalaempleabanconlospedúnculosocabitosalosqueconvertíanenpreciosasasasnaturalesdelasmásvariadasygraciosasformas. Tambiéndeinfluenciaparaguayasonlosesterilladosotejidosconfibrasvegetales,sustituidoseneláreaplatensecontientos(finos

hilosdecuerocrudo)quecubrenparteolatotalidaddelacalabaza.Aestasviejastécnicasdedecoracióndeorigenindoamericanosehandeirsumando,alcorrerdelostiempos,nuevosmodos,motivos,materialesydiseñosaportadosporloseuropeosoproductosdelosprocesosdeendoculturacióniberoamerindiosenlasregionesdelPlata.

Yalosjesuitasqueintentarontransformarlaviejacostumbreindígenadetomarmateysustituirlos“caiguá”guaraníesporverdaderas“tazas”,parabeberlocomoté,iniciaronalosartesanosindios,comolohicieronenelartereligiosoyenlamúsicainstrumentaleuropea,enlafabricaciónderecipientesde“cocobolo”almodoafro-asiático,queellosconocíanbienporsusotrosestablecimientosmisionalesanterioresalosamericanos.Simultáneamentelasdecoracionesfueroninfluidasporlos modelos mozárabes cuando se aplicaban a sustancias de durezasimilaralmarfilo lasmaderasduras,siendoasimismotrabajadosa lagubia.

Pero en el área platense, del mismo modo que la culturavacunasustituyólasfibrasvegetalesportirasdelcuerocrudo(tientos)paraesterillarla“guampa”,quefueelmaterialpredilectoparamúltiples

la vieja tradición paraguaya de atar con fibras vegetales a los

“mates”, en el periodo de maduración del fruto

Saludo2

tareasartesanales,sustituyóalamaderaoal“cocobolo”enlaconfeccióndelabradosmates.Comoasusantecesoresde“lagenaria”,selescoloreómuyhermosamente.Nosólolosmaterialesvarían;tambiénlosmotivoso gustos en la decoración. Los intricados motivos geométricos, lassimplificaciones y esquematizaciones antropomorfas y zoomorfas deorigenincaicoseránsustituidas,enelpropioPerú,pormotivosfloralesy frutales y por paisajes y escenas enteras de carácter más o menosnaturalista,aunquedeevidentebanalidad.Estahabrádeacentuarseenladecoración“gauchesca”rioplatense,delosmatesdecalabaza.

Dos teorías en torno a la bombilla o Tacuapí

Si ardua ha sido la historia del mate, si larga y plena decambiosladesurecipientetambiénlohasidoladelabombillaqueseemparentaconaquéllasporvariosmotivos.

Enprimer términopor suposible longevidad:hayquienesla aseguran precolombina e imaginan a los guaraníes tomando lainfusiónconuntubitodecaña(“tacuapí”detacuá,cañahueca,yapí,lisa, nombre que aún se aplica a la bombilla en el Paraguay), y hayquienesatribuyenelinventoalosespañoleseinclusoaloscriollos,enunardientedebate.

Si nos inclinamos por la primera versión, o sea el inventodelabombillaporlosindígenasenlaépocaprecolombina,podemosreconstruir así su historia. Dentro la serie de invenciones con que elindiofuemejorando,“beneficiando”,layerbaparaconsumirlaenformafácilyagradable,estáel“sapecado”(tostado),latrituracióndelashojas,lautilizacióndeaguacalienteyelusodelrecipientedecalabazasconboca.Lamolestiaqueleprovocaríaelcontinuocomerselaspequeñaspartículasdeyerbalohabríallevadoautilizarprimerountubonatural,juncoocañahuecadepequeñodiámetroymásomenosun“jeme”delargo(tallosdel“merostachisargirema”)parasuccionarellíquido.Enplandeperfeccionamientolehabríaagregadoluegounensanchamientoenlabasedeformaesférica,hechoconfinasfibrasvegetalesentretejidas,al que llamo“coco”. De esta denominación aparentemente posteriore hispánica saca algunas interesantes conjeturas Amaro Villanueva:podríaderivarde lavozaymaráaludiendoa la similituddelextremoredondo de la“bombilla” con algunos frutos secos parecidos al frutode palmera; o podría originarse en la utilización de frutos de esascaracterísticas,perforados,paralosprimerosfiltros;opodríaderivardelapalabraquechua“kokko”quesignifica“juncootejidootrenzado.

Si ardua ha sido la historia del mate, si larga y plena de

cambios la de su recipiente también lo ha sido la de la

bombilla que se emparenta con aquéllas por varios motivos.


2828

Estas especulaciones lingüísticas, más la palabra guaraní“tacuapí” con la que se designa la bombilla lo inclinan a la posiciónindigenófila,osealaconviccióndequelabombillafuecreadaporlosindios. La tesis contraria sostiene que los indios tomaban matecomo infusión fría o casi fría utilizando calabazas cortadas comocuencos,almedio.Paraesoapretabanlayerbaenunladodelrecipiente,presumiblementeconlaayudadelpulgar,y,apoyandoellabiosuperiorenelotroextremo,sorbíandemodoquetantoellabiocomolosdientesoficiabandefiltro.Deallívendríalaacusaciónde“abominablevicio”conqueseenjuiciaraestacostumbre,yelqueparamuchosespañolesalempezar a practicarlo fuera un“vomitivo”, dado que evidentementemucha yerba entraría en la boca bebiendo de ese modo. Sería paraevitarestaincomodidadquelosespañolesohispano-criolloshabríaninventado,al ingresarelmatea lossalonesdeclasealta,unaparatitollamado“apartador”.Eraunamezcladecucharaypequeñapalancaconelcualsereteníalayerbaaunladomientrassesorbíalainfusiónporelotro.Reciénposteriormentesehabríacreadolabombilla,deplata.

Las dos hipótesis tienen sus buenas bases y su parte todavía es discutida.

Fuente: Pilchas Criollas, Usos y costumbres del gaucho. Fernando O. Assuncao

Estas especulaciones lingüísticas, más la palabra guaraní

“tacuapí” con la que se designa la bombilla lo inclinan a la

posición indigenófila, o sea la convicción de que la bombilla

fue creada por los indios.

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Saludo2

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corresponden a dichos establecimientos.

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