Estrategias de Marketing Como Ventaja Competitiva Para El Supermercado La Canasta Cusco
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PRESENTACIÓN Ante todo con el debido respeto que merece su persona al ser docente de la Carrera Profesional De Ciencias Administrativas del área de seminario II tenemos el agrado de presentarle la tesis que tiene como título “ESTRATEGIAS DE MARKETING COMO VENTAJA COMPETITIVA PARA EL SUPERMERCADO LA CANASTA”. Esperando que sea de su total agrado ya que fue realizado con un grado de dificultades, por un lado y por el otro con el entusiasmo y esmero por parte de los estudiantes para que pueda estar acorde bien desarrollada. Por tanto le pedimos que si hubiera algún error en el cual pudiéramos haber incurrido haga la corrección del caso, bueno sin más preámbulos pasamos a mostrarle la tesis. Los alumnos. 1
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PRESENTACIÓN
Ante todo con el debido respeto que merece su persona al ser docente de la
Carrera Profesional De Ciencias Administrativas del área de seminario II tenemos
el agrado de presentarle la tesis que tiene como título “ESTRATEGIAS DE
MARKETING COMO VENTAJA COMPETITIVA PARA EL SUPERMERCADO LA
CANASTA”.
Esperando que sea de su total agrado ya que fue realizado con un grado de
dificultades, por un lado y por el otro con el entusiasmo y esmero por parte de los
estudiantes para que pueda estar acorde bien desarrollada. Por tanto le pedimos
que si hubiera algún error en el cual pudiéramos haber incurrido haga la
corrección del caso, bueno sin más preámbulos pasamos a mostrarle la tesis.
Los alumnos.
1
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación, que tiene como título “ESTRATEGIAS DE
MARKETING COMO VENTAJA COMPETITIVA PARA EL SUPERMERCADO
“LA CANASTA (consorcio estrella JF)” tiene como objetivo proponer estrategias
para lograr que el supermercado tenga ventajas frente a sus competidores para
así lograr una mayor concurrencia de clientes a su establecimiento y mejorando de
esta forma el nivel de vida de los pobladores del cusco. Este trabajo de
investigación está estructurada por capítulos, el capítulo I hace referencia al
DISEÑO METODOLOGICO en el cual se plantea el problema del supermercado y
nos ayudaremos de una matriz de consistencia para lograr buscar soluciones a la
problemática, posteriormente identificaremos población y nos ayudaremos de las
técnicas y herramientas de investigación para encontrar el fuente del problema a
resolver. El capítulo II desarrolla el MARCO TEORICO CONCEPTUAL en el cual
se utilizara dos tipos de teorías la Neoclásica y la de Sistemas, y luego se
desarrollaran los conceptos de las palabras ESTRETEGIAS, MARKETING Y
VENTAJAS, seguidas del MARCO REFERENCIAL tomando en cuenta las
estrategias de marketing, tipos de estrategias como son: estrategias genéricas,
estrategia funcional, estrategias competitivas y haciendo referencia a las ventajas
competitivas. El capítulo III CARACTERIZACION haciendo la descripción de la
provincia del cusco, ubicación geográfica altitud, latitud, limites, describiendo el
distrito de Wanchaq ya que allí se encuentra el supermercado, seguida de la
historia de supermercados la canasta y viendo el número de trabajadores y
analizando su organización. El capítulo IV ANALISIS viendo el acervo
documentario como son el balance general, estados de pérdidas y ganancias,
ratios de ventas, planilla de remuneraciones, impuestos, seguida de encuestas
dirigidas a las familias de los distritos de la provincia del cusco, al gerente general
y a los trabajadores del supermercado. El capitulo V consiste directamente en la
ESTRATEGIAS DE MARKETING COMO VENTAJA COMPETITIVA PARA EL
SUPERMERCADO “LA CANASTA” hablando de las 3 ventajas competitivas de
MICHEL PORTER que son: liderazgo en costos, diferenciación y la alta
segmentación.
2
Después del desarrollo del trabajo investigación realizamos las respectivas
conclusiones tomando como referencia el titulo de la hipótesis general que es:
Las estrategias de marketing como ventaja competitiva podrían mejorar la gestión
comercial del supermercado “LA CANASTA”. y luego hacer las respectivas
recomendaciones tomando en cuenta el capitulo V en donde se encuentran las
propuestas.
3
AGRADECIMIENTO
De corazón agradecemos infinitamente a
DIOS por bendecirnos y nunca
desampararnos en los momentos más
difíciles.
Al supermercado “LA CANASTA” JF
CONSORCIO ESTRELLA por brindarlos la
información necesaria para poder llevar a
cabo este trabajo de investigación.
De una manera muy especial nuestro asesor
Carlos Navarro Luna quien nos apoyo en el
desarrollo de nuestra tesis.
4
CAPITULO
I
5
CAPÍTULO I
DISEÑO METODOLÓGICO
1.1PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.1 IDENTIFICACIÓN O ENUNCIADO DEL PROBLEMA
El supermercado “LA CANASTA” se crea el 17 de Diciembre del 2008 siendo el propietario y gerente Farfan Diaz Alejandro Juvenal dedicada al expendio de todo tipo de alimentos, bebida y tabaco, y en la actualidad el gerente es el Señor Joe Farfan.
Cuando se inició el supermercado la canasta se percibía defectos dentro de los cuales se puede mencionar: la mala ubicación de los productos en el establecimiento los cuales traían una insatisfacción por parte de los consumidores, la deficiencia publicitaria y también se puede mencionar la falta de capacitación de los trabajadores del supermercado refiriéndose al trato al cliente. Desde entonces hasta hoy el supermercado la canasta fue superando alguna de sus debilidades pero no fue suficiente para incrementar el nivel de ventas ni diferenciándose de la competencia, sin embargo cabe mencionar que este supermercado necesita un ventaja que le diferencia de la competencia para ello aplicaremos estrategias de marketing para generar una ventaja competitiva.
1.1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
1.1.2.1 PROBLEMA GENERAL
¿Cómo las estrategias de marketing para el supermercado “LA
CANASTA” no logran una ventaja competitiva?
1.1.2.2 PROBLEMAS ESPECIFICOS
a) ¿Cómo el conocimiento de mercado podría generar estrategias de marketing para el supermercado “LA CANASTA”?
b) ¿Cómo la falta de diagnóstico de mercado podría ser un obstáculo para generar una ventaja competitiva en el supermercado “LA CANASTA”?
6
1.2OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.2.1 OBJETIVO GENERAL
Plantear estrategias de marketing como ventaja competitiva para el
supermercado “LA CANASTA”.
1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
a) proponer un estudio de mercado para generar estrategias de marketing para el supermercado “LA CANASTA”
b) Analizar el diagnostico situacional del mercado para generar una ventaja competitiva para el supermercado “LA CANASTA”
1.3 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
1.3.1 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA
Con el siguiente tema de tesis se va a resolver:
GERENTE:
podrá poner en práctica la aplicación de las estrategias de marketing para que genere una ventaja competitiva para el supermercado.
luego de la aplicación de las estrategias de marketing el supermercado lograra aumentar sus estándares de ventas.
Podrá realizar caminos estratégicos para liderar el mercado cusqueño.
TRABAJADORES:
tendrán información sobre las estrategias competitivas para la mejoría de las ventas.
formaran parte de la ventaja competitiva para buscar la diferenciación de la competencia.
1.4 HIPÓTESIS
1.4.1 HIPÓTESIS GENERAL
Las estrategias de marketing como ventaja competitiva podrían
mejorar la gestión comercial del supermercado “LA CANASTA”
7
1.4.2 HIPÓTESIS ESPECÍFICA
a) Las estrategias de marketing podrían elevar el nivel de ventas en el supermercado “LA CANASTA”
a) El diagnostico situacional del mercado generará una ventaja competitiva del supermercado “LA CANASTA”
1.5 VARIABLES E INDICADORES
1.5.1 Hipótesis A
Variable Independiente Estrategias de Marketing.
Indicadores-Política.-Conocimiento
Variable DependienteAumentar las ventas del supermercado “LA CANASTA”
Indicadores-Volumen-Inventario
1.5.2 Hipótesis B
Variable IndependienteVentaja Competitiva
Indicadores-Valor agregado-Ubicación
Variable DependienteMejora de la situación actual del supermercado “LA CANASTA”
Indicadores-Número de trabajadores-Planilla
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1.6. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN Y HERRAMIENTAS
1.6.1 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
Encuestas
Se aplicó una encuesta estructurada a las familias que concurren a los supermercados de los distritos de: Cusco, Santiago, Wanchaq, San Jerónimo y San Sebastián, y otra a los trabajadores del supermercado.
Entrevista
Se aplicó una entrevista estructurada al gerente del supermercado “LA CANASTA” Sr. Joe Farfan.
Observación
Se realizó visitas al supermercado “LA CANASTA” con la finalidad de observar su situación actual.
1.6.2 HERRAMIENTAS DE INVESTIGACION Cuestionario
Se realizó un cuestionario estructurado para la entrevista y encuesta.
Acervo documentario,
Se realizó constantes consultas bibliográficas, sobre estrategias de marketing, ventajas competitivas.
Internet
Se realizó constantes consultas en páginas web.
Tablas estadísticas
Utilizamos varias tablas estadísticas y gráficos.
Selección, fichaje y marcado de fuente bibliográficas
Se hizo el uso de fichas para el uso de fichas para el registro de datos bibliográficos en base al cual se desarrolla la elaboración del marco teórico y conceptual.
9
1.7 TIPO DE INVESTIGACIÓN
Para la investigación se aplicó el tipo de investigación correlacional, ya que
se genera una relación de causa y efecto, donde las estrategias de
marketing serán la causa que tendrán un efecto en el supermercado al
crear una ventaja competitiva.
1.8 METODO DE INVESTIGACIÓN:
Para la investigación se utilizó el Método sintético-inductivo. Sintético
porque pretendemos estudiar un solo departamento que es de marketing;
inductivo porque pretendemos realizar un análisis de la situación de “LA
CANASTA”.
1.9 ESTUDIO DE POBLACIÓN:
1.9.1 FAMILIAS DE LA PROVINCIA DE CUSCO:
1.9.1.1 UNIVERSO:
El universo de estudio constituye el número de familias de los
distritos de Cusco, Santiago, Wanchaq, San Sebastián y San
Jerónimo, del cual se obtendrá muestras representativas del universo
poblacional. Que es de 59658 familias la cual detallamos a
continuación en el siguiente cuadro.
NÚMERO DE FAMILIAS DEL CUSCO
CUADRO N°001
DISTRITO Nº DE ENCUESTAS %
Cusco 20059 33
San Jerónimo 3372 6
San Sebastián 9357 16
Santiago 15127 25
Wanchaq 11743 20
TOTAL 59658 100
Fuente: INEI Año 2005
10
1.9.1.2 MUESTRA
Aplicamos una muestra piloto de 35 encuestas para saber el
porcentaje de las encuestas favorables y no favorables para de
acuerdo a ello realizar nuestra investigación, calculando de la
siguiente manera:
np = 35 Encuestas piloto
P = Encuestas Favorables = 89%
q = Encuestas no favorables = 11%
CALCULO DEL ERROR MUESTRAL
CALCULO DE MUESTRA
z = nivel confianza 95% (0.96)
N = población
p = nivel de aceptación
q = nivel de rechazo
E2= margen de error
N = población
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En el presente trabajo de investigación se aplicó 150 encuestas
que será distribuido según la densidad demográfica de familias
según distritos en las cuales se explica en el cuadro siguiente:
DISTRIBUCIÓN DE ENCUESTAS
CUADRO N°002
DISTRITO Nº DE ENCUESTAS
Cusco 50
San Jerónimo 8
San Sebastián 24
Santiago 38
Wanchaq 30
TOTAL 150
Fuente: Elaboración propia
1.9.2 TRABAJADORES DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA”
1.9.2.1 UNIVERSO:
El universo de estudio constituye el número de trabajadores del
supermercado “LA CANASTA” ubicado en la Av. Garcilaso con pasaje
América # 660 de la provincia del Cusco, cuyo numero de trabajadores
en planilla es de 50.
1.9.2.2 MUESTRA:
La muestra que tomaremos será un número representativo por
conveniencia, ya que el número de la población a estudiar es de 50
trabajadores, debido a que es un número no probabilístico menor a los
100000 es por eso que proponemos la siguiente muestra
representativa:
50 trabajadores N° representativo por conveniencia 25
12
CAPITULO
II
13
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1 MARCO TEÓRICO
2.1.1 TEORIA NEOCLÁSICA
Esta teoría nos da a conocer que pone más jerarquía o “más realce a
la departamentalización del cual se puede derivar la existencia del
departamento de marketing o de comercialización como está
señalada en la teoría clásica y se pone en práctica los aspectos
prácticos de la administración.
La Teoría Neoclásica desarrolla y pone al día los principios clásico se
formulados por Fayol por lo tanto da más valor a las funciones de
Fayol, en especial al de comercialización” (1)
2.1.2 TEORIA DE SISTEMAS
“La teoría de sistemas nos dice que, la palabra sistema denota un
conjunto de elementos interdependientes e interactuantes o un grupo
de unidades combinadas que forman un todo organizado y esta tiene
tipos de sistemas que para este caso tomaremos el sistema abierto.
El sistema abierto nos dice que las organizaciones presentan
relaciones de intercambio con el ambiente por medio de
innumerables entradas y salidas de materiales y energía. Estas
relaciones se dan con: proveedores, clientes, políticas, tecnología y
otros” (2)
(1) CHIAVENATO, Idalverto: “Introducción A La Teoría General De La Administración”, 7ma Edición, Edit. McGraw-Hill Interamericana, Mexico 2006, Pag. 70.
(2) IDEM, Pag. 76.
14
2.2. MARCO CONCEPTUAL.
2.2.1 SUPERMERCADO
Un supermercado es un establecimiento comercial urbano que vende
bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se
encuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y
limpieza. Estas tiendas pueden ser parte de una cadena,
generalmente en forma de franquicia, que puede tener más sedes en
la misma ciudad, estado, país. Los supermercados generalmente
ofrecen productos a bajo precio. Para generar beneficios, los
supermercados intentan contrarrestar el bajo margen de beneficio
con un alto volumen de ventas.
2.2.2 ESTRATEGIAS
Estrategias son los medios por los cuales se logran los objetivos a
largo plazo, las estrategias de negocios incluye la expansión
geográfica, la diversificación, la adquisición, el desarrollo de
productos, la penetración en el mercado, la reducción de costos, la
enajenación, la liquidación, y las empresas conjuntas.
También las estrategias son acciones potenciales que requiere
decisiones de parte de la gerencia y de los recursos de la empresa,
además las estrategias afectan las finanzas a largo plazo de una
empresa, por lo menos durante 5 años orientándose así hacia el
futuro, las estrategias producen efectos en las funciones y divisiones
de la empresa y exigen que se tomen en cuenta tanto los factores
externos como los factores internos que enfrentan la empresa. (4)
15
2.2.3. MARKETING
Conjunto de principios, metodologías y técnicas a través de las
cuales se busca conquistar un mercado, colaborar en la obtención de
los objetivos de la organización, y satisfacer las necesidades y
deseos de los consumidores o clientes. Así como el conjunto de
acciones que se pueden realizar para todo lo referente a la relación
que existe entre el mercado (o los consumidores) y un negocio o
empresa. Acciones tales como la recopilación de información
procedente del mercado (por ejemplo, conocer necesidades o gustos
de los consumidores), el diseño de productos (que se encarguen de
satisfacer dichas necesidades o gustos), la información de la
existencia de nuestros productos a los consumidores, la distribución
de nuestros productos a los consumidores, etc.(5)
2.2.4. VENTAJA COMPETITIVA
Es el conjunto de productos o actividad de la empresa que le
permite diferenciarse de sus competidores y que los clientes lo
perciben como importante para crear una ventaja competitiva es
importante que tenga un valor e decir que exista una utilidad para
competir en el sector y por otro lado que sea raro o novedoso que no
esté disponible para todos los competidores. Por consiguiente todos
aquellos recursos y capacidades que sean valiosos y raros nos
conduce a una ventaja competitiva pero no hay que olvidar que es
temporal hasta que nuestro competidor la pueda superar. (6)
(3) Obt. cuenta http://es.wikipedia.org/wiki/Supermercado
(4)FRED, R. David: “Conceptos de Administración Estratégica”, 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall, México 2003,
Pág 54.
(5) STANTON E. Walker, “Fundamentos de Marketing”, 11ava Edición, Edit. Mc GRAW-HILL México 2000, Pág.60
16
2.3 MARCO REFERENCIAL
2.3.1 SUPERMERCADO.
Un supermercado es aquel establecimiento que tiene como principal
finalidad acercar a los consumidores una importante variedad de
productos de diversas marcas, precios y estilos. A diferencia de lo
que sucede con gran parte de los negocios, un supermercado se
caracteriza por exponer estos productos al alcance de los
consumidores, quienes recurren al sistema de autoservicio y abonan
la cantidad de items elegidos al final en la zona de cajas.
2.3.2 ESTRATEGIAS DE MARKETING.
Una estrategia de marketing detalla cómo se lograra un objetivo de
marketing. Mientras que los objetivos son específicos y medibles, las
estrategias son descriptivas.
Los objetivos de marketing tienen un ámbito más estrecho, se
relacionan con el comportamiento del consumidor. Las estrategias
proporcionan una dirección para todas las áreas del plan de
marketing. Las estrategias sirven como una guía para posicionar el
producto, además sirven como referencia para desarrollar un
“Marketing Mix” especifico: producto, precio, plaza, promoción,
publicidad, etc. Crear nuevos mercados o ampliar la cuota de
mercado: una decisión estratégica crítica que debe tomarse es, si se
prefiere crear un nuevo mercado o bien se elige ampliar la
participación actual. Para responder a esta cuestión es conveniente
tener conocimiento del producto y su ciclo de vida. (8)
(6) OBT.CUENTA http://www.definicionabc.com/general/supermercado.php
(7) Porter M. Ventaja Competitiva, 3° edicion, Free Press, New York, 1985,pag 147.
(8) http://www.monografias.com/trabajos15/plan-marketing2.shtml
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2.3.3 TIPOS DE ESTRATEGIAS
A. Estrategias genéricas:
Estrategias de liderazgo en costosEs mantener el costo más bajo frente a los competidores y lograr
un volumen alto de ventas es el tema central de la estrategia. Por
lo tanto la calidad, el servicio, la reducción de costos mediante
una mayor experiencia, la construcción eficiente de economías de
escala, el rígido control de costos y muy particularmente de los
costos variables. Los clientes de rendimiento marginal se evitaban
y se buscaba la minimización de costos en las áreas de
investigación y desarrollo, fuerza de ventas, publicidad y personal.
Estrategias de diferenciación
Es crearle al producto o servicio algo que fuera percibido en toda
la industria como único. La diferenciación se consideraba como la
barrera protectora contra la competencia debido a la lealtad de
marca, la que como resultante debería producir una menor
sensibilidad al precio. Diferenciarse significaba sacrificar
participación de mercado e involucrarse en actividades costosas
como investigación, diseño del producto, materiales de alta
calidad o incrementar el servicio al cliente.
Estrategias de enfoque
Consiste en concentrarse en un grupo específico de clientes, en
un segmento de la línea de productos o en un mercado
geográfico. La estrategia se basaba en la premisa de que la
empresa estaba en condiciones de servir a un objetivo estratégico
más reducido en forma más eficiente que los competidores de
amplia cobertura. Como resultado, la empresa se diferenciaba al
atender mejor las necesidades de un mercado-meta específico, o
reduciendo costos sirviendo a ése mercado, o ambas cosas. (9)
(9) FRED R. David. “Conceptos de Administración Estratégica”, 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall, México 2003, Pág.174-176.
18
B. Estrategia funcional:
Se refiere al plan de acción administrativo para una actividad
funcional, un proceso de negocios o un departamento clave
particulares dentro de un negocio. Una empresa necesita una
estrategia funcional para cada actividad de negocios importante y
para cada unidad organizacional, por lo cual un negocio necesita
tantas estrategias funcionales como numero de actividades
principales que tenga, además se caracteriza por ser
preferentemente descentralizada a nivel de unidad de negocio y por
la naturaleza externa de su desarrollo. Las decisiones que se deben
tomar se refieren por una parte a la elección del marketing mix:
decisiones sobre producto, precio, distribución y promoción. (10)
C. Estrategias competitivas
Es la búsqueda de una posición competitiva favorable en un
sector industrial, la arena fundamental en la que ocurre la
competencia. La estrategia competitiva trata de establecer una
posición provechosa y sostenible contra las fuerzas que
determinan la competencia en el sector industrial. (11).
2.3.4 VENTAJAS COMPETITIVAS
Según Porter, hay tres tipos de estrategias genéricas:
-Liderazgo por costos: La organización busca establecerse como el
productor de más bajo costo en su sector. El ámbito de actuación es alargado,
intentando llegar a distintos segmentos de mercado a la vez, en general, con un
producto estándar sin darle mucha importancia a servicios no esenciales.
(10)FRED, R. David: “Conceptos de Administración Estratégica”, 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall, México 2003, Pág 54.
(11) STANTON E. Walker, “Fundamentos de Marketing”, 11ava Edición, Edit. Mc GRAW-HILL México 2000, Pág.60
19
Las fuentes de ventajas de costos varían de sector a sector, pero, en general,
se pueden enumerar las economías de escala y el aprendizaje acumulado, la
explotación de sinergias comerciales o tecnológicas, la tecnología patentada,
la ubicación y facilidad de acceso a los factores productivos y bien a los
mercados de clientes, entre otros.
-Diferenciación: La organización intenta ser la única en su sector con
respecto a algunas áreas de producto/ servicio más apreciadas por los
compradores. Dichas áreas dependen del sector de actuación de la
organización, llegando a ser las características del producto mismo, los plazos
de entrega, las garantías, la facilidad de pago, el imagen, la variedad y calidad
de los servicios asociados, la innovación, la proximidad con relación a los
clientes, entre otras. Esta estrategia permite a la organización practicar un
precio superior u obtener mayor lealtad por parte de los compradores. (12)
- Enfoque: La organización pretende obtener una ventaja competitiva en un
segmento o grupo de segmentos de mercado por los que ha optado,
excluyendo los demás segmentos. La estrategia de enfoque se divide en dos
variantes: enfoque por costos (la empresa busca una ventaja de costo en su
segmento blanco) y enfoque de diferenciación (la empresa busca la
diferenciación en su segmento blanco). Esta estrategia descansa en la
elección de segmentos específicos de mercado donde la competencia tenga
dificultad en satisfacer eficazmente las necesidades de los compradores. (13)
(12) FRED R. David. “Conceptos de Administración Estratégica”, 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall, México 2003, Pág. 178-180.(13) Porter M. Ventaja Competitiva, 3° edicion, Free Press, New York, 1985,pag 178-179
20
2.4 LA INDUSTRIA DE SUPERMERCADOS EN PERU EN BUSCA DE
MEJORES MARGENES
La Industria De Supermercados En Peru ha alcanzado un nivel altamente
competitivo, con una tendencia a la baja en los márgenes de venta y una
sostenida consolidación en torno a grandes cadenas de distribución, en su
mayoría de inversionistas nacionales.
. Esta situación se ha visto acentuada producto de la entrada de cadenas
internacionales como WONG y TTOTUS no descartándose la entrada de otros
competidores por tanto si mencionamos en la ciudad del cusco el
supermercado de gran demanda es SUPERMERCADOS MEGA sin descartar
a otros competidores regionales.(14)
2.4.1. EVOLUCION DEL SUPERMERCADO EN EL PERU
Inicialmente los supermercados estuvieron orientados hacia los
segmentos socioeconómicos altos. Con el tiempo fue creciendo
hasta ahora llegar a toda las clases sociales del Perú. El desarrollo
de grandes cadenas de supermercados y la aparición de nuevos
atributos importantes del negocio además del precio y l calidad.
Están son la ubicación y tamaño del local, la atención a clientes y el
nivel de variedad de productos comestibles y no comestibles. (14)
2.4.2. LA INDUSTRIA DE SUPERMERCADOS MODERNOS
Actualmente en Perú los supermercados son el canal de distribución
de ventas al detalle más importantes de productos de consumo
masivo. El desarrollo de ventas de la industria ha estado relacionado
con el aumento del ingreso per cápita y con una mayor presencia de
cada vez más consumidores que se trasladan desde los canales de
ventas tradicionales, como almacenes ferias y mercados.
A pesar del fuerte desarrollo de los supermercados en los últimos
años, la industria mantiene un importante potencial de crecimiento.
21
El supermercado como canal de distribución de alimentos y
productos de limpieza e higiénicos, representa cerca de un 90 % de
las ventas en la región metropolitana (Lima) y de una 50% en otras
regiones del país. En conjunto con el crecimiento del sector
supermercados, muchas empresas han desarrollado lo que radica en
la necesidad de obtener buenas ubicaciones para sus locales de
venta. (14)
2.4.3. LOGISTICA Y DISTRIBUCION
La tendencia de las cadenas de supermercados, especialmente las
que poseen gran cantidad de locales, es centralizar la distribución de
los productos comercializados en centros de acopio o de distribución.
Con la centralización del proceso se logra la reducción de los
inventarios de la empresa, la reducción de las perdidas por
obsolescencia de los productos y asegurar la cadena de frio para los
productos frescos. (15)
2.4.4. EL FUTURO DE LA INDUSTRIA
Agresivas estrategias de negocios y planes de expansión de los
supermercados han aumentado el nivel de competencia en la
industria, cabe mencionar que el desarrollo del sector se basa en la
disponibilidad de terrenos con buenas ubicaciones para el desarrollo
del negocio. (16)
(12) www.supermercados.VR.COM
(13) www.supermercados.VR.COM
22
CAPITULO
III
23
CAPITULO III
CARACTERIZACION DEL TEMA
3.1. DESCRIPCION DE LA PROVINCIA DEL CUSCO
3.1.1. UBICACIÓN GEOGRAFICA
La ciudad del Cusco - Perú se encuentra situada en la zona central y
sur oriental del Perú, exactamente en la parte occidental del valle del
río Watanay. La Provincia del Cusco tiene una extensión de 523 Km².
3.1.2. ALTITUD
Cusco se ubica aproximadamente sobre los 3,350 m.s.n.m. y es
considerada una de las ciudades más altas del mundo.
3.1.3. LATITUD
La ciudad se encuentra a 13° 30' 45" latitud Sur y a 71° 58' 33"
longitud Oeste a partir del meridiano de Greenwich.
3.1.4. LIMITES
Limita al norte con la provincia
de Urubamba, la provincia de
Calca y la provincia de Anta, al
este con el distrito de San
Sebastián, al sur con el distrito
de Wanchaq, el distrito de
Santiago y al oeste con el
distrito de Poroy y el distrito de
Ccorca
24
3.2. DESCRIPCION DEL DISTRITO DE WANCHAQ
El distrito peruano de Wanchaq es uno de los ocho que conforman la Provincia
del Cusco, ubicada en el Departamento del Cusco, perteneciente a la Región
Cusco, Perú. Creada el 10 de junio de 1955 por Ley Nº 12336, está ubicada a
3366 msnm. Tiene una población (2005) de 54 524 habitantes y una superficie
de 6.38 Km2.
25
3.3. DESCRIPCION DE LA UBICACIÓN DEL SUPERMERCADO
3.3.1. HISTORIA DE SUPERMERCADOS LA CAMASTA
En el año 1984 Juvenal Farfán Díaz, se iniciaba como empresario al
crear su primer negocio: una pollería llamada “El Brasero”, los
sueños y el ímpetu de ser una gran empresario lo obligaron a abrir su
siguiente negocio como punto de partida a sus futuros logros, pollería
que se denominaría “La Estrella” pollos a la brasa; pasado un tiempo
gracias a la bendición de Dios logro aperturar 5 pollerías más y otros
negocios colaterales como: Orión Distribuciones, representante de
San Fernando y negocios afines como discotecas, distribuidoras,
hostales y restaurantes, con algunas adversidades se logra superar
las crisis económicas nacionales e internacionales que en esos años
existían, para luego en 1999, en sociedad con su hermano Fausto
Farfán Díaz crear uno de los primeros supermercados de la ciudad
del Cusco “La Canasta Supermercados” ubicado en la Av. De la
Cultura f-12; convirtiéndose en una de las preferidas de la población
cusqueña.
En el año 2007 Juvenal Farfán Díaz apertura el segundo
supermercado de propiedad netamente suyo; “La Canasta
Supermercado” ubicado en la Av. Garcilaso 660, creando además en
el año 2009 una empresa de transportes “Oritrans” que asegura la
carga de productos y de mercadería para distribuidoras y el
supermercado. Desarrollándose de esta manera y aprendiendo el
know-how ya en el año 2011 desarrolla una idea emprendedora para
crear con toda la experiencia pasada una marca audaz e innovadora
“Orión Supermercados” la estrella de los precios bajos,
paralelamente con inversiones en el equipo oficial del Cusco
“Cienciano”; esperando la ayuda de Dios lograran desarrollar la
empresa privada en la ciudad del Cusco digno para todos los
cusqueños.
26
3.3.2. UBICACIÓN DEL SUPERMERCADO
El supermercado la canasta JF está ubicada en la intersección de la
A.V Garcilaso con pasaje América nº 600.
3.3.3. POBLACION DE LOS TRABAJADORESCUADRO N°003
CUADRO DE ASIGNACION DE PERSONAL DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA”
Nro. de Ord-en
Nomenclatura:Unidad Orgánica/cargos de plazas
Nro. Presupuesto Condi-ción:
Observa-ciones
Mensual AnualPerm
Cont.
001 Gerente 001 X X002 Secretaria 001 X X003 Asistente de gerencia 001 X X004 Asesor de marketing 001 X X005 Asesor legal 001 X X Eventual006 Jefe de personal 001 X X007 Asesor de Sistema 001 X X008 Asesor contable 001 X X Eventual009 Supervisor de cajas 001 X X010 jefe de logística 001 X X011 Supervisor de producción 001 X X012 Jefe de fast food 001 X X013 Cocinero 2 002 X X014 Ayudantes de cocina 3 003 X X016 Jefe de caja 001 X X019 Cajero 6 006 X X020 Empacador 6 006 X X026 Jefe de ventas 001 X X032 Vendedor de fast food 002 X X033 Vendedor de postres 1 001 X X035 Despachador de carnes 1 001 X X036 Despachador de legumbres 1 001 X X037 Jefe de colocación 001 X X038 Colocador de productos 2 002 X X039 Almacenero 1 001 X X041 Ayudante de almacén 4 004 X X042 Personal de limpieza 2 002 X X046 Seguridad 2 002 X X048 Seguridad de cámaras 2 002 X X050 050 XEn el supermercado la canasta hay un número total de trabajadores de 50 en planilla.
27
3.3.4 ORGANIZACIÓN
El modelo de organización vigente del supermercado “La Canasta
JF” es de tipo funcional que está reflejado en su estructura orgánica
que cuanta con órganos de dirección, asesoría, apoyo y de línea.
Detallados a continuación:
Órgano de dirección: Comprendida por el Gerente
Órgano de apoyo: Comprendida por el Asistente de gerencia,
Jefe de personal y Secretaria de Gerencia.
Órgano de asesoría: Comprendido por el Asesor de Marketing,
Asesor Contable, Asesor de sistemas, Asesor Legal.
Órganos de línea : Comprendida por el Órgano de Producción, el
Órgano de Logística y el Órgano de Ventas
28
29
CAPITULO IV
ANALISIS
4.1. ACERVO DOCUMENTARIO
4.1.1. BALANCE GENERAL
Toda la información que se ha manejado es al 31 de diciembre del
2010, el cual se ha observado que el activo neto es de 2’517,477
soles lo cual es entendido como mercadería, dinero en efectivo, etc.
Por otro lado se ha visto que el pasivo es de 1’596,765 soles.
Entonces se podría decir que si cuenta con un activo representativo,
lo que se le podría considerar como una fortaleza, porque con este
activo también podría conseguir financiamiento de las entidades
bancarias. (Ver anexo 1)
30
31
4.1.2. ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
Este documento de igual manera es al 31 de diciembre del 2010, nos
refleja que las ventas anuales de la canasta 22’890,924 soles y que
luego de pagar todos sus gastos y costos y el impuesto a la renta le
queda como utilidad de 600,126 soles.
Nosotros hemos hecho una comparación de supermercados la
canasta con Supermercados Orión, lo que podemos decir es que
Orión para ser un supermercado que tiene poco tiempo en el
mercado tiene unos ingresos por sus ventas diarias esta entre
23,500soles a 48,557 soles, por lo tanto decimos que la canasta no
tiene un buen ingreso económico por concepto de las ventas. (Ver
anexo 2).
32
4.1.3 RATIOS DE VENTAS
33
4.1.4 PLANILLA DE REMUNERACIONES
4.1.4 PLANILLA DE REMUNERACIONESEMPRESA: SUPERMERCADO LA CANASTA JF CONSORCIO ESTRELLA S.C.R.L. RUC: 20450712192 MES : JULIO AÑO:2011
A.P. C.V. P.S.1 Gerente 3500 - 350 3850 385 385 47.74 69.3 - 502.04 346.5 - - 346.5 3347.962 Secretaria 800 - 80 880 - 88 10.91 15.84 - 114.75 79.2 - - 79.2 765.253 Asistente de gerencia 800 - 80 880 - 88 10.91 15.84 - 114.75 79.2 - - 79.2 765.254 Asesor de marketing 2000 - 200 2200 - 220 27.28 39.6 - 286.88 198 - - 198 1913.125 Aseror legal 2000 - 200 2200 - 220 27.28 39.6 - 286.88 198 - - 198 1913.126 Jefe de personal 2000 - 200 2200 - 220 27.28 39.6 - 286.88 198 - - 198 1913.127 Asesor de Sistema 1200 - 120 1320 - 132 16.37 23.76 - 172.13 118.8 - - 118.8 1147.878 Asesor contable 1500 - 150 1650 - 165 20.46 29.7 - 215.16 148.5 - - 148.5 1434.849 Supervisor de cajas 1200 - 120 1320 - 132 16.37 23.76 - 172.13 118.8 - - 118.8 1147.87
10 jefe de logistica 2000 - 200 2200 - 220 27.28 39.6 - 286.88 198 - - 198 1913.1211 Supervisor de produccion 1500 - 150 1650 - 165 20.46 29.7 - 215.16 148.5 - - 148.5 1434.8412 Jefe de fast food 1200 - 120 1320 - 132 16.37 23.76 - 172.13 118.8 - - 118.8 1147.8713 Cocinero 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 13.2 5 77.6 573.9414 Cocinero 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 13.2 5 77.6 573.9415 Cocinero 3 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 13.2 5 77.6 573.9416 Cocinero 4 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 13.2 5 77.6 573.9417 Cocinero 5 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 13.2 5 77.6 573.9418 Cajero 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9419 Cajero 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9420 Cajero 3 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9421 Cajero 4 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9422 Cajero 5 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9423 Cajero 6 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9424 Empacador 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9425 Empacador 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9426 Empacador 3 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9427 Empacador 4 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9428 Empacador 5 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9429 Empacador 6 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9430 Vendedor de fast food 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9431 Vendedor de fast food 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9432 Vendedor de postres 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9433 Despachador de carnes 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9434 Despachador de legumbres 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9435 Jefe de ventas 1000 - 100 1100 - 110 13.64 19.8 - 143.44 99 - - 99 956.5636 Jefe de colocacion 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9437 Colocador de productos 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9438 Colocador de productos 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9439 Almacenero 1 800 - 80 880 - 88 10.91 15.84 - 114.75 79.2 - - 79.2 765.2540 Ayudante de almacen 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9441 Ayudante de almacen 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9442 Ayudante de almacen 3 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9443 Ayudante de almacen 4 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9444 Personal de limpieza 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9445 Personal de limpieza 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9446 Guarda ropas 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9447 Seguridad 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9448 Seguridad 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9449 Seguridad de camaras 1 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - - 59.4 573.9450 Seguridad de camaras 2 600 - 60 660 - 66 8.18 11.88 - 86.06 59.4 - 59.4 573.94
GRATIFICA-CIONES
TOTAL REMUNE-RACIONES
APORTA-CIONES POR
TRABAJO EN RIESGO
SEGURO DE VIDAN°
APELLIDOS Y NOMBRES CARGO U OCUPACI-ON
REMUNE-RACION BASICA
OTRAS REMUNE-RACIONES
TOTAL APORTA-CIONES
REMUNE-RACION
NETA
DESCUENTOS
IRAFP 13%
OTROS DESCUEN-
TOS
TOTAL DESCUEN-
TOSAPORTA-
CIONES 9%
34
4.2. ENCUESTA
4.2.1 ENCUESTA DIRIGIDA A LAS FAMILIAS DE LOS DISTRITOS DE LA
PROVINCIA DEL CUSCO (VER ANEXO 3)
A.1. ¿En qué supermercado realiza sus compras?
frecuencia porcentaje Mega 58 39%Orión 37 25%La canasta 34 23%Maxi 21 14%
150 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 004
ANALISIS: El supermercado “MEGA” tiene la mayor aceptación con 39% por parte del público cusqueño en comparación de los demás supermercados porque sus establecimientos están muy bien ubicados y cuenta con una infraestructura moderna, con una gran variedad de productos; en comparación con el supermercado “LA CANASTA” que tiene un nivel de aceptación del 23% porque la ubicación no es la adecuada, además de no contar con una infraestructura moderna y falta de mantenimiento en sus estantes.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 003
38%
25%
23%
14%
¿En qué supermercado realiza sus compras?
Mega
Orión
La canasta
Maxi
35
A.2. ¿A través de qué medio se entero la existencia de dicho supermercado?
frecuencia porcentajeBoca a boca 61 41%Radio 45 30%Periódico 25 17%Televisión 16 11%Redes sociales 3 2%Volantes 0 0%
150 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 005
ANALISIS: Las encuestas realizadas nos muestran que el principal medio por el
cual el público cusqueño se entera de la existencia de un supermercado es el
marketing boca a boca con un 41%, como segundo medio de difusión
encontramos a las emisoras radiales con un 30% debido a que amas de casa
utilizan más este medio de difusión y están subordinados a los comerciales que en
este se den, seguidos por los periódicos, televisión que tienen una influencia
media.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 004
40%
30%
17%
11%2% 0%
¿A través de qué medio se entero la existencia de dicho supermercado?
Boca a boca
Radio
Periódico
Televisión
Redes sociales
Volantes
36
A.3. ¿Qué tomo en cuenta para elegir dicho supermercado?
frecuencia porcentajePrecios 59 39%Promociones 22 15%Ubicación 55 37%Variedad de productos 14 9%
150 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 006
ANÁLISIS: Las familias cusqueñas, al momento de elegir a que supermercado concurrir toman en cuenta principalmente el precio seguida con una mínima diferencia de 2% con la ubicación y así llegamos al análisis principal de que ambos factores no pueden ir desligados para influir en la decisión de elegir el supermercado.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 005
39%
15%
37%
9%
¿Qué tomo en cuenta para elegir dicho supermercado?
Precios
Promociones
Ubicación
Variedad de productos
37
A.4 ¿Qué le parece la atención brindada en dicho supermercado?
frecuencia porcentajeexcelente 17 11%buena 26 17%regular 83 55%Mala 24 16%
150 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 007
ANÁLISIS: El 55% de las familias cusqueñas consideran que los supermercados de la ciudad del Cusco tienen una atención regular en cuanto al servicio prestado, debido a que los trabajadores de los supermercados no están capacitados en el buen trato al cliente ya que se enfocan en realizar sus funciones mas no en la satisfacción de los clientes, y vemos que el 11% de las familias cusqueñas consideran que la atención al cliente es excelente, lo cual nos da a entender que solo algunos trabajadores brindan una buena atención.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 006
11%
18%
55%
16%
¿Qué le parece la atención brindada en dicho supermercado?
excelente
buena
regular
Mala
38
A.5. ¿Ud. Ha consumido alguna vez en el supermercado "La Canasta"ubicada en la intersección de la Av. Garcilaso América # 660
frecuencia porcentajeSi 65 43%No 85 57%
150 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 008
ANALISIS: observamos que el 57% de las familias encuestadas no consumieron en el supermercado “LA CANASTA” debido a que consideran que la ubicación no es la adecuada y su infraestructura no es la mas idónea, pero si concurren al supermercado “LA CANASTA” Ubicado En la Urb. Santa Monica, Mz. F Lt.12 debido a que su ubicación es buena y tiene productos de calidad, y vemos que un 43% de la población consumió alguna vez en el supermercado la Canasta de la Av. Garcilaso con pasaje América # 660. ya que viven cerca de la zona y prefieren a este supermercado porque algunos productos poseen precios más bajos en comparación a la competencia como los pollos, carnes, lácteos, huevos. Además lo que este le diferencia de la competencia son los postres, panes y comidas que ofrece.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 007
43%
57%
¿Ud. Ha consumido alguna vez en el supermercado la canasta ubicada en la
intersección de la Av. Garcilazo con pasaje América # 660?
Si
No
39
A.5.1 ¿Por qué si?
frecuencia porcentajePrecios 28 43%Atención 11 17%Promociones 8 12%Infraestructura 0 0%Ubicación 0 0%Variedad de producto 18 28%
65 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 009
ANALISIS: El 43% de las familias cusqueñas consumen en el supermercado “LA CANASTA” Ubicada en la Av. Garcilaso es debido a sus precios y el 18% consideran que existe variedad de productos, fresco y muy bien conservados en comparación de la competencia y mencionan que la atención es normal ya que no hay mucha aglomeración en cuestión de lo cancelación de la compra realizada. Consideran que el supermercado “LA CANASTA “de la av. Garcilazo debería de dar mayores promociones y mejorar su infraestructura.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 008
43%
17%
12%
0%
0%
28%
¿Por qué si?
Precios
Atención
Promociones
Infraestructura
Ubicación
Variedad de producto
40
A.5.2 *para No¿Qué cambios debería realizar el supermercado la canasta para que concurra a este?
frecuencia porcentajeMejor ubicación 36 42%Mejora de la infraestructura 31 36%Mejores promociones 5 6%Mayor diversificación de productos 3 4%Disminución de los precios 6 7%Mejor atención 4 5%
85 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 010
ANALISIS: el 31% de las familias encuestadas consideran que si mejoran en la
infraestructura del supermercado concurrirían con mayor frecuencia a este
establecimiento y el 19% menciona que deberían de realizar con más frecuencia
promociones ya que es un punto estratégico para atraer más clientes, 20%
considerada que deberían diversificar sus productos colocar novedades
periódicamente.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 009
42%
36%
6%
4%
7% 5%porcentaje
Mejor ubicación
Mejora de lainfraestructura
Mejores promociones
Mayor diversificación deproductos
Disminución de losprecios
Mejor atención
41
4.2.2 ENTREVISTA AL GERENTE GENERAL DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA” SOBRE ESTRATEGIAS DE MARKETING COMO VENTAJA COMPETITIVAS. (VER ANEXO 4)
Apellidos y nombres: Farfán Díaz Joe.Cargo que ocupa en la organización: Gerente General
1. ¿Utiliza estrategias de marketing?Si, contamos con estrategias de marketing en precios bajos de algunos productos como por ejemplo las carnes blancas, las promociones de productos de temporadas.
2. ¿Cuál(es) de las estrategias genéricas utiliza para crear una ventaja competitiva?Nosotros como empresa cusqueña nos identificamos ofreciendo a nuestros clientes precios bajos ósea liderazgo en costos en algunos productos.
3. ¿Cuál es su segmento de mercado objetivo?Nosotros nos enfocamos brindar nuestro servicio a familias cusqueñas de todo tipo nivel social.
4. ¿Después de haber utilizado alguna de estas estrategias, existió un aumento en la venta de sus productos?Nuestras ventas son constantes debido a nuestros permanentes precios bajos de algunos productos que ofrecemos al mercado cusqueño.
5. ¿Cuál es la fortaleza del supermercado?La fortaleza que nosotros poseemos son los precios bajos y una gran variedad de productos.
6. ¿Utiliza alguna tecnología que le diferencie de su competencia?
Actualmente venimos utilizando cámaras de seguridad de última tecnologías tanto interiormente como exteriormente.
ANALISIS: De acuerdo a la entrevista efectuada al gerente llegamos a la conclusión que solo aplican la estrategia de liderazgo en costo sin tomar en cuenta otras alternativas de estrategias como son la diferenciación y la alta segmentación es por ello que no son competitivos en el mercado cusqueño.
42
4.2.3 ENCUESTA A LOS TRABAJADORES (VER ANEXO 5)
1 ¿Ud. Está informado de las promociones que ofrece el supermercado “La Canasta”?
frecuencia porcentajeSi 18 72%No 7 28%
25 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 011
ANÁLISIS: de acuerdo a la encuesta realizada el 72% de los trabajadores están informados de las promociones, que el supermercado plantea pero del que se tiene poca información dentro de los clientes, mientras que un 28% considera que el supermercado” La Canasta” no da promociones periódicamente. Donde se observa la falta de información por ´parte de los jefes de área.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 010
72%
28%
¿Ud. Está informado de las promociones que ofrece el
supermercado "La Canasta"
Si
No
43
2 ¿Cuáles son las quejas más frecuentes de los clientes?
frecuencia porcentajeMala ubicación y conservación de los productos 5 20%Precios altos 3 12%Mala infraestructura 15 60%Poca variedad de productos 2 8%
25 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 012
ANÁLISIS: el 60% de las quejas frecuentemente se dan debido a la infraestructura inadecuada para un supermercado, el cual afecta la elección de los clientes para realizar sus compras. Mientras que el 20% se queja de la falta de organización frente a la ubicación y conservación de los productos.
Existe un pequeño porcentaje que se queja de los precios y la variedad de los productos, lo que nos demuestra que la falta de clientela en el local se debe en mayor parte a la indebida infraestructura y ubicación de los productos.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 011
20%
12%
60%
8%
¿Cuáles son las quejas más frecuentes de los clientes?
Mala ubicación yconservación de losproductos
Precios altos
Mala infraestructura
Poca variedad deproductos
44
3 ¿Ha tomado algún curso de capacitación durante este año?
frecuencia porcentajeSi 8 32%No 17 68%
25 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 013
ANÁLISIS: el 68% de los trabajadores no ha recibido capacitaciones durante el año, esto debido a que sus funciones, no requieren de una capacitación constante, mientras que el otro 32% de los trabadores si reciben capacitaciones especiales en temas relacionados a la atención al cliente.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 012
32%
68%
¿Ha tomado algún curso de capacitación durante este año?
Si
No
45
4 ¿Ha notado algún avance propio después de las capacitaciones?
frecuencia porcentajeSi 8 32%No 17 68%
25 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 014
ANÁLISIS: un 68% de los trabajadores ha notado un incremento es su producción después de haber recibido una capacitación, es decir tuvieron una capacitación exitosa, y con a la par con sus actividades.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 013
32%
68%
¿Ha notado algún avance propio después de las capacitaciones?
Si
No
46
5 ¿De qué manera ayuda a la fidelización del cliente?
frecuencia porcentajeInformando de las promociones 3 12%Brindando un buen trato 8 32%Informando la ubicación de los prds. 12 48%Alentando a la compra continua 2 8%
25 100%fuente: elaboración propia
CUADRO 015
ANÁLISIS: Los trabajadores creen que la mejor manera de ayudar a la fidelización de los clientes es brindando información sobre la ubicación de los productos, mientras que un 8% alienta a la compra continua en el establecimiento.
fuente: elaboración propia
GRAFICO 014
12%
32%48%
8%
porcentaje
Informando de laspromociones
Brindando un buen trato
Informando la ubicaciónde los prds.
Alentando a la compracontinua
47
CAPITULO V
PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DE MARKETING PARA EL SUPERMERCADO “LA CANASTA” QUE GENEREN UNA VENTAJA COMPETITIVA.
5.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
VISION
“Llegar a ser supermercado reconocido en el medio; con los conocimientos y habilidades necesarias para ofrecer un servicio que supere las expectativas de nuestros clientes. Ser reconocida como una empresa líder y proveer productos y servicios con los más altos estándares de calidad, para así ser distinguida por la confiabilidad, rentabilidad y atención personalizada, y lo más importante el respeto hacia nuestros clientes.
MISION
Ofrecer productos y servicios, con el propósito de satisfacer las necesidades de los consumidores, logrando la lealtad del cliente con productos de buena calidad. Brindar un producto de excelencia con variedad de productos y marcas, creando alianzas estratégicas con los productores y proveedores de productos con personal altamente capacitado, adelantándonos a las necesidades de nuestros clientes en cuanto a sus gustos y necesidade
FILOSOFIA
estar acorde a las innovaciones tecnológicas para asi adoptar ventas competitivas.
Ofrecer productos de calidad con un servicio de excelencia de acuerdo a la necesidad del cliente.
crear una estructura donde el cliente sea el centro de la organización.
prestar una mejora continua y un mejor trabajo en equipo. buscar la efectividad de nuestras acciones como principal
compromiso. la responsabilidad social con nuestros cliente y nuestros
trabajadores será nuestro compromiso
b) VALORES
48
El Supermercado debe cultivar un conjunto de valores corporativos, que inspiran a sus directivos, técnicos y trabajadores para alcanzar nuevas metas de servicio:
Calidad: Cuenta con productos y servicios que brindan total confianza al consumidor.
Integridad: Realizamos nuestro trabajo con honestidad y transparencia, basado en normas claras y permanentes.
Progreso: Creamos miles de puestos de trabajo dignos e invertimos en el crecimiento del cantón.
Responsabilidad: Aplicamos las más rigurosas prácticas de cuidado ambiental y desarrollo social 196
Humildad: Mantenemos una conducta de sencillez frente a nuestros logros porque sabemos que son el fruto del trabajo, dedicación y esfuerzo de quienes hacemos y somos parte del Supermercado.
5.2 ANALISIS DEL MARKETING
a) FUERZAS COMPETITIVAS
La competencia dentro de nuestro ámbito de supermercados en el cusco esta siendo cada vez mas fuerte debido al crecimiento y desarrollo económico de nuestro mercado, la mayoría de supermercados viene brindando servicios tradicionales a varios segmentos de mercando sin enfocarse en un público objetivo. La cadena de supermercados “LA CANASTA JF” busca posicionarse en el mercado cusqueño centrando sus operaciones en los segmento económicos B y C. Tenemos a demás un grupo de clientes extranjeros quienes también concurren al supermercado de forma momentáneo de de paso.
b) FUERZAS ECONOMICAS
las fuerzas económicas son influenciadas por el poder de compra y los patrones de gasto de los usuarios del servicio. Nuestro segmento de mercado tiene un poder de compra ya debido al crecimiento económico que hemos tenido en los próximos años a si como el incremento del turismo que es la fuente principal de la economía cusqueña.
c) FURZAS POLITICO LEGALES
La cadena de supermercados “LA CANASTA JF” es dependiente de la política económica del país así como la ley N°29571 “Código De Protección Y Defensa Al Consumidor”. Actualmente el presidente de la republica del PERU es OLLANTA HUMALA TASO quien asta el momento al mostrado una política económica abierta la cual es beneficiosa para nuestra actividad, en cuanto a la inestabilidad política presenta una amenaza a nuestra producción continua.
49
d) FUERZAS TECNOLOGICAS
Contamos con cámaras de vigilancia de última generación, con cajas registradoras más sofisticadas para así mejorar la rapidez de la atención de los clientes, implementando un sistema de logística para la mejor conservación de los productos siempre a la par de la tecnología con procedimientos eficientes y eficaces.
e) FUERZAS SOCIOCULTURALES
Nuestra sociedad está en constante desarrollo debido a que la ciudad de cusco es cosmopolita donde encontramos personas provenientes de todas partes del mundo y esto conlleva a que la cultura cusqueña acepte con mayor facilidad el cambio de mercados tradicionales a supermercados, exigiendo de esta forma la mejora en la calidad, servicio.
5.3 MERCADO OBJETIVO
Los servicios de la cadena de supermercados “LA CANASTA JF” están dirigidos a las familias de niveles socioeconómicos B y C de la ciudad del Cusco.
5.4 FODA DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA”.
50
ANÁLISIS
DAFO.
INTERNA. EXTERNA.
POSITIVA. FORTALEZAS.
- 28 años operando en la
ciudad del Cusco.
- Recursos financieros.
- Infraestructura Física
- Pago de responsabilidades
tributarias ante la SUNAT.
- Buenas alianzas con sus
proveedores.
- 28 años de experiencia en
el negocio.
- Pago de responsabilidades
(salario/beneficios) al
recurso humano.
OPORTUNIDADES.
-Realizar capacitación a los
trabajadores en el trato al
cliente.
-Brindar material a los
empleados durante su
capacitación
-Políticas de penetración al
mercado.
-Cambiar la ubicación del
supermercado
-Mejorar la infraestructura.
-Buena imagen de la
empresa con todo el
entorno de tarea (cliente,
proveedores, entidades
reguladoras).
-Mejoras en la página web
NEGATIVA DEBILIDADES.
-Productos, calidad a
precios estándares.
-Lugar no tan agradable y
ni funcional para realizar
sus compras.
AMENAZAS.
- Situación Económica
del País
- Competencia en el
mercado
51
- Poca difusión de sus
Promoción.
- Recurso humano no muy
capacitado (administrativo
y operativo).
- No tiene equipos de alta
tecnología.
- No cuenta con centros de
capacitación
especializado.
- Recurso humano no
capacitado en algunas
áreas como atención al
cliente
-No realiza mantenimiento
al Equipo/sistema de
facturación (sistemas)
-No cumplimiento de
higiene y seguridad.
- Desempleo
- Poder Adquisitivo
- Impuestos
- Inflación
- Situación Política
5.5 OBJETIVOS DE UN MARKETING ESTRATÉGICO COMO VENTAJA
COMPETITIVA.
Liderazgo en costos:
52
Implementado mayor número de promociones y que estas sean más
constantes semanalmente, que busquen medios locales de comunicación
donde se haga conocidas las promociones.
Implementación de un buen canal de distribución y el desarrollo de las
buenas relaciones con los proveedores, creando así alianzas estratégicas
con los distintos proveedores como son: Alicorp. Gloria, Distribuidor San
Fernando, Aguirre, Grupo KR, P&G, etc.
Estableciendo relaciones directas, reuniones de confraternidad con los
proveedores directos de fábrica, de esta manera se lograra optimizar los
precios más bajos y de mejor calidad.
Diferenciación
Implementación de un sistema de capacitación a todo el personal, para
diferenciarse de la competencia en la calidad del servicio, teniendo el
recurso humano capacitado y con alto rendimiento.
Ofreciendo una gran variedad de productos con el objetivo de que nuestros
clientes encuentran todo lo que buscan y necesitan en un solo lugar,
posicionándonos en la mente de nuestros clientes como único
supermercado que ofrece productos de gran variedad.
Ofreciendo promociones semanales de una gran variedad de productos y
secciones como son: Carnicería, Confitería y helados, Lácteos y
congelados, Frutas y verduras, Granos, Condimentos, comidas, Confitería,
Vinos y verduras, Artículos desechables, Artículos de aseo e higiene,
Sección de promociones, Sección de carritos y canastillas, siendo líderes
en este rubro y que todos los clientes lleguen a enterarse de las
promociones en el tiempo adecuado.
53
Implementar una buena ubicación de productos, para que los clientes
puedan ubicarlos fácilmente en el mínimo tiempo posible, también haciendo
visible los nombres de cada sección con góndolas que hagan más visibles
los productos ofrecidos.
Adquiriendo tecnología de punta que nos diferencie poniendo cámaras de
seguridad de última tecnología, cajeros rápidos y eficientes.
Ofreciendo una infraestructura adecuada y novedosa donde los clientes se
sientan seguros y satisfechos al realizar las compras en el supermercado
“La canasta”.
Alta segmentación de mercado o enfoque.
Implementación de un sistema de promoción basándose en adquirir mayor cantidad de productos a muy bajo costo, (nuestro segmento de mercado será el público que compra más a menor precio) a si de esta manera ofrecer un servicio diferenciado de los demás a un público objetivo que son las familias cusqueñas de distintas clases sociales.
CONCLUSIONES
54
a) Actualmente el supermercado la canasta no cuenta con las
estrategias de marketing; por lo tanto no posee una ventaja
competitiva en los siguientes criterios:
Liderazgo en costos: El supermercado “La canasta” no
brinda promociones constantes y el público desconoce de
estas.
Diferenciación: El supermercado “La canasta” no brinda una
adecuada capacitación a todos sus trabajadores, tampoco
posee una variedad de productos y equipos de alta tecnología
que haga eficiente el proceso de comercialización, no cuenta
con una infraestructura adecuada, tampoco una buena
ubicación por lo tanto el supermercado “La canasta” no se
diferencia del resto de supermercados en consecuencia el
público no queda satisfecho con la atención brindada.
Alta segmentación o enfoque de mercado: El
supermercado “La canasta” no tiene segmentado su mercado
específico; ya que todo tipo de clientes pueden acceder al
servicio.
b) Existe una baja capacitación de los trabajadores que tienen
trato directo con los clientes, esto se nota en la falta de
información sobre las promociones.
c) El 57% de nuestras familias encuestadas manifiestan que no
concurren al supermercado la canasta por la mala ubicación
de esta.
RECOMENDACIONES
55
a) Se recomienda hacer uso de las estrategias de marketing para crear ventajas competitivas en lo siguiente:Liderazgo en costos: establecer promociones constantes, contando con canales de información oportuno tanto a los clientes como a los trabajadores.Diferenciación: Brindar una adecuada capacitación a todos
los trabajadores, aumentar la variedad de productos como:
crema chantillí y queso en spray, contar con una sección de
medicamentos, perfumería, etc. Implementar equipos de alta
tecnología que haga eficiente el proceso de comercialización;
contar con una nueva y mejorada construcción con
infraestructura adecuada a un supermercado, distribuir de
manera ordenada y señalizada todos los productos.
Alta segmentación o enfoque de mercado: es necesario
contar con una buena segmentación de mercado para atender
con más precisión las necesidades de los clientes.
B) Capacitar de manera más constante a los trabadores, e
informar con frecuencia de las últimas promociones.
C) Se recomienda en un futuro cambiar la ubicación del local a
una más céntrica y con mejores accesos tanto viales y
peatonáles.
56
Anexos
(ANEXO 3)
57
A. ENCUESTA DIRIGIDA A LAS FAMILIAS DE LOS DISTRITOS DE LA PROVINCIA DEL CUSCO
ENCUESTA DIRIGIDA A FAMILIAS
Buenos días / tardes somos alumnos de la universidad nacional de san Antonio abad del cusco de la carrera profesional de ciencias administrativas y estamos realizando una encuesta sobre los supermercados de la provincia del cusco. ¿Podría usted responder las siguientes preguntas? agradeceremos su valioso tiempo.
1. ¿En qué supermercado realiza sus compras?Mega Orión La canasta Maxi
2. ¿A través de qué medio se enteró de la existencia de dicho supermercado?Boca a boca Radio Periódico Televisión Redes sociales Volantes
3. ¿Qué tomo en cuenta para elegir dicho supermercado?
Precios Ubicación Promociones Variedad de productos
4. ¿Qué le parece la atención brindada en dicho supermercado?Mala regular buena excelente
5. ¿Ud. Concurre al supermercado “LA CANASTA” ubicada en la intersección de la Av. Garcilaso con pasaje América # 660?Si No
Para *Si ¿Por qué?
Precios Promociones Ubicación Variedad de productoAtención Infraestructura
Para *no ¿Qué cambios debería hacer el supermercado la canasta para que concurra a este?Disminución de precios Mejora en infraestructuraMejores promociones Mejorar atención al clienteMayor variedad de productos Mejorar la ubicación
6. ¿En qué cree Ud. que debería mejorar el supermercado la canasta?
Atención Ubicación de los productos Publicidad Infraestructura Conservación de las verduras y frutas
ANEXO 4
58
ENTREVISTA AL GERENTE DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA”
Buenos días / tardes somos alumnos de la Universidad Nacional De San Antonio Abad Del Cusco De La Carrera Profesional De Ciencias Administrativas y estamos realizando una ENTREVISTA sobre este supermercados. ¿Podría usted responder las siguientes preguntas? agradeceremos su valioso tiempo.
1. ¿Utiliza estrategias de marketing?Si No
2. ¿Cuál(es) de las estrategias genéricas utiliza para crear una ventaja competitiva?Liderazgo por costos Diferenciación Enfoque
3. ¿Cuál es su segmento de mercado objetivo?Segmentos D Segmento C Segmento B-A Todos
4. ¿Después de haber utilizado alguna de estas estrategias, existió un aumento en la venta de sus productos?Si No
5. ¿Cuál es la fortaleza del supermercado?, evalúe en un rango de 1 al 4, considere a 4 como su mejor fortaleza.Precios Promociones Ubicación Variedad de productos
6. ¿Utiliza alguna tecnología que le diferencie de su competencia?Si No
7. ¿De la pregunta anterior. ¿el uso de esta tecnología aumentó su productividad?Si No
59
ANEXO 5ENCUESTA A LOS TRABAJADORES
Buenos días / tardes somos alumnos de la universidad nacional de san Antonio abad del cusco de la carrera profesional de ciencias administrativas y estamos realizando una encuesta sobre este supermercado “LA CANASTA”. ¿Podría usted responder las siguientes preguntas? agradeceremos su valioso tiempo.
1. ¿Ud. Está informado de las promociones que ofrece el supermercado “La Canasta”?Sí No
2. ¿Cuáles son las quejas más frecuentes de los clientes?Mala ubicación y conservación de los productos Precios altosMala infraestructuraPoca variedad de productos
3. ¿Ha tomado algún curso de capacitación durante este año?Sí No
4. ¿Ha notado algún avance propio después de las capacitaciones?Sí No
5. ¿De qué manera ayuda a la fidelización del cliente?Informando de las promocionesBrindando un buen tratoInformando sobre la ubicación de los productosAlentando a la compra continua
60
ESTRATEGIAS DE MARKETING COMO VENTAJA COMPETITIVA PARA EL SUPERMERCADO “LA CANASTA”
(CONSORCIO ESTRELLA) anexo 6
Problema general Objetivo general Hipótesis general variables Indicadores
¿Cómo las estrategias de marketing para el supermercado “LA CANASTA” no logra una ventaja competitiva?
Plantear estrategias de marketing como ventaja competitiva para el supermercado “LA CANASTA”.
Las estrategias de marketing como ventaja competitiva podrían mejorar la gestión comercial l del supermercado “LA CANASTA”.
Problemas específicos Objetivos específicos Hipótesis específicos
a) ¿Cómo el conocimiento de mercado podría generar estrategias de marketing para el supermercado “LA CANASTA”?
b) ¿Cómo la falta de diagnostico de mercado podría ser un obstáculo para generar una ventaja competitiva para el supermercado “LA CANASTA”?
a) Proponer un estudio de mercado para generar estrategias de marketing del supermercado “LA CANASTA”.
b) Analizar el diagnostico situacional del mercado para generar una ventaja del supermercado “LA CANASTA”.
a) Las estrategias de marketing podrían aumentar sus ventas del supermercado “LA CANASTA”.
b) el diagnostico situacional del mercado generara una ventaja competitiva del supermercado “LA CANASTA”
a) -Variable independiente Estrategias de marketing como ventaja competitiva -Variable dependiente Aumentar sus ventas del supermercado “LA CANASTA”
b) -Variable independiente Estrategias de marketing como ventaja competitiva -Variable dependiente Mejora de la situación actual del supermercado “LA CANASTA”
a) -Política. -Conocimiento -Volumen -Inventario b) -Valor agregado -Ubicación -Numero de trabajadores -Planilla
61
BIBLIOGRAFIA
(1) CHIAVENATO, Idalverto: “Introducción A La Teoría General De La Administración”. 7ma Edición. Edit. McGraw-Hill Interamericana. Mexico 2006, Pag. 70.
(4)FRED, R. David: “Conceptos de Administración Estratégica”. 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall. México 2003, Pág 54.
(10)FRED, R. David: “Conceptos de Administración Estratégica”. 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall. México 2003, Pág 54.
(9) FRED R. David. “Conceptos de Administración Estratégica”. 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall, México 2003, Pág.174-176.
(12) FRED R. David. “Conceptos de Administración Estratégica”. 9na Edición, Edit. Pearson Prentice Hall. México 2003, Pág. 178-180.
(2) IDEM, Pag. 76.
(7) Porter M. Ventaja Competitiva. 3° edicion, Free Press, New York, 1985,pag 147.
(13) Porter M. Ventaja Competitiva. 3° edicion, Free Press, New York, 1985,pag 178-179
(5) STANTON E. Walker. “Fundamentos de Marketing”. 11ava Edición, Edit. Mc GRAW-HILL México 2000, Pág.60
(11) STANTON E. Walker. “Fundamentos de Marketing”. 11ava Edición, Edit. Mc GRAW-HILL México 2000, Pág.60
(3) http://es.wikipedia.org
(6) http://www.definicionabc.com
(8) http://www.monografias.com
(12) www.supermercados.VR.COM
(13) www.supermercados.VR.COM
62
INDICECAPITULO I
DISEÑO METODOLOGICO
1.3 PLANTEAMIENTO DEPROBLEMA…………………………………………..6
1.1.1 IDENTIFICACION O ENUNCIADO DEPROBLEMA………………….6
1.1.2 FORMUACION DEL PROBLEMA……………………………………...6
1.1.2.1 PROBLEMA GENERAL…………………………………………6
1.1.2.2 PROBLEMAS ESPECIFICOS……………………………6
1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION…………………………………..7
1.2.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………..7
1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS …………………………………………….7
1.3 JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION………………………………….7
1.3.1JUSTIFICACION PRÁCTICA…………………………………………….7
1.4HHIPOTESIS………………………………………………………………………7
1.4.1 HIPOTESIS GENERAL…………………………………………………..7
1.4.2 HIPOTESIS ESPECÍFICA……………………………………………….8
1.5VARIABLES E INDICADORES………………………………………………...8
1.5.1 Hipótesis A………………………………………………………………..8
1.5.2 Hipótesis B………………………………………………………………..8
1.6 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN Y HERRAMIENTAS………………….....9
1.6.1 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN……………………………………....9
1.6.2 HERRAMIENTAS DE INVESTIGACION………………………………9
1.7 TIPO DE INVESTIGACION PRACTICA ……………………………………10
1.8 METODO DE INVESTIGACIÓN ……………………………………………..10
1.9 ESTUDIO DE POBLACIÓN …………………………………………………..10
1.9.1 FAMILIAS DE LA PROVINCIA DE CUSCO…………………………10
1.9.1.1 UNIVERSO……………………………………………………...10
63
1.9.1.2 MUESTRA……………………………………………………....11
1.9.2 TRABAJADORES DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA”…….12
1.9.2.1 UNIVERSO……………………………………………………..12
1.9.2.2 MUESTRA……………………………………………………...12
CAPITULO II
MARCO TEORICO CONCEPTUAL
2.2 MARCO
TEÓRICO………………………………………………………………………..14
2.2.1 TEORIA NEOCLASICA………………………………………………14
2.1.2 TEORIA DE SISTEMAS.……………………………………………….14
2.2 MARCO CONCEPTUAL……………………………………………………...15
2.2.1 SUPERMERCADO ……………………………….……………………15
2.2.2 ESTRATEGIAS………………………………………………………….15
2.2.3 MARKETING………………………………………………….………….16
2.2.4 VENTAJA COMPETITIVA……………………………………………...16
2.3 MARCO REFERENCIAL………………………………………………………17
2.3.1 SUPERMERCADO……………………………………………………..17
2.3.2 ESTRATEGIAS DE MARKETING…………………………………...17
2.3.3 TIPOS DE ESTRATEGIAS……………………………………………..18
A. Estrategias genéricas……………………………………………..18
B. Estrategia funcional……………………………………………….19
C. Estrategias competitivas…………………………………………19
2.3.4 VENTAJAS COMPETITIVAS……………………………………………..19
2.4 LA INDUSTRIA DE SUPERMERCADOS EN PERU EN BUSCA DE
MEJORES MARGENES………………………………………………………21
2.4.1 EVOLUCION DEL SUPERMERCADO EN EL PERU……………...21
2.4.2 LA INDUSTRIA DE SUPERMERCADOS MODERNOS……………21
2.4.3 LOGISTICA Y DISTRIBUCION………………………………………22
64
2.4.4EL FUTURO DE LA INDUSTRIA………………………………………22
CAPITULO III
CARACTERIZACION
3.1 DESCRIPCION DE LA PROVINCIA CUSCO………………………………24
3.1.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA………………………………………………..24
3.1.2 ALTITUD…………………………………………………………………24
3.1.3LATITUD…………………………………………………………………..24
3.1.4LIMITES…………………………………………………………………...24
3.2 DESCRIPCION DEL DISTRITO DE WANCHAQ………………………….25
3.3 DESCRIPCION DE LA UBICACIÓN DEL SUPERMERCADO…………...26
3.3.1 HISTORIA DE SUPERMERCADOS LA CANASTA………………..26
3.3.2 UBICACIÓN DEL SUPERMERCADO……………………………….27
3.3.3 POBLACION DE LOS TRABAJADORES…..................................27
3.3.4 ORGANIZACIÓN……………………………………………………… 28
CAPITULO IV
ANALISIS
4.1 ACERVO DOCUMENTARIO…………………………………………………30
4.1.1 BALANCE GENERAL………………………………………………………30
4.1.2 ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS…………………………32
4.1.3 RATIOS DE VENTAS…………………………………………………...33
4.1.4 PLANILLA DE REMUNERACIONES…………………………………34
4.1.5 IMPUESTOS …………………………………………………………………35
4.2 ENCUESTA…………………………………………………………… ……...36
4.2.1 ENCUESTA DIRIGIDA A LAS FAMILIAS DE LOS DISTRITOSDE
LA PROVINCIA DEL CUSCO………………………………………………..36
65
4.2.2 ENTREVISTA AL GERENTE GENERAL DEL SUPERMERCADO
“LA CANASTA” SOBRE ESTRATEGIAS DE MARKETING COMO
VENTAJA COMPETITIVAS…………………………………………………..43
4.2.3 ENCUESTA DIRIGIDA A LOS FUNCIONARIOS…………………..44
CAPITULO V
ESTRATEGIAS DE MARKETING PARA EL SUPERMERCADO “LA CANASTA” QUE GENEREN UNA VENTAJA COMPETITIVA
5.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO………………………………….. 49
5.2 ANALISIS DEL ENTORNO DEL MARKETING…………………………...50
5.3 MERCADO OBJETIVO………………………………………………………..51
5.4 FODA DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA”………………………….52
5.5 OBJETIVOS DE UN MARKETING ESTRATÉGICO COMO VENTAJA
COMPETITIVA………………………………………………………………………54
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXO
ANEXO 1 BALANCE GENERAL
ANEXO 2 ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
ANEXO 3: ENCUESTA DIRIGIDA A LAS FAMILIAS DE LA PROVINCIA DEL
CUSCO
ANEXO 4: ENTREVISTA DIRIGIDA AL GERENTE DEL SUPERMERCADO
“LA CANASTAJF”
ANEXO 5: ENCUESTA DIRIGIDA A LOS TRABAJADORES DEL SUPERMERCADO “LA CANASTA JF”
BIBLIOGRAFIA
66
