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Estrategia conservación en fruta de hueso Juan Miguel Cantus Technical Support
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Estrategia conservación en fruta de hueso
Juan Miguel Cantus
Technical Support
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Datos de Partida
● Seguridad Alimentaria: 20% alimentos producidos se
tiran por problemas de conservación
● Exportación frutas y verduras, el único sector con
crecimiento positivo.
● Necesidad de exportar a países más lejanos como
Rusia y Brasil, y que la fruta llegue en condiciones.
● Monilinia spp. una de la enfermedades postcosecha
que mayores pérdidas causa.
● La densidad de patógenos sobre la superficie de los
frutos las últimas semanas antes de la cosecha explican
más del 80% de las podredumbres postcosecha.
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España es el mayor exportador de melocotón y nectarina de la UE y la tendencia es de crecimiento…..
…pero es necesario proteger toda esa fruta de las principales enfermedades de campo y de almacén
• Producción:1.168.000 ton 2011
• Exportación UE supera 50%
producción
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La necesidad del mercado está muy influenciada por una cadena de valor cada vez más exigente…..
• Abrir nuevos mercados fuera de UE
• Mejorar vida comercial de la fruta
• Limitar reclamaciones en toda la
cadena de valor
• Diferenciación comercial de la fruta
• Estrategias “Bajo residuo”
Necesidades del mercado
…desde el consumidor final hasta el productor
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Estrategia de Control Integrado de Monilia Objetivo: Mejorar vida útil de fruta de hueso
Protección en Campo Conservación Pos-
cosecha
28-21 días antes de cosecha
14-7 días antes de cosecha
CO
SE
CH
A
Caída de
Petalos
*
* SCHOLAR en proceso de registro, uso condicionado a concesión autorización provisional 120 días
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Sostenibilidad tratamientos post-cosecha
Sin tratamiento postcosecha con tratamiento postcosecha Sostenibilidad
Situación % pudrición t sanas/ha kg fitos/ t
sana
%
pudrició
n
t sanas/ha kg fitos/ t
sana
Reducción
consumo fitos/ t
con postcosecha
1 5 28.5 1.05 1.5 29.5 1.05 0%
2 10 27 1.11 3 29.1 1.06 -4%
3 15 25.5 1.18 4.5 28.65 1.08 -8%
4 20 24 1.25 6 28.2 1.10 -12%
5 25 22.5 1.33 7.5 27.75 1.11 -16%
Ejemplo
• 30 t de melocotón/ ha
• 30 kg fitosanitario/ ha
• Trat. Postcosecha 30 g/ t
• Reducción podredumbres tratamiento postcosecha 70%
A partir de un 5% de podredumbre hay una reducción del consumo de fitosanitarios por tonelada consumida con los tratamientos post-cosecha.
Además estos mejoran los índices de eficiencia en el uso de la tierra, agua, energía y emisiones de CO2 por tonelada de fruta consumida.
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es una innovación en el tratamiento postcosecha
en frutal de hueso:
- Único modo de acción, introduce una nueva familia química.
- No tiene resistencia cruzada con otros fungicidas utilizados en
post-cosecha.
- Amplio espectro contra los hongos post-cosecha
- Bajas dosis de uso
- Larga persistencia, el producto no se metaboliza durante la
conservación, proporcionando una larga protección
- Clasificado por la EPA americana como fungicida “Reduced
Risk”*
EPA da esta clasificación basada en características tales como baja toxicidad para humanos y organismos no objetivo, bajo riesgo de
contaminación de aguas subterráneas, bajo potencial para seleccionar cepas resistentes, eficacia demostrada, y compatibilidad con el
manejo integrado de plagas
Fludioxonil para pos-cosecha
* SCHOLAR en proceso de registro, uso condicionado a concesión autorización provisional 120 días
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Requerimientos para un nuevo producto fitosanitario
¿Tiene actividad biológica? •Actividad contra objetivo buscado
•Actividad fiable en campo
•Sin resistencia cruzada con los fitosanitarios en
mercado: nuevo modo de acción
¿Es seguro ? •Seguro para el medio ambiente (bajas dosis de uso)
•Seguro para el cultivo
•Seguro para el agricultor y consumidor producto final
¿Puede ser patentado? •Asegurar retorno de lo invertido en I+D y vialbilidad
negocio
¿Puede ser producido? •En grandes cantidades a un precio razonable,
y con un mínimo impacto medio ambiental
¿Puede ser vendido ? •¿Hay mercado?, ¿competidores?
Sacar un nuevo producto fitosanitario al mercado no es tarea fácil,
requiere una gran inversión en recursos humanos y financieros
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Syngenta en Iberia
Classification: PUBLIC
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Nuestra presencia en Iberia Syngenta en España y Portugal tiene 600
empleados repartidos en:
- Comercial y marketing
- Investigación y desarrollo
- Producción y distribución
- Funciones de apoyo al negocio
Contamos con una amplia red comercial y técnica
de más de un centenar de colaboradores repartidos
por el territorio.
La compañía tiene sus oficinas centrales en Madrid
y Lisboa, tres plantas de producción y dos centros
de investigación.
Classification: PUBLIC Draft
55 m€ de
inversión en
Iberia en 2012
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Nuestros centros de producción
Planta de producción en Porriño (Pontevedra) fundada en 1939. Produce
anualmente alrededor de 12.000 toneladas
de productos de protección de cultivos
exportando el 80% a más de 25 países.
Planta de producción de semillas
en Carmona (Sevilla). Especializada en
la multiplicación y procesado de semillas
oleaginosas (girasol y colza). Procesa unas
5.000 toneladas al año de semillas para
toda Europa.
Biofábrica de fauna auxiliar en
Pelpor. Localizado cerca de Faro, en el
sur de Portugal, consta de más de cinco
hectáreas de invernaderos dedicados a la
producción de insectos y ácaros auxiliares
para la lucha biológica.
Classification: PUBLIC Draft
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Nuestros centros de investigación
Centro de investigación en El Ejido
(Almería). Innovando en horticultura
desde 1983, está situado
estratégicamente en el corazón de la
mayor área dedicada al cultivo de
invernadero.
Centro de investigación Torre
Pacheco (Murcia). Centro de referencia
en el desarrollo de soluciones integradas
de semillas, protección de cultivos y
fauna auxiliar.
Classification: PUBLIC Draft
85 personas se
dedican en Iberia
a I+D
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Nuestra I+D en Iberia
Classification: PUBLIC Draft
Las líneas más importantes de I+D se centran
en la búsqueda de:
- Variedades resistentes a plagas,
enfermedades y tolerantes a la sequía.
- Híbridos resistentes a plagas y
enfermedades, con mayor potencial
productivo y tolerantes a la sequía y
condiciones adversas.
- Desarrollo de nuevas familias de
sustancias activas de origen natural y
de síntesis de bajo impacto
medioambiental.
En Iberia se realizan más
de 1.000 ensayos de
experimentación en
campo al año
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Frutos de la investigación en Iberia
Proyecto Melonomics Syngenta participa en
este programa de investigación español que ha
conseguido descifrar el genoma completo del melón.
Kumato® su calidad empieza en el campo donde
agricultores seleccionados por Syngenta cuidan su
crecimiento mediante técnicas tradicionales y cultivos con
métodos naturales.
Angello® es el primer pimiento que los
consumidores pueden disfrutar como un sabroso aperitivo
sin necesidad de trocearlo ni retirar las semillas. Cultivado
en Almería en Almería ya se exporta a toda Europa.
Angelle® tomate cherry pera de Syngenta, un
ejemplo de cómo las nuevas tecnologías y un desarrollado
sentido sobre el consumidor y sus necesidades pueden
dar como resultado productos innovadores de excelente
recepción en el mercado.
Sandia sin pepitas Bibo o Jubilee son algunas
de las distintas variedades de sandías sin pepitas
desarrolladas por Syngenta
Classification: PUBLIC Draft
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Desarrollamos ofertas integradas para cultivos globales
Classification: PUBLIC
Producción y
tratamiento
Semillas
Protección
de cultivos
Con la
oferta más amplia
Césped y
jardín
Fauna
Auxiliar
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Nuestra estrategia
El 1 de enero de 2012 Syngenta Iberia implanta la nueva
estructura integrada de sus negocios de protección de
cultivos y semillas.
La red comercial presenta desde entonces una sola cara al
agricultor, siempre cercana a él para entender y atender
sus necesidades
Los equipos de apoyo al negocio y técnico se han
organizado por cultivos, manejando toda la información, los
elementos y tecnologías en torno a los principales cultivos:
cereal, maíz, hortícolas y “Speciality Crops” (Cítricos y fruta, olivo
y fresa, vid y patata)
Classification: PUBLIC Draft
Maíz
Cereales y cultivos
diversos
extensivos
Hortícolas
“Specialty Crops”
Cultivos especiales
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Nuestros proyectos en Iberia
SudExpand: Iniciado en 2011 en
asociación con los agricultores de la zona
Sur de Portugal, es un programa
combinado de tecnologías destinado a
extender y mejorar la producción de maíz.
Ha conseguido duplicar la producción de
maíz por hectárea.
Fruta de Calidad: Programa
integrado de tratamiento de frutas de
hueso, pre y post cosecha puesto en
marcha en 2012. Con este innovador
sistema se ha conseguido mejorar la
conservación y frescura de la fruta que
llega al consumidor final.
Malting UP: Solución para los
productores de Cebada iniciado en 2012.
Ha permitido obtener al agricultor un
mejor precio por su producción,
mejorando su rentabilidad.
Classification: PUBLIC Draft
Sudexpand
Productividad de
19.600 kg / hectárea.
Malting UP
46% de incremento
en beneficio
MaltingUP
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Nuestra sostenibilidad
Manejo en la explotación del agua.
Syngenta trabaja en distintas formas de evitar la
contaminación de agua superficial y subterránea
diseñando sistemas innovadores de gestión de
agua contaminada mediante biodepuración. Un
ejemplo extendido en Iberia es el sistema
Heliosec® .
Márgenes de cultivo
multifuncionales.
A través de su programa Operación Polinizador®
Syngenta suministra hábitats específicos para
insectos polinizadores cruciales para la
conservación de la biodiversidad.
Tecnología para la aplicación de
plaguicidas.
Syngenta innova para proporcionar técnicas de
reducción de los riesgos asociados al uso de
productos contribuyendo a generar un
medioambiente más limpio.
Classification: PUBLIC Draft
96 cursos de
formación a
agricultores
en 2012
20 Classification: PUBLIC
