Estimados amigos: sabemos que para vosotros este es un día...

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banquete de boda2019

Estimados amigos: sabemos que para vosotros este es un día especial, por eso…

queremos que disfrutéis de un menú a medida

En primer lugar os vamos a presentar una selección de diferentes platos para que podáis elaborar vuestro menú, que en todos los casos estará compuesto por un Cocktail de Bien-

venida, Entrante, Pescado, Sorbete, Carne, Postre y Bodega.

Por último encontraréis una serie de servicios Extras que pueden complementar el menú.

www.cateringdeluz.es 02

COCKTAIL DE BIENVENIDA

Selección de canapés fríos (4 a elegir)

Mini Ensalada de Canónigos, Fresas, Nueces y Queso de Cabra

Chupito de Salmorejo con Huevo y Jamón

Copita de Espuma de Crema de Boletus Edulis y Foie

Cucharita de Pulpo a la Mostaza y Patata Meneada

Mini Bocadito de Pan Bao, con Tartar de Atún Rojo, Rúcula y Tomate Concasse aliñado con Aceite de Oliva Virgen Extra y Salsa de Soja

Canutillo de Cecina y Foie con Aceite de Oliva y Pimentón

Espuma de Queso de Cabra sobre Blinis y Mermelada de Cebolla

Crostini Crujiente de Jamón, Espárrago y Queso Brie

Queso Crema, Cebolletas y Ventresca de Atún enrollado en Lasca de Salmón Ahumado y Marinado al Eneldo con Huevas de Trucha

Tosta de Taquito de Foie Casero con su Mermelada de Frutos Rojos del Bosque

Brocheta de Sandía con Queso

Copita Royal de Langostinos, Pulpo y Espuma de Patata Trufada

Brocheta de Pulpo y Pimientos del Piquillo en Tempura y Sésamo con Pimentón de la Vera Picante

Vasito de Ajoblanco con Espuma de Uvas, Tostadita de Pan y Crujiente de Jamón Ibérico

Fritos (2 a elegir)

Bolitas de Brandada de Bacalao con Crujiente de Pan Japonés y Salsa Agridulce

Croquetitas Delicatessen (Jamón Ibérico-Boletus)

Langostino Frito en Harina de Tempura, Futos Secos y Sésamo con Crema de Marisco

Canutillo de Crujiente de Queso con Boletus y Cebolla Caramelizada

Embutidos y Quesos (2 a elegir)

Jamón Ibérico

Selección de Quesos Zamoranos

Láminas de Cecina con Aceite de Oliva Virgen

Caña de Lomo Ibérico de Bellota

Aperitivos Calientes (3 a elegir)

Surtido de Verduritas en Tempura con Salsa Romescu

Brochetita de Rape y Langostinos a la Parrilla

Mini Hamburguesita de Ternera

Taquito de suprema de bacalao cocinado a baja temperatura y con fritada suave de verduras y tomates

Zamburiña Gratinada con Langostinos y Queso Parmesano

Bodega

Vino Tinto, Vino Blanco, Refrescos y Cervezas

Precio: 22,95 €



ENTRANTES

Ensalada de Escabechado de Caza con Mezclum de Lechugas

y Vinagreta de Tomate - 16,95 €

Lascas de Bacalao en Ensalada con Cítricos, Granada

y Vinagreta de Pistachos - 17,95 €

Timbal de Lechugas Frescas de Temporada, Bacalao Confitado, Carpaccio de Pulpo y

Quenefa de Patatas, aderezado con Pimentón de la Vera, Cebollitas y Pimientos

y Aceite de Oliva Virgen Extra - 18,50 €

Ensalada de Tartar de Salmón con Aroma de Trufa y Crema de Queso - 19,50 €

Ensalada Templada de Vieira sobre Carpaccio de Boletus, Tomate, Albahaca

y Ralladura de Trufa Negra - 20,50 €

Ensalada de Lomo de Rape Alangostado con Langostinos de la Bahía

y Vinagreta Suave al Toque de Miel y Salsa Tártara - 21,50 €

Ensalada de Bogavante en Bouquet con Tartar de Mango y Granada,

aliñado con Vinagreta de Módena - 29,95 €

PESCADOS

Merluza Rellena de Txangurro con Crema de Mariscos

y Chips de Verduras - 20,50 €

Lomo de Merluza Cocinada a Baja Temperatura sobre Carpaccio de Langostinos,

Salsa Verde y Pil- Pil, aderezado con Caviar de Oricios - 21,50 €

Lomo de Lubina Marcada a la Parrilla con Ajada y

Parmentier Trufada de Boletus Edulis - 24,50 €

Rodaballo al Horno con Langostinos, Pulpo a la Gallega

y Habitas Salteadas - 27,95 €

Supremas de Rape a la Parrilla, Salsa Romesco, Verduras de Temporada

y Alcachofas Italianas Confitadas al Orégano - 27,95 €

Rodaja de Mero marcado a la plancha sobre cama de Patatas Trufadas, Mousse de Tomates,

Ajos Tostados y Crujiente de Jamón Ibérico - 29.95 €

Besugo Bellavista al Horno con Salsa Trufada al Limón, acompañado

de Mini Zanahorias y Corazones de Patata - 32,95 €



SORBETES

Sorbete de Limón con Gelatina de Gin-Tonic – 4 €

Sorbete de Piña Natural con Láminas de Coco – 4 €

Sorbete San Francisco con Coulis de Fresa – 4 €

Sorbete de Manzana Verde con Calvados – 4 €

Sorbete de Mandarina al Cava – 4 €

Sorbete de Mojito con Gelatina de Hierbabuena – 4 €

Sorbete de Mango con Daditos de Fresa – 4 €

Sorbete de Fresa con Polvo de Vainilla – 4 €

CARNES

Lingote de Cochinillo Confitado a Baja Temperatura con Patatas al Romero - 23,50 €

Lechazo asado aderezado con ajos y vino blanco con patatas parisinas – 24,50 €

Paletilla de Cordero Lechal Asada con sus Patatas Torneadas – 25,95 €

Carré de Lechazo Relleno de Hongos y Foie con sus Pimientos de Padrón – 27,95 €

Solomillo de Ternera al Foie y Manzana con Reducción de Vinagre

de Fresa y sus Padrones – 27,95 €

Solomillo de Ciervo con Pasta Brisa, Salsa Sauternes y

Pimientos del Piquillo Guisados – 30,95 €



POSTRES

Cañas Zamoranas Rellenas de Crema sobre Helado de Nata,

Nueces Chinas y Caramelo – 6,50 €

Bavarois de Chocolate y Café con Crujiente de Bizcocho de Almendra

y Ganaché de Chocolate Negro acompañado de Mousse de Tarta de Queso – 6,50 €

Lingote de Chocolate Sobre Crujiente de Galleta recubierto de

Caramelo en Polvo con su Teja de Almendra – 6,50 €

Tarta Regina con Frutas Tropicales – 6,50 €

Milhojas de Hojaldre con Crema Pastelera y Helado de Turrón Artesano – 6,50 €

BODEGA

Bodega 1

Vino Tinto Crianza Colegiata Bodegas Fariña DO Toro

Vino Blanco Malvasía Colegiata Bodegas Fariña DO Toro

Cava Extra Freixenet Brut DO Cava

Agua, Licores, Café y Pan

Barra Libre durante el Baile :

Precio: 37,75 €

Bodega 2

Vino Tinto Reserva Colegiata Bodegas Fariña DO Toro

Vino Blanco Verdejo Cuatro Rayas DO Rueda

Cava Freixenet Brut Barroco Reserva DO Cava


Barra Libre durante el Baile:

Precio: 39,95 €

Bodega 3

Vino Tinto Gran Reserva Colegiata Bodegas Fariña DO Toro

Vino Blanco Verdejo Martivillí DO Rueda

Cava Juvé y Camps Reserva DO Cava


Barra Libre durante el Baile

Precio: 43,50 €


. 3 horas de duración

. Incluye Disco-móvil y DJ profesional

.Sonido Profesional 1200W RMS (reales) + Iluminación LED y FX







EXTRAS

Horas extras de Barra Libre: 4,70 €/persona

Recena durante la barra libreIncluye Canapés, Mini Chapatas, Brochetas, Pasteles (4 piezas por persona)

4,50 €/persona

Instalación de carpa:Carpa para comedor con ventana inglesa o lona blanca: 7,15 €/m2

Carpa con lonas laterales transparentes: 7,95 €/m2

Tarima de tablero fenólico antideslizante montado sobre bastidores: 5,35 €/m2

Moqueta tipo ferial (colores a elegir): 4,75 €/m2

Doble techo decorativo tejido Trevira, color crudo ignífugo: 4,25 €/m2

Doble pared decorativa tejido Trevira, cloro crudo ignífugo: 10,50 €/ml Aire Acondicionado (1 máquina): 2.250 €

Jaima 5x5m. 325,00 € Iluminación oculta y lámparas de forja con instalación y cuadro diferencial: 415,00 €

Nota: Se estiman 1,5 m2 /comensal

Jamón cortado a cuchilloIncluye 1 pieza de Jamón Ibérico de Bellota y cortador profesional: 595 €

Sanitarios portátiles (incluye persona de atención y limpieza)Baño portátil estándar: desde 130 €/ud

Plataforma de 2 sanitarios modelo jardín, de madera: desde 750 €/ud Plataforma de 3 sanitarios modelo jardín, de madera: desde 925 €/ud Remolque VIP de 5 sanitarios: desde 1425 €/ud

OtrosCeremonia Civil (Equipo de Sonido, 50 Sillas, Arco Floral, pasillo moqueta y Atril): 1050€

Candy-Bar: 250 €Alquiler silla para cockatil: 4,20 €/ud

Alquiler sobrilla: 45 €/ud (portes consultar)

Menús especialesMenú infantil (surtido de ibéricos con fritos / Filete con patatas fritas / Helado / Agua y

refrescos): 50% del menú adultoMenús especiales (alergias, vegetarianos, etc.): consultar disponibilidad y precio

Autobuses para el traslado de invitadosConsultar


CONDICIONES GENERALES

Incluido en el precio:

Mobiliario

Vajilla

Cristalería

Cubertería

Mantelería

Decoración Floral en Mesas

Servicio de Emplatado

Servicio de Camareros

Minutas de Boda personalizadas

Menú degustación para 6 personas

Transporte Zamora capital y 100km a la redonda (resto consultar)

El menú estará compuesto, como mínimo, de Cocktail de Bienvenida, Entrante, Plato Principal, Postre y Bodega.

En el menú degustación se incluyen 2 entrantes, 2 pescados y/o carnes y 2 postres.

Para variaciones en el tipo de mobiliario, vajilla, cristalería, mantelería, minutas, decoración floral o cualquier otro concepto, consulte disponibilidad y coste.

Limpieza del recinto no incluida.

En el servicio de Barra Libre se cobrará el 100% de los menús adultos contratados.

Los excedentes de comida y bebida siguen siendo propiedad de la Empresa y no podrán ser retirados por el Cliente.

La lista de invitados se entregará 15 días antes del Evento. En ese momento G.H. De Luz facilitará la información necesaria para que el Cliente pueda realizar la distribución de las mesas.

7 días antes del Evento se confirmará el número final de asistentes; a partir de ese momento, las anulaciones se abonarán al 50% del precio.

Precios 10% IVA incluido; en caso de producirse modificaciones en este impuesto, los precios se actualizarán.

Precios calculados para un mínimo de 100 personas; para bodas entre 50-100 personas se aplicará un suplemento de 10€/persona. Para menos de 50 personas, consultar disponibilidad y precio.

Se requiere una fianza de 1000€ para la reserva del Banquete, que serán descontados del último pago.

Forma de pago:

25% a la finalización de la prueba de menú

50% 48 horas antes del Evento

25% a la finalización del Evento

Precios válidos hasta el 31 de Diciembre de 2019.


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G.H. de Luz S.L.Polígono Industrial La Hiniesta AmpliaciónCalle El Labrador parcela E6 - 49024 ZamoraTel/Fax: 980 533 882 - [email protected]

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