ESPECIES MENORES

Que grupos las comprende ?

Cuales son?

Cual es su consumo?

Por que son importantes para el humano?

GRUPOS

PORCINOS

CAPRINOS

OVINOS

AVES (POLLOS GALLINAS Y CODORNICES)

PECES

CONEJOS

LOMBRICES

CUNICULTURA

La cunicultura o crianza de conejos se presenta como una

alternativa alimenticia para las poblaciones rurales. El alto grado

de proteínas de este mamífero permite ser una fuente idónea en la

dieta de la población. El conejo pertenece a la llamada ganadería

menor y es objeto de estudio por parte de una ciencia llamada

cunicultur

AVICULTURA

Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de

huevo, con una participación marginal de apenas el 0,6%.

Los principales productores son China y Estados Unidos que

concentran el 51% de la producción mundial, pero solamente

el 14,7% de las exportaciones, destinando al mercado

internacional proporciones muy bajas de su producción.

CAPRINOS

Existen alrededor de 30 razas. Cada cabra tiene

caracteristicas distintas según La cabra domestica se halla

distribuida en prácticamente todo el mundo con excepción de

las zonas polares y trópicos muy húmedos. Los países de

mayor población de cabras son la India y China, que poseen

numerosos pequeños rebaños de criadores. Desde su lugar

de origen que es la Cuenca del Mediterráneo se expandieron

a todo el mundo.

La cabra es uno de los animales domésticos de más amplia

distribución geográfica, debido a su extraordinaria capacidad

de adaptación a diferentes condiciones de clima, vegetación y

manejo. Así la explotación caprina puede estar dirigida a la

producción de leche y carne, sólo carne o leche.

A diferencia de los diversos sistemas de producción animal,

como lo son el bovino, porcino y avícola, entre otros, el

sistema de producción caprino no ha logrado obtener un

adecuado desarrollo, en gran parte, a un inapropiado manejo

de la carga animal y al bajo manejo del recurso forrajero, en

muchos casos generando un ecosistema degradado.

porcinos

La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza

doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad

de materiales vegetales y consumidor de residuos

domésticos que le sirven de alimento, representando en

cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas

que no implicará mayores costos por el tipo de alimentación

recibida.

La creciente importancia del cerdo como fuente de

alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza,

pasando de formas de producción doméstica hacia formas de

producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas

especializadas en producción de carne, disminuyéndose la

producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites

vegetales.

piscicola

La participación del Producto Interno Bruto (PIB) generado por el

subsector pesquero y acuícola, frente al sector agropecuario en

los últimos diez años, 1990 – 1999, se ha mantenido en 3,52%.

Esto se refleja en el PIB Nacional donde el aporte del subsector

es del 0,51%. En la actualidad es uno de los pocos sectores de

la rama agropecuaria que presenta una balanza comercial

estable y positiva.

Esto se debe indudablemente a que la pesca y la acuicultura se

han proyectado como una alternativa interesante para los

inversionistas y campesinos del país.

La producción de estas actividades ha tenido un promedio

de 160.000 toneladas, siendo las capturas en la pesca

industrial de un 55%, en la artesanal de un 25% y en la

acuicultura un 20%. En la década de los noventa la

balanza comercial fue positiva, se realizaron

exportaciones por un valor de US$ 1.941.907,8 millones,

mientras que las importaciones alcanzaron un valor de

US$ 833.440,1 millones. El consumo per cápita actual es

de 5,4 Kg./año.

Esto para colombia.

consumo

El consumo en porcentajes para colombia de carnes

provenientes de especies menores se presenta asi:

Carne de res 45%

Carne de pollo 43%

Carne de cerdo 7%

Carne de peces 4%

Carne ovina y caprina 1%

res

pollo

cerdo

peces

cabras

lombrices

En la lombricultura se utilizan las lombrices para acelerar la

transformación de

desechos orgánicos con la finalidad de generar productos

naturales tales como el

abono de lombriz, material rico en microorganismos; también se

puede

aprovechar la carne de la lombriz de altos contenidos de

proteína,

vitaminas y aminoácidos.

Se usan para alimentar otros grupos de las especies menores lo

cual eventualmente pasa al ser humano.

importancia

Buena parte de la alimentación humana proviene de las especies

menores siendo una de las principales fuentes de proteínas, la

mayoría de las especies se ven involucradas en grandes

cadenas de producción generando así cada día la reproducción y

sacrificio de cientos de miles de ejemplares de cada especie para

mantener la demanda y los requerimientos humanos.

Se podría convertir fácilmente en un recurso sobre explotado.

Enlaces de interes

http://www.slideshare.net/saul1312/ovinos-y-caprinospsx

http://www.slideshare.net/wilsonenrique/piscicultura-1444870

http://www.unido.org/fileadmin/import/24117_DiagnsticoNacio

naldeColombia.pdf

http://www.youblisher.com/p/274609-ESPECIES-MENORES/

http://www.produccion-

animal.com.ar/produccion_caprina/produccion_caprina/92-

Programa.pdf

http://64.76.123.202/site/ganaderia/caprinos/01-

informes/_archivos/000002_Bolet%C3%ADn/900000_Bolet%C3%A

Dn%20de%20Informaci%C3%B3n%20Caprina%20(2009).pdf

BIBLIOGRAFIA

http://especiesmenorestropenbos.blogspot.com/

http://produccionespeciesmenores09.blogspot.com/

http://tecnologosenespeciesmenores.blogspot.com/

http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa

/insumos_factores_de_producci%C3%B3n_agosto_2012.pdf

http://www.minag.gob.pe/portal/sector-

agrario/pecuaria/situacion-de-las-actividades-de-crianza-y-

produccion/porcinos?start=1

http://www.unido.org/fileadmin/import/24117_DiagnsticoNacion

aldeColombia.pdf

http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasa

apt/Lombricultura.pdf

http://www.pasolac.org.ni/files/publicacion/1175041790_IHCAF

E.pdf

http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/20078611357_ca

racterizacion_ovinosycaprinos.pdf

https://docs.google.com/file/d/0B0MRnIkf-

zLAajkzbTNYVzdDNGc/edit?usp=sharing