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Congreso Nacional de Educación Ambiental para la Sustentabilidad Educación ambiental y movimientos socioambientales 13 a 16 de octubre de 2019, Cancún, Q.R., México www.anea.org.mx/2doCongresoEAS/

Escuelas Libres de Hielo Seco: Alcances y limitaciones en escuelas certificadas.

Ana Karen Sandoval Ontiveros

Coordinadora de Educación Ambiental en el CECA Casa Cem en Guadalajara.

Laura Iveth Pavón Rocha

Responsable de Educación Continua en el CECA Casa Cem.

Palabras Clave: Educación no formal, residuos, plástico, consumo, escuelas

RESUMEN

Escuela Libre de Hielo Seco (ELHS) es un programa de educación ambiental no formal dirigido a comunidades educativas de la Zona Metropolitana de Guadalajara, orientado a incentivar un cambio de hábitos y actitudes respecto al consumo responsable y la práctica de las 3 Rs, con énfasis en lograr la reducción del consumo de productos plásticos desechables para alimentos elaborados con poliestireno expandido (unicel o hielo seco). Con la intención de establecer las bases para generar un plan de seguimiento del programa, se realizó una evaluación cualitativa de sus alcances y limitaciones, de acuerdo a la perspectiva del personal docente y de los estudiantes. Se realizaron 5 entrevistas y 41 encuestas a estudiantes y personal académico de 4 instituciones certificadas como “Escuela Libre de Hielo Seco”. Se detectaron las necesidades de lograr una mayor incidencia en estudiantes que no necesariamente muestren un interés previo en temas ambientales; evaluar si los hábitos de consumo de la comunidad se han modificado más allá del plantel, en su entorno familiar y social; adaptar el material didáctico a la edad e intereses de los estudiantes; y realizar un seguimiento periódico del programa que permita la actualización e involucramiento de las posteriores generaciones, entre otros.

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Congreso Nacional de Educación Ambiental para la Sustentabilidad Educación ambiental y movimientos socioambientales Academia Nacional de Educación Ambiental, A.C. y Universidad del Caribe 13 a 16 de octubre de 2019, Cancún, Q.R., México www.anea.org.mx/2doCongresoEAS/

OBJETO ABORDADO

“Escuela Libre de Hielo Seco” es un programa de educación ambiental no formal dirigido a comunidades educativas de la Zona Metropolitana de Guadalajara, orientado a incentivar un cambio de hábitos y actitudes respecto al consumo responsable y la práctica de las 3 Rs, con énfasis en lograr la reducción del consumo de productos desechables para alimentos elaborados con Poliestireno expandido (unicel o hielo seco).

Con este objetivo se trabaja con equipos conformados por estudiantes, personal académico, administrativo y de servicios del centro educativo en cuestión, quienes se convierten en los promotores ambientales de su institución y lideran una campaña informativa, acompañados por la asesoría del equipo educativo de Casa Cem. Para facilitar este proceso, se hace uso de diversas técnicas como campañas de comunicación, talleres, expresiones artísticas, mesas de diálogo y prácticas de campo. Se promueve una metodología constructivista entre los facilitadores y la comunidad escolar participante.

Las actividades del programa se engloban en 6 etapas:

1. Introducción

2. Diagnóstico

3. Proceso de educación no formal

4. Convenios y acuerdos

5. Evaluación y certificación

Resultados esperados en la población participante:

1. La modificación de actitudes y hábitos de consumo, uso y desecho de los desechables para alimentos elaborados con Poliestireno expandido.

2. Reducir el riesgo de daños a la salud y al ambiente con el cambio del uso de contenedores de alimentos desechables de Poliestireno expandido a vajillas reutilizables.

3. Generar las actitudes para el apoyo a una campaña ciudadana para la prohibición del uso del Poliestireno expandido en contenedores de alimento en ambientes escolares en la ZMG.


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4. Fomentar en los planteles escolares la formación de ciudadanos críticos, conscientes y proactivos.

5. Formar una red de jóvenes promotores ambientales.

Planteamiento del problema:

Entre el año 2015 y el 2017, el programa ELHS se aplicó en 8 instituciones educativas, de las cuales 5 lograron terminar el proceso satisfactoriamente y obtener la certificación como Escuela Libre de Hielo Seco. Sin embargo, aunque en las escuelas certificadas se cumplieron los indicadores esperados después de la implementación del programa, aún no existe un planteamiento metodológico para contar con un programa de seguimiento que permita dar continuidad a los procesos educativos después de un periodo mayor a 3 años.

Por lo tanto, se requiere un diagnóstico que determine las necesidades e intereses de las comunidades atendidas en temas de educación ambiental, además de detectar las áreas de oportunidad para la mejora de los procesos que componen el programa.

OBJETIVOS

Objetivo general:

Evaluar cualitativamente los alcances y limitaciones del programa Escuela Libre de Hielo Seco en los planteles educativos certificados, a través de entrevistas con el personal académico y encuestas a los estudiantes; para identificar las áreas de oportunidad que permitan mejorar los procesos educativos y dar seguimiento al programa.

Objetivos específicos:

1. Identificar los intereses o necesidades de las escuelas certificadas en temas de Educación Ambiental.

2. Conocer la perspectiva del personal académico acerca de los alcances del programa ELHS y del trabajo realizado por el equipo educativo de Casa Cem.

3. Conocer las opiniones e intereses de los estudiantes con respecto a las temáticas ambientales en el contexto de los planteles educativos.

4. Identificar los alcances y limitaciones del programa ELHS a partir de la perspectiva y los aprendizajes de los estudiantes.


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5. Detectar las áreas de oportunidad que permitan asentar las bases para la elaboración de un plan de seguimiento del programa ELHS en las escuelas certificadas.

Marco teórico

El programa Escuela Libre de Hielo Seco se basa en el concepto de la educación para el consumo sostenible o sustentable, que de acuerdo a Sauvé (2004), llega a ser una estrategia importante para transformar los modos de producción y de consumo, procesos de base de la economía de las sociedades.

Esta corriente de la EA se relaciona con el contexto de la intervención educativa realizada en las instituciones educativas, ya que se preocupa sobre todo de proporcionar la información sobre los productos (los modos de producción, los posibles impactos ambientales, los costos de publicidad, etc.) y de desarrollar en los consumidores capacidades de elección entre diferentes opciones. (Gaudiano, 1999 en Sauvé, 2004).

El programa Escuela Libre de Hielo Seco pretende ampliar las posibilidades de tener un impacto positivo en la sociedad al dirigir los esfuerzos de sensibilización ambiental a comunidades educativas, mediante el trabajo con docentes, personal administrativo y estudiantes. En particular, una estrategia para lograr una mayor incidencia en la educación de Jalisco es trabajar directamente con estudiantes Normalistas, con la intención de promover la inclusión de proyectos ambientales en la formación de futuros profesores. María Novo considera a los formadores como uno de los grupos de personas que necesitan una atención prioritaria de la E.A. La autora afirma que: Hay que crear muchos programas de E.A. para profesores y para educadores no formales, (…) porque cada vez que formamos a una de estas personas estamos desarrollando un efecto multiplicador de enorme importancia y consistencia. (Novo, 1996)

También sostiene que la escuela y lo que está fuera de la escuela tienen que fundirse para hacer E.A. Que es muy importante que la E.A. formal, la no formal y la informal constituyan un sistema y, como elementos del mismo, se realimenten y se apoyen.

METODOLOGÍA

Se realizó una investigación cualitativa, empleando dos técnicas para la recopilación de información: 1) una entrevista aplicada a personal académico y 2) una encuesta dirigida a estudiantes de las comunidades educativas donde se implementó el programa ELHS en años anteriores.


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1) Personal académico

Se diseñó una entrevista semiestructurada (Hernández-Sampieri, 2004) dirigida a los docentes, con la intención de identificar los siguientes aspectos:

-El interés de las instituciones educativas en promover otros proyectos o actividades de educación ambiental dentro de los planteles.

-Su opinión acerca de los alcances y limitaciones del programa ELHS.

-Su opinión sobre el trabajo realizado por el equipo educativo de Casa Cem.

Se entrevistó a 4 académicos responsables de la aplicación del programa en cuatro instituciones certificadas: la Escuela Normal de Especialidades (ENSE) y las Preparatorias 14, 15 y 18 de la Universidad de Guadalajara (UDG). Además, se entrevistó a la persona responsable de proyectos de E.A. en la Dirección de Escuelas Normales de Jalisco, quien acompañó a las instituciones Normalistas en el proceso de certificación.

2) Estudiantes

Por otro lado, para conocer la opinión y percepción de los estudiantes acerca de los temas ambientales en su escuela y sobre el programa ELHS, se diseñó una encuesta conformada por 11 preguntas abiertas. Se aplicaron 41 encuestas en 3 escuelas: las preparatorias 15 y 18 de la UDG y la Escuela Normal Superior de Especialidades.

Las encuestas fueron contestadas de manera anónima por estudiantes elegidos al azar, quienes no estuvieron involucrados de forma directa en el proceso de certificación. Al momento de realizar esta investigación, la mayoría de los estudiantes que participaron (directa o indirectamente) en la aplicación del programa ELHS durante los años anteriores, ya habían egresado de las instituciones.

Los resultados de las encuestas fueron vaciados y procesados a través de la herramienta Formularios de Google, para facilitar su posterior análisis.


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RESULTADOS

1) Entrevistas al personal docente

Educación ambiental en la escuela

Preguntas: - ¿La escuelas están sujetas a programas que les exijan cumplir aspectos ambientales?

- ¿Se invierte en cursos de capacitación en estos temas?

- ¿Las personas de la escuela se interesan en reciclar?

- ¿Cuáles áreas de oportunidad identifican en materia ambiental?

Resultados: Al momento de realizar las entrevistas, ninguna de las escuelas invertía en programas que trataran específicamente aspectos medioambientales. Sin embargo, algunas de ellas sí tenían programas informales llevados a cabo por estudiantes o maestros, como la supervisión de la separación adecuada de residuos o la elaboración de cuadernos con hojas de reúso, entre otras. Por estas actividades, la mayoría de los maestros opinaron que los estudiantes llegan a las escuelas cada vez más conscientes de los problemas ambientales y que esto se debe, en parte, a la cultura que promueven las escuelas, en la que el propio personal predica con el ejemplo. Sin embargo, el número de estudiantes que participan en estas actividades corresponden a un porcentaje muy pequeño comparado con la totalidad de estudiantes que tiene cada escuela, lo cual denota la necesidad de generar cambios en el programa que incidan más en la conciencia ambiental de, si no todo, la mayoría del alumnado, no sólo los que se suman como voluntarios, ya que se entiende que éstos ya tienen cierta sensibilidad hacia el tema.

También se proponen acciones como dedicar un módulo de una de las asignaturas obligatorias a temas ambientales, en las que se colaboraría con otras entidades, de modo que todos los estudiantes participen en la solución de problemáticas relacionadas con los residuos.

Programa Escuela Libre de Hielo Seco

Preguntas: - ¿Cuál fue el alcance del programa con base en las metas marcadas?


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- ¿Cuál es el impacto observado en la institución educativa después de la implementación del programa?

- ¿Cómo consideran que podría mejorar el nivel de resultados obtenidos?

Resultados: Todos los maestros coincidieron en que, aunque los objetivos se han logrado dentro de la escuela, no pueden asegurar que lo mismo haya pasado en los hogares de los estudiantes. Muchos de ellos no ingresan con hielo seco por el mero hecho de que está prohibido en la escuela, pero no porque realmente conozcan las consecuencias de su uso.

Sin embargo, sí notaron el impacto en la escuela, ya que el hielo seco dejó de utilizarse y algunos estudiantes, motivados por este proyecto, han impulsado nuevas actividades relacionadas con el medio ambiente, como el acopio de tapas de plástico, campañas contra el uso de popotes o promover el reúso de papel. También consideraron que es de suma importancia dar un seguimiento adecuado y periódico.

Acerca de Casa Cem

Preguntas: - ¿Qué opinan sobre el trabajo que realiza Casa Cem y su colaboración con el plantel educativo?

- ¿Qué aspectos de su labor puede mejorar?

- ¿Cuáles son sus fortalezas? ¿Volverían a contratarnos o recomendarnos?

Resultados: En general, se mostró una muy buena percepción sobre la labor de Casa Cem y su colaboración con las instituciones educativas. Uno de los aspectos señalados para mejorar sería la adecuación del material del grupo de trabajo para la edad de los estudiantes, así como tener en consideración los tiempos establecidos y ofrecer un plan de seguimiento al programa.

En su opinión, los miembros del equipo de Casa Cem estaban muy motivados y conocían bien el tema que estaban trabajando. Todos volverían a colaborar con Casa Cem y lo recomendarían a otras personas para trabajar temas que tengan que ver con problemáticas ambientales, pero no tienen suficientes fondos para ello, ni la temática es su principal prioridad. Algunos proponen realizar convenios entre la escuela y Casa Cem para poder lograr una colaboración que beneficie a ambas partes.


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Entrevistas a los estudiantes

De los estudiantes entrevistados, 29 eran mujeres y 12 hombres que cursaban entre segundo y sexto semestre.

El 23% correspondiente a otros, propone ideas como ahorrar agua y energía, no contaminar ríos, usar más el camión o la bicicleta, proteger las áreas verdes, promover leyes más estrictas y mayor inversión para estos temas por parte del gobierno.

El 17% identifica otras acciones positivas en su escuela, como: apagar la luz cuando no se utilice, no consumir chicles y no usar plástico o el hecho de que la escuela realice actividades obligatorias para promover el cuidado del entorno y campañas de cuidado al medio ambiente.

23%

20%

20%

14%

23%

1. ¿Qué acciones promoverías para que se tome conciencia de la importancia de cuidar el

ambiente?

Separar los residuos.

RECICLAR.

Campañas divulgativas.

Predicar con el ejemplo.

Otros

48%

31%

4% 17%

2. ¿Qué crees que tu escuela está haciendo bien respecto a los temas

ambientales?

No al unicel

Tirar la basura, reciclar.

Reutilizar papel

Otros


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El 19% de los participantes propone otro tipo de soluciones como realizar oportunamente la verificación de los carros, no consumir chicles, usar energías renovables, reducir el uso del aire acondicionado y contar con más áreas verdes.

Cabe destacar que el 10% de los participantes mostró interés en aprender estrategias didácticas para generar conciencia en sus compañeros y futuros estudiantes (en el caso de los Normalistas). Asimismo, al 5% le interesaba continuar con la realización de talleres internos para dar continuidad al programa.

18%

7%

37%

19%

19%

3. ¿Qué cambiarías de tu escuela respecto a los temas ambientales?

Más exigencia, sanciones, multas

No al unicel

Colocar MÁS botes, reutilizar y reciclar.

Otros

Nada

45%

10%

20%

20%

5%

4. ¿Qué te gustaría aprender en tu escuela con relación al medio ambiente?

Formas de reciclaje y su proceso

Estrategias para concientizar

Más informacion de los efectos

Soluciones.

Talleres


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Destaca que el 31% de los entrevistados no hacen una distinción entre los conceptos de reutilizar y reciclar, lo que indica que es importante aclarar estos conceptos durante el proceso educativo. El 22% piensa que sirve para ahorrar dinero, para tener un mundo más limpio, para generar una conciencia sustentable en la sociedad o para ayudar al medio ambiente.

En este punto, es importante asegurarse de que el entrevistado conozca en qué consiste el reciclaje para tener respuestas certeras.

29%

31%

4%

14%

22%

5. ¿Para qué sirve el reciclaje?

Para evitar contaminar

Para reutilizar.

Para tener un mejor ambiente

Para reducir el consumo/producción

Otros

Si 17%

No 12%

A veces 71%

6. ¿Reciclas?

Si

No

A veces


11


Respecto a los que sí conocían el programa, se les preguntó si sabían en qué consistía y, aunque todos ellos sabían de la prohibición del unicel, muchos de ellos sólo se limitaban a cumplir con evitarlo dentro del plantel educativo. Sin embargo, algunos sí conocían los impactos del unicel en la salud ambiental. Otros pocos eran conscientes de que el programa también pretende trascender más allá de la escuela, al promover un cambio de hábitos y actitudes personales.

El 17% opinó que aún hacía falta mucho trabajo de concientización porque muchos estudiantes aún usaban unicel, ya que varios puestos de comida lo seguían ofreciendo.

80%

20%

7. ¿Conoces el programa "Escuela Libre de Hielo Seco?

Si

No

83%

17%

8. ¿Crees que tu escuela está libre de hielo seco?

Si

No


12


El 10% menciona que la información sobre hielo seco sólo se recibe al primer ingreso y después no vuelven a tener información al respecto.

31%

42%

27%

9. ¿Conoces las consecuencias que puede tener el uso de hielo seco?

No es biodegradable.

Problemas para la salud.

Contaminación

44%

46%

10%

10. ¿Crees que en tu escuela se recibe suficiente información sobre el hielo seco?

Si

No

Otros

32%

68%

11. ¿Conoces Casa Cem?

Si

No


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El 50% de los que respondieron afirmativamente, solo conocían Casa Cem debido a la certificación; y el otro 50% opinó que es una ONG que se preocupa por el impacto ambiental, que lucha por mejorar el cuidado del medio ambiente concientizando a las personas sobre su importancia, o que son los encargados de cuidar el medio ambiente.

Limitaciones del estudio

El tamaño de la muestra de estudiantes entrevistados (41 personas de una población mayor a 8,000) no es estadísticamente significativo, por lo que los resultados de la presente investigación están limitados a un margen de error del 15%, y reflejan las opiniones de apenas una porción de la población total. Sin embargo, la información recogida es muy valiosa, ya que permite un acercamiento directo a la perspectiva de los estudiantes.

El tiempo transcurrido entre la aplicación del programa y la realización de la presente investigación fue de dos años en las preparatorias 14 y 15, un año en la ENSE y 4 meses en la preparatoria 18; por lo que en futuras investigaciones sería recomendable realizar una categorización de los resultados de acuerdo al tiempo transcurrido en cada caso. Esto facilitará la comparación de los datos y arrojar una mayor claridad sobre los alcances de los procesos educativos y la evolución de las actitudes y aprendizajes de cada población.

CONCLUSIONES

A continuación se enlistan los principales alcances, limitaciones y necesidades detectadas:

Alcances:

• El cambio de hábitos en relación al consumo de hielo seco fue notable y se ha continuado al interior de los planteles.

• El objetivo de formar jóvenes promotores ambientales se ha alcanzado en algunos estudiantes que han implementado nuevos proyectos en las instituciones.

Limitaciones:

• El impacto en las comunidades ha disminuido notablemente con el paso del tiempo y para algunos estudiantes, la Certificación como Escuela Libre de Hielo Seco se ha convertido meramente en una prohibición.

• Muchos negocios de alimentos siguen utilizando contenedores de hielo seco, lo que dificulta que los estudiantes dejen de consumirlo.


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• Las instituciones educativas no cuentan con recursos económicos para invertir específicamente en proyectos de educación ambiental.

Necesidades:

• Lograr una mayor incidencia en estudiantes que no necesariamente muestren un interés previo en temas ambientales.

• Crear una estrategia educativa y de comunicación que permita que la información tenga continuidad y mayor alcance.

• Evaluar si los hábitos de consumo de la comunidad se han modificado más allá del plantel, en su entorno familiar y social.

• Adaptar el material didáctico a la edad e intereses de los estudiantes.

• Realizar un seguimiento periódico del programa.

Los elementos identificados servirán como línea base para el diseño de un futuro programa de seguimiento que permita la actualización e involucramiento de las posteriores generaciones.

REFERENCIAS

NOVO, M. (1996). La Educación Ambiental formal y no formal: dos sistemas complementarios. REVISTA IBEROAMERICANA DE EDUCACIÓN. Nº 11, págs. 75-102.

HERNÁNDEZ-SAMPIERI, R., et. al., (2004) Metodología de la investigación. McGraw-Hill Interamericana. México.

SAUVÉ, L. (2004). A pesquisa em educação ambiental: cartografias de uma identidade narrativa em formação. Porto Alegre: Artmed en Sato, Michèle, Carvalho, Isabel (Orgs). Catadra de investigación de Canada en educación ambiental Université du Québec à Montréal.


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