THERMOMIX

Velocidades Velocidades Thermomix

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Cuchara y giro a la izda.

6-10TURBOESPIGA

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook

37-100º

Temperatura Varoma

Thermomix

Velocidad1 - 5> 6Cuchara o Giro a la izquierda

EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS

1, Cuchara

2-3: Remover

3 1/2: Emulsionar, montar

4: Cortar ingredientes blandos

5: Cortar alimentos duros

40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)40º: Masas, chocolate, mantener caliente50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas

100 a 120ºHervir 100ºCaldos 110ºSofreir 120ºCocción al vapor 120ºReducciones 120º

Tiempo< 10

> 10

TemperaturaVaromaResto

MYCOOK

Velocidades MyCook

6-10TURBOAMASAR

MyCook2 - 6 (se le suma 1)IgualPaleta mezcladora y v2

1-S: Sofreir (con dos ritmos)

2: revolver, caldos

2 con paleta mezcladora (p.e.cocción de pasta)

3: Remover, Cocina al vapor

4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas

5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4 o 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)

6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua)

5-6: Cortar alimentos duros

Poner 110° o probar con 120°Igual

Quitar 2 minutos ya que la MyCook arranca más rápidoSe le quita la tercera parte (por ejemplo, si pone 25, poner 20)