Universidad tcnica de AmbatoFacultad de ciencia e ingeniera en alimentosCarrera de ingeniera bioqumicaMicrobiologa II

BACTERIAS Y ACTINOMICETOS COMO FUENTE DE PRODUCTOS DE INTERS BIOTECNOLGICODiana Bustillos Ortiz

La microbiologa industrial utiliza los microorganismos, cultivados a gran escala para obtener productos con valor comercial o efectuar importantes transformaciones qumicas, para lo cual se han desarrollado procesos microbianos para la sntesis de productos farmacuticos (como los antibiticos), aditivos alimentarios (como aminocidos), enzimas y productos qumicos como el butanol y el cido ctrico, todos los procesos tienen como base la potenciacin de las reacciones metablicas que los microorganismos ya eran capaces de realizar, con el fin de sobre expresar el producto de inters. Por lo tanto el objetivo del presente ensayo es citar los principales productos de inters biotecnolgico obtenidos a partir de bacterias y actinomicetos (bacterias Gram positivas).

La obtencin de antibiticos es una de las ms potentes industrias a nivel mundial, los antibiticos son sustancias qumicas producidas por microorganismos que matan o inhiben el crecimiento de otros microorganismos. Aqullos que se usan comercialmente son producidos inicialmente por hongos filamentosos y por bacterias del grupo de los actinomicetos. Los antibiticos ms importantes producidos por actinomicetos son: Bacitracina producida por Bacillus licheniformis, Cicloheximida producida por Streptomyces griseus , Eritromicina producto de Streptomyces erytreus. Las vitaminas y aminocidos son factores de crecimiento que con frecuencia se usan con fines farmacolgicos o se aaden a los alimentos, la mayora de vitaminas se producen por sntesis qumica pero por el elevado costo de produccin de algunos se recurre a los microorganismos, por ejemplo la vitamina B12 se produce comercialmente por las especies bacterianas del gnero Propionibacterium y Pseudomona. La lisina, un aminocido esencial para el hombre, se produce comercialmente a partir de la bacteria Brevibacterium flavum, para utilizarse como aditivo alimentario.Las enzimas microbianas producidas en mayores cantidades, desde el punto de vista industrial, son las proteasas, lipasas, reductasas. Muchas de estas enzimas se aslan de bacterias alcalfilas, sobre todo de especies del gnero Bacillus, como Bacillus licheniformis. El vinagre es producto resultante de la combinacin del alcohol etlico en cido actico por la accin de las bacterias del cido actico. Que son miembros de los gneros Acetobacter y Gluconobacter.

En conclusin productos de inters biotecnolgico, industrial y comercial como; antibiticos, vitaminas, aminocidos, vinagre, enzimas, se pueden obtener a partir de reacciones que realizan distintos microorganismos, permitiendo reducir tiempo y costos de produccin siendo los productos de mayor importancia la produccin de antibiticos donde intervienen las bacterias del grupo de los actinomicetos, produccin de vitamina B12 a partir de bacterias del gnero Propionibacterium y Pseudomona , produccin de lisina (aminocido esencial) mediante la bacteria Brevibacterium flavum.

BIBLIOGRAFA

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