ENSALADAS CAFÉ SOPAS TÉ PLATOS FUERTES
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CARPACCIO DE ABULON CON AGUACATE En vinagreta de mostaza y chipotle al vino CONFIT DE PATO Sobre pure de papa, aceite de trufa y salsa al vino tinto ENTRADAS HUAXMOLE Caldo de chiles secos con carne de res SOPA DE ALMEJAS AL VINO BLANCO Almejas marinadas y sazonadas al vino blanco en su jugo ENSALADA DE ATÚN EN CARNITAS DE CUATRO ADEREZOS La mezcla de cuatro aderezos y el atún en carnitas PESCADO A LOS CÍTRICOS Robalo sobre una ensalada caliente de espinaca y jitomate cherry glaseado con salsa de maracuya BOUILLABAISE Plato de mariscos en caldo de azafrán ENSALADA DE CALLO DE HACHA Y PORTO BELLO Callo asado a la plancha, portobello y mix de lechugas MEJILLONES A LA PROVENZAL En olla sazonados con jitomate y ajo al vino blanco MEDALLONES DE FILETE Acompañado de papa pont neuf Salsa a elejir: (Café de parís, Cabrales ó De chapulines) SASHIMI DE RIB EYE GLASEADO DE CHILES Rib eye caramelizado con tres chiles secos y corte de sashimi con esparragos CODORNIZ AL MOJO DE PEREJIL Frutas sobre esparragos, champiñones asados y aceite de ajo ENSALADAS PLATOS FUERTES SOPAS CARACOLES AL BOURGUINGNON Con mantequilla, ajo y perejil TARTAR DE CAMARÓN AHUMADO Ahumado en casa con coulis de chile guajillo VIEIRAS DE MANTEQUILLA AL AJO Asadas y bañadas con mantequilla de perejil y ajo $260 $120 $120 $280 $260 $130 $150 $120 $120 $280 $390 $240 $280 $220 $280
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CARPACCIO DE ABULON CON AGUACATEEn v inagreta de mostaza y chipot le a l v ino
CONFIT DE PATO Sobre pure de papa, acei te de t rufa y sa lsa a l v ino t into
E N T R A D A S
HUAXMOLECaldo de chiles secos con carne de res
SOPA DE ALMEJAS AL VINO BLANCOAlmejas marinadas y sazonadas al vino blanco en su jugo
ENSALADA DE ATÚN EN CARNITAS DE CUATRO ADEREZOSLa mezcla de cuatro aderezos y el atún en carnitas
PESCADO A LOS CÍTRICOSRobalo sobre una ensalada caliente de espinaca y jitomate cherry glaseado con salsa de maracuya
BOUILLABAISEPlato de mariscos en caldo de azafrán
ENSALADA DE CALLO DE HACHA Y PORTO BELLOCallo asado a la plancha, portobello y mix de lechugas
MEJILLONES A LA PROVENZALEn ol la sazonados con j i tomate y a joal v ino blanco
MEDALLONES DE FILETEAcompañado de papa pont neufSalsa a elejir:(Café de parís, Cabrales ó De chapulines)
SASHIMI DE RIB EYE GLASEADO DE CHILESRib eye caramel izado con t res chi les secos y corte de sashimi con esparragos
CODORNIZ AL MOJO DE PEREJIL Frutas sobre esparragos, champiñones asados y acei te de ajo
ENSALADAS
PLATOS FUERTES
SOPAS
CARACOLES AL BOURGUINGNON Con mantequilla, ajo y perejil
TARTAR DE CAMARÓN AHUMADOAhumado en casa con coul is de chi le guaj i l lo
VIEIRAS DE MANTEQUILLA AL AJOAsadas y bañadas con mantequi l la de perej i l y ajo
$260
$120
$120
$280
$260
$130 $150
$120 $120
$280 $390
$240
$280
$220
$280
POSTRES PROFITEROLES GOTA DE CHOCOLATE
TARTA CON MANZANA MERENGUE DE FRUTOS ROJOS
CAFÉ
TÉ
CARPACCIO DE ABULON CON AGUACATEEn v inagreta de mostaza y chipot le a l v ino
CONFIT DE PATO Sobre pure de papa, acei te de t rufa y sa lsa a l v ino t into
E N T R A D A S
HUAXMOLECaldo de chiles secos con carne de res
SOPA DE ALMEJAS AL VINO BLANCOAlmejas marinadas y sazonadas al vino blanco en su jugo
ENSALADA DE ATÚN EN CARNITAS DE CUATRO ADEREZOSLa mezcla de cuatro aderezos y el atún en carnitas
PESCADO A LOS CÍTRICOSRobalo sobre una ensalada caliente de espinaca y jitomate cherry glaseado con salsa de maracuya
BOUILLABAISEPlato de mariscos en caldo de azafrán
ENSALADA DE CALLO DE HACHA Y PORTO BELLOCallo asado a la plancha, portobello y mix de lechugas
MEJILLONES A LA PROVENZALEn ol la sazonados con j i tomate y a joal v ino blanco
MEDALLONES DE FILETEAcompañado de papa pont neufSalsa a elejir:(Café de parís, Cabrales ó De chapulines)
SASHIMI DE RIB EYE GLASEADO DE CHILESRib eye caramel izado con t res chi les secos y corte de sashimi con esparragos
CODORNIZ AL MOJO DE PEREJIL Frutas sobre esparragos, champiñones asados y acei te de ajo
ENSALADAS
PLATOS FUERTES
SOPAS
CARACOLES AL BOURGUINGNON Con mantequilla, ajo y perejil
TARTAR DE CAMARÓN AHUMADOAhumado en casa con coul is de chi le guaj i l lo
VIEIRAS DE MANTEQUILLA AL AJOAsadas y bañadas con mantequi l la de perej i l y ajo
$260
$120
$120
$280
$260
$130 $150
$120 $120
$280 $390
$240
$280
$220
$280
PROFITEROLES GOTA DE CHOCOLATE
TARTA CON MANZANA MERENGUE DE FRUTOS ROJOS
CAFÉ
TÉ
CAPUCHINO
EXPRESS
NEGROBOMBAY CHAI
DIGESTIVOSLICOR DEL 43
BAILEYSGALLIANO
CHARTREUSE VERDE
EUROPEO
VERDEMANGO PEACH
INFUSIÓNRASPBERRY NECTAR
CARAJILLO
$95
$40
$65
$65
$85
$105
$60
$60
$30
$30
$65
$135
$60
$60
$150
$85
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POSTRES
