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cioppino POOL PARTY

KING OF THE GRILL

MARZO ABRIL 2014

cocina de verano fiesta para niños

recetas para cocinar a la parrila

te facilita la vida

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contenido marzo abril 2014

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casa y jardín

mi cocina

clase de cocina

life

familia

roadtrip

el comedor en la pérgola

cioppinoking of the grill

helados

¿qué es el clean eating?

pool party

un viaje en familia

dirección editorialBeatriz L. de Descampsbdescamps@enmicasa.com

diseño gráficoAndrea Sedanoasedano@enmicasa.comt (502) 4024 3674

ventasIsabel Vasquezivasquez@enmicasa.comenmicasa.comt. (502) 5206 3505

impresiónVisión DigitalGuatemala Centroamérica10,000 ejemplaresDistribución gratuitamarzo - abril 2014volumen 4, número 2

enmicasa.comBlvd. Los Próceres 24-69, Z.10Empresarial Zona Pradera, Torre 1, Oficina 1011t. (502) 2261 7194

Haz un columpio con una llanta en un árbol.

Lleva a tu mascota de paseo.  No olvides ponerle un tag con nombre y contacto.

Visita un Farmer´s Market.  Hay muchos productos diferentes de la estación que se consiguen en estas ventas.  Lleva una bolsa para poderlos llevar y suficiente efectivo.

Organiza un picnic.  Puede ser en un jardín, el parque, una terraza o un balcón.  A los niños les encanta.  

Saca tu parrilla y úsala.  No solo el fin de semana.  

Cuando recibas invitados en tu casa, organiza una estación de bebidas.  Planea un menu liviano y casual.  

El mejor ejercicio, monta bicicleta.  Toma muchas fotos.

Beatriz

Ideas para disfrutardel verano y de los días de sol12

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Ideas para disfrutardel verano y de los días de sol

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casa y jardín

el comedor en la pérgola

STYLING BEVERLY DE ARDEBOLFOTOGRAFIA ALFONSO ASTURIAS

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Bufetera Marius Q4689

Canastas tejidas redondas, de la india set de 3: Q600

Linterna Café pequeña: Q350. -25%: Q262.50

Silla metal negra Búnker Q599

Canastas de ratan: Set de 2 canastos grandes: Q1,000. Set de 2 canastos pequeños Q560. Canasto Redondo: Q480.

casa y jardín Encuéntralos en

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VENECIANOestuco

Si quieres crear un ambiente muy especial, aplica estuco veneciano en sus diferentes tonalidades. Este es un revestimiento que se inventó en Venecia, Italia a principios del Siglo XV. Su composición original es de materiales como el yeso, el aceite de lino y el agua, aunque actualmente las pastas acrílicas se utilizan más por su durabilidad. Al aplicarlo, se percibe una pared plana, lisa y brillante similar a un mármol pulido, con diferentes tonalidades, de gran belleza. El término estuco proviene del italiano stucco; el cual es una técnica de decoración de paredes y techos, interiores o exteriores, con base acrílica y diferentes tipos de morteros que permiten diversas texturas.

Es una técnica muy versátil que se adapta a cualquier tipo de construcción y estilo. El uso de materiales y técnicas decorativas especiales, los cuales se utilizan para embellecer y darle un toque de frescura a las construcciones, son parte de una tendencia de contraste entre lo moderno y lo tradicional. Estas técnicas se han transmitido a través de generaciones, llegando inalteradas a las nueva generaciones. Hoy en día, se vuelve a retomar este antiguo legado actualizándolo y perfeccionándolo, utilizando las técnicas más modernas y actuales, dando un toque de romance y nostalgia a los ambientes más modernos.

TEXTO HOUSE IN A BOX

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VENECIANO

Anuncio House in a box

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Conceptos básicos que necesitas saber sobre el mantenimiento de jardín, respecto a tus arriates de plantasLos jardines normalmente están compuestos por un área de grama y una de arriates de plantas. Tus áreas de arriates de plantas y macetas deben estar atractivas, frondosas y sanas. Debes, conocer sus componentes y necesidades, y con un mantenimiento integrado podrás lograr tus objetivos.

NutriciónDebes tener buena tierra como fuente principal de nutrición en tus plantas. Tus suelos deben ser profundos y no compactados para tener raíces sanas y frondosas. Aplicaciones de arena poma pueden ayudar a dar soltura a los suelos, y ayudar en el drenado del mismo. Fuentes de materia orgánica idealmente de origen vegetal como broza, Lombricompost y otros abonos orgánicos pueden también a dar soltura y drenado a tus suelos, y son fuentes adicionales de nutrientes. Existen múltiples químicos que puedes usar. Consulta al experto de jardines para definir el producto, la dosis a aplicar, la frecuencia y la forma adecuada de aplicación.

mantenimiento de jardines

Faenas del día a díaDebes mantener el jardín libre de hojas y flores secas a través de una recolección manual. Puedes pinchar brotes de puntas de hojas cuando desees provocar más brotes con el fin lograr que las plantas arbustivas se tupan. Debes hacer podas o cortes a alturas apropiadas de las puntas que ya dieron flor de tal manera que se dé un manejo apropiado a la planta para que mantenga floración y follaje constante.

El riegoDebes definir una frecuencia, horario y forma de riego adecuada. Puedes utilizar un sistema de riego automático o puedes regar en forma manual. Una frecuencia apropiada puede ser diaria, cada 2 o 3 días, y dependerá del tipo de planta en tu jardín, la exposición de tu jardín al sol, y la cantidad de riego aplicada en cada regada. El horario de riego ideal podrá ser en las primeras horas del día, entre 5 a 8 de la mañana justo cuando la curva de metabolismo de la planta inicia y tendrás un mínimo de pérdidas por evaporación. Como alternativa, podrás regar en las tardes o noches, siempre que tu suelo no sea muy arenoso, donde se pierda parte de la humedad y está ya no esté disponible a las raíces de plantas cuando esta la necesite. Evita mojar las flores con el

TEXTO JORGE BONIFASIVIVERO EL JARDIN

fin de que estas perduren más tiempo. Evita sobre regar para no causar encharcamiento o erosión. Efecto de falta de agua se podrá notar cuando las hojas se encojan o enrollen y las puntas se doblan o caen. Efecto de sobre riego se podrá notar con pudrición rápida de flores y hojas, y en caso de anegación, un amarillamiento general de la planta.

PlagasSi notas daños físicos en las hojas y flores, y vez insectos dañinos en tus plantas, será momento de tomar acción. Existen múltiples métodos de control, utiliza el control manual siempre que puedas. Debes identificar el tipo de plaga y el daño que causa para determinar la forma de control adecuada de la ayuda del experto. Tu planta puede afectarse por diferentes tipos de hongos que causan lesiones en hojas, tallos y flores. Pueden afectarse por insectos que afectan raíces, tallos, hojas o flores. Deja en manos de los expertos antes de aplicar un agroquímicos en tu jardín. Existe una gran diversidad de productos agrícolas para control de plagas dañinas para la salud humana. Debes leer las etiquetas, seguir las instrucciones del fabricante y tener el equipo y vestimenta apropiada para realizar aplicaciones eficientes. Consulta con el experto de jardines los productos a utilizar, las dosis y formas adecuadas de aplicación.

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Km 14 Carretera a El Salvador, Calle Real opuesto a &Café camino a Piedra Parada.

Teléfono: 6632 4786, PBX-2496 3300

Correo electrónico: probole@yahoo.com

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cocina de verano portadilla con choppino

Sirve 6 porciones1/2 taza de aceite de oliva3/4 taza de cebolla, finamente picada1 cucharada de ajo, finamente picado1/4 taza perejil, finamente picado 1 cucharada de chile pimiento rojo o verde, finamente picado1 cucharada de apio, finamente picado3 taza de tomates de lata, picados1 taza de salsa de tomatesal y pimenta al gusto 1/2 cucharadita de paprika1 taza de vino blanco seco (Sauvignon blanc)3 tazas de agua2 cucharadas de albahaca, finamente picada½ cucharadita de orégano en polvo1 libra de pescado ( cortado en cuadros de 2”) previamente cocido en fondo de pescado, esto se le agrega antes de servir) 1 ½ libras de camarón pelado y desvenado24 almejas12 mejillones1 libra de vieras 1 taza de carne de cangrejo desmenuzado

cioppino1.  En una olla grande, sofríe  en el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el perejil, el apio y el chile pimiento hasta estar traslúcido. Agrega los tomates y salsa de tomate, sal, pimienta, paprika, y vino blanco. Hierve por 15 minutos. Añade el agua y cocina temperatura baja por 40 minutos. Si se espesara, puedes agregar más vino blanco y agua.

2.  20 minutos antes de servir, agrega las almejas, mejillones, camarones y vieras; tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos o hasta que los camarones estén rosados y las conchas hayan abierto. Si hubiera alguna concha que no se abrió descártala. Agrega el pescado y el cangrejo de último y mezclando con mucho cuidado.

Tip: Si quieres, puedes agregarle colas de langosta.

cocina de verano

RECETAS BEATRIZ L. DE DESCAMPS FOTOGRAFIA ALFONSO ASTURIAS

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Tip: Si quieres, puedes agregarle colas de langosta.

cocina de verano

micocina

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Parrillada

y chimichurri de cilantroentraña con portobellos

nectarinas asadas con queso de cabra

Sirve 6 personas4 nectarinas, partidas en cuartos2 onzas de queso de cabra2 tazas de hojas arúgulahojas de albahaca al gustoaceite de oliva, sal y pimienta fresca al gusto

1.  Pre calienta la parrilla a temperatura mediana.  Sazona las nectarinas con sal y unas gotas de aceite de oliva.  Asa las nectarinas, cuidando de que no se deshagan.2.  Combina dentro de una ensaldara el resto de los ingredientes.  Añade las nectarinas asadas y agrega más sal, pimienta y aceite de oliva.  Sirve con una reducción de balsámico.

RECETAS BEATRIZ L. DE DESCAMPS FOTOGRAFIA ENMICASA.COM

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Sirve 6 personas1 entraña limpia de 3 librassal y pimienta al gusto1 taza de cilantro, picado4 cucharadas de cebolla, picada2 dientes de ajo, picados¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo1 cucharada de orégano fresco, picadoaceite de oliva al gusto2 cucharadas de vinagre de vino blanco4 hongos portobellos partidos en rodajas

nectarinas asadas

entraña con portobellosy chimichurri de cilantro

1.  Pre calienta la parrilla a tmperatura mediana-alta.  2.  Prepara el chimichurri mezclando el cilantro con la cebolla, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, el orégano picados, pimienta, vinagre y aceite de oliva.  Reserva.3.  Empieza asando los portobellos en la parte exterior de la parrilla, aderézalos con el chimichurri y sazónalos con sal y pimienta.  En la parte central coloca la entraña.  Äsala al término deseado.  Sirve la entraña con los hongos encima y más chimichurri al lado.

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Parrillada

Nuestra recomendaciónChopping block de Arte Madera

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Sirve 6 personas1/4 taza azúcar morena¼ taza salsa de pescado¼ vinagre de arroz1 cucharada de jengibre fresco rallado¼ taza salsa de soya¼ taza de sriracha1 cucharada de jugo de limón½ cucharadita de ralladura de limón1 filete de salmón de 3 librastallos de cebollas de asar y cilantro picado para servirsal, pimienta y aceite de oliva al gusto

1.  Dentro de un tazón, combina los ingredientes para la salsa.  Sazona el salmón con sal, pimienta y aceite de oliva.  Puedes preparar el filete entero o partirlo en porciones.2.  Pre calienta la parrilla a temperatura mediana.  Sobre esta coloca un pliego de papel de aluminio, úntale aceite de oliva.  Coloca el salmón.  Agregale la salsa con una brocha de cada lado, dándole vuelta cuidadosamente.  La salsa debe de caramelizar.3.  Cocina el salmón al término deseado, lo ideal es de 3 a 4 minutos por lado, dejándolo tierno en el centro.  Sirve con los tallos de cebolla y el cilantro picado encima.

salmón asadocon sriracha y cilantro

artemaderaguatemalaTel. 4007 8491/ 4007 3771

www.artemadera.netCorreo: info@artemadera.net

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el menú de la semana Recetas fáciles y deliciosas

que encantan a toda la familia.RECETAS ENMICASA.COM

luneszucchini alfredoAcompaña con helado de frambuesa

Sirve 6 personas 6 tazas de zucchini cortado en tiras1 cucharada de aceite de oliva2 cucharadas de cebolla, picada½ taza de crema2/3 taza de queso parmesanosal, pimienta y nuez moscada en polvo al gusto

1. En una olla, saltea la cebolla en el aceite de oliva. Agrega el zucchini y cocina 3 minutos. Añade la crema mezclada con el queso parmesano y sazona al gusto. Deja que hierva la crema, moviendo ocasionalmente, cuidando de no romper las tiras de zucchini.

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miércoles pollo con miel y mostaza

Acompaña con ensalada mediterránea y blondies con salsa de fresa

marteschuletas con miso

Acompaña con arroz y tarta tatín de banano

Sirve 6 personas 6 chuletas de marrano, sin ahumar, de 2 pulgadas de grueso2 dientes de ajo, machacados1/3 taza de miso blanco 3 cucharadas de jerez seco3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de arrozsal y pimienta al gusto2 tazas de hojas de arúgula

1. Licúa los ajos con el miso y jerez, con esta mezcla unta las chuletas, sazona con sal y pimienta.2. Pre calienta la plancha o la parrilla y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Asa las chuletas hasta que estén del término deseado.3. Mezcla la arúgula con el resto del aceite de oliva y el vinagre de arroz. Sazona con sal y pimienta y sirve sobre las chuletas.

Tip: el miso lo consigues en tiendas de especialidades orientales.

Sirve 6 personas ½ taza de miel de abeja3 cucharadas de mostaza Dijon1 cucharada de hojitas de tomillo1/3 taza de aceite de oliva1 cucharada de jugo de limón2 dientes de ajo, picadossal y pimienta al gusto6 iletes de pechuga de pollo

1. Dentro de un tazón, mezcla la miel con la mostaza y tomillo, agrega 2 cucharadas del aceite de oliva el jugo de limón y el ajo picado. 2. Pre calienta la parrilla a una temperatura mediana. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto. Sobre la parrilla, coloca el pollo sazonado con sal y pimienta, luego con una brocha úntale la mezcla de aceite de oliva y cocina hasta estar del término deseado.

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jueves viernescacelora mexicana dorado alla puttanesca

Acompaña con bolas de arroz y affogato chai

Acompaña con ensalada de lechuga y naranjay helado de dulce de leche

Sirve 6 personas

1 cucharada de aceite de oliva½ taza de cebolla, picada1 diente de ajo, picado1 cucharadita de chile en polvo½ cucharadita comino en polvo1 cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta en polvo1 taza de chile pimiento verde, picado2 tazas de tomates cocidos pelados y picados1 taza de granos de maíz½ taza de aceitunas negras, en rodajitas3 tazas de puré de papa con chipotle

1. Para preparar el puré de papa, cocina 6 papas grandes y bátelas agregándoles 1 taza de leche caliente, 2 cucharadas de mantequilla y ¼ cucharadita de chipotle en adobo. Sazona con sal y pimienta. Reserva.2. Pre calienta el horno a 350ºF. Unta un molde de 13 X 9 con spray vegetal.3. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta estar traslúcida. Agrega el ajo, los chiles, y la carne. Fríe hasta que la carne esté dorada y seca. Luego añade los tomates, maíz y las aceitunas. Cocina destapado por 10 minutos.4. Vierte esta mezcla dentro del pirex preparado, cubre con el puré y hornea 25 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de servir. Agrega una cucharada de crema agria a cada porción.

Sirve 6 personas

3 cucharadas de aceite de oliva3 dientes de ajo, picados3 filetitos de anchoa, picados½ cucharadita de hojuelas de chile rojo½ taza de hinojo, partido en rodajitas finas2 libras de tomates pelados y sin semillas, picados½ taza de vino blanco½ taza de aceitunas Kalamatta sin semillas, partidos en mitades2 cucharadas de alcaparras, lavadas2 ½ libras de dorado partido en trozossal y pimienta al gusto3 cucharadas de perejil, picado

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo y las anchoas, luego las hojuelas de chile rojo y el hinojo. Sofríe hasta estar traslúcido. Añade los tomates y el vino blanco, las aceitunas y alcaparras. Tapa y a temperatura baja cocina 15 minutos, moviendo ocasionalmente.2. Sazona el pescado con sal y pimienta. Coloca cuidadosamente sobre la salsa y cocina de 7 a 9 minutos. La carne debe de estar opaca y desprenderse con un tenedor. Agrega encima el perejil picado y sirve.

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Pergola foto completaPergola foto completa

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3 tazas de leche entera1 taza de crema dulce8 yemas de huevo1 taza de azúcar2 cucharaditas de vainilla

Sirve 8 personas

1 taza de almendras flieteadas, ligeramente tostadas1 ¾ taza de crema para batir1 ¼ taza + 2 cucharadas de azúcar7 yemas de huevo½ taza de jugo de limón1 cucharada de ralladura de limón¼ cucharadita de sal4 tazas de fruta de la estación, pelada y partida¾ taza de licor de naranja

1.  Forra un molde para loaf de 9X5X3 con film.  Esparce las almendras en el fondo.

2.  Bate la crema formando picos suaves, tapa y refrigera hasta armar el postre.

3. Mezcla dentro de un tazón 1 ¼ tazas de azúcar con las yemas de huevo, jugo de limón, ralladura de limón y sal. Cocina a baño de María hasta que la mezcla espese o que el termómetro registre 170 grados. Saca de la olla y con un batidora manual bate hasta que se enfríe y doble su tamaño, por aproximadamente 6 minutos.

4.  Agrega la crema batida con movimeinto envolvente, luego vierte dentro del molde preparado.  Tapa con el film y refrigera por una noche.

5.  Combina las fruta con el azúcar y el licor de naranja.  Desmolda cuidadosamente el semifreddo y coloca sobre un lindo plato.  Sirve con la fruta la lado.

semifreddo de limón con frutas de la estación

1.  En una olla, mezcla la leche, crema, yemas de huevo y azúcar. Con un fuete, o batidor de metal manual, mueve vigorosamente la leche, hasta formar espuma. A temperatura mediana, cocina hasta que el termómetro registre 170 grados.. Deja enfriar completamente luego refrigera 1 hora.

2.  Coloca la mezcla  ya fría dentro del recipiente de la máquina para hacer helados y sigue las instrucciones de uso. Bate el helado hasta que esté espeso y cremoso. Luego congela por lo menos 2 horas antes de servir.

clase de

cocinahelados caseros

helado de vainilla

Salsas y toppings:dulce de naranjas

chocolate fudgesalsa de frambuesa

en www.enmicasa.com

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kerns

Aviso enmicasa_FEB_2014_CV.pdf 2 25/02/14 15:59

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Todos los días Dios nos da, junto con el sol, un momento en el que es posible cambiar todo lo que nos hace infelices.PAULO COHELOOnce Minutos

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lifelifeFOTOGRAFIA LUZ CASTILLO ZARCO

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duermeporque tu cuerpo lo necesita

Tienes dificultad para conciliar el sueño, te despiertas varias veces por la noche y te cuesta volver a dormir, duermes sólo cuatro horas, te sientes cansada de manera permanente... ¿Reconoces alguno de estos síntomas? Si es así, posiblemente sufras un des-orden del sueño que no has atendido. Este problema es más común de lo que las personas piensan.

Lo que sucede es que nos acostumbramos a vivir con ciertas molestias y creemos, como en el caso de los trastornos del sueño, que es parte de nuestra vida. Es un problema médico y así debe atenderse.

Según los especialistas, el promedio de sueño en adultos debería ser entre 7 y 8 horas por noche. Sin embargo, hay casos en que las personas no concilian el sueño por largos periodos de tiempo (varios meses). Cuando eso ocurre, no es extraño que disminuya su capacidad de concentración y atención, tengan cambios de carácter, aumenten de peso, desarrollen migrañas,

tiemblen, tengan lapsos en los que pierden la memoria y somnolencia durante el día que les impide un buen funcionamiento.

¿Cuál es el origen?

Las causas por las que alguien tiene problemas para dormir, pueden ser muchas y muy complejas. Una entrevista cuidadosa con el medico debería revelar los orígenes del problema. Algunas veces es una manifestación debido al estrés, la angustia, la depresión, el duelo por la pérdida de un ser querido, un accidente de tránsito, un asalto, etc.

Dependiendo de la evaluación, así será el abordaje. Algunos necesitarán desde un tratamiento médico supervisado, terapia psicológica, rutina de ejercicios regulares

(porque favorecen el sueño), nutricionista (el sobrepeso también influye en el sueño), neumólogo (problemas respiratorios), y hasta terapia ocupacional.

Debe ser algo integral, o de lo contrario estaríamos atendiendo sólo parte del problema. Para garantizar el éxito de la intervención, debe formarse un equipo entre médico, paciente y su familia. Además de identificar el problema, hay que corregir los motivos que lo causan, y la familia es vital en esta fase.

No a la auto medicación

La auto medicación de pastillas para dormir puede crear una dependencia tan peligrosa como lo puede ser el alcohol o las drogas. De ahí que la privación del sueño deba ser tratada, primero como un problema médico

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duermeporque tu cuerpo lo necesita

y, segundo, bajo la supervisión de un especialista. Porque lo importante no es sólo dormir, sino alcanzar las fases de sueño adecuadas, así como lograr la mayor cantidad de horas de sueño que ofrezcan el mejor descanso.

Y es que algunas pastillas lograrán que cierres los ojos, pero no descansarás. A la mañana siguiente sentirás como si no hubieras dormido. Además, pueden interferir con tu funcionamiento diario, con tu capacidad de mantenerte alerta y ponerte en peligro. Los accidentes laborales y automovilísticos están vinculados con trastornos del sueño.

Si bien las vueltas que das en la cama cada noche pueden terminar una vez que finalices el trabajo que tienes pendiente en la oficina, también puede ser que estés frente a un trastorno del sueño, en especial si han pasado más de dos meses. Entonces es tiempo de verlo como un problema médico y buscar ayuda. La vigilia, así como el sueño, son fundamentales para nuestro cuerpo.

lo importante no es sólo dormir, sino alcanzar las fases de sueño

adecuadas, así como lograr la mayor cantidad de horas de sueño que

ofrezcan el mejor descanso.

las claves paralograr el descansoQué hacer

• Identifica el trastorno del sueño como un problema médico

• Busca a un especialista para evaluar qué te produce ese trastorno y plantear un abordaje profesional.

• Trata de mantener una rutina: levantarte a la misma hora (aunque no hayas dormido bien), seguir con tu horario habitual y trata de acostarte a la misma hora. Así le envías un mensaje a tu cuerpo sobre un ritmo de vigilia-sueño adecuado.

• Cuando llegue la hora de meterte a la cama, aleja cualquier distractor, como teléfonos, radio relojes cuya luz titile (envían un mensaje de alerta al cerebro), computadoras. Tienes que sentir tranquilidad en la habitación.

• Haz ejercicio por la mañana o temprano por la tarde.

• Deja semi abierta la ventana del dormitorio.

• Prueba con ejercicios de relajación (yoga, respiración, etc.)

• Come ligero y temprano, de manera que tu organismo tenga tiempo de digerir los alimentos. No es recomendable irse a la cama con el estómago vacío, porque el cerebro no se desconectará hasta que te levantes a comer algo.

• Deja de pensar en lo que te molesta o preocupa. Ahí, en la cama, no solucionarás nada. Además, en ese momento, la psiquis está agotada y necesita descanso.

Qué no hacer

• Tomar café, chocolate o bebidas carbonatadas por las tardes noches

• Ejercitar por las noches.

• Ver televisión o leer.

• Tomar píldoras para dormir sin supervisión médica. Luego de dos noches, el cuerpo desarrolla tolerancia y ya no te ayudarán, además existe el riesgo de una adicción.

• Beber licor. Si bien es cierto que te adormece, una vez que el cuerpo lo digiere, tu cerebro pasará de estar adormecido a estar despierto.

• Fumar. Una cajetilla por día es suficiente para disminuir la calidad del sueño, porque la nicotina es un estimulante que provoca despertares continuos.

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Un concepto relativamente nuevo, clean eating es más que una dieta, es un estilo de vida. Se originó en los años 60 como un movimiento en contra de las comidas procesadas. Hoy, es una tendencia importante dentro de una generación joven con una conciencia saludable, que se basa en comida en su estado natural. El enfoque no es perder de peso, si no una alimentación mas sana evadiendo comidas procesadas de todo tipo. Es alimentarse de tal forma que maximiza tu energía y es adaptable a cualquier rutina.

Comer limpio puede ser difícil al principio y requiere de cambiar ciertos hábitos como ir más frecuente de compras, guardar adecuadamente los alimentos para que se conserven mejor y comprar en menor cantidad. Estos son los principios básicos.

¿qué esclean eating?

Elige comida en su estado natural, eliminando la procesada. Todo lo procesado es lo que viene en paquete, lata o caja con preservantes, altos contenidos de azúcar y sodio. Diseña una dieta variada de acuerdo a tu gusto e Ingiere todas las verduras y frutas naturales posibles, hasta 2 libras diarias. Consume carnes y aves sin empacar ni manipular y en cuanto te sea posible, muélelas tu misma.

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Sin refinar. Harinas, arroces, amaranto, linaza y quinoa son unos de los granos importantes así como los garbanzos, frijoles y lentejas. Las azúcares limpias son miel de abeja, de maple, agave y panela.

Incluye un poco de proteína. A muchos de nosotros nos hace falta la proteína durante la primera parte de la mañana, La proteína construye músculo y nos sustenta por períodos de tiempo más largos.

Lee las etiquetas. Trata de ser muy meticulosa en esto. Cuidado con las grasas, azúcares y sales escondidas. No consumas productos que tengan mas de 5 ingredientes. Y no olvides, si no puedes pronunciarlo, mejor no comerlo.

Come de 5 a 6 comidas pequeñas durante el día. De esta manera no te saltearás comidas, ni comerás más de la cuenta. Mantiene tu nivel de azúcar estable. Pareciera mucho, pero puedes dividir tus porciones regulares en dos. Recuerda que son porciones pequeñas.

Fuente

Tobi Amidor Food NewsDiane Welland MS

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Nelson Mandela falleció el 5 de diciembre del 2013. Sin duda fue un líder cuyo protagonismo definió el destino de Sudáfrica y de la humanidad. Su nombre pasó a la historia antes de su deceso, y su memoria vivirá a través de generaciones perpetuamente.

“Mandela´s Way” salió al mercado editorial en el 2009. El prólogo fue escrito por el mismo Nelson Mandela. Para homenajear a este líder de la paz y la concordia, ENMICASA.COM, comparte contigo esta recomendación literaria. Más que una descripción de la obra, es una reflexión sobre su riqueza en temas de valores. Una lectura que además de instruir y entretener, edifica nuestra condición de seres humanos.

Richard Stengel, editor de la revista Time, colaboró con Nelson Mandela cuando este escribió su autobiografía, “Long Walk to Freedom”. Compartiendo muchos momentos y conversaciones con él, tuvo la oportunidad de conocer diferentes facetas del líder. Gracias a la constante convivencia cultivaron una profunda y entrañable amistad.

En este maravilloso libro, Stengel expone a través de 15 lecciones, reflexiones y convicciones de Mandela, pilares de su filosofía personal. Convicciones

fundamentales que le permitieron llevar a Sudáfrica a uno de los logros democráticos más trascendentales del siglo XX.

El viaje a través del texto permite aprender como Nelson Mandela define el coraje y la valentía en contraposición al miedo. Entendemos en esta lectura como decidió ejercer el liderazgo de manera incluyente y regida por la aceptación de los adversarios. Enseña, desde la perspectiva que le dio su largo camino, a ver lo bueno que hay en cada ser humano -“See the Good in Others”, citándolo-. Con sabiduría relata como decidía cuando decir “no” en determinadas situaciones, a pesar de la dificultad que tal decisión implicaba.

Cada una de las lecciones es protagonizada por optimismo, esperanza y sabiduría tribal, uno de los aspectos que más definieron al líder y que es parte fundamental del libro y de su vida. Mandela nunca olvidó a lo largo de su aventura política los principios del “Ubuntu”, modelo africano tribal de liderazgo, que tiene entre sus cimientos el principio de que nos convertimos en mejores personas a través de la interacción desinteresada con nuestros semejantes. Una tradición en la cual la ausencia de egoísmo es fundamental. Ubuntu, como lo explica el mismo Mandela, es “el sentir profundamente de que somos humanos solamente a través de la humanidad de los demás.”

Mandela sabía que su ejemplo podía ser más trascendental e influyente que cualquier política o ley que propusiera. Con esta convicción dio a la humanidad otra de las lecciones donde puso de manifestó absoluto su liderazgo desinteresado: decidió retirarse para dar paso a nuevos líderes. Stengel lo explicó de forma magistral “In many ways Mandela`s greatest act of leadership was the renunciation of it.”

Stengel y Mandela nos llevan en el libro por un largo y profundo recorrido. Nos cuentan sobre las emociones y ansiedades humanas, sobre liderazgo y empoderamiento. Reflexionan acerca de la integridad y el honor, nos cuentan sobre victorias y rendiciones. En Mandela´s Way aprendemos sobre la humildad necesaria e imprescindible en un legítimo líder, puesta de manifiesto cuando éste es capaz de calzar los zapatos del otro. Autor y protagonista nos conducen de los oscuros años de prisión hasta que Mandela es electo presidente. Cuentan sobre el amor y su vitalidad, y nos muestran cuán importante es “plantar nuestro propio jardín”.

“Do not address their brains, address their hearts.”

Fifteen Lessons on Life, Love, and Courage”Richard Stengel

Crown Publishers 2009, New YorkTEXTO NICTE SERRA DE PIÑOL

CLUBbook

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vestuario

mifamilia

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POOLparty

STYLING MODA ANA ISABEL VILLANUEVA Y STEPHANIE BENFELDT

STYLING FIESTA JACKY GARCIA Y BARBARA GARCIA

FOTOGRAFIA PAOLA VILLANUEVA

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vestuario

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pool party

vestuario

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Fuente

Pastel Baking & Co.Magda de Rodriguez

2367 3393 - 2367 3399

Marshmallows Melanies kitchen5879 3177

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descarga e imprimeinvitaciones

www.enmicasa.com

Utiliza papel opalina para imprimir tus invitaciones, la plantilla esta diseñada para que puedas imprimir 4 invitaciones por hoja

el menú para la fiesta

pinchitos de jamón, queso y piña

Para 12 pinchitos

12 cubos de jamón pastel, de 1 X 1 pulgadas12 cubos de queso Muenster, de 1 X 1 pulgadas12 cuadros de piña, de 1 X 1 pulgadas12 palitos de madera (para choco banano)

1.  Inserta el jamón, queso y piña en los palitos.  Manténlos refrigerados hasta la hora de servir.

horchata

Te recomendamos comprar horchata en polvo preparada.  Añádele una parte de agua y una de leche, 1 cucharadita de vainilla y 1/4 taza de almendra ligeramente tostada y molida.

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Vivimos ocupados y no digamos nuestros hijos. Con clases extracurriculares y eventos sociales, se nos olvida como

relacionarnos sin tener un proyecto que realizar, o una tarea que repasar. Las vacaciones proveen la oportunidad de

reconectarnos en familia, simplificarnos y balancear nuestras relaciones. Además, son los mejores recuerdos.

desayuno. Lleguen a un acuerdo en cuanto al horario.

Aprendan Tracen la ruta y sumen los kilómetros. Sabrán cuánto hay de un punto a otro y lo que falte para llegar. Haz paradas estratégicas según tu mapa. Involucra a los mayores pidiéndoles que investiguen sobre los lugares que visitarán y compartan algún dato curioso del lugar.

Seguros y descansados

Lleva tu auto a hacerle una revisión de llantas y motor antes del viaje. Si llevas niños pequeños, utiliza las sillas de seguridad adecuadas. Por mucho que

insistan, nunca lleves a un menor de 13 años en el lugar delantero.

Minimiza las distracciones del piloto y bajo ninguna circunstancia permitas que envíe mensajes, cambie de música o revise correos desde su celular. El riesgo de un accidente incrementa 23 veces al atender el teléfono. Hagan pequeñas paradas cada cierto tiempo para que todos vayan al baño y estiren las piernas y procuren descansar bien durante la noche.

Establezcan expectativas

Antes de emprender tu viaje, conversa con tus hijos sobre lo que se espera de ellos. Establece reglas básicas, como el uso de celulares, distribución de habitaciones en los hoteles y horarios. Organiza las actividades tomando en cuenta que las horas de comer y acostarse variarán.

En el caso de niños pequeños, una merienda y entretenciones durante el camino son recomendables.

Si llevas adolescentes, sé clara en cuanto a la hora de levantarse y acostarse. Explícales en que deben de hacer un esfuerzo en no trasnochar, para aprovechar el día siguiente desde el

la guía para sobrevivir

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un viaje en

40clases extracurriculares

Al parecer corren tiempos en los que los niños tienen agendas tan apretadas que los obligan a cumplir no sólo con el horario regular del colegio, sino de forma adicional, con una serie de actividades que supuestamente estarían preparándolos para un futuro globalizado y de extrema competencia. La pregunta que flota en el aire es: ¿son necesarias?

Hay cierta tendencia a hiperestimular a los niños debido a la creencia, primero de que a corta edad son capaces de aprender muchas cosas de manera simultánea, y segundo, que es preferible mantenerlos ocupados a que estén viendo televisión. Estos padres están motivados por las mejores de las intenciones, sacrifican su propio tiempo y esperan que ese cúmulo de conocimientos les augure un futuro prometedor a sus hijos.

Sin embargo, ¿cuántos son producto de la presión de grupo, de la competencia entre padres, de la necesidad paterna de materializar sueños personales a través de los hijos o de la poca tolerancia que existe hacia el ser niño como tal, y cuántas responden a las habilidades e intereses de los hijos? Las actividades que verdaderamente van a disfrutar, que los harán sentirse realizados y emocionados son aquellas a las que se vinculan de forma voluntaria. Para llegar a este punto, primero habría que evaluar la situación desde diferentes ángulos:

¿Qué pasa con los padres?Los padres deben preguntarse qué es lo que ocurre en su núcleo familiar. Si las actividades se están convirtiendo en un escape de casa y de la convivencia con los niños; si no estarán proyectando necesidades o aspiraciones personales en los hijos; si la presión de grupo es la que los obliga a seguir el ritmo de los otros padres... Hay que partir de algo para establecer los razonamientos de por qué tu hijo asiste a distintas actividades.

Lo que ellos quieren

De las actividades a las que asisten los niños, ¿cuáles eligieron ellos y cuáles los padres? Para saber qué es lo que les gusta, hay que encontrar los espacios para ellos, de ellos y en función de ellos. Así sabrán que quizá tienen una veta más artística que deportiva. Si haces contacto con tu hijo, entras en su vida, sintonizas con él o ellos, sabrás lo que les gusta y puede servirles.

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RespetarlosPor sobre todas las cosas. Quizá su elección no sea la que tu elegirías, pero es la de ellos y habrá que respetarla. Es un ejercicio de tolerancia hacia la diversidad. Además, tal vez no se convierta en el mejor futbolista –como tu quisieras- pero más adelante sorprenda a todos cuando encuentre en la medicina o el periodismo deportivo, otra forma de plantear esa afición paterna.

Prueba y errorLos niños deben descubrir sus propias rutas e intereses, que quizá no tengan nada que ver con el ábaco, el ajedrez o el Karate. Habrá que apoyarlo hasta encontrar aquello que le produce placer. Tal vez se dé cuenta que finalmente no es lo que quiere, pero uno estuvo ahí para escucharlo, para acompañarlo; él estará en paz con las personas que ama.

La mejor relaciónMás que ir de un lugar a otro, de ajustarse a apretados horarios, de obtener todos los diplomas habidos y por haber, los niños esperan la presencia de las personas que son significativas para él. Esperan un tiempo para platicar, hacer cosas juntos. Será un tiempo vital que les dará seguridad y los ayudará a tomar las mejores decisiones en su vida adulta.

Todo con medidaCuando el niño tiene alguna dificultad con una materia, se justifica el apoyo de un tutor, pero no que éstas clases se conviertan en una extensión de la escuela, al grado que lo dejen sin tiempo para ser niño. Las anteriores generaciones no se vieron presionadas como las actuales a mantenerse ocupadas. Hubo más expresión de genialidad y creatividad y no manejaban esta filosofía del niño hiperestimulación.

En los países del primer mundo, y por qué no decirlo, también en los nuestros, estamos viendo jóvenes con una falta de interés, deseo e ilusión por la vida, que uno se pregunta si no será acaso por esa presión a que son sometidos cuando son muy pequeños, que los deja exhaustos antes siquiera de convertirse en adultos. Es algo que todos deberíamos pensar.

42Mito 1 Hay que esperar al menos un celo en las perras para esterilizarlas Este tal vez es el mito más escuchado en las veterinarias, y nada puede ser más alejado de la verdad, aunque hayan quienes están a favor de esta teoría. No existe ninguna evidencia médica para soportarlo. Está demostrado que las perras esterilizadas antes de los 8 meses reducen el riesgo de padecer problemas relacionados a desbalances hormonales en un 90%.

Mito 2 Hay que enseñarle el lugar donde se orinó y pegarle con periódico al perro para enseñarle a que no haga sus necesidades en lugares incorrectos. Esta fue la forma más común de enseñarle a un perro a no hacer sus necesidades en lugares no deseados, sin embargo ya está probado que esta técnica es incorrecta y que solo crea una asociación de 3 factores hacia una experiencia negativa para el perro, la presencia del dueño, la presencia del perro y la evacuación incorrecta. No hay forma de que el perro asocie la acción negativa hacia el lugar incorrecto de la evacuación. Para educar correctamente a un perro hay que crear una rutina, un horario y utilizar refuerzo positivo y refuerzo negativo pero únicamente en el momento preciso que el perro está haciendo sus necesidades.

Mito 3 Los perros son Carnívoros... No es cierto... Los perros son omnívoros, aunque sus requerimientos de proteína son elevados por lo que la ingestión de carne debe de ser mayor a cualquier otro grupo alimenticio, ya está probado que los perros deben de tener vegetales y carbohidratos en su dieta.

Mito 4 Mi perro se ofende cuando lo dejo solo... Aunque tu perro haga todo tipo de travesuras cuando se queda solo, esto no significa que se haya ofendido o enojado porque lo hayas dejado solo. Esto puede ser una señal de que tu perro tiene algún problema de apego, ansiedad o algún desbal-ance en la jerarquía en casa. Consulta con un especialista para determinar cuál es el problema por el cual tu perro está pasando.

Mito 5 Los perros de pura raza no lloran cuando se cargan del cuello. Los perros sean mixtos o de pura raza al ser jóvenes tienen una gran tolerancia al ser cargados en esa área ya que es donde la madre los carga. Conforme van creciendo se van volviendo más sensibles y unos más que otros, por lo que unos pueden llorar y otros no, pero no tiene nada que ver con la pureza de la raza.

En fin... Estos son algunos de los mitos que más se escuchan en el mundo de los amantes de los perros. Si tienes alguna duda sobre algún otro, lo mejor es que consultes con un es-pecialista o un médico veterinario para esclarecerlo. Lo que definitivamente no es un mito es que los pequeños de cuatro patas son fieles, cariñosos y nos dan amor incondicional y que la vida siempre será mejor con un perro a tu lado..

y verdades

mitos Muchos son los mitos que existen en cuanto a tener mascotas se refiere. Con tanta información disponible es muy difícil diferenciar si alguna es correcta o si se trata de algo falso. El propósito de este artículo es esclarecer algunos de los mitos médicos y de conducta más comunes que rodean al mundo de los amantes de perros.

TEXTO JUAN JOSE AZMITIA SINIBALDIVETERINARIO DR. OSCAR BARILLAS

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