7/23/2019 ENCUESTA RESTAURANTES

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ENCUESTA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

GRUPO DE INVESTIGACION EN DESARROLLO SOCIOEMPRESARIAL

(GIDSE) LINEA DE INVESTIGACION EN DESARROLLO LOCAL Y REGIONAL

Encuesta dirigida al gerente o administrador de los restaurantes de Ocaña y su región.

Objetivo: Determinar la capacidad operativa de los restaurantes de Ocaña y su región. Nombre del

restaurante____________________________________________________________

Dirección _______________________________________ Teléfono_____________

Representante Legal ______________________________________

Profesión__________________________ Registro Cámara de Comercio ________Registro Nacional de turismo _________ Pertenece a ACODRES ____

Horario de servicio _______________________ Número de establecimientos _______

 Número de empleados ____ H __ M __ Grado de escolaridad: Primaria ___ Bachiller ___Técnico ___ Tecnólogo ___ Profesional ___

Marque con una X la respuesta de su preferencia:

1. ¿Qué clase de menú ofrece?

Corriente ___ Cantidad de opciones de menú ___A la carta ___ Cantidad de opciones de menú ___

2. ¿Cuántos platos en promedio vende al día?

 ________________________________________

3. ¿Cuáles servicios ofrece su restaurante?

Servicio a domicilio __ Servicio de bar __ Ambientación musical __ Show de música envivo __ Parqueadero __ Atención de eventos __ Televisión por cable __ WiFi __ Página

Web __ Servicio de traductor idioma extranjero __ Zona infantil __ Otros __ ¿Cuáles?

 _________________________

4. ¿Con cuántos empleados cuenta para la prestación de sus servicios?

Personal administrativo __ Valet Parking __ Recepcionista __ Cajero __ Meseros __

Cocineros __ Ayudantes de cocina __ Chef __ Barman __ Aseadores __ Vigilantes __

5. ¿Con qué capacidad operativa cuenta su restaurante?

 Número de sillas ___ Número de mesas ___

Capacidad del parqueadero: Carros ___ Motos __

6. ¿Qué opciones de pago ofrece al cliente?

Efectivo __ Cheque __ Tarjeta Débito __ Tarjeta Crédito ___

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7. ¿Qué clase de clientes recibe con mayor frecuencia en su restaurante?

Familias __ Ejecutivos __ Turistas __ Esporádicos __

Otro__ ¿Cuál? ____________________________________________

8. Su restaurante cumple con las normas legales vigente en cuanto a:

Capacitación en manipulación de alimentos ___Certificado médico del manipulador de alimentos ___Prácticas higiénicas y medidas de protección ___

Instalaciones adecuadas ___

Equipo y utensilios adecuados ___Control de calidad ___

9. ¿En qué temporada del año hay mayor afluencia de comensales?

Entre semana ____ Fines de semana ____ Puentes festivos ____ Vacaciones de fin de año

 ____Vacaciones de mitad de año ____ Semana santa ____

Otra ____ ¿Cuál? ___________________________________________

10. ¿Lleva registro contable y estadísticas de sus operaciones?

Sí____ No____ ¿Por qué? ___________________________________________________

11. ¿Qué medio utiliza para conocer su restaurante?

Publicidad ___ ¿Cuál? ___________________________________________________

Promoción ___ ¿Cuál?___________________________________________________

12. ¿Trabaja en convenio con alguna empresa a nivel local, regional o nacional?

Si___ ¿Cuál? _____________________________________________

 No___ ¿Por qué?___________________________________________

13. ¿Estaría dispuesto a ampliar su capacidad operativa?

Sí____ No____ ¿Por qué? _________________________________________________

14. ¿Permitiría la capacitación de sus empleados?

Sí____ No____ ¿Por qué? ________________________________________________

15. ¿Estaría interesado en hacer parte de un clúster turístico para ofrecer a Ocaña y su

región como destino turístico?

Sí____ No____ ¿Por qué? ____________________________________________

¡MUCHAS GRACIAS!