ENCUENTRO GASTRONÓMICO EN BILBAO, UN NUEVO...
4
Hotel López de Haro Calle Obispo Orueta, 2 - 48009 Bilbao Del 28 de noviembre al 2 de diciembre de 2017 www.bilbaofoodcapital.com @bbvabilbaofoodcapital ENCUENTRO GASTRONÓMICO EN BILBAO, UN NUEVO ESPACIO DE DEBATE Y ACTUALIDAD Ponencias, mesas redondas, show-cookings, pop-ups internacionales, master classes de sumilleres, demostraciones de mixologists…y mucho más.
Transcript of ENCUENTRO GASTRONÓMICO EN BILBAO, UN NUEVO...
Hotel López de Haro Calle Obispo Orueta, 2 - 48009 Bilbao
Del 28 de noviembre al 2 de diciembre de 2017
www.bilbaofoodcapital.com @bbvabilbaofoodcapital
ENCUENTRO GASTRONÓMICO EN BILBAO, UN NUEVO ESPACIO DE DEBATE Y ACTUALIDAD Ponencias, mesas redondas, show-cookings, pop-ups
internacionales, master classes de sumilleres, demostraciones de mixologists…y mucho más.
PROGRAMA OFICIAL BBVA Bilbao Food Capital 2017 TODOS LOS EVENTOS CON PREVIA INSCRIPCIÓN
MIÉRCOLES 29
NOVIEMBRE
11:30
12:30
MASTER CLASS Nicolas Boise (Elkano, Getaria)
SHOW-COOKING
POP-UP RESTAURANT
POP-UP RESTAURANT
PONENCIA Martín Milesi (Una, Londres)
MESA REDONDA
Yeray Monforte (Dr.Stravinsky, Barcelona)
Santiago Lastra (chef nómada, exNoma)
Carrasco Guijuelo & chefs Galerna (Donostia) Jorge Asenjo & Rebeca Barainca
Nicolas Boise (Elkano, Getaria) Dimitris Leivadas (DL-H, BBFC Curador)
Gastronomía como Asignatura. Bromatología Igor Cubillo (moderador) Aitor Amutxastegi (Arraunlari Berri, Hondarribia) Eneko Viñuela (Coordinador de VSF Justicia Alimentaria)
14:00
PONENCIA
16:00
16:30
17:30
18:00
19:00
20:45
MASTER CLASS Cata Cervezas Alhambra
10:15
MASTER CLASS
MASTER CLASS Presentación cerveza Alhambra Roja
Santiago Lastra (chef nómada, exNoma)
AFTER PARTY – Antigua Cigarrería
PROGRAMA OFICIAL BBVA Bilbao Food Capital 2017
JUEVES 30
NOVIEMBRE
11:30
12:30
MASTER CLASS Guillermo Cruz (Mugaritz, Renteria)
MESA REDONDA
POP-UP RESTAURANT
POP-UP RESTAURANT Milesi (Una, Londres)
MESA REDONDA
Milesi (Una, Londres)
Caviar Kaviari & chef Blueizar (Bilbao) Bruno Didier
Igor Cubillo (moderador) Dimitris Leivadas (DL-H, BBFC Curador)
Arzak, Donostia)
14:00
SHOW-COOKING
16:30
17:30
19:00
20:45
10:15
PONENCIA
PONENCIA Paulo Airaudo (Amelia, Donostia)
Jefes de Sala Urko Mugarteguide Pontones) Joserra Calvo (Mugaritz, Renteria) Dimitris Leivadas (exThe Fat Duck, Londres)
20:00
PONENCIA
Basque Culinary
(Basque Culinary Center) Adrian Leonelli y Gonzalo Parras
Dimitris Leivadas (DL-H, BBFC Curador)
PROGRAMA OFICIAL BBVA Bilbao Food Capital 2017 TODOS LOS EVENTOS CON PREVIA INSCRIPCIÓN
VIERNES 1
DICIEMBRE
11:30
12:30
SHOW-COOKING Conservas Yurrita & chef Ergo (Miranda de Ebro) Rubén Osorio
PONENCIA
POP-UP RESTAURANT
Paulo Airaudo (Amelia, Donostia)
PONENCIA
Ismael Álvarez (sumiller Nerua, Bilbao)
Paulo Airaudo (Amelia, Donostia)
Patxi Troitiño (Stick Cocktails, Renteria)
Neurogastronomía: cómo las emociones alimentan tu cerebro Juan Graña (founder Neurologyca)
14:00
16:30
17:30
20:45
PONENCIA
AFTER PARTY – Antigua Cigarrería
Claudia Ferreres (elBarri, Barcelona) Gemma Barcelo (El Celler de Can Roca, Girona)
10:15
MASTER CLASS
MASTER CLASS
Liderazgo Dimitris Leivadas (DL-H, BBFC Curador)
POP-UP RESTAURANT
MASTER CLASS
20:00
18:30
Chhongba Sherpa (Sushi Artist, Bilbao) Manu Iturregi (Residence, Bilbao)
