UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERIA

¿EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN LOS SIGUIENTES ANMINOACIDOS?

HISTIDINA: entre los alimentos que contienen mucha histidina se encuentra los siguientes

Alimentos de Origen Animal

Leche y derivados lácteos Huevos Carne Pescado

Alimentos de origen vegetal

Frutos secos (avellanas, nueces, almendras, cacahuetes, piñones) Cereales ( trigo, cebada, avena, arroz) derivados de cereales (harinas, pan) Legumbres (soja, habas, garbanzo, lentejas) Semillas Levadura de cerveza

ISOLEUCINA: Al igual que el resto de los aminoácidos, son muchos los alimentos que lo contienen. Estos son algunos de ellos:

Origen animal: Cordero. Ternera. Pollo. Pavo. Pescados. Lácteos. Huevos.

Origen vegetal: Algas marinas. Arroz integral. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza. Semillas. Vegetales. Soja.

Otros: Frutos secos.

LISINA: Son muchos los alimentos que lo contienen. Estos son algunos de los más importantes:

Origen animal: Carnes rojas. Cerdo. Aves. Pescados (bacalao y sardinas). Queso, en especial el Parmesano. Huevos.

Origen vegetal: Alcaravea. Algarroba. Altramuz. Arroz integral. Berros. Cereales integrales. Espárragos. Espinaca. Frijol. Legumbres. Lentejas. Levadura de cerveza. Nuez de la India. Quínoa. Soja. Vegetales. Semillas.

LEUCINA: Todos los aminoácidos esenciales se encuentran presentes en las proteínas de origen animal; sin embargo proteínas incompletas bien combinadas, pueden dar lugar a otras de valor equivalente.

Estos son algunos de los alimentos que más contienen este aminoácido:

Origen animal: Carnes rojas. Embutidos. Vísceras. Pescados. Quesos. Yogur. Huevos.

Origen vegetal: Arroz integral. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza. Maíz, Patata. Semillas. Sésamo. Soja. Trigo. Vegetales.

Frutos secos: Almendras. Avellanas. Nueces. Cacahuetes. Pistachos.

METIONINA: Son muchos los alimentos que lo contienen. Estos son los más importantes:

NICOLE BRIGITTE CALDERÓN RIOFRIOPRIMERO ¨B¨26 de julio de 2013

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Origen animal: Carnes. Pescados. Lácteos. Huevos.

Origen vegetal: Arroz integral. Cereales integrales. Germen de trigo. Legumbres. Levadura de cerveza. Semillas. Soja. Vegetales.

Otros: Semillas de sésamo. Nueces brasileñas. Almendras. Castañas. Nueces. Piñones. Avellanas. Pistachos. Pipas de girasol. Pipas de calabaza. Pipas de sésamo. Anacardo Pacanas. Cacahuete.

FENILLANINA: Entre los alimentos que la contienen encontramos:

Leche materna Leche de vaca y derivados Huevos Pollo Cerdo Ternera Salmón Sardinas Gambas Caballa Mero Cereales Patatas Harina Soja Habas Arroz Refrescos de cola En edulcorantes artificiales que tienen fenilalanina Alimentos dietéticos con aspartamo Determinados chicles contienen una fuente de fenilalanina

TREONINA: A pesar de que existe en otros muchos alimentos, estos son los que más lo contienen:

Origen animal: Carnes de cerdo. Carnes de cordero. Vísceras (hígado, riñón, sesos). Carne de pollo. Salchichas. Pato. Conejo. Pavo. Pescados. Lácteos. Requesón. Huevos.

Origen vegetal: Amaranto. Acelga. Aguacate. Alubia. Apio. Avena. Arroz integral. Berenjena. Brócoli. Calabaza amarilla. Cebada. Cebolla. Cereales integrales. Col. Col de Bruselas. Frijol. Fresa. Garbanzo. Germen y salvado de trigo. Guayaba. Haba seca. Harina integral de centeno. Higo. Legumbres. Lenteja. Levadura de cerveza. Maíz en grano. Papaya. Semillas de sésamo. Soja. Uva. Vegetales.

Frutos secos: Almendra. Avellana. Cacao. Nuez. Pistacho. Semillas de calabaza. Semillas de girasol.

NICOLE BRIGITTE CALDERÓN RIOFRIOPRIMERO ¨B¨26 de julio de 2013

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TRIPTOFANO: Entre éstos alimentos se encuentran: el chocolate, la banana o plátano, kiwi, frutas secas, quesos, huevos, setas, nuez moscada, leche y productos cárnicos.

Productos lácteos, principalmente en la leche y el yogur. Huevos. Cereales integrales como la avena y el arroz Cacao. Semillas: sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza, cacahuetes, almendras. Legumbres: garbanzos y lentejas. Frutas: Plátanos, dátiles, mangos. La calabaza. La lechuga y el aguacate. Carnes: el pavo. Derivados de la soja: tofu, leche de soja, brotes y semillas de soja

VALINA: Estos son algunos de ellos:

Origen animal: Carnes. Aves. Pescados. Lácteos. Requesón. Huevos.

Origen vegetal: Arroz integral. Cacahuetes. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza. Melocotón. Semillas de sésamo. Vegetales.

NICOLE BRIGITTE CALDERÓN RIOFRIOPRIMERO ¨B¨26 de julio de 2013