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"-' PROBLKMATICAS Y ALTERNATIVAS DE SOLUCIONEN EL CULTIVO COMERCIAL DE

CAMARONES MARINOS (PenaeuB vanname i)EN ESTANQUES DE PRODUCCION EN COSTA RICA

I. INTRODUCCION

Un nuevo Ambito de producci6n acuicola Be incorpor6 con elinicio del cultivo de camaroneB marinoB en 1933 cuando M. Hudinagadocument6 por primera vez la reproducci6n de PenaeuB japonicuB(Hudinaga7 1942). Durante la ultima decada7 la producci6n decamaroneB marinOB Be increment6 de 100.000 tonelada6 en 1982 a masde 700.000 toneladaB en 1992 (CBavaB7 1993). Tailandia7 ejemplo deloB mayoreB paiBeB exportadoreB ABiaticoB7 experiment6 unincremento anual promedio de un 4479% paBando de exportar 28.182toneladaB en 1987 6 116.136 toneladaB en 1991 (ThammaBart7 1993).

En comparaci6n con loB paiBeB aBiaticoB, loB paiBeBLatinoamericanoB no ban experimentado el miBmo incremento. EntretOdoB Bolo produjeron 140.000 toneladaB en 1991 10 que Bignific6 un20% de la producci6n mundial eBe afio (Weidner y Wildman7 1992). ApeBar de que Be eBpera un mayor auge de loB cultivadoreB de

~ camaroneB marinoB en Latinoamerica dur.ante eBta decada7 el exito dela futura expanBi6n dependera Bobretodo de la continua adquiBici6ny utilizaci6n eficiente de la tecnologia moderna para aumentar laBproduccioneB y el tamafio del producto.

A nivel comercia17 en CoBta Rica eBtan operando actualmentetreB empreBaB privadaB 10calizadaB en el litoral Pacifico. EBtaBempreBaB utilizan BiBtemaB Bemi-intenBivoB en eBtanqueB deproducci6n para cultivar el camar6n blanco (PenaeuB vannamei). ConbaBe en la experiencia generada con una de eBtaB empreBaB7 Be haelaborado el Biguiente eBtudio en el que Be mencionan dOB de loBmayoreB inconvenienteB que afrontan loB acuacultureB nacionaleB enloB eBtanqueB de produccion como 10 Bon: laB bajaB BobrevivenciaBinicialeB y el eBtancamiento en el crecimiento de loB camaroneBcuando Be utilizan BiembraB directaB. El eBtudio hace enfaBiB en

i laB caracteriBticaB y laB caUBaB de eBtoB inconvenienteB y pretendeBeffalar algunaB alternativaB de Boluci6n que a corto 0 medianoplazo podrian contribuir al mejoramiento de la tecnologia delcultivo bajo laB condiciorleB ambientaleB y de manejoprevalecienteB.

I I. BAJAS SOBREVlVENCIAS INICIALES

2.1. CaracteriBticaB:;~

En el HemiBferio Occidenta17 laB larvas de camar6n marino Becultivan en inBtalaciones conocidaB como viveros utilizando

.

.

sistemas abiertos de recftmbios parciales de agua. Durante 30-35 )dlas, laB larvas Be mantienen creciendo en tanques, a altas "~~!

",-",",.densidades, con un estricto control en la calidad del agua y en la ;,c?!*~;"

alimentaci6n. La alimentaci6n tradicional ha consistido en unacombinaci6n de microalgas y nauplios de Artemia que se cultivan yeclosionan, respectivamente, en recipientes separados de loB delcultivo larval.

Al cabo de 30-35 dias laB larvas se convierten en postlarvasy permanecen en lOB tanques larvales durante 1-9 dlas mas. 5egfinla edad de laB postlarvas Be establecen BUS estadlos larvales. Parejemplo, postlarvas con 1-9 dlaB Be dice que estAn en loB estadl08VI I-IX. P08teriormente se tra8ladan directamente a lOB estanquesde producci6n donde Be de8arrollan hasta alcanzar el tamaftocomercial de coBecha. HI proceso de traslado directo del vivero alestanque de producci6n se canace coma siembra directs.

Durante loB filtimas dias en el vivero, laB po8tlarva8 8eaclimatan a la salinidad del agua que encontraran en el estanque.Posteriormente Be colectan y se transportan a loB estanqUe8 entanques con aireaci6n para viaje8 cort08 « 1 bora) 0 en bolsasplasticas con oxlgeno para viajes largos. En loB estanques se leeda un perlodo de aclimataci6n a la temperatura del agua paraproximadamente una hora. En rara8 ocasiones se miden la8 posiblesdiferencias en el pH del agua. 5i no existe un choque flsico 0quimico de consideraci6n, las po8tlarvas son capaces de salir parBUS propios medias del recipiente que laB contiene para ~distribuirBe par todo el e8tanque. Una vez en el estanque, deben !'c.!=

ser capaces de adaptaree alas condicione8 del media parasobrevivir y crecer.

Cuando Be utilizan siembra8 directa8, la6 densidade6 de8iembra dependeD 80bretodo del si8tema de cultivo. En 8i8temassemi-intensivos coma loB que hace referencia e8te e8tudio, la8den8idadeB de Biembra son relativamente altas. LoB promediospodrlan oscilar de 12 a 22 postlarvas par metro cuadrado enestanqueB con areaB superiores a laB 5 hectareas.

Durante loa primeroB 45 dias, laB postlarvas permanecenpracticamente al azar en un media ambiente natural con poco 0ningfin control par parte del hombre. Kate periodo Be considerscritico porque es hasta loB 45 dias que laB poBtlarvas adquieren eltamafio minima (2-3 gramos) para ser capturadas par media deatarrayaB. HnBta que Be tome la primers muestra 8e puede obBervarla condici6n fisica de laB postlarva8, medir BU crecimiento yestimar la poblaci6n existente.

A pesar de que la influencia directs por parte del hombre enel grado de sobrevivencia durante 108 primer08 45 dias es minima,existeD una serie de factoreB que deben controlarBe. Entre est08factores pueden citarse loB siguienteB: la maduraci6n de loBestanqueB, la alimentaci6n, laB postlarva8, 1a calidad del agua y ,~

el manejo. !!cU~,,'c

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...

2.2. Haduracion de loB eBtanqueB:

L;El termino "maduracion" se refiere al proceso mediante el cual

se prepara adecuadamente el estanque para el cicIo de cultivo queempieza. Este periodo tiene una duracion aproximada de 30 diaBdependiendo BObl"etodo de la condicioneB metereologicaB exiBtenteB.La maduracion Be caracteriza por 6 laboreB fundamentaleB, a saber:Becado, envenenad8, encalado, arado, fertilizaci6n y llenado. ConeBtas laboreB Be pretende eliminar tanto la materia organics endeBcompoBici6n como loB organiBmOB no deseadoB que permanecierondel cicIo de cultivo anterior. Posteriormente Be procede a

estimular la vida de loB micro-organiBmOB mejorando la composici6n

fisico-quimica del BUelo y de la columna de agua.

Las proliferacioneB adecuadas de micro-organismos

fitoplankt6nicoB, zooplanktonicos y bent6nicos, que ocurren debidoa laB laboreB de maduraci6n de loB eBtanqueB, repreBentan la

principal fuente de alimento natural para laB postlarvaB

provenienteB del vivero. En el medio ambiente natural, estos

micro-organiBmos 8ubBtituyen aquelloB organiBmOS vivos que secultivan artificialmente para alimentar laB larvas de camarones

marinos.

2.2.1. Secado

El secado consiste Bimplemente en exponer a la 8cci6n de loB

raYOB solares el fondo del estanque, con el prop6sito de eliminar

~ aquellaB zonas h6medas que podrian mantener la vida de ciertos

micro-organiBmOB y procesos quimicos relacionados con la materia

orgAnics en proceBO de descomposicion. Este lodo negro, como Be Ie

conoce comnnmente, es removido en algunas ocasiones fuera del

estanque para aligerar la acci6n de Becado.

Para facilitar esta labor Be recomienda concentrar laB

acumulaciones de materia orgAnics en una zona especifica a traves

de la posici6n estrategica de laB entradas y salidaB del agua, asi

como la inBtalaci6n adecuada de aireadores mecanicos. Dependiendo

de la abundancia de laB lluvias, el proceBO de Becado puede durar

de 2 a 8 diaB.

2.2.2. Envenenada:

,

Generalmente, laB laboreB de envenenamiento se realizandurante el periodo en que Be esta secando el estanque. La

envenenada Be realiza para erradicar loB organiBmOB vivos que

permanecen en laB areas h6medas de loB estanques. A pesar de queuna amplia variedad de productoB quimicOB podrian utilizarse, por

efecto de seguridad y eficiencia en la operaci6n usualmente se han

utilizado el cloro y la rotenona. La cal, durante el proceso de

encalado, tambien contribuye a eliminar organiBmOB vivos en zonas

htlmedas.

~ En ciertaB ocasiones la envenenada se realiza por etapas para'.

"

,~

.

una mayor eficiencia en la operaci6n. Primero se hace una pre-envenenada superficial.. Posteriorment~ se llena e~ estanque basta ~unos 20 cm de profund1dad para pro11ferar la v1da de aquelloB "Ji ,-

organismos resistentes que permanecieron en estado de latencia 0 seenterraron en el lodo. La envenenada final se realiza en lacolumna de agua y loa organismos que son afectados pero no muerense extraen manualmente par media de redes.

2.2.3. Kncalado:

La aplicaci6n de cal en laB zonas hfimedas de loa estanquescontribuye a la eliminaci6n de organismos vivos no deseados. Sinembargo~ el propOsito fundamental es elevar el pH del suelo que seha reducido producto de loa proceeDs de descomposici6n y a laliberaci6n de acidos sulfidricos propios de zonas de manglares.Usualmente la cal se ha aplicado a raz6n de 800 a 1.000 kilogramospar hectarea~ dependiendo de laB lluvias~ una vez que el fondo delestanque ha sido secado. En epocas lluviosas se recomiendaincrementar la cantidad de cal para ejercer una mayor acci6n sobreel pH del suelo. Suelos ligeramente alcalinos ban favorecido laabundancia de organismos fitoplakt6nicos importantes (diatomeas)para la alimentaci6n de laB postlarvas provenientes del vivero.

2.2.4. Arado:/

Kl fondo del estanque es arado ocasionalmente (cada 2-3 anos) \-)para facilitar el secado del lodo negro al combinar laB capas "';'c

superficiales con otras mas profundae. Esta labor par 10 generalse efectua despues de laB aplicaciones de cal con el fin demezclarla debidamente con una columna mas amplia de suelo. Elarado tambien sirve para extraer de laB capas profundae del suelo~organismos vivos y en estado de latencia que haD permsnecidoenterrados despues de loB periodos de cultivo. Esto permite unaacci6n mas eficiente de loa productos que se utilizan para elenvenenamiento.

La frecuencia con que se realicen laB laboreB de arado podriadepender de la cantidad de materia organics que Be hays idoacumulando en el fondo de lOB estanques de producci6n. Un metodode anAliBiB quimico rApido y barato que revele la abundancia demateria organics pareciera Her una buena opci6n en procura de

I determinar para cads estanque un cronograma de labores de arado.

2.2.5. Fertilizaci6n:~,

f' Como en loa sistemas agricolas tradicionales~ la fertilizaci6n~ del estanque se realiza principalmente para incrementar ell. contenido de nutrientes en el suelo~ y en este caBO en el agua.I Por 10 tanto~ eats operaci6n puede realizarse antes 0 despues dei' llen~do el eBt~nqUe~ dependiendo de su productiv.idad en el, c~clo de ;'rrl; cult1vo anter10r. Par 10 general se uti11zan fert1l1zantes ~~, orgAnicos e inorganicos con alto contenido de fosfatos. La C"C

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..

gallinaza como fertilizante organico y la urea como fertilizanteL lnorgAni(.~o Bon lOB que Be utilizan con mayor regularidad. La

liberaci6n de nutrientes propicia la proliferaci6n de micro-organiBmos plankt6nicos y bent6nicos. Estos micro-organismossirven de alimento directo e indirecto alas post larvasprovenientes del vivero.

La turbides que ocasionan las micro-algas en el ague es unparametro que podria utilizarse para estimar el efecto de laaplicaci6n del fertilizante. Con la utilizaci6n de un discoSechii se tiene una idea aproximada de laB variaciones en laabundancia de lOB organismos fitoplankt6nicos. Para mayorprecisi6n allele recurrirse al conteo microsc6pico en muestrasobtenidas de 108 estanques de producci6n7 con el prop6sito dedeterminar la cantidad de micro-organlsmos por unidad de volumen.La di versidad de loB micro-organismos fi toplankt6nicoe 7 sobretodola proporci6n de laB diatomeae con reepecto a la8 dem6s celulaealgalee (cianoficeas7 dinoflageladoB y otroe) reviete especialimportancia al determinar el efecto de la fertilizaci6n en lacalidad del agua.

En el transcurso de laB operacioneB de cultiv07 la abundanciade laB micro-algas por 10 general se incrementa producto de laBaplicacioneB de alimentos preparados. El alimento en el aguapierde nutrientes debido a loB procesos de desintegraci6n.disoluci6n y masticaci6n pop parte de loB camarones.

~ Cantidades excesivas de micro-algas suelen controlarsemediante la utilizaci6n de recambios continuos 0 parciales de agua.El manejo adecuado en el volumen de agua que entra 0 sale de unestanque permite controlar con mayor facilldad la abundancia delfitoplankton.

2.2.6. Llenado:

Usualmente se lIens completamente el estanque antes de lasiembra para prevenir inconvenientes tales como el posible efectode loa rayos solares y el ataque de pAjaros sobre laB postlarvas.La penetraci6n de la luz solar al rondo del estanque ocasionaademAe la proliferaci6n excesiva de plantas acuAticas quedificultan loB muestreos y laB cosechae. Profundidades promedioiniciales del disco de Sechii que oscilen entre 40 y 60 centimetros

, han sido laB mAs utilizadas.

Se ha considerado conveniente empezar con un volumen bajo deagua pero que cubra todo el estanque (30-40 centimetroB deprofundidad) con el propOsito de subirlo diariamente durante lOB

, tres dlas posteriores a la siembra. En este caBO no existenrecambios de ague con el fin de evitar la posible fuga depostlarvas pequenas a traves de loB cedazos instalados en loBfiltroe. Ademas. se asume que laB postlarv8s tienen mayoresopciones de adaptarse a un medic ambiente mas estable en cuanto a

~ variacionee en In calidad del agua.

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2.3. Alimentaci6n: :~Fc\!iWJ;

El alimento artificial durante lOB primeroB diaB de cultivo aeconaidera auplementario del que ae produce naturalmente en eleatanque. Una parte conaiderable del alimento artificial airvecomo fertilizante orgAnico del eatanque durante el proceao dedeaintegraci6n y deacomposicion. Producto del poco efecto de laalimentaci6n auplementaria durante loB primeros dias de cultiv07diversoa tipoa de alimentoa de diferente valor nutritivo y endiatintas combinacionea han generado resultados parecidoa.

Laa pocaa cantidadea (1-3 kiloa par hectarea) de alimentoartificial que Be aplican diariamente en relaci6n con el volumeD deagua en el estanque podria dlaminuir la probabilidad de que laBpequefiaa poatlarvas 10 encuentren y conauman. Par 10 genera17 laBprimeraa aplicaciones alimenticiaa Be realizan en laB orillaa deloa estanques donde Be supone que ae diatribuyen la mayoria de laBpoatlarvas. AdemAa7 reaulta antlecon6mico y tedioao teller quetrasladar un bote de un eatanque 8 otro para aplicar par toda elsrea7 pequeftas cantldades de alimento artificial.

La frecuencia con que ae aplique el alimento parece Ber maaimport ante que la cantidad y la calidad del mismo. Alimentos connivelea de proteina mas bajoa que otros7 pero apllcados con mayorfrecuencla7 haD producido resultados similarea de sobrevlvenciadurante loB primeros dias de desarrollo. Par 10 general se aconseja r

realizar de 4 a 5 aplicaciones7 cada 3-4 horas7 durante el dia7 (~aplicando de un 25 a un 50% de la blomasa estimada. "

El coato del alimento artificial hace que este aea uno de loainsumoa mas carOB dentro de loa gastos de operaci6n en una fincacamarones. El tipo de alimento mAs costoso debido a su alto nivelproteinico (cerca de 50%) ae Ie auminiatra par 10 general alaspostlarvaa. Son alimentos exclusivamente preparadoa para laBetapas de precria con el tamafio de particula adecuado para que aeanatrapadoa e ingeridos par laB poatlarvaa provenientea del vivero.De ahi la importancia de evitar al maxima que otros organiamoa deleatanque tambien 10 conBUman7 inatalando aiatemaa eficlentea defiltraci6n en laa entradaa de agtla-

Si no ae ha logrado evitar la presencia de organiamos noi deBeadoB en el eatanque7 ae austere la utilizaci6n de algfin metoda

que permits eatimar la proporci6n de alimento que consumeD lOBcamarones. En algunos paiBes asisticoa es frecuente la utilizacionde trampas de alimentaci6n. Las trampas ae inatalan para estlmarla proporci6n de alimento que ha aido conaumida par loB camaronesdurante cads ciertos periodoa de tiempo (1-2 horae). Existen unaBerte de combinaciones de tlempoa7 n6mero de trampas y posicionesdentro del eatanque que permiten determinar7 para cada uno 7 lacantid8d de 8l1mento que debe auministrarae 61 dia siguiente. Parejempl07 a1 loa camaronea ae han comido tod07 ae incrementa 18cantidad de 81imento en un 10%; pero ai haD dejado \m 80%7 ae rreduce 18 aliment8ci6n en un 10%- c~",,"

.

.-

I MB condiciones propiss de cads estsnque Beg(m el tipo de'J msnejo que Be este realizando. son lss que determinan Is

programacion de lss alimentaciones. Debe considerarse que loBproveedores de slimentos solo otorgan una guis basics en BUSindicaciones slimenticiss. lss cusleB eBtAn BujetsB sl criterio delpersonal tecnico Beg(m laB medicioneB de Is cslidsd del sgus y elcrecimiento de loB camsroneB. For 10 tanto. la alimentacion nodebe sjuBtsrBe al pie de Is letrs a eBtaB tablsB. sobretodo Bi BeobBerva que lOB resultadoB no Bon loB previstos.

Lo optimo es encontrsr uns tecnics de mane.10 que permitaobtener el mayor rendimiento del alimento suplementario mas bsrstodebido s BU mellor cslidad. La distribucion sdecusda del alimentoy Is frecuencia de ls8 splicaciones psrecen jugsr un pspel muyimportsnte en este sentido. Las mezclss de diferenteB tiPOB dealimentos de sltaB y bajas calidades psreciera Ber tambien unsbuens opci6n. sobretodo durante loB eBtsdioB tempranoB dedesarrollo cuando se utilizan como complemento de la productividsdnatursl.

Se ha recomendado que laB postlarvaB Be empiecen a alimentaren el vi vero. con loB slimentoB artificisleB que encontrarAn en loBeBtanques. Ests lsbor permite que se acoBtumbren no Bolo sreconocer el slimento srtificisl Bino tambien s capturarlo eingerirlo bajo un sistema de cultivo mas controlado que en loBeBtanquee de producci6n. Se aeume que estaB post larvae tendran

~ mayor probabilidad de buBcar y encontrar laB pequefias particulaB deslimento que diariamente Be euminietran en lOB eBtanques.

2.4. Postlarvae:

Tanto la calidad como el tamano de laB poetlarvas antes de laBiembra juegan un papel importante en el grado de adaptaci6n quetengan durante loB primeros dias en loa estanqueB de producci6n.Se hs considerado que laB post larvas obtenidas de viveros eon debuena calidad. sobretodo si hall Bido capsceB de resistir. con pocs0 ninguna utilizaci6n de profilacticos. relativamente altaemortalidades (60-70%) en loB tanqUeB larvales.

La calidad de laB postlarvaB puede examinaree a traves de lare6istencis s cambios bruscoB de temperatura y Balinidad. Forejemplo. puede evaluar6e el grado de eobrevivencia a un cambiobruBco de temperaturs de 30 a 15QC y de Bslinidad de 30 a 10 partespor mil por un periodo de uns hors. Sobrevivencias Buperiore6 sl90% demue6tran que laB poBtlarva6 60n de buena calidad. Apsrte dee6toB examenee. existe la observacion directs BObre el color y el

r grado de sctividsd de ls6 po6~lsrvaB. s6i como el registro de dat06Bobre la Bobrevivencia. la allmentaci6n y laB obBervaciones diariaBreslizadaB durante todo el periodo de desarrollo larval.

Generalmente Be ha considerado que entre mas grandee laB'. postlarvas. may~reB ser~ 6US probabilidades de sobrevive~~ia

c~ durante loa prlmeros dlas en loa estanques de produccl0n., Post larvas en loB estadios XV-XVII parecieran ser laB mas

,

..

adecuadas7 debido a que postlarvas mas grandee causarian problemas)de espacio y de manejo en loa tanques del vivero. La principal ~ventaja que se logra en el vivero es que se seleccionan mejor laB :'CCmAs resistentee7 laB cuales pueden acostumbraree facilmente acapturar e ingerir el alimento artificial que se lee euministrar8en loa estanques.

Ke recomendable determinar el grado de mortalidad de la6post larvae 7 de cualquier edad 7 durante al menoe loa primeros 8 diasen loa e6tanque6 de produccion. Ksta labor permite determinar conmayor exactitud el nUmero de animales que realmente 6e 6embraron yla eventual nece6idad de reemplazarlos. La determinacion delnUmero de animale6 60brevivientes por 10 general se realiza enjaulas de cedazo fino para que no se escapen. En un Area conocida6e coloca un nUmero determinado de postlarvas de acuerdo a ladensidad de siembra utilizada. Las po6tlarvas Be extraen y secuentan durante ciert06 intervalos de tiempo. Varias jaulaspermiten determinar la sobrevivencia en periodos de un dla7 doedlas 7 una semana y dos 6emanas.

t 2.5. Calidad del agua:

Por 10 general se pretende que antes de la siembra exists enel estanque una amplia y variada proliferaci6n de micro-organi6moSfitoplankt6nicos7 zooplankt6nicos y bent6nicos. Ksto se logra atraves de un adecuado proceeD de maduraci6n y de estabilidad en elagua. Par eso es recomendable incrementar el volumen de agua .,-.-J

durante loa primeros dias de cultivo sin realizar excesivosrecambioB.

A pessr de loB cuidadoB intensivos7 siempre results diflcilobtener la abundancia y la divereidad deseadas de organiBmosplanktonicoe debido a la influencia de una Berte de factoresexternos como laB variaciones climAticas y loa consecuente6 cambiosen loa parAmetros flsico-qu1micos del agua. Las lluvias7 porejempl07 caUSan variaciones considerables en la salinidad7 el pH yloa B61idos en suspensi6n. AdemA67 Por efecto de laB lluviae enciertas ocasiones no se cumplen a cabalidad laB programaciones demaduracion de loa eetanques7 sobretodo en 10 referente a Becad07encalado yenvenenada.

La productividad natural del estanque eB usualmente bajadurante loa primer06 dla6 de cuI ti vo 7 con lectura6 del diBCO Secbiicercanss a loa 60 cm. Conforme transcurren loa dlas7 laproductividad Be va incrementando producto de laB aplicacionee dealimento artificial. La productividad natural del eetanque se midea travee de la toms de muestras de agua para observarlasmicroscopicamente con el propOBito de determinar el nUmero de laBmicro-algas mas abundantee por unidad de volumen.

Se recomienda que el metodo de muestreo se estandarice a todos10s estanques para que exists el mi6lDO cri terio acerca de el lugar 7 ~"

1a bora 7 la persona y el manejo del estanque al momento de toms: la :i~muestra. La muestra Be toms con redes especiales de recolecc16n. ,"~

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LI El volumeD de agua que se filtra durante esa operaci6n debeconocerBe para poBteriormente extrapolar el conteo a eBe volumeD.

DeBpueB de obtenida7 la mueBtra Be fija con lugol para evitarque laB celulaB Be reproduzcan anteB de realizar loB conteoB. LamueBtra Be homogeniza y un volumeD conocido Be coloca en una camaraeBpecial de conteo. Para efectoB de facilidad y eBtandarizaci6n7 eBrecomendable contar Bolo laB celulaB maB abundanteB e importanteBen el ecoBiBtema anotando loB generos y el nUmero par conteo 7 conel prop6ei to de obtener un promedio. Mediante la aplicaci6n de unaf6rmula con un factor de converei6n pre-eetablecido y el volumeD dela mueetra7 ee obtiene el nUmero de celulae en el eetanque parunidad de volumeD.

Las variaciones en la abundancia y la diversidad de laecelulae fitoplankt6nicaB eBt6n relacionadaB con la dinamica de loBparametroB flBico-qulmicoe en el agua de loB eBtanqueB. Loevaloree de pH producto de laB aplicacioneB de ca17 laB lecturaB deldiBCO Sechii par efecto de la fertilizaci6n y loB datos deealinidad par influencia de lae lluviae eon loB que determinan conmayor frecuencia lae variacioneB micro-algalee. La abundancia delae diatomeaB7 par ejempl07 parece incrementaree a pH mayoreB a870. Valoree de pH par debajo de 775 parecen incrementar laabundancia de lae cianoflceae; celulse algaleB no deeeadae en loBeetanquee de producci6n.

i}{f~ Cambioe bruBcoe en la salinidad de loB eBtanquee aparentementec benefician la proliferacion de loa dinoflageladoe. La abundancia

no controlada de dinoflageladoB en loB estanquee podria ser muypeligroea Bi ee trata de generoe productoree de toxinaB7 en 10 queBe canace como mareae rojaB. Par 10 tanto 7 el incremento en laepoblacione6 de eet06 organiBmoe deben deteneree 10 antes poeiblepar media de recambioe continuos y abundanteB de agua 7 eubiendo elpH a travee de la aplicaci6n de cal y Buminietrando mayoreBcantidadee de fertilizanteB inorganicoB (urea). Tambien eeconveniente llevar un registro de laB pablacionee de dinoflageladoeen areaB abiertas como el canal de dietribuci6n7 el agua en loBmanglaree aledaftoe y en la coeta7 con el fin de prevenir y evitarla entrada de organiBmOB t6xicos a loa estanques de producci6n.

! 2.6. Manejo:

Las practicas de manejo durante loB primeroB 45 dlaB decultivo Be baean Bobretodo en medidae preventivaB durante lOBrecambioB de agua. El agua debe entrar al eetanque debidamentefil trada para evi tar la presencia de organiBmoe depredadoree de laepoetlarvas 0 competXdores de eetas par el alimento artificial. Serecomienda utilizar un sistema compuesto par 3 tipos de filtroe.En el canal de abastecimiento se coloca un pre-filtro con un huecode malla ancho para retener 6nicamente organiBmos acuaticos grandee

~ y basura de conside:abl~ tamano que pu~dan dafiar loa siguientes.. filtros de mallae mas f1nas. En la caJa de entrada del agua ee

instals el filtro de cedazo fino. El cedazo de eete filtro debe

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,.

estarse limpiando peri6dicamente ya que se obstruye con relativafacilidad par la presencia de ba6Uras y s6lidos en suspenBi6n. bdI

El manejo del filtro tanto en laB compuertaB de entrada comoen laB de Balida del agua eB delicado y reviste especialimportancia. En primer lugar, el personal tecnico debe aBegurarBeque laB poBtlarvaB no puedan eBCaparBe a traveB de loB huecos de lamalls ni par ranuraB en loB bordeB del filtro. EBte factor derieBgo se reduce Bi en lugar de recambios de agua, Bimplemente seincrementa el volumeD inicial al menos durante loB primeros tresdiaB de cultivo. ReBults tambien evidente la ventaja de utilizarpoBtlarvas maB grandeB a la bora de la siembra, para evitar loBrieBgos de fugas a traveB de loB cedazoB. La malls tampoco puederomperBe 0 colocarse indebidamente Gada vez que se limpia pues paresas aberturas podrian darse fugaB masivas de animaleB. En ciertasocaaioneB Be marca exactamente la altura del borde superior delfiltro, con el fin de verificar que este en la poBici6n correctsdeBpueB de que Be halla limpiado 0 cambiado.

A la Balida del agua de la compuerta de entrada eB convenienteinBtalar un poBt-filtro'de malls ~~amente fins (fibra de vidrio)de unOB 4-6 hueCOB par cm2 para evitar el paso de organiBmoBdiminutoB. LaB larva6 y lOB huevecill06 de pece6 y de otr06cru6t6ceoB BOn loB m8B comuneB y problematicoB. E6tOB organiBm06podrian proliferar r6pidamente en loB eBtanqueB de producci6n,cau6ando problemaB de competencia y depredaci6n. Par la facllidadcon que podria obBtrulr6e eBte filtro, results convenienteinBtalarlo en forma de bolBa con aproximadamente 6-8 metroB delargo, para e6tarla 1 imp i ando peri6dicamente y cambiandoaproximadamente cads 6 BemanaB. La entrada del agua deberiahacerBe a traveB de un tuba para facilitar el proceBO de POBt-filtraci6n.

Con la finalidad de evitar imprevi6tos a la bora de realizarel primer mue6treo con respecto a la cantidad eBtlmada de anlmaleBpar unidad de area (den6idad de cuI ti vo ), e 1 per60nal tecnlco debeaBegurarBe de la cantidad exacts de animaleB que Be sembraron y deaquell06 que murleron durante loB primero6 15 diaB en el estanquede producci6n. Par esta raz6n, es sumamente conveniente que elpersonal tecnico de la finca reciba laB po6tlarvs6 en el viveropara verificar loB conteos y la calidad de la6 miBmaB anteB deltran6porte. Deben Ber ell06 quieneB verifiquen que el traBlado yel proceso de aclimataci6n 6e realicen correctamente. Sarecomienda que anteB de la 6iembra 6e cuenten al azar algunasmue6trss con el fin de veriflcar nuevamente 106 conteoB y eBtimarel poBlble efecto de la manlpulac16n y el transporte BObre 106anlmaleB. Adem6s de la6 medicioneB rutinarlas de temperatura yBalinidad entre el agua del recipiente de tr8D6porte y la dele6tanque durante la aclimataci6n, deberian medir6e otroB parAmetrosfiBico-quimic06 taleB como el pH y la dureza del agua.

Al momenta de la Biembra, la6 jaulaB donde se eBtima laBobrevivencla de laB po6tlarvaB en 106 primeroB diaB de cultlvodeben estar debidamente inBtalada6. En cads jaula 6e depoBita un

( nftmero conocido de postlarvas de acuerdo a la densidad de siembra~ que se este utilizando. Las postlarvas permanecerAn durante

diferentes periodos de tiempo bajo laB mismas tecnicas de manejo enel estanque basta que se colecten para ser contadas. Si lamortalidad de siembra ba sido considerable (mas del 10%) 7 el nftmerode postlarvas muertas deberia ser susti tuido inmediatamente si laBcondiciones del estanque RBi 10 permiten.

El primer muestreo debe realizarse de la mejor maDera posible7eliminando cualquier factor de subjetividad7 con el fin de tener lamaxima confianza en la estimaci6n de loa animales que bansobrevivido. Esta precisi6n reviste especial importancia porque esbasta ese momenta que puede estimarse la poblaci6n existente y elincremento en biomass de loa camarones que durante 45 diaspermanecieron practicamente al azar en loa estanques de producci6n.Una sobre-estimaci6n significaria un suministro excesivo dealimento artificial con el subsecuente incremento en loa costos deproducci6n mientras que una sub-estimaci6n significaria unareducci6n en el crecimiento par la fal ta de alimento suplementario.

En realidad7 la estimaci6n del nftmero de animales en unestanque par media de muestreos con atarrayas7 como se utilizafrecuentemente7 es poco eficiente y solo indica si bay POC08 0muchos. La eficiencia del muestreo podria teller una confiabilidadcercana al 10%. Par 10 tanto 7 se recomienda que exists un crt teriotecnico propio y estandarizado en todos loa estanques para que laB

I~ estimaciones sean mas precisas. Para el primer muestreo convienec utilizar una atarraya tan Brande y fins (bueco de malls mellor a 076

cm) como sea posible7 con el prop6sito de capturar animales conpesos promedios entre 175 y 270 gramos. El muestreo seria masconfiable si se siguieran laB siguientes recomendaciones: varia8tirada8 (20-30) en toda el area del estanque de producci6n7utilizar loa mismos puntas de muestre07 ussr la misma atarraya7hacer10 en horae BimilareB y rea1izar10 con laB mismaB perBonaB.

I I I. ESTANCAHIENTO EN EL CRECIHIENTO

3.1. CaracteristicaB:,

Bajo 1as condicioneB de cultivo deBcritas anteriormente7 enloa estanqueB de producci6n Be preeenta otro inconveniente cuandoloa anima1es que alcanzan un peso promedio entre 12 y 14 gramoB7 alcabo de 140-160 diaB de cultiv07 dejan de crecer a pesar de loB

1 eBfuerzos par mejorar el manejo y 1a alimentaci6n. LoB problemaB del manejo se enfocan principalmente a la eficiencia de loB recambioB~, de agua.

3.2. Recambios de ~gu~:,~Cc'

.-~ LoB recambioB de agua Bon necesarioB para mejorar la calidad<0 del agua en el estanque a traves del incremento en lOB niveles de

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oxiseno diBue.lto. extracci6n de lOB solidos en suspension. .lavadode c8ntidadeB exceBiv8B de fitoplakton. reduccion de la demand a ~bioquimic8 de oxiseno en el fondo. eliminaci6n de poblacioneB IIIalgales no deBeadaB (dinoflaseladoB y cianoficeas). eliminacion dezonaB muertaB con poco 0 ninsnn contenido de oxigeno. eliminacionde laB eBtratificacioneB de salinidad producto de .laB lluviaB YrepoBicion del volumen de agua par efecto de la filtracj_6n Y laevaporaci6n.

La eficiencia de loB recambioB depende de la cantidaddiBponible de agua Y de la forma que Be diBtribuya. Se conBideraque entre mayor Bea el caudal de agua diBponible. mayoreB Beran laBprobabilidadeB de realizar eficientemente el recambio. Laabundancia de agua permite recambiar un mayor volumen en el

estanque (30-40% del volumeD total) utilizando diferenteB tipos derecambioB ya sea par flujo cQntinuo 0 bajando Y subiendo el

volumeD. ABi miBmo. la labor puede realizaree a diferentee horae

e incluso en laB nochee. cuando loB nivelee de oxiseno podrian

dieminuir par efecto de la reepiraci6n de loB orsaniemoB

fitoplankt6nicoe. Suficientee cantidadee de agua tambien permiten

inetalar diferentee puntas de entradas con el propOeito de que se

dietribuya par todo el estanque.

HI agua que entra deberia eubetituir principalmente aquella

del fondo del eetanque con menoree nivelee de oxlgeno dieuelto

producto de loB proceBOB de deBcompoeici6n del alimento en exceBO.excretae y animaleB muertoB. Para tal fin Be recoD)iendan variaB )

entradaB (2 0 3 par eBtanque de 5-7 hectareaB) para que el agua Be ~

dietribuya par el fondo. AdemaB. el BiBtema de Balida del agua

debe eetar conetruldo de tal maDera que permits extraer el agua del

fondo Bin cauear exceeivae acumulacionee de BedimentoB en loB

filtroB. En eBte caBO el filtro no debe extraerBe para limpiarlo

sino que eBts operaci6n debe realizaree limpiandolo abajo. Para

evitar lae obetruccioneB puede inetalarBe un pre-filtro de malls

grueea cerca de loB filtroe de ealida.

Conviene inBtalar igual nUmero de BalidaB que de entradaB de

agua con el prop6eito de facilitar loB recambioB. Eeta operaci6n

tambien Be facilita Bi en lugar de compuertaB con tab laB Be

inBtslan tUboB inclinableB con 8-10 pulgadaB de diAmetro.

protegidoB con un pre-filtro de malls find para evitar la fuga de

, loB camaroneB.

i

LoB recambioe de agua no pueden eer riguroeoB. EBtOB Be

ajustan a laB condiciones del agua y de loB camaroneB en loB

eBtanques. Par ejemplo. se incrementan cuando loB nivelee de

oxlseno diBuelto en laB mananaB Bon menoreB a 3 milisramoB par

litro. Be deja un flujo continuo cuando se tratan de lavar altaB

densidadeB de fitoplankton. Be reduce para propiciar la

proliferacion de fitoplwlkton y para que exiBta una mejor

util izaci6n del alimento artificial. Par 10 tanto. loB recambioB deagua eBtan BujetoB al criteria del perBonal tecnico. el cual debe ~tratar de obtener la msyor eficiencia de eBta labor en el menor'~tiempo poBible. Ccc

.

:-.

~ 3.3. Otros posibles factores:

For 10 general se ha considerado que si loB animales dejan decrecer deben agregarBe mayores cantidades y mejores calidades dealimentos suplementarios. Sin embargo, esta estrategia aparte deencarecer loB costos podria ir en detrimento de 16 buena calidaddel agua. Podria considerarse que si el camar6n ha venido creciendonormalmente bajo laB condiciones establecidas de manejo y dealimentaci6n, el estancamiento en el crecimiento es debido a otrosfactores intrinsecos de loB animales como por ejemplo loB patronesde conducts y algunas enfermedades.

En el medio ambiente natural, laB postlarvas de camarones Bedirigen bacia loB manglares donde se desarrollan hasta la etaP6juvenil, poco antes de empezar la madurez sexual. Posteriormenteregresan a mar abierto para desarrollarse completamente yreproducirse. Bajo condiciones de confinamiento en estanques, estaconducta migratoria no puede realizarse y eso podria estarafectando directs 0 indirectamente el crecimiento de loB animales

~'" cuando est6n por comenzar la madurez sexual.

Otra posible causa del estancamiento en el crecimiento podriaser el efecto de enfermedades causadas por virus. Los camaronesest6n expuestos a adquirir enfermedades virales desde el nacimientopor transferencia de loB padres 0 durante el desarrollo larval por~" cuestiones de manejo. Durante loB primeros est?d~os de desarrollo

~', pueden POseer la enfermedad pero no 10 Dlan1f1estan basta que!;;."'""","c' alcanzan la etapa juvenil.

El virus, conocido como IHHN, es una infecci6n necr6tica en eltejido nervioso y se ha considerado como uno de loB principalescausantes del llamado enanismo en poblaciones de camarones enestanques de producci6n. Se manifiesta m8sivamente cuando un 35-40%de la poblaci6n total no logra superar loB 5-6 gramos al cabo de140-160 dias de cultivo. El resto de animales podrian poseer pesospromedios iguales 0 ligeramente superiores a 12 gramos. Esto haceque se establezca con crecimiento heterogeneo individual en lapoblaci6n de camarones. Otra caracteristica de la enfermedad esuna alta incidencia de deformidades corporales en loB camaronesinfestados, laB cuales podrian abarcar basta un 70% de la poblaci6ntotal.

r~.4. Alimentaci6n artificial:

5i existe plena seguridad de que el estancamiento en elcrecimiento es debido a otros factores no relacionados con laconducts ni con enfermedade6, debe evaluarse cuidadosamente laBtasas alimenticias y la6 calidades de loB alimentos suplementari06.La primera medida es revisar laB variacl0nes de loB principalespar6metros fisicos, quimicos y bio16gicos del agua en 106 estanquespara saber de que medida puede manipularse la alimentaci6n

c artificial. 5i la calidad del agua y laB labores de manejo sonV normales, la regulacion del alimento dependera enteramente del

, criterio tecnico y de la experiencia del personal de trabajo.

~, .

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Una de la6 primeras medidas correctivas es conocer laabundancis de organiBDlOs tmimales, sobretodo peces, rlO deseados en ~loB estanqUe6 de produccion' - estan consumiendo el alimento que IIIBe esta suministr&1do. La predencia de otros organi8m08 acuatic08e6 comfin en estanques grandeB de produccion 8 pessr de lainstalacion y manejo adecuado de filtros de mallas finas. Se bandado caS06 en loB que la cantidad de otros organismos ha superadola producci6n total de CaDlSl"oneB. A pesar de que 10 ideal Beri8eliminar 0 extraer estos organismos acompanantes en el estanque,esta labor ha resultado por 10 general muy dificil, complicada yriesgoss. A veces no ha quedado otro remedio que convivir conellos. En tal caBO, la alternativa es alimentar en exceBO para quese alimenten primero loB organiSm08 no deseados y despues 108camsroneB.

Si se nota que a pesar de incrementarBe laB racionesalimenticias, loB animales siguen sin crecer, deben adoptarse otrasmedidas correctivas para reducir loB costos debido alasaplicsciones excesivas de alimentos suplementsrioB. Tomando encuents una conversi6n slimenticis (peBO de slimento s~ministrsdopar cads kilo producido de camsroneB) pre-eBtsblecids anteB de Issiembra, pueden variarse laB calidades del alimento artificial paraobtener el mayor provecho de loB alimentos con menor calidad y porende loB mas bsratoe. AdemSe, pueden reslizsr.Be combinacionee dealimentoe de diferentes calidadee para reducir loB costoe eincrementsr la productividsd natural del eetanque. En eBtoB caeoe,el sporte del alimento natural reviste especial importsncia parsreducir loB coetos y para complementsr cualquier deficiencis ~nutricional del slimento prepsrado.

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Converelones sllmenticiae optim8e por 10 general oecilsn entre0,5-1,0 a 1,0. Sin embargo, en Is practics laB conversioneBalimenticise varian en un rango de 2,0 y 4,0 a 1,0 durante todo elperiodo de producci6n. Convereiones euperiores a 4,0 denotan ungaeto exceeivo en Is alimentaci6n Bobretodo ei ee aplican alimentosde buena calidad nutricional. En eete caBO ee preferible cosechar10s camaronee antee de a1canzar e 1 tamafio comercia1 eeperado con lafina1idad de evi tar el incremento en loB coetos. Si debe eeperareeun periodo prudencial para 1a coeecha, podria suministrarse unadosis a1imenticia de mantenimiento reduciendo laB racionee a unaap1icaci6n diaria.

I Cuando se varian 10s procesos tradicionaleB de alimentaci6n,loa datos provenientes de 10e muestreos juegan un pape1 m~tyimportante para conocer e1 grado de reepueeta de loB animalee a laBnuevae condiciones alimenticiaB. For 10 tanto, se Bugiere realizartantae medicionee como Bed posib1e Bobretodo durante loB diae enque se ban e1evado laB r.acionee a1imenticiss. Si e1 camar6n eet6respondiendo favorablemente, se nota una mejor apariencia general,el exoeske1eto que estaba suave y quebradizo Be endurece y unalechosidad caracter1stica cuando eBtan en condici.ones de stress Bereduce considerablemente. Posteriormente empiezan a mudar con mayorfrecuencia 10 que demuestra que eetAn en proceso de seguir ~creciendo Ci'~.. ~""

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IV. REFERENCIAS;:'~

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