ELABORACION DE GOMAS CON ADICION DE LINAZA PARA MINIMIZAR LOS EFECTOS EN EL COLON POR MALOS HABITOS ALIMENTICIOS

MARIA CRISTINA SUAREZ MORENO

PROYECTO DE INVESTIGACION

UNIVERSIDAD INCCA DE COLOMBIA

BOGOTA D.C.

2014

ELABORACION DE GOMAS CON ADICION DE LINAZA (Linum Usitatissimum) PARA MINIMIZAR LOS EFECTOS EN EL COLON POR MALOS

HABITOS ALIMENTICIOS.

OBJETIVO GENERAL

Ofrecer un producto funcional a la población que presenta transito lento o problemas en el colon.

OBJETIVO ESPECIFICO

Proporcionar una alternativa para regular el funcionamiento del sistema digestivo consumiendo las gomas con adición de linaza (Linum Usitatissimum).

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿L a goma con adición de linaza a nivel nutricional podrá aportar beneficios a la salud adicionada a una golosina?

HIPOTESIS

Las gomas con adición de linaza (Linum Usitatissimum) debido a su composición nutricional permitirán que los problemas de tránsito lento sean más llevaderos y que contribuya a mejorar la salud del consumidor.

Con este proyecto se pretende mejorar la calidad de vida de aquellas personas que tiene problemas en el colon y presentar como alimento funcional la elaboración de gomas (golosina) teniendo en cuenta que en su composición la linaza seria vital para cumplir con el objetivo de este proyecto debido a los nutrientes y beneficios que ofrece.

JUSTIFICACION

Se realiza el desarrollo de este producto debido a las complicaciones que actualmente se presentan en hombres y mujeres respecto a los problemas de tránsito lento originados por los malos hábitos de alimentación o quizás por el estrés del día a día. Por ello se realiza el planteamiento de una goma con adición de linaza (Linum Usitatissimum) la cual se pueda disfrutar como

una golosina pero a su vez que pueda contribuir beneficiando al consumidor en su sistema digestivo.

Esta goma puede ser consumida tanto por hombres como por mujeres aunque se espera que el mayor consumo sea por parte de las mujeres de cualquier edad que son más propensas a padecer este tipo de complicaciones en su organismo.

DISEÑO EXPERIMENTAL

Variables Dependientes: Para este proyecto se determinan como variables dependientes proteínas y lípidos.

Variables Independientes: se determinan como variables independientes la temperatura y el tiempo.

La técnica que se utilizara es factorial porque permite reducir datos y realizar varias combinaciones

Planteamiento de la Hipótesis Alterna (H1):

La linaza aporta los mismos beneficios a nivel nutricional si es adicionada en la preparación de goma de mascar.

Planteamiento de la hipótesis Nula (Ho):

La linaza no aporta los mismos beneficios a nivel nutricional si es adicionada en la preparación de goma de mascar.