EL TURISMO EN ESPAÑA:LOS RECURSOS TURÍSTICOSLOS RECURSOS TURÍSTICOS

ENOLÓGICO Y GASTRONÓMICOGonzalo Ceballos

Sub. Gral. de Desarrollo y Sostenibilidad Turística

Jornada sobre Turistas, Turismo y Vino. Madrid, 4 de mayo de 2011

INSTITUTODE TURISMODE ESPAÑA

, y

Contexto internacional2010 935 millones de llegadas internacionales + 6,7% respecto 2009 (Fuente OMT)

Previsiones 2011 + 4% a 5% respecto 2010

Contexto internacionalPrevisión para 2011: 4% a 5%

10,1%

6 4% 6 7%

2010 - 2011 Previsión para 2010: 3% a 4%

2,9%

5,3% 5,6%6,4% 6,7%

4,5%

)

0,0%

2,0%

ambi

o (%

)

-1,50%

-4%

C

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* 2011*Source: World Tourism Organization (UNWTO)

Contexto turístico español2010 2010 (Fuente IET):

o 52,6 millones de turistas internacionales• (+1%) respecto 2009• (+1%) respecto 2009

o Gasto total: 48.929 millones de ۥ (+2 %) respecto 2009

o 268 millones de pernoctaciones (+5,9%)

Principales mercados (Fuente IET):Principales mercados (Fuente IET):

o Reino Unido: 12,43 millones de turistas (-6,5%)o Alemania: 8,81 millones de turistas (-1,4%)o Francia: 8,14 millones de turistas (+2,3%)o P. Nórdicos: 3,57 millones de turistas (+7,2%)

It li 3 48 ill d t i t ( 9 4%)o Italia: 3,48 millones de turistas (+9,4%)

Previsiones 2011: en la senda de la recuperación

o OMT: Europa +2% - 4% llegadas turistaso España:p Entrada de turistas internacionales (enero-marzo’11)

9.066.196 (+ 2,9%)( , ) AENA: previsión slots (mayo- octubre’11)

276.718 (+6,1%)

Mercados, previsión reservas:• Reino Unido: (+10%)• Alemania: (+5%)

El turismo gastronómico“Turistas que planean sus viajes parcial ototalmente para degustar la gastronomía del lugarp g g go realizar actividades relacionadas.”

Las CifrasESPAÑA LÍDER EN TURISMOESPAÑA LÍDER EN TURISMO VAVACACIONALCACIONALESPAÑA LÍDER EN TURISMOESPAÑA LÍDER EN TURISMO VAVACACIONAL CACIONAL

52,6 millones de Turistas Gasto medio 932 52,6 millones de Turistas Gasto medio 932 €€, , Estancia media 10 noches]Estancia media 10 noches]

41 1 millones de Excursionistas Gasto medio 1241 1 millones de Excursionistas Gasto medio 126 16 1€€]]41,1 millones de Excursionistas Gasto medio 1241,1 millones de Excursionistas Gasto medio 126,16,1€€]]

FIDELIDAD 84%FIDELIDAD 84%

ÍNDICE DE SATISFACCIÓNÍNDICE DE SATISFACCIÓN 8 5 sobre 108 5 sobre 10ÍNDICE DE SATISFACCIÓN ÍNDICE DE SATISFACCIÓN 8,5 sobre 108,5 sobre 10

150,2 millones de VIAJES DE 150,2 millones de VIAJES DE RESIDENTESRESIDENTES

MÁS DE MÁS DE 5 MILLONES5 MILLONES TURISTURISTAS NOS VISITAN POR LA GASTRONOMÍATAS NOS VISITAN POR LA GASTRONOMÍA

SU GASTO EN RESTAURACIÓSU GASTO EN RESTAURACIÓN N 7.7.400 MILLONES 400 MILLONES DE DE €€

ÍNDICE DE SATISFACCIÓN ÍNDICE DE SATISFACCIÓN 8,0 8,0 SOBRE 10SOBRE 10

Fuente IET: Frontur, Egatur, Habitur

Uno de los principales componentes del gasto turístico*componentes del gasto turístico

1. Viajes, vacaciones y paquetes turísticos

2. Alojamiento

3. Alimentación, comidas y bebidas

4. Transporte local

5. Transporte internacional

6. Actividades recreativas

* UN International Recommendations for Tourism Statics (2008)

Perfil del enoturista y turista gastronómico internacional:

Poder adquisitivoPoder adquisitivo mediomedio--altoalto Poder adquisitivo Poder adquisitivo mediomedio alto alto

Entre Entre los 35 y 60 añoslos 35 y 60 años

Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar.Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar. Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar.Profesionales, nivel cultural alto, acostumbrados a viajar.

Conocedores del mundo del vino y la gastronomía y productos Conocedores del mundo del vino y la gastronomía y productos gourmet de los principales destinos del mundo.gourmet de los principales destinos del mundo.

Perfil del enoturista y turista gastronómico nacional:

Nivel adquisitivo medioNivel adquisitivo medio--alto alto Entre 30 y 50 años (se detecta Entre 30 y 50 años (se detecta incorporación de público más joven)incorporación de público más joven)

Nivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevadoNivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevado Nivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevado.Nivel de conocimiento de vino y gastronomía no tan elevado.

Motivación principal el viaje en sí. Excusa o herramienta el vino y la Motivación principal el viaje en sí. Excusa o herramienta el vino y la gastronomía. gastronomía.

El turismo gastronómico y enológico contribuyen a:

Diversificar la oferta turística española

Desestacionalizar la demanda turística

Fijar el turismo nacional e Incrementar el internacional de perfil medio-alto

Servir de herramienta para potenciar la recepción de turismo de calidad

A t l ti i d l t í i ñ l l Aumentar el prestigio de la gastronomía y vinos españoles y la apertura de mercados

Fidelizar al visitante hacia nuestros productosFidelizar al visitante hacia nuestros productos.

Ayudar a la sostenibilidad del sector y consolidar el sector servicios en el medio rural.

Revalorizar el patrimonio

El potencial de promoción turística España considerada como la élite de la vanguardia culinariainternacional con varios chefs posicionados entre los másinfluyentes del mundoinfluyentes del mundo En 2010 cuatro de los ocho mejores restaurantes del mundoson españoles: El Bulli, El Celler de Can Roca, Mugaritz yArzak; en 2011 lo son dos de los tres mejores.*

1

* Restaurant magazine

España es el tercer país productor de vino p p pdel mundo

España es el primer país productor de aceite d lide oliva

España es productor exclusivo de productosexclusivo de productos

del ibérico

Gran variedad de productos autóctonos [D.O. e I.G.P.]Diversidad de ecosistemas con razas y especies únicasDiversidad de ecosistemas con razas y especies únicasGran producción vinícola con una amplia oferta de vinos y bodegasgVariedad y riqueza de tradiciones culturales y gastronómicas

¿Cómo hacemos un turismo enológico y gastronómico más integrado y competitivo?gastronómico más integrado y competitivo?

A través de la cooperación público-privada Para aprovePara aprovecharchar ventajasventajas competitivcompetitivasas Para aprovePara aprovecharchar ventajasventajas competitivcompetitivasas

Para constrPara construir alianzas ampliasuir alianzas amplias

Para crear iPara crear instrumentos eficaces denstrumentos eficaces de análisisanálisis y gestión del productoy gestión del productoPara crear iPara crear instrumentos eficaces de nstrumentos eficaces de análisis análisis y gestión del productoy gestión del producto

• Participación en Ferias de Turismo, Enología y Gastronomía:Resultados:

p , g yFITUR, INTUR, SITC, WTM, ALIMENTARIA, BCN Degusta…

• Presentaciones a prensa, instituciones y agentes del sector

• Viajes de prensa y TTOO

• Bolsa de contratación con TTOOBolsa de contratación con TTOO

• Campañas de comunicación y publicidad

Edi ió d t i l i l• Edición de material promocional

• Presencia on-line en spain.info

Los Clubes de Producto de Turespaña

RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA

10 años de apoyo al Club

SOMONTANONAVARRA

RIOJA ALAVESA

RIBERA DEL 

RIAS BAIXAS

RIBEIRO

BIERZO

PENEDES

RIBERA DEL DUERO RIOJA ALTA

RIBEIRO

CAMPO DE BORJA

RUTAS EN PROCESO DE CERTIFICACIÓN

RUTAS CERTIFICADAS

COSTERS DEL SEGRE

CONDADO DE HUELVA MONTILLA 

JUMILLA

BULLAS

ALICANTE

UTIEL REQUENALA MANCHA

RIBERA DEL GUADIANA

MARCO DE JEREZ

MORILES

21 Rutas del Vino16 R t C tifi d

TACORONTE ACENTEJO

16 Rutas Certificadas

5 Rutas en proceso de certificación

13 CC AA Y Má d 400 M i i i13 CC.AA. Y Más de 400 Municipios

Cerca de 2000 empresas

¿Quién nos visita?. Cifras:

En 2009 el número de visitantesEn 2009 el número de visitantesde las bodegas asociadas a lasRutas del Vino de Españaascendió a 1.423.253

Primavera y otoño son las épocasmás proclives al enoturismo: losmeses de mayo y octubrevuelven a ser los más fructíferosvuelven a ser los más fructíferosen cuanto a visitantes, seguidos deabril y septiembre.

Obj tiObj ti T fT f ll d td t t ó it ó i i ii iObjetivoObjetivo:: TransformarTransformar loslos productosproductos gastronómicosgastronómicos eenn eexperienciasxperienciasturísticasturísticas dede grangran valor,valor, únicasúnicas yy especializadasespecializadas..

TrabTrabajaaja elel conceptoconcepto dede culturacultura gastronómicagastronómica esespañolapañola vivincnculadaulada aa cadacadaTrabTrabajaaja elel conceptoconcepto dede culturacultura gastronómicagastronómica esespañolapañola vivincnculadaulada aa cadacadaterriterritoriotorio..

SaboreaSaborea EspañaEspaña estáestá compuestacompuesta porpor destinos,destinos, porpor empresasempresas yypp pp pp pp pp yyprestatariosprestatarios dede serviciosservicios yy pproductroductosos gastronómicos,gastronómicos, yy porpor elel sectorsectorhostelerohostelero parapara potenciarpotenciar unun turismturismoo dede grangran valorvalor..

DestinosDestinos:: CambCambrilsrils,, Gijón,Gijón, Lanzarote,Lanzarote, Lleida,Lleida, SanSan Sebastián,Sebastián, SantiagoSantiago dede Compostela,Compostela,ValladolValladolid,id, AlbaAlbacete,cete, Badajoz,Badajoz, CiudaCiudadd Real,Real, ValenciaValencia yy ZaragozaZaragoza..jj yy gg•• PróximasPróximas incorincorporacionesporaciones:: Córdoba,Córdoba, Mallorca,Mallorca, Menorca,Menorca, MurciaMurcia,, Segovia,Segovia, SantSantCarlesCarles dede lala RàpitRàpitaa,, Tenerife,Tenerife, VinaròsVinaròs..

EXPERIENCIA TURÍSTICA GASTRONÓMICA

CONOCERVivir

Entender

COMERSaborearDegustar

COMPRARRetener

CompartirDESTINOS ITINERARIOSVisitas a

elaboradores de productos autóctonos

Degustar productos

Asistir a Jornadas

Comercio especializado

Gastronómicos

EVENTOS

Gastronómicos

EMPRESASautóctonosTalleresMuseos

Asistir a Jornadas Gastronómicas BodegasGastronómicos EMPRESAS

Gastronómicas

HuertosArtesanía

Lonjas

RestaurantesCantinasTascas

Tiendas especializadas

Bodegas

PRODUCTORESGastronómicos

PRODUCTOSGastronómicos

LonjasMercados

TascasTabernas Aceite

Cooperativas

2º t i t 2011 Previsión 2º trimestre 2011 : Previsión 29 destinos

RUTA DEL JAMÓN IBÉRICO

• Objetivo: captar visitantesutilizando los recursos que ofreceel cerdo ibérico, especialmente elJamón, el territorio que soportasu producción, los productosgastronómicos del mismo, susé i d l b iótécnicas de elaboración y su

cultura, ofreciendo al visitanteuna experiencia completa.

• El territorio potencial de la rutaafecta a un total de 793

t bl i i t d l j i testablecimientos de alojamientocon más de 14.500 plazas.

A t l t 136• Actualmente 136 establecimientos adheridos.

La Campaña Ferrán Adriá, Embajador de la marca España en materia gastronómica

La Campaña

La Red

Muchas gracias

www tourspain eswww.tourspain.es