El treball de recerca• Per a exemplificar imaginem un treball de recerca que porta per títol

La nova gastronomia dels immigrants

1

Apartats que ha de tenir El treball de recerca

Índex bàsic.Índex d’il·lustracions.Índex de gràfics.Índex de fotografies.

2

Els índex han de poder anar hipervinclats a l’apartat

corresponent.

Índexs

És un redactat que ha d’incloure intencions, interessos i experiències prèvies en relació al tema escollit.

3

La introducció del treball

4

Hipòtesis

Tots els immigrants acaben barrejant dues dietes al cap de 5 anys d’estada al país receptor.

Hi ha productes als quals mai no s’acostumaran.

Hi ha productes que mai no abandonaran.

Abans de començar el treball tenim una idea, unes suposicions envers a allò que esperem trobar.

Les hipòtesis

Han d’expressar allò que volen aconseguir amb el treball.

• Conèixer a grans trets les dietes dels immigrants.• Saber els hàbits alimentaris de la immigració més propera.• Veure si hi ha algun aliment que és rebutjat.• Veure si mantenen algun aliment que aquí és poc habitual.

5

Els objectius

Objectius

• En aquest apartat cal explicar el procés a través del qual pretenem arribar a confirmar les hipòtesi i a assolir els objectius. Es parlarà del treball teòric, de camp, de laboratori, de taller,...

El treball teòric es referirà a les dietes que mantenen els diferents tipus d’immigrants als seus països d’origen. Així com a la dieta bàsica mediterrània

6

La metodologia

Metodologia

Es durà a terme un treball de camp, a partir de sengles enquestes passades a 100 persones immigrants de diferent origen.

També es faran enquestes a gent del carrer i entrevistes a gent a l’atzar i a un cuiner d’un restaurant típic de cada àrea d’on procedeixen els immigrants.

Hi haurà tanmateix un treball d’observació d’hàbits; al pati, al carrer, al restaurant. Per a aquesta tasca es farà servir un quadern de camp.

7

• Aquí s’hauran de definir amb precisió les dades amb què treballarem, molt concretament.

• El treball s’adreça a la immigració que trobem a l’àrea de Capellades: concretament àrabs, sudamericans i xinesos.

8

La definició de la mostra

Definició de la mostra

• Tot treball de recerca ha de contenir una base teòrica. Però és molt important que l’alumnat l’entengui bé i que estigui relacionada amb allò que es pretén; expressat a les hipòtesis i als objectius.

En aquest cas concret s’haurien d’explicar les diferents dietes dels immigrants que es volen estudiar, posant molt incís en els productes que s’empren en cada cas. I començant per la dieta mediterrània.

9

La teoria

Les dietes en contacte

• És la part més complexa. Inclou: Han de contenir poques preguntes,

concretes i tancades. Els resultats s’expressen en gràfics comentats.

Cal demanar permís per gravar-les, en expressar el contingut s’han de mantenir unes formalitats.

Cal prendre notes en un quadern de camp.

10

L’anàlisi de la cerca

Enquestes

Entrevistes

Observacions

• Sexe.• Edat (franges. De 0 a 15, de 15 a 35,…)• País de procedència• Temps que porta vivint a Catalunya. (franges. 1-2-3-4-5 o

més de 5)• Quins aliments o plats conserva del seu país d’origen ?• Quins aliments o plats menja ara que al seu país no

menjava?• Hi ha algun plat o producte que no menjaria mai?• Hi ha algun plat o producte que menjarà sempre, encara

que aquí resulti estrany?11

Anàlisis de la cerca

Enquestes

[EXTRACTE DE L’ENTREVISTA FETA AL CUINER D’UN RESTAURANT MARROQUÍ

DATA: 28-2-2010 HORA: 16:15TRANSCRIPCIÓ: De les dades referides als hàbits alimentaris.]

“Aquí al bar vienen genti de toda clase, el kebab es barato y sabroso.Quieris un trozo, tengo de picante y de soso… […] …todo es de ternera, ja sabes de cerdo nada…”

12

Entrevistes

• Pel carrer veig que uns nens xinesos mengen una cosa rara per a mi, els pregunto que és i em diuen que és tauró amb soja…

• Les enquestes, les entrevistes i les observacions han d’anar acompanyades de comentaris relacionats amb la teoria.

• Queda verificada la teoria dels productes orientals a casa nostra…

13

Observacions

• RELACIÓ DE LA TEORIA I L’ANÀLISI DE LES DADES OBTINGUDES (enquestes, entrevistes, observacions,…) AMB LES HIPÒTESIS.

• S’ha confirmat la primera hipòtesi. Tots els immigrants acaben barrejant dues dietes al cap de 5 anys d’estada al país receptor; tot i que com hem vist mantenen més productes d’origen que no pas n’incorporen de nous…

Un dels que incorporen és el pa amb tomàquet...

14

Les conclusions

Conclusions

• Cal respectar uns formalismes i cal citar tota mena de documents: llibres, revistes, webs, conferències…

BELTRAN, Joaquim “La interculturalitat”UOC; Barcelona, 2005

ALCOBERRO, Ramón “Filosofia i Pensament” [en línia]Portal tèmatic de Filosofia. Darrera actualització: 1-5-2016

15

La bibliografia

Bibliografia