El Protocolo Autoinmune y la sanacin del tracto digestivo

Millones de personas han sido diagnosticadas con una enfermedad autoinmune y estn sufriendo con sntomas fuertes y con la idea de que no existe nada que los pueda ayudar, aparte de medicamentos. Son pocos los profesionales mdicos que se enfocan en el sin nmero de alimentos que inflaman nuestros tejidos y que son consumidos diariamente y de forma regular instigando a un desgaste celular y a nivel estomacal, ocasionando enfermedades autoinmunes.Este artculo est dedicado al Protocolo Autoinmune Paleo (AIP por sus siglas en ingls) que aborda la inflamacin en los intestinos causante de la enfermedad autoinmune y que puede ser de gran ayuda para mejorar los sntomas de la enfermedad e incluso llevarla a remisin.Qu es una enfermedad Autoinmune?La Enfermedad autoinmune es una condicin en la cual el cuerpo no puede percibir la diferencia entre el tejido sano y los invasores extranjeros y una reaccin de hipersensibilidad que ocurre.El cuerpo comienza un auto ataque a los tejidos. Durante meses, o quizs aos, este ataque auto-tejido puede ocurrir en silencio hasta que se desarrolla la enfermedad autoinmune por completo.

Todas las enfermedades autoinmunes tienen en comn auto atacar tejidos del cuerpo. Algunos de los tejidos ms comunes son la glndula tiroides, el tejido cerebral o de las glndulas salivales, por nombrar unos pocos.

Robb Wolf , autor del New York Times Best Seller"La Solucin Paleoltica"nos explica de manera muy sencilla y clara lo que sucede con algn problema de autoinmunidad en un individuo y lo que ocasiona:"La autoinmunidad es un proceso en el que nuestro propio sistema inmunolgico "nos ataca". Normalmente, el sistema inmune nos protege de las infecciones bacterianas, virales y parasitarias. El sistema inmune si identifica a un invasor extranjero, lo ataca, y lo ideal sera que la infeccin desaparezca. Una buena analoga para la autoinmunidad es el caso de rechazo de tejidos implantados despus de la donacin de rganos. Si alguien necesita un nuevo corazn, pulmn, rin o hgado debido a una enfermedad o lesin, el rgano de un donante puede ser una opcin. El primer paso en este proceso es tratar de encontrar un tejido "compatible". Todos tenemos molculas en los tejidos que nuestro sistema inmune utiliza para reconocer nuestro propio tejido de otros. Si un rgano donado no es lo suficientemente cercano a nuestro tipo de tejido el sistema inmunolgico ataca y destruye el rgano. En la autoinmunidad, un proceso similar se produce cuandoel propio tejido del individuo se confunde como ajeno y el sistema inmunolgico ataca a este tejido "mal etiquetado".Existen aproximadamente ms de 80 enfermedades autoinmunes de las cuales 40 de ellas han sido diagnosticadas (y muchas ms que se estn descubriendo da a da). Algunas de las enfermedades son crnicas o amenazan la vida. Muchas de ellas permanecen toda la vida. Algunas de las enfermedades autoinmunes conocidas son:

La mayora de las enfermedades autoinmunes individuales son muy raras, pero hasta 23,5 millones de estadounidenses tienen algn tipo de enfermedad autoinmune - y las cifras van en aumento.

Qu es el Protocolo Autoinmune?El protocolo autoinmune Paleo es una dieta especfica dentro del estilo de vida Paleo queayuda a sanar el sistema inmune y la mucosa intestinal. La dieta Protocolo autoinmune (AIP)trabaja para reducir la inflamacin en los intestinos. Muchas dietas de eliminacin no son lo suficientemente completas y con frecuencia no eliminan los factores desencadenantes del sistema inmune que promueven la inflamacin en el intestino (como los granos o lcteos y otros alimentos que mencionaremos ms adelante) AIP trabaja para calmar la inflamacin en el intestino, y tambin calmar la inflamacin en el cuerpo. Y aunque la enfermedad autoinmune nunca se puede curar, puede ser puesta en remisin.

La dieta AIP est orientada hacia la curacin de la mucosa intestinal y promueve la inflamacin mnima en el cuerpo que puede ayudar a moderar el brote de la enfermedad autoinmune. El protocolo autoinmune se ha dicho que es una versin de la dieta Paleo, pero en realidad, vemos que es mucho ms que eso; mas que ser una dieta orientada a un estilo de vida paleoltico,es una manera dramtica para abordar la inflamacin que est impulsando la enfermedad autoinmune y que tiene sus races en el intestino. La dieta es un aspecto de la curacin. Y, a pesar de que es el aspecto ms grande de la salud a largo plazo, o a corto plazo, hay otros componentes que requieren la ayuda de un experto en la materia.Todas las enfermedades comienzan en el estomago - Hipcrates

Algunas causas de la enfermedad autoinmune:1. El sndrome del intestino permeable o agujerado (leaky gut) y/o disbiosis intestinal.2. Intolerancia al gluten no identificada. Muchas personas no tienen idea de la inflamacin que produce el consumo de gluten.3. El estrs, que pone a tu cuerpo en un constante estado de alerta y hace que todo tu sistema inmunolgico quede comprometido.4. Exposicin a toxinas, como el mercurio.5. Predisposicin gentica.Sarah Ballantyne PhD (conocida como "Paleo Mom") autora del libro"The Paleo Approach"lo explica de una forma ms detallada:"La enfermedad autoinmune es causada cuando el sistema inmune pierde la capacidad de diferenciar las protenas que pertenecen al cuerpo con protenas que pertenecen a un invasor extrao (como una bacteria, virus o parsito). Lo que causa los sntomas de una enfermedad autoinmune es la acumulacin de daos en las clulas, los tejidos y / u rganos del cuerpo causados por el propio sistema inmunitario atacando las clulas. Dependiendo de qu tipo de protenas/clulas, es lo que separa a una enfermedad de otra. En la tiroiditis de Hashimoto, la glndula tiroides es atacada. En la artritis reumatoide, son atacados los tejidos de las articulaciones. En la psoriasis, se atacan las protenas dentro de las capas de clulas que forman la piel. Sin embargo, la causa fundamental es la misma.

La predisposicin genticaa la autoinmunidad representa aproximadamente un tercio de su riesgo para desarrollar una enfermedad autoinmune. Las otras dos terceras partes de su riesgo provienen defactores ambientales, que incluyen: dieta, estilo de vida, las infecciones de exposicin (tanto antes y persistentes) a las toxinas, hormonas, el peso, etc. Mientras que no puedes controlar tu gentica o cambiar el hecho de haber obtenido alguna enfermedad autoinmune de nio, s tienes en este caso una inmensa cantidad de control sobre tu dieta y estilo de vida (y la medida en que stas afectan a las hormonas y el peso e incluso la exposicin a txicos).

Mediante la eliminacin de los alimentos que contribuyen a un intestino permeable, la disbiosis intestinal (los nmeros equivocados, las cantidades relativas, o tipos de microorganismos normalmente crecen en los lugares equivocados en el intestino), el desequilibrio hormonal, y estimular la inflamacin y el sistema inmune para que se estabilicen, se puede crear la oportunidad para que el cuerpo se cure.

Al abordar los factores de estilo de vida importantes y cambiar tu enfoque a comer alimentos ricos en nutrientes que apoyan la salud intestinal ptima (y la salud ptima de los microorganismos intestinales), que restauran los niveles de nutrientes importantes y proporcionan todos los elementos bsicos que el cuerpo necesita para sanar y regular adecuadamente el sistema inmune,la desinflamacin ayuda a la resolucin y la funcin de soporte de los rganos, se crea un entorno en el que el tu cuerpo es propicio para la curacin.

Esto no es del todo una cura (una vez que tu cuerpo aprende a atacarse a s mismo, nunca puede desaprender esto), pero puedes poner tu enfermedad en remisin, y a menudo de forma permanente. Dependiendo de cunto tiempo hayas tenido tu enfermedad y qu tan agresiva sea, puede haber dao permanentemente (que podra, por ejemplo, significar, que necesitaras tomar suplementos de apoyo de rganos tales como la hormona tiroidea en el caso de la tiroiditis de Hashimoto para el resto de tu vida), pero se puede evitar que tu sistema inmune ataque a tu cuerpo y curarlo sustancialmente...

Esta dieta es adecuada para todas las personas con trastornos autoinmunes diagnosticados o con sospecha de enfermedades autoinmunes.

Es muy simple y una dieta extremadamente densa en nutrientes que est desprovista de alimentos que irritan el intestino que causan disbiosis intestinal y activan el sistema inmunolgico. En esta dieta no te harn falta nutrientes y esta dietas absolutamente adecuada para seguir el resto de la vida. Si tienes una enfermedad autoinmune especfica que causa la sensibilidad a ciertos alimentos, entonces estos deben ser tomados en cuenta y eliminarse.

Porque me hacen esta pregunta, ms que cualquier otra pregunta: s, esta dieta te ayudar.

Uno de los factores que ms contribuyen a la enfermedad autoinmune es la deficiencia de nutrientes (que por supuesto, est integrada en la dieta estndar americana, que mientras que es rica en energa es muy pobre en la nutricin actual). Incluso si has estado siguiendo una dieta paleo, o una dieta ms tradicional WAPF (Weston A. Price Foundation) por un tiempo, lo ms probable es que no hayas corregido las deficiencias de nutrientes (si lo hubieras hecho, probablemente no estaras leyendo esta pgina).

La Disbiosis intestinal y un intestino permeable se cree que estn involucrados en todas las enfermedades autoinmunes (y estn presentes en todas las enfermedades autoinmunes que se han probado).La presencia de disbiosis intestinal y un intestino permeable estn directamente relacionados con la dieta y el estilo de vida (los alimentos que comes, los alimentos que no comes, la cantidad de sueo que consigues y que tan estresado ests). Las recomendaciones de la dieta en un enfoque Paleo estn diseados para ayudar a sanar el intestino, para restaurar los microorganismos normales/saludables del intestino, para reducir la inflamacin y para regular el sistema inmune tanto a travs de la curacin de los intestinos, la regulacin de las hormonas y hacer frente a las carencias de micronutrientes."Por qu seguir el protocolo autoinmune si ya sigo una dieta Paleo?

El protocolo autoinmune Paleo se deriva de la investigacin que indica que la enfermedad autoinmune se deriva de la inflamacin en el cuerpo.

La inflamacin a menudo es causada por un problema de fondo con la permeabilidad intestinal (o "intestino permeable"). Cuando una persona tiene un intestino permeable, (irritacin en el revestimiento del tubo digestivo) hace que las uniones estrechas en la barrera intestinal permitan que las molculas no deseadas (alimentos, toxinas, bacterias) entren en el torrente sanguneo.

Seales de que podras estar sufriendo de alguna enfermedad autoinmune:1. Tus sntomas no se han resuelto con una dieta Paleo estndar. Pueden ser menos frecuentes y menos dolorosos, pero siguen apareciendo de vez en cuando.2. Tu mdico te ha dicho que tus sntomas son "inexplicables", "incurables", "intratables", "crnicos" o "en que estan en tu imaginacin." Los tratamientos estndares, los antibiticos y la medicina occidental no han logrado "curarte".3. Tus sntomas incluyen inflamacin de alguna manera, ya sea que la inflamacin este presente en las articulaciones, el colon, los nervios, o los folculos del cabello.4. Tus sntomas recaen y se retienen por un tiempo, y luego se ponen peor (aparentemente) sin ninguna razn en absoluto.5. Tienes un historial familiar de la enfermedad, adems de condiciones, sntomas, sndromes y enfermedades inexplicables.6. El azcar hace que tus sntomas empeoren.7. El estrs y las hormonas hacen que sus sntomas empeoren.8. Tambin est frente a algn tipo de trastorno mental, ya sea depresin, desesperanza, ansiedad, niebla, o problemas de memoria. Pues tener problemas con el sueo.9. Tienes o solas tener, sndrome metablico o resistencia a la prdida de peso.10. Eres susceptible a las infecciones, tienes problemas digestivos, alergias, o has sido diagnosticado con algn tipo de "sndrome", incluyendo el sndrome premenstrual, sndrome disfrico premenstrual, el SII, sndrome de ovario poliqustico, sndrome de fatiga crnica, etc..Entonces... tienes una enfermedad autoinmune o ests averiguando que padeces de una? De cualquier forma, no te pierdas la SEGUNDA PARTE de este extenso y exhausto tema acerca de la autoinmunidad y de que alimentos se permiten en la dieta y cuales son los que comnmente causan irritabilidad e inflamacin sistmica. Mientras tanto preprate y se cuidadoso y vigilante de tus sntomas. El protocolo autoinmune ha ayudado a muchas personas en el mundo Paleo a poner en remisin este tipo de enfermedades.

Comentario:La inflamacin a nivel fsico parece ser la causa de muchas enfermedades modernas, y, por detrs de sta, se encuentra nuestra alimentacin, el sedentarismo, el estrs y las numerosas toxinas ambientales. Lo bueno es que no hace falta que tomemos antiinflamatorios para revertir esta situacin, sino que podemos desinflamarnos y mejorar nuestra salud fsica y mental nosotros mismos. Slo requiere un poco de voluntad y algo de disciplina al comienzo.

Tu dieta es una herramienta poderosa para combatir tu enfermedad autoinmune.

Existen varias "dietas" y "protocolos" que ayudan a sanar el intestino y dan esperanza a todas aquellas personas que sufren de una enfermedad autoinmune.Ladieta GAPS, ladieta de carbohidratos especficos (SDC), elprotocolo de la Dra. Wahlsy por supuesto elProtocolo Autoinmune Paleo(AIP) tienen todas un punto en comn:la dieta puede ayudarte a recuperarte de los sntomas de tu enfermedad autoinmune. Todos estos protocolos tienen tambin una lista muy similar de alimentos permitidos y no permitidos. As que no te escandalices al ver la lista de alimentos "no permitidos" en la primera fase del protocolo, todos ellos pueden ocasionar un gran nivel de inflamacin en el intestino y es mejor evitarlos por un tiempo.

Es importante recordar que cada individuo tiene necesidades diferentes. Para algunos la primera fase del protocolo autoinmune paleo puede durar 4 semanas, para otros 6, 8 semanas o hasta 6 meses! Todo depende de cundo tus sntomas empiecen a desaparecer o mejorar notablemente, en otras palabras, todo depende de cundo la inflamacin en tu cuerpo empiece a bajar.

Esta diversidad tambin se aplica a la lista de alimentos en la fase de reintroduccin. Algunas personas pueden reintroducir nueces y otras no. Algunas pueden reintroducir yemas de huevo, otras no. Cada individuo es diferente y no se sabe con exactitud que alimentos podran ser re-introducidos y cuales son los que nunca se podrn volver a consumir.

El Protocolo Autoinmune Paleo es una dieta temporal, pero se puede adaptar para toda la vida. Eso si, durante la primera fase el Protocolo Autoinmune Paleo tiene que seguirse al pie de la letra.De lo contrario no obtendrs lo que deseas. Una enfermedad autoinmune es considerada como enfermedad crnica. Mucha gente nos dice que es "IMPOSIBLE" seguir la dieta porque tiene muchas "restricciones"

Una enfermedad autoinmune tambin significa "restriccin para vivir plenamente una vida placentera" as que , si lo peor es restringir alimentos de tu dieta (por un tiempo), entonces nosotros lo vemos como una inversin que vale la pena ejercer. De eso, a que sigas viviendo con malestares toda tu vida. Es el sacrificio que se debe de pagar para ser saludables nuevamente.

Lista de comidas permitidas en el Protocolo Autoinmune Paleo

Notars que son los mismos alimentos que alabamos en la Dieta Paleo! En lo posible, trata de que estos alimentos formen siempre parte de tu dieta. rganos, vsceras y subproductosde animales saludables y de pastura Pescados y mariscos Verduras de todo tipo, tanta variedad como sea posible y todo el arco iris: Vegetales de hoja verde: espinacas, col rizada, etc Verduras: esparragos, apio, pepino, hinojo, zapallito, calabaza, remolacha, zanahoria, cebolla, rabanito, batata, brcoli, repollo, col rizada, los nabos, rcula, coliflor, coles de Bruselas, el berro, hojas de mostaza, etc Vegetales del mar:algas marinas como nori, kombu y wakame.(excluyendo algas como chlorella y spirulina que son estimuladores inmunes)Comentario:Se debe prestar atencin con respecto a todas las verduras, ya que muchas pueden causar reacciones inflamatorias en algunas personas. Carnes de calidad(alimentado con pasto, salvaje tanto como sea posible) Aves silvestres Grasas de calidad(grasas animales de pastura/pastoreo, los pescados grasos, aceite de oliva, aguacate, coco, palma). Alimentos probiticos(vegetales o frutas fermentadas, kombucha, kfir de agua y de agua de coco, kefir de leche de coco, yogur de leche de coco, suplementos probioticos) Alimentos ricos en glicina(cualquier cosa con el tejido conectivo, las articulaciones o la piel, la carne de rganos, y el caldo de huesos) T de hierbas y te verde Vinagres:Vinagre de manzana, vinagre de coco, vinagre de vino tinto, balsmico (que no tenga azcar aadido) Hierbas:todas las hierbas frescas como el estragn albahaca, tomillo, menta, organo, romero, jengibre, crcuma, canela, flores comestibles.No las que son en base a semillas como la mostaza x ejemplo.Comentario:Algunas hierbas tambin pueden causar reaccin en las personas sensibles. Frutas :de 15 -20 gr diarios (de preferencia de bayas)Notas: Sobre los edulcorantes: uso ocasional y disperso de la miel y jarabe de arce (1 cucharadita/da) una vez a la semana para mejores resultados. Puedes mejorar la ingesta de importantes minerales con el consumo desal rosa del Himalaya o sal celtica. Los productos orgnicos cultivados localmente pueden hacer una gran diferencia (tanto en trminos de micronutrientes y en trminos de los probiticos). Es muy til beber mucha agua entre las comidas Las frutas y verduras pueden ser consumidascrudas o cocidas. Si ests reaccionando a ciertos almidones en los alimentos, puede ser un signo de que los alimentos con alto contenido de FODMAPs deban ser eliminados de tu dieta. Para saber mas acerca de los FODMAP's no te pierdas en el transcurso de la semana el articulo de lo que son y cuales son, continuacin de nuestra serie del protocolo Autoinmune. Los frutos secos tienen un alto contenido de azcar y debe reservarse para ocasiones especiales debido a su posible impacto sobre la glucemia. La gran mayora de la gente ser capaz de regular los niveles de azcar en la sangre lo suficiente, sin limitar o cortar las frutas con carga glucmica baja o moderada En caso de que no experimentes una mejora dramtica en 3-4 meses, entonces puedes hacerte unos estudios para encontrar si tienes intolerancia a la fructosa o la histamina o sensibilidad de salicilato.Lista de comidas no permitidas en el Protocolo Autoinmune Paleo

Por qu no se pueden consumir estos grupos de alimentos? Del blog de "The Paleo Mom":Hay una variedad de razones porque estos alimentos se omiten, incluyendo:porque causan irritacin intestinal, causan disbiosis intestinal, las molculas portadoras pasan a travs de la barrera intestinal, actuando como adyuvantes (estimulando el sistema inmune), aumentando la permeabilidad intestinal y causando la inflamacin. Adems, debes asegurarte de que tus niveles de azcar en la sangre estn bien manejados (esto debe ocurrir de forma natural, pero para aquellos con una historia de diabetes, obesidad y / o sndrome metablico, utilizar un glucmetro puede ser til). Esto no significa baja en carbohidratos. Slo significa que no es alta en carbohidratos.NO SE PERMITE: Nueces(incluyendo los aceites de frutos secos, como los aceites de nuez y semillas de ssamo) Semillas(incluyendo el lino, cha y semillas de hierbas culinarias como el comino y cilantro) Frijoles / Legumbres (esto incluye todos los tipo de frijoles, pintos, negros, blancos , rojos , as como de la soja en todas sus formas y el cacahuate/man) Granos(maz, trigo, mijo, trigo sarraceno, arroz, sorgo, amaranto, centeno, espelta, teff, Kamut, avena, etc) Edulcorantes alternativoscomo el xilitol y stevia Las frutas secas y / o el consumo excesivo de fructosa.Sarah Ballantyne, Ph.D.recomienda 20 gramos de fructosa al da (de una a dos piezas de fruta aproximadamente) Productos Lcteos(leche, yogur, quesos, mantequilla, ghee) Todos los productos alimenticios elaborados/ procesados Alcohol Chocolate Huevos Solanceas(tomates, papas/patatas, pimientos, berenjenas, semillas de mostaza, todos de chile incluyendo especias) Aceites vegetales(canola, maiz, etc) Hierbas culinarias de semillas(mostaza, comino, cilantro, hinojo, cardamomo, alholva, alcaravea, nuez moscada, semillas de eneldo) NSAIDS (por sus siglas en inglesMedicamentos Inflamatorios no Esteroideos)(aspirina e ibuprofeno)

Comentario:Desde SOTT, hemos comprobado que la mayora de las personas con problemas autoinmunes se benefican de una dieta cetognica. La dieta paleoltica, si es bien hecha, debera ser cetognica ya que estimula la produccin de cuerpos cetnicos y la utilizacin de stos como para producir energa (ATP), sin embargo, para lograr esto se debe mantener una cierta proporcin entre grasas, protenas y carbohidratos, intentando consumir la mayor cantidad de grasas posibles, una cantidad moderada de protenas y evitando la mayor cantidad de carbohidratos posibles. Esta dieta ha mostrado ser antiinflamatoria por excelencia e incluso previene contra el cncer!El protocolo autoinmuneno es una cura,pero te puede ayudar a controlar los sntomas de las enfermedades autoinmunes y hasta llegar a revertir daos causados por las mismas.El protocolo autoinmune es un protocolo que fue diseado para ayudar a la gente con enfermedades autoinmunes sanarse usando cambios en elestilo de viday la alimentacin. Hay varios pasos, primero hay que seguir la dieta abajo y hacer cambios en el estilo de vida. Despusreintroducir alimentosen una manera muy cuidadosa para ver si el organismo les tolera.La dieta usada en el protocolo autoinmune tiene la intencin de quitar todos los alimentos que causan inflamacin e irritacin a la barrera mucosa del intestino. Es muy importante que sigas el protocolo autoinmune sin excepciones hasta que mejores bastante. Una vez que hayas mejorado puedes experimentar con introducir otros alimentos de nuevo. Para algunos la mejora es casi instantnea, pero para otros (como yo) puede tardar meses o aos para llegar a la salud. Igual ala gua paleo, cada uno tendr que hacer ajustes hasta llegar a la alimentacin ideal para su cuerpo. El protocolo autoinmune que yo recomiendo es el que indica Dra. Sarah Ballantyne en su libroThe Paleo Approach.El protocolo autoinmune tiene varias partes, la primera es la comida. Aqu tienes una lista de los alimentos recomendados, y los alimentos no recomendados mientras ests en la primera fase de recuperar tu salud. Es imprescindible que sigas esa gua para tener resultados. Si te equivocas y comes un pedazo de pizza tendrs que empezar de nuevo. Algunas personas tienen una reaccin muy fuerte cuando salgan del protocolo autoinmune despus de seguirlo durante un tiempo, otros no. Solo porque no tienes mala reaccin inmediata a un alimento NO significa que no est haciendo dao. Muchas veces el dao es acumulado.Hay algunas personas que recuperan su salud siguiendola gua paleo explicado aqu.Si te parece mejor puedes hacer un mes de la dieta paleo y despus seguir al protocolo autoinmune. Sin embargo, eso a veces no tiene el resultado deseado. Si ya ests siguiendo la dieta paleo las modificaciones son: quitar todos los lcteos, nueces, cafena, alcohol, huevos, AINES (Anti Inflamatorios No Esteroideos) y solanceas.El protocolo autoinmune qu comer, y qu evitarQu puedo comer?Esa lista contiene muchas opcionespero no est completa. Hay ms hortalizas que se puede comer Si tienes duda sobrealgnalimento primero asegrate de que no est en la lista de comidas para evitar abajo y despus pregunta enlos comentarios.Alimentos de origen animal: carne roja de todo tipo carne de caza mariscos de todo tipo (un mnimo de tres veces por semana) casquera (un mnimo de una vez por semana cuanto ms, mejor) ave caldo de huesos gelatina casera grasa/gorduraanimal para cocinarVerduras: verduras de hoja: lechuga, espinaca, acelgas, col, repollo calabaza, calabacn, coliflor, brcoli ajo y cebolla races: mandioca (yuca, casava, tapioca), batata dulce (camote), zanahoria, betarraga (betabel), naboFrutas:*fructosa: intenta no pasar de 10-20 gramos de fructosa por da frutas del bosque meln frutas ctricas coco y leche de cocoMs cosas: alimentos fermentados: kombucha, col fermentada, kvass de betarraga aceite de coco, aguacate y oliva (preferible: exprimido a fro y extra virgen) hierbas y especias derivadas de hojas t negro y verde sal frutas tropicales en moderacin miel de abeja y jarabe de arce en moderacinQu no debo consumir?Es muy importante que prestes mucha atencin a la lista de comidas que debes evitar. Si continas comiendo cualquier alimento que est en esta lista puede que no consigas sanarte. Despus de que hayas mejorado podrs experimentar con introducir algunos de esos alimentos de nuevo. Hay algunos alimentos que no estn incluidos en esa lista que no debes comer. Si un alimento no est aqu pero sera incluido en una de las catagoras abajo NO LO COMAS. En el caso de dudas pregunta en los comentarios.Alimentos hechos de ingredientes procesados: pan, galletas, pasteles patatas fritas masasCereales (granos) de todo tipo: trigo, avena, cebada, centeno, arroz maz, mijo gluten hay muchos derivados de gluten escondido en comida prehecha. Si no reconoces un ingrediente no lo comasLcteos: leche, mantequilla, yogur, queso, helado, nata protena de wheyLegumbres: frijoles, alubias soja, cacahuete lentejas, garbanzosAceite vegetal: soja, girasol, canola, algodn, crtamoIngredientes artificiales (que no vienen directamente de la naturaleza): aditivos, conservantes, colorantes artificiales azcar y edulcorantes naturales o artificialesSemillas/Nueces nueces almendras pepitas especias derivadas de semillasSolanceas (hay miles de plantas de la familia solancea, aqu les pongo las ms comunes): tomate pimentn chiles pimientos picantes tomatillo berenjena el tabacoMs cosas: huevos cualquier bebida alcohlica caf chocolate y cacao AINES (Anti Inflamatorios No Esteroideos)son los analgsicos de uso comn, entre los que estn la aspirina, el ibuprofeno, el acetaminofeno, el naproxeno, etc.Tendr que seguir as para siempre?Depende. Yo ya llevo un buen rato con el protocolo autoinmune y todava estoy haciendo ajustes. Conozco a mucha gente que ha tenido mucho xito introduciendo otras comidas. Aqu tienesuna gua que te ayudara a introducir alimentos con xito.La comida es solo una parte del protocolo autoinmune y si no haces cambias en tu estilo de vida es muy dificil que mejores del todo. Aqu puedes leer ms sobreel estilo de vida del protocolo autoinmune.

Gua de reintroduccin: El protocolo autoinmuneAqu tienen la gua de reindroduccin de alimentos para seguir despus del fase inicial delprotocolo autoinmune.Haz clic en la foto abajo para una versin PDF que puedes imprimir. Les recomiendo que lean:dicas para reintroducciones del PAI antes de empezar.

CMO USAR LA GUA DE REINTRODUCCINLos alimentos estn divididos en grupos (las columnas) y familias (las filas). Es recomendado que reintroduzcas los alimentos uno por uno, empezando con el Grupo 1 de arriba para abajo. Una vez que hayas testado todos los alimentos de un grupo (o columna) puedes pasar al prximo. Si tienes una reaccin negativa a cualquier alimento, lo eliminas y esperas hasta que hayas vuelto a sentirte bien antes de testar otro alimento de la lista. Si tienes una reaccin negativa a un alimento en el Grupo 1 todava puedes seguir al Grupo 2, pero no testes los alimentos de la misma fila (familia) porque lo ms probable es que no los toleres. Los alimentos a los cuales hayas tenido alergias o reacciones fuertes en el pasado deben ser testados por ltimo (aunque el alimento est en el Grupo 1, lo pasas al Grupo 3).Por ejemplo, si yo reintroduzco todos los alimentos del Grupo 1 (la primera columna) pero tengo una reaccin negativa alGhee (mantequilla clarificada)puedo seguir al Grupo 2, pero no voy a testar la mantequilla. Continuar a reintroducir alimentos grupo por grupo siempre saltando la fila de los lcteos.Despus de unos meses si quiero, puedo intentar de nuevo con el Ghee, pero no pasar al siguiente alimento de la fila de los lcteos hasta que haya reintroducido el primer alimento con xito.Es posible que haya algunos que nunca volvers a comer o que te encuentres mejor sin adicionar a tu dieta. Recurdate que el protocolo autoinmune (hasta en la fase de la eliminacin) siempre tendrs todos los nutrientes que tu cuerpo necesita sin la necesidad de reintroducir nada. Para quien sigue la dieta paleo los alimentos del Grupo 4 no forman parte de su dieta. Yo por ejemplo no como ningn lcteo ni he pasado del Grupo 2 de reintroducciones.Como veras, hay algunos alimentos que estn eliminados para siempre: la soja, cualquier producto que contiene gluten, comidas procesadas, conservantes, condimentos y edulcorantes artificiales no forman parte de una vida sana para nadie y son muy peligrosos para los que padecen de enfermedades autoinmunes. Sin embargo, con los alimentos permitidos en el protocolo autoinmune tendrs todo lo que necesitas para una alimentacin balanceada, sana y deliciosa!CMO TESTAR UN ALIMENTOElige un alimento usando la gua de reintroduccin y prueba un poquito (una pequea cucharada). Espera 15 minutos. Si no tienes ninguna reaccin come un poco ms (una cucharada grande). Repite el proceso de nuevo. Si no tienes ninguna reaccin despus de dos horas puedes comerlo como una parte principal de tu prxima comida. Vigila tu cuerpo durante los prximos tres das para ver si tienes alguna reaccin, si no lo tienes probablemente el alimento puede ser reintroducido.Una reaccin normal ocurre en los tres das despus de comer un alimento nuevo, pero para personas muy sensibles con enfermedades autoinmunes yo recomiendo que hagan una prueba de una semana antes de pasar al prximo alimento. Despus de testar por la primera vez espera un par de das monitorando los sntomas si no hay ninguno comer un poco del alimento todos los das hasta cumplir una semana. As podrs ver mejor los posibles sntomas y tener menos probabilidad de una reaccin ms sutil a un alimento pasar desapercibido. Pueden leerla experiencia de Eileencon las reintroducciones en esa entrada.

Dicas para reintroducir alimentos: El protocolo autoinmuneUn paso muy importante delprotocolo autoinmuneson las reintroducciones. Hay que tener sobre todo: MUCHA PACIENCIA cundo empieces a reintroducir alimentos. Si no esperas lo bastante, puede que reacciones de una manera negativa a un alimento que no te causara problemas si hubieras esperado ms. Si reintroduces varios alimentos sin esperar bastante y tienes una reaccin negativa no sabrs cul te caus la reaccin. Aqu tienes una gua de las reintroducciones recomendadas y algunos trucos que te puedan ayudar.1) Esperar hasta que haya mejorado bastante de los sntomas de la enfermedad autoinmune que tengas para reintroducir alimentosLo s, quieres volver a comer huevo frito y parece que no pasen los das hasta que haya cumplido un mes del protocolo autoinmune. Desafortunadamente ni todos deben empezar las reintroducciones despus de tan slo 30 das. Lo ideal es esperar hasta que no tengas ningn sntoma, y t enfermedad este inactiva. Eso puede ser un mes, o puede ser un ao. Si ya no tienes sntoma ninguno es una buena indicacin que se haya recuperado la barrera mucosa del intestino lo cual significa que podrs tener xito con reintroducciones. Si todava tienes sntomas es probable que todava est sufriendo del sndrome del intestino permeable. Si empieces las reintroducciones antes de la hora ser como volver a empezar. Tambin es muy importante que ests incorporando las recomendaciones del protocolo autoinmune en tu vida, porque puede afectar mucho a la reaccin de tu cuerpo haca los alimentos reintroducidos.2) Reintroducir slo un alimento de vez y esperar hasta que ests seguro de tu reaccin para seguirCuando ya te encuentres mucho mejor hay una tentacin muy grande de empezar a comer de todo. Imagina que de todos los alimentos restringidas en el principio del protocolo autoinmune el nico que te hace mal es el caf. Despus de acabar con el periodo inicial ests mucho mejor y tomas para el desayuno huevo frito, ensalada de tomate y pepino y una taza de caf. Al otro da te encuentras fatal y no sabes si el huevo, tomate o el caf que te ha dejado as. Tendrs que volver al principio y esperar hasta que ests mejor de nuevo para hacer un nuevo intento.3) Anotar todoEs una buena idea anotar todo lo que sientes y comes cuando est siguiendo el protocolo autoinmune. Te puede ayudar a ver tus sntomas de una manera ms clara. Anota todos tus sntomas (incluyendo cosas fuera del rango de tu enfermedad como dolores de cabeza y mal humor). Tambin anota todo lo que has comido y eliminado. Cunto ms informacin anotas, mejor podrs analizar tus reacciones a los alimentos reintroducidos.4)No negar los sntomasA veces, la reaccin a un alimento puede ser muy leve: dolor de barriga, una sensacin de malestar, cansancio, una espina en la frente, dificultad para dormir, TPM.cualquier cosa fuera de normal aunque no sea tpica de tu enfermedad. Hay algunos daos a los rganos que por mucho que mejores no pueden ser revertidos pero no deberas sentir sntomas activos de tu enfermedad en ningn momento. Muchas veces en el proceso de las reintroducciones hacemos escusas para no tener que continuar excluyendo un alimento de nuestra dieta. Recurdate que la salud es mucho ms importante que la mantequilla (cosa que tengo que recordar todos los das) y a medida que mejores de salud tus sensibilidades haca ciertos alimentos cambiarn. Tal vez un alimento que te hace mal ahora no tendr los mismos efectos en seis meses. Si hay algn cambio aunque sea minscula para de comer el alimento inmediatamente. Slo cuando hayas vuelto a sentirte normal podrs testar otro alimento, o el mismo alimento si no ests seguro de que la reaccin fue por causa de la comida u otro evento en tu vida5) Si tienes una reaccin a un alimento no volver a testarlo durante varios mesesCuando estamos en el proceso de reintroducir alimentos estamos jugando con fuego. Un poquito de pimiento puede activar tu enfermedad de nuevo, resultando en semanas de sufrimiento. Es importante que intentas reintroducciones, pero si tienes una reaccin negativa a un alimento no est recomendado re reintroducir durante algunos meses. Si sigues testando alimentos que te estn haciendo mal puede tener efectos graves en tu proceso de recuperacin.El sndrome del intestino permeable: Qu es y cmo arreglarloCuando hablo del sndrome de intestino permeable (Leaky Gut en ingls) muchos me miran incrdulosCmo puede ser que problemas de intestino pueden causar espinillas, alergias, trastornos emocionales y hasta la manifestacin de enfermedades?Aqu explico la importancia de la barrera mucosa del intestino y como puede estar causando todos los problemas que mencion antesSi tienes algunos de los siguientes problemas de salud, puede que tengas el sndrome del intestino permeable:puedes sanar el sndrome del intestino permeable usando comida sana + vida sanaEnfermedad autoinmuneAtsmaAlergias o intolerancias a alimentosCansancio crnicoProblemas de la piel (acn, eczema etc.)DepresinAnsiedadSndrome de Dficit de Atencin (SDA)Alteracin hormonalSndrome del intestino irritableGases y trastornos del aparato digestivoCmo puede ser que nuestro intestino afecta tantas partes del cuerpo y mente?El intestino es la barrera entre todo que metemos en la boca y el resto del interior de nuestros cuerpos. La galletita de chocolate que comemos no entra directamente por el estmago est dividido en pedacitos microscpicos que luego entran en la forma de nutrientes por las paredes del intestino delgado y son usados como combustible por nuestro organismo.Si alguna bacteria pasa desapercibida por la barrera, junto con los nutrientes, nuestro sistema inmune est esperando, listo para atacar y acabar con el intruso.De hecho un porcentaje enorme de nuestro sistema inmunolgico est en nuestros intestinos preparado para resolver cualquier problema que surja. De hecho de nuestro sistema inmunolgico vive en el intestino delgado!Cuando slo entran algunos intrusos (partculas de comida sin digerir por completo o bacterias) nuestro cuerpo acaba con ellos rpidamente y sin complicaciones, pero cuando entran ms nuestro cuerpo entra en modo de guerra.Qu tiene que pasar para causar una guerra del sistema inmunolgico?Hay muchas posibilidades como: alimentos irritantes, medicamentos (tales como la aspirina y el ibuprofeno), bebidas alcohlicas, parsitos, infecciones, predisposicin gentica, y hasta intolerancias a alimentos.Cualquier uno de estos factores (o todos) pueden irritar la barrera mucosa de nuestros intestinos causando agujeros.Estos agujeros facilitan la salida de las bacterias, partculas de comida, y agentes patgenos del intestino (donde deben permanecer) y entrada en otras partes del cuerpo como el torrente sanguneo. Cuando los intrusos empiezan a entrar en grandes cantidadesnuestro sistema inmunolgico ya no los puede matar uno por uno, y arman un ataque general.Nuestro sistema inmunolgico usa inflamacin para acabar con los malos. Cuando tienes un corte infectado se pone rojo y caliente no? sa es la respuesta de tu cuerpo. Si se pone peor la infeccin a veces da fiebre en todo el cuerpo.En el caso del sndrome del intestino permeable cuando nuestro sistema inmune no puede resolver el problema en el intestino puede causar inflamacin en cualquier parte del cuerpo!La inflamacin puede manifestarse como: acn, alergias, cansancio, artritis, depresin, crisis de enfermedades autoinmunes y muchos problemas muy comunes tales como problemas de memoria.Es posible tener el sndrome del intestino permeable SIN sntomas en el intestino como gases, hinchazn, o dolor de barriga?Claro que s.Como siempre me deca mi primer mdico despus de ser diagnosticada con la enfermedad de Crohn, No sentimos los rganos (no tienen nervios) lo que sentimos es la inflamacin! Si la respuesta del sistema inmune est causando inflamacin en general lo vas a sentir donde te est afectando ms.Tal vez ests sintiendo el sndrome del intestino permeable como sinusitis!Sufro de la enfermedad de Crohn, una enfermedad autoinmune que causa lceras en el intestino. Entonces para m fue muy fcil hacer el vnculo entre lo que coma y mi enfermedad. Para otros que sufren de enfermedades autoinmunes de la piel o tiroides el vnculo parece un poco menos probable. Ahora les explico por qu el vnculo es la clave para resolver esas enfermedades.En el caso de pacientes con enfermedades autoinmunes en vez de atacar a los intrusos nuestros sistemas inmunolgicos atacan a nuestros propios rganos!Por motivos explicados en detalle aqu, hemos desarrollado autoanticuerpos.Anticuerpos normales son como pequeas banderas rojas que se adhieren a los intrusos sealando a los caones del sistema inmunolgico sealando Atacame, no pertenezco!Los autoanticuerpos en vez de cumplir su funcin, se confunden y adhieran a clulas de nuestros propios rganos. En vez de sealar al sistema inmunolgico para atacar a los malos, sealan para atar a nuestra piel, tiroides, intestino grueso, u otro rgano dependiendo de la enfermedad autoinmune. Ni todo el mundo que tiene autoanticuerpos tiene una enfermedad autoinmune (hay una serie de factores que causan la activacin de los autoanticuerpos) pero todos los que tienen una enfermedad autoinmune tienen autoanticuerpos.Estudios recientes indican que el sndrome del intestino permeable sea la conexin entre todas las enfermedades autoinmunes y un factor importante en su desarrollo. Por qu? Cuando el intestino permeable causa una guerra inmunolgica, los autoanticuerpos que antes estaban all sin hacer nada se activan poniendo banderas rojas en nuestras clulas causando la activacin de enfermedades autoinmunes!Alimentos procesados y alcohol pueden causar el sndrome del intestino permeableCmo puedo saber si tengo el sndrome del intestino permeable?Bueno, si tienes uno (o ms) de los problemas de la lista arriba, es probable que lo tengas.Hay pruebas que puedes hacer para intentar determinar si tu intestino est permeable o no, pero yo creo que la forma ms fcil y eficaz de saber eseliminar los alimentos irritantes durante un mes.Puede que resuelvas problemas de salud que ni sabas que tenas. Si te encuentras mejor, vas por buen camino! Si no, pues has pasado un mes comiendo la comida ms saludable que hay que no est nada mal.Enla gua paleoeliminamos los alimentos ms irritantes a la barrera mucosa del intestino (que pueden causar el sndrome del intestino permeable) de la dieta como:cerealeslcteoslegumbresazcaralimentos procesadosaceites de semillaCurarse del sndrome del intestino permeable puede revertir sensibilidades y alergias a algunos alimentos.Cuando hice un anlisis de sangre para intolerancias a alimentos antes de cambiar mi dieta, result que tena alergia a todo! Claro, eso porque mi sistema inmunolgico estaba en modo de ataque. Despus de evitar todos los alimentos irritantes durante unos meses pude reintroducir alimentos que antes no toleraba. Mi prximo anlisis? Ya no tena alergia a nada! Sin embargo, ni todas las intolerancias aparecen en un anlisis de sangre yslo porque no eres alrgico al gluten no significa que no est danificando tu cuerpo. Algunos alimentos irritan la barrera mucosa de intestino sin causar reacciones alrgicas.Si tienes una enfermedad autoinmune, tienes el sndrome del intestino permeable.Segn la doctora Sarah Ballantyne, el sndrome del intestino permeable es presente en cada enfermedad autoinmune que se haya testado. Sanar tu intestino puede ser el primer paso para sanar de tu enfermedad. Puede que notes mejoras conla gua paleo, pero muchas veces necesitars hacer ms ajustes y pasar un tiempo haciendoel protocolo autoinmunepara llegar a la salud.El Protocolo Autoinmune: Qu es y para qu sirve?Hoy os traigo este post invitado/testimonio de Mikaela. Mika es la autora deLa Chica Paleo,una pgina web con informacin sobre el protocolo autoinmune y la dieta paleo en espaol. Es nativa de Seattle Washington, pero actualmente vive en B.C.S Mxico con su marido y su perro, Ace. Fue diagnosticada con la enfermedad de Crohn en 2011 y ahora est recuperando la salud usando el protocolo autoinmune paleo. Ella est convencida de que con la alimentacin y un estilo de vida sano todos podemos recuperar la salud. Puedes aprender ms sobre ella y el protocolo autoinmune ensu pgina web.

El protocolo autoinmune paleo me devolvi la vida. Literalmente. Fui diagnosticada con la enfermedad de Crohn en 2011 y en los aos siguientes a mi diagnstico los mdicos me dieron todo tipo de medicamentos para intentar controlar los sntomas dolorosos, vergonzosos y debilitantes que padeca. Me dola la barriga, estaba 10 kilos por debajo de mi peso normal, iba al bao entre 10-20 veces por da (con mucha urgencia), tena anemia crnica por la prdida de sangre, me dolan las articulaciones de las manos, caderas y pies, llegaba del trabajo y no tena fuerza para hacer nada pareca que el sufrimiento no tena fin. No encontraba alivio ni por la noche, me despertaba hasta 8 veces para ir al bao. Me internaron varias veces y casi tuvieron que quitarme el intestino grueso entero. Despus de aos tomando medicamento tras medicamento descubr que al contrario de lo que decan los mdicos, lo que coma tena todo que ver con mi salud.Por fin he recuperado mi vida. No porque hubieran descubierto la cura (las enfermedades autoinmunes no tienen cura) sino porque descubr que con el protocolo autoinmune paleo y las modificaciones de estilo de vida recomendadas, poda desactivar mi sistema inmunolgico y sanar las heridas causadas, tanto por mis propios anticuerpos como por los medicamentos que haba tomado. El protocolo autoinmune no es una cura, pero es una solucin eficaz para enfermedades autoinmunes. Algunas de las enfermedades autoinmunes ms comunes son: psoriasis, esclerosis mltiple, artritis reumatoide, diabetes tipo 1, la enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, la enfermedad celaca, enfermedades autoinmunes de las hormonas tiroideas, y lupus. Hay centenares ms y muchos de los que padecen estas enfermedades crnicas ni saben que tienen una EAI (enfermedad autoinmune). Los medicamentos usados para las enfermedades autoinmunes tienen dos propuestas: Tratar los sntomas de las enfermedades, y desactivar la respuesta del sistema inmunolgico. El problema es que cuando desactivan el sistema inmunolgico no lo desactivan nicamente para las clulas que causan la enfermedad, sino que lo hacen por completo, dejndonos susceptibles a cualquier infeccin o enfermedad. Los medicamentos tradicionales tienen la capacidad de aliviar el dolor, y a veces parar un brote pero nunca llegan a la raz del problema. Por qu el cuerpo se est atacando? El protocolo autoinmune paleo, tal y como nos es presentado enThe Paleo Approach(escrito por la doctora Sarah Ballantyne) nos da una manera de tratar las enfermedades autoinmunes desde su causa.Qu es el protocolo autoinmune?El protocolo autoinmune consiste en dos partes: una dieta de eliminacin y cambios en el estilo de vida. Eliminamos todos los alimentos potencialmente irritantes durante un periodo inicial y luego los introducimos de nuevo, uno por uno, descubriendo cules causan reacciones. Para algunos, seguir una dieta paleo/primal/ancestral ya soluciona problemas de salud, pero para otros es necesario hacer ms cambios. El periodo de eliminacin tiene la intencin de sanar la barrera mucosa del intestino, y solucionar el sndrome del intestino permeable. Los alimentos excluidos en un principio son: Cereales Lcteos Legumbres Aceites vegetales Ingredientes artificiales (aditivos, conservantes, colorantes artificiales) Azcar y edulcorantes naturales o artificiales Semillas/Nueces Especias derivadas de semillas Solanceas Huevos Bebidas alcohlicas Caf Chocolate y cacao AINES (Anti Inflamatorios No Esteroideos) son los analgsicos de uso comn, entre los que estn la aspirina, el ibuprofeno, el acetaminofeno, el naproxeno, etc.Aparte de la dieta, el protocolo autoinmune tambin se centra en el estilo de vida. Sueo adecuado, actividad fsica moderada y una vida sin estrs son factores tan importantes para la recuperacin de la salud como la dieta.A quin podra beneficiarle el protocolo autoinmune?El protocolo autoinmune es til para cualquier persona que tenga inflamacin en el cuerpo. Si ests siguiendo una dieta paleo/primal/ancestral ya vas por buen camino, pero si tienes problemas de salud que no se han resuelto con la dieta, el protocolo autoinmune puede ser una gran ayuda para descubrir alimentos que no toleras. El protocolo autoinmune fue desarrollado para resolver el sndrome del intestino permeable. Si sufres de sobrepeso, acn, asma, alergias, problemas de inflamacin, trastornos psicolgicos, desregulacin hormonal, depresin u otros problemas de salud, es posible que el protocolo autoinmune te pueda ayudar a resolverlos. Segn la doctora Sarah Ballantyne, el sndrome del intestino permeable est presente en todas las enfermedades diagnosticadas. Los otros problemas de salud mencionados tambin se pueden relacionar con el sndrome del intestino permeable. Por ese motivo el protocolo autoinmune puede servir para ayudar con tan amplia gama de problemas.Cmo funciona?Como mencion, el protocolo autoinmune tiene la intencin de eliminar todos los alimentos que irritan la barrera mucosa del intestino. Cuando la barrera mucosa del intestino est daada, partculas de comida y bacterias pueden entrar causando la activacin del sistema inmunolgico. Eso puede causar inflamacin en cualquier parte del cuerpo causando brotes de enfermedades autoinmunes y otras enfermedades o malestares. Con el protocolo autoinmune, damos un tiempo para que pueda recuperarse la barrera del intestino. Una vez que se haya sanado, el ataque autoinmune puede disminuir y los sntomas de las enfermedades suelen desaparecer. En este momento podemos testear los alimentos para ver cuales causan reacciones, y cuales podemos volver a comer sin problemas. El proceso puede tardar meses o aos dependiendo de la gravedad de la enfermedad y los daos.Por qu lo hago yo?Sigo el protocolo autoinmune porque es la nica manera que he encontrado de controlar mi enfermedad. Durante los primeros aos pas mucho miedo. Hice todo lo que me mandaron los mdicos y slo empeor. Tena miedo de estar a ms de 30 segundos de un bao. Tena miedo de no volver a ser la persona animada y feliz que era antes. Cuando descubr que haba una dieta que me poda ayudar no lo pens dos veces. Al principio segu la dieta paleo. Not mejora pero todava me dolan las articulaciones, la barriga, y no tena buenas evacuaciones. Me qued bastante decepcionada porque imagin que la dieta paleo iba a ser mi solucin. Por suerte encontr el protocolo autoinmune y, poco a poco, me han ido desapareciendo los sntomas. No fue fcil ni instantneo, y todava estoy ajustando mi dieta para encontrar la salud ideal, pero puedo decir una cosa con total conviccin: he vuelto a ser yo misma. Con una enfermedad crnica (y sin cura) tenemos que tener paciencia. Para m mejorar es un xito. Sigo trabajando todos los das no slo con la comida, tambin en los otros aspectos del protocolo autoinmune. No pienso en el protocolo autoinmune como una dieta, sino como un estilo de vida nuevo.Cmo sobrevives con una dieta tan restringida?No es fcil. hay das en los que matara por comer un trozo de pizza con queso, pero s que no merece la pena. Si tengo que elegir entre comer comida sana y estar feliz, animada y poder salir de casa sin miedo a tener un accidente, o comer porqueras y tener que tomar medicamentos con efectos secundarios terribles y sufrir todos aquellos sntomas dolorosos de mi enfermedad, no hay mucho que pensar.Elijo tener salud, estar feliz, y comer bien!Tienes el Sndrome del Intestino Permeable?Te duele la barriga a diario y tienes fatiga y eccema? O te ha salido urticaria por todo el cuerpo? Has ido al mdico y te ha dicho que es posible que tengas el Sndrome del Intestino Permeable? Seguramente no (y si lo ha hecho, por favor, quiero su nmero de telfono). Lo ms probable es que te haya mandado a casa con una caja de Aerored o una pomada, y poco ms.El problema con la permeabilidad intestinal aumentadaes que al principio no notamos gran cosa. De hecho, es muy posible que puedas tener el Sndrome del Intestino Permeable (leaky gut) y ni siquiera ser consciente de ello, puesto que ste puede mostrarse de formas muy dispares.El sistema digestivo es nuestro pasaporte hacia la salud. Si est bien, lo ms probable es que ests sano. Sin embargo, la permeabilidad intestinal aumentada nos puede dirigir hacia toda una serie de problemas de salud.Qu es el Sndrome del Intestino Permeable?El intestino es naturalmente permeable, dejando pasar molculas muy pequeas para que el cuerpo pueda absorber nutrientes importantes. De hecho, la regulacin de la permeabilidad intestinal es una de las funciones bsicas de las clulas que se encuentran en la pared intestinal. El Sndrome del Intestino Permeable ocurre cuando las paredes intestinales se inflaman tanto, que las aperturas entre las clulas epiteliales en la barrera intestinal, llamadasuniones estrechas (tight junctions)permiten el paso al torrente sanguneo de toxinas, microbios y partculas de comida sin digerirentre otros, haciendo posible que todo ello pueda circular por nuestros cuerpos. Nuestro sistema inmunolgico identifica a estos invasores como patgenos y los ataca. La respuesta inmune a estos invasores puede aparecer bajo muchas formas, que explicar ms adelante.Todava no est del todo claro el papel exacto del Sndrome del Intestino Permeable en la mayora de dolencias, pero est claro que forma parte de un crculo vicioso que empeora con el tiempo. Por ejemplo, las reacciones alrgicas a los alimentos causan un aumento transitorio de la permeabilidad intestinal. Si esto ocurre con frecuencia, puede incrementar el nmero o gravedad de alergias alimentarias.Cules son las causas del Sndrome del Intestino Permeable?Como sociedad, nos cuesta aceptar que la mayora de las dolencias que nos aquejan no son genticas, sino que estn causadas por factores tales como nuestros hbitos alimentarios y estilo de vida. El origen de la permeabilidad intestinal aumentada se debate extensamente en la comunidad mdica, sin embargo existe consenso en que los siguientes factores contribuyen de manera importante:Alimentacin:El gluten es el principal responsable del intestino permeable. Adems, el consumo de grandes cantidades de azcares refinados, comidas procesadas, conservantes, saborizantes y harinas refinadas introduce gran cantidad de substancias que el cuerpo reconoce como toxinas. Al cuerpo le cuesta mantenerse al da y estas toxinas acaban causando inflamacin.Infecciones:Las infecciones ms comunes son la candidiasis, parsitos intestinales, H. Pylori y el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO).Estrs crnico:El estrs crnico casi siempre da como resultado un sistema inmunolgico deficiente. ste no puede con su trabajo habitual y se ve sobrepasado con patgenos, y como resultado se acrecenta la inflamacin intestinal, prembulo de la permeabilidad aumentada de la barrera intestinal.Inflamacin:Cualquier tipo de inflamacin en el tracto digestivo puede dar como resultado un intestinoagujereado. Esto puede ser causado por una hipoclorhidria (carencia de cido clorhdrico en el estmago) que permite que pase comida sin digerir al intestino delgado, candidiasis intestinal, sobrecrecimiento bacteriano, infeccin, parsitos o exceso de toxinas ambientales.Toxinas:En forma de medicamentos como anticidos, AINES, antibiticos y esteroides. Tambin pueden presentarse en forma de toxinas medioambientales tales como los pesticidas, el mercurio y el Bisfenol A en plsticos y latas de conservas.Dolencias que pueden sealar sntomas del Sndrome del Intestino Permeable Problemas digestivos como gases, distensin, diarrea, estreimiento, colon irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn Diagnstico de una enfermedad autoinmune como la artritis reumatoide, celiaqua, tiroiditis de Hashimoto, lupus o psoriasis Alergias estacionalesy asma, sinusitis crnica Problemas de piel como eccema, urticaria, acn o roscea Desequilibrios hormonales, SOP, SPM Problemas psicolgicos como la depresin crnica, ansiedad o TDA-H, falta de memoria Sndrome de Fatiga Crnica o fibromialgia Candidiasis intestinal, Sobrecrecimiento bacteriano Alergias o intolerancias alimentarias, sensibilidades qumicas Sensacin de tener una infeccin sin encontrar la causaSi sufres alguna de estas dolencias, es posible que tambin tengas permeabilidad intestinal aumentada. Si tomas aspirina o medicamentos antiinflamatorios de manera habitual, o abusas del alcohol, tambin es muy probable que tengas SIP.ERES ALRGICO A TODO?Si te has hecho un test de alergias alimentarias y el resultado te ha dado alergias a 40 o 50 alimentos, lo ms probable es que no seas alrgico o incluso intolerante a estos alimentos lo ms seguro es que tengas el Sndrome del Intestino Permeable, y una vez hayas reparado tu sistema digestivo, se reducir el nmero de alimentos que te resultan irritantes.El siguiente cuestionario, extrado del libroLeaky Gut Syndromede Elizabeth Lipski, no ofrece un diagnstico definitivo, pero te puede ayudar a evaluar el funcionamiento de tu intestino. Su intencin no es la de reemplazar el diagnstico mdico, pero si tu puntuacin es alta, recomendara que intentes buscar a un profesional que tenga conocimientos sobre el tema para ayudarte.Apunta el nmero ms adecuado para tu situacin, y finalmente smalos todos.0 = El sntoma no est presente o casi nunca est presente1 = Leve/a veces2 = Moderado/a menudo3 = Severo/casi siempreSNDROME DEL INTESTINO PERMEABLE

Estreimiento y/o diarrea0123

Dolor abdominal o distensin0123

Mucosidad o sangre en deposiciones0123

Dolor o hinchazn en articulaciones, artritis0123

Fatiga o cansancio crnico o frecuente0123

Alergias, sensibilidades o intolerancias alimentarias0123

Sinusitis o congestin nasal0123

Inflamacin crnica o frecuente0123

Eccema, dermatitis o urticaria0123

Asma, alergia primaveral o ambiental0123

Confusin, prdida de memoria, cambios de humor0123

Uso de AINES0123

Historial de uso de antibiticos0123

El consumo de alcohol te da nuseas0123

Colitis ulcerosa, Crohn o celiaqua0123

TOTAL: ________________________1-5: Sndrome del Intestino Permeable con menor posibilidad de estar presente.6-10:Sndrome del Intestino Permeable puede estar presente.7-19:Sndrome del Intestino Permeable probablemente presente.20+:Sndrome del Intestino Permeable definitivamente presente.

Cmo podemos revertir el Sndrome del Intestino Permeable?Para algunos sta es la parte ms complicada. Hay muchas personas que no estn dispuestas a renunciar a muchos de los alimentos que consumen de forma habitual: pan, pasta, dulces, caf. Pero la realidad es que cuando se consumen en exceso estos alimentos que son tan dainos para el sistema digestivo, inevitablemente vamos a tener consecuencias.Para algunos quizs no sea fcil cambiar sus hbitos alimentarios, pero hay cosas mucho ms difciles. Reducir o eliminar basuray sustituirla por comida real, una alimentacin que no slo reduce la inflamacin, sino que puede ayudarnos a reparar el sistema digestivo. Podemos empezar por eliminar alimentos inflamatorios como el azcar, los procesados, los cereales y legumbres y los lcteos pasteurizados, y sustituir los aceites vegetales (de maz, soja, girasol) por grasas buenas como el aceite de coco, el de oliva, la mantequilla y la manteca de cerdo. Adems de esto, es conveniente seguir el protocolo de las 4R.1. RetirarRetirar todo lo malo. El objetivo es eliminar todo lo que afecta de forma negativa el entorno del tracto digestivo, alimentos inflamatorios y txicos, e infecciones intestinales. Alimentos que suelen ser irritantes incluyen comidas procesadas y refinadas, cereales, legumbres, lcteos pasteurizados, aceites vegetales refinados, azcar, alcohol, caf, frutos secos y posiblemente huevos. Elimina o reduce el uso de AINES.2. ReponerReponer lo bueno. Aade los ingredientes esenciales para facilitar la correcta digestin y asimilacin, comoenzimas digestivas,betanaycidos biliares. Aade alimentos con una alta densidad nutricional a tus comidas.3. ReinocularEs vital recuperar las bacterias beneficiosas para restablecer un equilibrio saludable de bacterias. Come alimentos probiticos como elchucrut crudouotras hortalizas y bebidas fermentadas. Tambin puedes usar un probitico de calidad comoeste.4. RepararEs muy importante proporcionar los nutrientes necesarios para que el sistema digestivo se pueda reparar a s mismo. Consume suficientes cidos grasos omega 3, procedentes de pescado azul y carnes de animales criados a base de pastos. Consumecaldo de huesosa diario. Bebe ts herbales a base de regaliz, menta y jengibre, yolmo americano. Un buen suplemento es laL-Glutamina, un aminocido que ayuda a reparar las paredes intestinales. Se puede tomar entre comidas (entre 5 y 8 gr diarios). Otro buen apoyo digestivo es elGI Encap de Thorne. Suplementa con la mezcla deaceite de bacalao fermentado y aceite de mantequilla, rica en vitaminas liposolubles (1/2 1 cucharadita diaria).Tambin es buena idea llevar un diario alimentario, como nos recomienda Aglae Jacob en su libroDigestive Health With Real Food(reseadoaqu), para ver si hay alimentos que desencadenan sntomas de permeabilidad intestinal. Anota cuando experimentas distensin, gases, calambres, problemas dermatolgicos, estreimiento, diarrea, dolores articulares u otros sntomas. Si reconoces un patrn que relacione un alimento a un sntoma, merece la pena eliminar ese alimento durante unas semanas y posteriormente reintroducirlo para comprobar si los sntomas se vuelven a producir.La ltima fase sera la reintroduccin de los alimentos eliminados. Para ello, aconsejo comeruno slode los alimentos eliminados en cada comida, durante 3 o 4 das, y anotar en tu diario los cambios que percibes en tu funcin digestiva, energa, humor y piel. Repite este proceso con cada alimento que vuelves a introducir para descubrir cules te causan problemas y cules no.Aunque muchas personas siguen sin convencerse del concepto de la permeabilidad intestinal aumentada, no te puedes equivocar al eliminar factores que podran comprometer la integridad de tu sistema digestivo y adoptar estrategias que mejoren tu salud digestiva. Indudablemente, es ms lo que se puede ganar que lo que se teme perder, pues estos cambios en la alimentacin y estilo de vida no conllevan efectos secundarios nocivos.~ Aglae Jacob enDigestive Health With Real FoodY t? Padeces alguno de los sntomas asociados al Sndrome del Intestino Permeable? Has encontrado soluciones en la medicina convencional? Has probado a hacer cambios en tu estilo de vida y/o alimentacin, o piensas hacerlo?

Spices on the Autoimmune ProtocolJuly 26, 2012 inCategories:FAQ,The WHYs of the AIP byThePaleoMom

Seeds are restricted on theAutoimmune Protocoldue to their ability to increase inflammation (they typically contain some lectins, phytic acid and have a high omega-6 content). Nightshades are restricted on theAutoimmune Protocoldue to their high saponin content (which can increase gut permeability and act as an adjuvant, exaggerating immune responses). Spices from thenightshade family(mainly peppers) also contain capsaicin (one of the chemicals that give them heat), which is a gut irritant.When it comes to spices, figuring out which ones are safe can be tricky.Many spices come from the seeds of plants and some are even from the nightshade family. And what about the spices that come from the fruit or berry of a plant, are they safe?

I have divided spices into several categories (if Ive missed any, please leave a comment below!). Herbs and other spices derived from the leaves of fragrant plants are safe to use in your cooking, as are any spices derived from non-reproductive plant parts. Spices derived from berries and fruits of plants get the proceed with caution label. This is because these typically contain more seed than fruit and you are still consuming thegroundseed. I advise leaving these spices out of your diet at first and them adding the back in to see if they make a difference (some people report having an intolerance to pepper, for example, so be careful). Seed spices should be avoided at first as well. Depending on your individual autoimmune challenges, some people tolerate the very small doses of seed-based spices typically used in cooking (I do, as long as they arent chili pepper spices). Again, try and avoid them initially and reintroduce slowly and cautiously. Spices from the nightshade family cause problems for most people with autoimmune disease. Dont reintroduce these until you are ready to reintroduceall nightshades(and I would start with eggplants and bell peppers before trying chili peppers).Safe Spices (Leaves, Flowers, Roots, Barks) Balm (lemon balm) Leaf of Melissa officinalis L. Basil Leaves (Sweet) Leaf of Ocimum basilicum Bay Leaves(Laurel Leaves) Leaf of Laurus nobilis Chamomile Flower of Anthemisnobilis L. or Matricaria chamomilla L. Chervil Leaf of Anthriscus cerefolium Chives Leaf of Allium schoenoprasum Cilantro (Coriander Leaf) Leaf of Coriandrum sativum Cinnamon/Cassia Bark of Cinnamomum spp. Cloves Bud of Syzygium aromaticum Dill Weed Leaf of Anethum graveolens/Anethum sowa Garlic Bulb of Allium sativum Ginger Root of Zingiber officinale Horseradish Root of Armoracialapathfolia Gilib. *(Read ingredients list for horseradish sauce!) Lavender Flower of Lavandula officinalis Chaix. Mace Aril of Myristica fragrans Marjoram Leaves Leaf of Majorana hortensis Moench Onion Powder Bulb of Allium cepa Oregano Leaves Leaf of Origanum vulgare/Lippia spp. Parsley Leaf of Petroselinum crispum Peppermint Leaf of Mentha piperita Rosemary Leaf of Rosmarinusofficinalis Saffron Stigma of Crocus sativus Sage Leaf of Salvia officinalis/Salvia triloba Salt Mineral Savory Leaves Leaf of Satureia montana/Satureia hortensis Spearmint Leaf of Menthaspicata Tarragon Leaf of Artemisia dracunculus Thyme Leaf of Thymus vulgaris/Thymus serpyllum/Thymus satureioides Turmeric Root of Curcuma longaBe Cautious (Berries and Fruit)best to eliminate initially Allspice Berry of Pimenta officinalis Star Anise Fruit of Illicium verum Hook Caraway Fruit or Carum carvi Maton. Cardamom Fruit of Elettariacardamomum Juniper Berry of Juniperus communis Black Pepper Berry of Piper nigrum White Pepper Berry of Piper nigrum Green Peppercorns Berry of Piper nigrum Pink Peppercorns Berry of Schinus terebinthifolius Vanilla Bean Fruit of Vanilla planifolia/Vanilla tahitensisMooreAvoid (Seeds) Anise Seed Seedof Pimpinella anisum Annatto Seed Seed of Bixa orellana Black Caraway (Russian Caraway, Black Cumin) Seed of Nigella sativa Celery Seed Seedof Apium graveolens Coriander Seed Seed ofCoriandrum sativum Cumin Seed Seed of Cuminum cyminum Dill Seed Seed of Anethum graveolens/Anethum sowa Fennel Seed Seedof Foeniculum vulgare Fenugreek Seed of Trigonellafoenum-graecum Mustard Seed Seed of Brassica juncea/B. hirta/B. nigra Nutmeg Seed of Myristica fragrans Poppy Seed Seedof Papaver somniferum Sesame Seed Seed of Sesamum indicumAvoid (Nightshades) Capsicums Seed of Capsicum spp. Cayenne Fruit of Capsicum annuum Chili Pepper Flakes Many Varieties, fruit of Capsicum genus Chili Powder Blend of fruit of Capsicum genus Curry A spice mixture typically containing coriander, cumin, fenugreek, and red pepper. Paprika Fruit of Capsicum spp. Red Pepper Fruit of CapsicumSome Common Spice BlendsIn general, I recommend against using any spice blends because often the ingredients list doesnt actually tell you everything thats in it (why is it okay to label spices or natural flavors on the labels of these?!). But, here are some common spice blends you might have in your kitchen with components to worry about: Curry Powder A spice mixture typically containing coriander, cumin, fenugreek, and red pepper. Chinese 5-Spice Contains Star Anise, Peppercorns, and Fennel Seed Garam Masala Contains peppercorns, cumin seeds and cardamom pods Poultry Seasoning Often contains pepper, nutmeg Steak Seasoning Usually contains pepper, chili, cumin, and cayenneI hope this list helps you as you embark on the Autoimmune Protocol. I know that this can be very overwhelming and feel overly restrictive. Keep in mind the restrictions you already live with as you accommodate your disease and think about how great it would be to put your autoimmune disease into full remission. And, note that the largest category of spices above are the safe spices and there are lots of wonderful meals that you can cook with those!