El plátano, una alternativa de diversificación de cultivos ...
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias 1-1-2016 El plátano, una alternativa de diversificación de cultivos y El plátano, una alternativa de diversificación de cultivos y generación de nuevos ingresos en pro del aporte a la seguridad generación de nuevos ingresos en pro del aporte a la seguridad alimentaria del municipio de Planadas Tolima alimentaria del municipio de Planadas Tolima Frank Isneider Fierro Guarnizo Universidad de La Salle, Yopal, Casanare Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica Citación recomendada Citación recomendada Fierro Guarnizo, F. I. (2016). El plátano, una alternativa de diversificación de cultivos y generación de nuevos ingresos en pro del aporte a la seguridad alimentaria del municipio de Planadas Tolima. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/47 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería Agronómica by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2016
El plátano, una alternativa de diversificación de cultivos y El plátano, una alternativa de diversificación de cultivos y
generación de nuevos ingresos en pro del aporte a la seguridad generación de nuevos ingresos en pro del aporte a la seguridad
alimentaria del municipio de Planadas Tolima alimentaria del municipio de Planadas Tolima
Frank Isneider Fierro Guarnizo Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Citación recomendada Citación recomendada Fierro Guarnizo, F. I. (2016). El plátano, una alternativa de diversificación de cultivos y generación de nuevos ingresos en pro del aporte a la seguridad alimentaria del municipio de Planadas Tolima. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/47
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EL PLÁTANO, UNA ALTERNATIVA DE DIVERSIFICACIÓN DE CULTIVOS Y
GENERACIÓN DE NUEVOS INGRESOS EN PRO DEL APORTE A LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA DEL MUNICIPIO DE PLANADAS TOLIMA.
INFORME FINAL DE GRADO
DIANA OBREGON
DIRECTORA DE TRABAJO DE GRADO
FRANK ISNEIDER FIERRO GUARNIZO
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERÍA AGRONÓMICA
El Yopal, agosto de 2016
2
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 4
OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 5
PROBLEMÁTICA A RESOLVER ............................................................................................... 5
JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................................. 6
LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO .................. 7
CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DEL SITIO DE IMPACTO DEL PROYECTO 9
COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA ............................................................. 11
Material Vegetal ................................................................................................................... 12
Requerimientos Edafoclimáticos Del Cultivo ...................................................................... 13
Preparación del Terreno: ...................................................................................................... 13
Plan De Manejo De Recursos Hídricos: ............................................................................... 14
Siembra ................................................................................................................................. 15
Plan de Manejo de la Fertilización ....................................................................................... 17
Plan de Manejo Integrado de Plagas (Artrópodos, Patógenos, Arvenses o Cualquier otro Macro
o Microorganismo que Afecte el Desarrollo Normal Del Cultivo) ...................................... 22
Cosecha ................................................................................................................................ 25
Poscosecha............................................................................................................................ 27
Cronograma de Actividades Establecido y Ejecutado hasta el Momento ............................ 29
COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN ................................................................................... 30
COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO .................... 37
Social ................................................................................................................................ 37
Político .............................................................................................................................. 39
Productivo ........................................................................................................................ 40
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COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO .................................................. 41
Importancia económica del cultivo .................................................................................. 41
Análisis Financiero y Flujo de Caja ................................................................................ 43
CONCLUSIONES .......................................................................................................................... 47
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 48
INTRODUCCIÓN
4
El cultivo del plátano en Colombia se ha constituido en un renglón de gran importancia
socioeconómica, desde el punto de vista de seguridad alimentaria y generación de empleo
(Martínez & Saavedra, 2001), pues es considerado como el cuarto alimento de mayor importancia
después del maíz, el arroz y el trigo. Es un producto básico en la dieta de los colombianos, con un
consumo per cápita estimado de 155 kg/año (Soler, 2015). Dentro del sector agropecuario, ocupa
el quinto lugar después del café, la caña de azúcar, la papa y las flores. Participa con el 6.8% del
total de la producción agrícola del país, (CCI, 2000) citado por (Martínez & Saavedra, 2001).
Según Martinez, (2005) el cultivo de plátano en Colombia, ha sido un sector tradicional de
economía campesina, de subsistencia para pequeños productores y de alta dispersión geográfica.
Se estima que, del área cultivada en plátano en Colombia, un 87% se encuentra como cultivo
tradicional asociado con café, cacao, yuca y frutales, y el restante 13%, está como monocultivo
tecnificado.
El plan frutícola nacional (2005) caracteriza al Tolima como un departamento esencialmente
agropecuario. Siendo el primer productor de arroz en el ámbito nacional, el segundo en
producción de sorgo y el tercero en café. Dando especial importancia a cultivos como: algodón,
plátano, caña panelera, maíz, frutales y pastos, indicando el gran potencial existente para el cultivo
de plátano debido a las condiciones agroecológicas y las demandas del departamento.
El municipio de Planadas es una zona cafetera por excelencia, un alto porcentaje de los
habitantes del sector rural centran el 100% de sus actividades agrícolas en la producción de café
(Alcaldia-de-Planadas, 2016), dejando de lado la producción de alimentos básicos para su
alimentación (plátano, yuca, maíz, frijol, cilantro, etc.) y volviéndose así dependientes únicamente
de este cultivo, debido a que este es uno de los pocos, sino el único producto de naturaleza agrícola
que tiene asegurada una compra dentro de municipio. Debido a esto se decidió ejecutar este
proyecto productivo dentro de la municipalidad, para demostrar que es posible apostarle a otro
cultivo, que un cultivo tecnificado es rentable y que la diversificación de la producción agrícola
es una alternativa para la generación de nuevos ingresos y para el fortalecimiento de la seguridad
alimentaria en la región.
OBJETIVOS
Objetivo General:
5
Evaluar el cultivo del plátano como una alternativa de diversificación y generación de nuevos
ingresos que aporta a la seguridad alimentaria del municipio de Planadas Tolima
Objetivos Específicos
Implementar un cultivo de plátano en el municipio de Planadas, aplicando un paquete
tecnológico acorde a la región.
Brindar asistencia técnica y transferencia de tecnología en todo lo relacionado al cultivo
de plátano a los agricultores de la región.
Evaluar el efecto de aplicación de bacterias Azospirillum brasilense en el crecimiento y
desarrollo del plátano.
PROBLEMÁTICA A RESOLVER
El municipio de Planadas es un municipio cafetero por excelencia, siempre ha basado su
economía en la producción de este preciado grano, es tanta la dedicación a este cultivo que ha
descuidado la producción de otros cultivos, incluso los cultivos de subsistencia.
Planadas ha dado un vuelco en la producción del grano y se está centrando en la producción
de cafés especiales con excelentes características organolépticas muy apetecidas tanto en el
mercado interno como en el exterior, esto ha permitido identificar excelentes posibilidades de
comercio, lo que a su vez ha incentivado a la formación de asociaciones para la comercialización,
eliminando así a los intermediarios y obteniendo mejores ingresos. En la zona se ha identificado
que para lograr producir un café de excelente calidad el cultivo debe desarrollarse en zonas
ubicadas por encima de los 1600 msnm, pues allí las condiciones permiten a la planta producir
café de este tipo, además el ataque de plagas y enfermedades es menor, sucede lo contrario en
altitudes menores a la mencionada anteriormente, las cualidades del café son mucho menores, la
presión por enfermedades y plagas se hace más visible, especialmente la del principal enemigo
del café, la broca (Hypothenemus hampei) quien puede generar pérdidas de más del 50% del total
de la producción, esto junto con el fenómeno del niño redujeron los rendimientos en los sectores
ubicados por debajo de los 1600 mnsm en el municipio de Planadas durante la cosecha pasada
2015-2016, además está obligando a nuestros agricultores por desconocimiento y falta de ética de
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algunas casas comerciales a la utilización de productos de categoría toxicológica I, incluso a
algunos que están prohibidos. En la actualidad y a pesar de todo lo que está sucediendo los
productores no cambian este cultivo debido a muchas circunstancias, a destacar entre ellas el
desconocimiento por el manejo técnico de otras especies, la garantía de compra de productos
agropecuarios en el municipio está dada únicamente para el café y la falta de incentivos para
iniciar con nuevos proyectos.
Otra problemática es que por la dedicación al café se han descuidado la producción de
alimentos de la canasta básica, hoy en día la totalidad de los alimentos frescos (frutas y verduras)
que consumen los planadunos son traídos de Corabastos- Bogotá, incluso el plátano.
Normalmente el plátano es utilizado en cultivos cafeteros como barreras vivas o como sombrío,
para los productores planadunos la falta de tecnificación de los cultivos y de riego para las parcelas
permitió que el intenso verano (provocado por el fenómeno del niño, desde febrero de 2015 y
hasta febrero de 2016) acabara con las pocas plantas de plátano existentes (solo unos pocos
utilizan en la actualidad el plátano como sombrío, este se hace normalmente con maderables como
el guamo y el nogal), por lo que en la actualidad el precio de este producto alcanza precios
históricos, en 2013 un kilogramo de plátano costaba $500 en la actualidad el costo es de $2000 y
plátano de no muy buena calidad pues al municipio se están trayendo plátanos de segunda y el
conocido popularmente como pica. Lo anterior es preocupante porque sin cosecha de café y sin
alimentos las familias campesinas afectadas están pasando necesidades, en parte por dedicar el
100% de sus actividades a la caficultura abandonando el cultivo de plantas destinadas al pan coger.
Hoy es triste ver a campesinos comprando la totalidad de sus verduras en el pueblo, es triste
verlos pagando 2000 pesos por 3 o 4 plátanos, cuando anteriormente todos tenían en sus fincas.
Es por ello que se implementó este proyecto productivo en la región, para demostrar que es posible
apostarle a otros cultivos de manera tecnificada, incluso con adversidades como el Fenómeno del
Niño.
JUSTIFICACIÓN
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Viendo la situación anteriormente descrita se hace necesario el planteamiento de estrategias
para la diversificación de los cultivos y la generación de seguridad alimentaria en el municipio,
no es posible que siendo un municipio con vocación agrícola se importe la totalidad de los
alimentos.
Por esto, se propuso la implementación del cultivo de plátano, debido a que la oferta
edafoclimática del municipio de Planadas es ideal para la producción de plátano de la variedad
Dominico Hartón, otra razón fueron los precios que actualmente se manejan tanto en la zona como
en zonas aledañas donde escasea el producto (son muy favorables) y por último la necesidad de
un modelo a seguir diferente al café que incentive a nuestros productores a la diversificación de
sus cultivos, para este caso la implementación de una hectárea de plátano para su comercialización
en fresco.
LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO
El proyecto productivo se está ejecutando al sur del departamento del Tolima en el municipio
de Planadas, exactamente en la finca el diamante de la vereda Brisas del Quebradón, el sitio está
ubicado a tan solo 20 minutos de la zona urbana, esta vereda cuenta con vías terciarias en buen
estado, esto debido al compromiso de la comunidad por no permitir su deterioro debido a los
efectos del invierno.
Geográficamente el lote donde se desarrolla el proyecto se ubica a 3°11’’ 2’’ N y -75°39’40’’
O, a una altura de 1466 msnm esto según datos tomados con GPS, el cual fue adquirido a modo
de préstamo con la Cooperativa de caficultores del sur del Tolima “CAFISUR”
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Figura N°1: Localización del lote donde se ejecuta el proyecto productivo
Tomado de: http://www.coordenadas-gps.com/
Según datos del (POT- Planadas, 2000) del municipio de Planadas Tolima, el clima en el
municipio presenta las siguientes características: Precipitaciones cercanas a los 1785 mm bien
distribuida durante todo el año, presentando un comportamiento bimodal, siendo los trimestres de
marzo-abril-mayo y Septiembre-Octubre-Noviembre los más lluviosos y los meses restantes los
más secos. La temperatura promedio es de 20.7 °C, la humedad relativa oscila entre 66% y 78%.
De acuerdo con el sistema de clasificación de suelos (Soil Survey Staff, 1992), los suelos del
Municipio de Planadas pertenecen en su mayoría a los órdenes Entisoles, Inceptisoles, Andisoles
y en menor proporción a los Molisoles e Histosoles. (POT- Planadas, 2000).
El municipio de Planadas es considerado como la estrella hídrica del Tolima, debido a que en
este hay innumerables yacimientos y/o fuentes hídricas a destacar dentro del municipio: el Rio
Ata, El Quebradón, la quebrada San Pablo, El Manso, Las Avispas entre otros; en lo relacionado
con el proyecto productivo se contaba con una fuente hídrica al lado del lote, pero esta desapareció
como consecuencia de la fuerte ola de calor, provocada por el fenómeno del niño, por lo que se
vió en la necesidad de acudir al acueducto veredal como fuente de abastecimiento para riego del
cultivo, con previa autorización de la comunidad.
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CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DEL SITIO DE IMPACTO DEL
PROYECTO
El municipio de Planadas basa su economía principalmente en actividades agropecuarias
principalmente caficultura y ganadería (ganado vacuno, porcinos y pollos), además de agricultura
relacionada con cultivos transitorios de maíz, frijol, caña panelera, plátano, yuca y frutales. La
ganadería se basa en las ventas y sacrificio de ganado, otros renglones de la economía son el
comercio, la hotelería y recientemente el turismo.
A pesar de ser estigmatizado como un municipio peligroso por su pasado oscuro relacionado
con la presencia de guerrillas, el estar produciendo café de alta calidad ha hecho que personal
extranjero este visitando nuestro municipio para comprar y de paso como ocio.
El Comite-Departamental-de-Caferetos-del-Tolima, 2015 afirma que en el municipio de
Planadas existen 14.193 hectáreas de cultivos de café, pertenecientes a 5.958 caficultores, esto
hace que Planadas participe con un 12.2% de la producción total del departamento, por lo que
municipio es considerado el primer municipio cafetero del departamento.
Otros cultivos de muestran a continuación:
Tabla N°1: Principales cultivos en el municipio de Planadas Tolima.
Cultivo Área (hectáreas)
Café 14193
Frijol 340
Cacao 202
Caña panelera 365
Yuca 20
Maíz 400
Lulo 23.25
Mora 17.75
Granadilla 1.75
Curuba 4
10
Tomate de árbol 5.5
Fuente: Tomado de (POT- Planadas, 2000)
Necesidades Básicas Insatisfechas
El municipio de Planadas cuenta con cerca de 29.739 habitantes de los cuales 7.475 residen en
la zona urbana y el restante en la zona rural. (ROJAS, 2012), esto indica que el 74.86% de la
población vive en la ruralidad, a continuación se hará una breve descripción de las condiciones
de vida de estas personas.
La medición de la pobreza tiene dos aproximaciones analíticas: la pobreza monetaria, medida
en términos de carencia de ingresos, recogida en el indicador Línea de Pobreza y la pobreza no
monetaria, medida en términos de restricciones al acceso a servicios básicos, la cual se recoge en
el índice de necesidades básicas insatisfechas (ROJAS, 2012), para este caso haremos una breve
descripción del estado del municipio en lo que tiene que ver con la pobreza no monetaria. La
pobreza no monetaria, medida en términos de restricciones al acceso a servicios básicos, se recoge
en el índice de necesidades básicas insatisfechas (NBI), los indicadores simples que se seleccionan
con base en este indicador son: viviendas inadecuadas, con hacinamiento crítico, con servicios
inadecuados, con alta dependencia económica y con niños en edad escolar que no asisten a la
escuela.
Tabla N° 2: Cobertura de los servicios públicos
Fuente: Información tomada de (POT- Planadas, 2000) y (Federación-Colombiana-de-
Municipios, 2016)
Indicadores Zona Urbana Zona Rural
Familias alojadas por vivienda 1.07 1.86
Hacinamiento 62.22 % 88.29 %
Energía 87.62 % 48.95 %
Alcantarillado 84% 1.22%
Acueducto 89.35 % 14.40 %
Recolección de basuras 77.54 % 2.49%
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En Planadas existen diversas instituciones tanto públicas como privadas además de
asociaciones, cooperativas y fundaciones que trabajan en pro del bienestar y el desarrollo del
municipio en todos los ámbitos, para este caso nombraremos aquellas que se relacionen directa
o indirectamente con el proyecto productivo que se ejecuta en esta localidad.
Figura N°2: Instituciones y asociaciones relacionadas con el proyecto productivo
Fuente: Elaboración Propia
COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
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A continuación, se describe el componente agronómico del presente proyecto productivo.
Material Vegetal
El plátano es una planta monocotiledónea y pertenece a la familia de las Musáceas. (Garnica,
1998). Para la ejecución del proyecto productivo se utilizaron plantas de plátano de la variedad
Dominico-hartón, cuyo nombre científico es Musa AAB Simmonds. A continuación se presenta
una pequeña descripción de la planta utilizada:
Figura N°3: Descripción Morfológica del Plátano
Fuente: Elaboración Propia
Se utilizó la variedad dominico hartón (Musa AAB Simmonds) por ser la variedad que mejor se
comporta en el municipio de Planadas, esto debido a que esta se puede cultivar desde el nivel del
mar hasta los 1500 msnm. La duración del ciclo vegetativo se incrementa con la altitud de forma
directa, la cual es de 10 a 12 meses a los 20msnm y pasa de los 16 a los 18 meses a los 1350msnm.
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(Corpoica, 2014). Para el establecimiento del cultivo se utilizaron hijuelos1 tipo “agujas” de un
metro de altura, las semillas se adquirieron en plantaciones adaptadas a las condiciones climáticas
de la zona de plantas que previamente se identificaron como productivas, vigorosas y sanas.
Requerimientos Edafoclimáticos Del Cultivo
Las condiciones edafoclimáticas del municipio de Planadas son las propicias para el cultivo
de plátano de la variedad dominico hartón y estas se presentan a continuación:
Tabla N° 3: Requerimientos edafoclimáticos del cultivo de plátano dominico hartón VS
condiciones edafoclimáticas del municipio de Planadas – Tolima
Condición
edafoclimática
Requerimientos
edafoclimáticas de la
especie utilizada
Condiciones
edafoclimáticas del
municipio de Planadas
Tolima
Precipitación 1500 mm – 1700 mm 1785 mm anuales
Temperatura Entre 20 °C y 28 °C 20.7
Altitud 800 – 1500 msnm
Óptima
1466 msnm
Humedad Relativa Menor al 70% 66% - 78%
Suelos Francos Franco-arcillo-arenoso
(lote plátano)
Fuente: Elaboración Propia
Si tenemos en cuenta la información que se presenta en la tabla anterior, observamos que las
condiciones edafoclimáticas que se presentan en el municipio de Planadas-Tolima son acordes a
los requerimientos de la especie a cultivar, esto confirma que se acertó en la elección del cultivo.
Preparación del Terreno:
El municipio de Planadas está ubicado en zona montañosa (exactamente en la cordillera
oriental) estas condiciones topográficas de pendiente pronunciada hacen imposible la preparación
1 La reproducción del plátano se da de forma asexual, el hijuelo es la “semilla” emitida por la planta madre, son los
pequeños brotes que surgen alrededor de la planta, se toma de plantas vigorosas y productivas para heredar sus
características.
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de suelos de manera mecánica, el uso de tractores y maquinaria agrícola es nulo en la zona, motivo
por el cual lo que se hizo para la preparación del terreno fue lo siguiente:
Limpieza y adecuación del lote: el terreno utilizado para la implementación del cultivo venia de
un descanso prolongado, motivo por el cual el rastrojo y arvenses tenían un tamaño fuera de lo
normal, lo que se hizo fue “limpiar, y hacer el control de arvenses adecuado” había también
plantas de café y arbustos ya lignificados, esto fue eliminado, picado y organizado, la leña
resultante fue utilizada por un vecino del lote.
Figura N°4: Limpieza y adecuación del Lote
Fuente: Registro fotográfico (F. Fierro, 2015)
Plan De Manejo De Recursos Hídricos:
La planta de plátano es una especie que demanda mucha agua, en las primeras etapas del cultivo
el agua se pierde principalmente por evaporación directa del suelo, pero con el desarrollo del
cultivo y cuando este cubre totalmente el suelo, la transpiración se convierte en el proceso
principal. En el momento de la siembra, casi el 100% de la evapotranspiración ocurre en forma
de evaporación, mientras que cuando la cobertura vegetal es completa, más del 90% de la ET
ocurre como transpiración (Allen et al., 2006) citado por (Castaño, Aristizábal, & González,
2011).
Según (Palencia, Santos, & Martín, 2006) el cultivo de plátano necesita entre 1500 y 1700 mm
de precipitación anuales bien distribuidos durante el ciclo de cultivo. Condiciones que se cumplen
en el municipio de Planadas, pues aquí la precipitación es de 1785 mm bien distribuidos durante
todo el año.
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Para este caso la implementación del cultivo de plátano se llevó a cabo a finales del mes de
Julio, fecha en que se intensificaba el fenómeno del niño, etapa crítica donde no cayó ni una sola
gota de agua, para mitigar esta adversidad se utilizó riego por cacho, o riego dirigido planta a
planta, este riego se realizaba 2 veces por semana y se aplicaba mulch en la zona irrigada para
evitar la evaporación, en las noches se dejaba un aspersor en determinadas zonas durante toda la
noche, al día siguiente se irrigaba plantas faltantes y el aspersor se dejaba encendido en la noche
en un lugar distinto, cabe aclarar que el sistema de riego funcionaba por gravedad.
Inicialmente se planteó tomar el agua de una quebrada que pasaba junto al lote, pero esta se
secó debido al tan mencionado fenómeno del niño, cuyas consecuencias fueron catastróficas en
la zona andina, especialmente en el Tolima. Para mitigar este problema se habló con la comunidad
para obtener permiso para regar el cultivo con agua del acueducto veredal, y así se hizo, gracias a
esta agua se sostuvo durante tres meses, mientras inicio la corta y débil época de lluvia de octubre
y noviembre, el ultimo día que llovió en esa época fue el 1 de diciembre de 2015, e
inmediatamente se inició con los riegos manuales.
El fin del Fenómeno del niño y la transición a la época de lluvias se dió a cabo a mediados del
mes de febrero en el Sur del Tolima, desde ese momento las lluvias no se han hecho esperar y
hasta hoy junio 25 de 2016 continua una distribución ideal para el cultivo. Se espera que las lluvias
terminen a inicios del mes de Julio, donde tendremos nuevamente que iniciar con los riegos.
Siembra
La siembra inicio el 24 de Julio de 2015, pero las actividades para que esto se llevara a cabo
inicio un mes antes con el trazado, ahoyado, aplicación de enmiendas, selección y desinfección
de semilla y por último la siembra.
Trazado: para la actividad de estaquillado se utilizaron estacas de guadua y residuos de la limpieza
del lote, la distancia de siembra utilizada fue de 3m entre plantas y 3 m entre surcos en tres bolillos
para un mejor aprovechamiento del terreno, obteniendo así una densidad de 1281 plantas por ha.
Ahoyado: esta actividad se llevó a cabo con palin recto, realizando hoyos según la recomendación
dada por (Corpoica, 2014), el ente afirma que estudios relacionados respecto al tamaño del hueco
han demostrado que el tamaño ideal para la siembra del plátano es de 40 cm*40 cm*40 cm, se
acata esta recomendación y se realizan los huecos.
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Aplicación de enmiendas: Esta actividad se llevó a cabo después de la realización de los huecos,
aproximadamente 20 días antes de la siembra, se aplicó 390 gramos de cal Dolomita (aportando
así Calcio (Ca) y Magnesio (Mg)) esto con la finalidad de adecuar un poco el pH del lote donde
se está ejecutando el proyecto productivo, la dosis se determinó de acuerdo a los cálculos
realizados en base al pH arrojado por el análisis de suelos.
Selección y desinfección de semilla: para la siembra se eligieron hijuelos o colinos tipo “aguja”
de plantas productivas y vigorosas, con la finalidad de heredar estas características, una vez
seleccionada la semilla y el lote, se llevó a cabo el proceso de desinfección (esto con la finalidad
de eliminar patógenos o insectos presentes en la semilla) de la misma, dicha desinfección se
realizó con un insecticida (clorpirifos para este caso) y un fungicida (Mancozeb) las dosis se
utilizaron según recomendaciones de la etiqueta, la metodología utilizada fue la de inmersión, la
semilla se sumergió en la mezcla durante 8-9 minutos, se sacó, se dejó secar y se procedió a la
siembra.
Siembra: la siembra se llevó a cabo el día 24 de julio, debido al intenso verano el cormo se dejó
a 4 cm por debajo de la superficie del suelo.
Figura N° 5: Actividades previas a la Siembra
Fuente: Registro fotográfico (F. Fierro, 2015)
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Plan de Manejo de la Fertilización
Los suelos contienen todos los elementos esenciales que las plantas requieren para su
desarrollo y reproducción. Sin embargo en la mayoría de los casos no en las cantidades suficientes
para obtener rendimientos altos y de buena calidad, por lo que es indispensable agregar estos
nutrimentos faltantes por medio de los fertilizantes (Reyes, 2000). De ahí la importancia de
realizar un análisis de suelo antes de la implementación del cultivo para establecer la cantidad de
elementos faltantes, las fuentes comerciales a utilizar y el valor del fertilizante a utilizar.
Para este caso previo a la siembra se realizó un muestreo de suelos en el lote que se iba a
destinar para la siembra del cultivo, la metodología utilizada fue la misma recomendada por (Peña,
2013), en clases magistrales y en su libro Manual Técnico para la interpretación de análisis de
suelos y Fertilización de Cultivos, este muestreo se llevó a cabo en Agosto de 2014 y enviado al
laboratorio de la Universidad de La Salle en Agosto del mismo año obteniendo los siguientes
resultados.
Tabla N° 4: Resultado del análisis de suelo del lote destinado a Implementación de cultivo
Elemento
químico analizado
Resultado
Unidad
Disponibilidad
del elemento en el
Suelo en Kg/ha
Nitrógeno Total
(N)
0.19 % 203.64
Fosforo (P) 10.56 ppm 44.352
Potasio (K) 0.183 Meq/100 g 300.44
Magnesio (Mg) 0.2945 Meq/100 g 150.28
Azufre (S) 10.195 ppm 42.81
Calcio (Ca) 0.386 Meq/100 g 324.88
Hierro (Fe) 87.404 ppm 367
Cobre (Cu) 0.449 ppm 1.88
18
Zinc (Zn) 0.4041 ppm 1.69
Manganeso
(Mn)
2.735 ppm 11.48
Boro (B) 0.414 ppm 1.7388
Fuente: Elaboración propia, datos tomado del análisis de Suelos.
Una vez obtenido el resultado del análisis de suelos y su debida interpretación el paso a
seguir fue la realización del plan de fertilización, pero antes debemos identificar cuáles son los
requerimientos nutricionales para la especie, en este caso para el plátano Dominico hartón, a
continuación se muestra una tabla donde se contrasta el requerimiento de la especie
recomendada por (Martínez,2010) y citada por (Corpoica, 2014) y la disponibilidad de
elementos en el suelo a cultivar.
Tabla N° 5: Requerimiento nutricional del plátano VS Disponibilidad de nutrientes en el suelo
destinado a siembra.
Elemento Esencial Requerimiento
Nutricional de la especie
(Kg/ha)
Disponibilidad del
elemento en el Suelo
(Kg/ha)
Nitrógeno (N) 220 203.54
Fosforo (P) 105 44.3
Potasio (K) 440 300.44
Calcio (Ca) 220 324
Magnesio (Mg) 60 150.28
Azufre (S) 30 42.81
Boro (B) 4.6 1.7
Zinc (Zn) 2.2 1.69
19
Cobre (Cu) 1.5 1.88
Fuente: Elaboración Propia
Se puede observar de la tabla inmediatamente anterior la comparación entre los requerimientos
nutricionales del cultivo y la disponibilidad del elemento en el suelo, la etiqueta en rojo al final
de cada fila da entender la deficiencia del elemento en el suelo, por lo que fue necesario elaborar
un plan de fertilización para suplir estos estos elementos faltantes, se utilizó la metodología
utilizada por (Peña, 2013) y (Bueno, 2014), utilizando las fuentes comerciales de fertilizantes
simples presentes en la región.
Peña, (2013) Aconseja utilizar fertilizantes simples por razones de facilidad al momento de
realizar los cálculos del plan de fertilización, economía (pues la relación costo-beneficio es
mayor) y exactitud al momento de aplicar el elemento faltante.
Según los resultados arrojados por la Tabla N°5, vemos que se presenta deficiencia de los
siguientes elementos: Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K), Boro (B) y Zinc (Zn).
A continuación, se muestran los fertilizantes utilizados para el plan de fertilización y su
composición:
Tabla N°6: Composición de los fertilizantes utilizados para suplir los requerimientos del
cultivo de plátano
Elemento faltante Fuente comercial Composición
Nitrógeno (N) Urea 46% Nitrógeno Total
Fósforo (P) DAP: Fosfato Di
amónico
18% Nitrógeno
46% Pentóxido de
Fósforo P2O5
Potasio (K) KCl: Cloruro de Potasio 60% Cloruro de Potasio
(KCl)
Boro (B) Agrimins 1% Boro
Zinc (Zn) Agrimins 2.5 % Zinc
Magnesio (Mg) Kieserita 25% oxido de Magnesio
(MgO)
20
Azufre (S) Kieserita 20% Azufre total
Fuente: Elaboración Propia
La fertilización del cultivo se fraccionó en 5 partes, realizando una fertilización cada 60 días,
y fraccionando el elemento teniendo en cuenta el estado fenológico del cultivo, a continuación,
se muestra el fraccionamiento de las fuentes comerciales utilizadas para este caso específico:
Tabla N° 7: Fraccionamiento de la fertilización
Requerimie
nto a Suplir
Fertilizaci
-ón1, %
del
fertilizant
e total
aplicado
Fertilizaci-
ón2, % del
fertilizante
total
aplicado
Fertilizaci-
ón3, % del
fertilizante
total
aplicado
Fertilizaci-
ón4, % del
fertilizante
total
aplicado
Fertilizaci-
ón5, % del
fertilizante
total
aplicado
Total De
Fertilización
Urea 20 25 25 20 10 100
DAP 30 25 25 10 10 100
KCl 7 7 7 39 40 100
Kieserita 20 25 25 20 10 100
21
Agrimins 20 20 20 30 10 100
Fuente: Elaboración Propia
Figura N°6: Fertilización del Cultivo
Fuente: (Fierro, 2015-2016)
De la figura anterior se puede evidenciar la coloración en el cambio del fertilizante, las dos
primeras dos imágenes corresponden a la primera fertilización (rica en fosforo, DAP) y las
siguientes dos corresponden a la 4 fertilización (ricas en potasio, KCl).
Adicional a la fertilización edáfica se complementó la nutrición del cultivo de manera foliar y
en drench (de Melaza + Urea); para el complemento foliar se utilizó el producto Boroval ®,
fertilizante líquido para la aplicación foliar rico en boro, a una dosis de 75 ml por cada 20 litros
de agua, también de forma foliar se han realizado dos aplicaciones de Nitrato de potasio con dosis
de 100 gramos por cada 20 litros de agua, por último, otra de las labores realizadas fue la
aplicación en dos ocasiones de Melaza y Urea, estas aplicaciones se hicieron durante las épocas
de fuerte verano una aplicación en septiembre de 2015 y la otra en enero de 2016, las dosis tanto
de melaza como de urea fue de 500 gramos por bomba de espalda.
22
Figura N°7: Estado del cultivo de plátano después de 9.5 meses de siembra
Fuente: (Fierro, 2016)
Plan de Manejo Integrado de Plagas (Artrópodos, Patógenos, Arvenses o Cualquier otro
Macro o Microorganismo que Afecte el Desarrollo Normal Del Cultivo)
El cultivo de plátano es afectado por una variedad de plagas, que de no ser tratadas
adecuadamente, podrían reducir significativamente su producción y/o rendimiento (Ortiz & Díaz,
2007), para el caso del plátano es el picudo negro (Cosmopolites sordidus) y la abeja Trigona spp
son los insectos plaga de mayor importancia, el picudo por la mortalidad de plantas y la reducción
de hasta el 60 % de pérdida de peso del racimo (González, Peñaranda, Jimenez, Álvarez, Cruz, &
Rojas, 2012), por otro lado Trigona spp ataca el futo en estado de llenado y lo que hace es roer la
cascara, causando así daños en la presentación del producto.
23
Las enfermedades de mayor importancia en el platano según (González, Peñaranda, Jimenez,
Álvarez, Cruz, & Rojas, 2012) son: sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis Morelet), sigatoka
amarilla (Mycosphaerella musicola), moko (Ralstonia solanacearum E.F. (Smith) Raza 2),
pudrición acuosa (Dickeya chrysanthemi) y mal de panamá (Dickeya chrysanthemi).
Para el caso del modelo productivo de plátano, se han presentado básicamente dos
problemáticas graves, una pudrición acuosa y precensia de arvenses.
La pudrición acuosa se presentó en un foco, atacando y muriendo consigo cerca de 30 plantas
(un 2.34 % de la plantación), a pesar de realizada una rigurosa selección de semilla y su debida
desinfección la enfermedad se presentó, debido tal vez a las condiciones agroclimáticas del
momento, pues (Corpoica, 2014) afirma que esta enfermedad generalmente se presenta en época
de verano y se asocia a la falta de riego y nutrición, ocasionando pérdidas hasta del 100%. La
deficiencia de potasio predispone a la planta al ataque de la bacteria; y pues eso era lo que vivía
la plantación en ese momento el fenómeno del niño azotaba con todo a la región, el análisis de
suelo mostro deficiencias de potasio en el lote para una plantación de plátano y el riego no era
uniforme.
Para contrarrestar esta problemática lo primero que se hizo fue delimitar el foco donde se
presentó la problemática, se eliminaron las plantas muertas y aquella cuya sintomatología era
severa, se sacaron del lote sin pasar por el resto de la plantación se le prendió fuego y se enterró
el material sobrante, los sitios donde estaban sembradas las plantas fueron espolvoreadas con cal
viva e inmediatamente después se hizo una aplicación con Pummin ® SL producto bactericida
cuyo ingrediente activo en la kasugamisina con una dosificación de 150 cc por cada 20 litros, esto
siguiendo las recomendaciones de la etiqueta. La aplicación se realizó 15 días después, se dió una
espera de dos meses y se inició la resiembra del lugar afectado en sitios contiguos al afectado. El
problema desapareció
El lote utilizado para el proyecto productivo venía de un descanso prolongado, por lo que al
momento de la limpieza había una gran diversidad de plantas; después de la limpieza en el lote
predominan dos especies de arvenses pasto India (Panicum maxicum) conocido por su rapidez en
crecer y su agresividad para poblar un lote, la otra planta es el pasto gramalote (Paspalum
24
fasciculatum), se le trata como a una maleza debido a su impresionante capacidad invasiva por la
alta germinación de la semilla que produce a través de su inflorescencia. A estas arvenses se les
ha dado un manejo especial, durante el periodo de sequía intensa, que fue desde el establecimiento
del cultivo (julio de 2015) y hasta el mes de febrero de 2016 se permitió el crecimiento de estas
plantas y se cortaban hasta andes de floración creando así una cobertura que beneficiara la
retención de humedad, esto siguiendo las recomendaciones de (Jaramillo, 2005) citado por
(Castaño, Aristizábal, & González, 2011) quien afirmaba que la mejor economía del agua en
regiones secas o con períodos de deficiencia de agua acentuados o disminución significativa de
las lluvias como cuando se presenta el fenómeno de El Niño, se logra protegiendo el suelo con
cobertura muerta, la cual se puede obtener cortando las arvenses al inicio del período seco, o como
en el caso del plátano, dejando en el lote los residuos generados por las labores de control
fitosanitario como el deshoje, despunte y desguasque.
Y para los meses de lluvia el control que se ha realizado ha sido un control químico, aplicando
Panzer® cuyo ingrediente activo es el glifosato, estas aplicaciones se han realizado mediante
bomba de espalda y se aplicó con una dosis de 150 ml por bomba de 20 litros, esto según
recomendaciones de la etiqueta.
Por último se han realizadas aplicaciones de fungicidas de manera preventiva para evitar la
aparición de Sigatoka amarilla (Mycosphaerella musicola) que es la más común en la zona, con
un plan de rotación de moléculas que consistía en la aplicación de fungicida protectantes cada 15
días en épocas de verano y cuando no hubiese presencia de la enfermedad y seguido de
aplicaciones de acción sistémica para las épocas de lluvias y/o cuando hubiese presencia de la
enfermedad, los controles fueron eficientes en un 99%, pues no se presentó presencia de la
enfermedad. A continuación, se muestra una figura con la descripción de los productos utilizados:
Fungicidas Utilizados para el Cultivo De Plátano
Mecanismo de
Acción
Ingrediente
Activo
Nombre
Comercial
Modalidad en la
Planta
25
B. División
celular
Carmendazim CROPZIM ® Sistémico
C. Respiración Boscalid CUMORA ® Sistémico y tras
laminar
G1. Desmetilasa
en la biosíntesis de
esterol
Propiconazole STRIKE ® Sistémico
acrópetalo
Actividad de
Contacto Multi sitio
Clorotalonil BRAVONIL ® Contacto
Mancozeb MANCOZEB ® Contacto
Oxicloruro de
cobre
OXICRON 58 WP
®
Contacto
Figura 8: Fungicidas utilizados para la prevención y control de enfermedades fungosas
Fuente: Elaboración Propia
Cosecha
Después de las labores realizadas en el campo la cosecha es definitiva dentro del proceso, pues
es ahí donde se consigue el beneficio económico del trabajo realizado; hace referencia a las
labores involucradas en el corte del racimo. Las actividades a realizar durante el proceso
dependerán del mercado de la fruta. La cosecha consiste en separar de la planta los racimos que
han alcanzado un desarrollo óptimo, de acuerdo con las exigencias del mercado. (Corpoica, 2014),
para este caso aún no se ha realizado la cosecha, debido a longevidad del ciclo productivo de la
planta en ésta zona del país, en los la zona templada del país según (Corpoica, 2014) la duración
del ciclo vegetativo del dominico hartón se incrementa con la altitud de forma directa, la cual es
de 10 a 12 meses a los 20 msnm y pasa de los 16 a los 18 meses a los 1350 msnm.
Las actividades que se prevén realizarse para la cosecha consiste en:
Identificación del fruto a cosechar: previamente a la cosecha, cuando la planta está en floración
y ya ha abierto la totalidad de sus manos, se realiza la actividad de embolse y encinte del racimo,
estas actividades se hacen con dos motivos; el embolse se hace básicamente por dos razones, la
26
primera es la protección del fruto contra insectos plagas como la Trigona sp y Colaspis, y la
segunda es con el fin de crear un microclima que favorezca el llenado del fruto.
Por otro lado, el encinte del racimo o planta sirve para proyectar la época de cosecha teniendo
en cuenta que desde floración hasta llenado de fruto y cosecha son 12 semanas.
Es entonces mediante el encinte y la experiencia del cosechador que se determina cuando un
racimo esta para cosechar.
Corte del Racimo: esta actividad se hace utilizando machete y se necesitan mínimo dos personas
para esta actividad, pues es necesario que una persona corte la planta, mientras otro la recibe para
evitar daños físicos por golpes y que pueden ser castigados con la disminución del precio del
producto.
Trasporte del racimo hasta el punto de acopio: el transporte consiste en llevar desde el punto
de corte y hasta el acopio el racimo elegido, para este caso cada persona podrá cargar 4 racimos
por viaje utilizando una guadua y en cada extremo amarrando 2 racimos.
Figura N° 9: Proceso de cosecha de plátano
Fuente: imágenes tomadas de internet (cada imagen cuenta con su link)
27
Dentro del proyecto se plantaron 1282 plantas de plátano y se estima que el peso por racimo
producido se encuentre alrededor de los 15 kg, lo que indica que la producción estará alrededor
de los 19 toneladas de plátano; se estima que el 40% de esta sea de calidad extra, el 40% de calidad
primera; 10% de calidad segunda y el restante 10% sea de grado muestra o el denominado “pica”
(que es el plátano que no cumple con las exigencias mínimas del cliente) esto en base a la
experiencia adquirida en campo, a continuación se expresan dichos porcentajes en kilogramos y
sus respectivos precios actuales del municipio de Planadas.
Tabla N°8: Proyección y costo de la cosecha
Calidad de
Cosecha
Cantidad en
kilogramos
Precio de kilogramo
de plátano en Planadas
Total
Extra 7292 kg $ 900 $ 6’562.800
Primera 7292 kg $ 800 $ 5’833.600
Segunda 1923 kg $ 700 $ 1’346.100
Grado muestra
o pica
1923 kg $ 500 $ 961.500
Total $ 14’704.000
Fuente: Elaboración Propia
Poscosecha
La poscosecha es el período comprendido entre la cosecha de los racimos y la distribución del
producto al consumidor final, por lo tanto, tiene que ver con la manipulación del producto, la
transformación y la comercialización. (SENA, 2014).
Para el plátano existen diversidad de tratamientos poscosechas y/o transformaciones,
encerados, snacks de plátano, harinas, plátano pre cocido o empacado al vacío son algunas de
estas, pero no es lo que se realizará para el proyecto. Para nuestro caso se prevé la
comercialización de nuestro producto en fresco, realizando el tratamiento poscosecha que se
describe a continuación:
Des-mane y lavado: la actividad consiste separar cada plátano del vástago e inmediatamente
pasarlo a un proceso de desmanche y lavado, este proceso se lleva a cabo colocando los plátanos
recientemente cortados en una solución de agua con jabón por cerca de 10 minutos, esto se hace
28
con el fin de desmanchar un poco la fruta y tratar de entregar al cliente un producto limpio y de
buen aspecto.
Selección por calidad y empacado: la selección por calidad consiste en separar el producto
por tu tamaño tomando como base lo propuesto por (Peláez et al, 1995) citado por (SENA, 2014)
y que se muestra en la Tabla N°9. El empacado se realiza en bolsas transparentes, estas traen
consigo perforaciones que permiten un buen intercambio gaseoso, además de ser de un calibre
grueso que aguante con el trajín del viaje al cliente final, se empacaran bolsas de 22 kg que es
como lo maneja el mercado que se ha identificado como comprador de la producción.
Posteriormente se procederá a la venta en el municipio de Planadas y en Bogotá.
Tabla N°9: Clasificación del plátano según su calidad
Fuente: Tomado de (SENA, 2014)
La siguiente imagen propone el proceso de poscosecha destinado para la producción de
plátano que se comercializara en fresco.
29
Figura N° 10: Manejo poscosecha propuesto para el cultivo de plátano
Fuente: Registro fotográfico de (Revista Portafolio, 2015)
Cronograma de Actividades Establecido y Ejecutado hasta el Momento
La Tabla 10 muestra el cronograma de actividades y el estado de cumplimiento hasta el
momento basado en el plan de manejo técnico aprobado y proyectado para el cultivo, cabe
aclarar que para el plátano bajo las condiciones climáticas de la zona el ciclo productivo del
cultivo es de entre 15 y 17 meses, razón por la cual aún no se le da total cumplimiento al
cronograma de actividades.
Tabla N° 10: Cronograma de actividades
Actividad Tecnología a Utilizar Porcentaje de
cumplimiento
Actividades
preliminares
Realización de la idea de negocio 100 %
Toma de muestras de suelo para análisis 100 %
Actividades pre
siembra
Delimitación y ampliación del lote 100 %
Aplicación de herbicida 100 %
Selección del material vegetal 100 %
30
Preparación del
Terreno
Estaquillado 100 %
Ahoyado 100 %
Aplicación de
enmiendas
Aplicación de cal dolomita 100 %
Siembra
Transporte de semilla 100 %
Desinfección de semilla 100 %
Siembra en campo 100 %
Riego Riego al cultivo 80 %
Manejo integrado de
plagas
Control de arvenses 75 %
Control de insectos plagas 75 %
Control de enfermedades 75 %
Fertilización y
aplicación de correctivos
Fertilización foliar 90%
Fertilización edáfica 85%
Aplicación de aminoácidos 85%
Actividades culturales
Resiembras 100%
Deshoje 75%
Deshije 75%
Desmane, desbellote y embolsado 0 %
Encintado 0 %
Amarre 0 %
Cosecha Corte y transporte del racimo 0 %
Poscosecha Des mane, lavado, selección y
empacado
0 %
Comercialización Comercialización del plátano 0 %
Fuente: Elaboración Propia
COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN
Efecto de aplicación de bacterias Azospirillum brasilense en el crecimiento, desarrollo y
rendimientos de plantas de plátano de la variedad dominico Hartón
31
La actividad biológica y microbiológica de los suelos tiene un papel preponderante en el logro
de cultivos de alta producción. Los microorganismos en asociación con cultivos son importantes
tanto tecnológicamente como para la evolución de las especies (Zorita, Baliña, Canigia, &
Perticari, 2004). De los microorganismos que forman simbiosis con las plantas se destacan hongos
y bacterias, entre los hongos los más destacados son de las hifas de hongos de los filos
Glomeromycota, Basidiomycota y Ascomycota, por el lado de las bacterias la variedad es un poco
más amplia, pero se destacan principalmente los géneros Rhizobium, Azotobacter, Azospirillum,
entre otras; para este ensayo se hará énfasis especialmente en el Azospirillum brasilense.
Las bacterias de vida libre, o en simbiosis, que habitan la rizósfera pueden estimular el
crecimiento de las plantas a través de diferentes procesos, como la síntesis de reguladores del
crecimiento vegetal, la fijación de nitrógeno, la solubilización de nutrientes, la producción de
sideróforos y el control de fitopatógenos del suelo (Torriente, 2010) citado por (Moreno & Galvis,
2013).
La interacción Azospirillum – Planta se ha considerado como una asociación simbiótica
mutualista que afecta a una gran diversidad de plantas de diferentes familias botánicas, sin
embargo, no se ha definido el mecanismo principal por medio del cual se promueve el crecimiento
o mejora de las plantas, no obstante, se han propuesto diversos mecanismos entre los más
estudiados se encuentran: la fijacion de nitrógeno atmosférico, efectos hormonales, incremento
en el crecimiento del sistema completo de raíces, alteración del funcionamiento de la membrana
y también se ha sugerido que este efecto puede deberse a la adición de todos los mecanismos antes
mencionados. (Bashan y de Bashan, 2015) citado por (Ramos, 2013)
Por lo anterior se plantea el objetivo de evaluar efecto de la aplicación de bacterias
Azospirillum brasilense en el crecimiento, desarrollo y rendimientos de plantas de plátano de la
variedad dominico Hartón.
Metodología
El ensayo se llevó a cabo en la parcela destinada al proyecto productivo, ubicada en la vereda
brisas del Quebradón del municipio de Planadas Tolima, a 20 minutos del casco urbano con
coordenadas a 3°11’’ 2’’ N y -75°39’40’’ O, a una altura de 1466 msnm, dicha parcela tiene un
suelo caracterizado como franco arcillo arenoso.
32
Lo que se desea con el ensayo es medir el efecto de la aplicación de bacterias Azospirillum
brasilense en el crecimiento, desarrollo y rendimientos de plantas de plátano, para ello se ejecutó
un diseño experimental completamente al azar con tres repeticiones, únicamente se llevaron a
cabo dos tratamientos con un nivel de significancia de 0.05; el tratamiento 1 es el control, es
decir, plantas a las cuales se les dará un manejo normal de cultivo, pero sin la aplicación del
producto, el tratamiento numero 2 consiste en la aplicación del producto AZOSPIRIPLANT cuyo
ingrediente activo son cepas de Azospirillum brasilense a una concentración de 1*106 ufc/ml.
Cada repetición contó con 15 plantas obteniendo así un total de 45 plantas a las que se les aplicó
el tratamiento y 45 plantas a las que no.
La aplicación de la bacteria se llevó a cabo utilizando bomba de espalda, aplicando una dosis
de 5ml por litro de agua, al ser esporas de un microorganismo vivo es susceptible a las altas
temperaturas, por lo cual se aplicó después de las 5 de la tarde (horas crepusculares) directamente
al suelo, específicamente al sitio donde se sembró cada colino. Después de la aplicación se cubrió
con mulch para conservar la humedad y un buen comportamiento de las bacterias. Se realizaron
dos aplicaciones, una al momento de la siembra y la otros cuatro meses después.
Esta investigación es de tipo experimental y las variables a tomar serán de tipo cuantitativo,
para ello se medirá de las plantas tomadas como muestra, características que según (IPGRI-
INIBAP/CIRAD, 1996) son los descriptores morfológicos de caracteres cuantitativos
estandarizados para el banano y el plátano (Musa spp.), tanto en estado vegetativo como en
producción, estos son:
Variables relacionadas con la morfología y el rendimiento:
Altura de la planta (cm)
Diámetro del pseudotallo (cm)
Longitud (cm), ancho (cm) y número de hojas.
Número de hojas en floración
Número de hojas en cosecha
Número de frutos
Número de manos por racimo
Longitud promedio de los frutos (cm)
33
Peso del racimo (kg)
Fecha de floración (dds)
Fecha de cosecha (dds)
Resultados Preliminares
Hasta el momento solo se han tomado medidas de Altura de la planta, diámetro del Pseudotallo,
Número de hojas, Germinación (Brotación), esto debido a que aún no se llega a la época de
cosecha, donde existe la mayoría de variables a medir, cabe aclarar que esta próxima la fecha de
floración y para agosto existirán más resultados.
El análisis estadístico se realizó en Excel (hoja de cálculo y soporte estadístico) y hasta el
momento se identificó que hubo diferencia en cada una de las variables medidas, se utilizó la
prueba de T para dos muestras suponiendo varianzas iguales con un nivel de significancia de 0.05,
esto debido a que únicamente se utilizaron dos tratamientos, plantas inoculadas y sin inocular.
A continuación, se muestra una tabla con los resultados preliminares obtenidos hasta la fecha.
Tabla N°11: Resultados parciales de la investigación
Brotación
del cormo
(DDS)
Altura (m) Diámetro
del pseudotallo
(cm)
Numero de
hojas
Tto. 1 Control 17.35 2.40 67 23.4
Tto. 2: con
Bacterias
(Azospirillum)
14.35 2.75 70 25
Fuente: Elaboración propia
A continuación, se muestra una serie de graficas que representan los resultados preliminares
obtenidos:
34
Figura N° 11: Días de brotación expresada en días después de la siembra
Fuente: Elaboración Propia
En la figura anterior se muestra la germinación de la semilla, también denominada etapa de
brotación, expresada en días después de la siembra, se observó en campo una diferencia de tres
días en la emergencia, siendo las plantas tratadas con Azospirillum brasilense quienes
germinaron a mayor velocidad, esta variable presentó diferencia pues el dato de p valor o valor
p ( P(T<=t) dos colas) fue de 1,3184E-09 muy por debajo del 0.05 de significancia utilizado.
Figura N° 12: comparación de altura de la planta
Fuente: Elaboración Propia
Se observa claramente una diferencia en la altura entre las plantas analizadas, la diferencia es de
cerca de 15 centímetros de altura, son más altas las plantas a las cuales se les trató con
Azospirillum brasilense, afirmando que las bacterias están causando un efecto positivo en lo que
0
5
10
15
20
Tto. 1 Control Tto. 2: conBacterias
(Azospirillum)
Brotación, DDS
Brotación en Dias
2,22,25
2,32,35
2,42,45
Tto. 1 Control Tto. 2: conBacterias
(Azospirillum)
Altura de la planta (m)
Altura de la planta (m)
a b
a
b
35
tiene que ver con altura, en esta variable hubo diferencia pues el dato de valor p fue de 2,1113E-
10, menor al nivel de significancia utilizado (0.05).
Figura N° 13: Diámetro del Pseudotallo- Comparación
Fuente: Elaboración Propia
En promedio los pseudotallos de las plantas tratadas con Azospirillum brasilense fueron más
anchos que los de las plantas no inoculadas, la gráfica muestra claramente una diferencia
promedio de 5 centímetros, lo que indica unas plantas más vigorosas, posiblemente más
resistentes a los vientos. Encontrando también diferencia estadística, la prueba de t arrojo los
siguientes resultados: P valor = 9,56181E-06 < 0.05 (nivel de significancia).
62
63
64
65
66
67
68
69
70
Tto. 1 Control Tto. 2: con Bacterias(Azospirillum)
Diámetro del pseudotallo (cm)
22
23
24
25
26
Tto. 1 Control Tto. 2: conBacterias
(Azospirillum)
Numero de hojas
Numero de hojas
a
b
a
b
36
Figura N° 14: Diámetro del Pseudotallo- Comparación
Fuente: Elaboración Propia
Para el caso de la emisión de hojas ha sido mayor en las plantas que fueron inoculadas con
las bacterias, la diferencia fue de cerca de 1.79 hojas en comparación con las no inoculadas,
también se encontró diferencia estadística con la prueba de t utilizada. P valor = 1,92526E-05,
nivel de significancia 0.05
Discusión
Son muy pocas las investigaciones realizadas en lo que tiene que ver con la relación simbiótica
entre Azospirillum brasilense y plátano, a pesar de ellos se planteó el ensayo de evaluación del
efecto de estas bacterias, observando efectos favorables en las plantas tratadas; ensayos similares
en gramíneas (Maiz, trigo y sorgo) muestran un aumento significativo en el peso de las raíces de
las plantas 63%, en lo relacionado con la cosecha el aumento fue de 33% en comparación con la
plantas de maíz no tratadas. (Ferlini, Díaz, & Traut, 2005), por otro lado, investigaciones
realizadas en banano hidropónico arrojaron como resultado el aumento significativo de la materia
seca total tras utilizar Azospirillum brasilense, también un aumento en peso de raíz, pseudotallo
y hojas. (Mia, Shamsuddin, Wahab, & Mahmood, 2007), lo anteriormente afirmado y lo
documentado en este ensayo da pie para afirmar los beneficios en cuanto vigorosidad de las
plantas de plátano inoculadas con Azospirillum brasilense, dicha vigorosidad se ve reflejada en
un mayor tamaño del pseudotallo, una mayor altura de la planta, una mayor emisión de hojas y se
espera que también en un mayor rendimiento al momento de la cosecha. Dentro de este ensayo
faltó tomar medidas a las raíces en las plantas debido a que esto se convertiría en muestreo
destructivo y por la naturaleza del proyecto cada planta arrojará un racimo destinado a la venta,
pero se hace necesario hacer esta práctica para futuros ensayos, puesto que (Ramos, 2013) afirma
que el efecto más sobresaliente de la inoculación de las plantas con Azospirillum que se ha
observado es en el desarrollo de la raíz, principalmente en cambios morfológicos del sistema
radicular, como son incremento en la longitud de la raíz (zona de elongación), incremento el
número y longitud de raíces laterales, incremento en el peso seco de la raíz, incremento en el área
del sistema radicular y estimulación de exudados de la raíz. Por último se atribuyen los efectos de
estas bacterias tal vez a su mayor concentración en zona de rizósfera, tal como lo afirma (Velasco,
Cerrato, & Suárez, 2001) quienes encontraron que en el suelo rizosférico, el tratamiento con
37
Azospirillum brasilense presentó la mayor población con 3.26 x 103 unidades formadoras de
colonias (UFC) g-1 de suelo seco.
Conclusiones
Con los resultados obtenidos preliminarmente, se demuestra la existencia de un efecto positivo
en la aplicación, de la bacteria Azospirillum brasilense en el cultivo de plátano, pues se ve el
aumento en la vigorosidad de las plantas, representadas en un mayor tamaño del pseudotallo,
mayor altura de la planta y mayor emisión de hojas, además de un menor tiempo en lo relacionado
con la brotación de la semilla.
COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO
Social
Como referente social, siempre estuvo la idea de apoyar a los productores de la región y
extender este conocimiento adquirido en la universidad sin cobrar un solo centavo, muchos dicen:
“hay que cobrar, para que se mata uno la vida estudiando y se quema las pestañas durante años
por aprender algo para ir y regalar el conocimiento” … puede que en parte tengan razón, pero
esos tres años viviendo en Utopía y de las experiencias enriquecedoras cambian las perspectivas
de las cosas y se viene a zona de origen con la idea de comerse al mundo, de fortalecer el agro, de
convertir este terruño de patria en una potencia en la producción de alimentos. Que me paguen
¡Claro y mucho!, pero que me pague el gobierno, una entidad que se beneficie de los productores
como lo es el comité de cafeteros, una asociación que está mejor organizada, pero venir con la
idea de vender los conocimientos a mis paisanos a la gente que me alienta día a día por los
resultado del proyecto, a la gente que lucha todos los días por obtener el sustento básico con un
jornal o una cosecha de cafetales no tecnificados y azotados por el fenómeno del niño… ¡No
Señores!, lo que se quiso fue transmitir el mensaje de sostenibilidad, de técnicas para ser más
productivos, de la diversificación de cultivos y del gran error de ir al pueblo a comprar frijol,
cebolla, tomate, habichuela, pepinos, y los más asombroso comprando plátano, yuca y cilantro
teniendo tierras fértiles y productivas.
38
Por las razones expuestas anteriormente fue que se planteó la extensión rural, las
capacitaciones y las charlas educativas unipersonales con productores como uno de los pilares del
impacto social en el municipio por parte del proyecto productivo inicial.
Figura N° 15: Charla educativas brindadas en diferentes veredas
Fuente: (Fierro, 2015-2016)
Se llevaron a cabo una serie de charlas con estudiantes de la institución educativa técnica Los
Andes, ubicada en la vereda que lleva su mismo nombre (Los Andes) y que al ser el único colegio
con vocación agrícola se hizo necesario iniciar por este lugar (dando charlas de concientización
para que ellos difundieran el mensaje en sus casas “cómo es posible que estemos comprando
verduras, teniendo la tierra para cultivarlos”.
También se realizaron charlas en la vereda Montalvo (manejando la temática de un uso seguro
de agroquímicos), San Pablo (control de Broca (Hypothenemus hampei) y como rotar insecticidas
según su mecanismo de acción) y productores de la vereda Pueblitos sobre como cultivar plátano.
Otra acción realizada fue el apoyo a los jóvenes de décimo grado del colegio Los Andes con
el proyecto de reforestación que consiste en la siembra de 900 árboles maderable esto a finales
del año 2016, se gestionó con el comité de cafeteros la semilla y las bolsas y se obtuvo una
respuesta satisfactoria, hasta el momento solo nos han hecho entrega de las bolsas debido a la
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escasez de semilla de árboles maderables nativos, se capacitó a los alumnos sobre la elaboración
de un germinador y sobre la elaboración del sustrato.
Figura N° 16: Capacitación y elaboración de sustrato por parte de estudiantes
Fuente: (Fierro, 2015-2016)
Político
Se ha participado en diferentes iniciativas, reuniones y demás actividades comunitarias
dirigidas al sector agropecuario, a destacarse reuniones de capacitación en la producción de
plátano y aguacate, días de campo llevados en los Municipio de Melgar y Cajamarca (en el
Tolima) donde se mostraban la producción de aguacate y bananito bocadillo tipo exportación, allí
se participó como asistente, pero también hablando y resolviendo dudas con algunos productores
sobre el ataque de plagas tal como se ve en la Figura 10, Imagen 3, y por último se asistió al Foro
Agroalimentario, Tierras Rurales, Políticas Publicas y Rol del Sector Privado en la Construcción
de la Paz Territorial, que se llevó a cabo el día 7 de junio en el municipio de Planadas – Tolima
y que contó con la presencia de diferentes entidades tanto públicas como privadas interesadas en
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trabajar por el sector agropecuario del municipio. Estos actos son de suma importancia para el
desarrollo de las comunidades, pero también para desarrollo personal y profesional.
Figura N°17: Asistencia a reuniones de importancia política, relacionadas con el sector
agropecuario.
Fuente (Fierro 2015-2016)
Productivo
El solo hecho de implementar un cultivo tecnificado de plátano en la vereda es una acción a
destacar, pues los vecinos de la zona están interesados en replicar la experiencia, y de nuestra
parte se les ha hecho saber que desde luego siempre se estará dispuesto a colaborarles.
La totalidad del proyecto productivo está enfocado en convertirlo en una parcela demostrativa,
con el fin mostrar que se puede ser más rentable, más productivo, tener productos de mayor
calidad, diversidad de cultivos y desde luego ser amigables con el medio ambiente, y esto se lleva
a cabo aplicando tecnologías tales como una densidad adecuada, una fertilización basada en un
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análisis de suelos, un manejo integrado de plagas, utilización de un equipo de protección al
momento de aplicación de agroquímicos, embolsado del racimo, en fin una serie de actividades
que se realizan y que los que están al tanto del proyecto preguntan el porqué de esas labores.
Por último, se ha hecho un enfoque y un énfasis especial en lo que es el uso racional y adecuado
de los agroquímicos, temáticas como la utilización de una bodega adecuada para el
almacenamiento de insumos, el uso de controles biológicos, la utilización de un equipo de
protección, el evitar productos con etiqueta roja y un manejo final adecuado de los envases de
agroquímicos (triple lavado y perforaciones de los mismos), son las temáticas en las que más se
han realizado énfasis.
COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO
Importancia económica del cultivo
En Colombia el plátano es uno de los principales productos de la canasta familiar, (Soler, 2015)
afirma que el consumo per cápita de este producto es de 155 kg/año, lo que indica que somos un
país de cultura platanera, pues se utiliza para todo, como acompañante en las comidas, es el
ingrediente principal de innumerables platos típicos colombianos como el sancocho, el ajiaco, el
aborrajado, el patacón pisao, entre otros; quien no ha consumido colada de plátano, es nutritiva y
deliciosa (es la fuente de energía con la que se criaron muchas personas, incluyéndome), algunas
transformaciones o valor agregado se tiene: Elaboración de harinas, Chips o snacks de plátano,
plátano pre cocido y listo para freír, plátano pelado y empacado al vacío, etc.
Los principales productores a nivel Mundial los principales productores de plátano son
Uganda, Ghana, Colombia, Ruanda y Nigeria; a nivel nacional se destacan como los principales
productores de plátano: Antioquia, Quindío, Meta, Arauca y Tolima, los rendimientos oscilan
entre 17.8 toneladas y 7.1 toneladas (Yepes, 2014)
A nivel municipal Planadas no siembra plátano como monocultivo pero si lo utiliza como
barrera viva y sombrío para el café, por lo que la producción venía siendo constante, hasta el
primer semestre de 2015 cuando los efectos de la intensificación del fenómeno del niño hicieron
mella y esta constante producción se redujo hasta hacerse casi nula, tanto así que en estos
momentos el municipio de Planadas trae casi que la totalidad de su demanda platanera de
mercados externos, principalmente Corabastos, esto hace que se presente el mejor escenario para
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los intereses económicos del proyecto productivo pues por ley ante la baja oferta los precios se
incrementan tanto así que en el momento el comercio está pagando el kilogramo de plátano a
$1200, algo histórico en la región, se espera el mercado se comporte así durante los próximos 4
meses para aprovechar esta situación.
Comercialización:
Para este caso este punto está definido, nuestro producto se comercializará en bolsas de 20 a
22 kilogramos, seleccionados por las calidades descritas en la Tabla 9, y al mejor postor, por ser
un producto perecedero la comercialización del mismo se realizará en el menor tiempo posible,
es decir, una vez terminados los procesos de cosecha y poscosecha, inmediatamente se procederá
al embalaje y transporte. El transporte del producto se realizará en camión tipo Turbo esto por la
facilidad del mismo para acceder a la zona de cargue (la finca) donde se encuentra el producto y
por el volumen proyectado a comercializar. El canal de comercialización utilizado será,
Productor-Mayorista-Minorista- Consumidor Final o Productor-Minorista-Consumidor final, lo
anterior con el fin de eliminar eslabones (intermediarios) en la cadena de comercialización con la
finalidad de alcanzar mejores precios.
Figura N° 18: Cadenas de comercialización propuestas para la cosecha
Fuente: Elaboración Propia
En cuanto a oferta demanda y precio, podemos comentar lo siguiente: la oferta del plátano por
parte de los productores del municipio se ha reducido en un 95% esto como consecuencias del
fuerte verano causado por el fenómeno del niño motivo por el cual el municipio debe abastecerse
del mercado bogotano, lo que ha hecho que el precio de este producto haya aumentado su precio
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en más de un 100%, pues en 2014 una libra costaba $400, al día de hoy cuesta $1.000, rompiendo
todos los pronósticos y proyecciones de los precios; El municipio de Planadas demanda cerca de
4.4 toneladas semanales, esto según estudio de mercado realizado en los principales
supermercados y fruvers del municipio.
Mercadeo
Las ventajas de vivir en un municipio pequeño es que todo lo que acontece es sabido por sus
habitantes, incluso cosas como la implementación de 1000 plantas de plátano a 30 minutos del
casco Urbano, por tal razón no se ha trabajado fuertemente la estrategia de Marketing, debido a
que ya todos los comerciantes y posibles compradores del municipio saben de la existencia del
cultivo y ante la escasez están a la espera del mismo, de otra parte se espera a finales del mes de
Julio dirigirse a la Ciudad de Bogotá a realizar negocios con mayoristas, rompiendo la cadena de
intermediarios que hay en el municipio. Estrategias como la de las 4 P (Precio, Producto, Plaza y
Promoción aún se están proyectando en el debido caso que sea necesario, utilizarlo). Por el
momento ya se tienen 2 mercados potenciales que difícilmente suplen su demanda, debido a la
escasez.
El precio en el eje fundamental, podemos jugar con este para que nos prefieran, actualmente el
comercio está comprando a $1200 kilogramo de plátano sabiendo esto y el precio fijado según
costos se puede generar una oferta que sea más llamativa para los compradores, logrando así que
prefieran nuestro producto, el producto a cosechar.
Análisis Financiero y Flujo de Caja
Tabla N° 12: Flujo de caja Proyectado y ejecutado parcialmente
Descripción Valor
Mano de Obra $ 3’360.000
Insumos $ 4’276.900
Materiales y Herramientas $ 593.800
Fletes y transporte $ 395.000
Costos indirectos $ 1’700.000
Total $10’325.700
Fuente: Elaboración Propia
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Una evaluación económica se realiza utilizando herramientas como: la TIR (Tasa Interna de
Retorno), la VAN (Valor Actual Neto o Valor Presente Neto), la Relación beneficio costo entre
otras, para este caso utilizaremos estas tres, pero es necesario conocer las reglas de cuando se
acepta o no un proyecto, es decir si es o no viable financieramente, estas se muestran a
continuación:
Para el caso del proyecto o modelo productivo de plátano, los resultados según el flujo de caja
y cálculos realizados fueron los siguientes: VAN $1’064.154, la TIR, fue de 4% un punto por
encima del 3% fijado como tasa de descuento y la relación beneficio costo fue de 1.49, es decir
en todos los aspectos el proyecto es rentable por lo cual se espera obtener buenos resultados del
mismo.
Oportunidades de emprendimiento
Después de este fenómeno del niño que acaba de pasar, de las malas cosechas de café y los
bajos precios del mismo en el municipio la gente está incursionando con cultivos diferentes, entre
ellos Frijol, Lulo, Sacha Inchi, Tomate.
Algunos vecinos de la zona, Eustorgio Castañeda y Wilson Lombana, se han mostrado muy
interesados en replicar el proyecto productivo, pues han visto y han expresado las ganas de
diversificar sus fincas, afirman que “ahí tiene uno el platanito, para cuando no haya café, además
VAN= Valor Actual neto:
VAN<0 Rechazamos el Proyecto
VAN>0 Aceptamos el Proyecto
VAN=0 El proyecto cumple con la tasa de descuento, nos es
indiferente
TIR=Tasa Interna de Retorno:
TIR< Tasa de descuento, se rechaza el proyecto
TIR> Tasa de descuento, se acepta el proyecto
TIR= tasa de descuento, es indiferente y analista tiene
potestad de aceptar o rechazar
Relación Beneficio Costo
B/C > 1 indica que los beneficios superan los costes, por consiguiente, el proyecto debe ser considerado.
B/C=1 Aquí no hay ganancias, pues los beneficios son iguales a los costes.
B/C < 1, muestra que los costes son mayores que los beneficios, no se debe considerar
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con esos precios, uno no progresa es por flojo, como la ve uno comprando el plátano en el pueblo
teniendo finca, ya no tenemos plátano ni pal gasto por estar pegados del café”.
Además, la nueva administración municipal está apostándole al agro y a la formulación e
implementación de proyectos que favorezcan al sector agropecuario.
Identificación de organizaciones o actores que puedan servir de aliados para continuar con
nuevos emprendimientos
En muchas ocasiones existen las ganas de iniciar con un proyecto productivo, pero en casi
siempre falta algo para lograrlo, dinero, conocimiento, asistencia técnica, aliento familiar, en fin.
En el siguiente esquema se encuentra.
Hoy en día existen muchas opciones para iniciar un proyecto productivo, la problemática radica
en que el campo ha envejecido y los jóvenes se están trasladando a los centros urbanos (Pueblo y
ciudades), dejando de lado estas buenas oportunidades, el detalle en muchas ocasiones es que
pueden existir las ganas, pero también el desconocimiento de estas entidades que están dispuestos
a ayudarnos.
Esa es una de las ideas que también se lleva al campo desde Utopía, no esperemos a que los
gobiernos vengan con regalos, existen muchas formas de arrancar con nuevas ideas, nuevos
emprendimientos, nuevas técnicas, nuevos sistemas productivos, etc.
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Figura N° 19: Instituciones que apoyarías directamente un nuevo emprendimiento en Planadas
Tolima
Fuente: Elaboración Propia
Evalúe la Posibilidad de Continuar con su Proyecto Productivo
La posibilidad de continuar con el proyecto productivo es altísima debido a varias razones,
entre ellas está la evaluación económica realizada anteriormente, indicando que es una buena idea
de negocio, pues da a entender que es una agro empresa generadora de riqueza y de empleo tanto
para el ejecutante como para otras personas.
Otra razón son las características del cultivo pues el dominico hartón bajo las condiciones
climáticas que nos encontramos y con un manejo adecuado, es un cultivo que podría seguir
produciendo con altísimos rendimientos por cerca de 10 años, razón por la cual no creo no sea
lógico no continuar, esto indica que para las próximas cosechas las utilidades serán mayores
puesto que para el próximo ejercicio financiero costos relacionados con siembra (es decir, semilla,
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jornales, fletes, insumos para desinfección entre otros), semilla, algunas herramientas no se verán
reflejados en el flujo de caja, por lo cual se espera las ganancias sean mayores y los costos
menores.
Es posible ampliar el área, debido a que hay más tierra en la misma finca y el acceso a semilla
será mucho más fácil, pues se tienen plantas madres de buena calidad, incluso si no se quiere
ampliar el área si se puede aumentar las ganancias con la venta de hijuelos.
Desde el punto de vista financiero el proyecto es visible y se puede continuar, desde el punto
de vista político también es viable, puesto que se puede seguir utilizando como parcela
demostrativa e incluso como lote escuela en la que se enseñe a productores e interesados algunas
de las técnicas relacionadas con el manejo del cultivo de plátano, desde el punto de vista ambiental
es aún mejor, puesto que a este cultivo se le está dando un manejo adecuado en lo que tiene que
ver con un manejo razonable de agroquímicos. Además, paisajísticamente en estos momentos ya
se es un punto de referencia en la vereda.
CONCLUSIONES
Se llega a la conclusión con este documento que es posible la implementación de un cultivo
tecnificado en el municipio de Planadas diferente al café, que sea rentable para nuestros
productores, generador de riqueza, de empleo, de subproductos útiles en las fincas, ideal para
iniciar la diversificación de cultivos en la zona y los más importante, generador de seguridad
alimentaria en la región, porque habiendo plátanos y yucas no puede haber familias campesinas
aguantando hambre.
Con lo anterior se demuestra que el cultivo del plátano en el municipio de Planadas es
económicamente viable, socialmente incluyente, ambientalmente sostenible y políticamente
participativo.
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