El patrimonio culinario de México Emily Fuller, Camille Harris, Jasmine Kennedy, Henry Nieberg,...
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El patrimonio culinario de México
Emily Fuller, Camille Harris, Jasmine Kennedy, Henry Nieberg, Daria Patterson-
Smith, Mónica Van Deerlin
La gastronomía mexicana
Noroeste y Noreste
Noroeste y Noreste: Fondo histórico
Noroeste
Noreste
Occidente y Centro
Occidente y Centro
Jalisco, Colima, y Michoacán
Purépechas
Occidente y Centro
Tamales Pozole Menudo Chilayo
Atole Ceviche
Occidente y Centro
Buñuelos Fruta Cubierta Semana Santa en Guadalajara
Altiplano y Golfo
Altiplano y Golfo
Intercambio de agriculturaIndígenas Nahuas
Mamey Papaya
Tianguis moderno Chayote Aguacate
Altiplano y Golfo
Comal antiguo
Molcajetes
Molinillo
El proceso de la nixtamalizaciónCocinando tortillas
Altiplano y Golfo
Chile en nogada Puebla
Arroz a la tumbadaTamaulipas & Veracruz
HuaxmoleMorelos
Tostadas de tuétano
Tlaxcala
PicaditasEstado de México
Sur
SurMole Negro
Chapulines dorados
Sur
Empanadas de amarillo
Salsita de gusanos de maguey
Quesillo
Totopos
Chiapas
Tabasco
Campeche
Yucatan
Quintana Roo
Sureste
Sureste
Sureste
Queso Relleno Escabeche oriental yucateco Papadzul
Sureste
pejelagarto
pochitoque >
pozol
< achiote
Noroeste y Noresete (Camille)
Occidente y Centro (Jasmine)Guillaumin, Martha. "Historia De La Cocina Y La Gastronomía." Historia De La Cocina Y La Gastronoma. N.p., 14 Sept. 2013. Web. 2 Feb. 2015. <http://www.historiacocina.com/es/la-comida-regional-de-colima>."Región Occidente." Geografa Gastronmica. N.p., 13 Apr. 2011. Web. 3 Feb. 2015. <https://geografiagastronomica.wordpress.com/2011/04/13/region-occidente/>."Sabor Purépecha En Morelia." Gastronomía En Morelia, Michoacán. N.p., n.d. Web. 3 Feb. 2015. <http://www.visitmexico.com/es/comida-tipica-de-morelia-michoacan-mexico>.
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Sureste (Emily y Henry)Costa, Leopoldo. “REGIONES GASTRONÓMICAS DE MÉXICO”.
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Bibliografía
¡Muchísimas gracias!