El papel del ambiente en la epidemia de obesidad

Mesa de trabajo “Eres lo que comes”

FIORELLA ESPINOSA DE CANDIDO

EL PODER DEL CONSUMIDOR, A.C

Torreón, Coahui la

9 de Junio 2016

La educación es necesaria pero no suficiente, porque no hay

disponibilidad de alimentos frescos, pero sí pastelitos y refrescos; otro

agravante para una dieta balanceada es la falta de recursos de millones

de familias sumidas en la pobreza; la publicidad es la “gran educadora” y

se carece de campañas gubernamentales que contrarresten su impacto.”

Dr. Juan Rivera Dommarco.

Cámara de diputados, 4 de diciembre 2014.

En México:

35.332.4 31.3

28.5 28.325.4 25.1 24.7

23.0 22.7 22.3 21.0 21.0 19.6 19.0 18.4 18.3 16.9 16.6

3.62.1

0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

35.0

40.0

% d

e p

ob

laci

ón

Obesidad en diferentes países, 2012(% del total de población)

En México:

34.9 36.2 36.2 35.9 34.5 41.6 35

31.838.2 39.5 39.5 37 26.1 38.4

Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Indígena Noíndígena

Sobrepeso y obesidad en adultos de 20 años o más, por quintil socioeconómico e indigenismo (ENSANUT 2012)

Sobrepeso Obesidad

Fuente: Rivera J, González-Cossio T. (2011)

Un momento crítico

• 1994: TLC -> proliferación de productos ultraprocesados (PUP)

México ha sido muy permisivo con las grandes corporaciones,

generando:

◦ abandono del campo mexicano

◦ proliferación de tiendas de conveniencia, establecimientos de

comida rápida -> alta disponibilidad de PUP y costos más

accesibles

◦ baja disponibilidad de verduras, frutas y otros.

Alto consumo de bebidas azucaradas (refresco)

Fuente: Andreyeva et al. (2009)

Alto consumo de alimentos ultraprocesados

Fuente: OPS (2015)

Alto consumo de alimentos ultraprocesados

Fuente: Ramírez I, Rivera JA, Villalpano S, Pedraza L, González LD (2013).

% total de energía que aportan diversos grupos de alimentos, 2006

Pérdida de la cultura alimentaria

1980 1990 2000 2008

Tortilla(kg/cápita)

144.9 100.4 72.1 78.4

Frijoles(kg/cápita)

20.6 19.2 9.8 11

Panadería industrial(kg/cápita)

0.006 - 14.2 18

Refrescos (kg/cápita)

- 138 150 153.8

Fuente: CANACINTRA (2012)

Metas alimentarias para México

Disminuir el consumo de refrescos y otras bebidasazucaradas

Disminuir el consumo de productos ultraprocesados

Recuperar la dieta tradicional con nuevos aportes yvariedad de alimentos, así como la cultura de la hidratacióncon agua simple

Esto permitiría evitar millones de casos de enfermedadescostosas para las familias y el estado.

¿Cómo alcanzar dichas metas?

Facilita las elecciones saludables por:• disponibilidad

• precio

• información

• buen sabor

Ambiente saludable

Ambiente obesigénico

Incita el exceso calórico y la escasez de nutrimentos esenciales.

Papel de las políticas públicas

Etiquetado de alimentos: herramienta paratomar decisiones informadas.

Regulación de publicidad dirigida a niñ@s:disminuir la asimetría de la información yprotección a la infancia.

Impuesto a refrescos: aumentar el precio debebidas que fomentan exceso calórico y dañometabólico directo.

Oferta saludable de alimentos y bebidas en escuelas,guarderías y otros espacios: aumentar la disponibilidadde alimentos saludables y disminuir la de PUP.

Protección, promoción y fomento de la lactanciamaterna: gozar de los beneficios de la LM y disminuir elconsumo de fórmulas lácteas (información,disponibilidad, precio)

Políticas agrícolas: Fomentar un sistema deproducción de alimentos orientado a recuperar la dietatradicional (de buen sabor), y no a la industrializaciónde nuestra alimentación.

Papel de las políticas públicas

Situación actual de políticas públicas alimentarias

Publicidad de alimentos y bebidas

Propósito: Proteger a niñas y niños por su mayor susceptibilidad a ser persuadidos.

El 30 de junio 2015 entró en vigor la regulación que prohíbe la publicidad de alimentos y bebidas “altos” en azúcar, grasas y sodio.

¿Cuáles son las limitaciones de la regulación?

Se transmite publicidad durante el horario y los programas más vistos por lo niños

Se dejan fuera otros medios a los que cada vez más están expuestos los niños, como internet y puntos de venta.

Oferta alimentaria en escuelas

En 2010 entraron en vigor los Lineamientos para elexpendio de alimentos y bebidas en las escuelas.

Se implementaron gradualmente, cada etapa llevaba amodificaciones más estrictas para en 2014 modificarse eintroducir sanciones.

Pese a esto, sigue presente la comida chatarra en lasescuelas, con base en diversos estudios y encuestas asícomo nuestra plataforma www.miescuelasaludable.org

Etiquetado de alimentos

28% considera que una persona adulta debe consumir menos de 500 calorías al día en promedio

Visible

simple

entendible

de rápida lectura

Además, fomenta el sobreconsumo de azúcar e incentiva el consumo deproductos ultraprocesados (contrario a lo que necesitamos).

Etiquetado de alimentos

Gracias

@elpoderdelc

@actuaporlasalud

www.facebook.com/elpoderdelc

www.facebook.com/actuaporlasalud

www.elpoderdelconsumidor.org

www.actuaporlasalud.org