Asociación de Hostelería y Turismo de León | Nº1 Año 2018

HOSTELERÍADgusta León

El objetivo:“La hostelería leonesa debe tener una voz única y fuerte”Antonio Silván, Alcalde de LeónC.E.G. “Hemos superado la meta volante. Ahora debemos ganar la carrera”

La “Cultu” y el sueño de volver a lascategorías superiores

Jornadas del Cocido Solidario A.H.L.

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SU

MA

RIO

36Cocinandos

Modernidad y tradición en la antigua “Casa del Peregrino”

10Martín Méndez Prieto:

Presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de León “La hostelería leonesa debe tener

una voz única y fuerte”.

14Felipe Llamazares

Director General C.D LeonesaUn sueño “Volver a las categorías

superiores”

18ALCALDE DE LEÓN

C.E.G. “Tras superar la meta volante hay que ganar la carrera”.

26Jornadas del cocido 2018

“Entre la tradición y la solidaridad”

22 Un nuevo proyecto ¿Cómo no morir en el intento?

28 Pte. Diputación de León, J. Martínez Majo “Vincular el valor de la gastronomía a la promoción turística”

35 Los leoneses y el AVE, el maridaje perfecto

40 Entre viñedos de oro y vino

43 Novedades fiscales para 2019

48 Casa de León en Madrid

50 Sahagún, la exquisitez del puerro y el mudéjar

54 Asociación “Dulces de León”

56 Festival Internacional Purple Weekend

58 Premios Valores 2018

60 Convenios ventajosos para asociados

Publicación exclusiva de la Asociación de Hostelería y Turismo de León (AHL) Sede: Calle Amigos del País, 1. Local Bajo 2 · 24008 - León - COORDINACIÓN Y REDACCIÓN: Pilar Garzo - DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Periódico El Buscador -

FOTOGRAFÍA: AHL, archivo municipal y provincial - IMPRESIÓN: Gráficas Indauchu, S.L. DISTRIBUCIÓN: Directo PostalDepósito Legal: LE 450-2018- Periodicidad: Bimensual. La AHL no se responsabiliza de las opiniones de sus colaboradores.

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| EDITORIAL |

EditorialUn grupo de emprendedores leoneses, con in-quietudes, con determinación y energía; conven-cidos de que, codo a codo, se puede hacer entre todos un León más grande; han decidido poner en marcha la Asociación de Hostelería y Turismo de León.

La iniciativa cuenta con el viento a favor por dos factores fundamentales: el respaldo del sector y el don de la oportunidad. El apoyo se refleja ya en el crecimiento del colectivo de asociados, que ronda los dos centenares. Y, si la unión hace la fuerza, bien está afrontar de forma colectiva y organizada retos tan importantes y, a la vez, oportunidades tan atractivas como las que tiene por delante la hostelería y el turismo leonés.

La primera de ellas es la continuidad de la Capital Española de la Gastronomía. Efectivamente, ter-mina el año 2018 y el título de la capitalidad toca a su fin. Pero la imagen que la gastronomía leonesa ha trasmitido más allá de nuestras fronteras es un escaparate y un trampolín que no podemos dejar olvidado en el desván.

Por otra parte, la oportunidad que nos brinda la Institución Ferial de Madrid (IFEMA), que se apoyará en el Palacio de Exposiciones de León para redistribuir sus convenciones y eventos congresuales, no puede pillarnos descuidados y sin capacidad de respuesta. Si a ello sumamos la integración de León en la Red de Destinos Turís-ticos Inteligentes y el potencial de la Marca Pro-ductos de León, coincidiremos en que estamos ante un momento histórico para crecer.

Y hablamos de determinación y energía por-que nuestra responsabilidad no es precisamente pequeña. La hostelería leonesa, que cuenta con más de 1.100 establecimientos hoteleros y más de 1.200 restaurantes, genera más de 13.000 em-pleos en la provincia. Y consideramos que esta magnitud debe ir en aumento.

La publicación de “Dgusta León” pretende tras-ladar a los leoneses el contenido de un plan es-tratégico diseñado por un colectivo que busca comunicar lo que es un hecho incontestable: la hostelería de León tiene la responsabilidad y la obligación de dar un gran salto hacia el futuro.

León tiene grandes profesionales. Si somos mu-chos los que damos impulso, el trampolín nos llevará más lejos.

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Hostelería Asturias, OTEA“Unidos, avanzaremos”

Desde Otea, Hostelería y Turismo en Asturias, quiero dar la bienvenida a la nueva asociación de Hostelería y Turismo de León. Les anima-

mos, como valientes promotores que son, a cumplir con una tarea que no será fácil. Seguramente recoge-rán más reproches que alabanzas, pero deben saber que van a ocupar un papel indiscutible en el desarro-llo, crecimiento y mejora del sector hostelero de la ciudad y provincia.

La asociación de Hostelería y Turismo de León nace con mucha fuerza y bajo el paraguas de las dos gran-des patronales nacionales del sector, la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Confederación Nacional de Hoteles y Apartamentos Turísticos (CEAT); y también de los empresarios españoles organizados bajo la CEOE y la Federación Leonesa de Empresarios (FELE).

No conozco otra forma de defender los intereses de los empresarios de este sector que el de estar unidos de forma estable y convertirse en una única voz que tenga capacidad representativa para llegar a ser oída, respetada y tenida en cuenta.

Nosotros llevamos más de 40 años al frente de la representación del sector hos-telero de Asturias. Hace pocos años los hosteleros de Gijón se sumaron a nuestro proyecto y creamos una asociación más grande y poderosa que está siendo la verdadera voz del turismo en Asturias,” Otea”.

Para los asturianos, León ha sido siempre una provincia muy querida y el inter-cambio entre unos y otros constante. Muchos de nosotros disfrutamos en León la garantía de un buen clima y los vecinos de las cuencas mineras recuerdan la necesidad de ir a León “a secar”. Son muchos los leoneses que, cada verano, reco-rren nuestra costa. De hecho, Renfe incorpora durante este periodo estival el tren León-Gijón, “el tren playero”,para cubrir esa necesidad.

Por otro lado, hay muchas amenazas al sector que no son exclusivas de un territorio: exceso de normativas municipales, competencia desleal, proliferación de las viviendas turísticas ilegales, dificultades de comunicación y, sobre todo, el escaso interés que muchas administraciones conceden al sector hostelero y turístico.

Quiero terminar saludando a todos los hosteleros de la provincia de León y ani-marlos a que se sumen a esta agrupación de forma activa: proponiendo proyectos y colaborando para que la hostelería de su ciudad y provincia tenga la repre-sentatividad que necesita y que merece. Porque como aseguré en el inicio del artículo a partir de ahora León tiene una voz única en el sector de la hostelería y el turismo.

| José Luis Álvarez Almeida

“A partir de ahora León

tiene una voz única en el sector de la hostelería y el turismo”

JOSÉ LUIS ÁLVAREZ ALMEIDAPresidente de Otea, hostelería y turismo en Asturias

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Capital gastronómica sí, pero dentro de la gravedad

A poco más de un mes para que León deje de ser Capital Española de la Gastronomía se puede decir que el ejercicio ha sido muy positivo para la ciudad y para la provincia. El volumen de información que se ha vertido en los medios de comunicación y en las redes sociales ha sido impresionante, infinitamente mayor de lo logrado por Huelva, la ciudad antece-sora en ostentar el título. Puede, por tanto, sentirse satisfecho el leonés de a pie y también el alcalde Silván. Cualquiera que haya viajado a otras zonas de España durante 2018 habrá podido comprobar cómo el interés por la gastronomía de León, y también por su vertiente patrimonial y turística, ha sido extraor-dinario. Sin embargo, flaco favor nos haríamos si no pusié-semos el dedo en la llaga: la hostelería leonesa no ha hecho bien sus deberes. Su participación en el día a día de la capitalidad ha sido decepcionante. Cada uno de los meses se dedicaba a uno de los muchos manjares de León y bares o restaurantes no han hecho ningún esfuerzo, o muy muy pocos para no ser injusto con honrosas excepciones, por ofrecer al cliente tapas o platos elaborados con el producto estrella del mes.

Mal servicio haríamos a una de las patas que tiene que sustentar la economía de León, es decir la industria agroalimentaria en cualquiera de sus vertientes, si no di-jésemos aquí que se está corriendo el riesgo de desaprovechar esta gran oportunidad para mejorar en la atención al cliente, en la calidad de los servicios, en el cuidado de los puestos de trabajo (calidad y cantidad), en la oferta e incluso en la distribución de una buena hostelería por todos los rincones de la ciudad y no únicamente por el centro. Mucho peor estaríamos haciendo nuestro trabajo si no hiciésemos hincapié en la imperiosa necesidad de tumbar nuestro mayor mito: León no es la capital de la tapa; es la capital del mucho, muchas veces malo y falsamente gratis, porque pagar 3 euros (casi lo que a veces vale la botella) por un vino normalito es pagar la mala tapa. Es necesario ser consciente de que, por poner dos ejemplos de prestigio en el mundo de la tapa, estamos a años luz de San Sebastián y hasta de Valladolid, cuyo concurso in-ternacional de pinchos es envidiable. Cierto es que en esas dos ciudades se pagan las tapas, pero dan gloria. Y en León dejan el estómago lleno y el paladar decepcionado. Conviene reconocer excepciones, aunque no se citen. Desde luego que sería una irresponsabilidad no poner el acento en la malísima políti-ca del sector, con esas tapas ‘llenaestómagos’ que vacían los salones de los restauran-tes, donde verdaderamente es el lugar en el que el visitante se deja un dinero notable. Bares sí, muy necesarios en este país; buenas tapas también aunque sean de pago, pero por favor hagámoslo sin cerrar los restaurantes. Porque no es necesario hacer notar aquí que un cliente que toma tres cervezas o tres vinos y un plato de arroz con el primero, una cazuelita de alubias con el segundo y un plato de embutido con el ter-cero no tendrá hueco para disfrutar de una buena comida o cena en los restaurantes.

JOAQUÍN SÁNCHEZ TORNÉDirector del Diario de León

| OPINIÓN |

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“Quizá esta nueva

asociación contribuya a esa necesaria

unidad que nos haga fuertes. Ojalá. Mucha

suerte”

No es necesario citar a ninguno pero hay varios, de todos conocidos, que están cerca de la élite Michelín aunque no gocen del reconocimiento expreso de la estrella. Finalmente, tampoco podríamos estar satisfechos si no exigiéramos al sector una mayor implicación social. Poco, muy poco, han contribuido los hosteleros a mejorar nuestra imagen en este importantísimo año. Han sido los mayores beneficiados del esfuerzo económico del Ayuntamiento para aportar contenido a la capitalidad, amén de pagar el canon correspondiente. Y por el contrario, la aportación dineraria de la hostelería ha dejado mucho que desear. Desde el comienzo del año se aseveró que lo importante de ser Capital Española de la Gastronomía no era el presente sino asentar el futuro. Hay mucho por hacer y es el momento de ponerse los deberes, con la autocrítica por bandera. La hostelería comenzó el año dividida en pedazos. Quizá esta nueva asociación contribuya a esa necesaria unidad que nos haga fuertes. Ojalá. Mucha suerte.

Y no olvidemos tampoco pedir al Ayuntamiento una urgente rehabilitación de la verdadera carta de presentación de León, junto a la Catedral o San Isidoro: el Ba-rrio Húmedo. Cuando se habla de León en otra ciudad de España e incluso fuera de nuestras fronteras, sale inmediatamente la expresión ¡ah, el Húmedo! Silván anunció recientemente en El Filandón, el programa de debate conjunto de La 8 y Diario de León, que ya hay en marcha un plan de mejora del barrio. Que no se olvide.

| Joaquín Sánchez Torné

| OPINIÓN |

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“La hostelería leonesa debe tener una voz única y fuerte”

ENTREVISTA A MARTÍN MÉNDEZ PRIETOPresidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de León

Durante casi 12 meses León ha estado inmersa en la capitalidad gastronómica. La ciudad y la provin-cia se han beneficiado de esta oportunidad publi-citaria. “Porque León mola; es una ciudad bonita, competitiva en precio, que tiene buena gastrono-mía, buenas tapas. Y todo esto es un buen reclamo para que las gentes de otros puntos del país nos vi-siten”. Pero 2018 toca a su fin. Y este altavoz puede apagarse. ¿Cómo lograr que León siga sonando? La nueva asociación de hosteleros, y su presidente, lo tienen claro.

¿Cómo han sido estos primeros meses al frente de la Asociación?

Echar a andar desde cero ha sido duro. Aunque nos constituimos el pasado mes de mayo, el trabajo efectivo comenzó en septiembre. Nuestro principal objetivo es unir a la hostelería y para ello necesi-tábamos una infraestructura que no teníamos, un

equipo de trabajo que había que crear y una sede en la que realizar nuestras tareas. Una vez que hemos puesto en marcha todo ello ya podemos pensar en realizar actividades, en comenzar a desarrollar nuestros objetivos que no son otros que favorecer a nuestros asociados.

Hablábamos antes de suma de esfuerzos. ¿Cuán-tos establecimientos forman parte ya de la aso-ciación?

Ya somos casi 200 establecimientos y, a partir de aquí, los que ya nos hemos sumado a este proyecto y los que quieran hacer este viaje con nosotros, po-dremos contribuir a potenciar el perfil de un sec-tor que da prestigio a la imagen de León, pero que tiene mucho margen para seguir evolucionando y conseguir cotas aún más ambiciosas. En este sen-tido, invito a quien tenga todo tipo de inquietudes que venga a sumarse a este nuevo proyecto.

Convencidos de que la unión hace la fuerza y de que la suma de iniciativas produce en realidad una multiplicación de resultados, el pasado mes de mayo se constituyó en la capital la nueva Aso-ciación de Hostelería y Turismo de León. Al frente de la misma, su presidente, Martín Méndez Prieto afirma que “para que nos tengan en cuenta, debemos hacer oír una voz única, alta, fuerte y que represente a un gran colectivo”.

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¿Por qué debe asociarse un establecimiento a esta nueva asociación?

Porque tendremos mejor respuesta como equipo unido que si cada uno va por libre. Esa es la esencia de la asociación. Es más que evidente, que para que nos tengan en cuenta, a nivel de colaboraciones, subvenciones, organización de ac-tividades; para quejarnos incluso;deben escuchar una voz alta, fuerte y que represente a un gran colectivo.

Uno de sus objetivos es conseguir mejores condiciones para cada uno de los asociados. Entiendo que ya están en ello.

Así es. Y ya hemos firmado convenios en materia de elec-tricidad, aseguradoras, gas, gestoría, riesgos laborales, con una empresa de alarmas, etc. Se trata de acuerdos globales que nos permitirán obtener de estas compañías mejores precios y reducir los costes por estos servicios. A través de estos convenios, accedemos a descuentos y ventajas. Ya no solo consigues que la cuota de la asociación te salga gratis, sino que el asociado puede ahorrar dinero en el día a día.

¿Quién se puede asociar?

La asociación acoge a todo aquel que esté relacionado con la hostelería o el turismo pero bien es cierto que este pro-yecto va más enfocado a empresas de hostelería. No solo hay bares, restaurantes, hoteles. Hay casas de turismo rural, campings, empresas de guías turísticos, agencias de viajes. Hay muchas actividades dentro del sector que se pueden incorporar a esta asociación.

Hostelería“Tenemos dos opciones: o adoptamos el ritmo del AVE o corremos el riesgo de quedar arrinconados en vías convencionales”.

Cocina“Para mí, fusión. Pero en León la cocina tradicional es un valor central e indispensable. Se trata de un bien inmaterial que declarar protegido”.

Nuevas Tecnologías“Tenemos que seguir avanzando y apostando por la innovación y la aplicación tecnológica”.

Capital Gastronómica“La capitalidad ha sido un reclamo importante, pero no puede ser flor de un solo año. Debe germinar para dar un fruto continuado”.

El AVE“La llegada del AVE fue un salto brutal tanto cualitativo como cuantitativo para León”

LAS CLAVES

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Una asociación de carácter provincial…

Por supuesto. Nos abrimos camino en la capital pero nues-tro objetivo es intentar llegar a tener delegaciones en los distintos núcleos urbanos importantes de la provincia: As-torga, Ponferrada, Sahagún, Valencia de Don Juan, Boñar, Cistierna, Villablino, La Bañeza... Queremos que se sientan representados de la misma forma que los de la ciudad de León. Que sientan y comprueben que trabajamos por su hostelería y sus intereses porque, en definitiva, también son los nuestros. Pero, vayamos por partes. Acabamos de llegar.

¿Cuál es ahora mismo la situación del sector?

Se viven dos realidades paralelas. Por un lado, la hostelería de la ciudad y del casco antiguo en concreto que vive un momento muy dulce, sobre todo desde que llegó el AVE a León. Desde ese momento, se ha incrementado considera-blemente el turismo en la ciudad. Pero, por otro, hay una hostelería que no está dentro de esa zona. El día a día en un barrio es duro.

Y con respecto a la calidad… ¿Qué nivel tiene en su opi-nión la hostelería leonesa?

Yo creo que es muy bueno. Solo tienes que salir de aquí para darte cuenta de ello. Tanto por el nivel de sus locales como por su atractivo. Se puede decir que la cota de profe-sionalidad en las cocinas, en las barras y en los restaurantes es alta. Aun así, no es menos cierto que el intrusismo que vive el sector es preocupante.

¿Qué aspectos son más valorados por el cliente? ¿Exige mucho?

Sí claro, y tienen todo el derecho. Pero todo puede tener efectos secundarios. Hemos educado a nuestra clientela de una manera que, a veces, somos un poco rehenes de la cul-tura de la tapa. La tapa forma parte de la historia de éxito de la hostelería leonesa. Esto puede ser bueno porque hace que mejore la calidad de lo que nosotros ofrecemos, pero creo que deberíamos buscar un punto de equilibrio para no convertir esto en una competición.

Despedimos al presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de León, Martín Prieto, en ese lugar que tiene un especial encanto para él. “Puede que no sea objetivo y me pueda el corazón, pero para mí ese lugar es el Barrio Húmedo. Siendo joven ya salía con mis amigos de cortos, mostos y tapas por esta zona. Luego he desarrollado mi la-bor empresarial en este barrio. Me casé en la Iglesia de San Martín, donde también bauticé a mis hijas. Para mí es un lugar vital. La Plaza Mayor, la Plaza de San Martín, todas las callejuelas; la ciudad antigua me parece que tiene un encanto indiscutible. Es un pequeño trozo de paraíso, pero ni mucho menos es el único de León”.

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COCA-COLA EUROPEAN PARTNERS IBERIA

Invierte 6 millones de euros en la reducción del usodel Hi-Cone y minimizar el impacto medioambiental

Dentro de la estrategia de sostenibilidad y, en el marco del compromiso de liderar la innovación en materia de envases sostenibles y la reducción de re-siduos, uno de los proyectos que están llevando a cabo es la reducción del uso del Hi-Cone (agrupa-dor de anillas) en nuestras referencias.

Se trata de lograr que los envases y el packaging (empaquetado) de los productos que ponemos en el mercado tengan menor impacto en el me-dio ambiente, logrando, además, una mayor eficiencia en nuestros procesos.

En España, tras analizar y priorizar dentro de su portafolio la eliminación del Hi-Cone en aquellos canales en los que este agrupador ofrece un valor añadido para nuestro consumidor, está siendo reti-rado en referencias de pet 500 ml y de latas de 330 ml tanto de Coca-Cola como de otras marcas como Fanta y Sprite (principalmente en aquellas referen-cias que van destinadas al canal (HORECA).

Este proyecto ha tenido gran impacto en la cadena de suministro, siendo necesario adaptar las líneas y procesos de fabricación, para asegurar que la reti-rada no afecte a la calidad de nuestros envases y a la eficiencia en los procesos:

Se han llevado a cabo mejoras en los films con los que envolvemos los envases, se ha optimiza-do el paletizado y realizado pruebas de trans-porte.

En el proyecto participan numerosos departamen-tos de la cadena de suministro (ingeniería, produc-ción, logística, calidad, comercial, distribución…) y hay una inversión de 6 millones de euros para la adaptación de 8 líneas en nuestras plantas en Ibe-ria, con nuevas tecnologías que son, además, más eficientes en el consumo de energía.

Nuestro objetivo es eliminar el 43% del Hi-Cone usado, de forma que logremos que el 88% de nuestro volumen llegue al mercado sin HI-Cone*

*Parte de este volumen requerirá films plásticos para su agrupación.

Desde CCEP Iberia se continúa trabajando para encontrar soluciones más sostenibles en cuan-to a envases y packaging de nuestros productos que garanticen los máximos estándares de calidad para sus consumidores.

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Si tiene que refugiarse en un rincón de León, se acerca a la Catedral. En la provincia,su territorio natural es de Cistierna para arriba. Y es que, a tan solo diez kilómetros de esta loca-lidad, en la comarca de la Montaña Oriental, se encuentra el pueblo que le vio nacer, Santibáñez de Rueda. Un hombre vinculado al deporte desde su más temprana juventud; que pasó de arbitrar en canchas de baloncesto a los campos de fútbol para dedicar-se a la gestión deportiva.

Ha dedicado gran parte de su vida al mundo del deporte. Durante 25 años fue árbitro de la ACB de Baloncesto. En la actualidad, suma más de treinta años de gestión en el ámbito deporti-vo y lo tiene muy claro. Porque, según dice, es muy distinto gestionar deporte a dirigir otro tipo de empresa. “El de-porte, y en este caso el fútbol, genera un conjunto de emociones que hay que equilibrar con la cuenta de resultados”.

Con él y con una clara apuesta de la sociedad Aspire Academy, la Cultural llegó a 2ª. Hoy sueña de nuevo con esa categoría y por qué no, en competir algún día en la cum-bre, un escenario natural para alguien nacido y hecho en la montaña.

LA AFICIÓNEl Estadio Reino de León fue durante la pasada temporada uno de los mejores manjares para la hinchada leonesa. Con casi un siglo de vida y tras lo que parecía el ocaso del Club, un equipo de profesionales dirigido por Felipe Llamazares, bajo la tutela de Aspire y el empuje de una entu-siasmada afición, consiguieron salir del bache y alcanzar el ascenso de la ilusión.

“Lo primero que les daría es las gracias y lo se-gundo, les diría que sigan mostrando su adhesión y fidelidad al equipo. Porque podemos equivocar-nos, seguro, pero somos los que hemos llevado al equipo donde está y, no olvidemos que esto es un juego y venimos a divertirnos”.

LEÓN SEGUIRÁ TENIENDO UN SUEÑO

ENTREVISTA FELIPE LLAMAZARES Director General C.D Leonesa

“Volver a las categorías superiores”

“El descenso fue un palo para todos, pero este hecho no eliminó culturalistas”

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La Cultural se fundó en 1923. Desde la tempora-da 1955/1956, la única que militó en la Primera División del fútbol español, no había conocido las primeras categorías. El pasado año,durante 42 jornadas en 2ª, y tras muchos años sin disfrutar de esa categoría, los leoneses despertaron de su letargo futbolero.

“Llegar a 2ª división fue conocer y palpar el futbol profesional”. Es en ese momento, precisamente, cuando León vuelve a tomar como bandera a su equipo. Primero por un sentimiento de pertenen-cia a una tierra, y luego porque se engancharon al fútbol profesional con ilusión y con pasión.

“Es evidente que, para todos, el descenso fue un palo pero, también es cierto, que este hecho no eli-minó culturalistas”. Como prueba, ahí están los 7.000 socios actuales preparados para animar y apoyar a su equipo en la Copa del Rey.

LA CULTURAL Y DEPORTIVA LEONESALlegó a la Cultural hace 6 años, cuando la “Cultu” estaba a punto de desaparecer. “Poco a poco fui-mos salvando la base y sacamos la cabeza”. Con el club en manos de Aspire, Felipe Llamazares se hizo cargo de la gerencia del club. No podemos saber dónde puede estar la meta de esta entidad deportiva pero no estaría mal meterle un gol a la primera división. “Ese debe ser el objetivo. Vamos a seguir trabajando partido a partido. Ascenda-mos de nuevo y sigamos ahí para competir, incluso, soñando en cotas más altas”.

Según el gerente de la Cultural y Deportiva leo-nesa “gracias al compromiso de la empresa pro-pietaria, que es Aspire, el club cuenta con las in-fraestructuras necesarias y los recursos suficientes para mantener al club y apostar por un nuevo ascenso. El tiempo permitirá visibilizar el acierto de la apuesta que ha realizado la propiedad de la Cultural por León”.

LA HOSTELERÍASi bien es cierto que el turismo deportivo está cre-ciendo, no viene mal seguir fomentándolo.“De hecho, algún hostelero me ha comentado que par-tidos como el que jugó aquí el Sporting o el Rayo Vallecano dieron las mejores cajas de todo el año”.

Desde hace unos meses, y a través de un conve-nio, la Cultural y Deportiva Leonesa y la Asocia-ción Empresarial de Hostelería y Turismo de la Provincia de León colaboran de forma estrecha para favorecer, por un lado a la hostelería -inci-dencia económica mayor- y, por otro, a la “Cultu-ral” -conseguir abonados-.

“Con el acuerdo que tenemos con la asociación va-mos a ver si captamos 400 o 500 socios más. A cambio, ofrecemos a sus asociados un paquete de beneficios de los que ya pueden disfrutar”.

Y así, entre todos, iremos avanzando mientras en cualquiera de nuestros establecimientos surge la tertulia. “Un rincón donde seguir soñando con el ascenso de nuestro equipo, “la Cultu”.

|Firma del convenio entre la Cultural y la A.H.L

“Hagamos tertulia en los bares y creemos un rincón donde seguir soñando con el ascenso”

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Desde sus comienzos en Asturias (1952), y tras la apertura de su primera tienda en León (1970), esta empresa familiar ha pasado de padres a hijos hasta llegar a manos de sus actuales propietarios. Dedicados a vender ma-quinaria y equipamiento de hostelería en toda Es-paña, desde 1985 siguen trabajando cada día para mantener vivo este legado y ofrecer a sus clientes ca-lidad e innovación.

GAROLESA

Hace doce años formaban parte de GAROLESA una docena de empleados. En la actualidad se ha duplicado la plantilla de profesionales que desarrollan su actividad

en la empresa.

En los últimos años, y gracias especialmente al sector hostelero, han incrementado un cien por cien su facturación. Poseen la certificación de calidad ISO 9001/00 y siguen trabajando a través de nuevos procedimientos para mantener el nivel de calidad que se merecen sus clientes.

Su larga trayectoria y experiencia potencia cada día la oferta de una amplia variedad de productos: servicios para hostelería, la-vandería, gas o aire acondicionado. Desde hace unos años, a través de GAROLESA HOGAR, se han convertido en un actor principal en el mercado doméstico para ofrecer a sus clientes el manteni-miento integral de sus instalaciones de gas y electricidad. Y en ese afán por alcanzar nuevas metas, han adquirido un no-table protagonismo en el sector de la agroalimentación para dar servicio a carnicerías, mataderos y a pequeñas y grandes indus-trias cárnicas.No obstante, siguen reclamando a las distintas administraciones que se pongan al día para facilitarles su trabajo ya que, en opinión del gerente de GAROLESA, Alfredo García Fernández,“habría que unificar con carácter global la normativa para que, a la hora de aplicarla, no origine los problemas que causan las diferencias legales existentes entre unas comunidades y otras”.

| Empresarios a las puertas de su local.

| Primera tienda en León de los Hermanos García Rodríguez (1975), actualmente Gran Vía de San Marcos, y nueva tienda en C/ Campanillas.

C/ Campanillas, 30 León · T. 987 22 74 57 · garolesa@garolesa.comHorario: Mañanas de 9:00 a 13:00 horas. Tardes de 14:00 a 19:30 horas

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Desde el pasado mes de enero, nuestra particular seña de identidad ha sido “León, Manjar de Reyes”, un sello que aglutina cultura, historia y la tradi-ción de nuestra tierra en torno a su gastronomía. “Hemos superado con sobresaliente la primera meta volante. Ahora debemos ir a por la carrera”.

El proyecto “León, Manjar de reyes” nació con el apoyo de más de 1.500 colectivos e instituciones de León y del resto de España. A él se adhirieron ayuntamientos, asociaciones, restaurantes, músi-cos, políticos, periodistas, chefs, deportistas y, evi-dentemente, hosteleros.

Un colectivo, el de la hostelería que sumó más de 400 establecimientos de león y provincia al a C.E.G, “profesionales que apostaron por León, creando e implantando nuevos proyectos vinculados a la gastronomía y a la hostelería”.

Todo ello se ha traducido en empleo, en inversión, en difusión, en imagen. Por nuestra parte, “segui-mos ahí para colaborar, para apoyar, para impulsar. Porque, no es sólo cuestión de dinero, sino de poner sobre la mesa proyectos factibles para engrandecer León; y no utopías”.

León a punto de despedir la Capitalidad 2018.¿Satisfecho?

Yo muy satisfecho, pero lo más importante es que esté satisfecho el sector, la ciudad y la provincia. Creo que el balance es muy positivo. Yo siempre he visto el sello de Capital Española de la Gas-tronomía (C.E.G.) no como un año,el 2018, sino como un trampolín y una plataforma de difusión y de proyección de la realidad gastronómica de nuestra ciudad y provincia. ¿Para qué? Para que el próximo día uno de enero de 2019, cuando ya pertenezcamos a ese selecto club de capitales gas-tronómicas, sigamos trabajando a favor de los pro-ductos, de la gastronomía, de la profesionalidad;en definitiva, de la excelencia y la calidad.

EL IMPACTO DE LA CAPITALIDAD GASTRONÓMICA

León, al frente de la Capitalidad Española de La Gastronomía 2018, pone el broche final a su reinado para dar el relevo a la ciudad de Almería. El alcalde, Antonio Silván, se muestra muy satisfecho del resultado obteni-do porque, a través de este sello de calidad, “hemos visto cumplido el deseo de que la realidad gastronómica de León haya gozado de un excelente altavoz para su difusión fue-ra de nuestras fronteras”.

“Hemos superado la meta volante. Ahora debemos ganar la carrera”

ALCALDE DE LEÓN

| ENTREVISTA |

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¿Cómo se ve el futuro de nuestra marca, “Manjar de Reyes” a partir del 19?

Hemos plantado la semilla y el 2019 nos lo planteamos con los mismos in-gredientes que teníamos cuando nos propusimos presentar el proyecto. La Capitalidad, como no podía ser de otra manera, siempre la hemos conce-bido como provincia y como ciudad. Y como ha ocurrido durante este año, la unidad de acción entre las institu-ciones y los sectores hostelero, gas-tronómico y productivo sigue siendo necesaria e imprescindible para seguir avanzando y recoger los frutos que plantamos durante este último año.

¿Nos ayudará el hecho de que el tu-rismo se mueve cada día más por otros parámetros que no sean exclu-sivamente los de sol y playa?

Por supuesto. Recordemos que tres de cada cuatro turistas se mueven por la gastronomía y nosotros contamos con ese valor. Los productos y lo vinos de León impresionan. Contamos con dos Denominaciones de Origen -Tierra de León y Bierzo- y 16 figuras de calidad que dan fuerza a la actividad productiva y agroin-dustrial de nuestra tierra. Lo que nosotros ya sa-bíamos, lo hemos podido difundir y proyectar. De hecho, en agosto -periodo vacacional por excelen-cia de sol y playa- León hizo record de visitantes en la ciudad.

¿Los impactos de conocimiento que ha tenido León con esta capitalidad gastronómica hubie-ran sido posibles sin la misma?

Habríamos tenido más dificultades para ello. Es-tamos hablando de España pero también del ex-tranjero. Han sido muchos los medios de comu-nicación vinculados a la gastronomía o el turismo que se han interesado por León. Y eso, unido al ingrediente del AVE, de la buena colectividad para proyectarnos también fuera, nos ha dado una visibilidad que era impensable un año antes.

¿Fuera de este contexto, se habría fijado la Ins-titución Ferial de Madrid (IFEMA)en nosotros?

El hecho de que hayamos tenido la oportunidad de proyectarnos fuera ha favorecido, y mucho, que otro tipo de entidades hayan mirado hacia León.

Es el caso de la Institución Ferial de Madrid (IFE-MA)- mayor operador nacional en organización de salones, ferias o eventos-, que decidió que fué-ramos los primeros en formar parte de su orga-nización a través de nuestro Palacio de Exposi-ciones.

“Podríamos decir, que estamos a dos estaciones de metro de Madrid para venir, saborear, degustar y disfrutar de nuestro rico patrimonio gastronómi-co, cultural o natural. Pero también para atraer al turismo congresual y organizar todo tipo de eventos.

El acuerdo al que llegamos con IFEMA supon-drá un impulso a la dinamización económica de la ciudad y la provincia, al colocarse León en el mapa de la red de grandes circuitos feriales del mundo.

“Sigamos trabajando a favor de los productos,

de la gastronomía, de la profesionalidad;

en definitiva, de la excelencia y la calidad”

| Presentación de la candidatura.

| ENTREVISTA |

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Tras muchos meses de trabajo, este año hemos conocido también la integración de León en la primera Red de Destinos Turísticos Inteligen-tes de España. ¿De qué hablamos?

Hablamos de una buena herramienta que per-mitirá poner en valor los contenedores turísticos de cada ciudad participante. Se trata de facilitar asesoramiento, búsqueda de financiación y de soluciones, tanto tecnológicas como estratégicas, a esos destinos turísticos en su proceso de con-versión a destinos inteligentes.

En estos momentos, la organización la integran 70 destinos que cuentan con el apoyo de un gru-po de trabajo formado por instituciones de refe-rencia del sector público, actores relevantes del sector turístico, la industria tecnológica, grandes proveedores de servicios públicos y expertos en materias relacionadas.

En este breve balance anual debemos incluir también a la Asociación de Hostelería y Tu-rismo de León, constituida el pasado mes de mayo ¿Qué trasmitiría a esta agrupación?

Primero, y aunque ya lo hice personalmente, les doy la bienvenida y lo hago, precisamente, en el primer número de su revista. Y segundo, les re-cuerdo que la virtualidad de una agrupación es que sea el referente, el interlocutor y que, a pesar de las dificultades, de los desafíos, de los proble-mas que puedan surgir, no desfallezca y sea ca-paz de aglutinar a todos los profesionales de la ciudad y de la provincia en torno a una estrategia común para convertirse en un gremio potente.

Les recordaría, además, que León está de moda y bien conectada y que es el momento de ser va-lientes tanto aquí como fuera. Salgamos a vender nuestra realidad gastronómica.

| Acto de adhesión de León a la Red de Destinos Turísticos Inteligentes.

“La asociación de hostelería y turismo debe

ser el referente y el interlocutor capaz de aglutinar a todos los

profesionales de la ciudad y de la provincia en torno

a una estrategia común”| Reunión de la Asociación de Hostelería y Turismo con el alcalde.

LA PUENTECILLA

Socio de la Cultural desde niño, acudía ya al Estadio de la Puentecilla acompañado de su abuelo, su padre y su hermano. Impregnado también de ese sentimien-to culturalista que nació con la “Cultu” en 2ª división, espera que el equipo vuelva a esa categoría. “Además, yo creo que tiene la obligación de hacerlo. Ya no solo por el componente deportivo sino también por ese otro de vi-sualización de la ciudad o por la repercusión económica que ello supone. Y, lo más importante, por la ilusión y los sueños que ha despertado en su afición”.

Ahora, acompañado de su hijo, sigue siendo un asiduo más del Estadio Reino de León y espera esa vuelta a la categoría reina. Se declara, además, socio de la Pon-ferradina, seguidor del Ademar y de cualquiera de los eventos deportivos que se puedan disfrutar en su ciu-dad, lugar donde siempre encuentra un momento para pasear o disfrutar de cualquiera de sus barrios compar-tiendo tapa o mantel con familia y amigos.

| ENTREVISTA |

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“Un buen profesional para el diseño de tu negocio, te evitarádolores de cabeza”

EVA TESTA ARQUITECTA

Arquitecta de profesión y joven emprendedora, lle-va en el oficio desde el año 2006. En los últimos años, se ha dedicado especialmente a un tema que le apasiona y que le permite abordar facetas no solo de construcción, sino de reconstrucción y recrea-ción: las reformas, el interiorismo y la decoración. “Es una vertiente en la que he hecho especial hin-capié en los últimos tiempos y que me ha permitido introducirme en otro mundo apasionante, el de la hostelería”.

No podemos olvidar, que el sector de la hostelería no solo está destinado a locales de ocio sino tam-bién al tema turístico en general: apartamentos, hoteles, casas rurales, etc. Se trata de espacios en los que, muchas veces, se producen situaciones no deseadas solo por la falta de información. Pero si, además, sumamos a esto la carga de trámites que

conlleva la ejecución de una obra cada vez lo com-plicamos más. “Las leyes son arduas y contradicto-rias. Interpretarlas no es fácil, ni siquiera para un erudito en la materia”.

A veces, el cliente final tiene miedo. ¿Cuánto me van a cobrar por ir a preguntar? ¿Cuánto me va a costar esto si contrato a un técnico? “De no solven-tar estas cuestiones, te puedes arriesgar a una mala gestión que, finalmente, puede ocasionarte proble-mas e incluso retrasos en la apertura de ese local que quieres poner en marcha cuanto antes. ¿Cómo solu-cionarlo? Primero preguntando y después dejándose asesorar”.

La respuesta a todas esas incógnitas las encontrarás en la asociación de hostelería y turismo de León a través de la profesionalidad y el asesoramiento de la arquitecta Eva Testa San Juan. Eva, a partir de este primer número de “Dgusta León”, nos acom-pañará en un espacio habitual dedicado a despejar dudas y cuestiones habituales que se plantean en el sector hostelero.

En definitiva, se trata de aliviar, en última instan-cia, los dolores de cabeza que conlleva enfrentarse a un nuevo proyecto.

“La falta de información y asesoramiento puede ocasionar problemas, e incluso retrasos, en la apertura del nuevo local”

| Eva Testa y el presidente de la A.H.L, Martín Méndez.

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UN NUEVO PROYECTO, ¿CÓMO NO MORIR EN EL INTENTO?

1. ¿Qué es lo que tengo? Debo tener claras las con-diciones administrativas y físicas desde el punto de vista urbanístico del inmueble.

2. ¿Qué es lo que quiero? Tener claro el destino o la actividad que queremos desarrollar en ese inmueble

3. Necesito asesoramiento profesional para:

a) Saber si es posible desarrollar la actividad que quiero en el local que tengo previsto para ello; y comprobar que se ajuste a mis necesidades econó-micas, plazos, expectativas, etc. No todos los in-muebles sirven para todas las actividades y convie-ne darse cuenta cuanto antes.

b) Si finalmente es posible, saber cómo llegar del punto 1 al punto 2 sin morir en el intento.

Una vez recabada toda la información e identifi-cado el profesional idóneo:

• Estudios previos.Se verificarán las condiciones técnicas del inmue-ble y las posibilidades de ejecución de las obras.

• En el caso particular de actividades ligadas a control ambiental, se tomarán los datos del nivel de acondicionamiento del local. Es importante co-nocer los requisitos sobrevenidos por la propia ubi-cación del inmueble. Como dato previo importante a la hora de plantearse la ubicación de un negocio, conviene tener en cuenta que en León tenemos las Zonas Acústicamente Saturadas (ZAR) y las Zonas de Respeto,

• Elaboración de la documentación técnica y ad-ministrativa necesaria.Con los datos anteriores se proyectarán las actua-

ciones necesarias para el cumplimiento de la nor-mativa vigente y se irán siguiendo los requisitos de tramitación ante los organismos que proceda. El alcance de esta documentación y los profesionales que tengan que intervenir vendrán dados por el tipo de actuaciones a realizar.

• Es el momento de ajustar los presupuestos a la realidad e ir localizando a los profesionales que ofrezcan la suficiente solvencia para llevar a cabo los trabajos planteados en las mejores condiciones.

• Ejecución de las obras.Una vez obtenido el permiso correspondiente, me-diante un buen seguimiento de las obras, se con-trolará que se ejecuten conforme a lo previsto para que no haya sorpresas desagradables en cuanto a plazos, presupuestos, o cuestiones técnicas/cons-tructivas.

• Puesta en marcha de las instalaciones.Finalización de las obras y del expediente adminis-trativo y comienzo del plazo de garantías. Hay que tener en cuenta que la administración controlará “in situ” el cumplimiento de la normativa y del per-miso solicitado. Por esta razón, hay que ser muy cuidadoso en las fases anteriores para que no sur-jan inconvenientes inesperados de última hora que puedan dar al traste con nuestras expectativas.

Por ejemplo, en las actividades con incidencia acústica, los ensayos a posteriori son la prueba de fuego para verificar que todo se ha desarrollado correctamente. Si es así, obtendremos el documen-to que acredite que podemos abrir nuestro local y ejercer nuestra actividad con todas las de la ley...y a funcionar!.

Pasos a seguir a la hora de enfrentarse a la reforma de un local o a una obra en general:

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ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE LEÓN

“Entre la tradición y la solidaridad”

Las jornadas tienen como finalidad la visibilidad y promoción de:

Productos locales del cocido (garbanzos, chori-zos, carnes, morcillas…)

• Las marcas de los productos locales podrán ofrecer a los clientes la posibilidad de comprar los productos que han degustado.

• Descuento en la próxima compra a través de su web.

Bodegas Locales que acompañarán el cocido con vinos de la tierra.

• Las bodegas que estén interesas en patroci-nar sus vinos serán las elegidas para acompañar las jornadas del cocido, tanto en bares como en restaurantes.

• La bodega en cuestión, ofrecerá una botella por cada caja de vino comprada que estará dispo-nible en el local o por envío.

Restaurantes adheridos a las jornadas.

• Cada restaurante deberá ofrecer a los clientes menús con el cocido leonés como plato principal.

• Los comensales recibirán descuentos para comprar productos degustados y flyer de recetas de cocido.

Transportes.

• Se ofrecen diferentes vías de transporte para llegar a León con más combinaciones durante las jornadas.

• Ofertas de rutas hasta León con el objetivo de promocionar tanto las jornadas gastronómicas como el turismo de la ciudad de León.

Agencias de viajes.

• Ponen a disposición de los interesados viajes organizados completos de uno y dos días para ese fin de semana.

Cocido solidario: dos euros de cada menú irán destinados a Cáritas.

Hace frío. Está a punto de llover. La niebla se está apoderando de mi ventana. Hace un día de invierno para enmarcar ¿Nos

apuntamos a un buen cocido leonés? El menú perfecto para un día tan desangelado como este. ¡Entremos en calor!

Porque... Fieles a una receta tradicional y a los ingredientes más típicos y sabrosos de nuestra tierra, garbanzos, chorizos, morcillas, carnes; los restaurantes adheridos a estas jornadas nos van a deleitar con el mejor de sus cocidos. Será du-rante los próximos días 14, 15 y 16 de diciembre.

Pero, por si lo de degustar un sustancioso caldo para entrar en calor -con su respectivo mondon-go por supuesto-, no fuera suficiente, deben saber que estas primeras jornadas organizadas por la asociación de hostelería y turismo de León tie-nen un fin solidario: dos euros de cada menú irán destinado a CÁRITAS.

Las jornadas cuentan, además, con la colabora-ción especial de la Fundación Siglo, para el turis-mo y las Artes Escénicas.

Estos días, León olerá y sabrá a cocido más que nunca.

Buen provecho.

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“Debemos vincular el valor de la gastronomía a la promoción turística”

ENTREVISTA A JUAN MARTÍNEZ MAJOPresidente de la Diputación de León

Convencido de que cualquier viajero que de-cide visitar nuestra provincia, ya sea en coche, avión, o en nuestro revulsivo AVE, se detiene en primer lugar en la capital, tiene muy claro que a partir de ahí su hoja de ruta pasa por aprovechar el filón turístico que nos ha dado la capitalidad y extenderlo al resto de la pro-vincia o lo que es lo mismo mostrar a los visi-tantes que León tiene otros muchos rincones también maravillosos. Pero, tenemos que re-conocer a nuestra propia provincia y menta-lizarnos de que existe un turismo interior de calidad.

¿Por qué venir a León?

Porque León es una provincia inmensa, atractiva y rica; muy especialmente en patrimonio, medio am-biente o gastronomía pero, además,es diversa por la variedad de espacios que pone a nuestro alcance. Poco tienen que ver los Picos de Europa con Tierra de Campos, con el Páramo Leonés, con la Maraga-tería, o con el Bierzo. Una diversidad para que cada uno pueda elegir en un momento dado donde pa-sar unos días. Y, lo he dicho en muchas ocasiones, porque León te ofrece 365 días y razones para ver sitios distintos. Cualquier pueblo, cualquier rincón puede ser un tesoro a descubrir.

“Reducir la brecha digital y mejorar nuestras comunicaciones por tierra constituyen dos retos estratégicos para la provincia”

Con la gastronomía, el paisaje, las tradiciones populares y el turismo de naturaleza sostenible como principales pilares de la provincia, la Diputación de León mantiene viva su apuesta por un territorio que debe seguir siendo destino turístico prioritario a partir del próximo año. Como asignatura pendiente el aprovechamiento de los recursos autóctonos que tenemos en la provincia. Y como retos a tener en cuenta, “mejorar las comunicaciones terrestres y las digitales”.

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Productos de León, una marca impulsada por la Diputación que, por cierto, este año ha celebrado su 25 aniversario.

Sí. Un 25 cumpleaños que celebramos con una feria que comenzó con seis empresas y que actualmente supera las 500. Subrayaremos también la existencia de nuestras 16 figuras de calidad, lo que convierte a León en la provincia con más reconocimientos de este tipo después de Navarra. Y no es para me-nos cuando contamos con una de las despensas más rica en productos tradicionales derivados de la agricultura y la ganadería. Por ello, seguimos trabajando. Para que productos como los quesos, el garbanzo Pico Pardal, el tomate de Mansilla o el chorizo alcancen ese sello de calidad.

No cabe duda de que Productos de León ha sido un gran acierto para atraer visitantes y reforzar la capacidad exportadora del sector de la agroali-mentación. Un colectivo que genera 14.000 pues-tos de trabajo en la provincia, lo que permite fijar población en las zonas rurales. Además, el sector constituye el diez por ciento del Producto Inte-rior Bruto (PIB) provincial y el 17% de las expor-taciones de la provincia.

¿Aprovechamos suficientemente los recursos au-tóctonos que nos ofrece la provincia?

Creo que esta es todavía una asignatura pendiente que tenemos que superar para poner en valor de verdad estos recursos. Deberíamos tomar como referencia la zona del Bierzo. Siempre han ido por delante y han sabido aprovechar sus riquezas - la cereza, la manzana, la castaña, el vino…-. Han sido más inquietos que el resto de la provincia. Ellos empezaron a finales de los 80, el resto ha tardado un poco más en espabilar. ¿Sigue en alza el turismo de interior?

En términos generales sí. León sigue creciendo en todos los aspectos y en turismo rural también. Hace un momento, hacíamos referencia a la riqueza y diversidad de nuestra provincia -turismo cultural, patrimonial, gastronómico-, peo hoy existe otro tu-rismo más joven más activo que busca sensaciones distintas. Turismo de riesgo, de agua, de aventura; y este amplio y bello territorio que es nuestra pro-vincia también se lo ofrece. Hacer hincapié, por ejemplo, en la zona norte de la provincia donde las posibilidades de aventura y medio ambiente desta-can de forma especial. No olvidemos que tenemos siete reservas de biosfera, y la mayor concentración de espacios naturales de España.

El turismo cada vez ocupa un espacio interior ma-yor. Tenemos que reconocer a nuestra propia pro-vincia y mentalizarnos de que existe un turismo interior de calidad.

| Monasterio de Santa María de Carracedo

“Cualquier pueblo, cualquier rincón puede ser un tesoro a descubrir”

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LEÓN, CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA

Un periodo de tiempo marcado por el calendario pero que no va a acabar ahí ni mucho menos. De hecho, y con el fin de engancharnos a ese tiempo, tanto la hostelería en su conjunto, como Productos de León en la par-te que le corresponde, tienen mucho que decir. El trabajo realizado durante la C.E.G. 2018 debe traducirse en un incremento de turistas y de recono-cimiento de nuestros productos. Se trata de ensalzar lo bueno de León a través de los productos de origen. Vincular el valor de la gastronomía a la promoción turística.

MANJAR DE REYES

Quedará como una marca gastronó-mica de esta provincia. Desde el prin-cipio, colectivos implicados, admi-nistraciones y hosteleros, fuimos de la mano con una oferta de gastronomía que primero se asentó en la capital pero que enseguida se hizo extensi-va a todo el territorio leonés. Los casi 400 establecimientos adheridos a esta marcase distribuyeron por todo toda la provincia: León, Astorga y Maraga-tería, Montaña, El Bierzo, Cistierna o Sahagún entre otras muchas zonas.

EL AVE

Ha sido el revulsivo de los últimos años para León. Estamos a dos horas de Madrid. Puedo ir o venir incluso a pasar el día. Esperemos, eso sí, que los que vengan lo hagan durante unos días o unas vacaciones. Y esto pen-sando en Madrid como centro pero es que, además,nos acerca también a otros lugares, Sevilla por ejemplo. Y recordar que el AVE, en nuestra ciu-dad, tiene una ventaja importante; está en pleno centro de la ciudad. Una ventaja para salir pero también una ventaja para llegar. El Ave en el cora-zón de León lo que, por cierto, facilita la llegada y salida a ese otro “turismo” congresual, de eventos o de negocios que gracias a nuestro Palacio de Ex-posiciones cada vez está más en alza.

Retos 2019:

Como comentábamos hace un momen-to, el sector agroalimentario es clave para la economía leonesa, un motor im-prescindible al que tenemos que seguir apoyando y del que tenemos que seguir tirando. Pero, además, y entre otros, dos fundamentales: las comunicaciones te-rrestres y las digitales. La red provincial de la diputación creo que es la más exten-sa de Castilla y León con diferencia, 3.300 km, es una red que intentamos que esté en un estado lo más digno posible pero es muy complicado llegar a toda ella. Tene-mos que avanzar en la mejora de esas vías provinciales para que eso no suponga un freno a la llegada de empresas.

Por otro lado, tampoco puede concebirse que una empresa quiera asentarse en zo-nas donde no lleguen las nuevas tecnolo-gías. La brecha digital supone una laguna importante y más en una provincia en la que, por su propia orografía, hay muchos lugares que carecen de banda ancha, de internet en general. Este es un desafío a tener muy en cuenta y donde la cola-boración con otras administraciones es imprescindible si queremos saber dónde están esas sombras.

Estrategias:

Trabajamos conjuntamente pero, posi-blemente, no siempre como deberíamos. Pero sí que la Junta de Castilla y León, el Ayuntamiento y la Diputación que yo presido tenemos estrategias conjuntas centralizadas en ese turismo de interior que es, en definitiva, el que nos preocupa a nosotros. Tal vez a nivel estatal se mi-ran las cifras más en general y enfocado a un turismo que atrae más gente, zonas de playa y sol, pero también es verdad que esto ocurre en épocas determinadas.España ofrece unas playas maravillosas pero, igualmente, dispone de un turismo rural impresionante que cada vez atrae más visitantes. Sin ir más lejos, en este momento del año nosotros contamos con un sector importante y creciente para el turismo: estaciones de esquí como la de Leitariegos en la comarca de Laciana, al noroeste de la provincia, y la estación in-vernal y de montaña de San Isidro, en ple-na Cordillera Cantábrica.

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LADRÓN DE MANZANASUN NUEVO ZORRO HA LLEGADO AL GALLINERO

PARA REVOLUCIONAR EL CORRALLadrón de Manzanas (4.5% vol.) llega para revolucionar el corral. No se escancia, no tiene un sabor amargo, ni seco ni ácido, sino todo lo contrario… Ladrón de Manzanas es una bebida con un sabor naturalmente refrescante, un zumo fer-mentado resultante de la combinación perfecta de 7 manza-nas, con un toque de gas y baja graduación (4.5% vol.). Una propuesta diferente a cualquier otra que exista en el merca-do, que se presenta con una personalidad canalla y rompedo-ra, y que ha venido para Revolucionar el corral de la bebidas en nuestro país.

Un nuevo zorro ha entrado en el gallinero y lo pondrá todo patas arriba.Más información en www.ladrondemanzanas.com

Ladrón de Manzanas es una nueva propuesta que vie-ne a revolucionar el mercado de bebidas en nuestro país. Es un cider con una receta adaptada para el gusto del consumidor español: una bebida elaborada a partir de zumo fermentado de 7 tipos de manzanas, sin glu-ten, con un toque de gas y baja graduación (4.5% vol). Con un sabor naturalmente refrescante, Ladrón de Manzanas tiene el punto justo de dulzor logrado a través de la perfecta combinación de manzanas dul-ces (Red Delicious, Gala y Starking) y ácidas (Gran-ny Smith, Jonagold, Idared y Golden Delicious). El resultado es una bebida perfecta para cualquier oca-sión y momento social, como el tapeo, el aperitivo o afterwork. Una propuesta para todos aquellos que no han encontrado su bebida o quieren probar nuevas op-ciones.

Ladrón de Manzanas viene a cambiar las reglas del juego. Supone un verdadero hito de innovación en el mercado nacional y para la compañía HEINEKEN España, responsable del lanzamiento. “Lo más des-tacado del producto es sin duda su sabor” – comenta Marta García, directora de marketing de HEINEKEN España – “a lo que se une una personalidad rompedo-ra, diferente a cualquier otra propuesta que exista ahora mismo en el mercado”. HEINEKEN introduce así en el mercado nacional una categoría con larga tradición e implantación en Europa y con muchas oportunidades de desarrollo por explorar en nuestro país. No en vano, “es el lanzamiento más importante del año para la com-pañía”, concluye Marta García.

Llega Ladrón de Manzanas para revolucionar el mercado de bebidas en EspañaUna bebida elaborada con zumo fermentado de manzanas, con la que HEINEKEN introduce en el mercado nacional la categoría cider.

#RevolucionaElCorral

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Ladrón de Manzanas se presenta con una imagen canalla y astuta representada con un zorro, un animal que simboliza a la perfección estos atributos. Para su lanzamiento se pondrá en marcha una campaña decomunicación en plataformas digitales, redes sociales, televisión y canales de distribución. Bajo el nombre‘Revoluciona el corral’, el spot de televisión muestra una estampida de gallinas corriendo por la ciudad antela llegada de un nuevo zorro que va a entrar en el gallinero y lo pondrá todo patas arriba.

Ladrón de Manzanas cuenta con un ritual de servi-cio único que ha sido desarrollado en colaboración con los expertos de Basque Culinary Center para potenciar las cualidades organolépticas del produc-to y adaptarse a cada ocasión de consumo. Ladrón de Manzanas no se escancia, se disfruta en un vaso contres hielos, una rodaja de limón para potenciar el frescor natural de las manzanas y aportar un punto cítrico, y se sirve bien frío.

Ladrón de Manzanas está presente en más de 60.000 puntos de venta de hostelería y en las principales ca-denas de alimentación de toda España. En estos últi-mos, Ladrón de Manzanas utiliza el sistema Blade, un grifo especialmente adaptado a las características de esta bebida única. La web de Ladrón de Manzanas www.ladrondemanzanas.com incluye un mapa con las “madrigueras”, puntos de venta en los que se pue-de disfrutar de esta bebida.

Con Ladrón de Manzanas, HEINEKEN aporta su experiencia y saber hacer en la categoría de cider. HEINEKEN es la compañía líder a nivel mundial de la categoría, con la mayor oferta del mercado presen-te en 50 países, con marcas como Strongbow, Stassen, Bulmers, Old Mout y BlindPig.

El nuevo lanzamiento fue presentado ayer en un gran evento de lanzamiento en Madrid con el que HEINE-KEN España da oficialmente la bienvenida al nuevo zorro del gallinero: Ladrón de Manzanas.

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Con un crecimiento de casi un 25 por ciento, se invierte una tendencia histórica en el uso de este medio de transporte, ya que en las últimas décadas había venido a menos. Y en el trayecto de León a Madrid, el crecimiento es exponencial: el número de viajeros sencillamente se ha duplicado desde la época anterior al AVE.

En concreto, 4,1 millones de viajeros transitaron por la línea de Alta Velocidad Madrid-Valladolid-León en el tercer año de funcionamiento, cuyo aniversario se cumplió el pasado 29 de septiembre. Esta magnitud incluye los viajeros de los trenes que utilizan la línea de Alta Velocidad con des-tino a Valladolid, León y Ponferrada, Asturias y Cantabria.

La cantidad representa un incremento del 6% respecto a las registradas durante el mismo pe-riodo del año anterior y un 24% si se toma como referencia el año anterior a la puesta en servicio de la línea que une la capital de España con León. Desde el primer momento, la tendencia del uso del tren desde la capital leonesa ha tenido una evolución ascendente y constante.

La relación Madrid-Valladolid-León-Ponferrada superó los 781.000 viajeros, con un ascenso del 9,3% respecto al año anterior. En este corredor, destaca el comportamiento de León, que ha supe-rado por primera vez el medio millón de viajeros con Madrid, lo que supone un resultado de un 94,7% sobre el registrado en el año previo a la llegada de la Alta Velocidad. Los motivos principales de viaje se distribuyen de la siguiente manera: 35% por razones profesiona-les (reuniones, ferias, congresos,etc); un 14% de viajes de ocio y turismo; 19% por segunda resi-dencia y fin de semana; y 24% de carácter esporá-dico, por causas médicas o por amistad.

Cabe destacar que un 17,2% de los viajeros han sido empresas y grupos profesionales, que han utilizado el tren para sus desplazamientos, afian-zando el uso de la Alta Velocidad para actividades empresariales y de negocios.

Y, a modo de “prueba del 9” del flechazo entre los leoneses y el AVE, resulta revelador el índice de satisfacción de los usuarios de este servicio: la encuesta de calidad ha dado una valoración media de 8 al AVE de León y una recomendación para su uso del 85,8%.

Los leoneses y el AVE, el maridaje perfecto

| UNA HISTORIA DE ÉXITO |

Las cifras son rotundas y marcan un cambio brusco de tendencia. Desde que el primer tren de alta velocidad entró en la estación de León, el número de personas que salen desde la capital leonesa en todas las direcciones o llegan a ella, aprovechando los dos raíles, ha aumentado en un millón.

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| ENTRE FOGONES |

CocinandosLa modernidad de la cocina de autor y la tradición se dan cita en la antigua “Casa del Peregrino”

Entre las estrellas, pero con la claridad de los buenos profesionales, en septiembre de 2003 Yolanda León y Juanjo Pérez se deciden a abrir su propio y particular restaurante con una apuesta arriesgada para una ciudad con una cultura gastronómica muy arraigada, León. Quince años después se trasladan a la antigua “Casa del Peregrino”para con-tinuar ofreciendo a la capital un lugar de encuentro y disfrute de los amantes de la buena mesa y excelente bodega.

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Su cocina apuesta por el cuidado y el cariño hacia el producto leonés, aportando su propia visión de una actualizada cocina leonesa, pero eso sí, respetando los sabores y los productos tradicionales porque es imposible la moderni-dad sin una buena base tradicional.

¿Cómo se llega a este momento de esplendor que vive Cocinandos?

Se llega con mucho esfuerzo y constancia, con un gran equipo y mucha vocación por nuestro trabajo.

Defíname cocina de autor.

La cocina de autor es todo un tema, existen dis-tintas opiniones al respecto pero lo que es cierto es que a través de ella, el cocinero es capaz de expresar un estilo propio por medio de una propuesta personal que demuestra su madurez creativa.

¿Por qué su apuesta decidida por este tipo de cocina?

En Cocinandos apostamos no por la inno-vación, sino por la renovación. En nuestra casa se encontrarán platos de siempre de la gastronomía leonesa, pero preparados con ideas y técnicas más actuales que nos per-miten mejorar lo que ya era bueno antes. Pero siempre respetando la cocina tradicio-nal.

El tapeo como uno de los pilares del turis-mo gastronómico de estos momentos…

Si, y fundamental en nuestra cultura, pero ha de hacerse con criterio de calidad, y sin competición de quién da más por menos.

¿Cómo enfrentarnos a ese cambio de há-bitos que se ha dado en el consumidor en los últimos años?

Nos adaptamos a sus gustos, a su forma de comer. Él es el cliente, quiere comer cosas diferentes, beber vinos no conocidos, que le sorprendamos con nuevas técnicas….

¿Imagino que galardones como la Estrella Michelín suponen un gran compromiso para ustedes?

Pues sí, es una responsabilidad muy grande, que nos hace crecer y nos obliga a dar lo mejor de nosotros mismos, nos ha traído más cosas bue-nas que malas, clientes, experiencias. ….

La estrella Michelín otorgada es -según nos cuentan Yolanda y Juanjo-, el fruto de un trabajo que gusta y una constancia en la calidad y el ser-vicio. Se sienten muy orgullosos de este recono-cimiento a su trabajo y son afortunados dicen, porque trabajan haciendo lo que les gusta, hacen disfrutar a sus clientes y encima les premian por ello.

“La estrella Michelín es el fruto de un trabajo que gusta y una constancia en la calidad y el servicio”

| ENTRE FOGONES |

|La antigua Casa del Peregrino local del nuevo restaurante y simulación de nuevos espacios.

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Dicen de Cocinandos que es una de las Estrellas más competitivas en precio de España ¿Cómo lo consi-guen?

Compramos según el mer-cado, por lo que el produc-to está muy bien de precio, al ser un único menú no tenemos ninguna pérdida.

Quince años innovando y siendo un claro referente gastronómico de la ciu-dad de León… ¿Cuál es el secreto de vuestro éxito?

Pues creemos que el secre-to es que somos muy traba-jadores, exigentes, tenemos ganas de aprender, y que somos dos para tirar del ca-rro que eso es importante. Y como dije anteriormente tenemos un gran equipo a nuestro lado.

¿Han cambiado mucho las cosas en este mundo de la gastronomía desde sus comienzos?

Si, el cliente sabe más, valora más el producto, entienden mucho mejor nuestro trabajo, comer no solo para alimentarse, la gente disfruta de la gastronomía.

En noviembre inauguración del nuevo local. ¿Qué nos ofrece este nuevo establecimiento que no tuviéramos antes en Cocinandos?

Primero, el emplazamiento: la antigua “Casa del Peregrino”, ubicada en la Plaza de San Marcos de la ciudad de León. Sin duda inmejorable

En el nuevo local disponemos de la maquinaria más sofisticada que nos ayudará a realizar nuestro trabajo de la forma más cómoda. Además, hemos ampliado el número de profesionales en nuestras cocinas y aumentado nuestro abanico de servicios que van desde formación, empleo o celebración de eventos empresariales y sociales.

En este sentido, ¿en qué punto se encuentra la hostelería Leonesa?

En un muy buen momento, donde se ve tanto la sala como la cocina con ganas de dar un gran ser-vicio al turismo que recibimos.

Es evidente, que cada día proliferan más los programas de TV vinculados a la cocina. ¿Hay tanta tensión entre fogones como la que nos tra-miten este tipo de programas?

Si que hay, trabajamos a altas temperaturas, mu-chas horas, y en el momento del servicio siempre hay tensión para que todo salga perfecto, es parte de éste oficio, yo lo llevo viviendo desde el prin-cipio de mi vida profesional, y realmente, me en-canta el momento de tensión en la cocina que es momentáneo y que se queda en la cocina cuando todo acaba.

Y si hablamos de tensión… ¿Cómo se lleva lo de compaginar pareja y trabajo?

Pues realmente es muy duro, pero hay que apren-der a delegar, cada uno tiene su cometido y su espacio. Al principio discutíamos por todo, hasta por la marca del papel higiénico a utilizar, después de 15 años, son guerras diarias que gana alternati-vamente uno u otro.

Después de la obra del nuevo local, si seguimos juntos, no habrá nada ni nadie que nos separe.

“Después de la obra del nuevo local, si seguimos juntos, no habrá nada ni nadie que nos separe”.

| ENTRE FOGONES |

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Hay quien dice que “esta es una tierra de teso-ros”. En pleno corazón del Bierzo, a caballo entre Ponferrada y Orense, aparecen algu-nos nombres propios; con parada en De-

hesas, en Carucedo y en Orellán. De allí a las Médulas, ese paisaje maravilloso declarado patrimonio mundial por la UNESCO, que fue resultado de una actividad minera que cambió el entorno medioambiental. Allí, durante más de doscientos años, los romanos crearon la explotación de oro más importante del Imperio. Mu-chos siglos después, el Bierzo sigue siendo una tierra en la que, con métodos mucho más respetuosos con el entorno natural, germinan productos muy valiosos.

“El oro fue el tesoro de la antigüedad. Los vinos del Bierzo son, para muchos, un tesoro del presente y del futuro de esta tierra”.

En la pequeña localidad de Dehesas, nació hace dos décadas Bodegas Estefanía, con una idea central: aprovechar los viñedos de la comarca, sobre todo los viñedos con más años y, por tanto, los más enraizados en el terreno. Viñedos centenarios con la fruta más adecuada para conseguir vinos con personalidad.

La tierra y esos viñedos tan especiales, con antigüe-dad superior a 100 años en muchos casos, son nuestro patrimonio más preciado y, por esta razón, nos pro-pusimos desde el primer minuto ser fieles a un doble compromiso: ser enormemente respetuosos con la tie-rra y con el vino, con un proceso de elaboración lo más natural posible.

Nuestro respeto por la tierra parte de nuestra filoso-fía. Somos los titulares actuales de estos terrenos. Pero, más que sus propietarios, nos consideramos los here-deros de un territorio que nos legaron nuestros ante-pasados y que estamos obligados a mantener y mejorar para nuestros herederos. Para las futuras generaciones.

Y nuestro cariño en el tratamiento de los viñedos y del proceso de elaboración de los vinos Tilenus, es una constante en la actuación del equipo que dirige el enó-logo y responsable de la Dirección Técnica Raúl Pérez Pereira. Tanto en el proceso de elaboración como una vez elaborados los vinos, blancos o tintos, tomamos el tiempo necesario en cada uno de los procesos, sin prisas. El vino no entiende de motivos comerciales o económicos, por tanto debemos respetar y acompañar cada uno de los tiempos que necesitan. Tiempos sin prisa, como en la época de los romanos.

A día de hoy, esta época queda grabada en las etiqueta de las botellas con una moneda romana, que fue en-contrada en uno de los viñedos. Todo ello ha dado lu-gar a una bodega que produce vinos exclusivos con DO Bierzo de forma artesanal, seleccionando cada grano de uva Mencía y Godello con el máximo cuidado. Uvas autóctonas del noroeste de la Península Ibérica desde la época de la Antigua Roma.

El proyecto de Bodegas Estefanía ha ido creciendo. Desde el año 2014, ha ganado en músculo financiero, en experiencia y en capacidad de distribución gracias a la unión con el Grupo MGWines. El estilo y los modos de elaboración no han cambiado pero el proyecto se ha hecho más grande y llega más lejos.

El oro y el vino: Tilenus

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BODEGAS ESTEFANÍA nace en 1999 bajo el empeño de la familia Frías de poder elaborar vinos con personalidad propia, aprovechando los recursos que ofrece El Bierzo como tierra vitivinícola.

Nuestro cultivo goza de un clima y de un entorno medioambiental privilegiado que ha ido ganando ri-queza con el tiempo. Rodeado de montañas en una pequeña área geográfica constituye un gran patrimo-nio de viñedo viejo, el mayor patrimonio del mundo, con viñedos en buena parte con más de un siglo y, en algunos casos, hasta de 125 años desde su plantación.

Nuestras viñas, 40 hectáreas de cepas, están situadas en laderas empinadas a 800 metros de altitud con las que se elaboran vinos monovarietales, de Mencía y Godello, vinos con sello y personalidad propios.

Dada la orografía del terreno, la edad de las viñas y la dificultad de acceso de las parcelas, la vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas de 10 a 15 kilos, para que los racimos lleguen en perfecto estado hasta la mesa de selección de la bodega.

Ya en la bodega, cuidamos el vino de la forma más natural posible, con el mínimo intervencionismo po-sible. Elaboramos 5 tintos monovarietales de Mencía y 2 blancos 100% Godello. Nuestros vinos de parcela, La Florida, Pagos de Posada y Pieros se fermentan en tinos de madera con raspón; envejecen en barricas francesas. Después de este envejecimiento, las bote-llas descansan en botelleros, a veces hasta 5 o 6 años. En ese reposo y, gracias a la microxigenación que se produce a través del corcho, los vinos se vuelven más redondos.

En definitiva, Bodegas Estefanía y sus vi-nos Tilenus son una apuesta rotunda por la calidad y no por la cantidad. Una apuesta por la naturaleza y el medio ambiente. Un compromiso ecológi-co con la tierra y el vino. Al fin y al cabo, somos de los convenci-dos de que un gran vino evoca siempre sensaciones compati-bles con la belleza. Y traba-jamos con la idea de que nuestros vinos puedan evocar en nuestros clientes los paisa-jes de esta tierra y puedan disfru-tar, sorbo a sor-bo, la belleza del Bierzo.

“Tilenus, una apuesta rotunda por la calidad y el medio ambiente”.

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La ministra de Hacienda, Mª Jesús Montero, anuncia para el año que viene que mantendrá los límites para acogerse al régimen objetivo de esti-mación o de módulos y no endurecerá el año que viene, como estaba previsto, este tipo de tributa-ción. Se trata de una medida fiscal que beneficia-rá a medio millón de autónomos, según calcula la titular de Hacienda.

La actual legislación preveía que, en 2019, se endu-recieran los umbrales para acogerse a este particu-lar régimen de tributación. De hecho, a partir del próximo año se excluiría de este régimen a aquellos autónomos que superaran los 150.000 €, cuando la facturación a otros empresarios o profesionales subiera por encima de los 75.000 € o en el caso de que las compras en bienes y servicios sobrepasaran los 150.000 €.

Pero la ministra de Hacienda ha avanzado que man-tendrá los actuales límites de exclusión y no endu-recerá la tributación por módulos en 2019. Así, el límite de exclusión del sistema se mantiene en los límites actuales, es decir que podrán seguir en este régimen objetivo de estimación o de módulos aquellos empresarios individuales cuando sus ren-dimientos íntegros no superen los 250.000 € cuando la facturación a otros empresarios o profesionales esté por debajo de los 125.000 € y siempre que las compras en bienes y servicios no alcancen una cifra superior a los 250.000 €.

NOVEDADES ACTUALES LABORALES AUTÓNOMOS

• AMPLIACIÓN DEL PERMISO DE PATERNIDAD A CINCO SEMANAS.

Desde el 5 de Julio, y con vigencia indefinida,se amplía la duración del permiso por paternidad en caso de nacimiento de hijo, adopción, guarda con fines de adopción o acogimiento, a cinco semanas, ampliables en los supuestos de parto, adopción o

acogimiento múltiples en dos días más por cada hijo a partir del segundo.

• INCENTIVOS AL EMPLEO AUTÓNOMO EN MU-NICIPIOS DE MENOS DE 5.000 HABITANTES.

A partir del 1 de Agosto de 2018 y con vigencia in-definida, se modifican los Artículos 31 y 32 de la Ley 20/2007, de 11 de julio, del Estatuto del trabajo autó-nomo, en los siguientes términos:

- En el Artículo 31, referido a las reducciones y bonificaciones de cuotas de la Seguridad Social aplicables a los trabajadores por cuenta propia, se establece que, en los supuestos que el trabajador por cuenta propia o autónomo resida y desarrolle su ac-tividad en un municipio en cuyo padrón municipal actualizado al inicio de la actividad consten menos de 5.000 habitantes, finalizado el periodo inicial de 12 meses de aplicación de reducciones en las cuotas por contingencias comunes, incluida la incapacidad temporal, tendrá derecho durante los 12 meses si-guientes a estos mismos incentivos. En estos casos no serán de aplicación las reducciones y bonifica-ciones para los 12 meses posteriores al periodo ini-cial contempladas.

- Y en el Artículo 32, al igual que en el artículo 31 pero dirigido a las personas con discapacidad, víctimas de violencia de género y víctimas del terro-rismo. En estos casos la aplicación de la bonificación correspondiente se aplicará, una vez transcurridos los 24 meses iniciales, hasta completar un periodo máximo de 5 años desde la fecha de efectos del alta.

Para beneficiarse de las reducciones de los artícu-los 31 y 32 el autónomo, deberá:

1º) Estar empadronado en un municipio de menos de 5.000 habitantes, según los datos oficiales del padrón en vigor en el momento del alta en el Ré-gimen Especial de la Seguridad Social de los Traba-jadores por Cuenta Propia o Autónomos (RETA).

INFORMACIÓN FISCAL Y TRIBUTARIA

NOVEDADES FISCALES PARA EL AÑO 2019

LA ASESORÍA HOSTELERA LEONESA

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2º) Estar dado de alta en el Censo de Obli-gados Tributarios de la Agencia Estatal de Adminis-tración Tributaria o de las Haciendas Forales, con actividad profesional en un municipio inferior a 5.000 habitantes.

3º) Mantener el alta en la actividad por cuenta propia en el antedicho municipio en los dos años siguientes al alta en el RETA; así como perma-necer empadronado en el mismo municipio en los cuatro años siguientes.

Para ambos artículos, la Tesorería General de la Seguridad Social realizará el control de esta reducción. En caso de no cumplir los requisitos, el autónomo deberá reintegrar la totalidad de las cantidades dejadas de ingresar por la aplicación del incentivo, a partir del día primero del mes siguien-te en que quede acreditado tal incumplimiento.

• REDUCCIÓN DEL RECARGO POR INGRESO DE CUOTAS DE LA SEGURIDAD SOCIAL FUERA DE PLAZO.

A partir del 1 de enero de 2018, se reduce al 10% el recargo aplicable si el abono se produce dentro del primer mes natural siguiente al del vencimiento del plazo de ingreso, siendo antes del 20%.• AMPLIACIÓN DE LA TARIFA PLANA DE COTIZA-CIÓN A LA SEGURIDAD SOCIAL.

Ampliación, incluida para personas con discapa-cidad, víctimas de violencia de género y víctimas del terrorismo de la cuota reducida de 50 euros -la denominada “tarifa plana” para los nuevos autó-nomos hasta los doce meses, en lugar de los seis actuales-.

También se aplicará esta «tarifa plana» a los autó-nomos que no hubieran estado en situación de alta en los 2 años inmediatamente anteriores (actual-mente son 5 años), a contar desde la fecha de efec-tos del alta, en el Régimen Especial de la Seguridad Social de los Trabajadores por Cuenta Propia o Au-tónomos, en el caso de que opten por cotizar por la base mínima que les corresponda.

“Los autónomos podrán seguir el año que viene en el régimen de estimación objetiva

o de módulos”

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• BONIFICACIÓN DE CUOTAS DE SEGURIDAD SOCIAL PARA TRABAJADORES AUTÓNOMOS DURANTE EL DESCANSO POR MATERNIDAD, PATERNIDAD, ADOPCIÓN, GUARDA CON FINES DE ADOPCIÓN, ACOGIMIENTO, RIESGO DU-RANTE EL EMBARAZO O RIESGO DURANTE LA LACTANCIA NATURAL.

A la cotización de los autónomos incluidos en el RETA, durante los períodos de descanso por ma-ternidad, paternidad, adopción, guarda con fines de adopción, acogimiento, riesgo durante el emba-razo o riesgo durante la lactancia natural, siempreque este periodo tenga una duración de al menos un mes, le será de aplicación una bonificación del 100% de la cuota de autónomos, que resulte de apli-car a la base media que tuviera el trabajador en los doce meses anteriores a la fecha en la que se acoja a esta medida, el tipo de cotización establecido como obligatorio para trabajadores incluidos en el régi-men especial de Seguridad Social que corresponda por razón de su actividad por cuenta propia.En el caso de que el trabajador lleve menos de 12 meses de alta la base media de cotización se calcu-lará desde la fecha de alta.

• BONIFICACIÓN POR REINCORPORACIÓN TRAS LA MATERNIDADES.

Se crea una bonificación para las trabajadoras au-tónomas que, habiendo cesado su actividad por maternidad, adopción, etc... vuelvan a realizar una actividad por cuenta propia en los dos años siguientes a la fecha del cese. La cuota por contin-gencias comunes, incluida la incapacidad tempo-ral, quedará fijada en la cuantía de 50 € mensuales durante los 12 meses inmediatamente siguientes a la fecha de su reincorporación al trabajo.

Y aquellas que optasen por una base de cotización superior a la mínima, podrán aplicarse durante el período antes indicado una bonificación del 80% sobre la cuota por contingencias comunes, siendo la cuota a bonificar la resultante de aplicar a la base mínima de cotización establecida con carácter ge-neral en el citado régimen especial el tipo mínimo de cotización vigente en cada momento, incluida la incapacidad temporal.

• CAMBIOS DE LA DEDUCCIÓN DE LOS GASTOS DE LA ACTIVIDAD.

Consecuencia de la entrada en vigor de la Ley 6/2017, de 24 de octubre, de Reformas Urgentes del Trabajo Autónomo, a partir del 1 de enero de 2018:

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Los gastos de manutención, con carácter general, 26,67 € diarios si el gasto se produce en España o 48,08 € si es en el extranjero, cantidades que, a su vez, se duplican si además como consecuencia del desplazamiento se pernocta. El uso de medios elec-trónicos de pago y en establecimientos de restaura-ción y hostelería son los dos requisitos necesarios para poder imputar este gasto.

Aquellos contribuyentes que afecten parcialmente su vivienda habitual al desarrollo de una actividad económica, podrán deducirse como gasto los su-ministros de dicha vivienda, tales como agua, gas, electricidad, telefonía e Internet, en el porcentaje resultante de aplicar el 30% de la proporción exis-tente entre los metros cuadrados de la vivienda destinados a la actividad respecto a su superficie total, salvo que se pruebe un porcentaje superior o inferior. Los gastos derivados de la titularidad de la vivienda (IBI, amortizaciones, comunidad de propietarios, etc.) podrán ser imputados en la misma proporción.

• RECONOCIMIENTO DEL ACCIDENTE DE TRA-BAJO IN ITÍNERE.

Se reconoce expresamente para los trabajadores au-tónomos el accidente de trabajo in itínere. A estos

efectos se entenderá como lugar de la prestación el establecimiento en donde el trabajador autónomo ejerza habitualmente su actividad siempre que no coincida con su domicilio y se corresponda con el local, nave u oficina declarado como afecto a la ac-tividad económica a efectos fiscales.

• BONIFICACIÓN POR CONTRATACIÓN DE FAMILIARES.

La contratación indefinida por parte del trabajador autónomo como trabajadores por cuenta ajena de su cónyuge, ascendientes, descendientes y demás parientes por consanguinidad o afinidad, hasta el segundo grado inclusive, dará derecho a una boni-ficación en la cuota empresarial por contingencias comunes del 100 por 100 durante un período de 12 meses; siempre vinculada a que el trabajador autónomo no hubiera extinguido contratos de tra-bajo declarados judicialmente improcedentes; y a mantener el nivel de empleo en los seis meses pos-teriores a la celebración de los contratos que dan derecho a la bonificación.

• COMPATIBILIDAD ENTRE TRABAJO Y JUBILACIÓN. Se regula la compatibilidad de la realización de tra-bajos por cuenta propia con la percepción de una pensión de jubilación contributiva para establecer que la cuantía será el equivalente al 50 % del im-porte resultante en el reconocimiento inicial, o del que se esté percibiendo, en el momento de inicio de la compatibilidad con el trabajo; pero que será del 100% si se acredita tener contratado, al menos, a un trabajador por cuenta ajena.

“Los autónomos que tengan suactividad en municipios con menos de 5000

habitantes contarán con nuevas bonificaciones ante la seguridad social”

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“Un lugar de encuentro donde las gentes de nuestra tierra puedan hacerse oír en la capital del Estado”

ENTREVISTA A ALFREDO CANAL RECIOPresidente de la Casa de León en Madrid.

La Casa de León en Madrid es uno de los cen-tros regionales más antiguo de España. Nació a mediados del pasado siglo como institución de apoyo a los leoneses desplazados a la capital. En la actualidad, la agrupación acoge a más de 400 socios. Leoneses o familiares descendientes que se reúnen semanalmente para participar en dis-tintas actos y organizar todo tipo de actividades: exposiciones, presentaciones de libros, reunio-nes de empresas. A lo largo del año, más de 5.000 personas visitan la “Casa” que con orgullo y pa-sión nos representa en Madrid.

Y a la cabeza de todo ello, Alfredo Canal Recio, presidente de esta institución. Nacido en Sabero y residente en Cistierna presume con orgullo de que uno de sus abuelos era conductor de la máquina que transportaba el carbón desde Sabero a Vega-mediana. Recuerdos de un pasado que hoy pode-mos contemplar en el museo de su ciudad natal. Con trece años se fue a León a terminar el bachille-rato y posteriormente a Madrid donde a partir de ahí desarrolló su vida personal y laboral.

¿Cuántos leoneses puede haber ahora en Madrid?

Creo que somos unos 52.000 los leoneses que vivi-mos en Madrid. Si hablamos de hijos de leoneses, podemos estar cerca de los 200.000.

Como embajadores de León en la capital ¿De qué forma contribuyen a difundir la imagen y los va-lores de León como ciudad y como provincia?

Tratamos de poner a disposición de los miles de leoneses establecidos en Madrid un espacio agluti-nador, confortable y cercano, que sirva de lugar de encuentro. Una estancia confortable dirigida a pro-mocionar las tradiciones, la cultura y el patrimonio leonés. Un lugar donde las gentes de nuestra tierra puedan hacerse oír en la capital del Estado.

“Llevamos nuestros orígenes como bandera, se nos nota de donde somos y presumimos de ello”

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¿Cómo nos ven los madrileños? ¿Qué opinión tienen de nosotros?

Creo que nos tienen en gran consideración. Son muchos los leoneses que han estado, y siguen es-tando, en la cúpula política, empresarial o cultural; lo que nos da una visibilidad mayor. Pero además, llevamos nuestros orígenes como bandera, se nos nota de donde somos y presumimos de ello: de mantener nuestras raíces aunque llevemos muchos años fuera de nuestra tierra.

Una tierra a la que siempre vuelven ¿Y este año con el cocido maragato en el puchero?

Así es, aprovechando que León había sido designa-da sede gastronómica 2018 el alcalde de la ciudad, Antonio Silván, propuso que el siguiente cocido se celebrase en la capital gastronómica. Nos pareció una gran idea ya que este evento es una fiesta en la que nos reunimos frente a un suculento plato, tradicional de una de nuestras comarcas, y nos sir-ve de escenario para reconocer la labor de diversos profesionales y personalidades vinculadas a la pro-vincia. En 45 años de historia del cocido maragato en la casa de León de Madrid, nunca habíamos sa-lido fuera y la ocasión que se nos presentaba era única para hacerlo. Con este acontecimiento, la C.E.G. ¿Ha aumen-tado el interés de los madrileños por conocer y disfrutar más de nuestra oferta turística y gastro-nómica?

Mucho. Frecuentemente, la gente nos pregunta por León. Nos piden información y consejos para acer-carse a nuestra tierra. Y es que, nuestra provincia tiene mucho que enseñar. Creo que es una gran desconocida: tenemos más de 200 kilómetros de cordillera profunda con paisajes maravillosos. Te-nemos una rica tierra de campos con los mismos kilómetros y muy regada por nuestros río. Lo te-nemos todo, solo tenemos que creernos que es po-sible.

Después de tres años ¿Qué ha supuesto para la casa que nos representa en Madrid, la llegada del AVE a León?

Una gran oportunidad para viajar en tiempo ré-cord a nuestra casa. Renfe es un gran aliado de esta agrupación. Siempre contamos con facilidades, vía ofertas, para acercarnos al corazón de León porque es que, además, el AVE nos deja en pleno centro de la capital para luego desplazarnos sin problema por la ciudad o trasladarnos a otros puntos de la provincia.

Muchos años por aquí ¿Cómo se ve León desde la capital?

Exactamente 51 años en Madrid, pero voy a León al menos una vez al mes y al menos dos semanas en verano. Nosotros presumimos de leoneses y la gen-te nos aprecia porque ejercemos de leoneses, res-petamos a los demás y nos integramos fácilmente, pero seguimos sintiendo por lo nuestro. De hecho, aquí celebramos San Froilán, la Virgen del Camino y otras fiestas comarcales o fechas señaladas en el calendario que tienen que ver con nuestra provin-cia. Nos ven como personas que se ayudan y que se buscan por ser leoneses.

¿Añora su tierra?

Claro, aunque la disfruto con frecuencia la echo mucho de menos. Tengo la suerte de visitarla y sen-tirla todos los días porque estoy rodeado de paisa-nos. Muchos de mis mejores amigos son también leoneses desplazados a Madrid. Y sí, la añoro tan-to, que incluso he sido inversor en mi tierra y sigo aconsejando invertir en ella.

¿Y qué es lo que más echa de menos?

Echo de menos a la gente, la forma de vida, a la familia, a los amigos; y nuestra diversidad.

“Echo de menos a la gente, la forma de vida, a la familia, a los amigos; y nuestra diversidad”

| Alfredo Canal con el actor leonés Imanol Arias en la Casa de León en Madrid

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Sahagún, la exquisitez del puerro y el mudéjarUna escapada a...

Sahagún llegó a ser sede temporal de la Corte. Su abadía llegó a contar con fueros y privilegios conce-didos por el Rey Alfonso VI y fue creciendo su im-portancia hasta convertirse en el referente que tenía jurisdicción sobre medio centenar de monasterios repartidos por un vasto territorio que abarcaba has-ta las tierras segovianas y sur de Salamanca. Y llegó incluso a contar con universidad y con estudios de Teología, Derecho Canónico y Artes Liberales. Un municipio que goza de contar con dos reconoci-mientos, el de villa y el de ciudad. Fue el 14 de abril de 1931, a las siete y media de la mañana, cuando el alcalde de Sahagún Benito Panparacuatro procla-mó desde el balcón municipal la II República. Era la segunda localidad española en hacerlo y el nue-vo gobierno le concedió el título de “muy ejemplar ciudad”.

La oferta cultural y gastronómica del Sahagún de hoy tiene su raíz en aquellos orígenes, en esa época de esplendor y gracias a los favores del Rey Alfonso VI, es cuando la villa alcanza su cota de mayor po-blación y se convierte en un importante foco cultu-ral, donde convivían hombres de las más distintas razas y culturas, desde comerciantes francos y de otras nacionalidades hasta mudéjares y judíos. De aquel periodo y los siglos posteriores proceden ves-tigios en forma de atractivas huellas monumentales. Como el pórtico de entrada al antiguo monasterio o la Torre del Reloj o la Capilla de San Mancio; el Santuario de la Peregrina o la Ermita de la Virgen del Puente; y las maravillosas muestras del arte mudéjar que constituyen San Lorenzo y San Tirso.

La huerta y otros manjares

Y de aquella época proceden algunas innovaciones gastronómicas que introdujeron los monjes de la orden francesa de Cluny. Algunas variedades viti-vinícolas pero, sobre todo, el cultivo del puerro que generalizaron los monjes benedictinos. Hace ya unas cuantas décadas que los hosteleros de la co-marca de Sahagún pusieron de moda las maravillo-sas recetas del puerro personalizadas: exquisiteces como el puerro con marisco, los puerros con ceci-na, y toda una gama de creaciones que han venido después.

Pero esta comarca nos deleita con otras muchas tentaciones gastronómicas. Los hosteleros de Saha-gún ofrecen guisos aromáticos basados en las afa-madas legumbres de la comarca: lentejas pardinas, alubias al estilo de Sahagún, garbanzos, muelas y la compañía de verduras y hortalizas de las huertas que bañan el agua del río Cea en su camino desde las cristalinas fuentes de Prioro camino del Esla.

Si la huerta es santo y seña de Sahagún, no es me-nos cierto que las tierras de Sahagún constituyen una comarca donde poder encontrar las carnes más variadas procedentes de la caza, como lie-bres, perdices, codornices y pichones, entre otras.

Sahagún se constituye como la puerta de entrada del Camino de Santiago en tierras leonesas. Pero, como es sabido, esta histórica localidad tiene una inmensa riqueza cultural y gastronómica que ofrecer al visitante. Por lo que es en la actualidad y por lo que ha sido desde hace muchos siglos.

“Tentaciones históricas en la comarca de Sahagún: arte,

cultura y gastronomía”

| Santuario de la Peregrina

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También encontrarán su recompensa los visitantes amantes de los cangrejos de río o los caracoles. Y, en una zona de gente recia, que durante siglos se ha empleado mano a mano con las duras ta-reas agrarias cuando no había maquinaria, no pueden faltar los tradicionales productos de la matanza: lomos y chorizos “de la olla”, el jamón, el salchichón, las jijas o las morcillas.

Y no hay que acudir a otras denominaciones para tomar un buen vino. El prieto picudo, el albarín o la mencía, entre otras variedades de uva, son la ma-teria prima para unos vinos que crecen de forma constante en reconocimiento; tintos y rosados que se producen en Sahagún, en Gordaliza, en Calzada del Coto o Valmadrigal.

Resumiendo…

Sahagún y su comarca te llaman. Te llama su pa-trimonio histórico, su riqueza gastronómica y la hospitalidad de sus hosteleros. Sus conocidos bares y restaurantes. El Ruedo y sus asados. La Codorniz y la cecina con foie. Los espárragos con marisco de Luis. Los arroces y las carnes de La Trébede. Los puerros con cecina y las croquetas de Casa Simón. Unos buenos callos o un pulpo con sidra en el bar Karina. Y un sinfín de recetas en estos y en otros

restaurantes y bares de tapas en Sahagún o en la comarca: El Molino o el Peregrino en el Burgo Ra-nero, Bodega el Castillo en Moratinos, Mesón las Cepas en Grajal y, si las preferencias son las de un exquisito lechazo asado, entonces es visita obligada acudir a Calzadilla de los Hermanillos.

Este conjunto de “pistas” es solo una aproximación. Las posibilidades son muchas variadas y todas ri-cas. Como dice el anuncio, mejor visitar. Éxito ga-rantizado.

| Lechazo al horno

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En una tan rica y variada despensa como la que nos ofrecen los productos de León, no podían faltar los más co-loridos y deliciosos, los dulces. Así lo

debieron entender los impulsores de la asocia-ción “Dulces de León” que se constituía hace unos meses en la ciudad y que, evidentemen-te, llegaba cargada de mantecadas, hojaldres, mermeladas, pastas y caramelos; entre otros sabrosos postres que vienen a dulcificar la gas-tronomía leonesa.

Al amparo de la Diputación Provincial y del sello Productos de León, una veintena de fabricantes de repostería se agrupaba con el fin de unir siner-gias y proyectar la industria repostera y pastelera de la provincia. Javier Losada, presidente de esta nueva asociación espera que pronto se vayan in-corporando a este proyecto otras empresas del sector. “Se trata, en definitiva, de aunar trabajo y esfuerzos para dar un impulso a la industria re-

postera de la provincia través de nuestros dulces más típicos y tradicionales”.

Entre los objetivos de la asociación, destacar tam-bién el de potenciar las figuras de calidad dentro del sector ahora solo representadas por la existen-cia de la I.G.P. Mantecadas de Astorga. “Hay figuras reposteras que pueden hacer mucho por la marca León, hay que tratar de fomentar las industrias que fabrican dulces y que tienen algo que decir en el mar-co de la gastronomía leonesa; tenemos que unir ener-gías para hacernos visibles ante las instituciones”.

“DULCES DE LEÓN”Una explosión de color y sabor entre la calidad y la tradición.

“Son pequeñas empresas que principal-mente se concentran en el mundo rural, por lo que su desarrollo implicará la creación de empleo en estos pequeños pueblos y, por consiguiente, una mayor dinamización de estas zonas”.

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“Dulces de León” reúne a productores de todo tipo de exquisiteces: mantecadas, nicanores, ho-jaldres, mermeladas, roscones, caramelos o pas-tas. Productos con una personalidad propia a los que se debería dar mayor visibilidad, lo que fa-cilitaría la apertura de nuevos mercados fuera de los locales o provinciales. Pero, además, insiste el presidente de la asociación, “Hay que tratar de fo-mentar las industrias que fabrican estos productos porque son pequeñas empresas que principalmen-te se concentran en el mundo rural, por lo que su desarrollo implicará la creación de empleo en estos pequeños pueblos y, por consiguiente, una mayor dinamización de estas zonas”.

Con el fin de alcanzar metas más altas los promo-tores de la asociación de los dulces de León en-tienden que trabajar juntos supone, igualmente, aprovechar los beneficios que ofrece el hecho de estar asociados. “Desde luego. Unidos podemos hacer frente a problemas de diversa índole que en ocasiones te desaniman: trámites burocráticos o legales, acceso a subvenciones, digitalización de nuestras empresas... Muchos problemas. Y para eso estamos aquí, para tratar de solucionarlo”.

Nadie pone en duda que nuestros dulces son produc-tos singulares y de gran calidad. Pero… ¿Nos lo cree-mos de verdad? “No lo suficiente. Por poner un ejem-plo, el hojaldre de mantequilla que se hace en León no lo encontramos fácilmente fuera de aquí. Estaría bien que León se convirtiera algún día en la capital de este pequeño manjar. Pero para que esto ocurra debemos dignificar el producto, comunicar y trasmitir lo que te-nemos y, sobre todo, creérnoslo”.

Si ya lo decía mi abuela… “Lo que empieza dulce, ter-mina dulce. Y lo que empieza amargo se endulza”. Ese es hoy nuestro propósito. Endulzarnos el día con el postrero. O sea, el plato que en un menú se sirve el último pero que no debe faltar en ninguna mesa que se precie, y menos cuando nos acercamos ya a esas fechas navideñas en las que -junto a los turrones-, re-postería y dulces de todo tipo se apoderan del mantel. Claro, claro. Hasta que el delicioso roscón de reyes le pone la guinda, un año más, al final de la Navidad.

Pero para que esto ocurra debemos dignificar el producto, comunicar y trasmitir lo que tenemos y, sobre todo, creérnoslo”.

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Festival Internacional Purple Weekend La cultura “sixtie” llega a León en su trigésima edición.

El Puple Weekend conmemora este año su 30º aniversario y lo hace con un cartel conformado por 19 grupos en el que, una vez más, se dan cita auténticas figuras y leyendas del género.

Entre los días 5 y 8 de diciembre el Teatro El Albéitar, Espacio Vías, Studio 54 y Glam Theatre, con los conciertos centrales en el pabellón del CHF; abrirán sus puertas a los asistentes a estepopular encuentro “sixtie leonés”.

Y este año con una novedad: la denominación oficial del evento será a partir de ahora “Festival Purple Weekend-Estrella Galicia”. Así lo anunciaban hace unos días los organizadores de esta popular cita sixtie al señalar que este evento musical no podría celebrarse sin el apoyo de su patrocinador principal.

Una gran fiesta de esta cultura musical que llega a León con la huella de una época para asentarse, un año más, en el en-torno urbano de nuestra ciudad.

El Purple Weekend convierte León en una ciu-dad cubierta de sonidos múltiples que, al son del rock and roll, llena sus calles y callejuelas de los más veteranos del Purple y de ese otro nu-trido grupo de seguidores que sigue creciendo cada año al ritmo de una calidad artística indis-cutible.

Claro que, como ya sabemos, el Purple Wee-kend va más allá de la música. Leoneses y vi-sitantes tenemos la oportunidad durante unos

días de dispersaremos, entre tapa y tapa o una buena mesa, por distintos escenarios donde po-der disfrutar de la fiesta hasta casi el amanecer. Sesiones de prestigiosos DJs, internacionales, encuentros y conferencias, desfiles de moda, exposiciones, mercadillos… y, como no, la lla-mada y curiosa “Scooter Run”, la concentración de las motocicletas más añoradas y valoradas por los aficionados de este estilo musical (Vespa y Lambretta), que no faltarán tampoco en esta nueva edición.

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PURPLE WEEKEND 2018

Durante cuatro días, las mejores bandas de la esce-na se vuelven a presentar bajo la bandera del Purple Weekend. Nombres legendarios como The Zombies, Roky Erickson, The Knack, The Buzzcocks, The Ja-mes Hunter Six, The Woggles, Alex Cooper, Urge Overkill o Redd Kross, con los que ya habíamos dis-frutado en años anteriores y sorpresas, como Han-nah Williams and The Affirmations, una de los me-jores voces de soul que ha dado el Reino Unido en las últimas décadas. Un lujo también la presencia en estos escenarios de una de las mejores bandas de la época dorada del Detroit de los 90, The Hentchmen.

PURPLE WEEKEND “UN RELATO”

Para conocer el origen del Purple Weekend, tenemos que retroceder casi 30 años, cuando dos componen-tes del grupo musical leonés Los Flechazos, Elena Iglesias Sastre -teclista- y Alejandro Díez Garín -voz y guitarra-, crean este festival.

Con la idea de profundizar en las raíces del movi-miento mod, originario del Reino Unido entre fi-nales de los años 50 y principios de los 60, Elena y Alejandro consiguen traer a León a grupos y artistas internacionales vinculados a esta corriente musical, ya fueran de la propia década de los 60 o más actua-les pero con un estilo de música sixtie.

Según pasaba el tiempo,y con grupos cada vez más importantes en sus escenarios, El Purple Weekend iba creciendo en popularidad y en el año 1997 consi-gue alcanzar el carácter internacional que mantiene hasta la fecha.

Ahí es nada. El 30 cumpleaños de este Purple Wee-kend que, gracias a sus creadores, ya ha compuesto su melodía y que, con el respaldo de seguidores y patrocinadores seguirá haciendo historia en la esce-na sixtie que han sabido mantener a lo largo de los años.

“Buenas noches y bienvenidos...”

La representación española corre a cargo de dos bandas legendarias,

como son Los Imposibles y La Granja, a los que se suman los leoneses Los Modernos, con el ex

Flechazo Héctor Escobar al frente.

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Premios Valores 2018

En 2006, la 8 León y esRadio hicieron una apuesta decidida por los “mejores de león”.Se trataba de reconocer públicamente a personas e instituciones leonesas que por su trayectoria profesional y su compromiso con esta tierra ensalzaban “nuestros valo-res”. Así nacieron estos galardones que pre-mian a leoneses destacados en diferentes disciplinas.

Con esta propuesta anual que cumple ya trece años, la tele y la radio, dan las campa-nadas. Y es que, es precisamente esa noche, cuando se emite la Gala Valores en la 8 de León. Una fiesta que hemos podido seguir cada año a través de la tele y gracias al traba-jo de un equipo dirigido por Juan Francisco Martín que nos recordaba que “los premios están incluidos en un programa especial de fin de año que se grava el día 21 de diciembre y se emite el 31”.

PROTAGONISTAS

| Juan Fco. Martín Fresneda Director para León de RTCyL

| Premiados en la Gala Valores 2017

“Lo que realmentemerece la pena es valorar lo que tenemos para podercambiar lo que debemos”.

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Una gala especial de entrega de pre-mios que coincide con la llegada del nuevo año y que se grava cada año en una ciudad diferente a la de León. En esta ocasión en Sariegos. Una po-blación que forma parte del alfoz de la ciudad de León y que ocupa parte del valle del río Bernesga. Un lugar acogedor y hospitalario que este año celebrará la Noche Vieja unos días antes y disfrutará de la misma unos días después.

Y allí estarán también los Premios Valores 2018 que, a partir de esa no-che, entrarán a formar parte de ese gran elenco -más de 100 premiados en estos años-, de personajes y pai-sanos reconocidos por su categoría profesional y personal como apunta Juan Francisco Martín. “Los premia-dos de este año, más la mención espe-cial, identifican el mérito, el esfuerzo, la solidaridad, el trabajo en equipo, la colaboración, la ilusión y el saber ha-cer; por eso desde nuestros medios no nos cansaremos de trabajar en el reco-nocimiento de quienes año a año dan ejemplo”.

Porque.., como dicen algunos lo que realmente merece la pena es valorar lo que tenemos para poder cambiar lo que debemos.

Enhorabuena a los premiados y feliz fin de año.

Valor 2018: LEÓN, CAPITAL ESPAÑOLA

DE LA GASTRONOMIA

Valor cultural:Festival Internacional de Órgano de la Catedral de

León

Valor Social: Cruz Roja

de León

Valor Empresarial:Grupo Oblanca

Valor Deportivo: Juanin García

Valor a la Tradición: Asociación Cultural

Pendones del Reino de León

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Somos una organización sin ánimo de lucro y constituida por la libre asociación de empresarios que ejercen actividades comprendidas en Hostelería y Turismo en el ámbito territorial de la provincia de León diferenciándose distintos grupos:

1) Cafés-bares y tabernas

2) Restaurantes

3) Hospedaje

4) Salas de fiesta y discotecas

OBJETIVOS DE LAASOCIACIÓN:

• Representar y defender los intereses de los em-presarios del sector hostelero y turístico.

• Unión y asociación de las diferentes categorías para conseguir objetivos comunes.

• Promoción y crecimiento turístico de la pro-vincia.

• Organización de eventos para mejorar la eco-nomía del sector.

• Asesoramiento y gestión.

• Revista bimensual.

• Conseguir representatividad en la negociación de futuros convenios de hostelería.

• Firma de convenios ventajosos con diferentes empresas para conseguir precios especiales para los empresarios asociados.

• Adhesión a diferentes confederaciones au-tonómicas y nacionales obteniendo diversos beneficios administrativos y económicos para asociados.

Para formar una fuerza mayor, es necesaria la asociación de los establecimientos, y así poder llevar a cabo todas las acciones necesarias para beneficio de la asociación y de cada uno de los asociados.

COMO OFERTA PROMOCIONAL LAS NUEVAS ALTAS NO TENDRÁN CUOTA DE INSCRIPCIÓN.

La Nueva Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de la provincia de León, se constituye en mayo de 2018, con el fin de defender los derechos y los intereses de la hostelería y el turismo en la provincia de León.

Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de la provincia de León

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La Asociación cuenta con una serie de convenios muy ventajosos para que los asociados puedan bene-ficiarse de manera individual o conjunta. Hasta el momento, estos convenios de colaboración son los siguientes:

1- ASESORÍA HOSTELERA LEONESA. Descuentos de un 20% aplicable a los miembros de la asociación y a sus familiares; abarcando así, la actividad hostelera como otros.

2- Arquitecta EVA TESTA SAN JUAN: Descuento porcentual de un 30% sobre las tarifas habituales y un 50% en consultas y estudios previos.

3- Seguros MGS: Ajuste mínimo en tarifa de un 20% pudiendo ser aplicable a los miembros de la aso-ciación y a sus familiares.

4- Descuentos SGAE/AGEDI: Estudio personalizado de cada caso. Los establecimientos que ya tengan contrato y paguen una cuota podrán obtener un descuento que oscilará del 5% al 20%.

5- Energía eléctrica : ESTUDIO GRATUITO de tarifas eléctricas y de Gas pudiendo obtener descuentos ventajosos por considerarnos grandes consumidores.

6- Prevención de Riesgos Laborales con PREVENLEÓN:Ofreciendo los siguientes precios:

7- Servicios de Vigilancia:Condiciones especiales con SECURITAS DIRECT

Nº TRABAJADORES PRECIO POR CENTRO (IVA no incluido)

OFERTA 10% DTO (IVA no incluido)

1-2 180 € 162 €3-4 200 € 180 €5-6 220 € 198 €

7-8 250 € 225 €9-10 280 € 252 €

PRECIO VIGILANCIA DE SALUD COLECTIVA 13 € por trabajadorPRECIO RECONOCIMIENTO MÉDICO 29 € por trabajador

CARNETS MANIPULADOR DE ALIMENTOS 20 €

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8- Mantenimiento informático con SISECOM:Ofreciendo lo siguiente:

a. Mantenimiento informático anual por terminal de 120€ b. Mano de obra del 15% c. Instalación de video vigilancia del 10% d. Nuevo TPV: Mano de obra, instalación e introducción del 25%

9- BANCO SABADELL:CONDICIONES ESPECIALES en apertura de cuenta y concesión de créditos.

10- Marketing PORTALDETUCIUDAD.COM:Especializado en páginas web, banners publicitarios en su página web y marketing digital. Su oferta es la siguiente:

a. Página Web: GRATIS (dominio + dos cuentas correo) b. Mantenimiento mensual: 20€ c. Banners publicitarios: 50% dto. sobre precios oficiales. d. Marketing digital: RRSS, Vídeo, precios a consultar

11- CERLESA:Reembolsara a finales de año el coste de los servicios de reparto semanales ya que pasarán a ser GRA-TUITOS para los establecimientos asociados.

12- Descripción de los paquetes de beneficios ofrecidos a establecimientos de la asociación según el acuerdo de colaboración establecido entre la CULTURAL Y DEPORTIVA LEONESA y la AEHYT :

Paquete básico 200€ por temporada que incluye: • 2 abonos en los fondos, en formato carnet o talonario para asignar accesos a cada partido. • Bufanda oficial de la cultural y deportiva leonesa (CERLESA)

Paquete completo 500€por temporada que incluye: • 4 ABONOS plus (con días del club incluidos) en los fondos en formato carnet o talonario para asignar acceso a cada partido. • Camiseta oficial de la cultural y deportiva leonesa (CERLESA) • Suscripción a la plataforma Foottters para poder ofrecer en el establecimiento la retransmisión de todos los partidos que juegue la Cultural en casa o fuera y que retransmita Footttersen esta tempora-da (aproximadamente 30 partidos por temporada) • Visita al establecimiento de 1 jugador de la primera plantilla de la cultural, con planificación previa y posibilidad de promocionarla `por el establecimiento. • Opción para que el establecimiento haga una promoción en algún punto del estadio en un día de partido oficial.

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