MENÚ DEGUSTACIÓ

Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada

(Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon savoured

pastry with foie and caramelized green apple)

Caputxino de ceps i avellana

(Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut cappuccino)

Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco

(Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice jacketed

with shrimps and creamy romesco)

Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola

(Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass

with small vegetables, its roast juice and thyme )

Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato

(Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal steak with

caramelized foie, ratafia and sweet potato)

Cacau, regalèssia i Bourbon

(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey

Buscant la tòfona tofonera...

(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)

Pa, begudes i cafès inclosos

35,00€ (I.V.A inclòs)

Inclou begudes, cafè i pa

Aperitius

Olives trencades

Humus de cigrons amb sèsam

Entrants

Crema de calçots amb canaló d’escamarlans i romesco Musclos a la marinera Arròs negre amb cloïsses i suau d’allioli Moussaka d’albergínia, carn trufada i piquillo Amanida tèbia de formatge de cabra, olives negres i codony

Plat Principal

Ànec amb figues i chutney de peres Entrecot a la brasa amb guarnició Bacallà amb blatoto de rovellons i pil-pil d’ametlles Calamarcets farcits a l’antiga Salmó amb arròs salvatge de sèpia i poma

Postres

Fruita natural amb gelat cítric

Crep d’arròs amb llet perfumat al tè verd

Brownie de xocolata blanca, maracuyà i nou garrapinyada

Tocinets del cel amb plàtan caramel·litzat, amaretto i taronja

Crema Catalana 18,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa