El mercat de treball agrari en el seu context

1. L'evolució de les cadenes agroalimentàries.

2. La transformació pròpies de les estructures agràries.

3. Canvis derivats del context socioeconòmic general

4. Els contrastos entre els sectors productius agraris.

1. De l’agricultura a la cadena agroalimentària

P.L. Knox, S.A.Marston, Places and regions in global context, 1998

1. Incidència dels canvis de la cadena agroalimentària.

. Evolució de la demanda alimentària: Tendències generals del consum alimentari. Incitació privada al consum.

.Competència entre agents per a la captació de l’excedent: Tendències diverses a la integració: vertical o horitzontal. Integració horitzontal o vertical: contractual, propietat, altres. Processos paral·lels de concertació.

.Modernització de la producció agroindustrial: Augment dels inputs de tipus industrial en els productes agroalimentaris i aplicació dels mètodes de producció industrial a l’agricultura mateixa.

Adaptació en l’àmbit de la producció primària:

• Especialització i diferenciació per producte.

• Diferenciació segons relacions intersectorials i escala productiva (integració horitzontal o vertical).

• Augment capacitat tècnica i especialització de les feines a l’interior de les empreses agràries.

2. La incorporació dels sistemes industrials a l’agricultura

Gambino, M.; Laisney, C.; Verd, J. (coord.) (2012) Le monde agricole en tendances. Un portrait social prospectif des agriculteurs. Centre d’études et prospectives. Ministère de l’agriculture., p. 17

2. Incidència dels canvis en els factors de producció agràries.

• Procés d’industrialització de l’agricultura.

• Substitució de treball per capital.

• Pèrdua de pes relatiu del factor terra i de la seva propietat.

• Es dibuixa una polarització a l’entorn de dos models d’explotació.

Adaptació del factor treball:

• Augment de la productivitat, disminució de l’ocupació.

• Simplificació dels actes tècnics i estandardització.

• Especialització funcional a l’interior de les explotacions.

• Augmenta el valor de la formació dels caps.

• Optimització dels factors de producció (recurs al treball de tercers).

3. Activitat agrària marginal en la societat dels serveis

Font: Idescat Catalunya i elaboració pròpia. Població ocupada, 1981-2008

0

500000

1000000

1500000

2000000

2500000

3000000

3500000

4000000

1910

1920

1930

1940

1950

1960

1970

1975

1981

1986

1991

1996

2001

2007

Nom

bre

d'ac

tius

ServeisConstruccióIndústriaSector Agrari

3. Adaptació als canvis del context socioeconòmic general. • Pas de la societat industrial a la societat de serveis.

• Millora de l’accessibilitat i gran augment de la mobilitat.

• Generalització del pensament i les formes de vida urbans.

• Globalització dels mercats i de la mà d’obra.

Adaptació del factor treball:

• Avaluació i elecció d’alternatives d’ocupació externes al sector.

• Plurifuncionalitat de l’activitat agrària (agricultura a temps parcial).

• Individualització del treball dels components de la família. Treball assalariat intern i sobretot extern.

• Augmenta el paper de la dona a les explotacions.

4. Grans diferències segons orientacions productives i tipologia

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0

Totes les explotacionsCereals i altres herbacis

ArròsCultius generals diversosVinícoles especialitzades

Fruites fresquesFruits secs

CítricsOlivera

Cultius permanents diversosLleteres

Bovins criaBovins carn

OvinsPorc engreix

Porc mixtPonedores

Aviram carnConreus mixt

Ramaderia mixtMixt conreus i herbívorsMixt herbívors i conreusMixt conreus i granívors

Mixt permanents i herbívorsMixtes variades

% Despeses generals/VAB % Salaris/VAB

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0

Totes les explotacionsCereals i altres herbacis

ArròsCultius generals diversosVinícoles especialitzades

Fruites fresquesFruits secs

CítricsOlivera

Cultius permanents diversosLleteres

Bovins criaBovins carn

OvinsPorc engreix

Porc mixtPonedores

Aviram carnConreus mixt

Ramaderia mixtMixt conreus i herbívorsMixt herbívors i conreusMixt conreus i granívors

Mixt permanents i herbívorsMixtes variades

% UTA treball assalariat / UTA total

Font: Departament d’agricultura, Xarxa Comptable Agrària, 2009

4. Grans contrastos entre orientacions productives.

• Grans diferències segons el grau d’integració en les cadenes agroalimentàries.

• Grans diferències segons la facilitat d’”industrialització” del producte.

• Grans diferències quant a l’adaptació organitzativa de les explotacions.

Adaptació del factor treball:

• Plurifuncionalitat de l’activitat agrària (agricultura a temps parcial).

• Individualització del treball dels components de la família. Treball assalariat intern i sobretot extern.

• Augmenta el paper de la dona a les explotacions.

L’esdevenidor de la mà d’obra agrària

Assalariats agrícoles i mà d’obra familiar en l’ocupació agrària a França

Horitzó 2025 de la mà d’obra agrària.

•Continua la davallada de les explotacions (3% anual).

•Simplificació dels models socioprofessionals en dos grups: petites explotacions (40 ha equivalent blat) i grans explotacions (entorn 120 ha).

•Continuïtat de l’envelliment de la mà d’obra agrícola.

•Augment de pes de la dona en l’explotació (1/3 de dones caps d’explotació al final).

•Augment i diversificació dels assalariats.

•Major especialització agrícola regional i concentració de les explotacions en determinades àrees.

•Diversificació i gran disparitat de perfils entre les explotacions agràries, quant a la seva trajectòria professional, formació, procedència, agricultura a temps parcial,...

Gambino, M.; Laisney, C.; Verd, J. (coord.) (2012) Le monde agricole en tendances. Un portrait social prospectif des agriculteurs. Centre d’études et prospectives. Ministère de l’agriculture., p. 17