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el-mexicano.info el mexicano JUEVES / 22 DE MAYO DE 2014 SECCIÓN E ybienestar El Frijol Populares en todos los países latinoamericanos, y usados en todo el mundo, LOS FRIJOLES SON UN ALIMENTO EXCELENTE para una buena nutrición y una dieta completa y balanceada ¿CÓMO UTILIZARLOS? Si no los consumes por aquello de los gases o flatulencias, muy simple: Antes de cocinar los frijoles remójalos en agua por una hora o cocínalos por 3 minutos hasta que veas el líquido color verde y después tira el líquido, ya que los componentes que generan dichos problemas son un tipo de carbohidratos que se encuentran en la cáscara de los frijoles y se disuelven en el agua. Algo muy bueno también es incrementar poco a poco la cantidad de fibra en la dieta, tomar mucha agua y además agregar jengibre molido al prepararlos. Se pueden comer enteros, fritos, molidos, en gallo pinto o una sopa negra o los famosos sinaloenses frijoles puercos, afrijoladas y en sopes, en molletes, en tacos, en quesadillas y en una gran variedad de otros platillo. Los frijoles son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no contienen colesterol. Son ideales para cuidar la alimentación de una persona con diabetes. Sus carbohidratos complejos se absorben más lentamente que los simples (azúcar, dulces, mieles, confites, etc.), por lo tanto ayudan a prevenir aumentos abruptos en los niveles sanguíneos de azúcar. Tienen alto contenido de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Las tres primeras son necesarias para la producción de energía. Por su parte, al ácido fólico es primordial para la formación y maduración de las células, por lo que es fundamental durante el embarazo, para prevenir defectos del tubo neural. Recuerda que 100 gramos de frijoles contienen aproximadamente 17 gramos de fibra o media taza de frijoles contienen 7 gramos de fibra, considerando el consumo personal sugerido de fibra de 20 a 35 gramos, por lo menos su consumo debiera ser de 3 veces por semana. 100 gramos de frijoles contienen aproximadamente 17 gramos de fibra. Esto es importante considerando los beneficios de la fibra para reducir los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades crónicas, tales como obesidad, diabetes y cáncer. FRIJOL A lgunas fuentes arqueológicas datan a los frijoles a unos 9 mil años de edad, siendo uno de los cultivos más antiguos en América. Se dice que los nativos americanos probaron los usos de la planta como alimento o como medicina y descubrieron su riqueza, utilizando las semillas para su reproducción posterior. Los antiguos indígenas americanos en base a los diferentes climas, suelos y modo de utilización, seleccionaron diferentes especies del género Phaseolus produciendo una amplia gama de estructuras, colores y sabores de semillas. La semilla del frijol viajó a Europa en el siglo XVI y desde entonces se cultiva y consume en casi todo el mundo. Hay un aproximado de 80 especies de frijol silvestre existentes en el continente americano, de los cuales sólo 4 fueron domesticadas para servir como alimento. Por citar algunos están los frijoles Bayos, Pintos, Amarillo Canario, Rosado, Flor de mayo, etc. Los frijoles son fuente de carbohidratos complejos,proteína,vitaminas,minerales y fibra. Además, tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol. La proteína vegetal que aportan los frijoles es de menor calidad que la que aportan alimentos de origen animal, no obstante, si se combinan los frijoles con granos como arroz, maíz o trigo, se puede obtener una proteína de alta calidad. En relación con las vitaminas: los frijoles son fuente de tiamina, riboflavina, niacina (aportando energía al cuerpo) y ácido fólico (fundamental para la formación y maduración de las células, antes y durante el embarazo, para prevenir defectos del tubo neural). Como fuente de hierro: por ser de origen vegetal se absorbe en menor cantidad que el de origen animal. Para contrarrestar esto, combinar alimentos ricos en vitamina C, tales como ensaladas aderezadas con limón, tomate o frutas naturales. Ojo: El hierro está en los frijoles y no en el caldo, como es bien sabido. Una parte de las vitaminas y los carbohidratos sí se disuelven en el caldo, pero el hierro no. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE PARA EL CUERPO HUMANO? Además de saciar el apetito ayudando a controlar el peso, es recomendado para prevenir enfermedades cardiacas, presión alta, cáncer de colon, diabetes tipo 2, reumáticas, prevenir el estreñimiento, como antitumoral, a mantener la glucosa en la sangre dentro de un nivel normal, ya que al ser altos en carbohidratos complejos se digieren de forma lenta y la glucosa entra a la sangre poco a poco. Invariablemente es importante tomar en consideración que las enfermedades crónicas requieren de un tratamiento crónico. VERSÁTIL Los frijoles son versátiles y deliciosos para una variedad de recetas. Muchas de ellas, como la sopa de guisantes, tiene como principal ingrediente a los frijoles. Agrégaselos a las sopas y a los guisos o usa los kidney, negros, rojos y pintos para hacer un sustancioso chili. Los garbanzos se usan para hacer humus. Los frijoles son excelentes sustitutos de la carne, y pueden ser usados para hacer hamburguesas y otros platos. Disfrútalos en ensaladas o como acompañamiento de otros platos, o úsalos para crear un delicioso plato principal. Los beneficios del frijol son muchos tanto para hombres como para mujeres, pero especialmente en mujeres. Este producto tiene muchas proteínas, tiene calcio, vitamina B y omega 3; por sus beneficios es considerado una de las cinco plantas sagradas. Consumiendo frijol es una de las formas más saludables de consumir proteínasymejorarconsiderablemente la salud. Aparte tenemos el beneficio de que el frijol de soya es muy económico teniendo la posibilidad de consumirlo a menudo. El frijol tiene muchos beneficios para la salud, entre ellos previene las enfermedades que atacan el corazón, por eso tienes que comenzar a considerar la posibilidad de introducir a tu dieta los frijoles para mejorar la salud; pero lo ideal es que lo complementes con verduras y frutas frescas de esta forma tendrás una optima salud. Los frijoles poseen muchas más proteínas que la carne roja, el pollo el queso y la leche; pero resulta especialmente ideal para el consumo porque también nos aporta hierro, fósforo, calcio entre otros minerales. Si está pensando en ser vegetariano tiene que tener en cuenta al frijol, ya que es un excelente sustituto de la carne roja, pudiendo combinarlo con cereales para completar una dieta saludable. Algunos cereales que podemos consumir junto con el frijol son el maíz, arroz, trigo, o centeno. Es importante tener en cuenta que aquellas personas que presentan problemas de intestino o son delicados deben restringir el consumo de frijol, ya que el frijol con frecuencia produce gases y es pesado en el momento de digerirlo. Los frijoles son una comida barata para hacerle a tu familia. Debido a que los frijoles tienen un alto contenido de proteínas y llenan mucho, hacen un excelente sustituto de las carnes más caras de pollo y vacuna. ¿Por qué es bueno comerlos?
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e l - m e x i c a n o . i n f o
el mexicano jueves / 22 de Mayo de 2014 Sección e
y bienestar
El Frijol
Populares en todos los países latinoamericanos, y usados en todo el mundo, LOS FRIJOLES SON UN ALIMENTO
EXCELENTE para una buena nutrición y una dieta completa y balanceada
¿CóMO UTILIzARLOS?Si no los consumes por aquello de
los gases o flatulencias, muy simple: Antes de cocinar los frijoles remójalos en agua por una hora o cocínalos por 3 minutos hasta que veas el líquido color verde y después tira el líquido, ya que los componentes que generan dichos problemas son un tipo de carbohidratos que se encuentran en la cáscara de los frijoles y se disuelven en el agua. Algo muy bueno también es incrementar poco a poco la cantidad de fibra en la dieta, tomar mucha agua y además agregar jengibre molido al prepararlos. Se pueden comer enteros, fritos, molidos, en gallo pinto o una sopa negra o los famosos sinaloenses frijoles puercos, afrijoladas y en sopes, en molletes, en tacos, en quesadillas y en una gran variedad de otros platillo.
Los frijoles son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no contienen colesterol. Son ideales para cuidar la alimentación de una persona con diabetes. Sus carbohidratos complejos se absorben más lentamente que los simples (azúcar, dulces, mieles, confites, etc.), por lo tanto ayudan a prevenir aumentos abruptos en los niveles sanguíneos de azúcar.
Tienen alto contenido de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Las tres primeras son necesarias para la producción de energía. Por su parte, al ácido fólico es primordial para la formación y maduración de las células, por lo que es fundamental durante el embarazo, para prevenir defectos del tubo neural.
Recuerda que 100 gramos de frijoles contienen aproximadamente 17 gramos de fibra o media taza de frijoles contienen 7 gramos de fibra, considerando el consumo personal sugerido de fibra de 20 a 35 gramos, por lo menos su consumo debiera ser de 3 veces por semana.
100 gramos de frijoles contienen aproximadamente 17 gramos de fibra. esto es importante considerando los beneficios de la fibra para reducir los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades crónicas, tales como obesidad, diabetes y cáncer.
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Algunas fuentes arqueológicas datan a los frijoles a unos 9 mil años de edad, siendo uno de los cultivos más antiguos
en América. Se dice que los nativos americanos probaron los usos de la planta como alimento o como medicina y descubrieron su riqueza, utilizando las semillas para su reproducción posterior. Los antiguos indígenas americanos en base a los diferentes climas, suelos y modo de utilización, seleccionaron diferentes especies del género Phaseolus produciendo una amplia gama de estructuras, colores y sabores de semillas. La semilla del frijol viajó a Europa en el siglo XVI y desde entonces se cultiva y consume en casi todo el mundo.
Hay un aproximado de 80 especies de frijol silvestre existentes en el continente americano, de los cuales sólo 4 fueron domesticadas para servir como alimento. Por citar algunos están los frijoles Bayos, Pintos, Amarillo Canario, Rosado, Flor de mayo, etc.
Los frijoles son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Además, tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol. La proteína vegetal que aportan los frijoles es de menor calidad que la que aportan alimentos de origen animal, no obstante, si se combinan los frijoles con granos como arroz, maíz o trigo, se puede obtener una proteína de alta calidad.
En relación con las vitaminas: los frijoles son fuente de tiamina,
riboflavina, niacina (aportando energía al cuerpo) y ácido fólico (fundamental para la formación y maduración de las células, antes y durante el embarazo, para prevenir defectos del tubo neural).
Como fuente de hierro: por ser de origen vegetal se absorbe en menor cantidad que el de origen animal. Para contrarrestar esto, combinar alimentos ricos en vitamina C, tales como ensaladas aderezadas con limón, tomate o frutas naturales. Ojo: El hierro está en los frijoles y no en el caldo, como es bien sabido. Una parte de las vitaminas y los carbohidratos sí se disuelven en el caldo, pero el hierro no.
¿QUé bENEFICIOS TIENE PARA EL CUERPO hUMANO?Además de saciar el apetito ayudando
a controlar el peso, es recomendado para prevenir enfermedades cardiacas, presión alta, cáncer de colon, diabetes tipo 2, reumáticas, prevenir el estreñimiento, como antitumoral, a mantener la glucosa en la sangre dentro de un nivel normal, ya que al ser altos en carbohidratos complejos se digieren de forma lenta y la glucosa entra a la sangre poco a poco. Invariablemente es importante tomar en consideración que las enfermedades crónicas requieren de un tratamiento crónico.
VERSáTILLos frijoles son
versátiles y deliciosos para una variedad de
recetas. Muchas de ellas, como la sopa de guisantes,
tiene como principal ingrediente a los frijoles. Agrégaselos a las sopas y a los guisos o usa los kidney, negros, rojos y pintos para hacer un sustancioso chili. Los garbanzos se usan para hacer
humus. Los frijoles son excelentes sustitutos de la carne, y pueden ser
usados para hacer hamburguesas y otros platos. Disfrútalos en ensaladas o como acompañamiento de otros platos, o úsalos para crear un delicioso plato principal. Los beneficios del frijol son muchos tanto para hombres como para mujeres, pero especialmente en mujeres. Este producto tiene muchas proteínas, tiene calcio, vitamina B y omega 3; por sus beneficios es considerado una de las cinco plantas sagradas.
Consumiendo frijol es una de las formas más saludables de consumir proteínas y mejorar considerablemente la salud. Aparte tenemos el beneficio de que el frijol de soya es muy económico teniendo la posibilidad de consumirlo a menudo.
El frijol tiene muchos beneficios para la salud, entre ellos previene las enfermedades que atacan el corazón, por eso tienes que comenzar a considerar la posibilidad de introducir a tu dieta los frijoles para mejorar la salud; pero lo ideal es que lo complementes con verduras y frutas frescas de esta forma tendrás una optima salud.
Los frijoles poseen muchas más proteínas que la carne roja, el pollo el queso y la leche; pero resulta especialmente ideal para el consumo porque también nos aporta hierro, fósforo, calcio entre otros minerales.
Si está pensando en ser vegetariano tiene que tener en cuenta al frijol, ya que es un excelente sustituto de la carne roja, pudiendo combinarlo con cereales para completar una dieta saludable. Algunos cereales que podemos consumir junto con el frijol son el maíz, arroz, trigo, o centeno.
Es importante tener en cuenta que aquellas personas que presentan problemas de intestino o son delicados deben restringir el consumo de frijol, ya que el frijol con frecuencia produce gases y es pesado en el momento de digerirlo.
Los frijoles son una comida barata para hacerle a tu familia. Debido a que los frijoles tienen un alto contenido de proteínas y llenan mucho, hacen un excelente sustituto de las carnes más caras de pollo y vacuna.
¿Por qué es bueno comerlos?
