El espaol a travs de laEl espaol a travs de la cocina

Elena Burguete Vidal

BienvenidosBienvenidosJustificacion: Hay muchas formas a travs de las cuales se puede ensear espaol. A travs de la cocina el aprendizaje se efecta de una manera rpida y duradera porquela interaccin con el idioma ha sido de manera divertida.

Objetivos:Objetivos:- Ensear espaol a travs de la gastronoma en las aulas de Secundaria del Reino

Unido.- Inculcar buenos habitos alimentarios y nutricionales.- Proporcionar nociones gastronomicas y culturales de Espaa a nuestros alumnos.- Motivar a los alumno a traves de la cocina espanola.- Cada alumno con capacidades y habilidades diferentes aprenda espaol a travs de

la cocina.la cocina.

Herramientas- Diferenciacion en el aula a traves de la variacion del nivel de una misma receta.

Utili i d ti id d ldi i t ti l d i t i

Fuente:Proyecto de cocina en la Escuela

Asociacin de Madres y Padres de Alumnos - Utilizacion de actividades ldicas e interactivas para un vnculo de inters y conexinentre alumno y profesor.

yC.E.I.P. Bilinge Lex Flavia Malacitana

FDAPA MLAGA Curso escolar 2003 2004

La temtica de un taller de cocina para nios y nias favorece la interdisciplinariedad permitiendo as p p

trasvasar a la prctica contenidos curriculares de casi todas las materias

rea de conocimiento del medio:rea de conocimiento del medio: Relacin causa-efecto. Transformaciones y cambios fsico-qumico que sufren

los alimentos en el proceso de preparacin. Procedencia valor nutricional y propiedades de los alimentosProcedencia, valor nutricional y propiedades de los alimentos El proceso de nutricin. Dieta equilibrada. Conservacin de los alimentos. Etiquetado de los productos: alimentos que contienen, conservantes, fechas

de envasado, fecha de caducidad, consumir preferentemente..

rea de lenguaje. Identificacin de la secuencia lgica y/o cronolgica de una receta.

Vocabulario de trminos culinarios: engrasar, aderezar, punto de nieve, al d t d b i tdente, adobar, macerar, amasar, picar, trocear,

Uso del lenguaje oral y escrito para transmitir una receta.

rea de matemticasrea de matemticas. Medida y equivalencia -longitud, capacidad y peso. Relaciones de las partes entre s para formar un todo. Clculo de los ingredientes: peso volumen costes Clculo de los ingredientes: peso, volumen, costes... Uso de utensilios e instrumentos de medicin.

rea de educacin artstica. Cualidades plsticas de los alimentos: colores, formas... Sentido esttico. Presentacin de platos. Desarrollo de la motricidad fina: amasar, remover, partir... Registro de la informacin en dibujos, murales, carteles...

Actividades: Todas las actividades llevadas a cabo en el aula son sencillas, interactivias yparticipativas.

Metodologia: Dependiendo del numero de alumnos , estos trabajaran en pequenos grupos o enun solo grupo. Pero siempre aseguraremos que cada alumno tiene una tarea en concreta.A no ser que tengamos un grupo de habilidades bajas o uno de habilidades altas (para lo cual ladiferenciacion estara hecha desde el principio de la clase), si tenemos un grupo mixto entonceslos de habilidades mas limitadas realizaran trabajos mas simples (mezclar ingredientes, lavar ypelar frutas y verduras, cortar con las manos, agregar ingredientes, cortar y aplastar alimentosblandos, llenar y medir -con tazas, cucharas, medidores-) y los de habilidades mas altasrealizaran aquellas tareas que supongan un riesgo (como batir con batidora, abrir latas, usarcuchillos, manejo del horno, medir con precisin). Estas tareas tendrn especial vigilancia porparte de los profesores y profesores de apoyo.

Desarrollo de una sesin:

1.- Mencionar las normas generales de higiene y consejos en las tareas de cocina. 2 - Actividad/es cultural/es nutricional/es y/o gramaticales (dependiendo del2 .- Actividad/es cultural/es, nutricional/es y/o gramaticales (dependiendo del grupo).3.- Presentacin de la receta que vamos a elaborar. 4.- Elaboracin de la receta . 5.- En la elaboracin de platos que precisen tiempos de espera: horno, coccin, fermentacin ...; aprovecharemos para limpiar y recoger los materiales de trabajo. 6.-Toque final al plato, decoracin. 7.- Degustacin y reparto de porciones individuales.

Recursos humanos y materiales. Humanos: profesor, profesor de apoyo si se dispone y los alumnos. Materiales: Espacio fsico e instalaciones: aula de cocina. Alimenticios, de limpieza y de cocina.

Temporalizacin. Las sesiones se desarrollaran a lo largo del curso escolar con periodicidad que el profesor considere. Cada sesion durara 1h.

Evaluacin. Se evaluar a los alumnos en funcin de los trabajos realizados, nivel de participacin, integracin en los grupos de trabajo, inters, y observacin a lo largo del desarrollo del proyecto. Se evaluar as mismo la opinin de los alumnos acerca del proyecto.

RECETAS

En ingls y en espaol.

Foodsfromspain. Recetas por ingrediente principal, tradicionales, tapas y de autor.http://www.foodsfromspain.com/icex/cda/controller/pageSGT/0,9459,35868_6908153_6914810_0_-1,00.html

Portal Aragons ARASAAC Conjunto de materiales de apoyo catlogos de pictogramas.htt // t d / /http://www.catedu.es/arasaac/

ANDALUSIA.- http://www.andalucia.orgARAGON.- http://www.turismodearagon.comASTURIAS.- http://www.infoasturias.com

GALICIA.- http://www.turgalicia.esLA RIOJA: http://www.lariojaturismo.comMADRID.- http://www.turismomadrid.esp

BALEARIC ISLANDS.- http://www.illesbalears.esBASQUE COUNTRY.- http://www.euskaditurismo.netCANARY ISLANDS.- http://www.turismodecanarias.comCANTABRIA.- http://www.turismodecantabria.comCASTILE LA MANCHA http://www turismoCastilelamancha com

MELILLA.- http://www.melillaturismo.comNAVARRE.-http://www.turismo.Navarre.es/esp/homeREGION OF MURCIA.-http://www.murciaturistica.esCASTILE-LA MANCHA.- http://www.turismoCastilelamancha.com

CASTILE & LEON.- http://turismoCastileyleon.comCATALONIA.- http://www.gencat.catCEUTA.- http://www.ceuta.esEXTREMADURA.- http://www.turismoextremadura.com

http://www.murciaturistica.esREGION OF VALENCIA.-http://www.comunitatvalenciana.comTURESPAA. - http://www.spain.infoMINISTRY OF THE ENVIRONMENT AND RURAL AND MARINE AFFAIRSRURAL AND MARINE AFFAIRS(FOOD DIVISION).-http://www.alimentacion.es

RECETAS

En ingls

TURESPAA. - http://www.spain.infoDos g ias en pdf La primera es na seleccin de 25 resta rantes espaoles (m chos de ellos pertenecientes aDos guias en pdf. La primera es una seleccin de 25 restaurantes espaoles (muchos de ellos pertenecientes a algunos de los ms prestigiosos chefs del mundo) junto a 25 "gastrobares" de reconocida calidad y la segunda, es una lista de los 50 productos nacionales ms caractersticos como el aceite de oliva virgen extra o el jamn ibricohttp://www.spain.info/es/reportajes/alimentos_y_restaurantes_de_espana.htmlp p p j _y_ _ _ p

En espaol

http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetashtt // l i /http://canalcocina.es/http://www.gastronomiaycia.com/http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/

Ferran Adri, junto al ministro espaol de Industria, Comercio y Turismo, MiguelSebastin, presentaron en Nueva York Foodsfromspain, una web escrita en ingls,donde los estadounidenses podrn conocer ms de cerca la gastronoma espaola.http://www.foodsfromspain.com

L t La gastronoma espaola

Ejemplo de actividades interactivas para los grupos mas altos y/o BI.

Traducciones simultaneas del ingles al espaol. http://www.foodsfromspain.com/icex/cda/controller/pageSGT/0,9459,35868_6865

995_6915625_0,00.html

CANAL DE COCINA ESPANOLA INTERNACIONAL

http://www.youtube.com/user/foodsfromspainwebEjemplo de actividad: Visualizacion de un video en ingls y realizacin del resumendel mismo en espaol.

COCINA REGIONALhttp://www.spain.info/es/saborea/cocina-regional/a regional/

Grastonoma, cultura y gramticaGRUPOS SUPERIORESGRUPOS SUPERIORES A2/B1/B2

http://www.practicaespanol.com/es/gastronomia/sec/36/

RECETA GAZPACHORECETA GAZPACHO ANDALUZ

RECETA CON CHOCOLATE LENGUAS DE

GATO DEGATO DE CHOCOLATE

Ejemplo: RECETA CON

LENGUAS DE GATO DE RECETA CON

CHOCOLATECHOCOLATE

RECETA CON CHOCOLATE

LENGUAS DE GATO DE

CHOCOLATE CHOCOLATE

RECETAS ILUSTRADAS

http://www.gastroandalusi.com/2013_04_01_archive.htmlBLOG

GASTROANDALUSI

RECETAS ILUSTRADAShttp://www.gastroandalusi.com/2013_04_01_archive.html

*Cambiar frutos secos por pasas.

RECETAS ILUSTRADAS

http://recetas-merche.blogspot.co.uk/2010_08_01_archive.htmlBLOGRECETASMERCHE

RECETAS ILUSTRADASBLOG PAN Y PETER

http://www.panypeter.com/

NUTRICINNUTRICIN En ingls y en espaol.

Nourish Interactive. Aprendizaje sobre la nutricion de una manera divertidaAprendizaje sobre la nutricion de una manera divertida. http://www.nourishinteractive.com/

En espaol.http://www.nutricion.org/

En inglshttp://www.nutrition.org.uk/

ACTIVIDADES ONLINE

En espaol.Instituto Cervantes. h // i l / / i / /36/? 1http://www.practicaespanol.com/es/gastronomia/sec/36/?page=1

En ingls y en espaol.En ingls y en espaol.La comida. Linguascope.com http://www.linguascope.com

DEBERESCULTURALES

En inglsE l

Is there such a thing as a national dish in Spain?

There are in Spain lots of fancy

En espaol

Qu son las llamadas Denominaciones de Origen y a qu p y

small bars serving small portions of avant-garde cuisine, but they dont look like tapas bars. What are they exactly?

g y qalimentos amparan?Qu es la sangra? cmo se hace?Qu beneficios para la salud aporta el aceite de oliva espaol?exactly?

Print Do you export ready prepared

paella?

aceite de oliva espaol?En qu consiste la dieta mediterrnea?En qu consiste el men del da y p

Why are products from pigs (charcuterie) so important in Spain?

Spanish people eat baby fish called "angulas" What are they?

q ycunto viene a costar?Cuntas clases de jamones hay en Espaa?Cules son las frutas tpicasangulas . What are they?

What traditional tapas would we find in Seville?

How many regions are there in

ANSWERS:http://www.foodsfromspain.com/icex/cda/controller/pageSGT/0,9459,35868_6865986_6914554_0,00.html

Cules son las frutas tpicas espaolas?Cul es la mejor paella?Cmo pedir tapas y dnde?RESPUESTAS:http://www.spain.info/es/saborea/descubrelarespuesta/

EVALUACIN DE LA COMIDA

Cmo estaba lacomida?Te gust?S ono?

Eramuchoopoco?p

Estaba fro ocaliente?

SergioPalao.ARASAAC(http://catedu.es/arasaac/)

EJEMPLOS DE POWERPOINTSPowerpoints fciles conpictogramas.Portal Aragons ARASAAC http://www catedu es/arasaac/Portal Aragons ARASAAC http://www.catedu.es/arasaac/

EJEMPLOS DE POWERPOINTS

EJEMPLOS DE POWERPOINTSPowerpoints Recetas congramtica.P l it Cl d i l b j /i l iPalmeritas Clase deunnivel bajo/inclusin.

EJEMPLOS DE POWERPOINTS

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EJEMPLOS DE POWERPOINTSPowerpoints Recetas congramtica./Powerpoints Recetas congramtica.CoquitosClase de un nivel mixto/Yr9Clase deunnivel mixto/Yr9.

EJEMPLOS DE POWERPOINTS

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EJEMPLOS DE POWERPOINTSPowerpoints Recetas concultura.Clase deunnivel bajo/inclusin/Yr7C till d d f bCanutillos demoussedeframbuesa.

EJEMPLOS DE POWERPOINTS

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EJEMPLOS DE POWERPOINTSPowerpoints Recetas concultura.Clase deunnivel mixto/alto.C till d d f bCanutillos demoussedeframbuesa.

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EJEMPLOS DE POWERPOINTSPowerpoints Recetas connutricin.Clase deunnivel mixto.E d d dEmpanadadeverduras.

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EJEMPLOS DE POWERPOINTS

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