El Cultivo de Setas Para Las Personas discapacitadas

8/19/2019 El Cultivo de Setas Para Las Personas discapacitadas

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El cultivo de setas para las personas con discapacidadManual de capacitaciónLA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN ORGANIZACIÓN E LA!

NACIONE! UNIA!

O"icina Re#ional para Asia $ el %ac&"ico'an#(o() Tailandia*++,RA% %u-lication *++,.,*El cultivo de setas para las personas con discapacidadManual de capacitaciónEscrito por/o0anne 1an(oT2cnico especialista en cuestiones relacionadas con la discapacidadConsultor internacional para TC%.T1A.33*, 4A5%roducción de 0on#os de capacitación para las %ersonas con iscapacidad

LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN ORGANIZACIÓN E LA! NACIONE! UNIA!O"icina Re#ional para Asia $ el %ac&"ico'an#(o() Tailandia*++,iiiLas deno6inaciones e6pleadas $ la presentación del 6aterial en esta pu-licación noi6plican la e7presión de nin#una opinión por parte de la Ali6entación $ la A#riculturaOr#ani8ación de las Naciones Unidas Naciones so-re la condición 9ur&dica de nin#:n

pa&s) territorio) ciudad o 8onas) o de sus autoridades) ni respecto de la deli6itación desus "ronteras o l&6ites;

%ara o-tener copias del 6anual) escri-a a<=i6 %ol6anO"icial de esarrollo RuralO"icina Re#ional de la >AO para Asia $ el %ac&"icoMali?an Mansion) @ %0ra Atit Road'an#(o( ,+*++TailandiaTel< 4BB*5 BD+++ >a7< 4BB*5 BDFED6ail< ?i6;pol6an "ao;or#

Todos los derec0os reservados; Nin#una parte de esta pu-licación puede serreproducida) al6acenada en un siste6a de recuperación) o trans6itida en cualHuier"or6a o por cualHuier 6edio) electrónico) 6ecnico) "otocopia o cualHuier otro sin la

previa autori8ación de la titular del derec0o de autor; Las peticiones para o-tener tal per6iso) con una declaración de la propósito $ el alcance de la reproducción) de-e serdiri#ida al irectorivisión de In"or6ación) O"icina Re#ional de la >AO para Asia $ el %ac&"ico) Mali?anMansion) @ %0ra Atit Road) 'an#(o( ,+*++) Tailandia;J >AO *++,ivTa-la de contenidos

Ta-la de contenidos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; ivAdelante ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; viii


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%arte I; >ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA ;;;;;;;;;;;; ,Introducción ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *Autosu"iciencia de la prestación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ;;;;;;;;El cultivo de setas co6o una 0erra6ienta para la autono6&a de los ;;;;;;;;;;;;;;; Tres en uno Kde "or6ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;; F

Re0a-ilitación del cultivo de 0on#os esarrollo de las e6presas ;;;; FO-li#aciones $ responsa-ilidades ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B>or6ación $ capacitación relacionadas con los derec0os ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; BAd6inistración ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;; Manteni6iento de la #ran9a de c0a6piones ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;; Asistencia "inanciera para los alu6nos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;; 3Li-ro diario de 6anteni6iento $ la #estión "inanciera ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3>or6as alternativas de 0acer las cosas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; Responder a las necesidades espec&"icas de ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; %ensa6iento creativo ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; La cola-oración $ las asociaciones ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+

Cere6onias de apertura $ clausura ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+I6plicaciones ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+Certi"icados de lo#ro ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;; ,+Reco6endaciones operativas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,,!e#ui6iento $ Evaluación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@Co6pro-ar los conoci6ientos adHuiridos; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;; ,@Co6prue-e de setas en casa los alu6nos de ori#en ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@Ase#:rese de Hue los aprendices reci-en su 6ateria pri6a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@>recuencia de las visitas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@Co6prue-e la sosteni-ilidad ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@Apo$o per6anente ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@Esti6ular el apo$o de la "a6ilia $ la co6unidad ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@Mantener las notas de todas las visitas $ reuniones con e7D-ecarios ;;;;;;;;; ,@v INMUE'LE!) EUI%O! Y 1ERRAMIENTA! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,Adaptación para las personas con discapacidad ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,Edi"icios ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,!iste6as de pasteuri8ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;; ,Medio de cultivo de setas -olsa ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,Otros eHuipos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; *+!ELECCIÓN E %ER!ONAL EN %RCTICA! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;; **El proceso ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; **

Ta6ao del #rupo ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *@La i#ualdad de #2nero ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;; *@%ro-le6as Hue de-en evitarse ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *@ ;;;;;;%rocedi6ientos "or6ales ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;; *F!olicitud de in"or6ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; *F%rocedi6iento de selección "inal ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;; *FMotivacional REUNIONE! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *3O-9etivos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *3EsHue6a propuesto ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; *%ri6era serie de sesiones de 6otivación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *!e#unda serie de sesiones de 6otivación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @+

LA >ORMACIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; @*Aprender so-re las setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @*


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e la teor&a a la prctica ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @@ ;;;;; Necesidad de "or6ación continua ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ;;;;;;;;;En"oHue de "or6ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;; @%uesta en 6arc0a el procedi6iento ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;; @F%ropuesta de calendario ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;; @B

%arte II; El cultivo de setas de las personas conINCA%ACIAE! Una #u&a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @INTROUCCIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; +Introducción al cultivo de setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; +vi%aso ,; Acerca de setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @

Naturale8a de las setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;; @Utili8ación de 0on#os ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; Palores nutricionales de las setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;; %ropiedades de las setas de salud ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;; FC0a6piones Ps; setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; F

!elección del tipo adecuado para el cultivo de setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; F%aso *; %ROUCTORE! %A MEIO ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3Tissue Culture ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3!elección de cultivo de te9idos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;; F,Cultura de %A a %A ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; F%aso ; Multiplicando !%A=N !EMILLA! E !ORGO F ;;;;;;%aso F; %ROUCTORE! !U'!TRATO 'AG! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B@%aso B; %asteuri8ar 'AG! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B%a&s tipo pasteuri8ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;; B%asteuri8ación co6ercial ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;; *Cale"acción solar pasteuri8ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;%aso ; Inoculando 'OL!A! CON !EMILLA! !ORGO ;;;;; F%aso 3; Incu-ando 'AG! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; %aso ; A%ERTURA 'OL!A! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;; 3*%aso ,+; El 6anteni6iento $ la vi#ilancia ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3%aso ,,; CO!EC1A ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3 ;;;;;%aso ,*; CULTIPAR LA %A/A !ETA! ;;;;;;;;;;;;;;;;; 33%aso ,@; EM'ALA/E ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; * ;;;;;;%aso ,; COMERCIALIZACIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ;;;;;;%aso ,F; TRAN!>ORMACIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;La conservación de las setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;

!etas "er6entadas K%la la 0edK ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;!etas "er6entadas en 0o9a de -anano ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; F!etas celestial K1ed !a?anK ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;F!etas en vina#re con salsa de so9a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B%asta de ca6arones setas 4ve#etariana5 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B%aso ,B; GE!TIÓN E RE!IUO! Y RECICLA/E ;;;;;;;;;;; %aso ,; !OLUCIÓN E %RO'LEMA! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; vii%aso ,3; %RE%ARACIÓN E LA CA!A E !ETA! ;;;;;;;;;;;;; ,+FMateriales Hue se pueden utili8ar< ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;; ,+F!etas $ la suspensión de siste6as de estantes ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+

%a&s estilo pasteuri8ación siste6a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+3%aso ,; A %ARTIR EL NEGOCIO ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+


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%rocedi6iento para iniciar una #ran9a de producción de setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+%aso *+; MANTENIMIENTO E REGI!TRO! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,,,Co6prue-e los -ene"icios ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,,,In#resos Hue se espera ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; ,,*Ane7o ,; iseo de centro de cultivo de setas ;;;;;;;;;; ,,

Ane7o *; Edi"icios $ eHuipos para el centro de "or6ación ;; ,,FAne7o @; Cuestionario preli6inar co6o la seleccióncriterios ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,,Ane7o ; Esti6ación de los costos de producción de setas -olsa ;,,Ane7o F; /usti"icación de los clculos de costes ;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,*+viiiAdelanteEn la re#ión de Asia $ el %ac&"ico) 0a$ cerca de F++ 6illones de 0a6-rientos) de losapro7i6ada6ente 3++ 6illones desu-nutridas en el 6undo; Las dos terceras partes de los 0a6-rientos $ los po-res vivenen las 8onas rurales; 1a$ un alto

correlación entre la po-re8a $ el 0a6-re; %uede 0a-er su"iciente ali6ento disponi-le ennin#:n pa&s espec&"ico) perolas personas o los 0o#ares) especial6ente los po-res rurales) pueden no ser capaces deco6prar los ali6entos necesarios para unavida sana; La >AO tiene co6o o-9etivo principal es lo#rar la se#uridad ali6entariauniversal; Ta6-i2n la re#ión de AsiaD%ac&"ico de-er&ali-re del 0a6-re $ la po-re8a) la >AO $ los pro#ra6as estn diseados para 0acer "rentea la inse#uridad ali6entaria $ sosteni-le el desarrollo a#r&cola en las 8onas rurales; Losa#ricultores con discapacidades se encuentran entre los 6s po-res entre los po-res;e-ido a su discapacidad) a 6enudo no tienen las 6is6as oportunidades paradesarrollar su potencial $ vivir co6o 6ie6-ros activos dentro de la sociedad; La >AO0a desi#nado un punto "ocal dentro de la ivisión de esarrollo Rural para pro6over $coordinar internacional) re#ional $ nacional las actividades de apo$o para la creación decapacidad delos a#ricultores rurales $ los discapacitados de las personas con discapacidad;La O"icina Re#ional de la >AO para Asia $ el %ac&"ico 4RA%5 "ue pionera en un

pro#ra6a de "or6ación para los a#ricultores discapacitados po-res en el noreste deTailandia con la "inanciación de su %ro#ra6a de Cooperación T2cnica 4TC%5<La producción de setas de "or6ación para las personas con discapacidadTC%.T1A.33*, 4A5; El "o6ento de la capacidad t2cnica de TC%actividades se 0an diseado $ e9ecutado por un eHuipo de o"iciales de %AR en estrec0a

cola-oración con el Ministeriode Tra-a9o $ 'ienestar !ocial de Tailandia; La estrate#ia del pro$ecto destinado aa6pliar el alcance $ el i6pacto de

principal6ente los pro#ra6as de "or6ación pro"esional para la pro6oción de la noDa#r&colas $ del sector "or6al asalariado 0a-ilidades; Ellota6-i2n inclu$ó la capacitación de -ase a#r&cola para el desarrollo de peHuease6presas de los a#ricultores discapacitados; Las actividades sellevadas a ca-o en la provincia de U-on Ratc0at0ani) en el Centro de Capacitación paralas %ersonas con iscapacidad; La >AO interDdisciplinario#rupo de tra-a9o proporcionó asistencia t2cnica $ conoci6ientos especiali8ados so-re la

producción de setas) la co6erciali8ación) el diseo $ el uso de

eHuipo de procesa6iento) los criterios $ directrices para la discapacidad $ el #2nero derespuesta; !e trata-a ta6-i2n de la conciencia


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construcción) a6pliación de los conoci6ientos t2cnicos $ desarrollo de la peHueae6presa; Co6o resultado de la -uena coordinación delos insu6os del pro$ecto) 6uc0os aprendices de 0on#o se convirtió en 27ito de losa#ricultores $ al#unos se convirtieron en instructores;El piloto de "or6ación $ actividades de producción de setas se desarrolló en #ran

6edida co6o parte de Kaprender 0aciendoK)#uiarse por un e7itoso e6presario $ de Tailandia de setas $ de los "or6adoresnacionales de e7tensión de laMinisterio de A#ricultura $ Cooperativas; !in e6-ar#o) para "acilitar la replicación deeste e7itoso pro$ecto piloto)0a-&a una necesidad de desarrollar una producción de setas) plan de "or6ación paradiscapacitados a#ricultores) despu2s de 0i6no enIn#l2s) Hue a-arca todo el proceso de "or6ación; La t2cnica principal o"icial de la >AO)=i6 %ol6an) responsa-le de las 8onas ruralesdesarrollo en la O"icina Re#ional de la >AO en 'an#(o() coordinó la preparación deeste pri6er 6anual de capacitación)

escrito por el consultor internacional de la >AO /o0anne 1an(o; %rocedi6ientos decultivo 0an sido desarrolladas) pro-adas $revisado por los dos consultores nacionales) !atit T0ait0at#oon) un reconocidoe6presario $ de Tailandia de setascultivo de e7pertos) $ %rasert =ut0i(a6p0ee) un e7perto del Ministerio de A#ricultura $Cooperativas deTailandia; !eor T0ait0at#oon ade6s prestó apo$o t2cnico $ las revisiones para la

pu-licación;El 6anual pretende ser una 0erra6ienta de "or6ación e in"or6ación para el #o-ierno $no #u-erna6entales $ los "or6adoresde e7tensión so-re el te6a de la #eneración de in#resos para las personas condiscapacidad a trav2s de setas

producción; El 6anual de "or6ación se divide en dos partes principales; La pri6eradescri-e cada "ase de la "or6ación

proceso) $ la se#unda o"rece una detallada e ilustrada con 6anos en la descripción decada una de las tareas involucradas en setas

producción; En las i6#enes del 6anual 6uestran los alu6nos discapacitados $ de los"or6adores en acción en el centro $ en sus propios#ran9a;El entusias6o 6ani"estado por los rostros de las personas con discapacidad en prcticasdel a#ricultor 6ostrar su senti6iento de plena reali8ación co6o

$ 6ie6-ros activos de la sociedad) tanto social co6o econó6ica6ente) adHuiridosdurante la "or6ación; A0ora estninte#rados en la sociedad $ capa8 de cuidar de s& 6is6os $a sus seres Hueridos;Esto$ convencido de la Manual de capacitación so-re el cultivo de setas para las

personas con discapacidad ser una 0erra6ienta :til para"or6adores Hue participan en 4in5 "or6ales de -ase de reducción de la po-re8a con6iras a la #eneración de in#resos $el desarrollo de las e6presas para las personas con discapacidad en las 8onas rurales;R; '; !in#0!u-director General $Representante Re#ional para

Asia $ el %ac&"ico%arte I; >ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA


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>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< Introducción*Introducción%ara pro6over oportunidades de #eneración de in#resos para las personas condiscapacidad Hue viven en Tailandia)

La >AO puso en 6arc0a un pro$ecto con el #o-ierno del eparta6ento de 'ienestar%:-lico para lle#ar alas personas con discapacidad en las 8onas rurales;El principal o-9etivo del pro$ecto era 6e9orar las oportunidades para la po-lación ruralcondiscapacidad puedan ser autosu"icientes $ para 6ostrar sus capacidades) Hue les per6itevolver a inte#rarsu co6unidad $ ser 6ie6-ros activos de la sociedad;>ueron seleccionados co6o las setas Hue o"rece -uenas oportunidades de 6ercadode-ido a su altala de6anda en la dieta tailandesa; El pro$ecto con"ir6ó Hue los dos discapacitados

"&sicos $ 6entaleslas personas son per"ecta6ente capaces de cultivo de setas $ la creación de una e6presarenta-le;El cultivo de setas 6s -a9os #astos de puesta en 6arc0a a corto pla8o de la inversión;Ade6s) o"rece la sosteni-ilidad ali6entaria $ pro6ueve la autosu"iciencia de la ventade setasde la #ran9a $ en la co6unidad;Cuidadosa6ente desarrollado a trav2s de una selección $ 6etodolo#&a de capacitación)la "or6ación se 0a reali8adoe"iciente $ la replicación en una escala 0a de6ostrado ser sosteni-le e incluso renta-le;%orutili8ando di"erentes 62todos $ el desarrollo personal de los 6edios de reali8ar diversastareas) las personascon discapacidad puedan punto todo lo necesario para el esta-leci6iento de una e7itosae6presa de setas;El resultado se puede ver en la autoDsatis"acción $ una 6a$or autoesti6a en 6uc0os delos aprendices;Parios -ecarios casados tras la "or6ación; Otros se 0an convertido en 6s "uerte"&sica6ente;AunHue incapa8 de 0acer planes de ne#ocio detallados $ 6anteni6iento de las cuentas)27ito del pro$ecto los alu6nos pueden 6antener re#istros -sicos de las ventas $ los

in#resos $ sa-e cunto -ene"icios Hue estn reali8ando; Alu6nos con discapacidades 6entales son ta6-i2ncapaces de -aseconta-ilidad $ el desarrollo de estrate#ias de co6erciali8ación;Parios alu6nos 0an convertido en los propios "or6adores) $a sea en el centro de"or6ación o ensu "a6ilia $ su co6unidad; Los alu6nos 0an desarrollado 0a-ilidades espec&"icas $sirven co6o une9e6plo para los nuevos alu6nos; Otros alu6nos 0an sido solicitadas por las escuelas

para ensear a los adolescenteso los #rupos de 6u9eres so-re el cultivo de setas; Todos los alu6nos $a 0an trasladado

su


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conoci6ientos t2cnicos a los 6ie6-ros de la "a6ilia Hue no sólo apo$an) sino ta6-i2n0an encontrado a la setasiendo una i6portante "uente de in#resos de los 0o#ares;>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< Renderi8ado autosu"iciencia@

Autosu"iciencia de la prestaciónCo6o "or6adores) es necesario ser conscientes de Hue usted 0a sido seleccionado parauna tarea 6u$ espec&"ica) $ HueHue dese6pear un papel i6portante en el "uturo de un n:6ero de personas; !uresponsa-ilidad es per6itir a loslas personas con discapacidad para una 6e9or $ 6s "eli8 la vida 0aci2ndolasautosu"icientes;iscapacitados de las 8onas rurales para dar a la #ente la oportunidad de convertirse enautosu"icientes;El o-9etivo principal es 0acer lle#ar a la po-lación rural con discapacidad econó6icaautosu"iciencia co6o

e6presarios a trav2s de la #eneración de in#resos; Usted de-e recordar esto en todo6o6ento durante elentrena6iento; Todos los alu6nos Hue participan en el a6plio curso de "or6ación 0a$

por elección) $ porHue creen Hue el curso de capacitación en el cultivo de setas les dar la0erra6ientas necesarias para una vida 6e9or; Es su responsa-ilidad 0acer Hue se sientanKplena6enteCapaces de 0acer cualHuier cosa $ todo;El -ecario de-e creer Hue Kpuede 0acerK>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< Tres en una "or6aciónEl cultivo de setas co6o una 0erra6ienta para la autono6&a de losEl cultivo de setas o"rece varias venta9as;,; Las setas pueden cultivarse en una peHuea $ #ran escala para per6itir el consu6o

personal oel inicio de una e6presa co6ercial;*; !etas reco#idos pueden ser vendidos co6o un suple6ento o "uente i6portante dein#resos)dependiendo del ta6ao $ el n:6ero de casas de setas;@; %ersonas con discapacidades "&sicas son plena6ente capaces de reali8ar todas lastareas necesarias en

el cultivo de setas) aunHue al#unas 6odi"icaciones en las construcciones $ los eHuipos pueden sernecesario; Tareas espec&"icas puede ser necesario 0acerse de otra 6anera a causa deciertas discapacidades;; En"er6os crónicos o personas d2-iles pueden tra-a9ar en un 6edio a6-iente 6s"resco desde las setas crecen

-a9o la so6-ra; Esto reduce el es"uer8o "&sico asociado con el cultivo co6o en el a-iertoarro8 $ "rutas peHueas;F; El cultivo de setas se puede reali8ar por las personas con discapacidad 6ental; PariastareasreHueridas son repetitivas $ pueden ser "cil6ente aprendidas;

B; %ara personas interesadas en la e7peri6entación) la variedad en los tipos de 0on#os $el cultivo


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t2cnicas puede resultar di"&cil $ #rati"icante;; El cultivo de setas o"rece una a6plia #a6a de actividades 6s adecuadas para las

personas condiversas necesidades) intereses $ capacidades espec&"icas;3; El cultivo de setas se puede iniciar a un costo 6u$ -a9o; En la provincia de U-on

Ratc0at0ani casa un 0on#o capa8 de 6antener ,;+++ -olsas de setas pueden serconstruidas paralo 6enos F++ -a0t 4EE;UU; Q ,*5 en "unción de la creatividad del constructor $ de sucapacidadutili8ar "cil6ente disponi-les $ los 6ateriales apropiados;; 1on#os pueden ser producidos $ vendidos dentro de * a 6eses;,+; Co-rados setas "rescas pueden ser vendidos en el pue-lo) en el 6ercado local odirecta6ente a trav2s dela #ran9a;,,; Genera o -olsas de se6illas $ desovar pueden ser adHuiridos por el e6presario enuna ra8ona-le6ente -a9a

costo Hue per6ita un 6ar#en de -ene"icio acepta-le; esovar Tailandia se encuentraentre los 6enos caros;,*; !pa?n -olsas pueden ser producidas por la li-re utili8ación $ ta6-i2n pueden servendidas) lo Hue au6enta los -ene"icios6ar#en $ la #eneración de 6s in#resos;,@; Las setas pueden trans"or6arse en distintos tipos de ali6entos) lo Hue dar un valoraadido;4!etas siendo 6u$ perecederos) de-en ser rpida6ente vendidos o trans"or6ados5,; !etas se pueden consu6ir proporcionar altos niveles de prote&nas $ vita6inas paratoda la "a6ilia6ie6-ros;>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< Tres en una "or6aciónFTres en uno Kde "or6aciónRe0a-ilitación del cultivo de 0on#os esarrollo de las e6presasCo6o "or6adores) usted de-e estar preparado para asesorar a los alu6nos en tresdi"erentes $ 6u$ di"erentes reas<,; Re0a-ilitación de la 6ente<%ara dar 6s con"ian8aEl "in de prepararlos para una vida 6s "eli8e Hue sean autosu"icientes en

%ara lle#ar a creer Hue pueden 0acer;del esp&ritu<!e de-e aceptar lo Hue sonEllos de-en aceptar la "or6a en Hue seTienen Hue aceptar su di"erenciae-en aprender acerca de otrosdel cuerpo<e-en aprender a 0acer las cosase-en aprender a 0acer las cosas de 6anera di"erentee-en aprender a controlar su cuerpoe-en aprender a reali8ar nuevas tareas

*; El cultivo de setas


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Conoci6ientos -sicos en el %A) el cultivo de te9idos $ de desoveLa producción de -olsasT2cnicas en el cultivo de setasE6-ala9eMar(etin#

%rocesa6ientoLa #estión de residuos $ recicla9e!olución de pro-le6as de control de pla#as $ en"er6edadesCó6o construir una casa de setas@; El desarrollo de la e6presa<Có6o crear una e6presaCó6o 0acer renta-le la e6presaConta-ilidad -sica>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< O-li#aciones $ responsa-ilidadesBO-li#aciones $ responsa-ilidades

>or6ación $ capacitación relacionadas con los derec0osS !upervisar los procedi6ientos de operación%reparar S anuncio de contrataciónS Or#ani8ar la "or6ación de solicitudS Or#ani8ar los alu6nos los datos de re#istroS %reparar para la "or6aciónS Pisita todos los alu6nos preDseleccionadosS !eleccione las personas con discapacidad a la "or6aciónS Or#ani8ar la apertura $ cierrecere6oniasS !etDup una e7posición co6o unade6ostración de apertura $clausuraS %reparar el eHuipoS %reparar 6aterial de capacitaciónS Estudio de las propiedades $ los ali6entos adecuadossustratosS %reparar para la "or6ación de aprendices%reparar S sitioS !upervisar prcticas de re#ulaciónS Or#ani8ar actividades para el entreteni6iento

durante las tardes $ los "ines de se6ana;!eleccione S e7pertos invitadosS Enviar aprendices de nuevo a su 0o#arS !e#ui6iento $ evaluación de alu6nos Hueco6pletaron su "or6aciónS Or#ani8ar reuniones para in"or6ar a todosdetalles de la evaluaciónS continuo estudio para adHuirir 6sconoci6ientos para ensear a los alu6nos 6e9orS Coordinar pr2sta6os para los alu6nos4orientación so-re los procedi6ientos5

S Ensear todas las 0a-ilidades necesarias enel cultivo de setas co6o por el


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!ección de Capacitación;S !etDup su-D#rupos para la "or6aciónactividadesTo6ar las 6edidas necesarias para S visual $ 6anos a la o-raentrena6iento

S Mostrar a los alu6nos có6o reali8arcada tareaS ar su#erencias a los alu6nos so-rediversas 6aneras de reali8ar cadatareaS Mostrar 62todos alternativos deel cu6pli6iento de cada tareaS E7pliHue el propósito de cada tareainvolucrados en el cultivo de setas paraaprendicesS Mostrar di"erentes opciones para la trans"or6ación

setasS ar los conoci6ientos -sicos en la co6erciali8aciónS ar los conoci6ientos -sicos de la actividad co6ercial#estiónPisita S 27ito en las e7plotaciones de setasla re#iónPisita S personas vendiendo setasS prue-a los alu6nos de la teor&a $ la prcticaS revisión $ adaptación de la ensean8acriterios cuando sea necesarioS ar asesora6iento en caso de pro-le6asS capacitación $ de e7a6enreco6endaciones para la "utura "or6ación>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< O-li#aciones $ responsa-ilidadesTareas ad6inistrativasS re#istro $ la docu6entaciónTo6ar las 6edidas necesarias para S ve0&culo pic(Dup $ enviar a los alu6nos $ delcentro;S arre#los para el alo9a6iento de los alu6nos $ los "or6adoresS encar#ar de los servicios de atención 62dica

S Ad6inistrar el presupuesto para "or6aciónS !upervisar los pa#osMantener la conta-ilidad S CLEARS Trato con e7pertos con"erenciantes invitadosS Cooperar con otras e7plotaciones de c0a6pión de se#uir estudiando $ "or6arS Cooperar con las e6presas $ los propietarios de e7plotaciones de setas para loseHuipos $ 6aterialesutili8ados en el cultivo de setasS Cooperar con la o"icina provincial de 'ienestar %:-licoS Cooperar con el Ministerio de A#riculturaCooperar con S 6unicipales) su-Ddistrito) de distrito $ provinciales de la ad6inistración

p:-licaManteni6iento de la #ran9a de c0a6piones


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S Mantener los locales $ edi"icios en -uenas condiciones de tra-a9o;S Continuar la producción de -olsas de setas para ase#urar la continuidad de losin#resos $ la disposición de las"uturas de "or6aciónS Continuar producido la venta de setas

S %ro6over $ dar conoci6iento a los visitantes $ personas interesadas;S ar asesora6iento a personas Hue visitan la #ran9a interesada en el cultivo de setasS Or#ani8ar reuniones $ de-ates cada ,F d&as>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< O-li#aciones $ responsa-ilidades3Asistencia "inanciera para los alu6nosTanto el apo$o t2cnico $ "inanciero se necesitarn los alu6nos para a$udarles aesta-lecer su nuevae6presa; En 6uc0os pa&ses) los #o-iernos 0an creado "ondos especiales para a$udar alas personas condiscapacidad en el desarrollo de la e6presa; Estos var&an en t2r6inos de cantidad $ si

son pr2sta6os con inter2s) sin inter2s) o su-sidios especiales; In"or6ación acerca de estos pr2sta6os pueden serencuentra en locales 6unicipales o provinciales de o"icinas de ad6inistración) oa trav2sde diversos 6inisteriosresponsa-le por el -ienestar de las personas con discapacidad es el 6inisterio de Tra-a9o$ %revisión !ocial

-ienestar social) 6inisterio de salud) $ otros 6inisterios) se#:n el pa&s; >or6adoreso-tener la in"or6ación pertinente para a$udar a los alu6nos en la preparación de todoslos docu6entos necesarios cuando se necesitanla solicitud de apo$o "inanciero; >or6adores ta6-i2n el se#ui6iento de la concesión dea$uda "inancieraapo$ar $ controlar el pa#o de pr2sta6os por el asesora6iento en la #estión de losin#resos) cuando sea necesario;Li-ro diario de 6anteni6iento $ la #estión "inanciera!i6ple pero e7acta de-e 6antenerse so-re una -ase diaria; Es 6u$ reco6enda-le Huetodos losdinero a trav2s de una cuenta -ancaria con el "in de #aranti8ar un estrec0o se#ui6ientode los in#resos $#astos; Espec&"ica6ente en el caso de cultivo de c0a6piones) setas $ se cosec0anvendido en el d&a a d&a $) por tanto) #enerar in#resos re#ulares; >or6adores ta6-i2n

pueden estar en una posición para su6inistrar 6aterias pri6as a los alu6nos $) por tanto) las 6aterias pri6as sevenden con re#ularidad;Con el "in de #aranti8ar el se#ui6iento diario) es necesario tener varios re#istros"inancieros;Re#istros "inancieros necesarios,; Estado de "lu9os de e"ectivo 6ensual 4so-re una -ase diaria por escrito todos los#astos) los in#resos $ el eHuili-rio>EC1A GA!TO! INGRE!O !ALO COMENTARIO!*; Li-ro de inventario 4inclu$endo todas las 6aterias pri6as con los precios de co6pra)"ec0a de co6pra)

no6-re del proveedor5@; 1istorial de ventas de 0on#os 4para todas las ventas diarias de setas5


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; 1istorial de ventas de 6aterias pri6as 4para todas las 6aterias pri6as se venden a lose7 -ecarios $ los otros co6pradores5F; !iste6a de control de cr2dito 4con notas de cr2dito con cuentas por co-rar a la"ec0a e7acta de la co6pra) el no6-re del co6prador) el art&culo co6prado) cantidad)

precio $ el i6porte total)

"ec0a de venci6iento de pa#o5;B; !iste6a de vales de ca9a c0ica 4para una rpida adHuisición de -ienes necesarios5; Li-ro de ca9a 4despu2s de los -ancos de las corrientes $ los "lu9os5>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< !uplente "or6as de 0acer lascosas>or6as alternativas de 0acer las cosasResponder a necesidades espec&"icasAunHue las personas con discapacidad son capaces de reali8ar todas las tareasinvolucradas enel cultivo de setas) al#unas adaptaciones $ estrate#ias necesitan ser desarrolladas; os

personascon la 6is6a discapacidad puede no tener las 6is6as capacidades $ por lo tanto) estotal6ente necesarioentender la discapacidad $ la capacidad; Cada persona es di"erente;%ensa6iento creativoEl -ecario desarrollar sus propios propia 6anera de 0acer las cosas; No o-stante)"or6adores necesidad de dar dirección $ opciones; El 6e9or e9e6plo se puede ver en lasi#uientei6#enes) Hue 6uestra có6o una persona puede usar los pies para sustituir a lai6posi-ilidad de utili8ar dos6anos;1acer -olsas de sustrato en #eneral) necesita el uso de dos 6anos; Cada paso en la to6ade las -olsas puede serreali8ado con la a$uda de los pies;La cele-ración de llenado de la -olsa -olsaColocación de anillo de plstico -olsa de vinculación con -anda elstica>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< Cola-oración $ asociaciones,+La cola-oración $ las asociacionesConciencia de los nuevos pro#ra6as de capacitación $ cola-oración con otrosor#anis6os $ or#ani8aciones

a$udar a reinte#rar a los alu6nos discapacitados $ la sociedad se convierta eninterlocutora activa de sus 6ie6-rosco6unidad; Ade6s) al#unos or#anis6os pueden o"recer el (no?D0o? en el desarrollo

personal)el cultivo de setas $ el desarrollo e6presarial; %or e9e6plo) las instituciones deensean8a) tales co6ouniversidades $ cole#ios t2cnicos pueden o"recer cursos en la a#ricultura $ la #estión delas e7plotaciones)Hue pueden ser :tiles en el curso de "or6ación; Ellos pueden ser invitados co6ocon"erenciantes invitados;La si#uiente es una lista de re"erencia de las or#ani8aciones e instituciones Hue de-en

ser contactados $ pidió la cola-oración $ la eventual asociación;


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V T2cnica cole#iosV UniversidadesV Las e6presas privadas 4con 0on#os o Hue participan en la a#roindustria5V AsociacionesV Las or#ani8aciones de personas con discapacidad

V Or#ani8aciones No Gu-erna6entales LocalesV Internacional de Or#ani8aciones No Gu-erna6entalesV a#encias del Go-ierno Central 4Ministerio de A#ricultura) Ministerio deTra-a9o) Ministerio de 'ienestar !ocial) Ministerio de !alud) otros ;;;5V ad6inistraciones del #o-ierno local 4nivel de aldeas) 6unicipios) su-distritonivel de distrito) provinciales ;;;5V Or#anis6os Internacionales 4Naciones Unidas) >AO) OIT) %NU ;;;5Cere6onias de apertura $ clausuraConsecuenciasLa i6portancia de las cere6onias de apertura $ cierre de-e ser resaltado; Estascere6onias

o"recen la oportunidad de 6ostrar a las or#ani8aciones e instituciones de los pro#ra6as participan 9unto con sus o-9etivos; Asi6is6o) 6uestra a los #o-iernos) tanto localesco6o centrales)

pro$ectos en los Hue participen personas con discapacidad $) so-re todo) de6uestra lavoluntad de estas personas $capacidades; Estas cere6onias de-er&a alentar pol&ticas a 0acer 6s enapo$o de las personas con discapacidad;Certi"icados de pro#resoCo6o un reconoci6iento de la "or6aciónla perseverancia $ la capacidad de aprendi8a9eso-re la producción de setas) los certi"icadosde pro#reso de-e ser re6itido acada alu6no; !e trata de un -a9o costo pero de altoi6pacto de incentivos) lo Hue con"ir6a a todos los

personas dentro de la "or6ación $ la "a6iliaco6unidad Hue tienen 27itoen el curso de setas

producción;La "or6ación de las personas con discapacidad< reco6endaciones operativas,,Reco6endaciones operativas

V La "or6ación de-e to6ar en consideración las actividades locales de los alu6nosdiscapacitados; Muc0os discapacitados personas tra-a9an co6o 9ornaleros $ su tra-a9o es 6u$ estacional; En Asia) el arro8 $ lasie6-rala cosec0a son los 6s i6portantes per&odos del ao donde los a#ricultores #eneraranualin#resos; La "or6ación durante este periodo) por lo tanto) es di"&cil;V %resupuesto de ad6inistración de-e estar -ien plani"icado para evitar 6alentendidosdurantedese6-olsos;V No puede 0a-er #randes la#unas en las capacidades de aprendi8a9e de los alu6nos;

Mie6-ros de la "or6ación


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#rupo de-en ser alentados a a$udar a un otro; Los -ecarios de-en desarrollar un sentidode

perteneciente al #rupo de aprendices $ "or6adores; !i todos los alu6nos se a$udan entres&) el #rupoaprender 6s $ ser 6s "eli8;

V Un plan de tra-a9o espec&"ico de-e estar -ien preparado con el "in de prever el n:6erode -olsas pord&a para ser reali8ados) el proceso de inoculación $ otras tareas; Este plan de tra-a9oa$udar a#arant&a de co6pra $ su6inistro de 6ateriales necesarios para la capacitación $ entre#aoportunasin operación standDala6-iHues;V Cierre de co6unicación entre todos los "uncionarios) "or6adores $ consultoresnecesario;V Todos los instructores de-en sentirse preparados para dar capacitación en el cultivo desetas) a ra&8 de la

e7tenso curso de "or6ación; Es alta6ente reco6enda-le Hue un entrenador sea une7perto enel cultivo de setas o de Hue una estrec0a cola-oración con un e7perto se esta-le8can

para #aranti8arla solución de pro-le6as de control de pla#as $ en"er6edades; Co6o "or6adores) Hueno se espera Hue a6oestos pro-le6as) pero para co6prender -sicos control de pla#as $ en"er6edades) la#estión) $de-en tener acceso a e7pertos en el cultivo de setas;V La in"or6ación so-re una variedad de setas es necesario para Hue los alu6nos podrnele#ir la 6stipos apropiados de 0on#os creciendo en su #ran9a;V instructores de-en ser conscientes de Hue es i6posi-le de cerrar la e7plotación durantelos "ines de se6ana; Los a#ricultoresde-en tra-a9ar siete d&as a la se6ana $ por lo tanto) los "or6adores pueden necesitar

para or#ani8ar un 0orario Hueles per6itir tra-a9ar 6s de cinco d&as a la se6ana) o 0ar un calendario de rotaciónentre"or6adores;V Los alu6nos de-en tener acceso a casas de setas $ de transporte a "in de Hue puedanse#uir para reco#er $ vender 0on#os en el 6ercado durante los "ines de se6ana;

La "or6ación de las personas con discapacidad< reco6endaciones operativas,*V Las setas reco#idas durante la "or6ación ta6-i2n de-en ser vendidas $) por tanto)adecuadotransporte tendr Hue ser or#ani8ado) 9unto con los #astos para el ve0&culo $ elconductor4#asolina) se#uros ;;;5;V clara $ precisa la 6etodolo#&a $ aplicaciones en el cultivo de setas se de-ese#uida por todos los instructores; Esto es necesario para Hue el 6is6o criterio seutili8ar $ les ensea aevitar con"usiones $ 6alentendidos;

V Todos los instructores de-en reci-ir "or6ación co6ple6entaria; Una de las "or6as6s e"icientes


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la 6e9ora de 0a-ilidades de cultivo es cultivar) para tra-a9ar en las 6anosDen lasdistintas etapas deel cultivo de setas en el centro de "or6ación) $ participar en con"erencias dictadas porinvitados

ponentes Hue son e7pertos en su ca6po;

V Mar(etin# de-e ser a-ordado co6o una prioridad; !in una adecuada co6erciali8ación)los productos podrnno vender "cil6ente; Los -ecarios tienen Hue desarrollar sus propias estrate#ias deco6erciali8ación para so-reviviren un 6ercado alta6ente co6petitivo; Cuando se trata de ne#ocios) al#unas personas decualHuier a-usoco6petidor) si se in0a-ilita o no discapacitados;V Los alu6nos no pueden 6ostrar 6uc0o inter2s en el cultivo de te9idos) de desove $ lainoculación de las -olsas

porHue es 6uc0o tie6po) $ 6uc0os sólo Huieren crecer las setas; Los alu6nos de-en)sin e6-ar#o) tienen conoci6ientos -sicos $ la e7periencia de todo el proceso

involucrado enel cultivo de setas) $a Hue al#unos de ellos estarn interesados;V alu6nos discapacitados 6entales necesitan una orientación $ dirección; !e pueden6u$ inteli#ente $ 6u$ -uena seta a#ricultores; !u atención a 6inutodetalles a veces los 0ace 6e9ores en el 6anteni6iento de su #ran9a de 0on#os$) por consi#uiente) #enerar los rendi6ientos Hue a veces son 6s altos Hue los nodiscapacitados 6entales#ente;>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA< El se#ui6iento $ la evaluación,@Monitoreo $ EvaluaciónTras la "or6ación) es necesario evaluar los alu6nos;Co6pro-ar los conoci6ientos adHuiridos;Co6prue-e Hue los alu6nos pueden reali8ar cada tarea durante el entrena6iento; Trasla "or6ación) veri"icarconoci6ientos adHuiridos en el cultivo de setas; !i 0a$ al#una parte Hue no est -ienentendido)lo cual es necesario para iniciar el ne#ocio) de-e aclararse antes de enviar de vuelta losalu6nosa su casa;Co6prue-e de setas en casa los alu6nos de ori#en

Una ve8 Hue los alu6nos 0an re#resado a sus 0o#ares de crear una casa de setas) los"or6adores de-en visitarellos para ase#urarse de Hue el 0on#o casa est listo $ -ien construido;Ase#:rese de Hue los aprendices reci-en su 6ateria pri6a!i el centro de "or6ación de su6inistros de 6aterias pri6as necesarias para losalu6nos) Hue 0ace Hue sea "cil de controlarentre#a $ calidad; !in e6-ar#o) si los alu6nos de-en co6prar los 6ateriales del6ercado) los "or6adoresde-e ase#urarse de Hue los alu6nos se les ensea a seleccionar los 6aterialesadecuados;>recuencia de las visitas

>or6adores de-en visitar re#ular6ente los alu6nos en su do6icilio al co6ien8o de sunueva e6presa) en


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6enos una ve8 al 6es; Una ve8 Hue los alu6nos se sientan có6odos $ se#uros de s&6is6os) la "recuencia puede sera9ustado a una ve8 cada tres 6eses) $ lue#o una ve8 cada seis 6eses;El se#ui6iento de-e reali8arse por lo 6enos una ve8 al ao para ase#urarse de Hue todoest -ien;

Co6prue-e la sosteni-ilidad>or6adores de-en veri"icar los in#resos $ el rendi6iento de las e7plotaciones dec0a6pión para veri"icar si la #ran9a esrenta-les o no; >or6adores de-en "o6entar en2r#ica6ente los alu6nos a 6antenerre#istros claros de las ventas$ #astos; !i la e7plotación no es renta-le) los entrenadores se espera Hue sean capacesde identi"icarlas causas $ a$udar a resolver los pro-le6as;Apo$o per6anente>or6adores de-en controlar los pro-le6as de los alu6nos si estn en la t2cnica de setascultivo) o social a causa de la "a6ilia o la co6unidad; Cierre de la cola-oración

interinstitucionala$udar a 6ini6i8ar los pro-le6as $ puede a$udar a resolver las encontradas; %or

pro-le6as t2cnicos)"or6adores podrn re6itir a un especialista en el cultivo de setas del Ministerio deA#ricultura ode una universidad; Una persona cercana a la "or6ación a#r&cola ser&a una venta9a;Esti6ular el apo$o de la "a6ilia $ la co6unidad>or6adores de-en "o6entar la "a6ilia $ los 6ie6-ros de la co6unidad para apo$ar alos alu6nos en su nuevoe6presa; >or6adores pueden o"recer para el se#ui6iento de la a$uda "inancierasolicitada por los alu6nos) si0a sido reci-ido) $ dar asesora6iento so-re su ree6-olso;Mantener las notas de todas las visitas $ reuniones con e7D-ecarios>or6adores de-en re#istrar todos las visitas a los alu6nos incluidos los pro-le6as $soluciones; Esto a$udar acontinuo $ el "uturo se#ui6iento $ veri"icar si 0a$ al#una 6e9or&a o deterioro dela situación de los alu6nos; Estos ca6-ios pueden ser en la producción de setas) de losin#resos#eneración) en sus 6edios de vida) sus 0-itos ali6enticios) en su estado e6ocional;Estas notasse colocarn en un arc0ivo especial accesi-le a todos los instructores $ los 6ie6-ros del

eHuipo de #estión;INMUE'LE!) 1ERRAMIENTA! Y EUI%O!< Adaptación,BINMUE'LE!) 1ERRAMIENTA! YEUI%OINMUE'LE!) 1ERRAMIENTA! Y EUI%O!< Adaptación,INMUE'LE!) EUI%O! Y 1ERRAMIENTA!Adaptación para las personas con discapacidadCon el "in de capacitar a la #ente correcta6ente) es necesario Hue una #ran9a dec0a6piones se "i9ar para

entrena6iento; Grandes o peHueos) la #ran9a de c0a6piones de-en o"recer todas las"acilidades encontradas en un


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e7plotación co6ercial de dar e7periencia prctica para los alu6nos; Ane7o * se presentaun resu6en detalladodescripción de todos los edi"icios $ eHuipos necesarios para un centro de "or6ación;Edi"iciose-er&a 0a-er un centro de incu-ación de tres casas de "ructi"icación cuerpo; Esto

per6ite la rotación delas -olsas de setas;!etas casas de-en tener en cuenta la ventilación) la 0u6edad) la te6peratura $ la lu8)6ientras Hueedi"icios $ eHuipo de-en ser adaptados para su uso $ acceso de las personas condiscapacidad; Con el "in de Hue las personas con discapacidad para llevar a ca-o) esnecesario crear un a6istosoentorno; Esto si#ni"ica tener en cuenta las distintas discapacidades Hue se puedenencontraren los alu6nos con discapacidad) $ adaptar todos los edi"icios) 0erra6ientas $ eHuipos)se#:n sea necesario;

Adaptado instalacionesCa6inos pavi6entados $ra6pas de acceso a todos losedi"iciosUna 8an9a de a#ua de todo elsetas casa l&6ites a la entradade 0or6i#as $ otros insectos) $

per6ite entrar en sillas de ruedassin di"icultad; 4Esta 8an9ade-e li6piarse por lo 6enos dos veces al6es5;INMUE'LE!) 1ERRAMIENTA! Y EUI%O!< Adaptación,3El diseo de dia#ra6a de un ta6ao co6ercial centro de producción de setas se puedenencontrar en el ane7o, $ se utili8ar co6o re"erencia;iseos -sicos $ los 6ateriales son di"erentes en el caso de una #ran9a co6ercial $

para un peHueo"inca privada; Estos ca6-ios son necesarios para reducir los costos $ 0acer laa#ricultura de setasaccesi-les a los a#ricultores po-res; Los -ecarios tienen Hue aprender có6o 0acer

sencillas de -a9o costo de setascasas; 1ier-a) la pa9a de arro8) 0o9as secas $ otros 6ateriales de "cil acceso se puedenutili8are"iciente;>otos de las peHueas casas de pasto de setas se pueden encontrar en los 0on#osCULTIPO< la preparación de la casa de la sección de setas en la se#unda parte del6anual4p;,+,5;entro de los pasillos de setas de-en casasta6-i2n per6itir el 6ovi6iento $ el tra-a9oAltura de los -astidores de setas

de-e per6itir a personas sentadas ensillas de ruedas o no puede estar


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al acceso a 6s alto nivel;%uertas lo su"iciente6ente a6plia co6o para "acilitar lael acceso de las personas en sillas de ruedas$ tres ruedas;INMUE'LE!) 1ERRAMIENTA! Y EUI%O!< Adaptación

,!iste6as de pasteuri8ación!iste6as de pasteuri8ación ta6-i2n de-en ser adaptados para su uso por personas condiscapacidad;Adaptado 0erra6ientas%asteuri8ación siste6as ta6-i2n pueden ser utili8ados con los ta6-ores $ el 6aterialadecuado; Estoser especial6ente interesante para los nuevos e6presarios Hue deseen 0acer sus propiosc0a6piones

-olsas con el "in de #enerar 6a$ores in#resos; Los detalles se pueden encontrar en la preparación de setas

Casa de la sección 4%;,+5;Medio para la -olsa de cultivo de setasEl 6edio utili8ado en -olsas de setas var&a de un productor a otro; Cada uno esperatener la 6e9or receta para 0acer alto rendi6iento) creci6iento rpido) dulce $ tiernosetas; Una receta!e propone en la se#unda parte del 6anual de producción de sacos de sustrato sección4pp; B+ D B,5; Ello

puede ser utili8ado para todos los tipos de setas cultivadas en -olsas $ se puede6odi"icar a trav2s deInvesti#ación $ esarrollo;Los in#redientes utili8ados son<W Aserr&nW Arro8 pa9aW El salvado de arro8W ureaW !ul"ato de CalcioW Car-onato de calcioW !ul"ato de 6a#nesioW A8:carC6ara de pasteuri8ación de-e construirse in"erior aestndar) para "acilitar el acceso de las personas en silla de ruedas

$ los Hue no pueden per6anecer;INMUE'LE!) 1ERRAMIENTA! Y EUI%O!< Adaptación*+Otros eHuiposApropiado para la "or6ación) la ensean8a) tales co6o eHuipos de v&deo $ "oto#ra"&as

podr&an ser 6s :tiles) para 6ostrar có6o otras personas con discapacidades contrarrestarse su discapacidad;Es 6u$ :til paralos alu6nos a ver $ pro-ar di"erentes siste6as de producción; Esto le per6itirco6parar los

-ene"icios de cada uno para Hue puedan seleccionar el 6s adecuado para sus

necesidades personales) teniendo en cuentadiscapacidad $ sus pre"erencias personales;


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Mesas $ sillas para la teor&a) retropro$ector) v&deo $ televisióncon oradores de presentaciones visuales) pi8arra para suple6entarioin"or6ación;!ELECCIÓN E %ER!ONAL EN %RCTICA!!ELECCIÓN E ALUMNO!< El proceso

**!ELECCIÓN E %ER!ONAL EN %RCTICA!!elección de los candidatos de-e llevarse a ca-o -a9o criterios estrictos $ la 6otivaciónde-e serevaluarse cuidadosa6ente; Muc0as personas con discapacidad sean total6ente capacesde lo#rar necesariatareas sin e6-ar#o) su 6otivación 0a de ser cuidadosa6ente evaluados; %or lo tanto) laselección si#ue siendo unco6ponente clave para ase#urar su sustenta-ilidad $ replica-ilidad de las setas en una"inca privadaescala; Este proceso crucial se pueden resu6ir co6o si#ue<

El proceso,; E7a6en de los candidatos< Los datos so-re las personas con discapacidad var&an de

pa&s a pa&s; Enal#unos casos) los no6-res de las personas con discapacidad se encuentran disponi-lesdesde el local o central"uncionarios del #o-ierno; ependiendo del pa&s) esto podr&a ser 6unicipal o provincialautoridades) ni puede ser el Ministerio de Tra-a9o $ 'ienestar !ocial o el Ministerio de!alud;%u-licidad en la radio) la televisión $ en periódicos ta6-i2n pueden a$udar a esta-leceruna lista de las personasinteresados en aprender so-re el cultivo de setas $ para convertirse en e6presarios;*; %reDselección< la edad $ la discapacidad de-e ser veri"icado; Ideal6ente) las edadesHue oscilan entre los *+a @F) aunHue al#unas e7cepciones en el pasado para los 6s peHueos $ los candidatosde 6a$or edad 0anas& lo 9usti"iHuen $ #rati"icante a trav2s de su dedicación $ 27ito; Con discapacidad6:ltiple

personas pueden tener di"icultades a ra&8 de un curso de-ido a la li6itación de la6ovilidad)la co6prensión $ el potencial de replicación; Candidatos con la al"a-eti8ación -sica seencuentra el

curso de "or6ación sea 6s a#rada-le) clases de teor&a 6s :til) 6s "cil deco6prender $ seen #eneral 6s pro-a-ilidades de tener 27ito co6o e6presarios;@; iversidad de local< espu2s de una selección preli6inar) una diversidad de lu#aresde-en estar"avorecido; Esto ani6ar a los alu6nos por el "uturo de replicación de s& 6is6os Huetendrn laoportunidad de "or6ar a sus 6ie6-ros de la co6unidad; Ta6-i2n a$udar a evitar lasaturación del 6ercado; Cada uno de los candidatos entrevistados en casa< los "or6adores de-en visitar todoslos candidatos seleccionados en sus

inicio; >or6adores de-en veri"icar Hue los candidatos tienen el apo$o "a6iliar) apo$o dela co6unidad $


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acceso a la tierra para la creación de una casa despu2s de la "or6ación de 0on#os; El -ecario de-ecapa8 de cuidar de s& 6is6os durante la capacitación;F; Peri"icación de co6pro6iso< los "or6adores de-e veri"icar Hue el co6pro6iso dea6-as "a6ilia

$ el potencial de los alu6nos co6o de su voluntad $ la disposición de crear una casa desetas si#uientesentrena6iento;B; Peri"icación de 6otivación< >or6adores necesidad de #aranti8ar Hue los candidatosestn 6u$ 6otivados

para aprender so-re el cultivo de setas; Esto puede ser co6pro-ado por el 0ec0o de Huelos posi-lesaprendices personal6ente #usta co6er $ dis"rutar de cocinar las setas Hue se conocensetas de sus padres $ a-uelos $ Hue desean aprender 6s;; Peri"icación de disponi-ilidad< Entrenadores de-ern ase#urarse de Hue el candidatoes capa8) co6pro6etido

$ listo para salir de casa $ aprender so-re el cultivo de setas para la duración deentrena6iento; En el caso de las personas con discapacidad 6:ltiple) un 6ie6-ro de la"a6ilia de-e aco6paar a las 6is6as;3; !elección "inal< Los instructores de-en sentarse 9untos $ 0a-lar de sus visitas derevisión de cadacandidato $ decidir si es o no un candidato de-e ser seleccionado) $ e7plicar las ra8ones

por Hu2; La selección "inal se puede 0acer despu2s de e7a6inar todos los posi-lesalu6nos;!ELECCIÓN E ALUMNO!< El proceso*@Ta6ao de #rupoEl n:6ero de alu6nos depender del n:6ero de "or6adores Hue participan; Una

proporción de F . , $ B . ,0a resultado un 27ito; Con sólo cinco a seis por los alu6nos entrenador) es posi-le Hue aun entrenadoracercar a los alu6nos $ para entender 6e9or su desarrollo "&sico) psicoló#ico $e6ocionalnecesidades durante la "or6ación; El entrenador sie6pre de-e tener en cuenta Hue este

pro#ra6a de capacitación no essólo so-re la "or6ación en el cultivo de setas) sino ta6-i2n en la re0a-ilitación paravolver a la inte#ración

en la sociedad co6o su9etos activos $ se#uros de s& 6is6os participantes;La i#ualdad de #2neroEl cultivo de setas se puede 0acer sin la "uer8a "&sica lo Hue o"rece una -uenaoportunidades para las 6u9eres Hue desean tener in#resos suple6entarios o Hue deseendesarrollar una nuevane#ocio Hue les per6ita per6anecer en casa con la "a6ilia; Asi6is6o) per6ite tanto alas 6u9eres co6o$ los 0o6-res con discapacidades "&sicas $ 6otoras a tra-a9ar desde su casa en lu#ar deun via9ela distancia cada d&a; !e de-e tener cuidado para las 6u9eres Hue asisten a la "or6ación)Hue 0an

instalaciones separadas $ una -uena se#uridad en la noc0e; urante la "or6ación) las6u9eres pueden entrenar 9unto con


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los 0o6-res) $ se de-e per6itir la oportunidad de e7presar sus ideas; La e7perienciade6uestra Hueaprender acerca de las 6u9eres $ el cultivo de setas $ en proporción) 6uestran 6a$ortasa de 27itoen su e6presa tras la "or6ación de 0on#os;

%ro-le6as Hue de-en evitarseLos si#uientes pro-le6as son a 6enudo encontrados en los pro#ra6as de "or6ación $se puede evitaro reducido en reco6endó si#uientes criterios de selección; AunHue cada pro-le6a puedetenervarias soluciones) co6o se "or6ulan su#erencias para resolver estos pro-le6as;

Nota< AunHue se si#uen criterios estrictos) al#unos aprendices puedan re#resar a sus0o#ares antes de la"inal de la "or6ación; Criterios de selección estn a0& para au6entar las posi-ilidades desosteni-ilidad) pero no puedecontrol de eventos inesperados Hue pueden ocurrir en la vida privada de los alu6nos;

Un pri6ercuestionario de selección se puede encontrar en el Ane7o @;!ELECCIÓN E ALUMNO!< El proceso*%ro-le6as Criterios de selección,; Aprendices o de9ar correrD"uera porHuecasa se sienten en"er6os;Los alu6nos de-en 0a-er de9ado el 0o#ar en el pasado parala re0a-ilitación) la "or6ación o de tra-a9o) $ sue7periencia de-e de6ostrar Hue tienenrespondido positiva6ente;*; Los -ecarios nunca de9ó a su "a6ilia; Capacitación 6s cerca de casa en lu#ar decentrali8ado en un le9ano lu#ar sealentar a un 6a$or n:6ero de alu6nos a

participar $ per6anecer durante toda la duraciónde la "or6ación;@; Los -ecarios nunca reci-ió la re0a-ilitación$) por tanto) puede no ser capa8 de cuidar deellos 6is6os;Aprendices $a de-er&a 0a-er reci-idore0a-ilitación; %ersonas con 6:ltiples

discapacidad #eneral6ente necesitan una atención especial $atención) lo Hue sie6pre de-en ser considerados en cualHuier pro#ra6a de capacitación en t2r6inos de instalaciones $ presupuesto; !i el presupuesto lo per6ite) un 6ie6-ro de la "a6ilia podr&a aco6paar a las 6:ltiples discapacitados persona para la "or6ación;; Al#unos alu6nos no estn acostu6-rados a 0acernada D sie6pre 0an sido overprotected

por su "a6ilia; Ellos pueden no desear para aprender cualHuier cosa o cualHuier co6ercio;Los -ecarios de-en tener la "ir6e intención de

la creación de una e6presa de setas producción $) por tanto) una "or6ación


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de-e asistir al pro#ra6a de capacitación voluntaria)no a causa de la "a6ilia o la presión e7terna;e-en tener acceso a la tierra;F; Muc0as personas 6a$ores de B+ aos nuncatuvo la oportunidad de reci-ir al#:n tipo de "or6ación

$ la re0a-ilitación) $ a0ora ver eloportunidad para 0acer al#o; %uedenno ser capa8 de aprender con "acilidad $ se encuentrandi"&cil para iniciar un nuevo ne#ocio si#uientesentrena6iento;Edad de selección de-e estar entre ,3 $ +aos de edad; Ideal6ente) de-er&a oscilar entre*F $ @F aos de edad con el "in de crear un#rupo 6s 0o6o#2neo; Especial atención de-ese to6en todas las 6u9eres Hue no son 6u$ 9óvenesen co6paración con los 0o6-res 6a$ores; La situación inversa

no necesaria6ente tienen el 6is6oi6pacto per9udicial;B; Al#unos candidatos son 6:ltiplesdiscapacitados 46s de una discapacidad "&sica otanto "&sica co6o 6ental6ente discapacitados5 al#unos

pueden ser incapaces de aprender; Ensean8a de una6ie6-ro de la "a6ilia puede a$udar a soportar 6:ltiplesdiscapacitados;%ersonas con discapacidad 6ental Hue se puede necesitarvi#ilancia especial) aunHue puedereali8ar varias tareas si6ples $ repetitivas;Otros 6ie6-ros del #rupo de-en sa-eracerca de la capacidad 6ental de sus co6paeros $

por lo tanto) pueden a$udar dando suple6entarioconse9os;; La se#uridad de-e ser #aranti8ada paralas 6u9eres Hue acuden a la "or6ación;%ara las 6u9eres con discapacidad Hue asisten a"or6ación) instalaciones adecuadas) son necesariasse#uro a la se#uridad $ la privacidad;!ELECCIÓN E ALUMNO!< El proceso

*F%rocedi6ientos "or6ales!olicitud de in"or6ación,; %reparación del "or6ulario de solicitud de antecedentes para 6ostrar) la e7periencia $las capacidades de la

persona con discapacidad se#:n el ane7o @;*; Anuncio a trav2s de los 6edios de co6unicación 4televisión) radio) carteles) etc5 $dando a los discapacitadosla #ente los "or6ularios de solicitud;@; !olicitud de a$uda a los "uncionarios locales en la selección de los -ecarios) $ lesani6an a enviar

las personas interesadas a solicitar la "or6ación;


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; Centros de re0a-ilitación $ o"icinas de 'ienestar %:-lico de-e asesorar a las personascon discapacidad $alentarlos a Hue se aplican para la "or6ación;F; Los solicitantes de-en tener una carta de reco6endación de uno de los "uncionariosde la

pue-lo o co6unidad co6o para con"ir6ar la "or6ación) inter2s $ co6pro6iso para"or6ar $tra-a9o) a ra&8 de la "or6ación) $ la participación de "uncionarios locales en el pro$ecto;%rocedi6iento de selección "inal,; Co6it2 de preDselecciona las solicitudes;*; Co6it2 de las entrevistas preDseleccionado de personas en su 0o#ar con el "in deco6pro-ar las cualidades de los candidatosinter2s #enuino $ la "a6ilia $ el apo$o de la co6unidad;@; Co6isión env&a una carta para con"ir6ar $ seleccione el invitar a las personas condiscapacidad en las "ec0as)lu#ar $ 0orario de la "or6ación;

; Con el "in de "acilitar la selección) $ por conveniencia en el se#ui6iento $ apo$o) puede ser:til Hue al#unos provienen de las personas con discapacidad en el 6is6o distrito;Entonces la #ente puede a$udar a cadaotros a "in de Hue despu2s de la "or6ación) al re#resar a su casa) se puede lle#ar atra-a9ar 9untos;Motivacional !E!IONE!< O-9etivos*Motivacional !E!IONE!Motivacional !E!IONE!< O-9etivos*3Motivacional !E!IONE!O-9etivosMotivacionales sesiones per6iten a los alu6nos cu6plir con una$ otro para preparar su Kco6unidadla vida Kdurante el entrena6iento; Es un 6o6ento dela rela9ación) la re"le7ión $ la conte6plación;Los principales o-9etivos de estas sesiones pueden resu6irse co6o si#ue<Aprendices)S Aprenda 6s acerca de ellos 6is6osS Ms in"or6ación so-re los de6s $ su discapacidad

S Aprenda a aceptar lo Hue son $ có6o seS Ms in"or6ación so-re el pensa6iento positivoS Tiene Hue estar convencidos de Hue Kpuede 0acerK lo Hue Huieren) si "i9an su 6ente aella;S Ms in"or6ación so-re los 0-itos de ali6entación $ co6edorS Aprende a orar) 6editar) $ para e9ercer su cuerpo $ 6ente a trav2s de canciones) o-rasde teatro$ 9ue#os creativosS Aprender a a6arS Aprenda a resolver los pro-le6asEl -ecario de-e esta-lecer sus propios l&6ites $ no de9ar Hue otras personas lo Hue

pueden deter6inar $no puede 0acer;


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Estas sesiones de-en 0acer los alu6nos sienten Hue son parte de una #ran "a6ilia;Las si#uientes p#inas proponen $ el esHue6a) Hue 0a tenido 27ito con los #rupos dealu6nos;e-e servir co6o re"erencia $ se adaptar de acuerdo con las costu6-res $ tradicioneslocales;

Motivacional !E!IONE!< %ro$ecto de es-o8o*%ro$ecto de es-o8o%ri6era serie de sesiones de 6otivación!EMANA N X N X TEMA A! . ETALLE! E %EROO E >ORMACIÓN, *D sesiones 6otivacionales; esarrollo de una 6e9orcalidad de vida 4en especial de "or6adores5, En el pri6er d&aD'ienvenido a la KNueva >a6iliaK %or la 6aanaDMs in"or6ación so-re los 6odales en la 6esa por la 6aanaDMs in"or6ación so-re usted por la 6aana

D1a-lar) 9u#ar $ cantar canciones TardeDu2 tal KEl a6orK TardeDivide #rupo a aprender so-re el a6or $ la ira TardeDOr#ani8ar un espectculo con el #rupo la noc0eD/ue#a el dra6a de la vida 40acen 0incapi2 en aprender 6sacerca de ti5TardeDOre D Medite D Re"le7ionar so-re D Conte6plar DD* En el se#undo d&aDAprender a concentrarse $ 6antener la concentración por la 6aanaDE9ercicio cuerpo por la 6aanaDAprende a a6ar a su "a6ilia $a sus co6paeros por la 6aanaD/u#ar 9ue#os $ 6:sica por la 6aanaDAprender a aceptar a los de6s co6o son por la 6aanaDAprende a aceptar las cosas $ aconteci6ientos Hue no se puedeca6-iarMaanaDCrear la "uer8a $ el cora9e para ca6-iar lo Hue puedeca6-iarMaanaDAprende a conocer la di"erencia entre lo Hue

puede $ no puede ca6-iarMaanaD/u#ar 9ue#os $ 6:sica TardeDividir en su-D#rupos $ discutir la "a6iliarelaciones) pro-le6as $ soluciones;TardeD%reparar un s0o? de noc0eD/ue#a el dra6a de la vida Kla "a6iliaK de noc0eDOre D Medite D Re"le7ionar so-re D Conte6plar la noc0e@ En el tercer d&aDOre D Medite D Re"le7ionar so-re D Conte6plar D Maana

DE9ercicio cuerpo por la 6aanaDLa i6portancia del tra-a9o en la vida; Relaciones con


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"a6ilia $ la sociedad $ la i6portancia de tra-a9ar;MaanaD/u#ar 9ue#os $ 6:sica por la 6aanaD>iesta de despedida K1asta Hue nos volva6os aK %or la 6aanaMotivacional !E!IONE!< %ro$ecto de es-o8o

@+!e#unda serie de sesiones de 6otivaciónF *D@ sesiones 6otivacionales; esarrollo de una 6e9orcalidad de vida 4en especial de "or6adores5En el pri6er d&a, ar a#radeci6iento $ el respeto a los 6aestros $ los ancianos por la 6aanaApreciar el 6o6ento en la 6aanaA-ra su 6ente para poder resolver los

pro-le6asMaanaClasi"icar los pro-le6as) co6prender a "in de resolver

9unto con tus co6paerosTardeO"recer los 6edios $ soluciones para resolver los pro-le6as a suco6paerosTardeCa6pa6ento de "ue#o la noc0e 6ientras se aprende so-re la #ente $vidaTarde* En el se#undo d&aDLa 6isión del #rupo< a se#uir para a$udar $apo$arnos unos a otros) sus "a6iliares $ a6i#os; %ara6antener el autocontrol) la autodisciplina; %ara sie6preactiva) paciente) respetuoso de los de6s; %ara tratar sie6pre dea$udar a Huienes necesitan a$uda;MaanaD%or la 6aana la actividad de despedidaLA >ORMACIÓNLA >ORMACIÓN< Aprender acerca de las setas@*LA >ORMACIÓNAprender so-re las setas

>or6adores de-en tener sólidos conoci6ientos so-re el cultivo de setas) a "in decapacitar a otros;Instructores de-en ser capaces de ensear acerca de los 0on#os) sus propiedades $

-ene"icios de salud)su cultivo) el procesa6iento $ la "or6a de e9ecutar una #ran9a de producción de setas;Ms concreta6ente)"or6adores necesitan aprender so-re las distintas acciones reali8adas en todo el procesode setascultivo) los distintos tipos de cultivo en "unción de los diversos tipos de 0on#os) $el procesa6iento $ trans"or6ación de los c0a6piones;Parios especialistas) los pro"esores $ los oradores puedan participar en la "or6ación)

o"reciendo as& una 6a$oren"oHue $ el 6anteni6iento de 6s inter2s para los alu6nos;


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La "or6ación se divide en dos partes< una co6prensión teórica $ prctica Kcon las6anosKe7periencia;Una descripción detallada de las distintas acciones reali8adas en el cultivo de setas se

pueden encontrar en

la se#unda parte de este 6anual; Cada una de estas tareas reHuiere ciertas 0a-ilidades $) por tanto) puedeser di"&cil o i6posi-le de reali8ar en una "or6a convencional por al#unas personas conciertosdiscapacidad; En"oHues alternativos para el cu6pli6iento de al#unas tareas a serdesarrolladas porinstructores para a$udar a los alu6nos desarrollar sus propias 6aneras de lo#rarestrat2#ica todas las tareas necesariasen el cultivo de setas; Los -ecarios Hue se 0an convertido en "or6adores estn en la6e9or posición para ensear a losotras personas en "or6ación so-re las di"erentes 6aneras de reali8ar tareas necesarias;

LA >ORMACIÓN< Aprender acerca de las setas@@e la teor&a a la prcticaLa si#uiente sección es un e7a6en intensivo de lo Hue usted) co6o un entrenador) de-esa-er so-reel cultivo de setas; Es alta6ente reco6enda-le Hue si usted no tiene e7periencia en lasetacultivo) se de-e identi"icar a un e7perto Hue le dar una "or6ación intensiva $ continuaapo$o t2cnico;e la teor&a a la prcticaTeor&aW Naturale8a de las !etasW cultivo de 0on#os co6o un ne#ocioW 1on#os en todo el pa&sW setas de cultivo de te9idosW producción de 6icelios%rcticaW Cultivo de te9idosW %AW !pa?n producciónW la producción de se6illas de sor#o

W 1on#os en la naturale8a $ en los 6ercadosTeor&aW !u-strato -olsa de la producciónW Incu-aciónW Cosec0aW %add$ pa9a $ la producción de setascosec0aW co6erciali8ación de 0on#os%rcticaW la producción de -olsas de sustratoW Gestión de incu-ación $ "ructi"icación

cuerpoW ca6a de 0on#os $ la producción


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procedi6ientos $ acciones para 6ostrar a los alu6nos có6o desarrollar la "acilidad enel cu6pli6iento de todos lostareas reHueridas;

No todos los alu6nos sern capaces de entender plena6ente cada uno de los pasosinvolucrados en setas

cultivo; Muc0os ni siHuiera deseo de involucrarse en tareas 6s co6ple9as co6odesove) la inoculación e incluso 0acer sus propias -olsas; %ara la 6a$or&a de losalu6nos) su o-9etivo escultivar setas) $ para vender estos 0on#os cosec0ados en el 6ercado de "resco) a "in de#enerar in#resos; Esto si#ni"ica) Hue Huieren co6prar -olsas inoculado listo para"ructi"icación; Estas -olsasa 6enudo pueden ser co6prados local6ente cerca de las #ran9as de setas) o pueden sersu6inistrados por el centro de "or6acióncentro) por lo tanto) la #eneración de in#resos para el centro; !in e6-ar#o) al#unosalu6nos Huieren 0acersus propias -olsas) e incluso vender las -olsas de sustrato $a inoculado para au6entar

sus in#resos; Esto)relacionados con el cultivo en s&) puede #enerar un -ene"icio interesante) cuando se#estionencorrecta6ente;!e espera Hue los -ecarios re#resan a casa $ puesta en 6arc0a una #ran9a dec0a6piones tras la "or6ación; Cerrarla vi#ilancia ser necesaria para prestar apo$o a los alu6nos en su nueva e6presa;LA >ORMACIÓN< necesidad de "or6ación continua@F%rocedi6iento de puesta en 6arc0aAunHue la "or6ación o"icial se inicia el d&a de la cere6onia de apertura) son necesariaslas "or6alidadesantes de este principio;,; Re#istro de las personas en "or6ación $ de or#ani8ación para el alo9a6iento*; Reuniones $ de-ates con los alu6nos para revisar los re#la6entos $ directrices en elcentro deentrena6iento@; %reparación de la cere6onia de apertura;; Cere6onia de apertura de-er&a incluir los "uncionarios 6unicipales $ provinciales de'ienestar %:-lico)Ministerio de A#ricultura) Ministerio de Tra-a9o $ 'ienestar !ocial ;;; co6o para

ase#urarse de Huela #ente sa-e del pro$ecto $ se#uir alentando a las personas con discapacidad a lae6presa se#uirdesarrollo;F; En el se#undo d&a) los alu6nos se dividen en cuatro su-#rupos 4cada su-D#rupotener acerca de DB personas5B; A "in de "acilitar la e7periencia prctica necesaria en el cultivo de setas) la "or6aciónesser separados en sectores principales de actividades) co6o si#ue<,; %reparación de -olsas de aserr&n 4ta6i8ado) 6e8cla) e6-olsado) la trans"erencia de6ateriales

la inoculación5 #estión de residuos para cada paso 4co6posta9e) el reciclado5)cultivo;


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*; %asteuri8ación $ la inoculación) 4incluidos los 6ateriales) li6pie8a) re#istro)etiHuetado5@; Incu-ación $ "ructi"icación cuerpo 4llevar las -olsas de la incu-ación a la"ructi"icación cuerpo) en"er6edadesla #estión) su6inistro de a#ua) ventilación5

; Recolección) e6-ala9e) procesa6iento) co6erciali8ación;Invitó a los oradores invitados son sie6pre -ien aco#ida por la 6a$or&a de dos"or6adores $ aprendices; Aparte dela reducción de la 6onoton&a de sie6pre se ocupan de la6is6os instructores) los oradores invitados son capaces de co6partir sus

propia e7periencia co6o especialistas o e6presariosla producción de setas; %re"erencia oradores see6presarios de 27ito Hue 0an superado la

pro-le6as de en"er6edades) pla#as $ Hue tienen un -uenco6prensión del 6ercado; %or otra parte) porHuede las di"erencias individuales $ las pre"erencias de cada uno

27ito de la producción de setas e6presariointroduce su propio 6odo de producirsetas; Al invitar a varios oradores) los "or6adoresaprender Hue no 0a$ uno sino varios 62todos decon 27ito el cultivo de setas;El si#uiente calendario se -asa en un pro#ra6a de capacitación de nueve se6anas; e-e0a-er "le7i-ilidaden el n:6ero de d&as asi#nados para las di"erentes actividades de aprendi8a9e) $a Huecada #rupo) cadaindividuo) aprender di"erente de acuerdo a las capacidades intelectuales $ "&sicas;Un e6presario e7itoso discapacitados en setascultivo 0a-la de su e7periencia personal paralos alu6nos interesadosLA >ORMACIÓN< %ropuesta de calendario@B%ropuesta de calendario&as de la se6ana Actividad escripción Entrenador, , Aco#iendo con -eneplcito los nuevos alu6nos;Reunión entre los "or6adores$ -ecarios;Re#istro de las personas en "or6ación $ de or#ani8ación

para el alo9a6iento;Reuniones $ de-ates con los alu6nos para revisar los re#la6entos $ en el centrodirectrices para la "or6ación;%reparación de la cere6onia de apertura;>or6adores*oD@ro Motivacional sesiones; Invitó a los oradores invitados $ de los "or6adoresdiscutirlas di"icultades de la vida $ la 6anera de superarles;Guest

oradores@aDta Grupo , 4,5 ) * 4*5)


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@ 4@5) 45Manos a la prctica< ivida los alu6nos en su-#rupos;E7plicaciones -sicas de la tarea se#uido de6anos en la e7periencia $ la repetición de tareas)

-a9o la estrec0a supervisión de uno o pocos

"or6adores; AHuellos alu6nos Hue $a tienen!e alienta un poco de conoci6iento para a$udar aotros alu6nos;>or6adores* , Cere6onia de apertura; Apertura o"icial con todos los alu6nos) "or6adores)"uncionarios 6unicipales $ provinciales;Todo, d&a escripción de setas; El 6undo de setas; Có6o es en la naturale8a)la 0u6edad necesaria la ventilación) la lu8) las en"er6edades$ los insectos; Có6o se puede ver en las setassu entorno natural;

Cules son los nutrientes) propiedades 6edicinales)venenosas $ no venenosas especies)recetas $ otros usos de las setas;Guestorador* DF Grupo , 4,5) * 4*5) @ 4@5) 45Manos a la prctica; 4!e#unda se6ana5 >or6adores@ ,D* setas a6antes; Có6o esti6ar la cantidad su"iciente6ane9a-le por la persona; La cantidad esdi"erente para cada persona $ sedeter6inado por la persona en s&; Cerraro-servación es crucial para el 27itocultivo;Guestorador@ , d&a Micro-iolo#&a General $Cultura de setas;Có6o los 6icro-ios crecen en la naturale8a; Có6o secient&"ica6ente cultivada en una "or6a as2ptica;Có6o puede utili8arse para desovar en crecer

9alea) 6us#o $ el arro8;Guestorador@ DF d&as Grupo , 4*5) * 4@5) @ 45) 4,5Manos a la prctica; 4Rotación de los #rupos;5 >or6adores , en el cultivo de 0on#os

-olsas de plstico; Gestiónde setas en casa;T2cnica en 62todos de cultivo $ las tcticasen la #estión; Control de la te6peratura)

la 0u6edad $ ventilación;Guest


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oradorLA >ORMACIÓN< %ropuesta de calendario@ DF Grupo , 4*5) * 4@5) @ 45) 4,5

Manos a la prctica; 4!e#unda se6ana5; , En"er6edades $ pla#as; Có6o identi"icar $ controlar; u&6icos $alternativas para prote#er a los 62todos naturalesla producción de setas;GuestoradorF *D@ sesiones 6otivacionales; esarrollo personal 0acia una 6e9orcalidad de vida;GuestoradoresF DF Grupo , 4@5) * 45) @ 4,5)

4*5Manos a la prctica; 4Rotación de #rupo5; EntrenadorB , d&a 6icelios 4en a#ar$ las se6illas5;Có6o desarrollar desovar) $ para seleccionar laHue es li6pio $ saluda-le; Có6o identi"icardiversos tipos de desoves;GuestoradorB , d&a de envases $ Mar(etin#; Estrate#ias para el envasado $ la co6erciali8ación enco6unidades re6otas;GuestoradorB DF Grupo , 4@5) * 45) @ 4,5) 4*5Manos a la prctica; 4!e#unda se6ana5; >or6adores , en el cultivo de 0on#oslos re#istros $!tra? setascultivo;Otros tipos de setas pueden cultivarse

so-re los re#istros $ con la pa9a de arro8; Estas usodi"erentes t2cnicas de cultivo;Guestorador , Gestión de Residuos; Có6o convertir el cultivo de setas de residuosen a-ono or#nico; La reutili8ación $ el reciclado;Guestorador DF Grupo , 45) * 4,5) @ 4*5) 4@5Manos a la prctica; 4Rotación de #rupo5; >or6adores

, Tra6itación; Trans"or6ación de setas en K0ed!a?an Kun tipo de dulce 6erienda) $ otros


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tipos de aperitivos $ ali6entos;Guestorador3 ,D* esarrollo de las e6presas; E9ecución de un posi-le de peHueas e6presas enla producción de setas;

Guestorador3 DF Grupo , 45) * 4,5) @ 4*5) 4@5Manos a la prctica; 4!e#unda se6ana5; >or6adores F !alidas de ca6po; Pisitas de los peHueos $ de ta6ao 6edio de setase7plotaciones en la re#ión;>or6adores * Evaluación de la "or6ación; %ara co6pro-ar lo -ien Hue cada alu6no 0a aprendidotodas las tareas necesarias para el 27itosetas e6presa;

>or6adores , Clausura; Env&o de los certi"icados de cu6pli6iento aaprendices;Todo Nota< El n:6ero Hue de"ine el soporte de deter6inadas actividades4,5 [ %reparación de -olsas de aserr&n 4ta6i8ado) 6e8cla) el envasado) el traslado)6ateriales para la inoculación5) ta6-i2n la #estión de residuos;4co6posta9e de recicla9e5) el cultivo;4*5 [ pasteuri8ación $ la inoculación) 4incluidos) los 6ateriales) li6pie8a) re#istro)etiHuetado5;4@5 [ incu-ación $ "ructi"icación cuerpo 4llevar las -olsas de la incu-ación a la"ructi"icación cuerpo) co6pro-ar las en"er6edades) el rie#o5;45 [ La recolección) envasado) procesa6iento) co6erciali8ación;in#l2s\etectar idio6a\ al-an2sale6nra-e-:l#arocatalnc0ecoc0inocoreanocroatadan2seslovacoeslovenoespaolestonio"inland2s"ranc2s#alle#o#rie#o0e-reo0indi0oland2s0:n#aroindonesioin#l2sitaliano9apon2sletónlituano6alt2snorue#opolacoportu#u2sru6anorusoser-iosuecota#alotailand2sturcoucranianovietna6ita ] espaol\ al-an2sale6nra-e-:l#arocatalnc0ecoc0ino 4si6pli"icado5c0ino4tradicional5coreanocroatadan2seslovacoeslovenoespaolestonio"inland2s"ranc2s#alle#o#rie#o0e-reo0indi0oland2s0:n#aroindonesioin#l2sitaliano9apon2sletónlituano6alt2snor

ue#opolacoportu#u2sru6anorusoser-iosuecota#alotailand2sturcoucranianovietna6itaca6-iar%roponer una traducción 6e9or

Gracias por proponer una traducción al Traductor de Goo#le;Tus su#erencias nosservirn para 6e9orar la calidad de las traducciones en "uturas actuali8aciones denuestro siste6a; RA% %u-lication *++,.,* ^-r] El cultivo de setas ^-r] para las

personas con discapacidad ^-r] Manual de capacitación ^-r] LA AGRICULTURA YLA ALIMENTACIÓN ORGANIZACIÓN E LA! NACIONE! UNIA! ^-r]O"icina Re#ional para Asia $ el %ac&"ico ^-r] 'an#(o() Tailandia ^-r] *++, ^-r] ii^-r] RA% %u-lication *++,.,* ^-r] El cultivo de setas ^-r] para las personas con

discapacidad ^-r] Manual de capacitación ^-r] Escrito por ^-r] /o0anne 1an(o^-r] T2cnico especialista en cuestiones relacionadas con la discapacidad ^-r]


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Consultor internacional para TC%.T1A.33*, 4A5 ^-r] %roducción de 0on#os decapacitación para las %ersonas con iscapacidad ^-r] LA AGRICULTURA Y LAALIMENTACIÓN ORGANIZACIÓN E LA! NACIONE! UNIA! ^-r] O"icinaRe#ional para Asia $ el %ac&"ico ^-r] 'an#(o() Tailandia ^-r] *++, ^-r] iii ^-r]Las deno6inaciones e6pleadas $ la presentación del 6aterial en este ^-r] pu-licación

no i6plican la e7presión de nin#una opinión ^-r] por parte de la Ali6entación $ laA#ricultura Or#ani8ación de las Naciones Unidas ^-r] Naciones so-re la condición 9ur&dica de nin#:n pa&s) territorio) ciudad o ^-r] 8onas) o de sus autoridades) nirespecto de la deli6itación de sus ^-r] "ronteras o l&6ites; ^-r] %ara o-tener copiasdel 6anual) escri-a a< ^-r] =i6 %ol6an ^-r] O"icial de esarrollo Rural ^-r]O"icina Re#ional de la >AO para Asia $ el %ac&"ico ^-r] Mali?an Mansion) @ %0raAtit Road ^-r] 'an#(o( ,+*++ ^-r] Tailandia ^-r] Tel< 4BB*5 BD+++ >a7< 4BB*5BDF ^-r] ED6ail< ?i6;pol6an "ao;or# ^-r] Todos los derec0os reservados;

Nin#una parte de esta pu-licación puede ser reproducida) al6acenada en un ^-r]siste6a de recuperación) o trans6itida en cualHuier "or6a o por cualHuier 6edio)electrónico) ^-r] 6ecnico) "otocopia o cualHuier otro sin la previa autori8ación de la

^-r] titular del derec0o de autor; Las peticiones para o-tener tal per6iso) con unadeclaración de la ^-r] propósito $ el alcance de la reproducción) de-e ser diri#ida alirector ^-r] ivisión de In"or6ación) O"icina Re#ional de la >AO para Asia $ el%ac&"ico) Mali?an ^-r] Mansion) @ %0ra Atit Road) 'an#(o( ,+*++) Tailandia; ^-r]J >AO *++, ^-r] iv ^-r] Ta-la de contenidos ^-r] Ta-la decontenidos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; iv ^-r]Adelante ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; viii ^-r] %arte I;>ORMACIÓN %ER!ONA! CON I!CA%ACIA ;;;;;;;;;;;; , ^-r]Introducción ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; * ^-r] Autosu"iciencia de la

prestación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ;;;;;;;; ^-r] El cultivo de setas co6o una0erra6ienta para la autono6&a de los ;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] Tres en uno _Huotde "or6ación;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;; F ^-r] Re0a-ilitación del cultivo de 0on#os esarrollo de las e6presas ;;;; F ^-r] O-li#aciones $responsa-ilidades ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B ^-r] >or6ación $ capacitaciónrelacionadas con los derec0os ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;; B ^-r]Ad6inistración ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] Manteni6iento de la#ran9a de c0a6piones ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;; ^-r] Asistencia "inanciera

para los alu6nos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;; 3 ^-r] Li-ro diario de6anteni6iento $ la #estión "inanciera ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3 ^-r] >or6as alternativasde 0acer las cosas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] Responder a las necesidadesespec&"icas de ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; ^-r] %ensa6iento

creativo ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] La cola-oración $ lasasociaciones ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+ ^-r] Cere6onias de apertura $clausura ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+ ^-r]I6plicaciones ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+ ^-r] Certi"icadosde lo#ro ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;; ,+ ^-r] Reco6endacionesoperativas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,, ^-r] !e#ui6iento $Evaluación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] Co6pro-ar los conoci6ientosadHuiridos; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;; ,@ ^-r] Co6prue-e de setas en casalos alu6nos de ori#en ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] Ase#:rese de Hue los aprendicesreci-en su 6ateria pri6a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] >recuencia de lasvisitas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] Co6prue-e la

sosteni-ilidad ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] Apo$o per6anente ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] Esti6ular el apo$o de


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la "a6ilia $ la co6unidad ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] Mantener las notas de todas lasvisitas $ reuniones con e7D-ecarios ;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,@ ^-r] v ^-r] INMUE'LE!)EUI%O! Y 1ERRAMIENTA! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; , ^-r] Adaptación para las personascon discapacidad ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; , ^-r]Edi"icios ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; , ^-r] !iste6as de

pasteuri8ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;; , ^-r] Medio de cultivo desetas -olsa ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; , ^-r] OtroseHuipos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; *+ ^-r] !ELECCIÓN E%ER!ONAL EN %RCTICA! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;; ** ^-r] El

proceso ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ** ^-r] Ta6ao del#rupo ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *@ ^-r] La i#ualdad de#2nero ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;; *@ ^-r] %ro-le6as Hue de-enevitarse ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *@ ;;;;;; ^-r] %rocedi6ientos"or6ales ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;; *F ^-r] !olicitud dein"or6ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; *F ^-r] %rocedi6iento deselección "inal ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;; *F ^-r] Motivacional

REUNIONE! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *3 ^-r]O-9etivos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; *3 ^-r] EsHue6a

propuesto ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; * ^-r] %ri6era serie de sesiones de6otivación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; * ^-r] !e#unda serie de sesiones de6otivación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @+ ^-r] LA>ORMACIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; @* ^-r] Aprender so-re lassetas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @* ^-r] e la teor&a a la

prctica ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @@ ;;;;; ^-r] Necesidad de "or6acióncontinua ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ;;;;;;;;; ^-r] En"oHue de"or6ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;; @ ^-r] %uesta en 6arc0a el

procedi6iento ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;; @F ^-r] %ropuesta decalendario ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;; @B ^-r] %arte II; El cultivo de setas delas personas con ^-r] INCA%ACIAE! Una #u&a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @^-r] INTROUCCIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;; + ^-r] Introducciónal cultivo de setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; + ^-r] vi ^-r] %aso ,; Acerca desetas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ^-r] Naturale8a de lassetas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ^-r] Utili8ación de0on#os ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] Palores nutricionales de lassetas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;; ^-r] %ropiedades de las setas desalud ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;; F ^-r] C0a6piones Ps;setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; F ^-r] !elección del tipo adecuado para el cultivo de

setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; F ^-r] %aso *; %ROUCTORE! %AMEIO ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3 ^-r] TissueCulture ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3 ^-r] !elección de cultivode te9idos ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;; F, ^-r] Cultura de %A a%A ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; F ^-r] %aso ; Multiplicando !%A=N!EMILLA! E !ORGO F ;;;;;; ^-r] %aso F; %ROUCTORE! !U'!TRATO'AG! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B@ ^-r] %aso B; %asteuri8ar 'AG! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;B ^-r] %a&s tipo pasteuri8ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;; B ^-r]%asteuri8ación co6ercial ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;; * ^-r] Cale"acciónsolar pasteuri8ación ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;; ^-r] %aso ; Inoculando'OL!A! CON !EMILLA! !ORGO ;;;;; F ^-r] %aso 3; Incu-ando

'AG! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] %aso ; A%ERTURA'OL!A! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;; 3* ^-r] %aso ,+; El 6anteni6iento $ la


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vi#ilancia ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 3 ^-r] %aso ,,; CO!EC1A ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;3 ;;;;; ^-r] %aso ,*; CULTIPAR LA %A/A !ETA! ;;;;;;;;;;;;;;;;; 33 ^-r] %aso ,@;EM'ALA/E ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; * ;;;;;; ^-r] %aso ,;COMERCIALIZACIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; @ ;;;;;; ^-r] %aso ,F;TRAN!>ORMACIÓN ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;; ^-r] La conservación de

las setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] !etas "er6entadas _Huot%lala 0ed_Huot ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;; ^-r] !etas "er6entadas en 0o9a de -anano ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; F ^-r] !etas celestial _Huot1ed!a?an_Huot ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;F ^-r] !etas en vina#re con salsa deso9a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B ^-r] %asta de ca6arones setas4ve#etariana5 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; B ^-r] %aso ,B; GE!TIÓN E RE!IUO! YRECICLA/E ;;;;;;;;;;; ^-r] %aso ,; !OLUCIÓN E%RO'LEMA! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ^-r] vii ^-r] %aso ,3; %RE%ARACIÓNE LA CA!A E !ETA! ;;;;;;;;;;;;; ,+F ^-r] Materiales Hue se puedenutili8ar< ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;; ,+F ^-r] !etas $ la suspensión de siste6asde estantes ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+ ^-r] %a&s estilo pasteuri8ación

siste6a ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+3 ^-r] %aso ,; A %ARTIR EL NEGOCIO ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+ ^-r] %rocedi6iento para iniciar una #ran9a de producción de setas ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,+ ^-r] %aso *+; MANTENIMIENTO EREGI!TRO! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,,, ^-r] Co6prue-e los

-ene"icios ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,,, ^-r] In#resos Hue seespera ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;; ,,* ^-r] Ane7o ,; iseo de centro decultivo de setas ;;;;;;;;;; ,, ^-r] Ane7o *; Edi"icios $ eHuipos para el centro de"or6ación ;; ,,F ^-r] Ane7o @; Cuestionario preli6inar co6o la selección ^-r]criterios ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,, ^-r] Ane7o ;Esti6ación de los costos de producción de setas -olsa ;,, ^-r] Ane7o F; /usti"icaciónde los clculos de costes ;;;;;;;;;;;;;;;;;; ,*+ ^-r] viii ^-r] Adelante ^-r] En la re#ión deAsia $ el %ac&"ico) 0a$ cerca de F++ 6illones de 0a6-rientos) de los apro7i6ada6ente3++ 6illones de ^-r] su-nutridas en el 6undo; Las dos terceras partes de los0a6-rientos $ los po-res viven en las 8onas rurales; 1a$ un alto ^-r] correlación entrela po-re8a $ el 0a6-re; %uede 0a-er su"iciente ali6ento disponi-le en nin#:n pa&sespec&"ico) pero ^-r] las personas o los 0o#ares) especial6ente los po-res rurales)

pueden no ser capace

El Cultivo de Setas Para Las Personas discapacitadas

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