CULTIVO Y COMERCIALIZACIÓN TRUFAS Y OTROS

HONGOS MICORRICICOS

Universidad Politécnica de ValenciaCentro de Formación Permanente

Dep. Ecosistemas Agroforestales

Presencial y/o on-line (en vivo o siguiendo las clases grabadas)

Con certificado de aprovechamiento emitido por la UPV

CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO

Dirigido a todo tipo de personas mayores de edad interesadas en adquirir conocimientos avanzados sobre cultivo de trufas y su comercialización. El curso tiene un enfoque eminentemente práctico para que, al finalizar el mismo, el alumno esté capacitado para ejercer tareas profesionales relacionadas con la producción, el asesoramiento y comercialización de trufas y productos trufados. También se estudiará el cultivo y la producción de otros hongos micorrícicos como los robellones y las terfezias.

- Dirigir o asesorar en el manejo de una explotación de trufas y/o de otros hongos micorrícicos.- Diseñar, asesorar o gestionar viveros y empresas productoras de micorrizas y plantas micorrizadas.- Realizar análisis y certificaciones de material de multiplicación de hongos y de plantas de vivero.- Realizar certificaciones de calidad de micorrización de arbolado en explotaciones de trufas .-Asesorar en los temas agronómicos relacionados con una explotación trufera.- Diseñar una instalación de riego para una trufera.- Identificar organismos nocivos en producciones de trufas y conocer los métodos de control.- Trabajar en un centro de investigación de hongos.- Asesorar en temas comerciales relacionados con trufas , setas , productos derivados, etc…

En concreto el alumno será capaz de:

HORARIO (presenciales y on-line en vivo)*: Lunes a Jueves de 19 a 21 h.

*Posibilidad de seguir el curso on-line a cualquier hora en clases grabadas.

Fecha de inicio 13/07/2015

Fecha de finalización 22/07/2015

Visita práctica 25/07/2015

Duración total: 20 horas

Lugar de impartición: Aulas del Centro de Formación Permanente y Laboratorio del Departamento de Ecosistemas Agroforestales UPV Valencia

Profesores de la UPV

Conferencias a cargo de expertos profesionales

Inscripciones en: www.cfp.upv.es

Contenidos teóricos.

MODULO I. Introducción1. Introducción, nociones de micología, estructuras vegetativas y

reproductoras de los hongos.2.Micorrizas, Tipos y funcion. Endo y ectomicorrizas. Hongos

micorrícicos comestibles más importantes.

MODULO II. Truficultura.3. Truficultura. Conceptos generales, especies vegetales

empleadas, truficultura en España y en el mundo. 4.Ciclo de vida de Tuber melanosporum. Multiplicación y sexo de

las trufas.5.Micorrización en truficultura y producción de plantas

micorrizadas. Control de calidad.6.Técnicas de cultivo de trufas, manejo del suelo y riego,

recolección y rendimiento.7. Otras especies del género Tuber.8.Valoración trufera.9.Comercialización de trufas. Productos trufados.

MODULO III. Otros hongos micorrícicos 10.Micorrización de árboles con Niscalos (Lactarius spp). Técnicas,

especies huésped y requerimientos de cultivo.11.Terfecias. Especies de cultivo más importantes y su cultivo en

España.

Contenidos prácticos.Práctica de laboratorio: Sustratos, contenedores y

plantas de vivero. Identificación de micorrizas y esporas. Micorrización de plantas. ¡Cada alumno tendrá la oportunidad de micorrizar una planta y llevársela a casa!Visita a un vivero de producción y una parcela trufera.

Profesorado.

Rosa Vercher Aznar. Dra. Ingeniero Agrónomo. Universidad Politécnica de Valencia (Directora).

Juan Sorribas Mellado. Dr. Ingeniero Agrónomo. Universidad Politécnica de Valencia (Coordinador).

Santiago Reyna Domenech. Dr. Ingeniero de Montes. Universidad Politécnica de Valencia.

Vicent Barrachina García. Ingeniero Industrial. Pozotruf-Riego de truferas.

Virginia Espinosa Ruiz. Ingeniero Forestal. Masquesetas.

Profesionales invitados.

Cuestiones sobre el curso contactar con Juan Sorribas: (juanjosorribas@gmail.com)

Precio del curso:* Modalidad presencial (incluye prácticas): 220€* Modalidad on-line (sin prácticas): 185€Plazas limitadas