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El cultivo de la Fresa

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ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO

CLIMAEn lo referido a la temperatura, la fresa prospera mejor en lugares donde la temperatura máxima en verano no sobrepasa los 30 ºC. Temperaturas mayores detienen la producción. Las temperaturas ideales de crecimiento son entre 18 y 25 C° durante el día y entre 8 y 13 C° durante la noche. Las heladas en primavera, producen daños solo a las flores que estén abiertas en ese momento, pero no queman todo el racimo floral.

RIEGOEste cultivo requiere gran disponibilidad de humedad en primavera y verano. Por ello es indispensable realizar riegos diariamente durante la época de producción. La calidad del agua es muy importante, ya que la producción puede verse sensiblemente disminuida si existen en disolución cantidades importantes de sodio, calcio, boro o cloruros. El cultivo se resiente, disminuyendo su rendimiento, con concentraciones de sales en el agua superiores a 0,8 mmhos/cm.

SUELOEl suelo ideal para este cultivo debe tener buen drenaje pero con cierta capacidad de retención de agua, una profundidad de 80 cm, fertilidad media, ser rico en materia orgánica y aireado. Es conveniente elegir terrenos planos o con pendientes suaves Si el terreno seleccionado, tiene algunos problemas de pH o escasa materia orgánica, es conveniente realizar enmiendas antes de instalar el cultivo.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: > Textura: franco-arenosa o arenoso.> pH: En torno a 6,5.> Materia orgánica: 2 - 5% > Relación C/N: 10 > Conductividad eléctrica (EC): Inferior a 1 mmhos/cm.> Contenido de caliza activa: Inferior al 5%.> Fertilidad:

NIVELES DE FERTILIDAD DEL SUELO EN FUNCIÓN DEL CONTENIDO EN P2O5, K2O Y MATERIA ORGÁNICA

Disponibilidad Tipos deTerreno P2O5 (ppm) K2O (ppm) M.O. (%)

Normalarenoso 25 - 30 102 -144 0,8 - 1,3franco 30 -35 120 - 180 1,5 - 2,0

arcilloso 35 -40 144 - 216 1,5 - 2,0Fuente: Disciplinare di produzione integrata, Regione Emilia Romagna-CRPV, 2006.

SOLARIZACIÓNLa solarización provoca una reducción de la población de hongos del suelo causantes de enfermedades, tales como: Verticillium sp, Fusarium sp, Rhizoctonia solani, Pythium ultimun, Pyrenochaeta lycopersici y Phytophthora cinnamomi. Asimismo, actúa sobre insectos que habitan las capas superficiales del suelo y nematodos. Consiste en cubrir la superficie a desinfectar con plástico, una vez mullido y regado el terreno hasta su capacidad de campo, durante 30 días o más en la estación de máximas temperaturas.

FERTILIZACIÓNUna buena estrategia de manejo de nutrientes incluye el abonado de fondo, el ajuste del pH del suelo, la saturación de calcio (tres o cuatro meses antes de la formación de las camas) y el abonado de cobertera.

La fertilización equilibrada en fresa es decisiva para obtener alta calidad y rendimiento de fruto.Para establecer un programa de fertilización equilibrada para la fresa, es recomendable realizar en primer lugar un análisis de suelo. Posteriormente hacer el análisis foliar que permita el seguimiento o ajustes y correcciones a la fertilización de base.

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Como abonado de fondo se recomienda la utilización de fertilizantes complejos N-P-K, ricos en materia orgánica. Para plantas en edad de floración/producción las necesidades nutricionales en cultivo de fresa son las siguientes:

ABSORCIÓN DE N, P, K POR EL CULTIVO DE LA FRESA

Elemento Absorción (kg/t de producto cosechado)

N 3,5

P2O5 2,5

K2O 6,5

Fuente: Disciplinare di produzione integrata, Regione Emilia Romagna-CRPV, 2006.

En términos prácticos, la fertilización de la fresa puede distribuirse en 3 etapas importantes del cultivo. Durante las primeras 12 semanas se debe agregar el 20% del fertilizante requerido, en el período comprendido entre las semanas 12 y 18 se debe aplicar 40% y entre las semanas 20 y 24 se debe aplicar el restante 40%.

En la Figura 1 se presenta las curvas de absorción de nutrientes en fresa durante el ciclo.Figura 1. Curvas de absorción de N, P y K en fresa, cv Chandler (Molina et al., 1993

Nitrógeno: Solo una parte del nitrógeno debe ser incorporado con al abonado de fondo. De esta manera, nos aseguraremos que la planta tiene disponibilidad de este elemento durante las primeras etapas del crecimiento. Como se observa en la Figura 1, entre las semanas 8 y 24 el consumo de este nutriente es máximo y debe incluirse en los planes de fertirrigación y fertilización foliar.

Potasio: Este es un elemento fundamental para el cultivo de la fresa, no solo durante la etapa de crecimiento vegetativo sino principalmente durante la fructificación pues es un importante factor de calidad, por lo cual se emplea en grandes cantidades desde la floración.

Fósforo Durante la floración las plantas necesitan gran cantidad de este elemento, por lo que se debe aportar desde el comienzo del cultivo. La mayor parte de la fertilización con fósforo se realiza mediante el abonado de fondo.

Magnesio: La fresa es un cultivo exigente en este nutriente que es un componente importante de la clorofila, interviene en la activación enzimática y la síntesis de proteínas. Su aportación puede realizarse ya sea mediante el abonado de fondo o en cobertera, especialmente durante la floración.

Calcio: Es importante en la estabilización de la pared celular, da firmeza a los frutos y mayor resistencia ante enfermedades fúngicas.

Hierro:Este elemento está involucrado en la formación de la clorofila y suele ser requerida en cantidad importante por el cultivo de la fresa.

La fertilización se interrumpirá aproximadamente 15 días antes de la recolección.

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NITRÓGENO

1 3 5 8 11 14 16 18 22 24 26 28 30

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FÓSFORO

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POTASIO

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ASESORAMIENTO COMPLETO Y PROFESIONALEn ECONATUR no solamente fabricamos y distribuimos las mejores opciones de insumos agrícolas para obtener la mejor producción y calidad en el cultivo de la fresa, sino que también realizamos a nuestros clientes:

• Analíticas de laboratorio en suelos, hojas, aguas de riego, …• Elaboración de planes de fertilización• Asesoramiento técnico en control de plagas y enfermedades• Implantación de sistemas y marcas de calidad en la producción y producto: Globalgap, IFS, …• Formación en manipulación de alimentos

PRINCIPALES ENFERMEDADES

Parte afectada Nombre común Agente causal Síntomas

Hoja

Mancha púrpura Mycosphaerella fragariae Manchas circulares de 2-3 mm

Bacterias Xanthomas fragariae Manchas aceitosas que se van uniendo y progresando a zonas necróticas

Oidio Oidium fragariae Pelusa blanquecina sobre ambas caras de la hoja.

Fruto Podredumbre gris Botrytis cinerea podredumbre húmeda

Raíz y cuello Hongos del sueloPhytophtora fragariae, Fusariumsp, Rhizoctonia sp, Rhizopus sp., Pithyumsp, Alternaria sp., etc

Marchitamiento aéreo, raíces afectadas

PRINCIPALES PLAGAS

Plagas Momento de incidencia Síntomas

Araña roja Épocas cálidas y secas De cuerpo globoso y anaranjado en estado adulto, es una de las plagas más graves del fresón. Inverna en plantas espontáneas o en hojas viejas de fresón para atacar a las hojas jóvenes con la llegada del calor.

Fruto Podredumbre gris Dañan con su estilete las flores y los frutos, llegando a deformarlos como reacción a su saliva tóxica. Su población aumenta al elevarse las temperaturas.

RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIÓN PARA FRESA

PRODUCTO COMPOSICIÓN

NATURGAN8-9-0.5 PELLET NPK 400KG/HA

ORGANIHUM PLUS Fitorregulador 0.5CC/L 1L/HA

ORGANIHUM NITRO Aminoacidos 1.5CC/L 10L/HA

NATURHIDRO NITRO 140 Nitrogeno 5KG/HA

ORGANIHUM ACTIFLOR Inductor Floracion 1-1.5CC/L

ORGANIHUM FOSNATUR Fosforo y Potasio 3CC/L 40L/HA

ORGANIHUM CALCIMAG Calcio y Magnesio 3CC/L 4L/HA

NATURHIDRO 0-0-51 Potasio 75KG/HA

ORGANIHUM FULVITAL Fulvicos 8CC/L 40L/HA

ORGANIHUM KALIUM Potasio 3GR/L

ORGANHUM BIOMIX Microelementos 2-3CC/L 4-5L/HA

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COMPOSICIONPRODUCTO

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RECOMENDACIONES PARA CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN FRESA ECOLOGICA

PRODUCTO COMPOSICIÓN

NATURSCROP FORTE Fitofortificante Plagas 2

BIOSCROP NIMAC Fitofortificante Plagas 3

BIOSCROP BT 16 Insecticida 3

NATURSCROP CARBOFIT Fitofortificante Enfermedades 2

NATURSCROP ROT Fitofortificante Plagas 2

ORGANIHUM BORDELES Fungicida 8

ORGANIHUM KUPER 38 Fungicida 3

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COMPOSICIONPRODUCTO

TRIPS

SANIDAD