El chocolatey su elaboracion

Que es el chocolate

• El chocolate es una sustancia alimenticia que se elabora cpn una pasta de cacao en polvo y azucar pulverizado y que se presentan en diversas formas y variedades segun los procesos de elaboracion utilizados y ingredientes utilizados.

La historia del chocolate

• Su elaboracion porcede del proceso del fruto del arbol de cacao,mesoamerica el lugar donde se comenzo a domesticar el cultivo y su consumo,ace que tenga relevancia social,religiosa,medicinal,politica,y economica en diversas sociedades.

La historia del chocolate

• Su propagacion,aceptacion y difucion a lo largo del mundo es tal que en la actualidad no existe region donde no se haya tenido influencia.

Elaboracion del chocolate

• Materiales para su preparacion• -chocolate de fundir • -moldes de figuras• -1 olla y un molde para el baño maria• -fuente de calor

materiales

Procedimiento paso 1 montar la base para baño maria.

Batir el chocolate asta que se vuelba liquido.

Echar el chocolate liquidoa los moldes.

Aportaciones del chocolate.

• El chocolate contiene fosforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, zinc, cobre, manganeso, vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, acido pantoténico, tiamina y riboflavina, cafeína, teobromina y taninos, antioxidantes naturales, etc.

• 100 gramos chocolate negro aportan una serie de minerales que suponen un porcentaje de la cantidad diaria recomendada:

• 20% Hierro 33% Magnesio 27% Potasio 30% Fósforo 25% Cobre 13% Calcio

Documentacion

• Tambien el chocolate esta clasificado como un superfluos o fruto,ya que este contiene demaciada azucar,grasas,calorias y es rico en nutrimentos, se debe consumir moderadamente ya que de lo contrario tiene consecuencias severas.

Como se elabora de manera industrial

• Una de las primeras fases tras la recolección de las vainas, es la fermentacion de los granos de su interior. El chocolate es por esta razón un alimentofermnetado, y este proceso inicial genera numerosos compuestos que determinarán los sabores, los aromas y el bouquet posteriores. Estas fases iniciales se realizan en los países productores de cacao, y tienen como misión preparar las granas de cacao para su transporte a los países procesadores de chocolate. El transporte del cacao se debe realizar con extremo cuidado, vigilando la humedad ambiental, debido a que el cacao es susceptible de absorber aromas de otras fuentes.donde es llevado para su produccion

biografia

• Fuentes consultadas:• Wikipedia enciclopedia libre.• Youtube como elaborar chocolate.