El camaron y su importancia para el desarrollo de la region lima
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Verdad, Firmeza y Lealtad
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El camaron y su importancia para el desarrollo de la region lima
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Verdad, Firmeza y Lealtad
Agenda:
Antecedentes
Situación actual del Camarón
Importancia del Camarón
Conclusiones
Producción mundial de pescado
Según FAO 2013: La producción acuícola mundial alcanzó otro nivel máximo sin precedentes en 2011 de 62,7
millones de toneladas (excluidas las plantas acuáticas y los productos no alimentarios), con un valor total
estimado de 130 billones de USD. Se estima que en 2012 la acuicultura produjo más de 66,5 millones de
toneladas. La Pesca se mantiene en 89,6 millones de toneladas.
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Acuicultura Pesca
Millones de Toneladas
Producción mundial de la pesca y la acuicultura al 2012
Producción mundial de pescado
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Acuicultura
Millones de toneladas
Producción mundial de la acuicultura al 2012
Producción mundial de pescado
Promedio 12 años = 24.99 %; 2012 = 65 283 Ton. (-29,19 % 2012)
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AÑOS
ACUICULTURA PERUANA (1980-2012)
(Cryphiops caementarius )
Camarón Nativo o peruano
Camarón de rio
Es un crustáceo originario de la Costa Sur de Perú,
principalmente en Arequipa, Ocoña, Camana,
Majes y Tambo
(Macrobrachium rosembergii)
Camarón Gigante de Malasia
Camarón de agua dulce
Es un crustáceo originario de Malasia y a la fecha es el
camarón de agua dulce más cultivado en el mundo
Caracteristicas
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii)
El camarón de río, (Cryphiops
caementarius), es una especie endémica
de los ríos de la costa peruana y parte de
Chile (hasta el Maipo en Chile), siendo
muy utilizada en la culinaria por su carne
fina y de alto valor. Esta especie, de alto
valor económico, es aprovechada a partir
de la extracción de los ambientes
naturales, presentándose en la actualidad
en serias dificultades por la pesca
excesiva; la contaminación de los ríos; y
las actividades agrícolas con creciente
demanda de agua, que alteran el hábitat
natural. i)Alimento para consumo humano directo,
ii)Alimento para consumo humano indirecto, iii)
Reproductores para implementación de nuevos
criaderos, iv)Juveniles para engorde,
Existen aprox. 200 especies de camarón de
agua dulce pertenecientes al género
Macrobrachium.
Sin embargo de todas ellas el camarón de
agua dulce Macrobrachium rosenbergii (de
Man 1,879) es de momento la única
especie que ha demostrado alta
rentabilidad en cultivos efectuados en
diversas partes del mundo. Las razones
que han permitido su desarrollo comercial
son:
i) Rápida tasa de crecimiento; ii) Tolerancia
a un amplio rango de temperaturas y
salinidades; iii) Comportamiento menos
canibalístico; iv) Corto periodo larval, y se
puede añadir gran adaptabilidad y
resistencia al manejo.
Valor nutricional (Por 100 gr., de Camaron Crudo)
Distribución en el Perú
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
RIO TAYMI
RIO LOCUMBA
Ing. José Cavero Arana
Parametros de cultivo
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii)
Temperatura 18 – 23 ºC
Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm
pH 7.5 – 8.5
Recambios/día 40 – 50%
La especies requieren de los siguientes rangos físicos y químicos
para lograr los crecimientos esperados:
Temperatura 26 – 28 ºC
Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm
pH 6.0 – 10,5
Recambios/día 40 – 50%
Producción y Mercado Internacional
La Producción mundial de Camarón Gigante de Malasia en el año 2009 llego
a 229,417 toneladas, 4,69% mas en comparación al 2008, con valor de mas
de $ 1,206,976.
Producción y Mercado
Según datos del Ministerio de
la Producción, en el Perú hay
registros de cosechas de
Camarón Gigante de Malasia
en las Regiones de Huánuco
0,46 ton. (2006); Ica 0,72
ton.(2000 al 2002) y en la
Libertad 6,49 ton. (2000 al
2008), siendo todos cosechas
menores a 2 TM; La Región
San Martin es el mayor
productor desde el 2009 al
2012 con mas de 12,7 ton al
año y un acumulado de mas de
112,82 ton. Del 2000 ala fecha.
La cosecha de Camarón Gigante de Malasia venia incrementándose desde el 2008 y
ha tenido un descenso del 14% el año 2011, cosechándose en dicho año 12,71 TM;
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Produccion Nacional de Camaron, 2000-2012
Extraction y Mercado Nacional
El paulatino incremento
del esfuerzo extractivo, el
mejoramiento y
perfeccionamiento de las
artes de pesca a través
del tiempo para poder
cubrir la demanda del
recurso y posiblemente
las alteraciones de las
condiciones ambientales
debido a la mala práctica
o métodos de pesca
inadecuados como el
envenenamiento, han traído como consecuencia una disminución de los
volúmenes de captura y por ende una disminución del recurso poniendo en
riesgo la población, como se puede observar en el Grafico.
Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)
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Estraccion anual de camaron en Arequipa
Extraction y Mercado Nacional Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Demanda Potencial Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Ingreso a los Terminales Pesqueros de Lima Camarón de Rio
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Ingreso de Camaron de Rio a los Terminales, 2006 - 2012
Ventanilla Villa Maria Total
Precios Camarón de Rio
(Cryphiops caementarius)
Precios
La alimentación mundial
1. Se estima que alrededor de 24.000
personas mueren cada día de hambre.
2. Hoy en día, un 10% de los niños de los países en desarrollo mueren antes de
cumplir cinco años.
3. Se estima que unos 800 millones de personas en el mundo sufren de hambre
y desnutrición.
4. A menudo sólo se necesitan unos pocos y sencillos recursos para que la
gente pobre pueda cultivar los alimentos necesarios para volverse
autosuficiente.
5. Muchos expertos opinan que, la educación constituye la mejor manera de
reducir el hambre y la pobreza. Pero como estudiar si se tiene hambre ?.
6. Dentro de poco años el temor a morir por una bomba atómica
será poca en comparación al temor de morir por hambre.
La Pobreza y desnutrición en el Perú
Regiones Naturales de la Region de Lima
28,470.76 Km2
Clima de la Region Lima
Disponibilidad Hidrica
Cuencas Hidrograficas de la Region Lima
Potencial Cultivo de Tilapia y Camarones
7 ríos potenciales, los principales ríos (Pativilca, Huaura y Cañete), desembocan
en el mar sus 6 408 millones de m3 aproximadamente, que pueden permitir
desarrollar y cultivar recursos pesqueros en ambientes controlados como
tilapias y camarones.
Cultivo de Camarones en Cañete
Contribución del Camarón a la
Seguridad Alimentaria y Alivio a la Pobreza.
La acuicultura es una actividad
que se desarrolla en zona rural,
pues la necesidad de un medio
acuático con adecuadas
condiciones para el cultivo hace
casi imposible su desarrollo en
zonas urbanas. En los últimos
años la acuicultura rural se ha
convertido en un paradigma que
marca las directrices de todo
programa de ayuda al desarrollo.
Hay que destacar los trabajos
realizados por organizaciones
como FAO y otras instituciones.
Acuicultura rural y su relación con la pobreza
• Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor
nutritivo, en especial para los grupos más vulnerables como
niños y mujeres embarazadas,
Beneficios Directos
• Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares,
…Beneficios Directos
• Diversificación de la fuente de ingresos,
…Beneficios Directos
• Incremento de oportunidades laborales para las mujeres y
Fortalecimiento del asociacionismo en las comunidades con el
objeto de obtener mejores precios tanto en la compra de
insumos como en la venta del producto final.
…Beneficios Directos
• Incremento en la disponibilidad de camarón,
Beneficios Indirectos
• Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados
(como proveedores de «semilla», alimentos, materiales, equipos,
fertilizantes, etc.. y los implicados en la cadena de comercialización),
…Beneficios Indirectos
• Obtención de beneficios de los recursos de uso público (en el caso
de la acuicultura que cuenta con instalaciones en cuerpos de agua
existentes como pueden ser jaulas para peces, cultivo de moluscos
o algas) que posibilita su utilización a los «sin tierra,
…Beneficios Indirectos
• Mejora las pesquerías de los cuerpos de agua comunitarios o realiza
una mejor gestión de los mismos,
…Beneficios Indirectos
• Introduce mejoras en la sostenibilidad de granjas agrícolas e
Incremento de los ingresos del estado a través de generación de
divisas.
…Beneficios Indirectos
• Limitado conocimiento tecnológico de
los productores.
• Limitada capacidad de las instituciones
publicas como suministradores de
servicios.
• Limitado acceso de los pobres a fuentes
de financiación.
• Dificultades en la introducción de la
acuicultura en zonas donde no existe
experiencia previa de esta actividad.
• Falta de una visión general de la
actividad, Un Plan Nacional de
Desarrollo del Camarón Peruano.
Factores limitantes/Dificultades
• Falta de políticas nacionales e
interregionales adecuadas que
favorezcan el desarrollo de la
acuicultura protegiendo y apoyando al
pequeño y mediano productor.
• Problemas de aumento de la
inequidad, al no favorecer en muchos
de los casos a los más pobres de los
pobres,
• Necesidad de introducir mejoras
tanto en los métodos de cultivo como
en las políticas, orientándolos a
tecnologías amigables con el medio
ambiente.
…Factores limitantes/Dificultades
Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)
Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)
Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)
CONSUMO
Desarrollo sostenible es aquél que permite satisfacer las
necesidades de las presentes generaciones sin comprometer la
capacidad de generaciones futuras de satisfacer las suyas
propias”. WECD, 1987.
Desarrollo Sostenible.?
Económicamente
viable
Socialmente aceptable
Medioambientalmente
compatible
SOSTENIBLE
RESPONSABILIDAD BIOSFERA
ENTORNO HUMANO
ECONOMIAS
ACUICULTURA
TIEMPO
Desarrollo para una Acuicultura Sostenible
Que se requiere para un verdadero
desarrollo del Camarón?
CONECTAR:
INNOVACION CIENTIFICO- TECNICA
INNOVACION INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD:
•Enseñanza
•Investigación
•Contribuir al desarrollo económico y social
mediante innovaciones basadas en
conocimientos
• Universidad y su vinculación regional.
Formación de RRHH es una estrategia vital
para asegurar un desarrollo sostenible del
sector pequero y acuicola.
COMPROMISO UNIVERSIDAD CON DESARROLLO REGIONAL Y
SECTORIAL: INGENIERIA EN ACUICULTURA
UNIVERSIDAD SECTOR
PRODUCTIVO GOBIERNO
• Situación actual del sector: crisis de rentabilidad, estrategias
cortoplacistas, condicionamientos para el cambio.
• Generación de ventajas competitivas intensivas en conocimientos.
• Optimización de estructuras productivas y de gestión del sector.
• Integración y colaboración para modificar la trayectoria tecnológica del
sector.
DESAFIOS DE CARA AL FUTURO
• Necesidad de incorporación de nuevas
competencias.
• Agregar valor a la cadena productiva del
sector.
• Generar políticas superadoras de
desarrollo sectorial.
Oportunidad única de transformar la
actividad acuícola del Camarón.
CONCLUSIONES
Las actividades de cultivo y
repoblamiento de camarones,
constituyen proyectos no solo
rentables para las empresas, sino
también para las instituciones
publicas, dado el atractivo precio en el
mercado del camarón de río y el
camarón gigante de malasia, sobre
todo en temporada de veda, sino que
beneficiaría el desarrollo de las
regiones, generando puestos de
trabajo directos y nuevas fuentes de
ingreso para los agricultores sin
necesidad de que ellos inviertan en
infraestructura y asesoría técnica.
Verdad, Firmeza y Lealtad
