EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Gerència de Serveis d’Esports Barcelona, 4 de juliol de 2017

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Singularitat i tractament d’aquest punt de trobada

AGENDA DE LA JORNADA



Presentació de la sessió

Catàleg de tipologies i funcions. Exemples.

Sergi Lois, Oficina d’Equipaments Esportius

Requisits sanitaris de l’establiment i del personal que el gestiona

Josep Roselló, Unitat de Seguretat Alimentària

Requisits tècnics de l’establiment, segons característiques de l’activitat

Esther Morancho, Oficina d’Activitats

Intervenció administrativa: aspectes a considerar en contractes i concessions.

Montse Escudé, Oficina d’Activitats

Descans

L’experiència dels ajuntaments. El cas de Viladecans.

Xavier Vallverdú i Dani Garcia, SPM Viladecans Qualitat

Experiències pròpies i taula final amb tots els docents i ponents



- TIPOLOGIES

- COM ÉS EL BAR DE LA NOSTRA INSTAL·LACIÓ?

- QUÈ PODEM OFERIR?

- COM HO PODEM OFERIR?

- CATÀLEG DE TIPOLOGIES / CARACTERÍSTIQUES

- QUÈ NECESSITEM?

- INFRAESTRUCTURA I COSTOS

- SALUT

- ACTIVITATS

- CONTRACTACIÓ



TIPOLOGIES / DEFINIR OBJECTIUS

COM ÉS EL BAR? / ON ÉS?



DEFINIR OBJECTIUS / QUÈ VOLEM?

QUÈ PODEM OFERIR?

PIRÀMIDE DE L’ALIMENTACIÓ SALUDABLE.

Fundació Alícia



DEFINIR OBJECTIUS / QUI VOLEM?

COM HO PODEM OFERIR?



UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PROPIS DEL CENTRE

ACCÉS:

CONTROLAT

OFERTA:

VENDING

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT

SUPERFÍCIES:

1-5m2 + ESPAI CLIENTS

UBICACIÓ:

INTERIOR / EXTERIOR

TEMPORALITAT:

TEMPORAL

USUARIS:

PÚBLIC

ACCÉS:

OBERT

OFERTA:

FRED / PLATS PREPARATS

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT + AIGUA

SUPERFÍCIES:


TIPOLOGIES



UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PROPIS DEL CENTRE

ACCÉS:

CONTROLAT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:

ELECTRICITAT + AIGUA +

GAS

SUPERFÍCIES:


UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PROPIS DEL CENTRE

ACCÉS:

CONTROLAT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:


GAS

SUPERFÍCIES:


UBICACIÓ:

EXTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PÚBLIC

ACCÉS:

OBERT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:


GAS

SUPERFÍCIES:


UBICACIÓ:

INTERIOR

TEMPORALITAT:

PERMANENT

USUARIS:

PÚBLIC

ACCÉS:

OBERT

OFERTA:

FRED / RESTAURACIÓ

EQUIPAMENT:


GAS

SUPERFÍCIES:


TIPOLOGIES



La Bassa de Sant Oleguer, Sabadell

EXEMPLES



BAR DE PISCINA D’ESTIU INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de piscines d’estiu, pavellons esportius,

clubs esportius, etc...

SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’interior de la instal·lació esportiva.

ACCÉS: Accés únicament des de l’interior de la instal·lació. Accés

controlat.

USUARIS HABITUALS: Únicament els propis del centre, amb control

d’accés.

USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius,

sempre amb ús exclusiu a l’interior del recinte.

TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: de temporada. Zona de consum

segregada de l’espai esportiu. Hi ha una zona delimitada per a picnic.

EXEMPLES

La Bassa de Sant Oleguer, Sabadell



Complex esportiu Baldiri Aleu, Sant Boi de Llobregat

EXEMPLES



Complex esportiu Baldiri Aleu, Sant Boi de Llobregat

EXEMPLES

BAR DE COMPLEX AMB PAVELLÓ / GIMNÀS INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de complexos esportius, pavellons,

piscines cobertes, gimnasos, etc...

SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’interior de la instal·lació esportiva, però

vinculat directament a l’exterior.

ACCÉS: Accés controlat des de l’interior i obert a l’exterior.

USUARIS HABITUALS: Majoritàriament els propis del centre, però obert al

públic en general.

USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius.

TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: Servei permanent, lligat als horaris del

complex esportiu. Es disposa d’una zona de terrassa a l’exterior d’accés

obert i terrassa sobre el camp per al públic.



Club de Pàdel Barcelona – el Prat, El Prat de Llobregat

EXEMPLES



Club de Pàdel Barcelona – el Prat, El Prat de Llobregat

EXEMPLES

BAR DE COMPLEX ESPORTIU INSTAL·LACIÓ ESPORTIVA: Bars de complexos esportius, clubs, camps de futbol,

atletisme, etc...

SITUACIÓ: Espai de bar situat a l’exterior de la instal·lació esportiva, però vinculat

directament a aquesta.

ACCÉS: Lliure. Obert a l’exterior.

USUARIS HABITUALS: Els propis del centre, però obert al públic en general.

USUARIS POTENCIALS: Públic o esdeveniments puntuals / extraesportius.

TIPOLOGIA DEL SERVEI DE BAR: Servei permanent, amb independència dels

horaris del complex esportiu. Es disposa d’una zona “chillout” per a instal·lacions

desmuntables.



QUÈ NECESSITEM?

INFRAESTRUCTURA I COSTOS

- QUÈ TENIM?

- QUÈ NECESSITEM?




ALTRES DESPESES D’EQUIPAMENT

- Mobiliari de l’espai d’usuaris: Taules, cadires...

- Mobiliari de barra: Neveres, tiradors, expositors, tamborets...

- Mobiliari d’emmagatzematge

EQUIPAMENT DE CUINA



INFORMACIÓ I REGISTRE DELS BARS

1. FITXA DE REGISTRE DEL BAR

2. DADES BÀSIQUES DE LA

INSTAL·LACIÓ

3. OFERTA

4. RECURSOS HUMANS

5. AFORAMENT

6. XIFRES DE NEGOCI I RÈGIM JURÍDIC

1. USOS ALTERNATIUS I/O TEMPORALS

2. SEGUIMENT DELS CONTROLS

SANITARIS

3. ESPECIFICACIONS PARTICULARS DE

LA CONCESSIÓ

4. SEGUIMENT DE L’ESTAT DE LES

INSTAL·LACIONS

5. INFORMACIÓ GRÀFICA

6. ETC...

ALTRES INFORMACIONS



PUNT DE TROBADA

- QUÈ VOLEM?

- COM HO VOLEM?

- A QUI VA ADREÇAT?

- COM ES PODRÀ FER SERVIR?



GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ

Sergi Lois Alcázar

Arquitecte

Unitat de Suport Tècnic

Oficina d’Equipaments Esportius

[email protected]

EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES

Documents

Transcript of EL BAR DE LES INSTAL·LACIONS ESPORTIVES