EL ARTE DE COCINAR

GRAN VARIEDAD DE RECETAS PARADAR VARIEDAD A SU COCINA DIARIA

MARISOL ZAPATA PARRA

EL ARTE DE COCINAR

MARISOL ZAPATA PARRA

Marisol Zapata Parra

Medellín /ColombiaJunio 12 /2012

Dirección Editorial Rolando Barbery

Diseño de Portada Marisol Zapata parra Coordinador de Proyecto y cocina Chef Mauricio Trespalacios

Estilo Manuel Guevara

Ilustración de Portada: Ángel Arredondo

Fotografía Juan Selpulveda

Litografía: Armonía Impresores

Dirección: Carrea 50 # 86-49 Teléfono: 094-6562303 Medellín

ISBN: 84-666-0187-2 Impreso en Medellín

Copyright by Edgar Rey Sinning EL ARTE DE COCINAR Derechos Reservados

Página Web: elartedecocinar.com E-mail: elartedecocinar@hotmail.com

SUM

AR

IOCAPITULO I PREFACIO........................................Pag 9

CAPITULO II POLLO.............................................Pag 13

CAPITULO III CARNE Y PESCADO......................Pag 25

CAPITULO IV POSTRES...........................................Pag 37

Para todas aquella personas que quieren hacer de la cocina toda una obra de arte.La cocina es imaginación, en el que todos podemos aportar aquello que se nos ocurra en relación a la elaboración de recetas..No se conoce la receta de la felicidad, pero las re-cetas de este libro son el ingrediente perfecto para cocinar momentos inolvidables.

DEDICATORIA

Este llibro se basa en la teoría de que las personas que cocinan a diario sienten que se les acaban las ideas. Y el mismo problema surge cada día,para la mayor parte de nosotros y por esta razón ofrece-mos múltiples ideas que estimularan su habilidad culinaria, tentándole a probar nuevas combinacio-nes alimentarias, para ahorrar tiempo y ayudarle a responder fácil y rápidamente a la eterna pregunta ¿ Que comemos ?La hora de comer es inminente, el refrigerador está lleno de comestibles; parece difícil reunir todos esos ingredientes y combinarlos en una comida apetito-sa: unas cuantas verduras, poquitos de esto y aque-llo, algo de queso ¿que podemos hacer con eso?A ud. le gusta servir alimentos que no sólo estén bien balanceados sino que también sean agrada-bles a la vista y sabrosos todo esto lo encontraremos aquí.

PREFACIO

El arte de cocinar es un libro de cocina innovador, elaborado para quienes cocinan todos los días.

Los cambios en gran escala que han tenido lugar en el estilo actual de vida han modificado profundamente las costum-bres alimentarias y culinarias en todo el mundo. Con el ritmo de vida acelerado actual, frecuentemente la presión cotidiana es tan fuerte que apenas se encuentra tiempo para compartir un momento agradable entre amigos y familiares.

Este libro de cocina es el medio que le permitirá planear y preparar comidas apetitosas y nutritivas sin complicaciones ni dudas, permitiéndole crear una atmósfera acogedora y de verdadero descanso a la hora de comer.

El arte de cocinar no solo le proporciona recetas, sino tam-bién útiles sugerencias y concejos acerca de técnicas culina-rias que le ayudaran a sacar el mayor provecho posible de todo lo que se prepare.

Es de esperar que este libro le ayude a descubrir alguna de las mejores tradiciones culinarias, acentuadas con un toque moderno, que serán inspiración diaria Práctica del arte de cocinar.

PRÓLOGO