WwoofDirector: Fabio Lo Presti

Maquetación y Coordinación Editoriales: Fabio Lo Presti

Writers:Chemi PeñaFabio Lo PrestiFátima Fernández de Alba Fisac

Revisor: Fátima Fernández de Alba Fisac Carmen Manrique Soriano

Revista oficial de WWOOF ESPAÑA.www.wwoof.es

Redacción de Rurales info.: andalucia@wwoof.es

uralRla revista de

WWOOF España

¡Carta a los lectores!Rurales es un proyecto de WWOOF España, que se ha iniciado no sólo para informar sino también para crear un lazo de unión entre la red de los socios que durante años, nos han apoyado y permitido continuar un sue-ño… transitar hacia un mundo más justo.La revista se ha creado con la esperanza de que, de ahora en adelante, se pueda gestionar con la ayuda de todos.En el interior encontraréis 5 secciones: 1ª WWOOF; en ella encontraréis todo lo relacionado con el mundo Wwoof.2ª NATURA; esta sección está dedicada a las plantas o materiales naturales que sirven múltiples funciones como bio-construcción, alimentación, salud, o sea, ele-mentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestra vida. 3ª ENTORNO; ha sido creada para facilitaros infor-maciones sobre Proyectos, Movimientos y Alternativas que se están desarrollando por todo el mundo y, cuyo punto en común es el cambio.4ª MI GRANJA; es muy importante para nuestra aso-ciación, ya que, cuenta las historias y maravillas que pa-san en vuestras granjas. Con esta sección, tenemos una esperanza, y es que, justamente seáis vosotr@s l@s que la redactéis. Por el momento, nosotros transcribimos las historias de las granjas que han querido compartir-nos sus experiencias.5ª EL MENSAJERO: será el mercadillo interno de la revista, ahí podréis ofrecer o demandar semillas, pro-ductos, herramientas, piezas de tractores… entre las granjas.

Esto es todo, esperamos que disfrutéis nuestro trabajo y que nos ayudéis a seguir este sueño.

Un cordial saludo. Fabio Lo Presti

director de la revista Rurales2

uralRWWOOF España Cañamo

Wwoof

¿Qué es la agricultura Regenerativa?

Entorno

entre Pasado y Futuro

Natura

Los Portalesecoaldea, agricultura y muchos mas...

El Mensajero...El Mercadillo de Rurales!

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la revista de

Una breve introducción

a WWOOF

¡Regenérate!

Mi Granja

Chemi Peña: Coordenador WWOOF ESPAÑA

Wwoof

Los comienzos...WWOOF es una idea que comenzó allá por 1971 gracias a la visión de Sue Coppard1, una secretaria en Londres por aquél entonces, que decidió organizar escapadas de fin de semana con voluntarios para ayudar en granjas eco-lógicas. Empujada por una vida en La City la suya fue una reacción lógica que tuvo una repercusión bastante rápida en los siguientes años, expandiéndose por muchos países. Mientras que durante decenios lo “inteligente” era emigrar a la ciudad, el acercamiento o la vuelta al campo parecían pensamientos bas-tante retrógrados. Sin embargo, aquel reen-cuentro sirvió para restablecer un poco ese equilibrio perdido para much@s.Sue empezó la Organización WWOOF en Inglaterra y durante muchos años -y aún hoy- sigue siendo un movimiento bastante angló-filo. Esto no es de extrañar si pensamos que el voluntariado “organizado” lleva ya bastante tiempo reconocido en muchos de esos países. De forma natural la estancia de un fin de semana se fue alargando y las granjas que les acogían fueron beneficiándose de una ayuda y convivencia más estable. Por otro lado, l@s voluntari@s se enriquecían de la posibilidad de aprender y conocer durante más tiempo los ciclos de la agricultura y ganadería, el desarro-llo rural y el compartir un proyecto de vida.Hoy en día el wwoofing está extendido por más de 50 países. WWOOF AROUND THE WORLDLas organizaciones WWOOF nacionales son de una composición muy variada, mayormen-te son asociaciones sin ánimo de lucro con diversas funciones que facilitan la práctica del wwoofing. Por una parte, mantienen viva la lista de granjas que solicitan voluntarios, por otra, la oferta de voluntari@s que desean par-ticipar en aquéllas, la gestión de todo ello es su

fig1: Sue Coppard en los “90”

objetivo básico. Con el tiempo y según crecen en tamaño, se encargan de otras gestiones como la de mantener una red de coordinación, apoyar en la realización de en-cuentros, materiales de divulgación y forma-ción, desarrollo de proyectos, colaboración con otras entidades, etc.

De todas formas las organizaciones WWOOF existentes son autónomas unas de otras, llevando cada una de ellas exclusivamente el listado de granjas del país al que pertenecen. Son independientes unas de otras, ya que de-ben de adaptarse a la legislación de cada país, las forman diferentes personas de diferentes culturas, etc. y aunque difieren en los detalles, operan de manera similar. Para aquéllos países que aún no tienen su propia organización WWOOF nacional, existen un par de listas de “independientes” que funcionan de forma parecida. De hecho, se está trabajando actualmente en crear una “Federación de organizaciones WWOOF”

Rural Enero- Abril

Una breve introducción a WWOOF

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que deseen adherirse a ella.Pero WWOOF existe gracias a otros dos componentes: Las granjas (“hosts”) y los vo-luntarios (“wwoofers”).

La Granja WWOOF

Las granjas, ecoaldeas, asociaciones, proyec-tos y casa rurales… acogen y comparten con l@s wwoofers su casa, entorno y quehaceres diarios, recibiendo ayuda al tiempo que en-señando –y aprendiendo también en ocasio-nes- de forma práctica las labores típicas que se necesitan para un desarrollo ecológico y sostenible. Esto incluye todo tipo de trabajos en la huerta, campos, bosques, mantenimiento del entorno, bioconstrucción, gestión de re-cursos como el agua y la energía, cuidado de animales, conservación y preparado de alimen-tos, intercambio cultural, relaciones con los demás… un sinfín de detalles que componen experiencias holísticas muy enriquecedora para todos los participantes. Los sitios desde los que se solicita ayuda son de lo más variado, desde gente que empie-za prácticamente con un pedazo de tierra y poco más que ganas… a proyectos bastan-te desarrollados, algunos durante décadas, que ofrecen una dilatada experiencia y mu-chos conocimientos prácticos. En general, es común a todas sus ganas de compartir en mayor o menor nivel su experiencia vital y, lógicamente, en una interesante evolución y adaptación a su entorno.

Las personas detrás de estos proyectos son tam-bién muy variadas: desde aquéllos más o me-nos solitari@s, a familias o comunidades, desde “ex-urbanitas” con una experiencia muy variable a agricultores o ganaderos clásicos ecológicos, desde gente oriunda a extranjeros afincados aquí (posiblemente éstos suponen aún la mayoría en el listado de WWOOF ESPAÑA)… Así que, si se está interesado en ayudar en algunos de estos proyectos, es muy importante informarse lo me-jor posible sobre lo que hacen allí para ver lo que podremos aportar: normalmente el entusiasmo, ganas de aprender y la capacidad de adaptación son la clave, la experiencia se valora, pero no es imprescindible. Por ambas partes, el crear y mantener una comu-nicación abierta desde el principio y ya en el con-tacto inicial es fundamental para evitar que entre la granja y l@s que la visitan como wwoofers, se creen grandes malentendidos.

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En verde: Mapa de Paises perteneciente a Wwoof

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Wwoof

Los WWOOFER!

Y por otra parte están l@s queridos wwoofers: mujeres, hombres, jóvenes y no tanto, de todas las clases, nacionales, extranjer@s de casi todo el mundo… Con diferentes inquietudes pero que debieran acercarse con interés a experi-mentar el mundo rural, ayudar y aprender, implicarse en los proyectos que participen, al menos temporalmente. Y en general recogerán una experiencia muy valiosa que les ayudará a crecer a todos los niveles:

observación y adaptación al entorno, crecimien-to personal, en solidaridad, en el desarrollo de múltiples habilidades prácticas, emocionales y cognitivas… en definitiva, todo un conjunto de conocimientos de aplicación muy universal.

El o la wwoofer debieran ser personas autóno-mas, que no teman enfrentarse a retos varia-dos. Porque el wwoofing supone una continua adaptación a situaciones que no siempre son cómodas ni físicamente ni mentalmente, como las que ocurren a diario en un entorno natural más en conexión con la naturaleza y con los que viven en el mismo. La persona que busque unas vacaciones ba-ratas, los turistas clásicos, aquéllos que sólo buscan un sitio para dormir o quienes no estén interesados en el desarrollo rural ecológico no debieran apuntarse como wwoofers.

Idealmente l@s wwoofers, tras su paso por di-ferentes granjas, aprenderían de forma práctica cómo desarrollar su propio proyecto alternativo de vida más adelante o al menos ayudarán a otros hacerlo posible.

Rural Enero- Abril

WorldWideOpportunitisOn organicFarms

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“El Cáñamo es un artículo de primera necesidad para la ri-queza y el bienestar de nuestro país”. Thomas Jefferson

Cañamoentre Pasado y Futuro

Enero- Abril

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Harry J. Anslinger2, Inspector de las Comision Federal de Fiscalización de Estupefacientes de Pensilvania, en los años 30, promovió una cam-paña para prohibir el cannabis, y con ello el cáñamo, firmando así, la sentencia de muerte de una planta histórica en la economía europea y de las pequeñas y grandes empresas posteriormente en el Mundo .Las razones que llevaron a la reali-zación del plan de Anslinger, conci-dían con otro descubrimiento que se produjo algunos años antes del inicio de la campaña de prohibición.

En un pasado no muy lejano…

Parece extraño pensar que en el siglo XX se vuel-va a hablar de una planta ancestral que durante siglos ha acompañado al hombre.Utilizado desde la antigüedad como un excelente material para producir un papel de alta calidad, (como la primera Biblia de Gutenberg o incluso la Constitución americana) el cáñamo también se utilizó para tratar enfermedades como la malaria, e incluso, ocupó un papel importante en el medio marino, empleado para la producción de velas y cuerdas, como material estrella.Cristóbal Colón1 recorrió el Pacífico con velas y cuerdas resistentes hasta el nuevo mundo, y éstas estaban hechas de cáñamo.Sin embargo, en los últimos 50 años se han dejado de apreciar estas cualidades y se ha tornado casi en un veneno que controlar a golpe de normas y leyes.En realidad, esta es la representación de un capí-tulo oscuro de manipulación mediática en nues-tro siglo...

Cañamoentre Pasado y Futuro

Natura

¿Qué diría usted si existiera una planta tal que pudiera sustituir todo el papel de pulpa maderera, todos los combustibles fósiles, que nos proveyera de todas nues-tras fibras de forma natural, que pudiera abastecernos de todo, desde dinamita a plástico, que creciera en los cincuenta estados, que un acre de esa planta reemplaza-ra a 4,1 acres de árboles y que, si se utilizara tan sólo el 6% del suelo estadounidense con el fin de cultivar esta planta con fines energéticos -incluso en las tierras más inhóspitas- produciría los 75 cuatrillones de billones de BTU (unidad calórica británica) necesarios para que América funciones cada año? ¿Ayudaría esto a salvar el planeta?

Esa fueron las preguntas que a principios de 1989, Jack Herer y Maria Farrow hicieron a Steve Rawlings, el fun-cionario de mayor rango en el Departamento de Agri-cultura de los EE.UU. (USDA), quién estaba a cargo del proyecto sobre la reversión del efecto invernadero en el centro de investigación de Beltsville, Distrito Metropo-litano. Sus respuestas fueron bastante claras:“No. Es ilegal’’, contestó rotundamente. “No se puede utilizar algo que es ilegal.’’ -¿Ni tan siquiera para salvar al mundo?“No ni para salvar al mundo. Es ilegal. No se puede uti-lizar. (Pausa) Entiéndanme. Es una idea magnífica. Pero jamás les dejarán utilizarla.’’

Rural

Hacia la prohibición

Era el año 1935 y un ya conocido Wallace Carothers, patentaba un descubrimiento sin precedentes, la fibra de nylon. La nueva fibra no podía tener rivales y con la muerte de su inventor, Du Pont, el líder mun-dial en la fabricación de textiles y productos químicos en la que Wallace Carothers ejer-cía el trabajo de químico e inventor, se apropiaba de la licencia en el mismo año de su muerte.

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Con el cáñamo fuera de jue-go, empezaba el millonario negocio del Nylon.

fig.1:Cristóbal Colón recorriò el Pacífico con velas y cuerdas de cañamo

Fabio Lo Presti: Coordinador Wwoofen Andalucia

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fig.2 Harry J.Anslinger

Desde entonces, el cáñamo, prácticamente ha desaparecido, ya que Estados Unidos inte-rrumpió desde 1930 los tratados comerciales con cualquier país productor de este material, principalmente debido a una injusta confu-sion entre cáñamo y Marihuana.Pero, ¿sabemos lo que realmente hemos per-dido?

Las 1000 y una Planta“¿Para qué utilizar los bosques, que tardaron siglos en formarse, y las minas, que requi-rieron años de excavación, si podemos lograr los productos equivalentes, en la cosecha anual de los campos de CAÑAMO?”

Esto es lo que dijo Henry Ford, el ingeniero automovilístico más célebre en la América del S.XIX, que creó en 1908 el “Ford T”3, el primer coche fabricado exclu-sivamente con fibra de cáñamo y resina reforzada, y que utiliza-ba como combustible el etanol de Cáñamo, abriendo un nuevo hori-zonte en la utilización de esta im-presionante planta.(Existe un documento audiovisual en el que el mismo Ford golpea con un martillo la carrocería del coche demostrando la enorme elasticidad y robustez del material).Posteriormente Rudolph Diesel, diseñó su motor Diesel, pensan-do en su utilización futura con etanol procedente de la fermen-tación del azúcar presente en mu-chas plantas, entre ellas el cáña-mo. El mismo Ford llegó a decir que: “El combustible del futuro se obtendrá de la fruta, rastrojos, se-rrín, cualquier cosa”.

Pero esta investigación parece no haber acabado y aunque en un prin-cipio el petróleo parecía ser la me-jor elección, en la actualidad son muchos los que echan la vista atrás.

La PLC Group parece haber visto claro el horizonte futuro, lanzando el nuevo modelo de Lotus Eco4 en el 2008, construido con…¿adivinad?... ¡exacto!, con panel de acceso frontal y alerón trasero en cáñamo, expues-tos y sin pintar. Parece absurdo pensar que una sola planta pueda valer para tantos usos.

Fig.3 arriba: Ford T, fabricado en fibra de cañamoFig.4 abajo:LOTUS ECO

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Actualmente se conocen más de 500 usos del cáñamo: textil, medicinal, alimenta-rio, constructivo, naval, etc. incluso se puede producir un tipo de plástico que podría reemplazar a aquel hecho con petróleo.

Cabe destacar que en España, fueron mu-chas las economías hundidas después de los años de las Prohibiciones. No obstante, existen excepciones.

En la provincia de Valencia, hay un mu-nicipio que se dedica al cáñamo desde la edad Media y que hoy en día conserva el Museo Etnológico del Cáñamo y Huerta, como huellas de su ciudad. En Collosa de Segura se encuentra la mayor produc-ción mundial de hilos, cabos y redes, tan-to de cáñamo como de fibras sintéticas. Y le fue otorgado el título de “Ciudad del Cañamo”.Así mismo, existen en la actualidad varias empresas que utilizan el cáñamo para la construcción, mediante técnicas muy avanzadas, hasta convertir la vara en ver-dadero cemento.

Este es el caso “Cannabric” una empresa cons-tructora fundada por Monika Brummer, una arquitecto de origen alemán que actualmente se encuentra en la provincia de Granada, con-cretamente en Guadix.Brummer ha desarrollado un ladrillo de cáña-mo, con el cual construye y restaura casasfig5 antiguas y edificios, que, como se dice en la web, “se adaptan bien a esta técnica, debido a que los mismos están hechos de materiales na-turales y duraderos.” El exterior tiene un aca-bado de concreto hecho del mismo cannabis y el resultado no deja ninguna duda.

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Fig. 5 Casa construida en ladrillo de Cañamo.

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Cañamo en el Mundo

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¿Fumarlo? Yo, prefiero comerlo.Las semillas de cáñamo son el alimento vegetal con ma-yor valor proteínico (hasta un 34%) y de ácidos grasos esen-ciales. Se considera el alimento más completo que se puede encontrar en una sola planta. Desde la perspectiva botánica, la semilla de cáñamo está cla-sificada como fruto seco.Los ácidos grasos esenciales Omega3 y Omega9 que con-tiene son muy útiles en la pre-vención de artritis y reumatis-mos, entre otro gran número de afecciones. Una de las pro-piedades más interesantes es el uso de las semillas de cáñamo como proteína vegetal tanto para el consumo de humanos como para el de animales. Participan en el buen funcio-namiento del sistema inmune y son un potente antioxidante.Las semillas de cáñamo sepueden consumir de muchas maneras: enteras, molidas,

germinadas o en forma de aceite son algunas de ellas. Enteras: añadiéndolas a galletas y panes. Trituradas: se pueden añadir como condimento a ensaladas, pastas, so-pas, etc. Germinadas: es poco conocida esta forma de consumo y hay que tener en cuenta que sus propiedades siempre aumentarán aún más.Harina: se puede utili-zar como si fuera una harina normal para pizzas, paste-les, galletas, panes, hamburguesas vegetales, etc.Molida en frio: método para obtener su preciado aceite, rico en ácidos grasos poli-insaturados, especialmente en ácido linoléico y gamma-linoléico. Se utiliza sólo en crudo, porque el calor destruye su propiedad y lo hace dañino.

La semilla de cáñamo produci-da para consumo humano suele contener cerca de un 25% de proteínas, un 34% de hidratos de carbono y un 31% de grasa (mayoritariamente en forma de aceite de semilla de cáñamo), así como un elevado nivel de fibra alimentaria y todo un sur-tido de minerales y vitaminas beneficiosos. fig .10

RecetasLECHE DE CAÑAMO:MATERIALES: 1. PAÑO DE ALGO-DON O UN COLA-DOR.2. UNA BATIDORA AMERICANA.3. UN VASO DE SEMI-LLAS DE CAÑAMO.4. TRES O CUATRO VASOS DE AGUA (SE GÚN LA TEXTURA DESEADA).5. SAL O EDULCORANTE (ACONSEJAMOS ESTEVIA O MIEL).

ELABORACIÓN:Poner en remojo la semilla de cáñamo durante 8 ho-ras. Pasado este tiempo, colar el agua sobrante de las semillas (la podemos utilizar para nuestras plantas, les dará alimento), y poner las semillas en la batidora americana, añadir tres o cuatro vasos de agua.Añadir un pizca de sal y dos o tres hojas de estevia (en nuestro caso).Batir todo hasta conseguir que quede homogéneo. Colar la mezcla utilizando un pañuelo de algodón (en caso de utilizar el pañuelo éste se irá “ordeñando”, hasta que quede bien exprimido) o un colador.Verter en un vaso y ¡buen refresco!.

Natura Rural Enero- Abril

Abajo: Semillas de Cañamo sin cáscaras.

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las Semillas de cáñamo sin cáscara Análisis típico nutricional de

Las calorías / 100 gProteína

Carbohidrato

La fibra dietética Grasa De grasa saturada

Palmítico 16:00

Esteárico 18:00 La grasa monoinsaturada 18:01 oleico ( omega-9 )

La grasa poliinsaturada

18:02 linoleico ( Omega-6 )

18:03 linolénico ( omega-3 )

La gamma-linolénico 18:03 ( Omega-6 )

Colesterol

Humedad

Ceniza

La vitamina A (beta caroteno)

La tiamina (vitamina B 1)

La riboflavina (vitamina B 2)

Piridoxina (Vit B6)

La vitamina C

La vitamina E Sodio

Calcio

De hierro

567 kcal

30,6

10,9

6.0

47,2

5.2

3.4

1.5

5.8

5.8

36,2

27,6

8.7

0.8

0 mg

4.7

6.6

4,0 IU/100g

1,4 mg

0,3 mg

0,1 mg

1,0 mg

9,0 IU/100g

9,0 mg

74,0 mg

4,7 mg

A pesar de los variados usos be-neficiosos que posee esta planta, el camino hacia las plantaciones de cáñamo no es un camino recto.Si buscas respuestas sobre el tema puedes encontrarte un limbo legal, pero lo cierto es que ¡sí!, el cáñamo es 100% legal, puedes ob-tener información en la web de la Unión Europea: Eur-Lex. http://eurlex.europa.eu/es/consleg/la-test/chap036065.htmAquí se encuentra el Reglamento relativo a la utilización de la tierra para la producción de cáñamo, en el que se pone de manifiesto que el cáñamo es parte del régimen de Pago Único. ¿Qué significa eso? que se otorgan subvenciones a los/las agricultores/as sin tener en cuenta la producción.

¡Legal al 100%!

Los requisitos los puedes consul-tar en la web del Ministerio de Medio Ambiente y Agricultura en los siguientes enlaces:http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/pagos-di-rectos/regimen-de-pago-unico-y-otras-ayudas/default.aspx Los pasos para empezar una platación son realmente similares a todos los de los otros cultivos, a excepción de la presentaciòn de un documento en la comisaria de la Guardia Civil de tu zona, que acredite que la variedad que vas a cultivar está autorizada por la Comunidad Europea y ¡eso es todo!.

Son más de quinientas las posi-bilidades que nos da esta plan-ta y que junto a otros factores podrían contribuir a hacer este mundo un poco más verde, a em-pezar un camino hacia un futuro consciente, más horizontal. Batiendo el sistema piramidal que también el petróleo ha con-tribuido a crear.Ya que, no nos olvidemos, el petróleo está en manos de unos pocos y el cáñamo podemos plantarlo todos.

fig. 9_ Diario Oficial de la Unión Europea CATÁLOGO COMÚN DE VARIEDADES DE ESPECIES DE PLANTAS AGRÍCOLASVigesimonovena edición integral(2010/C 337 A/01)

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fig. 10 Tabla nutricional del CAÑAMO

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¡Regenérate!

En las últimas décadas hemos toma-do consciencia del daño y desequili-brio ambiental que estamos causan-do y no es de extrañar que algunas personas se empeñen por hacer que esta alteración no sea irreversible. No es una novedad decir que des-graciadamente, la agricultura indus-trializada es la responsable, en gran parte, de muchas catástrofes am-bientales como la pérdida de suelo, la erosión o la contaminación cau-sada por la utilización de produc-tos químicos también conocidos como “biocidas ” cuya denomina-ción, no esconde en ningún momen-to su propósito de: “matar la vida”.

El suelo es la capa superficial de la tierra considerada por muchos como la piel del planeta, junto con los océanos y las plantas, regula el clima del mundo. Es el gran alterado por la Agricultura industrial: se esti-ma que estamos perdiendo un 1% de suelo fértil debido a la erosión, esto corresponde aproximadamente a

Entorno

2 millones de toneladas al años al año.

¿Qué pasa a nuestros pies?

Las catástrofes ambientales como las pérdidas del suelo que provocan inundaciones, erosiones, escorrentías su-perficiales etc., vienen de-finidas por la calidad del suelo, es decir, si un suelo es pobre en materia orgánica, en microorganismos y/o no posee material vegetal vivo es, literalmente, ¡un suelo sin vida! (como ocurre en los cultivos de producción con-vencional). Este suelo caren-te de vida será mucho más vulnerable a su destrucción.Al contrario, si nos encon-tramos con un suelo fértil y rico en material vegetal vivo, éste será capaz de amortiguar las adversidades que se le presenten ya que,

posee gran capacidad de filtración del agua y de re-tención de la estructura del terreno, todo ello gracias al agarre de las raíces fig.1 que además, regulan la cantidad y calidad del agua en los subsuelos.

Fátima Fernández de Alba Fisac: Ingeniero Técnico Agrícola

fig.1 Raices micorrizadas. 14foto: www.mashumus.com

foto: www.mashumus.com

¿Por qué es tan importante el Carbono en el suelo?Un suelo lleno de vida y fértil está asociado con un color oscuro pues, en la mayoría de los casos, es síntoma de abundancia de car-bono orgánico que a su vez, es un indicador de la salud del mismo.Existen datos estadísticos que demuestran que si incrementa-mos el carbono, o dicho de otro modo, el humus en el suelo en un 1.6 %, tan sólo en los primeros 30 cm de la superficie, este captura-ría tanto dióxido de carbono dela atmósfera que regresaríamos a

El carbono orgánico existentes en el suelo es la segun-da fuente más grande del planeta.

los niveles previos a la revolución industrial en cuestión de años.A medida que las plantas cap-tan más CO2 atmosférico, au-mentan los niveles de carbono orgánico en el suelo. La erosión y las labores de la-branza, son las principales cau-santes de su pérdida. Un mane-jo adecuado permite aumentar el carbono orgánico del suelo incluso en las tierras más casti-gadas.

Las estrategias para secuestrar carbono más importantes, según Lan (1995), son:

-incrementar el carbono orgánico del suelo.

-incrementar el carbono orgáni-co en los horizontes del subsuelo. Con especies y cultivos de raíces profundas y manteniendo la diversi-dad.

-incrementar la agregación aumen-tando la actividad biótica de suelo. Con la adición de biomasa y mate-rial orgánico al suelo.

Datos del Carbono Orgánico

¿Qué es la agricultura Regenerativa?

La Agricultura Regenerativa (de ahora en adelante AR) es una técnica agrícola que se centra en la regeneración del suelo o me-jor dicho, de la vida en el suelo. Pues como afirma Darren Doherty, pionero de esta técnica: “Destruir nuestros suelos es destruir nuestra capacidad de sobrevivir, pues se des-truye la capacidad de nuestro ecosistema de funcionar como debería hacerlo” -o también añade que- “las civilizaciones más avanzadas se han desvanecido precisamente por no cui-dar el suelo” especialmente en regiones ári-das. La importancia de esta técnica se debe a la unión de “nuevas” tecnologías, filosofías y prácticas que, combinándolas con las tra-dicionales, dan unos magníficos resultados.La AR se empeña en recuperar y aumen-tar el carbono orgánico en el suelo median-te la actividad fotosintética de las plantas

que captan dióxido de carbono atmosférico (CO2) y, posteriormente, lo fijan en el suelo cum-pliendo con funciones ecológicas muy importan-tes como:

-Disminuir el CO2 de la atmósfera contribu-yendo a mitigar los gases de efecto invernadero.

-Frenar los procesos de degradación del suelo.

-Aumentar la calidad y fertilidad de la tierra.

Entorno

fig.2 a la izq:Preparacíon de biofertilizantes, con harinas de roca.A la dcha: silos de fermentacción de biofertilizantes.

fig.3 Analisis Cromatográfiaco: resul-tado de un suelo en muy buen estado de salud y calidad.

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Prácticas, herramientas y manejos de la Agricultura Regenerativa:

Es la unión de un conjunto de técnicas que, pueden practicarse por separado, pero que jun-tas, dan resultados sorprendentes:1-Gestión holística y Planificación del Pasto-reo (Holistic Management and Planned Gra-zing), es basándose en la idea de que el proyec-to debe ser económico, social y ecológicamente viable para quien lo va a llevar a cabo. Un buen “plan de pastoreo intensivo” es la clave funda-mental para la gestión del ganado: se trata de copiar el modelo de los rebaños salvajes don-de en momentos determinados pasa todo el ganado (que se alimenta de los pastos aprove-chando los recursos, devuelve los nutrientes a través del estiércol y aumenta la fertilidad de la tierra, entre otras funciones); posteriormente, la tierra descansa por un largo periodo dándo-le el tiempo suficiente para recuperase o mejor dicho, regenerarse.2-El Cultivo en Pastizales (Pasture Crop-ping). Es el cultivo de cereales y, algunas ve-ces de leguminosas, en pastos perennes, pues dando una importancia suprema al manteni-miento de las hierbas y arbustos perennes, ya

ayudan a formar los suelos en profundidad y producen la mayoría de su biomasa anual en el subsuelo. Las raíces de los pastos son fibrosas por lo que los pastizales naturales son capaces de almace-nar grandes cantidades de Carbono Orgánico.

3-Aprovec har los componentes del paisaje con una metodología conocida como “Di-seño de línea clave” o “keyline” que es una técnica que maximiza el uso eficiente de los recursos hídricos según las características topográficas específicas del terreno teniendo en cuenta el movimiento del agua. Para ello, utiliza un apero de labranza “Apero Yeomans” fig5 que sólo raja la tierra sin voltearla, y además incluye dos depósitos, uno con la simiente y el otro con los biofertilizantes y, todo ello lo hace de una sola vez.

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fig 5. Apero Yeomans: cultiva la tierra sin voltearla, descom-pactarla en profundidad, inyecta microorganismos directa-mente a la tierra, siembra y aplicar compost, todo con una sola pasada del tractor.

4-Polimarketing o Granjas polifacéticas, son producciones donde se obtienen productos de distintas carnes alimentadas solo con pastos y, además, son capaces de vender sus productos a nivel local, lo que potencia la economía de la zona y por supuesto, aumen-ta la calidad de vida de estos productores.

5-Los Biofertilizantes, fig.2 la aplicación de estos sigue la premisa de no abonar direc-tamente a las plantas como se hace con el abonado tradicional, y en su lugar alimentar de una manera fácil y económica a los seres vivos del suelo para que aceleren el proceso natural de transformar los elementos nutri-tivos presentes en el suelo facilitándole la disposición de dichos alimento a las plan-tas.Esto nos proporciona un suelo sano y por tanto plantas sanas que resistirán a las pla-gas. Por ejemplo, tanto el nitrógeno (N), el fósforo (P), el potasio (K) , el calcio (Ca)… están presentes en casi todos los suelos, la carencia de los mismos en nuestras plantas es debida a que no se encuentran de una manera fácilmente asimilable para ellas. Es por esto que, con los caldos biofertilizantes introducimos microorganismos que acelera-rán esta “primera digestión”.

6-La Cromatografía es un simple análisis de suelo o de compost que podemos hacer en nuestras casas, donde los resultados nos pro-porcionan una imagen que es como una foto de la muestra de tierra analizada y nos indica la presencia de: a. Materia Orgánica. b. Minerales.c. Microorganismos.d. La interración entre los mismos.

Dichos resultados, nos permiten conocer la salud, la fertilidad y la calidad de nuestro suelo o compost, aportándonos también, datos sobre su aspecto físico, biológico y químico; lo ideal, según el análisis, sería obtener un círculo en forma de sol o de pupila con tonos amarillos-ocres-marrones. Fig 3

El croma de un suelo en agricultura conven-cional; no tiene estrías (microorganismos) que unen la parte mineral y la orgánica, las franjas son planas, lisas, diferenciadas, los bordes son picudos o bien lisos del todo, los colores son rosas, violetas, grises. Son muy diferentes de la apariencia viva de un suelo bien manejado.

Lo realmente sorprendente es que no todas las producciones en ecológico ofrecen gráficos que demuestren un buen estado de salud en sus suelos. La explicación es sencilla: si se ha tenido un trato equivocado sobre ese suelo –como una actividad frecuente de labranza, la falta de incorporación de materia orgánica en forma de estiércol etc…- esto conlleva la rup-tura de todas las interacciones vitales que se producen en el mismo, aunque se le aplique un trato ecológico. O dicho de otro modo, puede ser que la materia orgánica se encuentre fosi-lizada, los minerales no sean asimilables para las plantas –aunque estén presentes- y no haya presencia de microorganismos. Así, según estos datos, la agricultura ecológica industria-lizada se ha olvidado de lo más importante, la auto-regeneración del suelo.

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Algunos autores afirman que aun, existen carencias pues está copiando algunos patrones de la agricul-tura convencional ¿Podríamos considerar la AR como una transición hacia una agricultura más autosuficiente? ¿Demuestra esto que aún debemos seguir investigando?, ¿Estaremos ante un verdadero descubrimiento? Es cierto que continuamente nos llegan informacio-nes sobre nuevos tipos de agriculturas o “remedios milagrosos” de todas partes del mundo, tanto cultu-rales como obtenidas de investigaciones científicas que, algunas veces pueden llegar a saturarnos. Es curioso, el hecho de que todas estas “nuevas ac-ciones” de la AR, nos aconsejan una mayor capaci-dad de observación y comprensión de la naturaleza antes de manipularla y de romper todos sus equili-brios con una labor concreta. No debemos olvidar que no existe una verdad absoluta para cultivar lo importante es tener una buena base de conocimien-tos sobre los que se rigen las leyes naturales y apo-yarnos en el principio básico de la Permacultura de “trabajar con la naturaleza y no contra ella”.

- Mashumus: www.mashumus.com

- El grupo australiano RegenAG: www.regenag.com

-El grupo de la península RegenAG Ibérica:

www.agriculturaregenerativaiberica.wordpress.com-www.lineaclave.org

En este momento, Regen AG Iberica, se esta autofi-

nanciando un proyecto muy interesante, todo el que

quiera apoyar la filmación y edición de los cursos

que se están ofreciendo en la Península Ibérica con

los mejores profesores del mundo en Agricultura

Regenerativa, podrán ver y descargar los videos ge-

nerados, aquí os dejamos el link para mayor

información:

http://goteo.org/project/regeneremos-la-tierra

Para mas info:

Jairo Restrepo: “Mientras que la industria siempre está con el ojo en el bolsillo del productor; el productor, con la cromatografía, siempre está con el ojo en la vida del suelo”.

Los ComienzosA pocos kilómetros de Sevilla encontramos un lugar donde vida sana y comunidad, toman forma tan solo hay que llegar a los Portales.Su historia empezó hace más de 30 años, como nos cuenta Angela Boto (integrante de la comunidad), y su origen se debe a una mujer francesa que aglutinó a su alrededor a un grupo de personas que busca-ban explorar su interior con el fin de desarrollar su máximo potencial.Gabrielle soñó que en el sur de Europa encontrarían una puer-ta. Un grupo de la comunidad inicial vino a España a buscar

esta “puerta” y cuando en el camino encontró un cartel en el que estaba escrito “Se vende finca Los Portales” supo que la había encontrado. Desde en-tonces ese deseo de buscarse a sí mismos, ha sido el motor de este proyecto.Obviamente, como todos los comienzos, no fue fácil; encon-traron solo una cuadra y una pequeña vivienda sin luz y poco confortable. Juntos levantaron las paredes de la primera casa y actualmente hay cuatro.Este grupo venía de una expe-riencia previa de convivencia en Bruselas en torno al trabajo psi-coterapéutico de Gabrielle que

era de inspiración junguiana. Es decir que se basaba funda-mentalmente en la interpre-tación de los sueños según las investigaciones realizadas por Carl G. Jung, un psiquiatra suizo.

Mi Granja

Parece extraño que en el momento más álgido del Darwinismo social la sociedad se deje llevar por una corriente contraria poco relaciona-da con la competitividad despiada-da de nuestro sistema.Sabemos que vivimos en un mo-mento en el cual hemos asumido ese subjetivismo que nos ha llevado a sentirnos solos entre millones de personas.El evolucionismo es la teoría, el neoliberalismo la estrategia y nues-tra sociedad, la práctica. Ante este panorama nos encontramos como religiosos atados a una fe a la cual no podemos desobedecer. Así, la desobediencia y, en este caso la he-rejía, parece tomar un rol central en la transición hacia un nuevo “cre-do”.

Los PortalesRural Enero- Abril

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La práctica cotidiana de trabajar los sueños es una parte relevante de la vida en Los Por-tales. Al igual que lo fue de los Senois, una tribu de Malasia que tenía la creencia de que a través de los sueños podían conocer mejor la naturaleza del ser humano y, así, llegar a desarrollar una mejor forma de vida; de he-cho creían que los sueños formaban parte de ella. Además, la más que probable inexisten-cia de la violencia como forma de resolución de conflictos hizo que las tribus cercanas les denominaran “persona” (Senois), así mismo eran vistos como una comunidad especial, un pueblo mágico. En Los Portales trabajan los sueños también a través del arte, los pin-tan, los transforman en música y a veces en

en representaciones teatrales. Así, dicen haber encontrado un medio para entrar en comunión e interrelacionarse.

Los Sueños como herramienta comunitaria.

Autosuficiencia y agricultura ecológicas La agricultura ecológica llegó como un proceso lógico y no como un fin en sí mismo, fue un proceso de aprendizaje el que les llevó hasta alcanzar un buen nivel de auto suficiencia. Actualmente cuentan con una producción de trigo, que les pro-cura harina para la posterior producción de alimentos; un rebaño de cabras les abastece de leche con la que producen su propio queso, vino, aceite y mucho más.Cabe destacar que las personas que com-

ponen esta eco aldea vienen de un mundo ajeno al mundo agrícola; los Portales está formado por profesionales de distintas áreas de conocimiento como psicólogos, ingenieros, sociólogos etc. y que hoy en día podríamos considerar neo rurales.La soberanía alimentaria está acompañada de otros intereses tales como el arte y la salud entendida como un equilibrio energético y emocional de ahí que se realicen actividades como Pilates, Yoga, Tai chi y Qi Gong.

Enero- Abril

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Mi Granja

UNA EDUCACIÓN TRANSFORMADORA

Como nos cuenta Rosalie, desde sus inicios en esta comunidad prima que los/as niños/as se de-sarrollen en contacto pleno con la naturaleza y con la conciencia de que pueden cambiar las cosas. Así, decidieron encargarse de la educación de sus hijos respalda-dos por sus competencias profe-sionales y por el sistema Francés, que ha creado una herramienta educativa que permite la edu-cación a distancia. Esta cultura

francófona permite que los/as niños/as sean bilingües y, por supuesto, que puedan integrar actividades como la música, la gestión emocional o la agricultu-ra en su programa escolar.Tal y como comenta Angela, los resultados parecen ser notables, nos apunta que de media los/as niños/as terminan con antela-ción sus programas escolares.En la actualidad son tres genera-ciones las que conviven en esta

comunidad, muchos/as de estos/as niños finalizaron sus estudios superiores y algunos/as han vuelto cerrando un ciclo, lo que evidencia el buen funcionamiento de esta forma de vida alternativa.

Rural Enero- Abril

Fabio Lo Presti: Coordinador Wwoofen Andalucia

COMUNIDADLos Portales es una comunidad compuesta por 30 personas que se organizan de forma horizontal y rotativa. Unas personas se encar-gan de la elaboración de distintos tipos de quesos. Según cuenta Angela tienen un proyecto para vender su delicioso pan y diferen-tes productos de repostería, que nosotros mismos hemos tenido el placer de degustar.La energía la recaban a través de paneles solares y el agua caliente por medio de paneles foto voltai-cos.Todo esto es debido a la gran capa-

cidad de organización que poseen y que se refleja en cualquier rincón de esta eco aldea.

DESDE DENTRO HACIA FUERA:LA RELACIÓN CON WWOOF.Desde hace tres años la comunidad de Los Portales está integrada en el WWOOF con el objetivo de intercambiar sus conoci-mientos con otras personas.Tal y como nos cuenta Angela eligieron el WWOOF por su enfoque hacia la agricultura ecológica y desde entonces reciben a muchos voluntarios/as con los/as cuales has-ta han llegado a crear relaciones importantes; lo que les ha llevado a aumentar su periodo de mínima estancia de un mes. Yo mismo hice WWOOFING allí y hasta el día de hoy lo recuerdo como una experien-cia muy gratificante, que posteriormente reflejé en el documental “La Revolución Blanca”.En esta finca se pueden aprender técnicas

como la biodinámica, la elaboración artesanal de quesos, saborear la experiencia del pastoreo tradi-cional con cabras y la bioconstrucción.El aire que se respira en Los Portales te hace llegar mensajes de esperanza sobre la posibilidad de la convivencia y la cooperación entre personas.

¿Podríamos entonces creer que no conocemos todo nuestro poten-cial de desarrollo humano y llegar a pensar que bajo diferentes estí-mulos nuestra propia vida podría comportarse diversamente?,¿ sería entonces la cooperación el verdade-ro río en el que confluye la misma

vida?, ¿somos autómatas diseñados para competir o seres en transición continua?.Personalmente creo que por lo menos la opción de cooperar es una carta que todavía no hemos juga-do y que merecería la pena jugar para poder ver el mundo desde otro prisma.

Enero- Abril

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El Mensajero...El Mercadillo de Rurales!

NOMBRE: Marta

DONDE: Girona

DEMANDA:Hola, me gustaría conseguir varias gallinas y un gallo de la raza ampur-danesa. Alguien sabe dónde conse-guirlas?Muchas gracias

OFERTA:Vendo aceite y carne de ternera

ecológicos.

NOMBRE:Tomas

DONDE: Segovia

DEMANDA:Necesitamos Habas ecologicas.

OFERTA:Ofrezco a buen precio lechuga va-riedad hoja roble, escarola, acelga, rabanitos, calabacin, calabaza, ajos, judía blancas y pintas, maiz etc... interesado: envíamos el listado de precios.

NOMBRE: Juan

DONDE: Granada

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NOMBRE: Diego

DONDE: Bizkaia

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NOMBRE: El higueral

DONDE: Malaga

DEMANDA:Necesito plantones de vetiver.Lugar proximo si es posble, Estoy en Guaro.Negociamos.Muchas gracias

NOMBRE: Natalia

DONDE: Murcia

DEMANDA:Necesitamos sal de bórax (tetrabo-rato), unos 100kg, para desinfectar lana que luego emplearemos como aislante; por aquí en Murcia la ven-den en saquitos de 1 kg supercaro (como a 5€/kg). Gracias!

NOMBRE: KateDONDE: Granada

DEMANDA:

Estoy interesada en comprar ma-quinaria agrícola de segunda mano (partidora de almendras, aperos para rotovator,maquina para des-granar etc etc.)

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