EJERCICIO• A PARTIR DE LAS SIGUIENTES

TABLAS, EXTRAE LA INFORMACIÓN Y DESCRIBE LAS TRANSFORMACIONES DE UNA COMIDA DE COMPOSICIÓN CONOCIDA DE UNA RATA DE 250 gramos, ANALIZANDO LAS CANTIDADES RELATIVAS DE LOS ALIMENTOS COMPUESTOS Y DE SUS NUTRIENTES RESPECTIVOS,

TAL COMO SE ENCONTRARÍAN EN LA BOCA, ESTÓMAGO E INSTESTINO DELGADO.

CONTRASTA LOS RESULTADOS DE LAS TABLAS CON UN

ESQUEMA DEL TUBO DIGESTIVO

ELABORA TU PROPIA DEFINICIÓN DE DIGESTIÓN

ALIMENTOCONSUMIDO

CANTIDADGRAMOS

ALMIDÓN 14CASEÍNA

PROT. DE LALECHE

4

ACEITE VEGETAL 1,2

SALES MINERALES 0,7VITAMINAS 0.1AGUA 60

ALIMENTOCONSUMIDO

CANTIDADGRAMOS

ALMIDÓN 14CASEÍNA

PROT. DE LALECHE

4

ACEITE VEGETAL 1,2

SALES MINERALES 0,7VITAMINAS 0.1AGUA 60

TABLA 1 COMIDA DE UNA RATADE 250 gramos

TABLA: CONTENIDO ALIMENTICIO EN LA BOCA

MOLÉCULA PRESENCIA TAMAÑO

ALMIDÓN +++ 40nmGLUCOSA TRAZAS 1,2nm

PROTEÍNAS +++ 76nmAMINOACI. 0

LÍPIDOS +++ 4nmAC.GRASOS 0 12ª30nm

FIBRAS ++

MOLÉCULA PRESENCIA TAMAÑO

ALMIDÓN +++ 40nmGLUCOSA TRAZAS 1,2nm

PROTEÍNAS +++ 76nmAMINOACI. 0

LÍPIDOS +++ 4nmAC.GRASOS 0 12ª30nm

FIBRAS ++

ASPECTO : sólido

TABLA: CONTENIDO ALIMENTICIO EN EL ESTÓMAGO

Molécula Presencia Tamaño

Almidón ++ 40nmGlucosa + 1,2nmProteínas ++ 7nmPéptidos + 1nmAmino ac. 0Lípidos +++ 4nmAc. grasos 0Fibras ++ 12ª30nm

Molécula Presencia Tamaño

Almidón ++ 40nmGlucosa + 1,2nmProteínas ++ 7nmPéptidos + 1nmAmino ac. 0Lípidos +++ 4nmAc. grasos 0Fibras ++ 12ª30nm

ASPECTO: LÍQUIDO HOMEGENEO

TABLA: CONTENIDO ALIMENTICIO DEL INSTESTINO DELGADO

Moléculas Presencia TamañoAlmidón Trazas 40nmGlucosa +++ 0,7ª1,2nmProteínas + 7nmPéptidos + 1nmAmino ac. +++ 0,8nmLípidos Trazas 4nmAc. GrasosY glicerol

+++ 0,6nm

Fibras ++ 12ª30nm

Moléculas Presencia TamañoAlmidón Trazas 40nmGlucosa +++ 0,7ª1,2nmProteínas + 7nmPéptidos + 1nmAmino ac. +++ 0,8nmLípidos Trazas 4nmAc. GrasosY glicerol

+++ 0,6nm

Fibras ++ 12ª30nm

ASPECTO : LÍQUIDO

TABLA : CONTENIDO ALIMENTICIO EN EL RECTO

Moléculas Presencia Tamaño

Almidón 0Glucosa 0Fibras ++ 12ª30nm

RemanentesProteicos

Trazas 7nm

LípidosComplejos

Trazas 5nm

Moléculas Presencia Tamaño

Almidón 0Glucosa 0Fibras ++ 12ª30nm

RemanentesProteicos

Trazas 7nm

LípidosComplejos

Trazas 5nm

ASPECTO: SÓLIDO

La misión principal del intestino delgado es la de servir de órgano que aporta al cuerpo las sustancias adecuadas para satisfacer sus necesidades calóricos y los materiales fundamentales para la vida a través del proceso de absorción. La mayor parte de los nutrientes se absorben con notables eficiencia. Menos del 5% de los hidratos de carbono, grasas y  proteínas ingeridas son excretado por la materia fecal en adultos que consumen una dieta balanceada.

La mayor parte de la digestión intestinal tiene lugar en el intestino delgado, que mide aproximadamente 7 a 8 metros de longitud y 4 cm de diámetro. De estos, 25 cm corresponden al duodeno.

YEYUNODUODENO

ILEON

INTESTINODELGADO

INTESTINOGRUESO

El duodeno corresponde a la primera región y se separa del estómago por el esfinter pilórico , un anillo muscular que cierra el paso entre estómago e intestino una vez que ha pasado el quimo. Al duodeno llegan las secreciones del hígado y páncreas y es la parte más activa del tubo digestivo. El resto del intestino se destina a la absorción.

El duodeno posee también glándulas que producen hormonas, las cuales vierten su contenido a la sangre cada vez que el alimento llega al duodeno. Estas hormonas estimulan la secreción del páncreas y del hígado.Ellas son:1. La colecistoquinina: que estimula las contracciones de la vesícula biliar y aumenta la secreción pancreática.2. La secretina : que estimula principalmente la producción de bicarbonato del páncreas para neutralizar la acidez del quimo.

Pliegues de la mucosa del

intestino delgado

MUSCULATURA

VASO LINFÁTICONERVIO

VENA

ARTERIA

VASOQUILÍFERO

CAPILARES

CÉLULASCALICIFORMES

PROPIEDADES DE LA SUPERFICIEINTESTINAL ESPECIALEZADA EN LA

ABSORCIÓN

Las paredes del intestino secretan el jugo intestinal que contiene las siguientes enzimas:1. La enteroquinasa: que transforma el tripsinógeno en tripsina para que actúe sobre los lípidos emulsionados y los transforme en ácidos grasos y glicerina.2. La aminopeptidasa: que transforma los dipéptidos en AA.3. Las enzimas carbohidrasas :     Maltasa: que transforma maltosa en glucosa    Sacarasa: que transforma sacarosa en glucosa y fructosa    Lactasa: que transforma lactosa en glucosa y galactosa.

SISTEMA PORTA-HEPÁTICO

DEFINE EL PROCESO DE ABSORCIÓN

¿QUÉ TIPO DE SUSTANCIAS SON

ABSORVIDAS Y CUÁL ES SU RECORRIDO?

¿EN QUÉ LUGAR DEL TUBO DIGESTIVO

OCURRE EL PROCESO DE ABSORCIÓN

• EL AGUA Y LOS NUTRIENTES DESDOSBLADOS POR LA DIGESTIÓN SE ABSORVEN POR LAS CÉLULAS EPITELIALES DE LA MUCOSA INTESTINAL.

• LOS MONOSACÁRIDOS PASAN A LA SANGRE A TRAVÉS DE TRANSPORTE ACTIVO Y DIFUSIÓN FACILITADA.

• LOS AMINOÁCIDOS Y LOS DIPÉPTIDOS SE ABSORBEN MEDIANTE TRANSPORTE ACTIVO.

• TODAS LAS MOLÉCULAS SE DIRIGEN HACIA EL SISTEMA CIRCULATORIO A TRAVÉS DE LOS CAPILARES DE LAS VELLOSIDADES.

• LOS ÁCIDOS GRASOS PEQUEÑOS TAMBIÉN PASAN A LA CIRCULACIÓN.

Célula epitelial

Vaso quilíferoo quilífero central

Red capilar

Vénula Arteriola

Vaso linfático

RECUERDA

LOS LÍPIDOS, UNA VEZ EMULSIONADO ENTRAN A LAS CÉLULAS EPITELIALES. DENTRO DE ELLAS SE EMPAQUETAN LOS TRIGLICÉRIDOS Y SE FORMAN

LOS QUILOMICRONES QUE FINALMENTE SON INCORPORADOS A LA CIRCULACIÓN LINFÁTICA A

TRAVÉS DEL QUILÍFERO CENTRAL

Quilíferocentral

ROL DEL INTESTINO GRUESO

• EN EL SE REALIZAN LAS FUNCIONES DIGESTIVAS MÁS IMPORTANTES COMO LA ABSORCIÓN DE AGUA, DE ELECTROLITOS Y LA PRODUCCIÓN DE VITAMINA K.

• ESTÁ FORMADO POR:

COLON TRANSVERSO

COLON DESCENDENTE

COLON ASCENDENTE

CIEGO

APÉNDICE

RECTO

ORIFICIO ANAL

VALVULAILEOCECAL

COLON SIGMOÍDEO

• DESDE EL ILEON PASAN 500 A 1000 ml. DE QUILO DIARIAMENTE, EL QUE PASA LENTAMENTE A TRAVÉS DEL COLON DONDE SE ABSORVEN SODIO Y CLORUROS GENERANDO UN GRADIENTE OSMÓTICO, EL QUE PERMITE LA ABSORCIÓN DE AGUA.

• LAS BACTERIAS QUE HABITAN EN EL INTESTINO GRUESO APROVECHAN LOS ÚLTIMOS NUTRIENTES PRESENTES EN LOS RESTOS DE COMIDA Y A CAMBIO FABRICAN VITAMINA K, B12, TIAMINA Y RIBOFLAVINA QUE LUEGO SON ABSORVIDAS Y UTILIZADAS.

EJERCICIOS

• ANALIZA LA SIGUIENTE SITUACIÓN Y RESPONDE LAS PREGUNTAS.

• ....” RECIENTEMENTE SE HA PRESTADO ESPECIAL ATENCIÓN A LAS FIBRAS QUE CONTIENE LA DIETA, QUE SON RESTOS NO DIGERIDOS DE CIERTOS ALIMENTOS. SE CLASIFICAN EN SOLUBLES E INSOLUBLES

• LAS FIBRAS SOLUBLES SE ENCUENTRAN EN CIRUELAS SECAS, AVENA, MANZANAS Y CÍTRICOS Y AYUDAN A REDUCIR LOS NIVELES DE COLESTEROL EN LA SANGRE YA QUE SE UNEN A LAS SALES BILIARES Y EVITAN SU ABSORCIÓN. LAS FIBRAS INSOLUBLES SE ENCUENTRAN EN LAS PARTES LEÑOSAS DE LOS VEGETALES COMO

• CÁSCARAS DE FRUTAS Y CUBIERTAS DE GRANOS DE MAIZ Y TRIGO. LAS FIBRAS ACELERAN EL PASO DEL CONTENIDO INTESTINAL Y REDUCEN EL RIESGO DE APARICIÓN DE ENFERMEDADES TALES COMO: OBESIDAD, DIABETES, CÁLCULOS BILIARES, APENDICITIS Y CÁNCER DE COLON....”

• SI CONSIDERAS QUE EL COLESTEROL ES UN PRECURSOR DE LA FORMACIÓN DE SALES BILIARES, ¿POR QUÉ LAS FIBRAS SOLUBLES REDUCEN LA CANTIDAD DE COLESTEROL SANGUÍNEO?

• ¿QUÉ ENFERMEDADES SE PODRÍAN EVITAR SI LOS ALIMENTOS INGERIDOS FUERAN MENOS ELABORADOS?

Para reforzar los contenidos vistos sobre el Sistema digestivo realiza un clic sobre la imagen.

Otros documentos los puedes encontrar AQUÍ

Resuelve la siguiente guía de trabajo

A INVESTIGAR

• INVESTIGA SOBRE LAS SIGUIENTES ENFERMEDADES:

• ULCERA• GASTRITIS• COLITIS• COLON IRRITABLE• HEPATITIS• CÁLCULOS BILIARES• APENDICITIS• PANCREATITIS

Para conocer algunas enfermedades del Sistema Digestivo haz un clic sobre la imagen

También ahí encontrarás links a Internet

Procesos fundamentales que ocurren durante la digestión

•Secreción, liberación de enzimas y otros en el lumen y de hormonas hacia la sangre.

•Absorción, transporte de agua, iones y nutrientes desde el lumen, a través del epitelio a la sangre.

•Motilidad, peristaltismo contracciones del músculo liso del tracto digestivo que tritura, mezcla y mueve su contenido.

El control se alcanza por una combinación de mensajes eléctricos y hormonales los cuales se originan tanto en el sistema digestivo por sus propios componentes nerviosos y endocrinos, así como desde el sistema nervioso central y otros órganos endocrinos (ej. glándula suprarrenal)

RECUERDA