Grupo Modelo, fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México. Cuenta con una capacidad instalada de 70 millones de hectolitros anuales de cerveza y actualmente tiene trece marcas, entre las que destacan Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, Modelo Especial, Victoria, Pacífico y Negra Modelo.

Exporta seis marcas y tiene presencia en 180 países. Es el importador en México de las marcas Budweiser y Bud Light, y de la cerveza sin alcohol O'Doul's, producidas por Anheuser-Busch InBev. Además, importa la cerveza china Tsingtao y la danesa Carlsberg.

Pero operar solo, en un mundo globalizado en el que las fronteras económicas ya no existen, no es posible; por eso las alianzas estratégicas se convierten en el camino preferido de empresas que rompen esquemas y que están mentalmente abiertas al cambio.

La compañía modelo se preocupa en realizar correctamente cada uno de los procesos de la planta para realizar sus productos entre ellos tenemos los siguientes procesos:

Molienda de malta: En esta etapa se tritura la malta para poder extraer los compuestos contenidos en su interior.

Maceración: La maceración consiste en mezclar la malta molida y los adjuntos con agua a temperatura y tiempos específicos, con la finalidad de permitir que las enzimas presentes en la malta transformen los almidones en azúcares.  Filtración de mosto: Una vez obtenido el mosto en el macerador es necesario separarle la cascarilla. Esto se logra mediante filtros especialmente diseñados para esta operación.  Ebullición de mosto: La ebullición del mosto en la olla de cocción se logra mediante un sistema de calentamiento a base de vapor.

 Separación de trub: Al terminar la ebullición del mosto es necesario separar el trub a fin de evitar turbidez en el producto final. El trub es una masa de partículas de proteína coagulada.

 Fermentación: La fermentación es llevada a cabo por las células de levadura para transformar el mosto en cerveza.

 Envasado: La cerveza después de ser filtrada se encuentra lista para ser envasada. Este proceso consta de siete pasos:• Desempacado de botella• Lavado de botella• Llenado y coronado• Pasteurización• Etiquetado (si es necesario)• Empacado• Almacenado y embarque

Proveedores:Para realizar el producto de la empresa se requieren ciertos requerimientos como lo son el agua, los envases, etiquetas y más productos.Algunos proveedores son:Aramis Emprendimientos CervecerosGACPet y aceros Yucatán

Fabricantes:Tienen sus propias fábricas en Coahuila, Yucatán, México.

Transporte:Actualmente para el transporte y la distribución cuentan con sus propios camiones lo mandan por vía férrea, camiones y aviones

Distribución:La cerveza modelo llega a muchos lugares desde México hasta estados unidos, es solo para clientes que sean mayores de edad su distribución solo puede ser vendida en lugares donde se tenga permiso para venderla

Caso practico Cervecería modelo Nava, Coahuila

Es una de las empresas más grandes que se han construido en la industria cervecera ya que se dice que tiene hasta hoteles dentro de ella para que inversionistas o personas de estados unidos puedan quedarse dentro de la empresa fue comprada por contellations brans y se ha mantenido por muchos años ya dentro de Coahuila , cuando empezaron a realizar la planta se dice que se realizó un estudio de donde se podía tomar el agua ya que en estas zonas no se cuenta con algún lugar donde se pueda reabastecer mucho el agua y es uno de los factores más importantes para este grupo cervecero.

Después de realizar el estudio comentaron que la ciudad de donde se tomaría el agua seria de Zaragoza, Coahuila ya que dentro de esa ciudad había un pozo de agua que siempre se reabastecía y cercas de ese , cuando empezaron los primeros años de la empresa empezaron a notar que la cd de Zaragoza empezó a tener un déficit en el agua ya que no salía agua ni para bañarse por lo cual la ciudadanía empezó a tener quejas y no se sabía que hacer hasta que después de un tiempo notaron que el pozo de donde se extraía el agua de la cerveza era se estaba quedando sin agua se la había consumido por todos los años que tiene operando y desde ahí empezaron a buscar otras maneras para poder abastecer la fábrica.

Solución:

Desde que se empezó a construir la empresa nunca se dieron a la tarea de ver la manera de tener otras opciones para poder tener más agua la empresa prefiere empezar a dejar tener a la cuidad sin agua que perder ellos, pero si de una manera de algunos otros municipios pudieran tomar agua como lo son allende, Morelos y nava se tendría menos problemas ya que haci con el tiempo se podrían quedar sin tener el vital producto para la elaboración de tal si de nuevo llegara a pasar la empresa podría llegar a quebrar y dejar a millones de personas sim empleo y a una ciudad sin poderse abastecer de agua