EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE ÁCIDOS...

EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE ÁCIDOS AROMÁTICOS SOBRE

EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annun)

EN MACROTÚNELES, EN VILLA CANALES, GUATEMALA

CAMPUS CENTRAL

GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, ABRIL DE 2013

RODRIGO BARILLAS RECINOS

CARNET10724-06

TESIS DE GRADO

LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR

CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE




EN EL GRADO ACADÉMICO DE LICENCIADO

INGENIERO AGRÓNOMO CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA

PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE:


CAMPUS CENTRAL


POR

TESIS DE GRADO







CAMPUS CENTRAL



CARNET10724-06

TESIS DE GRADO







CAMPUS CENTRAL



CARNET10724-06

TESIS DE GRADO




DR. CARLOS RAFAEL CABARRÚS PELLECER, S. J.

DRA. MARTA LUCRECIA MÉNDEZ GONZÁLEZ DE PENEDO

DR. EDUARDO VALDÉS BARRÍA, S. J.

LIC. ARIEL RIVERA IRÍAS

LIC. FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LORENZANA

SECRETARIA GENERAL:

VICERRECTOR ADMINISTRATIVO:

VICERRECTOR DE INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA:

VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN:

P. ROLANDO ENRIQUE ALVARADO LÓPEZ, S. J.

VICERRECTORA ACADÉMICA:

RECTOR:

AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR

AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

DECANO: DR. ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS

VICEDECANO: ING. MIGUEL EDUARDO GARCÍA TURNIL

SECRETARIA: ING. REGINA CASTAÑEDA FUENTES

DIRECTORA DE CARRERA: LIC. ANNA CRISTINA BAILEY HERNÁNDEZ

TERNA QUE PRACTICÓ LA EVALUACIÓN

NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIÓN

MGTR. EDGAR AMÍLCAR MARTÍNEZ TAMBITO

MGTR. ADÁN OBISPO RODAS CIFUENTES

MGTR. MAYRA ARACELY DEL CID MAZARIEGOS

MGTR. OSWALDO ENRIQUE MACZ MACARIO

AGRADECIMIENTOS

A DIOS: Por su infinito amor y bendiciones en todo

momento, para sobre llevar todo tipo de retos en mi

vida.

A MIS PADRES: Ramon Barillas Moran (†)

Lucrecia Recinos de Barillas

Por su inmenso amor, consejos y formación que me

han dado durante toda mi vida.

A MIS HERMANOS: Lic. Ramon Barillas Recinos

MV. Ana Lucrecia Barillas Recinos

Dra. Laura Salguero de Barillas

Por estar siempre a mi lado, apoyándome y

enseñándome cada día a ser una mejor persona.

A MI NOVIA: Licda. Pamela Arrechea Urbina

Por el apoyo y dedicación que me impulsaron a

realizar este éxito en mi vida.

A MI ASESOR DE TESIS: Ing. Edgar Martinez,

Por su invaluable aporte, asesoría y dedicación a la

presente investigación.

A LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR: Por el invaluable conocimiento que me ha provisto

durante mi formación profesional.

A TODOS LOS CATEDRATICOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y

AGRICOLAS.

DEDICATORIA

A DIOS: Por haberme otorgado la oportunidad de alcanzar este éxito en mi vida.

A MI PAPA: Por ser mi inspiración para salir adelante, tanto personal, profesional,

como espiritualmente.

A MI MAMA: Por ser el pilar de mi vida, por todo los consejos y amor que me ha dado

a lo largo de mi vida.

A MIS HERMANOS: Por ser mis mejores amigos y ejemplo, compartiendo los momentos

especiales en mi vida.

A MI NOVIA: Por el gran cariño y apoyo que me ha dado en todo momento.

ÍNDICE GENERAL

Página

RESUMEN i

SUMMARY ii

I. INTRODUCCIÓN 1

II. MARCO TEÓRICO 2

2.1. Historia del chile pimiento 2

2.2. Clasificación taxonómica del chile pimiento 2

2.3. Morfología del chile pimiento 2

2.4. Composición nutricional 4

2.5. Requerimientos climáticos 4

2.6. Requerimientos de suelo 4

2.7. Mercado nacional 5

2.8. Generalidades de los ácidos aromáticos evaluados 6

2.9. Contenido de producto evaluado 7

2.10. Investigaciones relacionadas con el uso de ácidos aromáticos 8

2.11. Ácidos aromáticos 9

2.12. Absorción de nutrientes 10

III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 11

IV. OBJETIVOS 12

V. HIPÓTESIS DE TRABAJO 13

VI. METODOLOGÍA 14

6.1. Localización del trabajo 14

6.2. Material experimental 14

6.3. Tratamientos evaluados 14

6.4. Diseño experimental 15

6.5. Modelo estadístico 15

6.6. Unidad experimental 16

6.7. Croquis de campo 17

6.8. Manejo del experimento 18

9. Variables de respuesta 20

6.10. Análisis de la información 22

VII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 23

7.1. Crecimiento vegetativo (altura de chile pimiento) 23

7.2. Número de flores de chile pimiento por planta 24

7.3.1. Rendimiento de chile pimiento (peso total) 25

7.3.2. Rendimiento de chile pimiento de primera calidad 26

7.3.3. Rendimiento de chile pimiento de segunda calidad 28

7.4.1. Número de frutos totales de chile pimiento/ha 29

7.4.2. Unidades de chile pimiento de primera calidad 29

7.4.3. Unidades de chile pimiento de segunda calidad 31

7.5. Análisis financiero 31

VIII. CONCLUSIONES 33

IX. RECOMENDACIONES 34

X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 35

XI. ANEXOS 37

ÍNDICE DE CUADROS

Página

Cuadro 1. Clasificación taxonómica del pimiento 2

Cuadro 2. Composición nutritiva de 100 mg de pimiento crudo 4

Cuadro 3. Precios promedios de chile al mayorista/mercado “La Terminal” 5

Cuadro 4. Área, producción y rendimiento del chile pimiento a nivel nacional 6

Cuadro 5. Comercio en importación y exportación de chile pimiento a nivel

nacional 6

Cuadro 6. Composición elemental del producto evaluado 8

Cuadro 7. Tratamientos evaluados durante la investigación 14

Cuadro 8. Cantidad, formulación y época de aplicación de fertilizantes químicos al

suelo 20

Cuadro 9. Análisis de varianza para la variable crecimiento vegetativo en altura de

planta de chile pimiento. Primera lectura 23


planta de chile pimiento. Segunda lectura. 23

Cuadro 11. Análisis de varianza para la variable número de flores de chile pimiento

por planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos 24

Cuadro 12. Prueba de medias para la variable número de flores de chile pimiento

por planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos 24

Cuadro13. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento

(peso total) 26

Cuadro 14. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento de

primera calidad 26

Cuadro 15. Prueba de medias para la variable rendimiento de chile pimiento de

primera calidad 27


segunda calidad 28

Cuadro 17. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento en

unidades totales 29

Página

Cuadro 18. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento

en unidades de primera calidad/ha 30

Cuadro 19. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento

en unidades de primera calidad/ha 30

Cuadro 20. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento

en unidades de segunda calidad/ha 31

Cuadro 21. Costo total, ingreso total y utilidad neta por tratamiento de dosis de

ácidos aromáticos, en combinación con fertilizantes químicos en la

producción de chile pimiento variedad Nathalie, en Santa

Elena Barillas, Villa Canales, 2011 32

EN EL ANEXO

Página

Cuadro 1A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento,

en primera toma de datos 37

Cuadro 2A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento,

en segunda toma de datos 37

Cuadro 3A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento,

de segunda calidad 37


en peso total 38


en unidades de segunda calidad 38


en unidades totales 38

Cuadro 7A. Costos de producción para tratamiento 1, en la evaluación de

diferentes dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile

pimiento, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011 39

Página













Cuadro 12A. Hoja de composición química para producto: VITOL 9-16-14 44

Cuadro 13A. Programa de fertilización granulada química en la producción

de chile pimiento variedad Nathalie, en Santa Elena Barillas, Villa

Canales, 2011 44

INDICE DE FIGURAS

Página

Figura 1. Rendimiento de papa (Solanum tuberosum)con aplicación de

ácidos aromáticos 9

Figura 2. Estructura química del ácido benzoico, ácido fenil acético, ácido

fenil propiónico y ácido ftálico 10

Figura 3. Vista del área experimental 16

Figura 4. Distanciamientos de surcos en unidades experimentales 17

Figura 5. Aleatorización de los tratamientos del experimento 17

Figura 6. Diagrama de flujo del proceso 18

Figura 7. Número de flores de chiles pimiento por planta, en tratamientos de dosis

de ácidos aromáticos/ hectárea 25

Figura 8. Rendimiento de chile pimiento de primera(kg/ha) en tratamientos de

dosis de ácidos aromáticos/ha 28

Figura 9. Número de frutos de chile pimiento de primera calidad/ha bajo diferentes

dosis de ácidos aromáticos 30

EN EL ANEXO

Página

Figura 1A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en

primera toma de dato para los tratamientos evaluados 45

Figura 2A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en

segunda toma de datos para los tratamientos evaluados 45

Figura 3A. Distribución de medias para la variable de rendimiento de chile pimiento,

de segunda calidad para los tratamientos evaluados 46

Figura 4A. Distribución de medias para la variable de rendimiento total de chile

pimiento, para los tratamientos evaluados 46


en unidades de segunda calidad, para los tratamientos evaluados 47

Página


en unidades totales, para los tratamientos evaluados 47

Figura 7A. Análisis de suelos del área utilizada para la prueba de ácidos

aromáticos en chile pimiento, Santa Elena Barillas, Villa Canales 48

i

EFECTO DE LA APLICACIÓN DE ÁCIDOS AROMÁTICOS SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CHILE PIMIENTO (Capsicum annun) EN MACROTÚNELES, EN VILLA

CANALES, GUATEMALA.

RESUMEN

El estudio evaluó el efecto de la aplicación de ácidos aromáticos sobre el desarrollo vegetativo, rendimiento y calidad del cultivo de chile pimiento (Capsicum annun), variedad Natalie, en la finca La Estanzuela, Villa Canales, Guatemala. El diseño experimental que se utilizó fue el de bloques completos al azar, con 5 tratamientos y 4 repeticiones. Los tratamientos evaluados en esta investigación fueron las dosis; 1, 2, y 3 L/ha/aplicación de ácidos aromáticos aplicados foliarmente, como complemento a la fertilización convencional al suelo. El tratamiento testigo absoluto consistió en no aplicar fertilizante alguno, tanto al suelo como foliarmente. El tratamiento testigo del agricultor consistió en la aplicación de fertilizantes al suelo, excluyendo la aplicación de los ácidos aromáticos como complemento. Las variables de respuesta fueron: altura de planta, número de flores de chile pimiento por planta, rendimiento de chile pimiento/ha, número de frutos/ha, calidad de fruto (1ra calidad, 2da calidad). Los resultados obtenidos demostraron que la aplicación de ácidos aromáticos en 2 L/ha/aplicación fueron superiores en el número de flores por planta (22) y productos de primera calidad, tanto en rendimiento (52,388.18 kg/ha) como en el número de frutos (443,859 frutos/ha). Este tratamiento obtuvo un beneficio/costo total de 1.24, determinando que por cada quetzal invertido, se obtuvo un ingreso de Q1.24.

ii

EFFECT OF THE FOLIAR APPLICATION OF AROMATIC ACIDS ON THE YIELD AND QUALITY OF PEPPER (Capsicum annuum) UNDER MACRO TUNNEL CONDITIONS AT

VILLA CANALES, GUATEMALA.

SUMMARY

The investigation evaluated the effect of the application of aromatic acids on vegetative growth, yield and quality of the pepper (Capsicum annun), Natalie variety in La Estanzuela farm, Villa Canales, Guatemala. A randomized complete block design with 5 treatments and 4 replications, was used. The treatments evaluated in this study were the doses of 1, 2 and 3 L/ha/application of foliar applied aromatic acids, as a complement to conventional fertilization to soil . The absolute control consisted of not applying any fertilizer, both soil or foliar. The farmer's control treatment consisted on the application of fertilizer to the soil, excluding the application of aromatic acids as a supplement. The response variables were: plant height, number of flowers per plant of pepper, pepper yield/ha, number of fruits/ha, fruit quality (1st grade, 2nd grade). The results showed that the application of aromatic acids in 2L/ha/application were superior in the number of flowers per plant (22) and first quality fruits, both in yield (52,388.18 kg/ha) and in the number of fruits (443,859 fruits/ha). This treatment showed a benefit/cost of 1.24, determining that for every quetzal invested, we obtained an income of Q1.24.

1

I. INTRODUCCIÓN

A partir del 2006, fecha en que fue aprobada la admisibilidad del chile pimiento de

Guatemala al mercado de los Estados Unidos, el ingreso de divisas generado por las

exportaciones de este producto han aumentado cada año. Por ejemplo, durante el 2008

se exportaron 240 mil cajas de chile y tomate, generando ingresos por más de USD 5

millones al país. Dentro de las variedades exportadas, la Natalie es quizás la de mayor

rentabilidad para el productor.

Dentro del proceso tecnológico de producción de hortalizas en general y chiles en

particular, el uso de los ácidos aromáticos ha estado muy difundido, debido a que son

composiciones químicas que poseen una disponibilidad hacia las plantas de forma casi

inmediata. Esto debido a su reducida cadena de enlaces de carbonos, lo cual ayuda a

que no se gaste energía ni tiempo en la separación de estas (Humagro, 2008).

Los macrotúneles también forman parte del avance en el proceso tecnológico de

producción de chile en Guatemala, por ofrecer una variedad de beneficios tales como:

extender la temporada de producción y mantener la calidad del fruto; en países

desarrollados esta tecnología facilita una serie de operaciones en donde el consumidor

va y recoge los frutos que desea comprar (Conroy, 2009).

La investigación descrita en el presente trabajo tuvo como principal objetivo evaluar las

bondades que tienen productos elaborados a base de ácidos aromáticos, en el

incremento del rendimiento, aplicados foliarmente, pero como complemento de la

fertilización al suelo. Los tratamientos con ácidos aromáticos se evaluaron con

tratamientos de fertilización convencional y testigo sin aplicación.

Eltrabajo se llevó a cabo en la finca La Estanzuela, Villa Canales, Guatemala; se

tomaron datos de rendimiento y calidad de chile pimiento, así como otras variables

relacionadas con el crecimiento y desarrollo de la planta.

2

II. MARCO TEÓRICO

2.1. HISTORIA DEL CHILE PIMIENTO

La planta del pimiento es originaria de México, Centroamérica, aunque también se

encuentra en las regiones del Sur de Asia. El Capiscum annum L. o pimiento es una

planta de la familia de las Solanáceas, que en el siglo XVI empezó a introducirse en

España, descubrimiento del nuevo mundo al cual le pusieron por nombre América y fue

el propio Cristóbal Colón el que lo llevó por vez primera como consta en una carta

escrita por Pedro M. de Angleria, fechada en septiembre de 1493. Lo cual convierte al

pimiento en una de las primeras plantas introducidas a Europa procedentes del Nuevo

Continente (Jimenez, 2007).

2.2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL CHILE PIMIENTO

La clasificación taxonómica del chile pimiento se describe en el cuadro 1.

Cuadro 1. Clasificación taxonómica del pimiento.

Reino Plantae

División Magnoliophyta

Clase Magnolopsida

Subclase Asteridae

Orden Solanales

Familia Solanaceae

Género Capsicum

Especie C. annuun

Variedad Natalie

(Infoagro, 2009).

2.3. MORFOLOGÍA DEL CHILE PIMIENTO

Es herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual, de porte variable entre los 0.5 metros

(en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de

los híbridos cultivados en invernadero). El sistema radicular es pivotante y profundo

3

(dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con numerosas raíces adventicias

que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50 centímetros y

1 metro (Infoagro, 2008).

El tallo principal es de crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”)

emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de

forma dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan después

de brotar varias hojas, y así sucesivamente) (Infoagro, 2009).

La hoja es entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y

un pecíolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color

verde más o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio principal

parte de la base de la hoja, como una prolongación del pecíolo, del mismo modo que

las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja. La

inserción de las hojas en el tallo tiene lugar de forma alterna y su tamaño es variable en

función de la variedad, existiendo cierta correlación entre el tamaño de la hoja adulta y

el peso medio del fruto (Infoagro, 2009).

Las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas de las

hojas. Son pequeñas y constan de una corola blanca. La polinización es autógama,

aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera el 10% (Infoagro,

2009).

El fruto es de baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo,

amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde al

anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su tamaño es variable, pudiendo

pesar desde escasos gramos hasta más de 500 gramos. Las semillas se encuentran

insertas en una placenta cónica de disposición central. Son redondeadas, ligeramente

reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 milímetros (Infoagro,

2009).

4

2.4. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

En el cuadro 2 se muestra el contenido de un chile pimiento crudo en términos de

porcentajes.

Cuadro 2. Composición nutritiva de 100 mg de pimiento crudo.

COMPONENTE CONTENIDO UNIDAD

Agua 93.00 %

Carbohidratos 5.40 g

Proteínas 1.35 g

Lípidos TR g

Calcio 5.40 mg

Fósforo 21.60 mg

Hierro 1.20 mg

Potasio 194.00 mg

Sodio 10.80 mg

Vitamina A 526.00 ui

Tiamina 0.08 mg

Riboflavina 0.05 mg

Niacina 0.54 mg

Acido Ascórbico 128.00 mg

Valor Energético 27.00 cal

(González, 2004).

2.5. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las

diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de la duración del día y de la

intensidad luminosa. El chile necesita una temperatura media diaria de 24 °C. Debajo

de 15 °C el crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con

temperaturas superiores a los 35°C la fructificación es muy débil o nula, sobre todo si el

aire es seco (Cano, 1998).

2.6. REQUERIMIENTOS DE SUELO

El cultivo del chile se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere suelos profundos,

de 30 a 60 centímetros de profundidad, de ser posible, franco arenosos, franco limosos

5

o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados.

El chile pimiento se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 5.5 a 7.0 aunque hay

que considerar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por

abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta

la disponibilidad de los nutrientes (Cano, 1998).

Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos para

el buen uso, asimilación de los fertilizantes, especialmente cuando sean de origen

nitrogenado(Cano, 1998).

2.7. MERCADO NACIONAL

En el cuadro 3 se muestran los precios del chile pimiento en el mercado nacional.

Donde se observan datos tomados desde enero del 2004 hasta octubre del 2011. Estos

datos fueron recabados por el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación.

Cuadro 3. Precios promedios de chile al mayorista/mercado “La Terminal”.

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

2004 Q64.58 Q50.42 Q52.86 Q68.18 Q74.62 Q79.58 Q81.92 Q60.38 Q64.23 Q60.42 Q47.31 Q69.00

2005 Q75.77 Q94.58 Q93.64 Q90.38 Q82.69 Q80.77 Q135.00 Q120.71 Q93.46 Q57.69 Q131.92 Q106.43

2006 Q41.54 Q27.92 Q33.08 Q60.58 Q73.08 Q54.23 Q78.85 Q65.00 Q47.92 Q47.08 Q75.42 Q109.00

2007 Q126.15 Q99.17 Q77.31 Q78.00 Q96.15 Q91.15 Q59.62 Q32.69 Q61.82 Q53.57 Q89.17 Q103.33

2008 Q56.92 Q51.92 Q80.42 Q99.62 Q104.58 Q103.33 Q137.14 Q113.46 Q86.54 Q121.79 Q92.08 Q108.00

2009 Q55.83 Q54.17 Q55.00 Q51.25 Q91.67 Q60.38 Q70.00 Q83.85 Q104.62 Q137.31 Q129.23 Q113.50

2010 Q133.18 Q125.00 Q125.00 Q102.08 Q83.46 Q161.36 Q151.15 Q117.69 Q67.73 Q49.17 Q72.08 Q59.00

2011 Q38.08 Q29.58 Q35.38 Q53.18 Q96.92 Q155.00 Q155.42 Q174.29 Q123.46 Q86.43 N/D N/D

(MAGA, 2012).

En el cuadro 4 se muestra la relación que existe entre las áreas cultivadas de chile y el

rendimiento de chile pimiento en toda la Republica de Guatemala. Donde se observan

datos recabados desde el año 2003 hasta el 2011. Estos datos fueron tomados por el

MAGA.

6

Cuadro 4. Área, producción y rendimiento del chile pimiento a nivel nacional.

AÑO AREA COSECHADA

(ha) PRODUCCION (t) RENDIMIENTO (t/ha)

2003 1034.60 26816.38 25.92

2004 1050.00 17009.72 16.20

2005 1050.00 17690.19 16.85

2006 1924.85 44902.43 23.33

2007 1924.85 44902.43 23.33

2008 1960.00 45803.98 23.37

2009 2166.00 50620.91 23.37

2010 2173.00 50078.87 23.04

2011 2201.00 51130.52 23.22

(MAGA, 2012).

En el cuadro 5 se observan los datos recabados por el Ministerio de Agricultura

Ganadería y Alimentación, de las exportaciones e importaciones de chile pimiento a

nivel de la República de Guatemala.

Cuadro 5. Comercio en importación y exportación de chile pimiento a nivel nacional.

AÑO IMPORTACIONES EXPORTACIONES

T (US$) T (US$)

2002 72.39 23944.00 6430.71 1089807.00

2003 41.77 14791.00 5028.92 1305474.00

2004 21.58 8159.00 5269.68 1364396.00

2005 4.72 3875.00 2556.49 755443.00

2006 0.47 5398.00 3328.48 913602.00

2007 18.22 12342.00 4953.19 1284077.00

2008 0.00 0.00 5511.79 159980.00

2009 138.00 13850.00 1289.75 773775.00

2010 2.72 2500.00 4182.20 3655297.00

2011 12.09 11283.00 3746.55 1829219.00

(MAGA, 2012)

2.8. GENERALIDADES DE LOS ÁCIDOS AROMÁTICOS EVALUADOS

El producto evaluado posee una composición de lixiviado de hidrosol con urea, sulfato

de amonio, ácido fosfórico, carbonato de potasio, hierro, magnesio y zinc quelatados.

Esta es una formulación foliar prebiótica que contiene macro y micro nutrientes

7

orgánicamente sintetizados, está recomendado por su efectividad en una amplia

variedad de aplicaciones foliares en todos los cultivos. Además, es una formulación

foliar para todo tipo de cultivo, con una fuente de nitrógeno, fósforo, potasio, azufre,

hierro, manganeso y zinc altamente estable para asegurar una máxima asimilación

(Humagro, 2008).

Estos productos orgánicos pueden ser aplicados foliarmente, solos o conjuntamente

con aspersiones de nutrientes foliares, reguladores de crecimiento, herbicidas y

plaguicidas y otros fertilizantes líquidos. Se recomienda aplicarlos con suficiente agua

para asegurar un recubrimiento uniforme sin causar escurrimientos en las hojas. Nunca

deben aplicarse en concentraciones mayores de 10% (Humagro, 2008).

Los efectos benéficos que se pueden tener por la utilización de estos productos son:

maximizar la asimilación de nutrientes foliares debido a que están en un estado

propicio para las hojas, reducción en la fitotoxicidad y el quemado del follaje ya que

está orgánicamente sintetizado y buferizado de sales, estimula el crecimiento de las

raíces en las plántulas y trasplantes. También se pueden observar mejoras en el vigor y

la salud de las plantas debido a que aumenta los niveles de los nutrientes esenciales,

aumento de los niveles de fósforo, lo cual promueve la floración y fructificación, su

utilización como acidificante / buferizante en soluciones por asperjar (pH 2) (Humagro,

2008).

2.9. CONTENIDO DEL PRODUCTO EVALUADO

La composición del producto evaluado se muestra en el cuadro 6.

8

Cuadro 6. Composición elemental del producto evaluado.

ELEMENTO FORMULA PORCENTAJE (%)

Nitrógeno (N) 8.00

Fósforo (P2O5) 16.00

Potasio (K2O) 4.00

Azufre (S) 1.00

Hierro (Fe) 0.10

Manganeso (Mn) 0.05

Zinc (Zn) 0.05

Ingredientes Inertes - 70.80

TOTAL - 100.00

(Humagro, 2008).

2.10. INVESTIGACIONES RELACIONADAS CON EL USO DE ÁCIDOS

AROMÁTICOS

Estudios realizados con el producto cuya composición se presenta en el cuadro6, han

mostrado incrementos en el rendimiento de la papa (Solanun tuberosun) cultivada en el

Noroeste Pacífico de los Estados Unidos de Norte América, que se ilustra en la figura

1. Estos productos han sido efectivos en sistemas de manejo intensivo con altas

aplicaciones de insumos para mantener las altas producciones y calidad de producto

(Humagro, 2009).

Los experimentos con ácidos aromáticos han mostrado incrementos de rendimiento en

tratamientos con aplicación, en comparación con tratamientos testigos sin aplicación

del producto, tal y como se ilustra en la Figura 1.

9

Figura 1. Rendimiento de papa (Solanum tuberosum) con aplicación de ácidos

aromáticos (Humagro, 2009).

2.11. ÁCIDOS AROMÁTICOS

Los productos indicados anteriormente están formulados con ácidos aromáticos

provenientes del refinamiento de la leonardita, los cuales son fuente de carbono para el

cultivo. Los ácidos aromáticos incrementan el vigor de la planta y la calidad de las

cosechas; así mismo evitan la fijación de los nutrientes en el suelo, haciendo que los

mismos sean movilizados y absorbidos rápidamente por los tejidos de la planta

(Humagro, 2008).

La eficiencia y efectividad de los ácidos aromáticos proviene básicamente de las

cadenas de anillo de carbono que estas poseen. Por ejemplo, una molécula de ácidos

húmicos posee cantidades de anillos de carbonos que rondan por los miles. Una

molécula de ácidos fulvicos posee cantidades de anillos de carbonos que rondan por

los cientos. Mientras que los ácidos aromáticos, poseen moléculas constituidas por

cantidades de anillos de carbonos de menos de diez (Humagro, 2008).

Los nutrientes acomplejados por los ácidos aromáticos pueden ser absorbidos por las

raíces, tallos, hojas, flores y frutos (Humagro, 2008).

10

Los ácidos aromáticos son aquellos ácidos en los que el grupo carboxilo se halla unido

al anillo bencénico o una cadena del anillo bencénico. También pueden ser

monocarboxilo (un solo grupo carboxilo) o policarboxilo (dos o más grupos carboxilo)

(Soko, 2009).

Figura 2. Estructura química del ácido benzoico, ácidofenil acético, ácidofenilpropiónico

y acido ftálico.

2.12. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

Las raíces y los estomas de las plantas solamente absorben los nutrientes en forma de

iones que se encuentran en la solución del suelo. Los iones de cargas eléctricas

positivas se les denomina cationes como el amonio NH4+, el potasio K+, el calcio Ca++,

el magnesio Mg++, el manganeso Mn. Los iones con cargas negativas o aniones

incluyen el fosfato H2PO4-- o HPO4

--, el nitrato NO3- y el sulfato SO4

- -.Las raíces de las

plantas expelen bióxido de carbono además de otros ácidos orgánicos, que al

combinarse con el agua forman el ácido carbónico (Infoagro, 2008).El intercambio

catiónico y aniónico a través de un proceso metabólico es transportado a la planta por

medio de los pelos radiculares (Infoagro, 2008).

11

III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Actualmente los productores únicamente utilizan el recurso de la fertilización al suelo y

productos foliares convencionales, con poca respuesta en la producción, a la aplicación

de los mismos. La necesidad de la innovación e implementación de nuevas tecnología

debe de ser un pilar en los procesos de producción agrícola.

Los bajos rendimientos en conjunto con la baja calidad de producto, son factores que

afectan los ingresos de los productores. Así mismo, la falta o el desconocimiento de

alternativas tecnológicas para el manejo de la nutrición, no permiten el desarrollo y la

innovación en los métodos de producción.

3.2. JUSTIFICACION DEL TRABAJO

El estudio pretende aportar conocimiento y resultados que puedan incorporarse al

sistema de producción intensiva de chile pimiento en el área de Santa Elena Barillas,

Guatemala, región productora de hortalizas de clima templado. Actualmente los

productores únicamente usan el recurso de la fertilización al suelo y productos foliares

convencionales, con poca respuesta a la aplicación de los mismos. El presente estudio

incorporara al sistema productivo, el uso de productos de nueva generación, eficientes

en sistemas intensivos y capaces de aumentar la productividad de los cultivos

hortícolas.

12

IV. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

Evaluar el efecto de la aplicación de ácidos aromáticos sobre el desarrollo vegetativo,

rendimiento y calidad del cultivo de chile pimiento (Capsicum annun), variedad Natalie.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar el efecto de los ácidos aromáticos aplicados foliarmente, como

complemento a la fertilización del suelo, sobre el rendimiento del chile pimiento.

Determinar el efecto de los ácidos aromáticos sobre la calidad del chile pimiento y el

desempeño en el crecimiento y desarrollo vegetativo de la planta.

Determinar la relación costo/beneficio de la aplicación de ácidos aromáticos, como

complemento a la fertilización convencional, en el cultivo del chile pimiento.

13

V. HIPÓTESIS DE TRABAJO

La aplicación foliar de ácidos aromáticos, como complemento a la fertilización al suelo,

incrementa el rendimiento del chile pimiento.

La aplicación foliar de ácidos aromáticos, como complemento a la fertilización al suelo,

mejora la calidad del chile pimiento, así como su crecimiento y desarrollo vegetativo.

La aplicación foliar de ácidos aromáticos representa una alternativa económica viable

para los productores de chile pimiento de Santa Elena Barillas, Guatemala.

14

VI. METODOLOGÍA

6.1. LOCALIZACIÓN DEL TRABAJO

El trabajo se realizó en la finca La Estanzuela, Villa Canales, Guatemala. La finca

posee una altura de 1580 msnm, ubicándose en14°25´03´´ latitud Norte, y 90°31´33´´

longitud Oeste.

6.2. MATERIAL EXPERIMENTAL

Los materiales experimentales evaluados en la presente investigación fueron; la

variedad Natalie de chile pimiento (Capsicum annuumL.) y fertilizantes foliares a base

de ácidos aromáticos.

6.3. TRATAMIENTOS EVALUADOS

Los tratamientos evaluados en esta investigación fueron diferentes dosis de ácidos

aromáticos aplicados foliarmente, como complemento a la fertilización convencional al

suelo en el cultivo del chile pimiento, específicamente en la variedad Natalie (cuadro 7).

Cuadro 7. Tratamientos evaluados durante la investigación.

TRATAMIENTOS Dosis de ácidos aromáticos

(L/ha/aplicación). Cuatro aplicaciones

1 1.00

2 2.00

3 3.00

4 Testigo del agricultor

5 Testigo absoluto

El tratamiento testigo absoluto consistió en no aplicar fertilizante alguno, tanto al suelo

como foliarmente. El tratamiento testigo del agricultor consistió en la aplicación de

fertilizantes al suelo, excluyendo la aplicación de los ácidos aromáticos como

complemento. Los tratamientos 1, 2 y 3 consistieron en evaluar las variables en torno a

15

la aplicación de fertilizantes al suelo con el complemento de los ácidos aromáticos en

sus diferentes dosificaciones. Para el tratamiento 1 se utilizó una dosis de 1 litro por

hectárea por aplicación, el tratamiento 2 una dosis de 2 litros por hectárea por

aplicación y el tratamiento 3 una dosis de 3 litros por hectárea por aplicación. Los tres

tratamientos incluyeron cuatro aplicaciones de ácidos aromáticos durante el ciclo del

cultivo.

El plan de fertilización convencional que se presenta en el cuadro 8 se aplicó a los

tratamientos 1, 2, 3 y 4.El testigo del agricultor se incluyó para su comparación con el

tratamiento testigo absoluto y con los tratamientos de ácidos aromáticos.

6.4. DISEÑO EXPERIMENTAL

El diseño experimental que se utilizó para esta investigación fue el de bloques

completos al azar, con5 tratamientos y 4 repeticiones.

6.5. MODELO ESTADISTICO

Yij = + i + j + ij

En donde:

Yij = Variable de respuesta observada o medida en el i-ésimo tratamiento y el

j-ésimo bloque

= Media general de la variable de respuesta

i = Efecto del i-ésimo tratamiento

j = Efecto del j-ésimo bloque

ij= Error asociado a la ij-ésima unidad experimental

16

6.6. UNIDAD EXPERIMENTAL

Consistió de 4 surcos, cada surco con un ancho de 0.50 m, distanciados 0.86m entre sí

y 60 plantas por unidad experimental, distanciadas cada 0.30m.Asimismo, se dejó un

espacio de 0.60 m entre las unidades experimentales, con el propósito de aislar los

tratamientos mejor. El tamaño de la misma fue de 4.50m de largo por 3.80m de ancho,

equivalente a 17.10m2. El tamaño, tanto de las unidades experimentales, como del

área experimental, se diseñaron con el sistema de producción de macro túneles, tal y

como se presenta en la figura 3.

Figura 3. Vista del área experimental.

17

Figura 4. Distanciamientos de surcos en unidades experimentales

6.7. CROQUIS DEL CAMPO

Figura 5. Aleatorización de los tratamientos del experimento.

REPETICIONES R1: Repetición 1 R2: Repetición 2 R3: Repetición 3 R4: Repetición 4

TRATAMIENTOS T1: 1L/ha/aplicación T2: 2L/ha/aplicación T3: 3L/ha/aplicación T4: Testigo agricultor T5: Testigo absoluto

18

6.8. MANEJO DEL EXPERIMENTO

Preparación del suelo

Siembra

Riego

Control de malezas

Control de plagas y enfermedades

Cosecha

Figura 6. Diagrama de flujo del proceso

La preparación del suelo se realizó con un paso de arado y dos pasadas con rastra

mecánica (tractor) y luego se utilizó plástico agrícola de color plata (exterior) y negro

(interior), con un ancho de 100 centímetros y el calibre de 0.70 milésimas.

La siembra se realizó utilizando plántulas de chile en pilón, y se utilizó un

distanciamiento de 0.86 m entre surcos y 0.30 m entre plantas.

Para el riego se utilizó el sistema de riego por goteo, que es uno de los sistemas más

eficientes en el uso del recurso agua y muy utilizado en el cultivo y producción de chile.

Con la utilización del riego por goteo el agua es mejor aprovechada por las plantas, y

es un sistema de fácil manejo y operación.

19

Para el control de malezas se recurrió al uso de plásticos agrícolas (acolchado o tela

mulch) sobre el surco y herbicidas (control químico) entre surcos o calles cuando la

incidencia de malezas lo ameritó. Para el control de malezas establecidas en el plástico

agrícola donde estuvo sembrada la planta se hizo manualmente.

La cosecha se realizó mediante la recolección de frutos de forma manual. Los frutos

cosechados se clasificaron de acuerdo a los estándares de calidad establecidos en el

mercado: primero, tomando en cuenta el tamaño de la fruta (frutos grandes fueron

considerados como frutos de primera, frutos medianos como de segunda y frutos

pequeños como tercera). Segundo, se clasificaron por el grado de madurez: frutos

maduros (los de tonalidad completamente roja) y frutos sarazos (los de tonalidad

intermedia entre verde y rojo). Tercero, se clasificaron por el grado de sanidad de la

fruta: frutos dañados por ataque de plagas y enfermedades, con quemaduras por el sol,

daños por exceso o falta de agua de riego, o incluso por no tener una buena coloración

por mal manejo nutricional; fueron considerados como rechazo.

El tutorado se realizó utilizando estacas de madera y pita rafia, colocando 4 hilos a

cada 20 cm, dependiendo del desarrollo de la planta. Esta es una práctica importante

para evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la

aireación de la planta, favoreciendo el aprovechamiento de la radiación, control de

enfermedades y la realización de algunas prácticas culturales (control de malezas,

recolección de frutos).

El control de plagas y enfermedades se realizó de manera preventiva, para lo cual se

hicieron observaciones oculares y muestreos en campo de manera sistemática, y al

detectar focos de infestación se procedió a aplicar medidas de control.

20

Cuadro 8. Cantidad, formulación, y época de aplicación de fertilizantes químicos al

suelo.

FERTILIZACION CANTIDAD DE FORMULA (kg/ha)

FORMULA (N-P-K)

APLICADO (N-P₂O₅-

K₂O)(kg/ha)

EPOCA DE APLICACION

Primera 100 10-30-10 10-30-10 5 días después de trasplante

Segunda 1300 10-30-10 130-390-130 10 días después de trasplante

Tercera 200

15-15-15 30-30-30 25 días después de trasplante

Cuarta 2400 15-15-15 360-360-360 85 días después de trasplante

Quinta 500 15-15-15 75-75-75 115 días después de trasplante

Total

4500 -

605-885-605 Durante todo el ciclo de producción

Para la etapa de fertilización al suelo se utilizaron dos fórmulas de fertilizantes, 10-30-

10, para las primeras etapas fenológicas de las plantas, en donde el requerimiento de

fósforo fue mayor. La segunda fuente de nutrimentos estuvo constituida por una

formulación 15-15-15.

6.9. VARIABLES DE RESPUESTA

6.9.1. Crecimiento y desarrollo

a) Altura de planta (cm)

Para la variable altura de planta se realizaron dos lecturas en campo. La primera

lectura se realizó al momento de la floración, y la segunda lectura al momento de

realizar la primera cosecha. Se tomaron los datos alternando las plantas, en los dos

surcos centrales, dejando tres plantas en los extremos de cada surco.

21

b) Número de flores de chile pimiento por planta

Para la variable número de flores de chile pimiento por planta se realizó una única

lectura en campo. Se tomaron los datos de la novena planta de ambos surcos centrales

de cada unidad experimental.

6.9.2. Variables de producción

a) Rendimiento de chile pimiento (kg/ha)

Para la variable rendimiento de chile pimiento se utilizó el peso y cantidad de chiles

pimientos. Para cada cosecha realizada se contabilizó el peso de cada una de las

parcelas netas.

b) Rendimiento de frutos (número de frutos/ha)

Se realizó el conteo de los frutos de chile pimiento producidos en cada una de las

parcelas netas.

6.9.3. Variables de calidad

a) Calidad de fruto de chile pimiento según estándares (1ra calidad, 2da calidad)

Con referencia a la variable de rendimiento de chile pimiento, se dividió en tres

categorías; 1era calidad, 2da calidad y total.

6.9.4. Variables financieras

Se condujeron registros económicos para poder disponer de la información de ingresos

y egresos de cada tratamiento.

22

6.10. ANALISIS DE LA INFORMACIÓN

6.10.1. Análisis estadístico

Se realizaron pruebas de F (análisis de varianza) para las variables rendimiento y

calidad. Para las variables que fueron estadísticamente significativas, se realizaron

pruebas de medias, usando la prueba de Tukey.

6.10.2. Análisis financiero

Dentro del análisis financiero del experimento se utilizó análisis relación costo/beneficio

y rentabilidad, utilizando la variable rendimiento en peso.

El análisis marginal estudia el aporte de cada producto a las utilidades de la empresa.

La relación costo / beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos, para

determinar cuáles son los beneficios por cada quetzal que se utiliza en el proyecto. La

rentabilidad es el principio de obtención ganancias y no pérdidas, y cuáles son los

márgenes del mismo.

23

VII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

7.1. Crecimiento vegetativo (altura de chile pimiento)

En la primera lectura de altura de planta, realizada al momento de la floración, según el

análisis de varianza (ANDEVA) (Cuadro 9), no hubo significancia estadística; es decir,

el efecto de los tratamientos aplicados no fue estadísticamente diferente.


planta de chile pimiento. Primera lectura.

CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Fuente de variación Grados de libertad Cuadrado medio F

Tratamientos 4.00 23.84 0.84 (NS)

Error 35.00 28.30

Total 39.00

CV(%) 6.96

NS: No significancia al 5% de probabilidad de error.

En la segunda lectura de altura de planta, realizada al momento del primer corte de

frutos, al igual que la primera lectura, no fue estadísticamente significativa por efecto de

los tratamientos aplicados, lo cual se evidencia en el cuadro 10 (ANDEVA).


planta de chile pimiento. Segunda lectura.


Tratamientos 4.00 106.81 1.49 (NS)

Error 35.00 71.87

Total 39.00

CV(%) 7.42


En trabajos realizados con ácidos aromáticos en tomate únicamente se encontró efecto

sobre el número de entrenudos, más no en la longitud de los mismos, lo cual indica que

tampoco hubo efecto en la altura de planta como lo indica Sandoval (2011).

24

7.2. Número de flores de chile pimiento por planta

La variable número de flores de chile pimiento por planta, al momento del cuaje del

fruto, mostró significancia por efecto de los tratamientos (cuadro 11).

Cuadro 11. Análisis de varianza para la variable número de flores de chile pimiento por

planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos.


Tratamientos 149.65 37.41 3.44 (*)

Error 380.13 10.86

Total 529.78

CV(%) 17.51

*: Significancia al 5% de probabilidad de error.

Con base en los resultados del ANDEVA, se procedió a realizar la prueba de medias, la

cual se presenta en el cuadro 12, en donde se observa que el tratamiento 2 fue

superior y estadísticamente diferente a las dosis de 3 L/ha/aplicación, 1 L/ha/aplicación

y a los testigos, con valor de 23 flores por planta.

Cuadro 12. Prueba de medias para la variable número de flores de chile pimiento por

planta, bajo diferentes tratamientos de ácidos aromáticos.

PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Número de flores Interpretación *

Tratamiento 2 22.63 A

Tratamiento 1 18.50 A B

Tratamiento 4 17.88 B



*: Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)

Con la prueba de Tukey (5%) se pudo determinar que existen tres grupos para la

variable de respuesta de floración de chile pimiento. En donde, el tratamiento 2

correspondiente a la dosificación de 2 L/ha obtuvo una media de 23 flores/planta,

siendo éste el más alto (Figura 6).

25

El incremento en la floracion delos tratamientos1,2 y 3 se debe principalmente a la

adecuada dosificacion de fósforo (P2O5) provista por los fertilizantes convencionales.

Mientras que el tratamiento 2 supera al resto de tratamientos, debido a la dosificacion

de los ácidos aromáticos. En el producto evaluado este elemento está presente en un

16% del total de los elementos. Esto lo hace un producto de alta eficiencia en la

produccion de flores, por su alto contenido y facil asimilacion por la planta.

Figura 7. Número de flores de chiles pimiento por planta, en tratamientos de dosis de

ácidos aromáticos/ hectárea.

7.3.1. Rendimiento de chile pimiento (peso total)

El rendimiento de chile (peso total/ha) no fue afectado por los tratamientos aplicados,

es decir, según el ANDEVA no hubo efectos estadísticamente significativos (cuadro

13).

0

5

10

15

20

25

Número de flores por planta

Número de flores porplanta

26

Cuadro 13. Análisis de varianza para la variable rendimiento de chile pimiento(peso

total).


Tratamientos 4.00 101943269.44 0.92 (NS)

Error 35.00 446748541.11

Total 39.00

CV(%) 87.56


Una posible causa para que el peso total de la producción de chile pimiento no se viera

afectado por la aplicación de los productos fertilizantes, pudo haber sido la alta

concentración de nutrientes en el suelo, como se observa en el análisis de suelo

realizado previo a la implementación del experimento. Todos los elementos se

encuentran en niveles óptimos, a excepción del boro, en algunos casos se encuentran

niveles superiores a los normales, tal el caso de la materia orgánica y el hierro, entre

otros.

7.3.2. Rendimiento de chile pimiento de primera calidad

El ANDEVA del chile pimiento de primera calidad se presenta en el cuadro 14, el cual

indica diferencias estadísticamente significativas. Según la prueba de medias todos los

tratamientos de dosis de ácidos aromáticos fueron iguales entre sí, pero diferentes al

testigo absoluto. Dentro de los tratamientos pertenecientes al grupo de similares, se

encuentra el testigo del agricultor, el cual no posee aplicaciones de ácidos aromáticos.


primera calidad.


Tratamientos 4.00 221705008.99 8.71 (*)

Error 15.00 25458151.23

Total 19.00

CV(%) 11.65


27

Cuadro 15. Prueba de medias para la variable rendimiento de chile pimiento de primera

calidad.

PRUEBA DE TUKEY

Tratamiento Rendimiento

promedio (kg/ha) Interpretación *







De acuerdo con el cuadro 16 y figura 7se observa que únicamente el tratamiento

testigo absoluto o tratamiento 5 fue diferente al resto de tratamientos, produciendo casi

32 ton de chile pimiento/ha; es decir, 20 toneladas de chile pimiento/ha menos que el

tratamiento 2, que produjo 52 toneladas de chile pimiento/ha y que recibió una dosis de

ácidos aromáticos de 2 litros/aplicación.

Expresado con anterioridad, en el grupo de tratamientos que poseen medias

correspondientes al mismo grupo estadístico, se encuentra el tratamiento 4. Este

tratamiento no posee aplicación alguna de ácidos aromáticos. Así como para la variable

de peso total, la variable de peso de primera calidad pudo haber sido influenciada por

la buena calidad de suelos en donde se llevó a cabo el experimento.

28

Figura 8. Rendimiento de chile pimiento de primera (kg/ha) en tratamientos de dosis de

ácidos aromáticos/ha.

7.3.3. Rendimiento de chile pimiento de segunda calidad

El comportamiento de esta variable fue diferente a la de primera calidad, es decir, que

no hubo diferencia significativa por efecto de los tratamientos de dosis de aromáticos

aplicados (cuadro 16).


segunda calidad.


Tratamientos 4.00 2291236.81 0.56 (NS)

Error 15.00 4089067.32

Total 19.00

CV(%) 40.72


En el rendimiento de segunda calidad de chile pimiento se posee un resultado idéntico

que al del rendimiento total de chile pimiento (peso total).

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

Rendimiento promedio (kg/ha) primera calidad

Rendimiento promedio(kg/ha)

29

7.4.1. Número de frutos totales de chile pimiento/ha

Esta variable no fue afectada por los tratamientos aplicados, ya que el ANDEVA

(cuadro 17) no mostró efectos estadísticamente significativos.


unidades totales


Tratamientos 4.00 12866295011.98 0.48 (NS)

Error 35.00 26722952028.85

Total 39.00

CV(%) 93.02


En esta variable se puede deducir que no se observan cambios significativos, presente

en los elementos, debido a la presencia de potasio, el cual, según el análisis de suelo

está localizado entre los rangos deseados para un buen desarrollo del chile pimiento.

7.4.2. Unidades de chile pimiento de primera calidad

El cuadro 18 muestra diferencias estadísticas para el número de frutos de chile

pimiento de primera, por lo que se procedió a realizar la prueba de medias, la cual se

ilustra en el cuadro 19.

La tendencia de respuesta del tratamiento 2 se mantiene, respecto al tratamiento

testigo (tratamiento 5), ya que con el resto de tratamientos las diferencias no fueron

estadísticamente significativas, en cuanto al número de frutos/ha. Aunque la diferencia

del tratamiento 2 respecto al tratamiento del agricultor (tratamiento 4) fue más de 146

mil frutos/ha (Ver cuadro 19), dichas diferencias no fueron estadísticamente

significativas.

30


unidades de primera calidad/ha


Tratamientos 4.00 26856921732.43 2.83 (*)

Error 15.00 9501447063.15

Total 19.00

CV(%) 31.32


Cuadro 19. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento en

unidades de primera calidad/ha.

PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Numero de frutos/ha Interpretación *







Figura 9. Número de frutos de chile pimiento de primera calidad/ha bajo diferentes

dosis de ácidos aromáticos.

050000

100000150000200000250000300000350000400000450000500000

Numero de frutos/ha primera calidad

Numero de frutos/ha

31

7.4.3. Unidades de chile pimiento de segunda calidad

Según el ANDEVA para la variable del rendimiento de unidades de segunda calidad de

chile pimiento, no hubo efecto por los tratamientos aplicados(cuadro 20).


unidades de segunda calidad/ha


Tratamientos 4.00 77319022.33 0.54 (NS)

Error 15.00 144487302.77

Total 19.00

CV(%) 29.87


En la variable, rendimiento unidades de primera, se determinó una diferencia

significativa entre los tratamientos. Sin embargo, para la variable de rendimiento de

unidades de segunda calidad, no se encontraron diferencias estadísticamente

significativas. Lo que esto representa es que, la aplicación de fertilizantes produce

cosechas con mejores unidades de primera calidad, mientras que las unidades de

segunda calidad, se mantienen en el mismo espectro de rendimiento que plantaciones

sin la aplicación de fertilizantes, tanto foliares como a suelo. La aplicación de ácidos

aromáticos da mayores cantidades de primera calidad, mientras mantiene las

cantidades de segunda calidad bajas.

7.5. Análisis financiero

Para el análisis financiero se utilizó la relación costo/beneficioy la rentabilidad del

proyecto. En donde merece destacar que el tratamiento 2 (2 L/ha) fue el que reportó

mayores índices de rentabilidad, con valor de24.31%. Seguidamente se encuentra el

tratamiento 4 (testigo agricultor), el cual reporta una rentabilidad del 13.68%. Al

igual que en la parte productiva, el tratamiento testigo absoluto fue el que obtuvo el

menor valor, al serno rentable (cuadro 21).

32

Cuadro 21. Costo total, ingreso total y utilidad neta por tratamiento de dosis de ácidos

aromáticos, en combinación con fertilizantes químicos en la producción de chile

pimiento variedad Nathalie, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011.

TRATAMIENTO COSTO TOTAL

INGRESO TOTAL

UTILIDAD NETA

RENTABILIDAD RELACION

COSTO/BENEFICIO

Tratamiento 1 Q174,903.80 Q196,527.70 Q21,623.90 12.36% 1.12

Tratamiento 2 Q178,417.30 Q221,791.70 Q43,374.40 24.31% 1.24

Tratamiento 3 Q175,013.80 Q189,489.50 Q14,475.70 8.27% 1.08

Tratamiento 4 Q173,928.30 Q197,723.60 Q23,795.30 13.68% 1.14

Tratamiento 5 Q160,864.30 Q143,099.20 -Q17,765.10 No rentable 0.89

Se aprecia que la variación entorno a los costos de producción en los diferentes

tratamientos varía poco. Sin embargo, los resultados en producción, traducidos en

utilidades son enormes, dependiendo de la utilización de los ácidos aromáticos como

complementos a la fertilización química y las mismas propiedades del suelo en donde

se llevara a cabo la producción. Aun con la necesidad de utilizar o aplicar fertilizantes

químicos, ya que, como se puede ver, en el tratamiento 5 (testigo absoluto) no se

reportaron utilidades, sino más bien pérdidas.

Aunque hay que hacer la anotación, que el tratamiento 4, aun sin utilizar los ácidos

aromáticos produjo excelentes resultados de rendimientos. Siendo superior a algunos

tratamientos en los cuales se implemento la aplicación de ácidos aromáticos como

forma de fertilización.

Es importante analizar el efecto de los ácidos aromáticos a utilizar en el cultivo de chile

pimiento. Con una dosis adecuada puede, no solo proporcionar mejores resultados de

producciones, sino también generar mayores índices de utilidad y rentabilidad.

33

VIII. CONCLUSIONES

La aplicación foliar de ácidos aromáticos como complemento a la fertilización

edáfica no tuvo ningún efecto en el crecimiento vegetativo del chile pimiento.

La aplicación foliar de ácidos aromáticos, en la dosis 2 L/ha/aplicación, como

complemento a la fertilización química del suelo, demostró efectos positivos en el

número de flores cuajadas, en comparación al resto de tratamientos.

La aplicación foliar de ácidos aromáticos no influyó estadísticamente, en el

rendimiento total de chile pimiento.

El número de frutos de primera calidad/ha fue superior en el tratamiento de 2 L

/ha/aplicación). Sin embargo, no hubo impacto en el rendimiento total de chile

pimiento.

La forma en que fertiliza actualmente el agricultor, mostro rendimientos

estadísticamente iguales, a la utilización de ácidos aromáticos foliarmente.

Bajo las condiciones en que se llevó a cabo la investigación, la aplicación de ácidos

aromáticos no mostro ninguna ventaja significativa en la altura de planta, calidad y

numero de frutos totales.

Los resultados del análisis financiero deberán tomarse con reserva, tomando en

consideración que en los análisis estadísticos no se encontró diferencia significativa

en el rendimiento entre los tratamientos que incluyen algún tipo de fertilización,

tanto foliar como a suelo.

34

IX. RECOMENDACIONES

Bajo las condiciones climáticas, tecnológicas y edafológicas en las que se desarrolló el

presente trabajo de investigación, no se recomienda la aplicación de ácidos aromáticos

en chile pimiento.

Realizar evaluaciones similares en otros tipos de suelos, preferiblemente con menor

fertilidad natural, y considerar diferentes variedades de chile pimiento.

Realizar un análisis de calidad del agua para aplicaciones foliares, previo a la ejecución

de evaluaciones similares, debido a que los contenidos de minerales y pH pueden

antagonizar con el producto a evaluar.

En futuras evaluaciones, incluir en la metodología la ejecución de análisis foliares, para

poder evaluar el estado nutrimental de la planta en los diferentes tratamientos.

35

X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

BHN.(2008). Effect of HUMA GRO VITOL on Potato Yield in Plymouth,

WA.(enlinea).Arizona, EEUU. Consultado el 28 de Septiembre del 2009. Disponible en:

http://www.bhn.name/humagro/research_reports/VITOL_Potato_PacificNW.pdf

Cano, M. (1998). Potencial Exportable de Chile en Fresco, de una Zona Libre de

Plagas (en línea). Guatemala, Guatemala. Consultado 28 de Noviembre del 2009.

Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos/cultivochiles/cultivochiles.shtml

Conroy, A. (2009). Utilización de Macrotuneles (en línea). Centro America. Consultado

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37

IX.ANEXOS

Cuadro 1A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento, en primera

toma de datos.

PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Altura de planta (cm) Interpretación*






*: Medias con una letra en común no son significativamente diferentes (p ≤ 0.05)

Cuadro 2A. Prueba de Tukey (5%) para la variable altura de chile pimiento, en segunda

toma de datos.

PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Altura de planta (cm) Interpretación*







Cuadro 3A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento, de

segunda calidad

PRUEBA DE TUKEY

Tratamiento Rendimiento promedio

(kg/ha) Interpretación*

Tratamiento 1 5589 A






38

Cuadro 4A. Prueba de Tukey (5%) para la variable rendimiento de chile pimiento, en

peso total

PRUEBA DE TUKEY

Tratamiento Rendimiento promedio

(kg/ha) Interpretación*








unidades de segunda calidad

PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Numero de frutos/ha Interpretación*








unidades totales

PRUEBA DE TUKEY Tratamiento Numero de frutos/ha Interpretación*







39

Cuadro 7A. Costos de producción para tratamiento 1, en la evaluación de diferentes

dosis de ácidos aromáticos en la producción de chile pimiento, en Santa Elena Barillas,

Villa Canales, 2011.

DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL

COSTOS DIRECTOS

MANO DE OBRA

Preparación de tierra Jornal 10000.00 Q0.06 Q600.00

Manejo de riego Jornal 48.00 Q20.00 Q960.00

Colocación de manguera Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00

Colocación de mulch Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00

Colocación de arcos Jornal 8.00 Q40.00 Q320.00

Colocación de agryl Jornal 16.00 Q40.00 Q640.00

Siembra de pilón Jornal 12.00 Q40.00 Q480.00

Colocación de entutorado Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00

Aplicación de insecticidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00

Aplicación de bactericidas Jornal 10.00 Q40.00 Q400.00

Aplicación de fungicidas Jornal 14.00 Q40.00 Q560.00

Aplicación de fertilizantes foliares Jornal 15.00 Q40.00 Q600.00

Aplicación de fertilizantes granulados Jornal 35.00 Q40.00 Q1,400.00

Cosecha y clasificación Jornal 50.00 Q40.00 Q2,000.00

INSUMOS

Arcos para macrotunel Unidades 630.00 Q90.00 Q56,700.00

Tela protectora Agryl m² 3150.00 Q13.00 Q40,950.00

Plástico cobertura suelo m 11050.00 Q0.90 Q9,945.00

Pilones Unidades 36840.00 Q0.52 Q19,156.80

Insecticidas L 62.00 Q37.00 Q2,294.00

Bactericidas L 4.00 Q75.00 Q300.00

Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00

Fertilizantes granulados kg 380.00 Q12.60 Q4,788.00

Fertilizante foliar L 4.00 Q130.00 Q520.00

Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00

COSTOS INDIRECTOS

Arrendamiento de tierra m² 10000.00 Q0.10 Q1,000.00

Fletes kg 50110.00 Q0.50 Q25,055.00

COSTOS TOTALES

Q174,903.80

INGRESOS

Chile pimiento de 1era calidad kg 44521 Q4.00 Q178,084.00

Chile pimiento de 2nda calidad kg 5589 Q3.30 Q18,443.70

INGRESOS TOTALES

Q196,527.70

UTILIDAD BRUTA

Q196,527.70

UTILIDAD NETA

Q21,623.90

RENTABILIDAD

112%

40





COSTOS DIRECTOS

MANO DE OBRA















INSUMOS







Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00


Fertilizante foliar L 8.00 Q130.00 Q1,040.00

Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00

COSTOS INDIRECTOS


Fletes kg 56097.00 Q0.50 Q28,048.50

COSTOS TOTALES

Q178,417.30

INGRESOS



INGRESOS TOTALES

Q221,791.70

UTILIDAD BRUTA

Q221,791.70

UTILIDAD NETA

Q43,374.40

RENTABILIDAD

124%

41





COSTOS DIRECTOS

MANO DE OBRA















INSUMOS







Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00


Fertilizante foliar L 12.00 Q130.00 Q1,560.00

Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00

COSTOS INDIRECTOS


Fletes kg 48250.00 Q0.50 Q24,125.00

COSTOS TOTALES

Q175,013.80

INGRESOS



INGRESOS TOTALES

Q189,489.50

UTILIDAD BRUTA

Q189,489.50

UTILIDAD NETA

Q14,475.70

RENTABILIDAD

108%

42





COSTOS DIRECTOS

MANO DE OBRA















INSUMOS







Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00



Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00

COSTOS INDIRECTOS


Fletes kg 50399.00 Q0.50 Q25,199.50

COSTOS TOTALES

Q173,928.30

INGRESOS



INGRESOS TOTALES

Q197,723.60

UTILIDAD BRUTA

Q197,723.60

UTILIDAD NETA

Q23,795.30

RENTABILIDAD

114%

43





COSTOS DIRECTOS

MANO DE OBRA













Aplicación de fertilizantes granulados Jornal 0.00 Q40.00 Q0.00


INSUMOS







Fungicidas kg 37.00 Q70.00 Q2,590.00

Fertilizantes granulados kg 0.00 Q12.60 Q0.00


Rafia m 63000.00 Q0.04 Q2,205.00

COSTOS INDIRECTOS


Fletes kg 36647.00 Q0.50 Q18,323.50

COSTOS TOTALES

Q160,864.30

INGRESOS



INGRESOS TOTALES

Q143,099.20

UTILIDAD BRUTA

Q143,099.20

UTILIDAD NETA

-Q17,765.10

RENTABILIDAD

89%

44

Cuadro 12A. Hoja de composición química para producto: VITOL 9-16-14.

COMPOSICION PORCENTAJE

Nitrógeno (N) 8.0000%

Fosforo (P₂O₅) 16.0000%

Potasio (K₂O) 4.0000%

Azufre (S) 1.0000%

Boro (B) 0.0000%

Cobre (Cu) 0.0000%

Hierro (Fe) 0.1000%

Manganeso (Mn) 0.0500%

Molibdeno (Mo) 0.0000%

Zinc (Zn) 0.0500%

Magnesio (Mg) 0.0000%

Cuadro 13A. Programa de fertilización granulada química en la producción de chile

pimiento variedad Nathalie, en Santa Elena Barillas, Villa Canales, 2011.

APLICACIÓN DESCRIPCION DDT UNIDAD

DOSIS

T1 T2 T3 T4 T5

Granulado 10-30-10 5 kg/ha 11.6 11.6 11.6 11.6 0.0

Foliar 9-16-14 10

L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0

Granulado 10-30-10 kg/ha 65.8 65.8 65.8 65.8 0.0

Foliar 9-16-14

25

L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0

Granulado 10-30-10 kg/ha 65.8 65.8 65.8 65.8 0.0

Granulado 15-15-15 kg/ha 78.9 78.9 78.9 78.9 0.0

Foliar 9-16-14 85

L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0

Granulado 15-15-15 kg/ha 78.9 78.9 78.9 78.9 0.0

Foliar 9-16-14 115

L/ha 1.0 2.0 3.0 0.0 0.0

Granulado 15-15-15 kg/ha 78.9 78.9 78.9 78.9 0.0

45

Figura 1A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en primera

toma de datos para los tratamientos evaluados.

Figura 2A. Distribución de medias para la variable altura de chile pimiento, en segunda

toma de datos para los tratamientos evaluados.

0102030405060708090

Altura de planta (cm) primera toma de datos

Altura de planta (cm)

0

20

40

60

80

100

120

140

Altura de planta (cm) segunda toma de datos

Altura de planta (cm)

46

Figura 3A. Distribución de medias para la variable rendimiento de chile pimiento de

segunda calidad para los tratamientos evaluados.

Figura 4A. Distribución de medias para la variable rendimiento total de chile pimiento,

para los tratamientos evaluados.

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Rendimiento promedio (kg/ha) segunda calidad


0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

Rendimiento promedio (kg/ha) total


47

Figura 5A. Distribución de medias para la variable rendimiento de chile pimiento, en

unidades de segunda calidad, para los tratamientos evaluados.

Figura 6A. Distribución de medias para la variable rendimiento de chile pimiento, en

unidades totales, para los tratamientos evaluados.

0

10000

20000

30000

40000

50000

Numero de frutos/ha segunda calidad

Numero de frutos/ha

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

Numero de frutos/ha totales

Numero de frutos/ha

48

Figura7A. Análisis de suelos del área utilizada para la realización de prueba de ácidos

aromáticos en chile pimiento, Santa Elena Barillas, Villa Canales. 2011.

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