UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOSFACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

JORGE EDUARDO LOAYZA PÉREZ - 2012

CURSO: ENVASES Y EMBALAJES

CAPÍTULO 3 CARACTERÍSTICAS DE LOS ENVASES(PAPEL-CARTÓN-MULTICAPAS-OTROS)

CONTENIDO1. Tipos de envases. 2. Criterios de clasificación.3. Materiales utilizados:

3.1. Metales: aluminio y hojalata.3.2. Plásticos.3.3. Multilaminados3.4. Vidrio.3.5. Papel y cartón. 3.6. Multicapas.3.7. Otros.

4. Análisis de casos

3.4.1. ENVASES DE PAPEL

• El papel se utiliza principalmente como material para envoltorios, dentro o fuera de otros envases (empaques) o embalajes.

• Los envases de papel ofrecen protección frente a la luz y el polvo.

• El papel absorbe la humedad del aire y puede servir para retrasar el deterioro del producto debido a este factor.

• Los envases de papel NO ofrecen protección mecánica.

ENVASES DE PAPEL (Y CARTÓN)

• El papel y el cartón son elaborados a partir de la hidrólisis ácida (o alcalina) de la pulpa madera, que contiene celulosa, hemicelulosa, lignina y extractivos, provenientes de un “árbol muerto”.

• Hidrólisis ácida: Pulpa al sulfito.

• Hidrólisis alcalina: Pulpa al sulfato.

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CARACTERÍSTICAS DEL PAPEL ELABORADO A PARTIR DE PULPA AL SULFITO

• Más ligero.

• Menos resistente que el elaborado con pulpa al sulfato.

• Aplicaciones:

- Para bolsas.

- Para ser utilizado como capa

interna en envases

laminados (multicapas).

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Papel “Glassine”

PAPEL ELABORADO A PARTIR DE LA PULPA ALSULFATO

• Más resistente y pesado que el papel elaborado con pulpa al sulfito.

• Se obtienen de él, el papel kraft y algunos tipos de cartón.

• El papel que no ha sido blanqueado, pulpa marrón, es el utilizado en bolsas para pan y otros.

6 CARTÓN

3.4.2. CARTÓN

• El cartón se fabrica de manera similar al papel, pero con mayor grosor y gramaje.

• El cartón presenta rigidez y ciertaresistencia mecánica.

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CARTÓN CORRUGADO

ENVASES DE CARTÓN CORRUGADO (ONDULADO)

• Material de celulosa, que consiste de una hoja de papel con la cual se forma una onda o “flauta” (papel ondulado) en una máquina corrugadora.

• En ambos lados de la flauta se adhieren hojas planas de papel, conocidas como tapa o “liner”.

(Flauta)

(Liner)

• Se utilizan para envasar frutas y hortalizas, mercancías a semi granel, entre otros.

• Son los más utilizados para el transporte y protección de productos a nivel local y para exportación.

Bobinas de cartón corrugado

Diversos tipos de cartón corrugado

ENVASES DE CARTÓN CORRUGADO

• La resistencia del cartón varia de acuerdo con el tipo de onda utilizado.

Tipo de onda

Espesor del cartón corrugado simple

N° de ondas en 10 cm

A 4.5 / 5.0 de 11 a 13

C 3.3 / 4.0 de 13 a 15

B 2.2 / 3.0 de 16 a 18

E 1.2 / 1.5 de 31 a 38

CARTÓN CORRUGADO PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

• Las láminas de cartón corrugado son el material más utilizado para la elaboración de empaques de frutas y hortalizas.

• Generalmente se emplean láminas dobles o triples en cuya capa exterior se realiza la impresión, informativa (y en algunos casos, publicitaria) y en la interior se adecúa para que resista la humedad del producto.

CARTÓN CORRUGADO …• Las bajas temperaturas y los

ambientes húmedos reducen la resistencia del cartón corrugado.

• Para evitar este tipo de daños, la pared interior de la caja se recubre con materiales resistentes al agua, tales como cera, parafina o polietileno.

• De la misma forma, el adhesivo empleado en el pegue y cierre de las cajas debe ser resistente a estas condiciones ambientales.

CARTÓN CORRUGADO …

• La mayoría de las cajas de cartón corrugado cuentan con agujeros que permiten la “respiración” del producto y la circulación del aire frío al producto (“ventilación”).

• Todos los agujeros deben estar diseñados y colocados de tal manera que la caja no se debilite.

• A causa de su forma, la mayor resistencia a la compresión es soportada por las esquinas, por lo que las perforaciones de aireación del empaque no deben ubicarse cerca de los rincones y se limitan entre el 5% y 7% del área lateral.

CARTÓN CORRUGADO …

Caja telescópica total

Caja telescópica parcial

http://www.envases.cl/citricos.htm

CA

JAS

PA

RA

CÍT

RIC

OS

http://www.envases.cl/citricos.htm

CA

JAS

PA

RA

CÍT

RIC

OS

3.5. ENVASES MULTICAPAS(CARTÓN LAMINADO) – CARACTERÍSTICAS

• Se utiliza para el envasado aséptico de los alimentos esterilizados.

• Se usa un laminado a base de diversas capas (tetra brik, inicialmente fue un tetraedro).

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TETRA PAK

Ruben Rausing

SUMINISTRO DE LOS MULTICAPAS

• Se proporciona en rollos para formar envases en la propia línea de envasado del alimento como los envases Tetra Brik, o

• Preformados y plegados para sellarlos en la línea de envasado del alimento.

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VENTAJAS DEL CARTÓN LAMINADO

• Menor costo que los envases de hojalata y vidrio.

• Vida de anaquel comparable a la de los envases de vidrio.

• Menor peso que el de los envases de vidrio.

• Menor costo de transporte.

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MULTICAPAS

TETRABRIK

3.6. OTROS (ENVASES CON MATERIAL TEXTIL)

• Los textiles que se usan para envases (empaques) y embalajes, provienen de fibras vegetales como el yute, fique, cáñamo, algodón y sisal. Normalmente se usan para elaborar bolsas y sacos, y su finalidad es guardar productos a granel.

• Bajo costo.

• Alta disponibilidad en el mercado.

• Sensible a plagas.

• Facilitan el control fitosanitario.

FACILITAN EL MUESTREO Y EL CONTROL FITOSANITARIO

HOJAS

• Las hojas de plantas tropicales se usan como material de envasado, ya sea directamente como envolturas o dentro de recipientes o canastas.

• Las más utilizadas son hojas de plátano, bijao, panca de maíz, otras.

MATES Y CALABAZAS

• Los mates y calabazas pueden emplearse para almacenar y transportar, agua, leche, frutas secas o mermeladas.

• Estos pueden estar barnizados para que sean más resistentes a la humedad del aire.

MADERA

• Es utilizada para envasar dulces, “manjar blanco” (“arequipe”), “natillas”, otros.

• Se le emplea para elaborar cajas para el transporte de frutas.

PROYECCIÓN DE VIDEOSY TALLERES

CONSULTAS Y SUGERENCIAS

Jorge Eduardo Loayza Pérez

jeloayzap@yahoo.es