DUBLÍN: MENJAR TÍPIC

Andrea&Cristina

FULL IRISH BREAKFAST

Els ingredients més comuns d'un esmorzar

complet irlandès són talls de cansalada, salsitxes,

ous fregits, white pudding, botifarra, de vegades

fetge, i pa de soda integral, acompanyats

normalment de te negre amb llet. A vegades

també s'inclouen pa de patata, baked beans i

tomàquets i xampinyons fregits. Actualment és

comú servir una torrada en substitució del pa de

soda.

ESTOFAT IRLANDÈS

És una espècie d'estofat elaborat amb carn de xai, patates, cebes i julivert.

L'estofat irlandès és gairebé el plat nacional de

la cuina irlandesa, sent molt conegut

internacionalment i figurant en la guia de

cuina d'Auguste Escoffier.

BOXTY

És una espècie de pastís de patata procedent de la

cuina irlandesa. Hi ha diverses receptes però totes tenen en comú la

patata finament ratllada i fregida. La versió més popular d'aquest plat

consisteix en patata crua i batuda amb farina de blat,

llevat, ‘’buttermilk’’ i de vegades ou. La barreja es

fregeix en una cassola durant alguns minuts per cada costat, és similar a

un normal crep.

CODDLEConsisteix en diferents capes de

salsitxes de porc tallades en rodanxes i recobertes de bacó tot això barrejat amb patates tallades a rodanxes i cebes. Tradicionalment, també pot

incloure grans de cereal com pot ser l'ordi. A Irlanda és considerat com un aliment confort, per les seves ingredients és considerat un plat barat, fàcil de preparar i ràpid de cuinar. Es serveix amb

freqüència en els mesos d'hivern.

PUDDING DE FORMATGE

El pudding de formatge és un dels plats més reconeguts de la

gastronomia irlandesa, és una espècie de pastís que

es pot fer de diferents sabors però el més tradicional és amb formatge cheddar.