DISTANCIAMIENTOS DE SIEMBRA EN EL CULTIVO DE...

Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas

Campus de Quetzaltenango

“EVALUACIÓN DE TRES VARIEDADES Y TRES

DISTANCIAMIENTOS DE SIEMBRA EN EL

CULTIVO DE YUCA. Manihot esculenta

(Geraniales; Euphorbiaceae) EN EL

PARCELAMIENTO DE CABALLO

BLANCO DEL DEPARTAMENTO

DE RETALHULEU”

TESIS

Rudy Noel Pérez Gómez

Carné 1543704

Quetzaltenango, octubre de 2013


Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas


“EVALUACIÓN DE TRES VARIEDADES Y TRES

DISTANCIAMIENTOS DE SIEMBRA EN EL

CULTIVO DE YUCA. Manihot esculenta

(Geraniales; Euphorbiaceae) EN EL

PARCELAMIENTO DE CABALLO

BLANCO DEL DEPARTAMENTO

DE RETALHULEU”

TESIS

Presentada a Coordinación de Facultad de

Ciencias Ambientales y Agrícolas

Por:

Rudy Noel Pérez Gómez

Previo a conferirle en el grado académico de:

Licenciado en Ciencias Ambientales y Agrícolas

El título de:

Ingeniero Agrónomo con Énfasis en Gerencia Agrícola

Quetzaltenango, octubre de 2013

Autoridades de la Universidad Rafael Landívar

del Campus Central

Rector Padre Rolando Enrique Alvarado S.J.

Vicerrectora Académica Doctora Lucrecia Méndez de Penedo

Vicerrector de Investigación

y Proyección Social Padre Carlos Cabarrús Pellecer S.J.

Vicerrector de Integración Universitaria Padre Eduardo Valdés Barría S.J.

Vicerrector Administrativo Licenciado Ariel Rivera Irías

Secretaria General

Autoridades de la Facultad de

Ciencias Ambientales y Agrícolas

Decano Dr. Adolfo Ottoniel Monteroso Rivas

Vicedecano Msc. Miguel Eduardo García Turnil

Secretaria Inga. María Regina Castañeda Fuentes

Licenciada Fabiola Padilla de Lorenzana

Miembros del Consejo


Director de Campus Arquitecto Manrique Sáenz Calderón

Subdirector de Integración

Universitaria Msc. P. José María Ferrero Muñiz S. J.

Subdirector de Gestión General Msc. P. Mynor Rodolfo Pinto Solís S. J.

Subdirector Académico Ingeniero Jorge Derik Lima Par

Subdirector Administrativo MBA. Alberto Axt Rodríguez

Asesor

Ing. Agr. German Rolando Queme Quiej

Miembros Terna Evaluadora

Ingeniero agrónomo Miguel Eduardo García Turnil

Ingeniero agrónomo William Erik de León Cifuentes

Ingeniero agrónomo Marco Antonio Abac Yac

Agradecimientos

A Dios: Por darme fe y fuerzas para lograr cumplir esta

meta

A mi Familia: por su apoyo incondicional

A Ing. Germán Rolando

Queme: por asesorarme en el proceso de realización de

la investigación

A la Universidad Rafael

Landívar: Por darme una formación universitaria

Dedicatoria

A Dios: Porque EL es el origen de la sabiduría y la

inteligencia y acompañarme en cada etapa de mi

vida

Mis Padres: Antonio Pérez Guzmán, Rosa Odilia Gómez

Robles por su cariño, apoyo moral y material que

siempre me han brindado

Mi Esposa: Imelda Estela Curiel Enríquez

Por su amor, comprensión y estimulo

Mis Hijas: Briana saribell, Nuria Magaby Motivación

principal para culminar esta etapa de mí

Formación profesional, que espero sea superado

en el Futuro

Mis Hermanas: Emérita Onelia, Elda Claribel, Gladys Edelmira,

gracias por su ayuda y sus consejos

Mis Sobrinos: En general, con cariño sincero

A mis Amigos: Por brindarme su amistad y apoyo

Índice

Pág.

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………. 1

2. MARCO TEÓRICO………………………………………………………….. 3

2.1 CULTIVO DE YUCA………………………………………………………….. 3

2.1.1 Origen (Manihot esculenta)………………………………………………….. 3

2.1.2 Taxonomía…………………………………………………………………….. 4

2.1.3 Riqueza genética de la yuca en Guatemala……………………………….. 5

2.1.4 Citogenética…………………………………………………………………… 6

2.1.5 Morfología……………………………………………………………………… 6

2.1.6 Tallo…………………………………………………………………………….. 6

2.1.7 Las hojas………………………………………………………………………. 8

2.1.8 Inflorescencia…………………………………………………………………. 8

2.1.9 El sistema radical……………………………………………………………… 8

2.1.10 Ecología……………………………………………………………………….. 10

2.1.11 Métodos de propagación…………………………………………………….. 10

2.1.12 Selección y preparación del material de siembra…………………………. 11

2.1.13 Requerimientos del cultivo…………………………………………………… 12

2.1.14 Factores ambientales………………………………………………………… 12

2.1.15 Fertilización……………………………………………………………………. 13

2.1.16 Enfermedades y plagas……………………………………………………… 16

2.1.17 Cosecha………………………………………………………………………… 17

2.1.18 Pos cosecha…………………………………………………………………… 18

2.1.19 Factores que influyen en el deterioro pos cosecha de las raíces………… 18

2.1.20 Producción, consumo nacional y mundial de la yuca…………………….. 19

2.1.21 Usos de la yuca……………………………………………………………….. 20

2.2 VARIEDADES DE YUCA…………………………………………………….. 21

2.2.1 Valencia………………………………………………………………………… 21

2.2.2 Arbolito…………………………………………………………………………. 23

2.2.3 Mangi…………………………………………………………………………… 26

2.3 DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA………………………………………… 28

2.3.1 Densidad y mortalidad………………………………………………….......... 29

2.3.2 Mecanismos de competencia entre plantas……………………………….. 30

2.3.3 Densidad Vegetal y Rendimiento…………………………………………… 31

3. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………… 33

3.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN…. …………………. 33

4. OBJETIVOS…………………………………………………………………… 35

4.1 OBJETIVO GENERAL……………………………………………………….. 35

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………… 35

5. HIPÓTESIS…………………………………………………………………… 36

5.1 HIPÓTESIS ALTERNATIVA………………………………………………… 36

6. MATERIALES Y MÉTODOS……………………………………………….. 37

6.1 LOCALIZACIÓN………………………………………………………………. 37

6.2 MATERIAL EXPERIMENTAL……………………………………………….. 37

6.3 FACTORES A ESTUDIAR…………………………………………………… 37

6.4 DESCRIPCIÓN DE LOS TRATAMIENTOS………………………………. 38

6.5 DISEÑO EXPERIMENTAL………………………………………………….. 38

6.6 MODELO ESTADÍSTICO……………………………………………………. 39

6.7 UNIDAD EXPERIMENTAL………………………………………………….. 39

6.8 CROQUIS DE CAMPO………………………………………………………. 40

6.9 MANEJO DEL EXPERIMENTO…………………………………………….. 41

6.9.1 Preparación del terreno……………………………………………………… 41

6.9.2 Trazo…………………………………………………………………………… 41

6.9.3 Siembra………………………………………………………………………… 41

6.9.4 Fertilización……………………………………………………………………. 41

6.9.5 Control de malezas…………………………………………………………… 41

6.9.6 Control de plagas y enfermedades…………………………………………. 42

6.9.7 Cosecha………………………………………………………………………... 42

6.10 VARIABLES DE RESPUESTA……………………………………………… 42

6.11 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN…………………………………………. 43

6.11.1 Análisis estadístico…………………………………………………………… 43

6.11.2 Análisis económico…………………………………………………………… 43

7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN……………………………………………… 45

7.1 RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE YUCA………………………………… 45

7.2 DIAS A COSECHA DEL CULTIVO DE YUCA …………………………….. 53

7.3 LONGITUD DE LAS RAICES DE YUCA…………………………………… 62

7.4 ANALISIS ECONÓMICO, RELACIÓN BENEFICIO/COSTO…………….. 69

8. CONCLUSIONES……………………………………………………………. 71

9. RECOMENDACIONES………………………………………………………. 72

10. BIBLIOGRAFÍAS …………………………………………………………….. 73

11. ANEXOS………………………………………………………………………. 76

12. CRONOGRAMA DE TRABAJO……………………………………………. 91

INDICE DE CUADROS

No. Descripción del cuadro Pág.

Cuadro 1. Características agronómicas de la variedad de yuca valencia… 21

Cuadro 2. Características agronómicas de la variedad de yuca arbolito…. 24

Cuadro 3. Características agronómicas de la variedad de yuca mangi…... 26

Cuadro 4. Descripción de los tratamientos evaluados, en el

Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu………………………. 38

Cuadro 5. Rendimiento del cultivo de yuca en toneladas métricas por

hec- tárea (tm/ha), en el Parcelamiento Caballo Blanco

Retalhuleu…………………………………………………………… 45

Cuadro 6. Análisis de varianza del rendimiento de yuca en el

Parcelamiento Caballo Retalhuleu (2012)………………………. 46

Cuadro 7. Prueba de media de Tukey de la interacción entre variedades

y distanciamientos de siembra…………………………………… 47

Cuadro 8. Prueba de medias de Tukey del factor A (variedades), en el

parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012)….… ……….. 48

Cuadro 9. Prueba de medias de Tukey del factor B (distanciamientos),

en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012)……….. 49

Cuadro 10. Días a cosecha del cultivo de yuca, en el Parcelamiento

Caballo Blanco Retalhuleu (2012)............................................. 54

Cuadro 11. ANDEVA de la variable días a cosecha, en el Parcelamiento

Caballo Blanco Retalhuleu (2012)……………………………….. 55

Cuadro 12. Prueba de medias de Tukey del factor A, de la variable días

a Cosecha en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)……………………………………………………………….. 56

Cuadro 13. Prueba de medias de Tukey del factor B, de la variable días

a Cosecha, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)……………………………………………………………….. 57

Cuadro 14. Longitud (cm) de yuca en cada tratamiento, en el

Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012)……………… 62

Cuadro 15. ANDEVA de longitud de yuca, en el Parcelamiento Caballo

Blanco Retalhuleu (2012)…………………………………………. 63

Cuadro 16. Prueba de medias de Tukey del factor A, de la variable

longitud (cm), en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)……………………………………………………………….. 64

Cuadro 17. Prueba de medias de Tukey del factor B, de la variable

longitud (cm), en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)……………………………………………………………….. 64

Cuadro 18. Costos de producción y relación beneficio/costo de los

tratamientos evaluados…………………………………………… 69

Cuadro 19. Costos de producción y relación B/C del tratamiento 1 (T1)…... 77

Cuadro 20. Costos de producción y relación B/C del tratamiento 2 (T2)…… 78


Cuadro 22. Costos de producción y relación B/C del tratamiento 4 (T4)…... 80






Cuadro 28. Costos de producción y relación B/C de los tratamientos

evaludos…………………………………………………………….. 86

Cuadro 29. Datos transformados de la variable días a cosecha ..…………. 87

Cuadro 30. Actividades ejecutadas…………………………………………….. 91

INDICE DE FIGURAS

No. Descripción de la figura Pág.

Figura1. Distribución de los tratamientos a nivel de campo, en el

Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu…………………… 40

Figura 2. Rendimiento de yuca (tm/ha) en nueve tratamientos

evaluados,en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)………………………………………………………………. 50

Figura 3. Rendimiento medio (tm/ha) de yuca por variedad (factor A)

evaluada, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)………………………………………………………………. 51

Figura 4. Rendimiento medio (tm/ha) de yuca en cada distanciamiento

de siembra, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)……………………………………………………………….. 52

Figura 5. Rendimientos de yuca en (tm/ha) agrupados por variedades,

en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012) 53

Figura 6. Días a cosecha del cultivo de yuca, en cada tratamiento

evaluado, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)………………………………………………………………… 57

Figura 7. Días a cosecha de cada variedad de yuca evaluada, en el

Parcemiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012)………………… 58

Figura 8. Días a cosecha de acuerdo al distanciamiento de siembra,


Figura 9. Interacciónentre variedades de yuca y distancias de siembra,

en el parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012)………... 60

Figura 10. Días a cosecha por variedad y distanciamiento de siembra

evaluado, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)………………………………………………………………… 61

Figura 11. Longitud de yuca, de acuerdo a los tratamientos evaluados,


Figura 12. Longitud de yuca, de acuerdo a las variedades de yuca

evaluadas, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)………………………………………………………………… 66

Figura 13. Longitud de yuca, de acuerdo a las distancias de siembra

evaluadas, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)………………………………………………………………… 67

Figura 14. Longitud de yuca, agrupado en variedades y distancias de

siembra, en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu

(2012)……………………………………………………………….. 68

Figura 15. Ubicación del departamento de Retalhuleu……………………... 88

Figura 16. Ubicación del municipio de Retalhuleu, en el Departamento

de Retalhuleu……………………………………………………….. 88

Figura 17. Ubicación del experimento en el municipio de Retalhuleu…….. 89

Figura 18. Ubicación geográfica del área experimental…………………….. 89

Figura 19. Análisis de suelo del área experimental, en el parcelamiento

Caballo Blanco Retalhuleu (2012)……………………………….. 90

Resumen

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar tres variedades de yuca,

(Valencia, Arbolito y Mangi); y tres distanciamientos de siembra, (0.9 x 0.4 m, 1.0 x

0.5 m y 1.1 x 0.6 m), en el parcelamiento de Caballo Blanco, del municipio de

Retalhuleu. Se utilizó un diseño bloques completos al azar, con arreglo en parcelas

divididas. La parcela grande (factor A) estuvo formada por las distintas variedades de

yuca, mientras que la parcela pequeña (factor B) lo constituyeron las distancias de

siembra. Para el análisis de los datos, se llevó a cabo un análisis de varianza

(ANDEVA) y una prueba de medias de Tukey, según los resultados los mejores

rendimiento los produjo la variedad de yuca Arbolito, sembrada a una distancia 0.9 x

0.4 m, con una media de 42.46 toneladas métrica por hectárea (tm/ha). Así también,

esta variedad de yuca, sembrada a una distancia de 1.1 x 0.6 m, produjo las yucas

de mayor longitud, con una media de 36.0 cm. De acuerdo al análisis económico,

todos los tratamientos evaluados fueron rentables, tomando en cuenta que su

relación beneficio/costo fue mayor que 1, sin embargo entre estos, el tratamiento

cuatro fue el mejor, ya que presento la mayor relación beneficio/costo, con un valor

de 3.09, por lo que finalmente se recomienda, para el cultivo de yuca, el uso de la

variedad Arbolito, sembrado una distancia de 0.9 x 0.4 m. bajo las condiciones que

prevalecieron durante la investigación.

1

1. INTRODUCCIÓN

Guatemala es un país cuya principal fuente de alimentación son los granos básicos

(CIAT, 2002). En este contexto destaca la importancia del maíz como base principal de

la dieta alimentaria, especialmente en las áreas rurales cuya población es más

propensa a inseguridad alimentaria. Los problemas de baja producción en el país se

están incrementando, por lo que se promueve el incremento de las áreas de siembra;

no obstante la escasez de áreas de vocación agrícola es cada vez mayor, lo que obliga

a la obtención de mayores rendimientos.

En el departamento de Retalhuleu la yuca ha sido parte de la dieta alimentaria de la

población, cuyo sistema de siembra y cultivo han sido tradicionales, transferidos de

generación en generación, los cuales han variado poco con el transcurrir del tiempo. El

poco o nulo interés por parte de agencias gubernamentales y no gubernamentales de

transferir la tecnología para mejorar los rendimientos del cultivo, no ha permitido que el

potencial del cultivo se desarrolle.

La importancia de la yuca está en su alto contenido de carbohidratos, que

complementarios a los suministrados por el maíz y la proteína del frijol, se convierten

en una alternativa confiable y sostenible para mejorar la calidad de vida de los

agricultores de la parte sur del país. Según (CIAT, 2002) la yuca se desarrolla

relativamente bien en suelos infértiles, ácidos, donde muchos cultivos no prosperan.

La presente investigación tuvo como objetivo principal evaluar tres variedades de yuca

(Manihot esculenta) y tres distancias se siembra, en parcelamiento Caballo Blanco.

Para lo cual se estableció un experimento donde se evaluaron 9 tratamientos, con un

diseño bloques al azar, con arreglo en parcelas divididas.

Entre los principales resultados obtenidos se determinó que la variedad de yuca

Arbolito, con una distancia de siembra de 0.9 m x 0.4 m, produce los mayores

rendimientos con una media de 53.66 tm/ha, así mismo, este tratamiento produjo los

2

menores días a cosecha con un promedio de 200 días y la mayor rentabilidad con un

beneficio/costo de 3.09.

3

2. MARCO TEÓRICO

2.1 CULTIVO DE YUCA

2.1.1 origen (Manihot esculenta)

La yuca o mandioca es una especie de origen americano, que se ha extendido en una

amplia área de los trópicos americanos desde Venezuela y Colombia hasta el Noroeste

de Brasil, con predominio de los tipos de yuca dulce en el norte y en la zona de Brasil

los amargos. Según Rogers, las especies silvestres del género Manihot tienen dos

centros de origen: uno en México y América Central y el otro en el noroeste de Brasil, la

planta de yuca es un arbusto tropical de raíz tuberculosa, conocida científicamente

como Manihot, esculenta de la Familia Euphorbiaceae. La planta de yuca se cultiva por

sus tubérculos comestibles y por su gran fuente de almidón (Ceballos, 2002).

La yuca es una planta perenne que crece bajo cultivo hasta una altura de 2 a 4m, los

tubérculos irradian desde el tallo por debajo de la superficie del terreno. El número de

tubérculos por planta y sus dimensiones difieren muchos según la variedad, pudiendo

llegar a alcanzar de 30 a 120 cm de longitud, de 4 a 15 cm de diámetro, y un peso de 1

a 8 Kg por planta, actualmente la yuca es un cultivo muy importante en regiones

tropicales del mundo (latitudes menores a los 30°) que van desde el nivel del mar hasta

los 1800 metros sobre nivel del mar. Su principal producto económico son sus raíces,

pero también las hojas de la yuca tienen un excelente potencial y son extensivamente

utilizadas en África y en Asia, ya sea para alimentación humana o animal. Los

productos de la yuca también pueden ser utilizados por la industria, principalmente a

partir de su almidón. La yuca es el cuarto producto básico más importante después del

arroz, trigo y maíz, y es un componente básico en la dieta de más de 1000 millones de

habitantes (Ceballos, 2002).

La tendencia hasta ahora ha estado hacia áreas reducidas, debido a la falta de

demanda, situación que está cambiando actualmente. En la provincia de Manabí,

(Ecuador) la yuca se cultiva tradicionalmente en casi todas sus zonas, bajo condiciones

4

de lluvias y en áreas marginales, mayormente en lomas. Un alto porcentaje del área de

cultivo corresponde a pequeños lotes (0.25-0.50 ha) que pertenecen a pequeños y

medianos agricultores, como la generalidad de los productores de yuca. Disponen de

pocos recursos económicos, Además del valor económico que brindan los productos y

subproductos que se obtienen de la yuca, este cultivo ofrece otras reconocidas

ventajas: tolerancia la sequía, capacidad de producir en suelos degradados, resistencia

plagas y enfermedades, tolerancia a los suelos ácidos (predominantes en la mayoría de

las sabanas tropicales del mundo), así como flexibilidad en cuanto al momento de la

plantación y cosecha (Ceballos, 2002).

2.1.2 Taxonomía

La yuca pertenece a la familia Euphorbiaceae, constituida por unas 7,200 especies que

se caracterizan por su notable desarrollo de los vasos laticíferos, compuestos por

células secretoras llamadas galactocitos. Esto es lo que produce la secreción lechosa

que caracteriza a las plantas de esta familia. Existe una gran variabilidad de

arquitecturas de la planta dentro de esta familia, desde los tipos arbóreos (caucho,

Hevea brasiliensis) hasta los arbustos, también de importancia económica (ricino,

Ricinos comunis) (CIAT, 2002).

También representan a esta familia numerosas malezas, plantas ornamentales y otras

de valor medicinal. Un género muy importante de esta familia es Manihot, al que

pertenece la yuca, y se encuentra distribuido desde el suroeste de Estados Unidos

(33ºN) hasta Argentina (33ºS). Naturalmente, solo se encuentran especies del género

Manihot en América. Todas las especies del género pueden cruzarse entre sí, pero

existen evidencias de que en la naturaleza se encuentran reproductivamente aisladas.

Se han descrito alrededor de unas 98 especies asignadas a este género, de las que

solo la yuca (Manihot esculenta Crantz) tiene relevancia económica y es cultivada

(CIAT, 2002).

Clasificación taxonómica de la planta de yuca

Reino: Plantae

5

División: Phanerogamas

Subdivisión: Angiospermas

Clase: Dicotiledoneae

Subclase: Choripetales

Orden: Geraniales

Suborden: Tricoccae

Familia: Euphorbiaceae

Subfamilia: Crotonidae

Tribu: Manihoteae

Género: Manihot

Especie: Esculenta

2.1.3 Riqueza genética de la yuca en Guatemala

En Guatemala se reportan siete especies, (Manihot esculenta Crantz), (M. dulces),

(J.F. Gmel. Pax) y (M. glaziovil Muell.), citadas en orden de importancia; las

restantes cuatro se encuentran en estado silvestre, siendo (M. esculifolia) (HBK)

Pohl, (M. gualanensis Blake), (M. pudibunda Crozat) y (M. parvicocca Croizat). Para

el caso de Guatemala, la más importante es (Manihot esculenta Crantz), cuya

variabilidad genética más alta se ha observado en el municipio de Sansare, en la

localidad de Santa Cruz, existiendo menor variabilidad en Izabal, Petén, Baja

Verapaz y Costa Sur, respectivamente. En la mayoría de los casos las áreas de

cultivo tradicionales de yuca, están relegadas a zonas marginales, ya sea por

efectos de sequía o de exceso de humedad. Generalmente se presenta en huertos

familiares, y su distribución altitudinal alcanza hasta los 2,000 msnm (ICTA, 1995).

Aunque el cultivo se encuentra disperso en muchas comunidades de Guatemala,

especialmente dentro de la zona considerada como cálida, los departamentos más

productivos en forma descendente son los siguientes: El Progreso, Izabal, Escuintla,

El Petén, Baja Verapaz y Jutiapa; localidades en las cuales es posible encontrar

alguna plantación de hasta siete hectáreas, siendo lo común y corriente

6

plantaciones menores a esta y principalmente, algunos individuos plantados en el

huerto. En los departamentos del oriente de Guatemala es frecuente la yuca, a

alturas que van desde cerca del nivel del mar hasta los 1,500 msnm; sin embargo,

en la franja costera propiamente su presencia se restringe a ejemplares cultivados a

nivel de huerto familiar, encontrándose la máxima diversidad en zonas

comprendidas a alturas que van de 200 a 1,200 msnm (ICTA, 1995).

La variabilidad morfológica encontrada se muestra en el hecho de haberse

encontrado por lo menos diez clases de yuca distintas como lo son: yuca papa, yuca

morada, yuca colorada, pata de zope, cogollo morado, yuca chilca, yuca de cogollo

triste, yuca del país, yuca ceiba y yuca blanca. Las zonas productoras de yuca

presentan en común el ser zonas relativamente secas con suelos marginales, por lo

que no se podrían dedicar a otro cultivo, aprovechándose dé esta manera la ventaja

que presenta la yuca de poder adaptarse a dichas condiciones (ICTA, 1995).

2.1.4 Citogenética

Es muy poco lo que se conoce tanto de la genética como de la citogenética de la yuca.

En la familia de las Euforbiáceas usualmente el número cromosómico básico es 8,

aunque el rango de variación oscila entre 6 a 11. Aproximadamente 50% de las

especies son poliploides (CIAT, 2002).

2.1.5 Morfología

La yuca es un arbusto perenne. Es monoica, de ramificación simpodial y con

variaciones en la altura de la planta que oscilan entre uno y cinco metros, aunque la

altura máxima generalmente no excede los tres metros (CIAT, 2002).

2.1.6 Tallo

Los tallos son particularmente importantes en la yuca, pues son el medio que se utiliza

para la multiplicación vegetativa o asexual de la especie. Porciones lignificadas del tallo,

comúnmente llamadas estacas, sirven como material de plantación para la producción

comercial del cultivo. El tallo maduro es cilíndrico y su diámetro varía de 2 a 6

7

centímetros, se pueden observar tres colores básicos de tallo maduro: gris-plateado,

morado y amarillo verdoso. Tanto el diámetro como el color de los tallos varían

significativamente con la edad de la planta, también influye de la variedad (Ceballos,

2002).

Los tallos están formados por la alternación de nudos y entrenudos. En las partes más

viejas se observan unas protuberancias que marcan en los nudos la posición que

ocuparon inicialmente las hojas. El nudo es el punto en el que una hoja se une al tallo,

y el entrenudo es la porción del tallo comprendida entre dos nudos sucesivos. En el

nudo se insertan el pecíolo de la hoja, una yema axilar protegida por una escama y dos

estípulas laterales. El largo de los entrenudos en el tallo principal es muy variable y no

solo depende de la variedad, también está influenciado por factores como la edad de la

planta, la ocurrencia de una sequía, un ataque severo de trips en las yemas axilares y

fertilidad disponible para la planta (Ceballos, 2002).

El tallo es un registro perdurable de la historia del desarrollo de la planta que permite

deducir las condiciones y eventos que lo influyeron. El centro del tallo está ocupado por

una médula prominente, compuesta de células parenquimatosas. A medida que el

diámetro del tallo aumenta, se acumulan grandes cantidades de xilema que le dan al

tallo maduro una consistencia leñosa, al generar el súber o corcho en remplazo de la

epidermis (Ceballos, 2002).

Toman parte aquí varios factores:

a) Los estomas foliares son sensibles a la humedad y se cierran cuando el aire se torna

seco;

b) Las raíces pueden extraer agua de suelos profundos, aun a 2.5 m; la planta posee

un sistema de fijación del carbono que le permite continuar haciendo fotosíntesis

efectiva bajo un estrés hídrico prolongado. El cultivo también sobrevive en suelos cuyo

contenido de fósforo (un nutrimento esencial para la planta) es bajo porque establece

asociaciones con ciertos hongos del suelo (micorrizas), también puede desarrollarse y

8

dar buena producción en suelos ácidos y pobres con alto contenido de aluminio (CIAT,

1993).

2.1.7 Las hojas

Las hojas son simples y están compuestas por lámina foliar y el pecíolo. La lámina foliar

es palmeada y profundamente lobulada. El número de lóbulos en una hoja es variable y

por lo general impar, oscilando entre 3 y 9. Los lóbulos miden entre 4 y 20 cm. de

longitud y entre 1 a 6 cm de ancho; los centrales son de mayor tamaño que los

laterales. El tamaño de la hoja es una característica típica de cada cultivar, aunque

depende mucho de las condiciones ambientales. Las hojas producidas en los primeros

3-4 meses de vida de la planta son más grandes que las producidas luego del cuarto

mes. El color de las hojas también es una característica de la variedad, pero que puede

variar con la edad de la planta (CIAT, 2002).

2.1.8 Inflorescencia

Como todas las del género Manihot, la yuca es una planta monoica, es decir, con flores

unisexuales masculinas y femeninas en una misma planta y, generalmente, en la

misma inflorescencia. La polinización de la yuca es cruzada, por lo que cada individuo

es naturalmente un hibrido con altos niveles de heterocigocidad, esta es realizada

típicamente por acción de los insectos las flores de la yuca son muy modestas y

sencillas (CIAT, 2002).

No presentan ni cáliz, ni corola, sino más bien una estructura indefinida, denominada

perianto, compuesto de cinco tépalos (algo intermedio a los sépalos y pétalos en las

flores completas). Los tépalos pueden ser amarillos, rojizos o morados, y en las flores

femeninas se encuentran totalmente separados el uno del otro hasta su base cosa que

no sucede en las masculinas (CIAT ,2002).

2.1.9 El sistema radical

La principal característica de las raíces de yuca es su capacidad de almacenamiento de

almidones, razón por la cual es el órgano de la planta que hasta el momento ha tenido

9

un mayor valor económico. Sin embargo, no todas las raíces producidas eventualmente

se convierten en órganos de almacenamiento. Cuando la planta proviene de semilla

sexual se desarrolla una raíz primaria pivotante y varias de segundo orden.

Aparentemente, la raíz primaria siempre evoluciona para convertirse en una raíz

tuberosa y es la primera en hacerlo. Si la planta proviene de estacas, las raíces son

adventicias y se forman en la base inferior cicatrizada de la estaca, que se convierte en

una callosidad y también a partir de las yemas de la estaca que están bajo tierra. Estas

raíces al desarrollarse, inicialmente forman un sistema fibroso, pero después algunas

de ellas (generalmente menos de 10) inician su engrosamiento y se convierten en

raíces tuberosas (CIAT ,2002).

El número de éstas se determina, en la mayoría de los casos, en las primeras etapas

de crecimiento de la planta, afirma que el largo del cuello es una característica de

interés comercial. Cuando es muy corto dificulta el proceso de separación de las raíces

tuberosas del tallo, resultando lesiones en la zona de corte, que aceleran el proceso de

deterioro fisiológico pos cosecha. Cuando el “pedúnculo” es demasiado largo, resultan

mayores pérdidas, pues en el proceso de extracción de las raíces este se rompe más

fácilmente y la raíz de interés comercial permanece en el suelo. Las raíces pueden

adquirir forma y tamaños muy variables, siendo estas características dependientes

tanto de la variedad como de las condiciones ambientales en que la planta crece. La

distribución de las raíces en el suelo depende tanto de factores genéticos como

culturales. La forma como se realiza la siembra de las estacas también afecta la

manera en que las raíces se distribuirán. Cuando la estaca es plantada de manera

vertical, esta produce raíces alrededor de la callosidad que se forma en el extremo

inferior de la estaca. Algunas raíces provenientes de yemas laterales de la estaca

también pueden convertirse en raíces tuberosas (CIAT ,2002).

Cuando la posición de siembra es inclinada, también tienden a formarse en la

callosidad, pero como en el caso anterior, otras raíces pueden emerger de las yemas

laterales que están bajo tierra. Si la estaca se ubica de manera horizontal, las raíces

tuberosas se distribuyen a lo largo de la estaca, porque se forman en las yemas

10

laterales y ambos extremos de la misma. La ubicación de las estacas tiende a ser más

superficial y dispersa; por lo tanto, la cosecha puede facilitarse con este método de

colocación de la estaca en el suelo (CIAT, 2002).

2.1.10 Ecología

La planta acepta regímenes de precipitación anual que varían de menos de 600 mm

(24 pulgadas) a más de 3,000 mm (120 pulgadas), pero no sobrevive en suelos

inundados. La yuca se da desde el nivel de mar hasta una altitud de 2,300 msnm, y

aunque puede tolerar heladas ligeras, se desarrolla mejor en climas cálidos, con

temperaturas que varían desde 25 hasta 35 grados centígrados. Las raíces se pueden

cosechar en todo tiempo, que va desde los siete meses hasta los tres años después

de la siembra (Ceballos, 2002).

2.1.11 Métodos de propagación

El cultivo de yuca se propaga vegetativamente utilizando semillas asexuales

(estacas), una nueva siembra depende de un cultivo anterior constituyendo una de las

principales limitantes para la expansión del cultivo. Se puede propagar también, de

forma sexual a partir de semilla verdadera (semilla sexual botánica), pero esta tiene el

inconveniente de segregación, ya que esta especie es heterocigótica y alógama (Páez,

1999).

Otra vía la constituye, la aplicación de las técnicas de cultivo in vitro o propagación

clonal in vitro la cual ha sido motivo de frecuentes estudios y han alcanzado importante

avance a la agricultura. Las técnicas de cultivo in vitro se basan en el aislamiento de

una porción de tejido de la planta, la cual es cultivada bajo condiciones asépticas, en

un medio de cultivo de composición definida, esta ofrece múltiples ventajas, entre ellas,

se recupera el vigor y la productividad de las plantas, y a su vez, contribuye a la

producción de semilla de alta calidad, libre de virus y de cualquier otro patógeno (Páez,

1999).

11

2.1.12 Selección y preparación del material de siembra

Uno de los factores principales para asegurar altos rendimientos en una plantación de

yuca es contar con buena semilla asexual (estacas) que básicamente la constituyen

estacas provenientes de plantas de variedad probada que sea sana, vigorosa, libre de

enfermedades, de plagas y lastimaduras. Cuando las plantas hayan ramificado a una

altura de 1.5 a 3 metro y sea necesario tomar las ramas secundarias, es necesario que

éstas presenten los entrenudos cortos y que el diámetro de la médula oscile entre el 45

y 65 % de parte leñosa, estos son los tallos que se consideran maduros para la

siembra (PROEXANT, 2006).

Las estacas de yuca pueden sembrarse inmediatamente después de cortadas de las

plantas maduras o después de un período de almacenamiento. Se acostumbra cortar y

almacenar bajo sombra de un árbol y antes de la siembra se realiza la selección. Estas

estacas regularmente tienen menor porcentaje de brotación, vigor y rendimiento, que

aquellas tratadas con insecticidas y fungicidas antes del almacenamiento (PROEXANT,

2006).

Los criterios para seleccionar material para la siembra son:

1. Separar estacas de las plantas más productivas.

2. Escoger estacas libres de plagas y enfermedades.

3. Utilizar varetas que tengan la madurez apropiada de 8-10 meses, si tienen más de

un año es aconsejable tomar la parte superior.

4. Tratar las estacas con una mezcla de fungicidas e insecticidas, y reducir al mínimo

el almacenamiento.

Características de las estacas para siembra:

1. Diámetro mayor a la mitad del diámetro de la porción más gruesa del tallo.

2. Longitud entre 15 y 20 cm (depende de la variedad).

3. Número de nudos por estacas de 5 a 7 (de acuerdo a la variedad).

4. Corte transversal.

12

2.1.13 Requerimientos del cultivo

a) Suelo

La yuca puede plantarse en una gran variedad de suelos, el cultivo se da desde los

suelos muy pobres en elementos nutritivos hasta aquellos con alta fertilidad. Los suelos

deben de ser sueltos, porosos, friables, con cierta cantidad de materia orgánica y con

un pH entre 6 y 7, que desde el punto de vista agrícola, las principales características

de los suelos que afectan el crecimiento y la producción de raíces reservantes de yuca

son aquellas que:

1. Proporcionen un buen anclaje a las raíces fibrosas de la planta y un buen medio

físico a las raíces reservantes para penetrar y desarrollarse (PROEXANT, 2006).

2. Posee una profundidad apropiada de la zona de enraizamiento, 30-40 cm. Son

limitantes la presencia de capas impermeables en el perfil, de fragmentos de material

rocoso o de una mesa de agua que dificulte la ramificación y desarrollo de las raíces.

3. Presenten una buena capacidad de retención del agua en la zona de enraizamiento y

un adecuado drenaje interno.

4. Tengan un buen contenido en nutrimentos y que éstos estén disponibles a la planta

de yuca.

5. Presenten un suelo que pueda ser fácilmente cultivable (PROEXANT, 2006).

2.1.14 Factores ambientales

a) Luz

La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un factor importante de

cara al rendimiento de la planta. La longitud del día afecta a varios procesos fisiológicos

de la planta. Es una planta típica de fotoperiodo corto: 10-12 horas de luz, propio de las

regiones tropicales (Ceballos, 2002).

13

b) Fotosíntesis

Los aspectos de la fotosíntesis que se deben determinar en la yuca, de los cuales no

hay antecedentes, son: la cantidad total de luz apropiada para la fotosíntesis, y la

cantidad de luz que el cultivo está en condiciones de aprovechar. La primera sirve para

determinar el límite máximo de crecimiento del cultivo, ya que 90-95% de la materia

seca de la planta proviene de la fotosíntesis (CIAT, 1993).

c) Precipitación

El cultivo de yuca se adapta bien en lugares con poca precipitación (menos de 1000

mm/año), sin embargo sus mejores rendimientos se dan en lugares con precipitaciones

entre los 1,000 y 1,800 mm/año (Ceballos, 2002).

d) Temperatura

Los rendimientos máximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-32 grados

centígrados, siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de

crecimiento. Aunque puede tolerar el rango 16-38º C. Por debajo de los 16º C el

crecimiento se detiene. Por este motivo en los climas tropicales-húmedos se alcanzan

altas productividades, mientras que en otras regiones subtropicales, al descender de los

16º C se paraliza el crecimiento. Conforme la temperatura disminuye el desarrollo del

área foliar se hace más lento, y el tamaño de las hojas más pequeño (Ceballos, 2002).

e) Viento

El viento es desfavorable cuando las plantas ya están desarrolladas y muchas veces

suele causar la caída del cultivo. El viento también actúa cambiando el contenido de

CO2 disponible en la zona de las hojas y el déficit de saturación de agua en la

superficie de las mismas (CIAT, 1993).

2.1.15 Fertilización

a) Importancia de la fertilización

En el país el uso de fertilizantes por parte de los agricultores de yuca se considera

bajo, comparado con otros cultivos. Las razones son varias; algunas de ellas por falta

14

de conocimiento del cultivo y otras de índole económica, no obstante la yuca es un

cultivo que responde a la aplicación correcta de fertilizantes (CIAT, 2002). En la

producción agrícola intervienen distintos factores que actúan entre sí de acuerdo a la

llamada “Ley del Mínimo” o de los “Factores Limitantes”. Esta establece lo siguiente:

Cuando la producción está condicionada por diversos factores, la misma está

determinada por el factor limitante. Los fertilizantes son los elementos nutritivos

que se suministran a las plantas para complementar las necesidades nutricionales

de su crecimiento y desarrollo. La práctica de fertilización solo es uno de los

factores que contribuye al aumento de la producción, pero está íntimamente

ligada a los demás. La fertilización será eficiente si se evalúan los distintos

factores correlativos. Respecto al cultivo, las variedades tienen distintos

comportamientos productivos según las dosis empleadas (Manual de fertilidad de

suelos,1998).

Se debe disponer de un análisis de suelo para conocer el nivel del aporte de nutrientes,

los objetivos de la fertilización se pueden determinar desde el punto de vista del cultivo

en sí y desde una perspectiva económica. Tomando como base su crecimiento y su

desarrollo normal, la fertilización respecto al cultivo tiende a aumentar la

producción general, la calidad del producto y la precocidad del cultivo. Estos efectos

están relacionados entre sí y además vinculados al aspecto económico. Los

objetivos económicos se pueden sintetizar en: reducción de costos; aumento del

beneficio por unidad de superficie y por unidad de fertilizante aplicado (Manual de

fertilidad de suelos,1998).

b) Macro elementos esenciales para las plantas

Dentro de los macro elementos esenciales para el desarrollo vegetal se encuentran el

C, H, O, N, P, K, Ca, Mg y S. Los tres primeros son tomados por las plantas de la

atmósfera y del agua que absorben del suelo; de los restantes, se requiere en mayores

cantidades N, P y K (Manual de fertilidad de suelos, 1998).

15

C) Nitrógeno

El nitrógeno (N) forma parte del grupo primario de nutrientes minerales, su

exceso provoca el aumento de las sustancias proteicas en las raíces reservantes, en

detrimento del contenido de almidón, esto es importante para la producción de harinas

integrales de raíz de yuca para la alimentación animal, pero no en la producción de

almidones para uso industrial. También el exceso de nitrógeno prolonga el ciclo del

cultivo, lo que es útil en la producción de material de propagación de semilla asexual

(estacas) o para la industria de harina de follaje (Manual de fertilidad de suelos, 1998).

d) Fosforo

En los suelos ácidos infértiles, los cuales tienen un gran potencial para la producción de

yuca la deficiencia de fosforo es la mayor limitación para la producción, en esos suelos

se obtienen incrementos en los rendimientos con aplicaciones de hasta 400 kg/ha de

fosforo, frecuentemente se recomienda niveles de 100 a 150 kg/ha. Este elemento

forma parte del grupo primario de nutrientes minerales, los nutrientes minerales

primarios por lo general son los primeros en carecer en el suelo puesto que las plantas

los utilizan en cantidades relativamente grandes, el fósforo es esencial para el

crecimiento de las plantas. No existe ningún otro nutriente que pueda sustituirlo, las

plantas deben de tener fósforo para completar su ciclo normal de producción,

promueve la formación temprana y el crecimiento de las raíces, es vital para el

crecimiento de semillas, ayuda a que las plántulas y raíces se desarrollen más

vigorosamente (Manual de fertilidad de suelos,1998).

El fósforo permite a las plantas soportar inviernos rigurosos, aumenta la eficiencia

del uso del agua, acelera la madures y contribuye a aumentar la resistencia a las

enfermedades, también es indispensable para una multitud de funciones fisiológicas

de la planta: favorece la maduración de flores y frutos, y fomenta su perfume y

dulzor. La falta de fósforo en las plantas se manifiesta por lo siguiente (Manual

de fertilidad de suelos,1998).

16

1. Hojas pequeñas de un color verde violáceo, inusualmente oscuro.

2. Manchas color púrpura-rojizo en los bordes de las hojas.

3. Lento crecimiento, los brotes disminuyen.

4. Raíces raquíticas.

5. Tallos finos o entrenudos más cortos.

6. Floración inferior a la normal y maduración tardía de los frutos.

7. Frutos escasos, pequeños, poco uniformes y faltos de sabor.

8. El fósforo se moviliza bien en la planta.

e) Potasio

La yuca extrae del suelo una gran cantidad de nutrientes como lo es el potasio (k) que

le sirve a la planta para mantener la producción en cultivos, la deficiencia de potasio

también afecta la calidad de yuca si es bajo el contenido de materia seca y de almidón

en las raíces decrece y el contenido de cianuro aumenta, la aplicación de potasio es

importante en suelos arenosos, ácidos e infértiles. Su presencia es fundamental en el

rendimiento en raíces reservantes y el contenido en materia total, la deficiencia de este

elemento ocasiona una coloración bronceada en las hojas, seguida de una quemadura

de los bordes (Manual de fertilidad de suelos, 1998).

2.1.16 Enfermedades y plagas

Las principales enfermedades y plagas reportadas en Guatemala que atacan el cultivo

de la yuca son:

1. Mancha blanca de la hoja, causada por Cercospora caribea, esta enfermedad es

frecuente en los periodos húmedo y frescos, atacando las hojas basales de las

plantas.

2. Mancha del follaje y ramas, causada por Phyllosticta maniboba, produciendo

manchas de color marrón mal delimitadas que pueden llegar a acabar con la hoja.

3. Ceniza o Mildiu, agentes causales Oidium sp. y Oidium manibotis se sintomatiza

esta enfermedad produciendo manchas cubiertas de polvo blanquecino, amarillento

en ataque severo

17

4. Thrips de la yuca o piojillo Frankliniella sp., su ataque produce clorosis o

descoloramiento con manchas irregulares alargadas, deformación en los bordes de

las hojas y disminución del área foliar.

5. Gusano cornudo Erinnyis ello, se alimenta comiendo las hojas de la planta, siendo

su ataque el poder llegar a defoliar toda la planta.

6. Mosca de los brotes Lonchaea pendula, una vez que la mosca pone sus huevos en

los brotes, mueren las hojas jóvenes, deteniendo el crecimiento.

7. Ácaros Tetranychus sp., causan serios daños a las plantas, primero decolorando y

reformando las hojas, que luego se secan y se caen. Su ataque severo produce

acortamiento de los entrenudos, defoliación y muerte de toda la planta (Montaldo,

1991).

2.1.17 Cosecha

a) Tipos de cosecha

La cosecha de las raíces puede realizarse de manera manual o mecánica. Estos

métodos tratan de no partir las raíces ni ocasionarles daños físicos apreciables, para

así evitar el proceso de deterioro (CIAT, 1993).

b) Cosecha manual

Es el método más utilizado; demanda de una gran cantidad de esfuerzo físico y mano

de obra, aproximadamente, de 18 a 20 jornales por hectárea. En Colombia representa

más del 30 por ciento de los costos de producción (CIAT, 1993).

c) Cosecha mecánica

Para realizar esta operación se han diseñado varias arrancadoras de tiro animal o

mecánico, con el fin de sacar las raíces, o por lo menos aflojarlas, para que el arranque

manual sea menos arduo (CIAT, 1993).

18

2.1.18 Pos cosecha

a) La raíz

La parte más importante de una raíz de yuca es el parénquima o la pulpa, lugar en el

cual se concentra el almidón y se presentan los dos procesos de deterioración que

sufren las raíces: fisiológico y microbiano. Los síntomas ocurren en el parénquima y los

haces xilógenos, y se manifiestan por cambios de color en estos tejidos; sin embargo,

cada tipo de deterioro se debe a procesos diferentes (CIAT, 2002).

b) Deterioro fisiológico o primario

El deterioro fisiológico es lo primero en aparecer y es causado por la rápida

acumulación poscosecha de compuestos fenólicos, especialmente de escopoletina, la

cual, en presencia de oxígeno, forma pigmentos de colores azul, negro y pardo. La

escopoletina puede ser detectada exponiendo las raíces a luz ultravioleta. Se inicia en

los puntos donde hay daño mecánico, pasada 24 a 48 horas la cosecha. Sus síntomas

son una desecación de color blanco a café, en forma de anillo en la periferia de la pulpa

y unas estrías azul-negro, especialmente cerca del xilema (CIAT, 2002).

c) Deterioro microbiano o secundario

El deterioro microbiano o secundario es causado por hongos o bacterias que nacen de

5 a 7 días cosechadas las raíces, especialmente en zonas con daños físicos y en

ambientes de humedad relativa y a temperaturas altas. Se manifiesta con un estriado

vascular y posterior pudrición humedad, con fermentación y maceración de los tejidos.

Los estudios etiológicos han podido aislar hongos de los géneros Penicillium,

Aspergillus, Rhizopus, Fusarium, y varias especies de Bacillus, Pseudomonas y

Corynebacterium (CIAT, 2002).

2.1.19 Factores que Influyen en el deterioro pos cosecha de las raíces

a) Daños mecánicos

El inicio y la intensidad del deterioro de las raíces de yuca están estrechamente

relacionados con la presencia de daños físicos ocurridos debajo de las raíces, en donde

19

se ha dañado o perdido la cáscara, o en sus extremos distal o proximal. La presencia

de daños mecánicos está sujeta a:

1. Las características variedades: forma de las raíces, presencia de pedúnculos largos,

adhesión de la cáscara.

2. La textura y el grado de compactación del suelo: suelos arenosos o durante la

estación lluviosa se facilita la cosecha, a diferencia de los suelos pesados o durante

la estación seca.

3. El método de cosecha: manual o mecánico (CIAT, 2002).

2.1.20 Producción, consumo nacional y mundial de la yuca

A nivel mundial y nacional, son los agricultores de escasos recursos los que producen

la mayor parte de la yuca del mundo. La utilizan para alimentación familiar y de sus

animales y como fuente de ingreso en efectivo. Estos agricultores emplean métodos de

cultivo tradicionales, las cantidades de yuca para consumo humano son bajas,

exceptuando el municipio de Livinsgton, Izabal en donde el cultivo de la yuca es

eminentemente para el consumo humano, la cual es cocinada y molida para formar una

especie de tortilla que recibe el nombre de “casave”. Además indica que la mayor

utilización de la yuca en Guatemala, tanto en la zona oriental como en la zona sur, es

para uso industrial (INE, 2004).

La producción mundial de yuca aumentó de 130 millones de toneladas de raíces

frescas en 1995 a 195.5 millones de toneladas en el año 2004, con un área cultivada de

17,870,626 ha, y un rendimiento de 10.94 ton/ha; este aumento en la producción puede

ser por la importancia de este alimento en la lucha contra el hambre a nivel mundial.

Los principales productores de yuca son: Nigeria, Brasil, Tailandia, Indonesia, Congo,

Ghana, India, Tanzania, Mozambique. Después de los principales países productores

se destacan Angola, Uganda, Vietnam; y de América Latina destacan: Paraguay,

Colombia, Cuba y Perú. La producción mundial de yuca se concentra en el continente

africano que aportó cerca de un 45 % de la producción mundial de yuca en el año 2002,

la yuca puede rendir hasta 90 toneladas de raíces frescas por hectárea. No obstante, la

20

yuca se cultiva generalmente en condiciones edáficas marginales, en climas severos y

en asociación con cultivos. En estas condiciones el rendimiento en muy inferior al

experimental: 9.8 toneladas a nivel mundial; 7.7 toneladas en África, 12.4 toneladas en

América Latina; y 13 toneladas en Asia, en Guatemala la extensión dedicada a cultivos

anuales o temporales y cultivos permanentes y semipermanentes es de 2,031,446 ha,

de las cuales 889,693 ha son dedicadas a la producción de cultivos anuales o

temporales, donde el cultivo de yuca ocupa una extensión de 908 ha (0.1 %), la yuca es

producida en todos los departamentos. En el ciclo agrícola 02-03, el país produjo 3,213,

637 kg de yuca provenientes de 395 ha y de 856 fincas (INE, 2004).

2.1.21 Usos de la yuca

De acuerdo a sus usos, la yuca puede entrar en diversos mercados. Se comercializa

como raíces frescas y hojas, y estos productos normalmente reciben algún manejo

post-cosecha o tratamiento especial. Caracterizada por una gran diversidad de usos,

tanto sus raíces como sus hojas pueden ser consumidas por humanos y animales de

maneras muy variadas y sus productos pueden ser utilizados por la industria,

principalmente a partir de su almidón (Ceballos, 2002).

En algunos países las hojas se consumen como verdura fresca, siendo más nutritivas

que las raíces dado su alto contenido proteico, de minerales y vitaminas. Otros

mercados, como el de pegamentos y alcohol representan nuevas oportunidades para el

uso de yuca en muchos países, el mercado del almidón de yuca también tiene muchas

posibilidades de crecimiento para uso industrial y humano, por su viscosidad y

resistencia al congelamiento, o en la elaboración de alfombras, látex de caucho,

fabricación de salsas, compotas, talcos, papel, cartón, industria cosmética,

farmacéuticos y en la industria minera, entre otros (Ceballos, 2002).

21

2.2 VARIEDADES DE YUCA

2.2.1 Valencia

a) Origen

Esta variedad se introdujo a Costa Rica aproximadamente en el año 1996 por

productores de la zona de Nueva Guinea la cual había sido cultivada de forma

tradicional y sin ningún soporte técnico, se encontraba mezclada con otras variedades

comerciales. Para el año 2001 en el municipio de Nueva Guinea se inician las

investigaciones debido a la calidad de la yuca para consumo fresco se valora en la

rapidez de su tiempo de cocción, la suavidad de la pulpa de la yuca, ausencia del sabor

amargo y la no presencia de fibras en la pulpa. Todos estos parámetros los cumple la

variedad de yuca Valencia lo que la hace de alta demanda en el mercado internacional

y Nacional (CIAT, 2002).

b) Características agronómicas

Cuadro 1. Características agronómicas de la variedad de yuca Valencia

No Descriptor Variedad valencia

1 Altura de planta 2.80 m

2 Tipo de planta Compacta

3 Altura de orqueta 1 cm

4 Número de nudos 22

5 Rendimiento 28.5 (tm/ha)

6 Forma de la raíz Cónica – cilíndrica

7 Diámetro de la raíz 3.66 cm

8 Longitud de raíz 27 cm

9 Número de raíces/planta 6

10 Longitud pedúnculo raíz 5.2 cm

11 Forma del lóbulo central Lanceolado

12 Posición del pecíolo Horizontal

13 Color del pecíolo Rojo

14 Color de la parte externa del tallo Plateado

15 Color del córtex de la raíz Rosado

22

16 Hábito de crecimiento Tricotómica

17 Ancho de lóbulo central 4.7 cm

18 Largo de lóbulo central 18.14 cm

19 Largo de pecíolo 23.2 cm

20 Color de los brotes tiernos Verde

21 Color de la hoja desenvuelta Verde oscuro

22 Número de lóbulos en la hoja 7

23 Textura de la raíz Lisa

(CIAT, 2002).

c) Adaptabilidad

La yuca se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta los 600m, con temperaturas

entre 20-34ºC, precipitaciones superiores a 2000 mm anuales, en suelos de textura

franca a franca arenosa, con buen drenaje (Ceballos, 2002).

d) Época de siembra

La siembra de este cultivo se realiza a inicios de invierno hasta que las primeras lluvias

sean más frecuentes, también depende de la disponibilidad de agua en el suelo y de la

semilla asexual (estacas), con riego se puede sembrar en cualquier época del año. La

cantidad de agua en el suelo depende de muchos factores; la textura, el contenido de

materia orgánica, la precipitación pluvial, la humedad relativa del viento y la temperatura

(Ceballos, 2002).

e) Marco y densidad de siembra

La siembra del cultivo de la yuca normalmente se realiza a mano, de acuerdo a la

variedad, tipo de ramificación y tallo. Es de ciclo intermedio (6- 8 meses para la

cosecha). Esta variedad se desarrolla bien a una distancia de 1.10m por 0.6m, para

este cultivo (CIAT, 2002).

f) Selección y preparación del terreno

La preparación de suelo debe realizarse con la calidad requerida para lograr que la

planta se desarrolle perfectamente y se puedan alcanzar altos rendimientos. En ese

23

sentido es necesario tener presente los factores siguientes. a) La planta de yuca

produce raíces tuberosas bajo tierra y requiere para su desarrollo y formación un

terreno finamente mecanizado, ofreciéndole a la planta el lecho apropiado de crecer y

desarrollarse .b) La tierra debe quedar nivelada con buen drenaje interno y externo,

evitando el encharcamiento del agua. En caso de no contar con equipamiento

mecanizados o de tracción animal Para la preparación de tierra se debe plantar la

estaca de forma manual en montículos de tierra en forma de pirámides situando la

estaca en la parte superior lo cual esta tierra movida garantizara un lecho adecuado

para las raíces del cultivo (Ceballos, 2002).

g) Selección, preparación y desinfección del material de siembra

Las semillas asexuales (estacas) de yuca se toman de plantas que tengan entre 7 y 8

meses de edad. Cuando las plantas hayan ramificado a una altura de 1.5 a 3 metro y

sea necesario tomar las ramas secundarias, es necesario que éstas presenten los

entrenudos cortos y que el diámetro de la médula oscile entre el 45 y 65 % de parte

leñosa, estos son los tallos que se consideran maduros para la siembra. En las plantas

que no ramifiquen o que la ramificación se produzca más tardía a más de 1.5 m de

altura se utilizarán las 4/5 partes del tallo principal tomado desde la base. Corte de las

estaca se debe realizarse con el instrumento bien afilado y de un solo corte en el aire,

de forma uniforme, evitando lastimadura de la corteza o astillar el leño, y girar el tallo

180 y realizar el otro corte de la misma forma (Ceballos, 2002).

2.2.2 Arbolito

a) Origen

Esta variedad se introdujo de Costa Rica aproximadamente en el año 1994 por




investigaciones con la variedad, lo mismo que el desmezcle de la misma para

multiplicarla de manera pura, es un material vigoroso de porte alto, hojas jóvenes y

24

maduras de color verde peciolo rojo pálido y nervaduras amarillas tallo verde y pulpa

blanca (CIAT, 2002).

b) Características agronómicas de la variedad de yuca Arbolito

Cuadro 2. Características agronómicas de la variedad de yuca Arbolito.

No Descriptor Variedad arbolito



3 Altura de horqueta 0.99 cm



6 Forma de la raíz Cilíndrica

7 Diámetro de la raíz 5


9 numero raíces / planta 5




13 Color del pecíolo Rojo palido

14 Color de la parte externa del tallo Marrón claro

15 Color del córtex de la raíz Blanco





20 Color de los brotes tiernos Verde claro



23 Textura de la raíz Rugosa

(CIAT, 2002).

25

c) Adaptabilidad

La yuca se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta los 600m, con temperaturas

entre 20-34ºC, precipitaciones superiores a 2000 mm anuales, en suelos de textura

franca a franca arenosa, con buen drenaje y temperatura promedio anual de 33oC.

También en suelos arcillosos profundos, pesados de color rojo con un Ph de 4.5 – 5.0

(CIAT, 1993).


La yuca se cultiva principalmente en la Zona Norte del país, en menor grado en la Zona

Atlántica y la Zona Sur, su siembra se realiza principalmente con la entrada de las

lluvias. Sin embargo para mantenerse en el mercado de exportación se cultiva

prácticamente durante todo el año, principalmente en las Zonas Norte y Atlántica del

país (CIAT, 2002).


La siembra del cultivo de la yuca normalmente se realiza a mano, es de ciclo

intermedio (6- 7 meses para la cosecha). Esta variedad se desarrolla bien a una

distancia de 1 m por 0.5m, para una población (CIAT, 2002).


Los suelos más apropiados para el cultivo de la yuca son los fértiles y profundos, con

capa arable de más de 20 cm, con buen drenaje exterior e interior, con un contenido de

materia orgánica entre 3 y 4 %.La yuca es una planta sintetizadora de carbohidratos, lo

cual presenta alta demanda de nutrientes y agota rápidamente los suelos (planta

esquilmadora). El pH más favorable para la yuca está entre 5.5 hasta 7 (CIAT, 2002).


La semilla de siembra que se debe utilizar debe ser estacas provenientes de varetas

cortadas el mismo día de la siembra ó no más de tres días antes de la siembra y

guardadas bajo sombra. La longitud de los mismos debe ser de aproximadamente 18

cm que contengan 4 - 5 yemas, generalmente se utiliza la parte media de las varetas ya

26

que estas son las que tienen un 60% de médula y un 40% de parte leñosa, estos son

los tallos que se consideran maduros para la siembra (CIAT, 2002).

2.2.3 Mangi

a) Origen

Esta variedad se introdujo de Costa Rica aproximadamente en el año 1995 por




investigaciones con la variedad, lo mismo que el desmezcle de la misma para

multiplicarla de manera pura (CIAT, 2002).

b) Características agronómicas

Cuadro 3. Características agronómicas de la variedad de yuca Mangi

No Descriptor Variedad mangi



3 Altura de orqueta 1 cm



6 Forma de la raíz Cónica – cilíndrica

7 Diámetro de la raíz 3.50cm


9 Número de raíces /planta 8




13 Color del pecíolo Rojo

14 Color de la parte externa del tallo Plateado

15 Color del córtex de la raíz Rosado


27




20 Color de los brotes tiernos Verde



23 Textura de la raíz Lisa

(CIAT, 2002).

c) Adaptabilidad

El cultivo de yuca está limitado a las zonas más cálidas del mundo, sin embargo dentro

de estas zonas crece en áreas ecológicas con enormes diferencias climáticas y

edáficas (FAO, 2005).


La siembra de este cultivo se realiza a inicios de lluvias, depende de la disponibilidad de

agua en el suelo y de la semilla asexual (estacas), con riego se puede sembrar en

cualquier época del año. Se debe esperar hasta que las lluvias sean más frecuentes

para evitar el riesgo de perder la siembra (CIAT, 1993).


La siembra del cultivo de la yuca normalmente se realiza a mano, es de ciclo

intermedio (6- 7 meses para la cosecha). Esta variedad se desarrolla bien a una

distancia de 0.90 m por 0.40 m, para una población (CIAT, 2002).


La preparación del terreno para producción de yuca es muy importante para obtener un

buen rendimiento y calidad del producto. Es necesario dos cortes de arado y rastreado

y la preparación de bancos o camellones. Durante la preparación del terreno, los

drenajes naturales del terreno no se deben arar ni sembrar para evitar la erosión de los

suelos (CIAT, 1993).

28


La semilla de siembra que se debe utilizar deben ser esquejes provenientes de varetas

cortadas el mismo día de la siembra ó no más de tres días antes de la siembra y

guardadas bajo sombra. La longitud de los mismos debe ser de aproximadamente

18cm que contengan 4 - 5 yemas, generalmente se utiliza la parte media de las varetas

ya que estas son las que tienen un 60% de médula y un 40% de parte leñosa, estos son

los tallos que se consideran maduros para la siembra (CIAT, 2002).

2.3 DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA

Un cultivo es habitualmente una comunidad de plantas de edad y genotipo parecidos.

La disponibilidad de recursos en el tiempo y en el espacio limita el crecimiento del

cultivo y provoca competencia entre las plantas vecinas. A diferencia de los animales,

las plantas superiores muestran una gran plasticidad en su crecimiento y en su forma

para responder al estrés impuesto por la densidad. Así, la estructura de las plantas

individuales se ajusta para responder al estrés de densidad variando la tasa de

formación o mortalidad de sus partes (hojas, ramas, tallos, frutos, raíces, etc.). El efecto

de la densidad en una población de plantas puede implicar cambios en el tamaño de los

individuos, en su forma o en el número de individuos. El crecimiento de una población

de plantas es proporcional a la densidad de población en los primeros estadios del

desarrollo. Esta relación va desapareciendo con el tiempo conforme la competencia por

recursos entre las distintas plantas aumenta, hasta llegar a un momento en que la tasa

de crecimiento del cultivo es independiente de la densidad. Conforme mayor es la

densidad inicial, antes comienza la competencia por los recursos. Las variaciones en

densidad inicial se ven por tanto compensadas en gran medida por la variación en las

tasas de crecimiento de las plantas individuales (Villalobos et al., 2002).

Esto se ha verificado para muchas especies y se ha denominado “ley de la producción

final constante”. En su fase inicial de crecimiento a partir de semilla, la biomasa de un

cultivo depende del número de plantas presentes, pero con el tiempo, la capacidad de

suministro de recursos del ambiente pasa a controlar la tasa de crecimiento de los

individuos, hasta que finalmente es el limitante de la producción, independientemente

29

de la densidad. La población se comporta entonces como un sistema integrado en el

que el comportamiento de la planta individual se encuentra subordinado al

comportamiento de la población. Cualquier factor que reduzca la tasa de crecimiento de

las plantas provoca un retraso del comienzo de la competencia y una reducción de su

intensidad (Villalobos et al., 2002).

2.3.1 Densidad y mortalidad

La alta densidad suele incrementar el riesgo de muerte de los individuos de la

población, aunque existen algunos ejemplos del efecto contrario. El riesgo de

mortalidad que crece con la densidad tiene propiedades reguladoras, actuando como

una retroalimentación negativa sobre el tamaño de la población. En diversos estudios

sobre “autoeliminación” (mortalidad inducida por estrés de densidad) se ha mostrado

que:

a) La mortalidad se produce a alta pero no a baja densidad.

b) La eliminación (muerte) de individuos empieza antes cuanto mayor es la densidad

c) La muerte de individuos no se produce en una fase concreta del desarrollo.

d) La mortalidad depende de las condiciones ambientales.

Otros estudios indican que el riesgo de muerte es muy alto durante la fase de plántula,

y luego es bajo y más o menos constante durante el resto de la vida de la planta.

Suskatschew en los años 1920-30 estudió la dinámica de autoeliminación en

poblaciones de abetos cerca de Leningrado, encontrando que la densidad final de

plantas era mayor en suelos pobres y poco profundos. En los suelos más profundos se

encontraban menores densidades de árboles más grandes. Este autor realizó entonces

un experimento con una planta anual (Matricaria inodora) aplicando dos niveles de

fertilidad y dos densidades, comprobando que la mortalidad fue mayor con la densidad

más alta, y que el riesgo de muerte aumentaba si la fertilidad era mayor. Esto

corroboraba sus observaciones en los bosques de abetos. Aparentemente la

fertilización aumentaba la tasa de crecimiento de los individuos lo que aumentaba el

estrés de densidad y por tanto, la tasa de mortalidad (Villalobos et al., 2002).

30

2.3.2 Mecanismos de competencia entre plantas

La mayor o menor densidad de plantas en un cultivo determina la ocurrencia de

numerosos procesos de interferencia entre las plantas individuales. El ambiente que

corresponde a una planta se altera en función de la densidad en los siguientes

aspectos:

- Intensidad de radiación

- Calidad de la luz

- Disponibilidad de agua

- Disponibilidad de nutrientes.

Así, conforme la densidad de plantas es mayor, la radiación interceptada y la

disponibilidad de agua y nutrientes se reducen para cada individuo, lo que limita su

capacidad de crecimiento. La calidad de luz se modifica fundamentalmente en cuanto a

la relación entre radiación del rojo (670 nm) y del rojo lejano (760 nm) (relación R:FR).

Por término medio la luz solar presenta una relación R:FR de 1.15. Como el rojo es

absorbido por los pigmentos, la luz transmitida o reflejada por la vegetación presenta

valores mucho más bajos de relación R:FR. Por ejemplo, se han medido valores de

R:FR entre 0.1 y 0.5 por debajo de distintos cultivos. Conforme aumenta la densidad el

cociente R:FR se reduce, y esta reducción que es detectada por los fotocromos,

provoca cambios morfológicos en numerosas especies (aumento del crecimiento en

altura, reducción en la formación de ramas laterales o tallos).

Las respuestas de los cultivos a la competencia por densidad suelen ser las siguientes:

a) Reducción del crecimiento expansivo y de peso (por planta). Se reduce por tanto el

área foliar por planta y la radiación interceptada por planta.

b) Reducción del número de tallos por planta (gramíneas).

c) Aumento o reducción del Índice de Cosecha (en algunas especies): Para valores

muy bajos de densidad la biomasa producida puede ser relativamente muy grande en

comparación con la capacidad biológica de producción de semillas, lo que implica una

31

caída del IC. En otros casos maíz, la densidad muy alta conduce a un gran porcentaje

de plantas estériles que no producen semilla.

d) Reducción del número de granos por planta y/o del peso unitario del grano.

e) Modificación del reparto de materia seca entre los órganos de la planta: Aumento de

reparto a tallo y reducción de reparto a hojas. En general se suele observar un aumento

de altura y una reducción del diámetro de tallos, lo que conduce a un incremento

notable de su esbeltez y por tanto a un mayor riesgo de encamado (vuelco del cultivo)

en situaciones adversas fuertes vientos.

f) Aceleración de la senescencia foliar: En plantas sometidas a alta densidad se inicia

antes la muerte de hojas, lo que parece ocurrir como respuesta al bajo nivel de

radiación.

g) Cambios en la calidad del producto cosechado: En algunos casos se han descrito

Aumentos de calidad porcentaje de aceite en girasol y en otros, reducciones. En

general se reduce el tamaño de los órganos coséchales (granos, tubérculos, bulbos

(Villalobos et al, 2002).

2.3.3 Densidad vegetal y rendimiento

La densidad de siembra es un factor importante que afecta el rendimiento de los

cultivos, el rendimiento biológico se incrementa con la densidad hasta un valor máximo,

determinado por algún factor ambiental y, a densidades mayores, tiende a mantenerse

constante siempre que no intervengan factores ajenos como el acame. El rendimiento

en grano se incrementa hasta un valor máximo pero declina al incrementar aún más la

densidad. La densidad óptima de siembra debe ser determinada para cada cultivo bajo

cada agro ecosistema con el fin de obtener rendimientos máximos. Este parámetro

tiene importancia especial porque normalmente implica costos muy pequeños para los

agricultores que adoptan densidades apropiadas de plantas (Fagaria y Balagar, 1997).

32

Experimentalmente se han descrito dos tipos de relaciones entre rendimiento y

densidad: asintóticas y parabólicas. En las primeras el rendimiento no decrece para

densidades altas. En el caso de frutales, emplear una alta densidad permite aumentar

el rendimiento de la plantación y adelantar la entrada en producción, aunque puede

plantear otros problemas de manejo dificultad de recolección. En general, la producción

de biomasa de cualquier cultivo sigue una relación asintótica con la densidad. En los

cultivos aprovechados por su semilla se observa en ocasiones una caída del

rendimiento para densidades altas (respuesta parabólica). Sin embargo, esta caída

puede que no sea un efecto directo de la densidad, sino de otra limitación por recursos

como el agua o los nutrientes. Las mayores densidades presentan un mayor riesgo de

no disponer de agua suficiente durante el llenado del grano (Fajaria y Balagar, 1997).

La evidencia de que las curvas parabólicas son el producto de limitaciones distintas de

la densidad se refuerza al observar que la densidad óptima para rendimiento crece con

la disponibilidad de agua y nutrientes. Adicionalmente, dentro de una especie se

pueden encontrar distintas curvas rendimiento-densidad para los distintos cultivares,

sobre todo si difieren en longitud de ciclo. Los ciclos muy cortos crecen durante menos

tiempo y eso conduce a una menor producción de biomasa y rendimiento para

densidades bajas. El máximo rendimiento se alcanza por tanto para densidades más

altas si el ciclo es corto que si es largo. Un ciclo largo puede llegar a utilizar más

recursos del ambiente con densidades bajas.

Por lo que se ha expuesto, las relaciones rendimiento-densidad obtenidas

experimentalmente deben ser utilizadas con mucha precaución ya que dependen de las

limitaciones de agua y nutrientes y del cultivar considerado. En cualquier caso cabe

destacar que habrá una densidad mínima necesaria que será tanto mayor cuanto más

corto sea el ciclo del cultivar. Además, si el cultivo es de secano o la limitación por

nutrientes es acusada, habrá que huir de densidades altas para evitar caídas del índice

de cosecha y por tanto, del rendimiento. La densidad elevada puede ocasionar otros

efectos indeseables como el mayor riesgo de encamado o vuelco del cultivo que en

ocasiones puede reducir el rendimiento de forma drástica (Villalobos et al, 2002).

33

4. JUSTIFICACIÓN

3.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN

Guatemala es país que se caracteriza por sus diferentes microclimas para poder

establecer una diversidad de cultivos en diferentes zonas, la yuca es un cultivo

apreciado por su fácil y amplia adaptabilidad a diversos ambientes ecológicos, que por

sus características alimenticias e industriales es de gran demanda en muchos países.

Actualmente en la región existe pero no como un cultivo establecido aún desconocen el

manejo agronómico en la actualidad esto ocasiona pérdidas económicas por el mal

manejo hasta de un 40% según antecedentes, ocasionando en los productores,

desmotivación, apatía, migraciones en busca de nuevos horizontes, cambio hacia otras

actividades productivas que le pueden generar mejor rentabilidad e ingresos

económicos a las familias involucradas. La explotación del cultivo, actualmente ha

tomado mayor auge en los últimos años, pero su comercialización en el mercado, rinde

pocos beneficios, debido principalmente a su bajo rendimiento, lo cual hace buscar

alternativas tecnológicas locales en la producción de yuca, a través variedades nuevas

y distanciamientos de siembra, con la finalidad de aumentar el rendimiento, para

disminuir la dependencia de las variedades criollas en los distintos cultivos, esto obliga

a la búsqueda de alternativas confiables y sostenibles para mejorar la calidad de vida

de los agricultores.

La realización de esta investigación se alcanzó elevar el rendimiento del cultivo, ya que

los resultados que se obtuvieron son un referente técnico y un aporte a la solución de la

problemática que enfrentan los agricultores de la región, que sirvan de base fiable para

poner en marcha nuevos proyectos de producción, ya que se obtuvieron resultados de

producción mayores a los que normalmente cosechan. Los agricultores de esta zona se

dedican al cultivo maíz y ajonjolí principalmente, también en pequeña escala al cultivo de

yuca esta última es de especial importancia pues las cosechas que obtienen las venden

para obtener ingresos económicos. Actualmente los cultivares de yuca en la región, no

son manejados técnicamente, como consecuencia obtienen bajos rendimientos en sus

cosechas y por ende bajos ingresos económicos. Uno de los principales objetivos es

34

adaptar nuevas variedades para mejorar los rendimientos, y que los agricultores de esta

zona encuentren otras opciones de producción para el mercado nacional e internacional

ya que en el mercado están tomando mucho auge e importancia los productos de mejor

calidad e inocuidad.

35

4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Evaluar tres variedades y tres distanciamientos de siembra en el cultivo de yuca

Manihot esculenta (Geraniales; Euphorbiaceae) en el parcelamiento Caballo Blanco del

departamento de Retalhuleu

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar el efecto de las variedades a evaluar en el rendimiento del cultivo de

yuca kg/ha.

Determinar el efecto de los distanciamientos de siembra a evaluar en el cultivo de

yuca.

Realizar un análisis económico de las variedades y distanciamientos a evaluar en

el cultivo de yuca.

36

5. HIPÓTESIS

5.1 HIPÓTESIS ALTERNATIVA

Ha1 Al menos una de las variedades evaluadas producirá un mayor rendimiento en el

cultivo de Yuca (Manihot esculenta).

Ha2 Al menos uno de los distanciamientos de siembra evaluados producirá un mayor

rendimientos en el cultivo de Yuca (Manihot esculenta).

37

6. MATERIALES Y MÉTODOS

6.1 LOCALIZACIÓN

La investigación se realizo en el parcelamiento Caballo Blanco del departamento de

Retalhuleu, Guatemala. Mediante el empleo de un geoposicionador marca GARMIN,

modelo GPSmap 60CSx, se determinó que el área se ubica en la coordenada

referencial siguiente: Latitud Norte 14°28´10.51´´, Longitud Oeste 91°50´4.45´´ altitud

58 metros sobre el nivel del mar (msnm). Según (Holdrige, 1967), indica la

clasificación de las Zonas de Vida de Guatemala, la región de Retalhuleu, se ubica en

la zona de vida Bosque seco sub-tropical cálido, precipitación pluvial de 1000 a 1200

mm anuales, con una temperatura de 24 a 35 grados centígrados los suelos son

franco arcillosos y arenosos en su mayoría, sueltos y bien drenados, con un pH 5.95

– 7.

6.2 MATERIAL EXPERIMENTAL

Se evaluaron tres variedades de yuca (Manihot esculenta), Valencia, Arbolito y Mangi.

Mediante una selección de semilla que consistió básicamente con estacas provenientes

de plantas de variedades probadas sanas, vigorosas, libre de enfermedades, plagas y

daños mecánicos, estas variedades se introdujeron a Guatemala en el año 2008 por

agricultores del municipio de la Nueva Concepción del departamento de Escuintla

obtenidos por una empresa agroindustrial que se dedica al proceso y exportación de

vegetales y frutas, con las especificaciones más estrictas del país y los mejores

controles de producción, calidad y seguridad.

6.3 FACTORES A ESTUDIAR

En esta investigación se estudiaron dos factores, (variedades de yuca y distancias de

siembra), bajo un diseño bloques completos al azar, con arreglo en parcelas divididas.

En donde la parcela grande (factor A) estuvo formada por las distintas variedades de

yuca, mientras que la parcela pequeña (factor B) lo constituyeron las distancias de

siembra.

38

6.4 DESCRIPCIÓN DE LOS TRATAMIENTOS

A continuación se presenta la descripción de cada uno de los tratamientos evaluados,

de acuerdo a la combinación con los niveles de los factores evaluados.

Cuadro 4. Descripción de los tratamientos evaluados en el parcelamiento Caballo Blanco

Retalhuleu.

Tratamientos Descripción Distanciamientos

1 variedad Valencia 0.90m x 0.40m

2 variedad Valencia 1m x 0.50m testigo

3 variedad Valencia 1.10m x 0.60

4 variedad Arbolito 0.90m x 0.40m

5 variedad Arbolito 1m x 0.50m testigo

6 variedad Arbolito 1.10m x 0.60

7 variedad Mangi 0.90m x 0.40m

8 variedad Mangi 1m x 0.50m testigo

9 variedad Mangi 1.10m x 0.60

6.5 DISEÑO EXPERIMENTAL

Reyes, P. (1981), indica que cuando se evalúan dos factores y la naturaleza de la serie

de tratamientos de un factor requiere de unidades experimentales grandes o cuando se

necesita evaluar con mejor precisión los niveles de cualquiera de los factores, es muy

eficaz el arreglo en parcelas divididas.

Sitún, M. (2001), señala que cuando se evalúan dos factores o más, el arreglo en

parcelas divididas facilita el manejo del experimento en campo. En la presente

investigación, para facilitar el manejo del experimento en campo se utilizó un arreglo en

parcelas divididas, distribuidas en bloques completos al azar.

39

6.6 MODELO ESTADISTICO

Variable respuesta

Media general

= Efecto del j-esimo bloque

= Efecto del i-esimo nivel del factor A (Variedad de yuca)

= Efecto de la interacción del i-ésimo nivel del factor A con el j-ésimo bloque

(Error A)

= Efecto del k-ésimo nivel del factor B (Distanciamiento de siembra)

= Efecto debido a la interacción del i-ésimo nivel del factor A con el k-ésimo

nivel del factor B

= Error experimental asociado a (Error B)

6.7 UNIDAD EXPERIMENTAL

Cada unidad experimental estuvo representada por tres distanciamientos de siembra

diferentes siendo para el primer distanciamiento la parcela grande de 5.4 metros de

largo y 4.4 metros de ancho cada una de 26 plantas, la parcela neta fue de 3.60 metros

de largo por 2.2 metros de ancho cada una de 24 plantas. Para el segundo

distanciamiento, la parcela grande fue de 6 metros de largo y 4.5 metros de ancho cada

una de 26 plantas, mientras que la parcela neta fue de 4 metros de largo por 2.5 metros

de ancho cada una de 24 plantas. Para el tercer distanciamiento la parcela grande fue

de 6.6 metros de largo y 4.8 metros de ancho cada una de 26 plantas y la parcela neta

fue de 4.4 metros de largo por 3 metros de ancho cada una de 24 plantas.

En total se establecieron 1,800 plantas en 36 unidades experimentales, con 936 plantas

en todas las parcelas grandes y 864 plantas en las parcelas netas. Teniendo un área

total del experimento de 1267.14 metros cuadrados (bajo un diseño bloques completos

al azar, con arreglo en parcelas divididas). En donde la parcela grande (factor A)

estuvo formada por las distintas variedades de yuca, mientras que la parcela pequeña

40

(factor B) lo constituyeron las distancias de siembra. Se optó por este diseño

experimental tomando en cuenta que se evaluaron dos factores (variedades de yuca y

distancias de siembra), además este diseño, se acomoda a las condiciones de

experimento y al número de tratamientos. Así también, el tamaño de las unidades

experimentales se estableció en base a la disponibilidad de terreno para el

establecimiento del experimento, así como de la disponibilidad de recursos para la

adquisición de estacas para la siembra.

6.8 CROQUIS DE CAMPO

En la figura 1 se presenta la distribución de los tratamientos a nivel de campo, tomando

en cuenta un arreglo bifactorial en parcelas divididas.

Figura 1. Distribución de los tratamientos a nivel de campo en el Parcelamiento de

Caballo Blanco Retalhuleu.

Referencias:

A: Variedad valencia

B: Variedad arbolito

41

C: Variedad mangi

T1: Distanciamiento 0.9 m x 0.4 m



6.9 MANEJO DEL EXPERIMENTO

6.9.1 Preparación del terreno

Se realizó de manera mecanizada por medio del uso de tractor, se llevó a cabo un paso

de arado y dos de rastra, luego se levantaron los camellones en forma manual,

tomando en cuenta los distanciamientos de siembra evaluados.

6.9.2 Trazo

Después de preparado y surqueado el terreno, se trazaron las parcelas de acuerdo al

diseño experimental mencionado, delimitándolas por medio de estacas de madera de

0.5 m de largo.

6.9.3 Siembra

Se llevó a cabo mediante el uso de estacas de 25 a 30 cm de largo con 5 yemas,

colocadas en forma inclinada, previamente seleccionadas, colocando una por postura.

6.9.4 Fertilización

Se realizaron dos fertilizaciones durante el ciclo del cultivo, la primera a los primeros

quince días de siembra, y la segunda a los noventa días de siembra, la cual se utilizó

fertilizante 10N-50P-00K que es el más adecuado por su alto contenido en fosforo

(Manual de fertilidad de suelos, 1998).

6.9.5 Control de malezas

Se realizaron tres limpias de forma manual en el periodo crítico de competencia con las

malezas que fue desde la siembra hasta los tres meses de establecido el cultivo.

42

6.9.6 Control de plagas y enfermedades

Estos tratamientos solo se aplicaron en casos extremos, utilizando dos insecticidas los

cuales fueron Thiacloprid, Beta-cyfluthrina (Monarca), con una dosis de 2 litros por

hectárea, así también se llevó a cabo la aplicación de Clorpirifos (Lorsban), con una

dosis de 2 litros por hectárea, ya que en el caso de infestaciones menores, la planta

soporta el daño y su combate es rentable.

6.9.7 Cosecha

La cosecha se llevó a cabo cuando el cultivo llegó a su madurez fisiológica, al

observarse cambios ligeros en la coloración, defoliación de hojas, y un estado menos

lechoso, esta actividad se realizó en forma manual, extrayendo las raíces del suelo,

desde los 182 días hasta los 217 días de siembra.

6.10 VARIABLES DE RESPUESTA

Rendimiento (peso tm/ha)

Al momento de la cosecha se determinó el peso total de las raíces obtenidas dentro de

la parcela neta, para luego estimar rendimiento en toneladas métricas por hectárea.

Longitud del tubérculo (cm)

Al momento de la cosecha se determinó el promedio de la longitud de las raíces

obtenidas dentro de la parcela neta.

Díaz a cosecha

Se tomaron en cuenta los días, desde el momento de la siembra, hasta el último día de

cosecha.

Análisis económico

Se llevó a cabo el análisis económico de cada uno de los tratamientos, utilizando como

indicador la relación beneficio/costo (B/C)

43

6.11 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN

6.11.1 Análisis estadístico

El análisis de cada una de las variables evaluadas, se llevó a cabo por medio de un

análisis de varianza (ANDEVA), para un diseño bloques al azar, con arreglo en parcelas

divididas, utilizando para ello el programa estadístico llamado “paquete de diseños

experimentales FAUANL”, versión 2.5 de la Universidad de Nuevo León, México

(Olivares Sáenz, 1994). Debido a que la variable días a cosecha es de tipo discreto,

previo a realizar el ANDEVA, los datos de campo obtenidos de esta variable, fueron

transformados mediante la fórmula √ , con la finalidad que estos tuvieran una

distribución normal.

Los datos de campo de cada una de las variables, fueron tabulados en hojas

electrónicas del programa Microsoft Excel, tomando en cuenta los tratamientos y

repeticiones, seguidamente, estos datos fueron tabulados en el programa estadístico

donde se realizó el análisis. En aquellos casos donde existió diferencia significativa

entre los factores evaluados y/o la interacción, se llevó a cabo una prueba de medias de

Tukey al 5%, por medio de la cual se determinaron los mejores niveles de cada factor

evaluado (mejores tratamientos).

6.11.2 Análisis económico

PYMESFUTURO, (2009), señala que la relación costo beneficio toma los ingresos y

egresos presentes netos del estado de resultado, para determinar cuáles son los

beneficios que se generan en una actividad económica. Si el resultado es mayor que 1,

significa que los ingresos netos son superiores a los egresos netos. En otras palabras,

los beneficios son mayores a los sacrificios, en consecuencia el proyecto generará

riqueza a una comunidad. Si el proyecto genera riqueza con seguridad traerá consigo

un beneficio social.

44

En esta investigación, se tomaron en cuenta todos los costos de las actividades

implementadas en cada tratamiento; además, el precio de venta del producto en el

mercado local. Los datos fueron analizados de acuerdo a la relación costo-beneficio.

45

7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

7.1 RENDIMENTO DEL CULTIVO DE YUCA

En el cuadro cinco se presentan los resultados obtenidos en relación al rendimiento de

tres variedades de yuca (Manihot esculenta), evaluados en tres distancias de siembra,

estos rendimientos se presentan en toneladas métricas por hectárea (tm/ha). Se

observan en este cuadro además, los resultados de cada tratamiento evaluado y sus

respectivas repeticiones, así como las medias del rendimiento obtenido en cada

tratamiento.

Cuadro 5. Rendimiento del cultivo de yuca en toneladas métricas por hectárea (tm/ha) en el

Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012).

TRAT Variedad

(Factor A)

Distancia

(Factor B) BLOQUE

Media

1 2 3 4

T1 Valencia 0.9 m x 0.4 m 41.04 40.40 40.40 39.77 40.40

T2 Valencia 1.0 m x 0.5 m 31.36 30.91 30.91 30.91 31.02

T3 Valencia 1.1 m x 0.6 m 25.83 25.14 25.83 25.48 25.57

T4 Arbolito 0.9 m x 0.4 m 53.66 53.03 53.66 54.29 53.66

T5 Arbolito 1.0 m x 0.5 m 40.91 40.91 40.00 40.45 40.57

T6 Arbolito 1.1 m x 0.6 m 33.06 33.75 33.06 32.71 33.14

T7 Mangi 0.9 m x 0.4 m 33.46 32.20 31.57 30.30 31.88

T8 Mangi 1.0 m x 0.5 m 22.73 25.00 24.09 24.09 23.98

T9 Mangi 1.1 m x 0.6 m 21.01 20.66 19.97 20.66 20.58

Como se observa en el cuadro 5, entre las unidades experimentales, se obtuvieron

rendimientos que oscilaron entre 19.97 a 54.29 (tm/ha), tomando en cuenta los

tratamientos evaluados, se obtuvo una media general de 33.42 (tm/ha) en el

rendimiento del cultivo de yuca, este rendimiento general es mayor al rendimiento

mundial, reportado por (INE, 2004), que fue de 10.94 toneladas por hectárea, así

también supera al rendimiento promedio Nacional que fue de 8.13 toneladas por

hectárea.

En promedio el tratamiento T4, que corresponde a la variedad Arbolito con un

distanciamiento de 0.9 x 0.4 m (27,777 plantas por hectárea) presentó el mayor

46

rendimiento con un valor 53.66 (tm/ha), el cual es un rendimiento mayor que los

obtenidos en ensayos realizados en Viet Nam (FAO, 2013), en donde se obtuvieron

rendimientos de hasta 36 toneladas por hectárea, dichos experimentos forman parte de

investigaciones llevadas a cabo por la FAO, en el marco de la creación de un modelo

de agricultura respetuosa con el medio ambiente, que tiene como finalidad incrementar

los rendimientos del cultivo y lograr que este pase de ser un alimento para pobres, al

cultivo del siglo XXI (FAO, 2013).

Así también, es importante mencionar que todos los tratamientos evaluados superan

tanto el rendimientos mundial, así como el rendimiento nacional, mientras que, además

del tratamiento 4 (T4), los tratamientos 1 y 5, superan el rendimiento de la FAO, estos

tratamientos corresponden a la variedad Valencia sembrada a un distanciamiento de

0.9 x 0.4 m, y la variedad Arbolito, sembrada a 1 x 0.5 m, respectivamente.

Los tratamientos T8 y T9 presentaron los menores rendimientos de yuca, con un valor

de 23.98 y 20.58 (tm/ha), respectivamente, ambos tratamientos corresponden a la

variedad Mangi, sembrados a un distanciamiento de 1.0 x 0.5 m (20,000 plantas por

hectárea) y 1.1 x 0.6 m (15,151 plantas por hectárea), respectivamente. Tomando en

cuenta los resultados obtenidos del rendimiento de yuca, se llevó a cabo el análisis de

varianza (ANDEVA), que se presenta en el cuadro 6.

Cuadro 6. Análisis de varianza del rendimiento de yuca, en el Parcelamiento Caballo Blanco

Retalhuleu (2012).

F.V. G.L. S.C. C.M. Fc Ft(5%) Ft(1%)

Bloques 3 1.41 0.47 2.09 4.76 NS 9.78 NS

Factor A 2 1751.35 875.67 3909.99 5.14 * 10.92 * *

Error A 6 1.34 0.22

Factor B 2 1495.59 747.79 1524.71 3.55 * 6.01 * *

Interacción 4 87.43 21.85 44.56 2.93 * 4.58 * *

Errror B 18 8.83 0.49

Total 35 3345.96

Coeficiente (C.V.) = 2.1%

47

* Significativo

** Altamente significativo

NS. No es significativo

El coeficiente de variación obtenido es de 2.1%, lo cual indica que la investigación fue

manejada adecuadamente, ya que el rango aceptable según la literatura oscila de 1 a

20% bajo condiciones de campo de cultivo (Reyes, 1981).

De acuerdo al ANDEVA que se observa en el cuadro 6, las variedades de yuca

evaluadas (factor A) presentan diferencia altamente significativa, lo cual indica que una

de ellas produce un mayor rendimiento que las otras variedades.

En cuanto a los tres distanciamientos de siembra evaluados (factor B), presenta

diferencia altamente significativa, por lo que uno de estos distanciamientos produce un

mejor rendimiento.

Además, se puede observar que existe alta significancia en la interacción, lo cual indica

que, en cierta medida, las distancias de siembra que producen los mejores

rendimientos van a depender de las variedades de yuca.

Tomando en cuenta la significancia obtenida en el análisis de varianza anterior, se llevó

a cabo una prueba de medias de Tukey para la interacción, al 5% de significancia, para

determinar la mejor variedad y el mejor distanciamiento de siembra, como se observa

en el cuadro 7.

Cuadro 7. Prueba de medias de Tukey, de la interacción entre variedades y distancias de

siembra.

TRAT Variedad (Factor A)

Distancia (Factor B) Media Significancia

T4 Arbolito 0.9 m x 0.4 m 53.66 A

T5 Arbolito 1.0 m x 0.5 m 40.57 B

T1 Valencia 0.9 m x 0.4 m 40.40 B

T6 Arbolito 1.1 m x 0.6 m 33.14 C

48

T7 Mangi 0.9 m x 0.4 m 31.88 C D

T2 Valencia 1.0 m x 0.5 m 31.02 D

T3 Valencia 1.1 m x 0.6 m 25.57 E

T8 Mangi 1.0 m x 0.5 m 23.98 E

T9 Mangi 1.1 m x 0.6 m 20.58 F

wp = 2.0046

De acuerdo a la prueba de Tukey, al 5% de significancia que se observa en el cuadro 7,

el mejor tratamiento fue el T4, que corresponde a la variedad de yuca Arbolito

sembrada a un distanciamiento de 0.9 m x 0.4, con lo cual se obtuvo un rendimiento de

53.66 toneladas métricas por hectárea. Este tratamiento es estadísticamente diferente

a todos los demás.

El tratamiento que produjo los menores rendimientos y que es diferente,

estadísticamente, a los demás tratamientos evaluados el T9, que corresponde a la

variedad Mangi sembrada a una distancia de 1.1m x 0.6 m, que produjo un rendimiento

de 20.58 toneladas métricas por hectárea.

En el cuadro 8, se puede observar la prueba de medias de Tukey al 5% de

significancia, por medio de la cual se determinó la variedad que produjo los mayores

rendimientos.

Cuadro 8. Prueba de medias de Tukey del factor A (variedades) en el Parcelamiento Caballo

Blanco Retalhuleu (2012).

Variedad Media Significancia

Arbolito 42.46 A

Valencia 32.33 B

Mangi 25.48 C

wp = 1.4589

De acuerdo a la prueba de medias de Tukey, que se observa en el cuadro 8, la

variedad de yuca Arbolito, produce los mejores rendimientos, con una media de 42.46

toneladas métricas por hectárea (tm/ha), siendo esta variedad diferente,

49

estadísticamente, a las otras dos variedades de yuca evaluadas. En segundo lugar se

encuentra la variedad de yuca Valencia, con una media de rendimiento de 32.33 (tm/ha)

y finalmente la Mangi fue la que produjo el rendimiento más bajo con una media de

25.48 (tm/ha). Estos rendimientos superan a los rendimientos reportados por CIAT

(2002) quien indica que el rendimiento de estas variedades oscila entre 28.5 a 31.2

toneladas métricas por hectárea.

En el cuadro 9 se observa la prueba de medias de Tukey al 5% de significancia, por medio de la

cual se determinó el distanciamiento de siembra que produjo los mejores rendimientos.

Cuadro 9. Prueba de medias de Tukey del factor B (distanciamientos) en el Parcelamiento

Caballo Blanco Retalhuleu (2012).

Distanciamiento Media Significancia

0.9 m x 0.4 m 41.98 A

1.0 m x 0.5 m 31.86 B

1.1 m x 0.6 m 26.43 C

wp = 1.4589

En el cuadro 9, se observa que el distanciamiento de siembra que produjo los mejores

rendimientos fue el de 0.9 x 0.4 m, con una densidad de 27,777 plantas por hectárea,

con la cual se obtuvo un rendimiento de 41.98 (tm/ha), este distanciamiento de siembra

produce, estadísticamente, rendimientos distintos a los otros dos distanciamientos

evaluados. El distanciamiento de siembra que produjo los rendimientos más bajos fue

el de 1.1 x 0.6 m, con un valor de 26.43 (tm/ha).

Tomando en cuenta los resultados del análisis de varianza, así como de las pruebas de

medias de Tukey, el mejor tratamiento fue el T4, el cual corresponde a la combinación

entre la variedad Arbolito, sembrada a una distancia de siembra de 0.9 x 0.4 m, con la

cual se obtuvo un rendimiento de 53.66 (tm/ha).

En la figura 2 se observa en forma gráfica las medias del rendimiento de yuca en cada

uno de los tratamientos evaluados.

50

Figura 2. Rendimiento de yuca (tm/ha) en nueve tratamientos evaluados en el


Como se observa en la figura 2, todos los distanciamientos de siembra evaluados con

la variedad Mangi (tratamientos T3, T8 y T9), produjeron rendimientos menores que el

promedio general (33.42 tm/ha)

En general se puede observar en la figura anterior, que los tratamientos T1, T4 y T5,

que corresponden a la variedad Arbolito produjeron los mejores rendimientos en los

tres distintos distanciamientos de siembra evaluados.

40.40

31.02 25.57

53.66

40.57

33.14 31.88

23.98 20.58

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9

Re

nd

imie

nto

(tm

/ha)

Tratamiento

51

En la figura 3 se puede observar de mejor manera, los rendimientos obtenidos en

promedio por cada una de las variedades evaluadas.

Figura 3. Rendimiento medio (tm/ha) de yuca por variedad (factor A) evaluada en el


En la figura 3 se puede observar que la variedad de yuca “Arbolito” produjo los mayores

rendimientos con una media de 42.46 (tm/ha, esto tomando en cuenta lo obtenido en la

evaluación de los tres distintos distanciamientos de siembra, esta media es mayor que

la media general (33.42 (tm/ha) obtenido con todos los tratamientos evaluados. En

promedio, bajo tres distintos distanciamientos de siembra, la variedad Mangi produjo los

menores rendimientos, con un valor de 25.48 (tm/ha).

Los rendimientos obtenidos en la presente investigación son mayores a los reportados

por Montaldo (1985), que menciona rendimientos de 28.5, 31.2 y 23.6 toneladas por

hectárea para las variedades Valencia, Arbolito y Mangi, respectivamente, obtenidos en

Nueva Guinea, en donde las condiciones del suelo, tales como un pH de 4.5 a 5.0 y

textura arcillosa, no son las más adecuadas para el cultivo. En este caso las

características del suelo en relación al pH y textura, del lugar donde se realizó el

experimento se consideran adecuadas para el cultivo, con un pH de 5.9 y una textura

franca.

33.33

42.46

25.48

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Valencia Arbolito Mangi

Re

nd

imie

nto

(tm

/ha)

Variedad de Yuca

52

En la figura 4, se presenta en forma gráfica, las medias de rendimiento de yuca

obtenidos en cada uno de los distanciamientos de siembra evaluados,

Figura 4. Rendimiento medio (tm/ha) de yuca en cada distanciamiento de siembra

evaluado en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012).

En la figura 4 se puede observar que en general, el mayor rendimiento se obtuvo con

un distanciamiento de siembra de 0.9 x 0.4 m, con una densidad de 27,777 plantas por

hectárea. Mientras que la densidad de siembra de 15,151 planta por hectárea, con un

distanciamiento de siembra de 1.1 x 0.6 m, produjo los menores rendimientos.

De acuerdo a estos resultados, menores distancias de siembra producen un mayor

rendimiento en el cultivo de yuca, debido al mayor número de plantas establecidas

(mayor densidad de siembra), sin embargo esto puede influir en el tamaño (longitud) de

la yuca, como se observa más adelante.

En importante indicar que los rendimientos obtenidos en la presente investigación son

mayores a los reportados por Montaldo (1985), en donde estas variedades fueron

evaluadas con distanciamientos de 1.1 x 0.6 m, 1.0 x 0.5 m y 0.9 x 0.4 m., con

41.98

31.86

26.43

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

0.9 m x 0.4 m 1.0 m x 0.5 m 1.1 m x 0.6 m

Re

nd

imie

nto

(tm

/ha)

Distanciamiento de siembra

53

rendimientos de 28.5, 31.2 y 23.6 toneladas por hectárea para las variedades Valencia,

Arbolito y Mangi, respectivamente.

En la figura 5 se presenta en forma gráfica, los rendimientos obtenidos, agrupados por

cada variedad y de acuerdo a los tres distanciamientos de siembra evaluados.

Figura 5. Rendimientos de yuca en (tm/ha), agrupados por variedades, en el


En la figura 5 se observa que las tres variedades de yuca evaluadas produjeron los

mayores rendimientos cuando se sembraron a un distanciamientos de 0.9 x 0.4 m.

Mientras que los menores rendimientos en las tres variedades evaluadas, se obtuvieron

con un distanciamiento de siembra de 1.1 x 0.6 m.

7.2 DIAS A COSECHA DEL CULTIVO DE YUCA

En el cuadro 10, se presentan los días a cosecha del cultivo de yuca, de acuerdo a

cada uno de los tratamientos evaluados, así como de sus respectivas repeticiones.

40.40

53.66

31.88 31.02

40.56

23.98 25.57

33.14

20.58

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00


REn

dim

ioen

to (

tm/h

a)

Variedad de yuca

0.9 m x 0.4 m 1.0 m x 0.5 m 1.1 m x 0.6 m

54

Cuadro 10. Días a cosecha del cultivo de yuca, en el Parcelamiento Caballo Blanco

Retalhuleu (2012).

TRAT Variedad

(Factor A)

Distancia

(Factor B) BLOQUE

Media

1 2 3 4

T1 Valencia 0.9 m x 0.4 m 200 200 200 200 200

T2 Valencia 1.0 m x 0.5 m 206 204 204 202 204

T3 Valencia 1.1 m x 0.6 m 204 202 196 198 200

T4 Arbolito 0.9 m x 0.4 m 182 186 186 184 185

T5 Arbolito 1.0 m x 0.5 m 186 188 184 182 185

T6 Arbolito 1.1 m x 0.6 m 180 184 182 180 182

T7 Mangi 0.9 m x 0.4 m 216 210 212 208 212

T8 Mangi 1.0 m x 0.5 m 218 218 214 216 217

T9 Mangi 1.1 m x 0.6 m 214 216 208 210 212

En el cuadro 10 se puede observar que los menores días a cosecha se obtuvieron con

el tratamiento T6, que corresponde a la variedad Arbolito, sembrada a un

distanciamiento de 1.1 x 0.6, con un valor de 182 días. Mientras que la variedad Mangi,

a un distanciamiento de siembra de 1.0 x 0.5 m, produjo los mayores días a cosecha,

con una media de 217 días.

En promedio, la variedad Arbolito produjo los menores días a cosecha con un valor de

184 días y la variedad Mangí, los mayores días a cosecha, con un valor de 213 días.

Tomando en cuenta todos los tratamientos evaluados, se obtuvo una media general de

198 días a cosecha en el cultivo y a nivel de variedad de yuca.

√ Los datos de campo de días a cosecha, obtenidos en cada unidad experimental,

fueron transformados mediante la fórmula (cuadro 28 de anexos), que de acuerdo a

Reyes Castañeda (1981), es recomendado para esta clase datos que no tienen una

distribución normal, luego de transformar los datos, se llevó a cabo el análisis de

varianza (ANDEVA), el cual se presenta en el cuadro 11.

55

Cuadro 11. ANDEVA de la variable días a cosecha en cultivo de yuca, en el


F.V. G.L. S.C. C.M. Fc Ft(5%) Ft(1%)

Bloques 3 0.0 8 0.03 2.71 4.76 NS 9.78 NS

Factor A 2 6.81 3.40 337.23 5.14 * 10.92 * *

Error A 6 0.06 0.01

Factor B 2 0.16 0.08 13.32 3.55 * 6.01 * *

Interacción 4 0.04 0.01 1.78 2.93 NS 4.58 NS

Errror B 18 0.11 0.01

Total 35 7.26

C.V. = 1%

*significativo

**altamente significativo

Ns. No es significativo

En el cuadro 11 al 1% se puede observar que existe diferencia altamente significativa

en el factor A, lo que indica que los días a cosecha obtenidos en cada una de las tres

variedades de yuca evaluadas son estadísticamente diferentes. De igual manera al

1%, existe diferencia altamente significativa entre los niveles del factor B, lo que

significa que, estadísticamente, uno de las tres distancias de siembra evaluadas,

produce un efecto diferente en los días a cosecha en el cultivo de yuca.

Además, se observa en el cuadro 11 que no existe interacción entre las variedades de

yuca y las distancias de siembra evaluadas, en relación a la variable días a cosecha, lo

que indica que, en relación a los días a cosecha, la mejor variedad no va a depender de

la distancia a la que se siembre y viceversa, la mejor distancia de siembra no depende

de la variedad de yuca.

La variabilidad obtenida entre un mismo tratamiento fue baja, lo que se refleja con un

coeficiente de variación del 1%, lo cual indica un adecuado manejo del experimento.

56

Tomando en cuenta los resultados obtenidos en el ANDEVA de la variable días a

cosecha, se llevaron a cabo las pruebas de medias de Tukey, al 5% de significancia,

que se presentan en el cuadro 12, donde se presentan la medias ordenadas en forma

ascendente, tomando en cuenta la variable evaluada, en la cual las mejores variedades

son aquellas con los menores días a cosecha.

Cuadro 12. Prueba de medias de Tukey del factor A, de la variable días a cosecha, en

el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012).

Variedad Media Significancia

Arbolito 184 A

Valencia 201 B

Mangi 213 C

wp = 0.15

En la prueba de medias de Tukey que se presenta en el cuadro 12, se puede observar

que la variedad de yuca Arbolito es la mejor ya que presenta los menores días a

cosecha con una media de 184 días, siendo esta variedad estadísticamente diferente a

las demás. La variedad Mangi presenta los mayores días a cosecha, con una media

de 213 días a cosecha. La diferencia entre ambas variedades es de 29 días lo cual

representa un ahorro en recursos tanto económicos como en el recurso tiempo, al

utilizar la variedad Arbolito.

En el cuadro 13 se presenta la prueba de medias de la variable días a cosecha,

obtenida entre los distintos distanciamientos de siembra (factor B), en la cual se

ordenaron las medias de forma ascendente, debido a la variable evaluada, en la cual

son mejores aquellas distancias de siembra que produzcan los menores días a

cosecha.

57

Cuadro 13. Prueba de medias de Tukey del factor B, de la variable días a cosecha,

en el Parcelamiento Caballo Blanco Retalhuleu (2012).


1.1 m x 0.6 m 198 A

0.9 m x 0.4 m 199 A

1.0 m x 0.5 m 202 B

wp = 0.12

Como se observa en el cuadro 13, en lo que respecta a los distanciamientos de

siembra, los que produjeron los menores días a cosecha fueron los distanciamientos de

0.9 x 0.4 m y 1.1 x 0.6 m, con valores de 199 y 198 días a cosecha respectivamente,

estos valores, de acuerdo a la prueba de medias, se considera estadísticamente

iguales. Unicamente es diferente el distanciamiento de siembra de 1.0 m x 0.5 m, el

cual produjo los mayores días a cosecha, con un valor de 202 días, considerándose a

este valor como distinto estadísticamente a los demás.

En la figura 6, se presentan los resultados obtenidos en cada uno de los tratamientos

evaluados, en relación a la variable días a cosecha.

Figura 6. Días a cosecha del cultivo de yuca, en cada tratamiento evaluados, en el


200

204

200

185 185 182

212

217

212

160

170

180

190

200

210

220

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9

Día

s a

cose

cha

Tratamiento

58

En la figura 6 se puede observar que los tratamientos T4, T5 y T6 (que corresponden a

la variedad arbolito) presentaron los menores días a cosecha, con valores que oscilaron

entre 182 a 185 días a cosecha, estos tratamientos corresponden a la variedad Arbolito,

combinada con los tres distanciamientos de siembra evaluados. Mientras que los

tratamientos T7, T8 y T9, presentaron los mayores días a cosecha, con valores que

oscilaron entre 212 y 217 días, estos tratamientos corresponden a la variedad Mangi,

combinado los tres distanciamientos de siembra evaluados.

En general se observa en la figura 6 que los días a cosecha dependen en mayor

medida a la variedad de yuca cultivada, lo cual coincide con Infoagro (2013), que indica

que la yuca suele cosecharse entre los 6 y 8 meses, y está en función de la variedad.

Lardizábal (2002) indica que esto depende además de la época de siembra, altura

sobre el nivel del mar, riego y manejo en general del cultivo.

En la figura 7 se puede observar de forma más clara, los días a cosecha obtenidos, en

promedio, por cada variedad de yuca evaluada.

Figura 7. Promedio de Días a cosecha de cada variedad de yuca evaluada, en el


201

184

213

165

170

175

180

185

190

195

200

205

210

215

220


Dia

s a

cose

cha

Variedad de Yuca

59

Confirmando lo mencionado anteriormente, en la figura 7, la variedad de yuca Arbolito,

presentó los menores días a cosecha, con un valor promedio de 184 días, siendo esta

la variedad más precoz de las que se evaluaron en la presente investigación. La

variedad de yuca Mangi, fue la variedad más tardía, con un valor medio de 213 días a

cosecha.

En la figura 8, se presentan los resultados obtenidos en relación a la variable días a

cosecha en el cultivo de yuca, tomando en cuenta los tres distanciamientos de siembra

evaluados.

Figura 8. Días a cosecha de acuerdo al distanciamiento de siembra, en el


En la figura 8 se observa que existe poca diferencia entre los días a cosecha

producidos por las tres distancias de siembra evaluadas, tomando en cuenta además

que el promedio general fue de 198 días. La distancia de siembra de 1.0 x 0.5 m fue la

que produjo los mayores días a cosecha con un valor de 202 días. Mientras que la

distancia de siembra de 1.1 x 0.6 m produjo los menores días a cosecha, con un valor

de 198 días.

199

202

198

196

197

198

199

200

201

202

203

0.9 m x 0.4 m 1.0 m x 0.5 m 1.1 m x 0.6 m

Día

s a

cose

cha


60

En la figura 9, se presentan los resultados obtenidos en relación a la variable días a

cosecha, tomando en cuenta la interacción entre variedades de yuca y distancias de

siembra evaluadas.

Figura 9. Interacción entre variedades de yuca y distancias de siembra, en el

parcelamiento Caballo Blanco, Retalhuleu (2012).

En la figura 9 se puede observar que no existe interacción entre las tres variedades de

yuca y las tres distancias de siembra evaluadas. Lo anterior tomando en cuenta que

cada una de las líneas de tendencias que se observan en la figura, que representan los

distanciamientos de siembra y combinados con cada variedad, no se cruzan entre sí,

indicando la falta de interacción entre ambos factores evaluados, para la variable días a

cosecha.

180

185

190

195

200

205

210

215

220


Día

s a

cose

cha

Variedad

0.9m x 0.4m 1m x 0.5m 1.1m x 0.6m

61

En la figura 10 se presentan los días a cosecha producidos por cada variedad de yuca

evaluada, de acuerdo a los tres distanciamientos de siembra evaluados.

Figura 10. Días a cosecha por variedad y distanciamiento de siembra evaluado, en el


Se puede observar en la figura 10 que en general, la variedad arbolito, produjo los

menores días a cosecha, con valores que oscilaron entre 182 a 185 días, siendo el

distanciamiento de 1.1 x 0.6 m la que produjo los menores días a cosecha, en esta

variedad.

La variedad Mangi produjo los mayores días a cosecha, con valores que oscilaron entre

212 y 217 días, siendo el distanciamiento de siembra de 1.0 x 0.5 m el que produjo los

mayores días a cosecha en esta variedad.

En general se puede observar en la figura 10 que los menores días a cosecha en las

tres variedades los produjo el distanciamiento de siembra de 1.1 x 0.6 m, que equivale

200

185

212

204

185

217

200

182

212

160

170

180

190

200

210

220


Día

s a

cose

cha

Variedad de yuca

0.9 m x 0.4 m 1.0 m x 0.5 m 1.1 m x 0.6 m

62

a una densidad de 15,151 plantas por hectárea. Mientras que la distancia de siembra

de 1.0 x 0.5 m produjo los mayores días a cosecha.

7.3 LONGITUD DE LAS RAICES DE YUCA

En el cuadro 14 se presentan las longitudes, en centímetros, obtenidos en el campo,

para uno de los tratamientos y sus respectivas repeticiones.

Cuadro 14. Longitud (cm) de yuca en cada tratamiento, en el Parcelamiento Caballo

Blanco Retalhuleu (2012).

TRAT Variedad

(Factor A)

Distancia

(Factor B)

BLOQUE Media

1 2 3 4

T1 Valencia 0.9 m x 0.4 m 24 24 26 25 24.8

T2 Valencia 1.0 m x 0.5 m 26 28 26 27 26.8

T3 Valencia 1.1 m x 0.6 m 29 31 29 30 29.8

T4 Arbolito 0.9 m x 0.4 m 33 31 32 32 32.0

T5 Arbolito 1.0 m x 0.5 m 34 34 35 32 33.8

T6 Arbolito 1.1 m x 0.6 m 36 35 37 36 36.0

T7 Mangi 0.9 m x 0.4 m 14 15 17 18 16.0

T8 Mangi 1.0 m x 0.5 m 15 17 18 17 16.8

T9 Mangi 1.1 m x 0.6 m 19 19 20 21 19.8

Como se observa en el cuadro 14, en general las longitudes de yuca oscilaron en un

rango de 16 a 36 cm, siendo el tratamiento T6 el que presentó las mayores longitudes

con una media de 36.0 cm., esta tratamiento corresponde a la variedad de yuca

Arbolito, sembrada a una distancia de 1.1 x 0.6 m. El tratamiento que produjo las

menores longitudes fue el T7 con una media de 16.0 cm, el cual corresponde a la

variedad Mangi, sembrada a una distancia de 0.9 x 0.4 m. En general, la longitud

promedio de la yuca fue de 26.2 cm.

63

Tomando en cuenta las longitudes de yuca obtenido en cada uno de los tratamientos

evaluados y sus respectivas repeticiones, se llevó a cabo el análisis de varianza

(ANDEVA), que se presenta en el cuadro 15.

Cuadro 15. ANDEVA de longitud de yuca, en el Parcelamiento Caballo Blanco

Retalhuleu (2012).

F.V. G.L. S.C. C.M. F Ft(5%) Ft(1%)

Bloques 3 6.55 2.18 0.92 4.76 NS 9.78 NS

Factor A 2 1632.17 816.08 342.86 5.14 * 10.92 * *

Error A 6 14.28 2.38

Factor B 2 111.50 55.75 73.44 3.55 * 6.01 * *

Interacción 4 2.83 0.71 0.93 2.93 NS 4.58 NS

<Errror B 18 13.66 0.76

Total 35 1781.00

C.V. = 3.3%

*significativo

**altamente significativo

Ns. No es significativo

De acuerdo al análisis de varianza que se observa en el cuadro 15, existe diferencia

altamente significativa entre los niveles del factor A, entre las variedades de yuca

evaluadas. De similar manera, existe diferencia altamente significativa entre los niveles

del factor B, lo que indica que, entre los tres distintos distanciamientos de siembra

evaluados existe diferencia. No existe interacción entre los factores evaluados, por lo

tanto, en relación a la variable longitud de yuca, la mejor variedad no depende del

distanciamiento de siembra utilizado, o viceversa, el mejor distanciamiento de siembra

no depende de la variedad de yuca utilizada. En otras palabras, el mejor

distanciamiento de siembra es el mismo, independientemente de la variedad de yuca

utilizada.

64

El coeficiente de variación fue de 3.3% lo que indica un adecuado manejo del

experimento, debido a que este indica una baja variación entre las unidades

experimentales de un mismo tratamiento. Tomando en cuenta los resultados del

ANDEVA, se realizó una prueba de medias de Tukey, al 5% de significancia, para

determinar la variedad de yuca que produjo las mayores longitudes, como se observa

en el cuadro 16.

Cuadro 16. Prueba de medias de Tukey del factor A, de la variable longitud (cm), en el



Arbolito 33.9 A

Valencia 27.1 B

Mangi 17.5 C

wp = 2.31

Al realizar la prueba de medias de Tukey, que se observa en el cuadro 16, las tres

variedades de yuca evaluadas producen longitudes que son estadísticamente diferentes

entre ellas, siendo la variedad de yuca Arbolito la que produce yuca con mayores

longitudes, con un valor medio de 33.9 cm, mientras que la variedad Mangi produce

yuca de menores longitudes con una media de 17.5 cm.

En cuanto a los distanciamientos de siembra, se presenta a continuación la prueba de

medias de Tukey al 5% de significancia, por medio de la cual se pudo determinar los

distanciamientos de siembra que produjeron las mayores y menores longitudes de

yuca.

Cuadro 17. Prueba de medias de Tukey del factor B, de la variable longitud (cm), en el



1.1 x 0.6 m 28.5 A

1.0 x 0.5 m 25.8 B

0.9 x 0.4 m 24.3 C

wp = 1.05

65

De acuerdo a la prueba de medias de Tukey de la variable longitud de yuca, al

establecer el cultivo con una distancia de siembra de 1.1 x 0.6 se obtuvieron las

mayores longitudes, con un valor medio de 28.5 cm, mientras que una distancia de

siembra de 0.9 x 0.4 m produce las menores longitudes de yuca, de acuerdo a lo

anterior, menores distancias de siembra (o sea mayor densidad de plantas por

hectárea) producen yucas de menor longitud y viceversa, mayores distancias de

siembra producen mayores longitudes de yuca.

En la figura 11, se presentan en forma gráfica las longitudes de yuca obtenidas en cada

uno de los tratamientos evaluados.

Figura 11. Longitud de yuca, de acuerdo a los tratamientos evaluados, en el


Como se observa en la figura 11, los tratamientos T2 al T6 fueron los que presentaron

una longitud mayor que la media general (línea punteada) que fue de 26.2 cm.

24.8 26.8

29.8 32

33.8 36

16 16.8

19.8

0

5

10

15

20

25

30

35

40

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9

Lon

gitu

d (

cm)

Tratamiento

66

La variedad arbolito, con la cual se establecieron los tratamientos T4, T5 y T6,

combinada con los tres distintos distanciamientos de siembra, presento las mayores

longitudes, con valores entre 32 y 36 cm, respectivamente.

En la figura 12, se presenta de forma gráfica, las longitudes obtenidas en cada una de

las variedades evaluadas en la presente investigación.

Figura 12. Longitud de yuca, de acuerdo a las variedades de yuca evaluadas, en el


Como se observa en la figura 12, la variedad de yuca Arbolito produjo en promedio las

mayores longitudes de yuca, con un valor de 33.9 cm, mientras que la variedad de yuca

Mangi produjo las menores longitudes con un valor 17.5 cm.

27.1

33.9

17.5

0

5

10

15

20

25

30

35

40


Lon

gitu

d (

cm)

Variedad de Yuca

67

24.3

25.8

28.5

22

23

24

25

26

27

28

29

0.9 m x 0.4 m 1.0 m x 0.5 m 1.1 m x 0.6 m

Lon

gitu

d (

cm)


A continuación se presenta en forma gráfica las longitudes obtenidas de acuerdo a los

distanciamientos de siembra evaluados.

Figura 13. Longitud de yuca, de acuerdo a las distancias de siembra evaluadas, en el


En la figura 13 se puede observar que la longitud de yuca aumento en la medida en que

el distanciamiento de siembra también aumentó, de tal forma que a mayores

densidades de siembra menor longitud de yuca, como es el caso de la distancia de

siembra 0.9 x 0.4 m (27,777 plantas por hectárea) que produjo longitudes de 24.3 cm,

mientras que la distancia de siembra de 1.1 x 0.6 m (15,151 plantas por hectárea)

produjo las mayores longitudes con un valor de 28.5 cm. De acuerdo a lo anterior, la

longitud de yuca es inversamente proporcional a la densidad de siembra.

De acuerdo a estos resultados, al establecer el cultivo con un menor distanciamiento de

siembra se obtiene yucas con una menor longitud, sin embargo se obtiene un mayor

rendimiento del cultivo.

68

En la figura 14 se presenta la longitud de yuca, agrupado de acuerdo a las variedades y

distancias de siembra evaluadas.

Figura 14. Longitud de yuca, agrupado en variedades y distancias de siembra, , en el


Como se observa en la figura 14, la variedad arbolito, produjo en general las mayores

longitudes de yuca, con valores que oscilaron entre 32 y 36 cm, mientras que la

variedad Mangi produjo las menores longitudes con valores entre 16 y 19.8 cm, en las

tres variedades evaluadas, se observa que a medida que aumenta el distanciamiento

de siembra, también aumenta la longitud de yuca.

24.8

32.0

16.0

26.8

33.8

16.8

29.8

36.0

19.8

0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

35.0

40.0


Lon

gitu

d (

cm)

Variedad de yuca

0.9 m x 0.4 m 1.0 m x 0.5 m 1.1 m x 0.6 m

69

7.4 ANALISIS ECONOMICO, RELACION BENEFICIO/COSTO

Cuadro 18. Costos de producción y relación beneficio/costo de los tratamientos evaluados.

CONCEPTO

TRATAM

1 Total

(Q.)

TRATAM

2 Total

(Q.)

TRATAM

3 Total

(Q.)

TRATAM 4

Total (Q.)

TRATAM

5 Total

(Q.)

TRATAM

6 Total

(Q.)

TRATAM

7 Total

(Q.)

TRATAM

8 Total

(Q.)

TRATAM

9 Total

(Q.)

I. COSTO DIRECTO 22,933.77 19,295.00 17,331.28 25,500.43 21,395.00 18,997.95 20,708.77 17,745.00 16,232.80

II. COSTO INDIRECTO 5,492.37 4,608.08 4,121.66 6,271.99 5,215.40 4,603.66 4,886.24 4,159.82 3,803.98

III. COSTO TOTAL POR HECTAREA 28,426.14 23,903.08 21,452.94 31,772.43 26,610.40 23,601.61 25,595.01 21,904.82 20,036.77

IV. COSTO UNITARIO 31.98 35.02 38.14 26.91 29.82 32.37 36.49 41.53 44.27

V. INGRESO VENTA DE PRODUCCION 97,777.78 75,075.00 61,875.00 129,861.11 98,175.00 80,208.33 77,152.78 58,025.00 49,791.67

VI. INGRESO NETO 69,351.64 51,171.92 40,422.06 98,088.68 71,564.60 56,606.73 51,557.77 36,120.18 29,754.89

VII. RENTABILIDAD (RELACION B/C) 2.44 2.14 1.88 3.09 2.69 2.40 2.01 1.65 1.49

(2012)

70

En el cuadro anterior se puede observar que los costos de producción (por hectárea) de

los nueve tratamientos evaluados variaron entre Q.20,036.77 a Q.31,772.43, esto

debido a que los costos de la cosecha y de la semilla variaron entre uno y otro

tratamiento.

Así también, el ingreso neto obtenido entre cada tratamiento fue distinto debido a que

cada uno de ellos produjo distinto rendimiento de yuca, por lo que el ingreso por venta

del producto varió entre cada tratamiento, en este caso se utilizó un precio de venta de

Q.110.00/45.45 kg (Q.110.00/qq), tomando en cuenta el precio de venta pagado en el

lugar de la realización del experimento.

Se observa también en el cuadro anterior que la relación beneficio costo para todos los

tratamientos evaluados fue mayor que 1, por lo que estos tratamientos se consideran

rentables. Siendo el tratamiento T4 el que presentó la mayor relación B/C, con un valor

de 3.09, por lo tanto, comparado con los demás tratamientos, esta es la mejor

alternativa de inversión. Esta relación B/C se puede interpretar como que por cada

quetzal invertido, se obtienen Q.2.09 adicionales, este tratamiento corresponde a la

variedad de yuca Arbolito, sembrada a una distancia de 0.9 x 0.4 m. Además, este

tratamiento (T4) fue el que, de acuerdo al análisis de varianza y la prueba de medias,

produjo el mejor rendimiento, con una media de 53.66 toneladas métrica por hectárea

de yuca.

El tratamiento que presentó la relación B/C más baja fue el tratamiento T9, con un valor

de 1.49, lo que indica que por cada quetzal invertido se obtiene Q.0.49, esta tratamiento

corresponde a la variedad de yuca Mangi, sembrada a una distancia de 1.1 x 0.60 m.

En anexos, se presentan de forma más detallas, los costos de producción y la relación

B/C de cada uno de los tratamientos evaluados.

71

8. CONCLUSIONES

La variedad de yuca Arbolito presentó el mayor rendimiento con una media de 42.46

Tm/ha. Por lo que se acepta la hipótesis alternativa 1 (Ha1) planteada en la presente

investigación. Esta misma variedad también produjo los menores días a cosecha,

con una media de 184 días, así como la mayor longitud de yuca con una media de

36 cm.

La distancias de siembra que produjo los mejores rendimientos fue 0.9m x 0.4m

(densidad de siembra de 27,777 plantas por hectárea) con una media de 41.98

tm/ha. Por lo que se acepta la hipótesis alternativa 2 (Ha2) planteada en la presente

investigación. Mientras que la distancia de siembra de 1.1 m x 0.6 m produjo las

mayores longitudes de yuca.

De acuerdo al análisis económico realizado a cada uno de los tratamientos

evaluados, el tratamiento T4 presentó la mayor relación beneficio/costo (B/C) con

una valor de 3,09 lo que indica que por cada quetzal invertido se obtienen Q.2.09

adicionales.

72

9. RECOMENDACIONES

Para el establecimiento del cultivo yuca (Manihot esculenta), bajo las mismas

condiciones del parcelamiento Caballo Blanco, se recomienda utilizar la variedad

Arbolito, con la cual se obtienen los mayores rendimientos, los menores días a

cosecha y las mayores longitudes de yuca

Para obtener los mayores rendimientos de yuca y los menores días a cosecha, se

debe utilizar un distanciamiento de siembra de 0.9 x 0.4 m, con el cual se tiene una

densidad de 27,777 plantas por hectárea, con lo cual se obtiene un rendimiento

medio de 53.66 toneladas métricas

Validar la variedad arbolito en parcelas de prueba bajo las condiciones de los

agricultores de la región, con al menos 30 parcelas en áreas homogéneas.

73

10. BIBLIOGRAFÍAS

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76

11. ANEXOS

77

Cuadro 19. Costos de producción y relación B/C del tratamiento 1 (T1).

CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 1

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

22,933.77

1. Renta de la tierra Ha. 1 2,750.00 2,750.00

2. Mecanización del terreno Ha. 1 850.00 850.00

3. Análisis de suelo Ha. 1 350.00 350.00

4. Mano de obra

12,248.89

Siembra Jornal 8 60.00 480.00

Limpias Jornal 27 60.00 1,620.00

Fertilización Jornal 6 60.00 360.00

Control fitosanitario Jornal 15 60.00 900.00

Cosecha Quintal 889 10.00 8,888.89

5. Insumos

6,134.88

Semilla (Asexual, estacas) Estaca 29,166 0.15 4,374.88

Fertilizante 10-50-00 Quintal 3 350.00 1,050.00

Insecticida Thiacloprid, Litros 2 230.00 460.00

Insecticida Clorpirifos Litros 2 125.00 250.00

6. Transporte de semilla

600.00

II. COSTO INDIRECTO

5,492.37

1. Administración (1% s/C.D.)

229.34

2. Cuota IGSS (10.67% s/M.O.)

1,306.96

3. Financieros (21% s/C.D. * 7 meses)

2,809.39

4. Imprevistos (5% s/C.D.)

1,146.69

III. COSTO TOTAL POR HECTAREA

28,426.14

Producción (qq/Ha) Quintal 888.9

IV. COSTO UNITARIO Quintal

31.98

V. INGRESO VENTA DE PRODUCCION Quintal 888.9 110.00 97,777.78

VI. INGRESO NETO

69,351.64

VII. RENTABILIDAD (RELACION B/C) 2.44

(2012).

78


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 2

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

19,295.00




4. Mano de obra

10,185.00






5. Insumos

4,910.00



Insecticida Thiacloprid Litros 2 230.00 460.00



600.00

II. COSTO INDIRECTO

4,608.08


192.95


1,086.74


2,363.64


964.75


23,903.08

Producción Quintal 682.5


35.02


VI. INGRESO NETO

51,171.92


(2012).

79


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 3

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

17,331.28




4. Mano de obra

8,985.00






5. Insumos

4,146.28






600.00

II. COSTO INDIRECTO

4,121.66


173.31


958.70


2,123.08


866.56


21,452.94



38.14


VI. INGRESO NETO

40,422.06


(2012).

80


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 4

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

25,500.43




4. Mano de obra

15,165.56





Cosecha Quintal 1,181 10.00 11,805.56

5. Insumos

6,134.88






600.00

II. COSTO INDIRECTO

6,271.99


255.00


1,618.16


3,123.80


1,275.02


31,772.43

Producción Quintal 1,180.6


26.91

V. INGRESO VENTA DE PRODUCCION Quintal 1,180.6 110.00 129,861.11

VI. INGRESO NETO

98,088.68


(2012).

81


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 5

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

21,395.00




4. Mano de obra

12,285.00






5. Insumos

4,910.00






600.00

II. COSTO INDIRECTO

5,215.40


213.95


1,310.81


2,620.89


1,069.75


26,610.40



29.82


VI. INGRESO NETO

71,564.60


(2012).

82


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 6

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

18,997.95




4. Mano de obra

10,651.67






5. Insumos

4,146.28






600.00

II. COSTO INDIRECTO

4,603.66


189.98


1,136.53


2,327.25


949.90


23,601.61



32.37


VI. INGRESO NETO

56,606.73


(2012).

83


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 7

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

20,708.77




4. Mano de obra

10,373.89






5. Insumos

6,134.88






600.00

II. COSTO INDIRECTO

4,886.24


207.09


1,106.89


2,536.82


1,035.44


25,595.01



36.49


VI. INGRESO NETO

51,557.77


(2012).

84


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 8

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

17,745.00




4. Mano de obra

8,635.00






5. Insumos

4,910.00






600.00

II. COSTO INDIRECTO

4,159.82


177.45


921.35


2,173.76


887.25


21,904.82



41.53


VI. INGRESO NETO

36,120.18


(2012).

85


CONCEPTO Unidad de

medida Cantidad

Precio

Unitario (Q.)

TRATAM 9

Total (Q.)

I. COSTO DIRECTO

16,232.80




4. Mano de obra

7,886.52






5. Insumos

4,146.28






600.00

II. COSTO INDIRECTO

3,803.98


162.33


841.49


1,988.52


811.64


20,036.77



44.27


VI. INGRESO NETO

29,754.89


(2012).

86

Cuadro 28. Costos de producción y relación beneficio/costo de los tratamientos evaluados.

CONCEPTO

TRATAM

1 Total

(Q.)

TRATAM

2 Total

(Q.)

TRATAM

3 Total

(Q.)

TRATAM 4

Total (Q.)

TRATAM

5 Total

(Q.)

TRATAM

6 Total

(Q.)

TRATAM

7 Total

(Q.)

TRATAM

8 Total

(Q.)

TRATAM

9 Total

(Q.)

I. COSTO DIRECTO 22,933.77 19,295.00 17,331.28 25,500.43 21,395.00 18,997.95 20,708.77 17,745.00 16,232.80

1. Renta de la tierra 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00

2. Mecanizacion del terreno 850.00 850.00 850.00 850.00 850.00 850.00 850.00 850.00 850.00

3. Análisis de suelo 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00

4. Mano de obra 12,248.89 10,185.00 8,985.00 15,165.56 12,285.00 10,651.67 10,373.89 8,635.00 7,886.52

5. Insumos 6,134.88 4,910.00 4,146.28 6,134.88 4,910.00 4,146.28 6,134.88 4,910.00 4,146.28

6. Transporte de semilla 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00

II. COSTO INDIRECTO 5,492.37 4,608.08 4,121.66 6,271.99 5,215.40 4,603.66 4,886.24 4,159.82 3,803.98

III. COSTO TOTAL POR HECTAREA 28,426.14 23,903.08 21,452.94 31,772.43 26,610.40 23,601.61 25,595.01 21,904.82 20,036.77

IV. COSTO UNITARIO 31.98 35.02 38.14 26.91 29.82 32.37 36.49 41.53 44.27

V. INGRESO VENTA DE PRODUCCION 97,777.78 75,075.00 61,875.00 129,861.11 98,175.00 80,208.33 77,152.78 58,025.00 49,791.67

VI. INGRESO NETO 69,351.64 51,171.92 40,422.06 98,088.68 71,564.60 56,606.73 51,557.77 36,120.18 29,754.89

VII. RENTABILIDAD (RELACION B/C) 2.44 2.14 1.88 3.09 2.69 2.40 2.01 1.65 1.49

(2012)

87

Cuadro 29. Datos transformados de la variable días a cosecha.

TRAT Variedad

(Factor A)

Distancia

(Factor B)

BLOQUE

1 2 3 4

T1 Valencia 0.9 m x 0.4 m 14.1 14.1 14.1 14.1

T2 Valencia 1.0 m x 0.5 m 14.4 14.3 14.3 14.2

T3 Valencia 1.1 m x 0.6 m 14.3 14.2 14.0 14.1

T4 Arbolito 0.9 m x 0.4 m 13.5 13.6 13.6 13.6

T5 Arbolito 1.0 m x 0.5 m 13.6 13.7 13.6 13.5

T6 Arbolito 1.1 m x 0.6 m 13.4 13.6 13.5 13.4

T7 Mangi 0.9 m x 0.4 m 14.7 14.5 14.6 14.4

T8 Mangi 1.0 m x 0.5 m 14.8 14.8 14.6 14.7

T9 Mangi 1.1 m x 0.6 m 14.6 14.7 14.4 14.5

(2012)

88

Figura 15. Ubicación del departamento de Retalhuleu

(MAGA, 2003)

Figura 16. Ubicación del municipio de Retalhuleu, en el Depto. de Reu.

(MAGA, 2003)

89

Figura 17. Ubicación del experimento en el municipio de Retalhuleu.

(MAGA, 2003)

Figura 18. Ubicación geográfica del área experimental

(MAGA, 2003)

14°28’10.51” Lat. Norte

91°50’4.45” Long. Oeste

58 msnm

90

Figura 19. Análisis de suelo del área experimental, parcelamiento Caballo Blanco,

Retalhuleu.

(Soluciones Analíticas, 2012)

91

12. CRONOGRAMA DE TRABAJO

Cuadro 30. Actividades ejecutadas

Año 2012

Descripción de la

Actividad E F M A M J J A S O N D

Preparación del

terreno. X

Trazado de parcelas

experimentales. X

Siembra. X

Manejo del cultivo. X X X X X X X

Fertilización. X X

Control de malezas. X X X X X X X

Control fitosanitario. X X X X

Recolección de datos

en campo. X X X X X X X

Tabulación y análisis

de la información. X X

Elaboración de informe

y presentación de resul-

tados. X X

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