Diseño de un balneario para la parroquia rural Luz de América, cantón Santo Domingo

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

SEDE SANTO DOMINGO

ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO

PORTADA

Disertación de Grado previa a la obtención del título de Ingeniera en

Administración Turística y Hotelera

AUTORA: Chum Cañizares Julia Yumey

DIRECTORA: Ingeniera Johanna Román Castillo

SANTO DOMINGO - ECUADOR

2013

DISEÑO DE UN BALNEARIO PARA LA PARROQUIA RURAL LUZ

DE AMÉRICA, CANTÓN SANTO DOMINGO, PROVINCIA SANTO

DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS

ii

APROBACIÓN DE LA DISERTACIÓN DE GRADO

TRIBUNAL

Ing. Johanna Román Castillo

DIRECTORA DISERTACIÓN

Mgs. Luis Morejón Armijo

MIEMBRO DEL TRIBUNAL

Mg. Rebeca Fernández González

MIEMBRO DEL TRIBUNAL

Santo Domingo, octubre de 2013

iii

AUTORÍA

Yo, Julia Yumey Chum Cañizares con C.I.1717953663, egresada de la Escuela de

Hotelería y Turismo de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador sede Santo

Domingo; declaro que el presente trabajo de investigación previo a la obtención del título

de Ingeniera en Administración Turística y Hotelera, es inédito por lo que libero de

cualquier responsabilidad a la PUCE SD, siendo la disertación responsabilidad de la

autora; y el patrimonio intelectual de la misma a la Pontificia Universidad Católica del

Ecuador sede Santo Domingo.

Atentamente,

Julia Yumey Chum Cañizares

iv

DEDICATORIA

A Dios por ser el pilar fundamental en mi camino y el creador de mi vida, mi hermana

Meulang por brindarme la oportunidad de continuar con mis estudios superiores y confiar

en mi capacidad e inteligencia. Mis padres por ofrecerme su apoyo incondicional he

sabido superar todas las pruebas que se me han presentado a lo largo de este reto y mi

carrera.

Y en especial a mi esposo Miguel que con su amor absoluto y paciencia, me han dado

aliento en cada momento; mi mejor amiga Vivianita que me brindo su amistad, apoyo y

compresión y a todos los que confiaron en mí.

A todos ustedes mucha gracias.

Julia Yumey Chum Cañizares

v

AGRADECIMIENTOS

Quiero agradecer primero a Dios, mis padres y familia por ser quienes me formaron como

persona y me apoyaron en cada momento. Mis maestros y tutora, aunque en algún

momento les cause problemas supieron orientarme para poder culminar mis estudios,

mis compañeros de clases con los que compartí buenos y malos momentos gracias por

su amistad y apoyo.

Gracias a todos de corazón.

Julia Yumey Chum Cañizares.

vi

RESUMEN

La “Parroquia rural Luz de América” es considerada un lugar de paso y productora de

diferentes tipos de productos agrícolas de la provincia Tsáchila. Siendo esta la razón

principal para desarrollar un producto turístico donde tanto los residentes del sector como

los de su entorno puedan tener un lugar de esparcimiento y diversión en un sitio natural.

Se realizó un estudio en conjunto con las autoridades de la parroquia y se determinó que

es factible el diseño de un balneario en las orillas del río Nila ya que es considerado uno

de los mejores atractivos naturales con los que cuenta esta parroquia, dando como

resultado en las encuestas una aceptación total por la población.

Dentro del diseño del balneario encontramos los servicios de parqueo, juegos infantiles,

restaurante, servicios higiénicos y un área de asados, cada uno de estos debidamente

señalizados y en correcto funcionamiento para ser utilizados por el visitante, además se

cuenta con proveedores de bebidas y snack, los platos que se servirán serán elaborados

diariamente con productos frescos.

ABSTRACT

The rural parish “Luz de América” is considered as a place of transit and a producer of

different types of agricultural products in the Tsáchila province. This is the main reason to

develop a tourist project where both the area inhabitants and the inhabitants of its

surroundings can have a place to relax and have fun in a natural setting.

It was carried out a study together with the parish authorities and it was determined that it

is feasible the design of a spa in the riverside of Nila river since it is considered one of the

best natural attractions of this parish, getting as a result in the surveys a total acceptance

by the population.

Within the design of the spa there is the parking service, children games, restaurant,

restrooms and a barbecue area, each of them properly signed and with the adequate

functioning to be used by the visitor; we also have providers of drinks and snacks, the

dishes that will be served will be elaborated daily with fresh products.

vii

TABLA DE CONTENIDOS

Portada………… ................................................................................................................. i

Aprobación de la disertación de grado ............................................................................... ii

Autoría…………. ............................................................................................................... iii

Dedicatoria……. ............................................................................................................... iv

Agradecimientos ................................................................................................................ v

Resumen………. ............................................................................................................... vi

Abstract……….. ................................................................................................................ vi

Tabla de contenidos ........................................................................................................ vii

Índice de tablas ................................................................................................................ xi

Índice de gráficos ............................................................................................................ xiii

Índice de anexos .............................................................................................................. xv

Introducción…… ..............................................................................................................16

I. MARCO TEÓRICO

1.1. DEFINICIÓN DE TURISMO .............................................................................18

1.2. TIPOS DE TURISMO .......................................................................................18

1.2.1. Turismo recreativo ...........................................................................................18

1.3. ATRACTIVO TURÍSTICO ................................................................................18

1.3.1. Complejo turístico ............................................................................................19

1.3.2. Balneario .........................................................................................................19

1.4. OFERTA ..........................................................................................................19

1.5. DEMANDA .......................................................................................................19

1.6. COMPETENCIA ..............................................................................................19

1.7. CLIENTE .........................................................................................................20

1.8. CAPACIDAD INSTALADA ...............................................................................20

1.9. MARKETING ...................................................................................................21

1.10. DEMANDA INSATISFECHA ............................................................................21

1.11. INGENIERÍA DEL PROYECTO .......................................................................21

1.12. MACROLOCALIZACIÓN .................................................................................22

1.13. MICROLOCALIZACIÓN ...................................................................................22

1.14. INFRAESTRUCTURA ......................................................................................22

viii

1.15. FLUJOGRAMA ................................................................................................22

1.16. COMODATO ....................................................................................................22

1.17. RELIEVE .........................................................................................................23

1.18. ENCUESTA .....................................................................................................23

1.19. CUESTIONARIO .............................................................................................23

1.20. MUESTRA .......................................................................................................23

II. METODOLOGÍA

2.1. FLUJOGRAMA DE INVESTIGACIÓN ..............................................................24

2.2. FORMAS DE INVESTIGACIÓN .......................................................................25

2.2.1. Tipos de investigación .....................................................................................25

2.3. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN ....................................................................25

2.4. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ...................................................26

III. DISEÑO DE UN BALNEARIO PARA LA PARROQUIA RURAL LUZ DE AMÉRICA,

CANTÓN SANTO DOMINGO, PROVINCIA SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS

3.1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL ECUADOR ..................................................27

3.1.1. Ecuador ...........................................................................................................27

3.1.2. Ubicación del cantón ........................................................................................27

3.1.2.1. Historia ............................................................................................................28

3.1.2.2. Comunas Tsáchilas .........................................................................................28

3.1.2.3. Parroquia Luz de América ................................................................................28

3.2. TENDENCIAS DEL TURISMO.........................................................................29

3.3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ..................................................................30

3.3.1. Planteamiento del problema ............................................................................30

3.3.2. Formulación del problema ................................................................................30

3.3.3. Sistematización ................................................................................................30

3.3.4. Establecimiento de objetivos ............................................................................30

3.4. ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................31

3.4.1. Definición de mercado .....................................................................................31

3.4.2. Estudio de la oferta ..........................................................................................31

3.4.2.1. Competencia ....................................................................................................31

3.4.2.2. Tamaño del mercado .......................................................................................33

3.4.2.3. Segmentación del mercado .............................................................................33

3.4.3. Estudio de la demanda ....................................................................................33

3.4.3.1. Encuesta ..........................................................................................................33

ix

3.4.3.2. Cuestionario.....................................................................................................34

3.4.3.3. Muestra ............................................................................................................34

3.4.3.4. Análisis de la encuesta ....................................................................................36

3.4.4. Análisis global de las encuestas ......................................................................56

3.4.5. Análisis de la oferta-demanda ..........................................................................56

3.5. PLAN DE MARKETING MIX ...........................................................................57

3.5.1. Producto ..........................................................................................................57

3.5.2. Precio ..............................................................................................................58

3.5.3. Plaza................................................................................................................59

3.5.4. Promoción .......................................................................................................59

3.5.5. Slogan del balneario ........................................................................................61

3.5.6. Logotipo del balneario ......................................................................................61

3.6. ESTUDIO TÉCNICO ........................................................................................62

3.6.1. Macro localización ...........................................................................................62

3.6.2. Micro localización.............................................................................................65

3.6.2.1. Parroquia rural Luz de América........................................................................65

3.6.2.2. Datos significativos ..........................................................................................66

3.6.3. Localización del proyecto .................................................................................72

3.6.4. Procesos dentro del balneario .........................................................................72

3.6.5. Análisis F.O.D.A. .............................................................................................73

3.6.6. Distribución de áreas .......................................................................................73

3.6.7. Capacidad instalada ........................................................................................73

3.6.8. Organigrama estructural ..................................................................................80

3.6.9. Funciones y perfil del personal ........................................................................81

3.6.10. Aptitudes del personal de servicio ....................................................................83

3.6.11. Normas de comportamiento frente al cliente, con la empresa, con los

compañeros y superiores .................................................................................84

3.6.12. Uniforme del personal ......................................................................................85

3.6.13. Situación y orientación .....................................................................................85

3.6.14. Decoración y ornamentación ...........................................................................86

3.7. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO ..........................................................86

3.7.1. Análisis administrativo .....................................................................................86

3.7.1.1. Visión ...............................................................................................................86

3.7.1.2. Misión ..............................................................................................................86

3.7.2. Análisis de impacto ambiental ..........................................................................86

3.7.2.1. Eliminación de residuos no degradables al ambiente .......................................87

x

3.7.2.2. Emisión de ruido en el medio ambiente ...........................................................87

3.7.3. Infraestructura ..................................................................................................88

3.7.3.1. Fuentes de suministro de agua ........................................................................88

3.7.3.2. Facilidad para la eliminación de desechos .......................................................89

3.7.3.3. Disponibilidad de energía eléctrica y combustible ............................................89

3.7.4. Trámites legales ..............................................................................................89

3.8. INGENIERÍA DEL PROYECTO .......................................................................91

3.9. INVERSIÓN DEL PROYECTO ........................................................................98

3.10. GASTOS DE FABRICACIÓN ......................................................................... 102

3.10.1. Resumen de la inversión................................................................................ 103

3.10.2. Financiamiento del proyecto .......................................................................... 103

3.11. COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO .................................................... 104

3.11.1. Costos de producción .................................................................................... 104

3.11.2. Costos directos de producción ....................................................................... 104

3.11.3. Detalle de Ingresos del proyecto .................................................................... 107

Conclusiones y recomendaciones.................................................................................. 108

Bibliografía……. ............................................................................................................. 110

Anexos…………. ........................................................................................................... 113

xi

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla Nº 1 Asociaciones y empresas de la zona ......................................................29

Tabla Nº 2 PEA Santo Domingo ...............................................................................36

Tabla N° 3 Parroquia Luz de América como un lugar turístico ..................................37

Tabla N° 4 Visitar algún balneario turístico en la parroquia Luz de América .............38

Tabla N° 5 ¿En sus tiempos libres donde acostumbra a ir? ......................................39

Tabla N° 6 Frecuencia de visita de un balneario turístico .........................................40

Tabla N° 7 Preferencia de comunicación local ..........................................................41

Tabla N° 8 Valor que pagaría por ocupar las instalaciones del balneario turístico ....42

Tabla Nº 9 Hombres y Mujeres de la Parroquia El Esfuerzo .....................................43

Tabla N° 10 Parroquia El Esfuerzo como lugar turístico .............................................44

Tabla N° 11 ¿Le gustaría visitar algún balneario turístico parroquia El Esfuerzo? ......45

Tabla N° 12 ¿En sus tiempos libres donde acostumbra a ir? ......................................46

Tabla N° 13 Frecuencia con la que visita un balneario turístico ..................................47

Tabla N° 14 Preferencia de la comunicación local ......................................................48

Tabla N° 15 Valor que pagaría por ocupar las instalaciones del balneario turístico ....49

Tabla Nº 16 Hombres y Mujeres de la Parroquia Luz de América ..............................50

Tabla N° 17 Creación de un balneario en la parroquia rural de Luz de América .........51

Tabla N° 18 Frecuencia en la que visita un balneario turístico ....................................52

Tabla N° 19 ¿Qué servicio le gustaría que brinde el balneario? .................................53

Tabla N° 20 ¿Con quienes visita usted un balneario? ................................................54

Tabla N° 21 Valor que pagaría por la entrada al balneario .........................................55

Tabla Nº 22 Análisis de la oferta-demanda .................................................................57

Tabla N° 23 Instituciones públicas ..............................................................................68

Tabla N° 24 Recintos de Luz de América ...................................................................69

Tabla N° 25 Administración política de Luz de América ..............................................70

Tabla N° 26 Directiva recinto San Vicente de Nila ......................................................70

Tabla N° 27 Barrios que conforman San Vicente de Nila ............................................71

Tabla Nº 28 Instalaciones del balneario......................................................................72

Tabla Nº 29 F.O.D.A...................................................................................................73

Tabla Nº 30 Gerente o Administrador .........................................................................81

Tabla Nº 31 Cajera(o) .................................................................................................81

xii

Tabla Nº 32 Meseros ..................................................................................................81

Tabla Nº 33 Cocinero .................................................................................................82

Tabla Nº 34 Ayudante de Cocina ...............................................................................82

Tabla Nº 35 Guardia de seguridad .............................................................................82

Tabla Nº 36 Colaborador ............................................................................................83

Tabla N° 37 Niveles máximos de ruido permisibles según uso del suelo ....................88

Tabla N° 38 Las superficies internas del Balneario .....................................................92

Tabla N° 39 Mano de obra civil ...................................................................................93

Tabla N° 40 Requerimientos en materiales para obra civil .........................................93

Tabla N° 41 Requerimientos de las Áreas de recreación ............................................94

Tabla N°42 Requerimientos del Área del Comedor ...................................................94

Tabla N° 43 Requerimientos del Área de caja y administración ..................................95

Tabla N° 44 Requerimientos del Área de cocina caliente / Muebles y enseres ...........95

Tabla N° 45 Requerimientos del Área de cocina caliente / Equipos ............................95

Tabla N° 46 Requerimientos del Área de cocina caliente / Menaje .............................96

Tabla N° 47 Requerimientos del Área de cocina frutería / Muebles y enseres ............96

Tabla N° 48 Requerimientos del Área de cocina frutería / Equipos.............................97

Tabla N° 49 Requerimientos del Área de cocina frutería / Menaje ..............................97

Tabla N° 50 Requerimientos del Área de Bodega ......................................................97

Tabla N° 51 Requerimientos del Área de baños generales ........................................97

Tabla N° 52 Requerimientos del Área de baño para el personal ................................98

Tabla N° 53 Requerimientos del Área para asados ....................................................98

Tabla N° 54 Requerimientos del Área de mesones de cemento .................................98

Tabla N° 55 Presupuesto para marketing ...................................................................99

Tabla N° 56 Gastos Pre-operativos .......................................................................... 100

Tabla N° 57 Tabla Salarial incluidas horas extras ..................................................... 101

Tabla N° 58 Gastos Capital de Trabajo .................................................................... 102

Tabla N° 59 Inversiones ........................................................................................... 103

Tabla N° 60 Costos directos de producción .............................................................. 105

Tabla N° 61 Proyección de costos ............................................................................ 106

Tabla N° 62 Proyección de ingresos ......................................................................... 106

Tabla N° 63 Ingresos del proyecto ............................................................................ 107

xiii

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico Nº 1 Flujograma de la investigación ................................................................24

Gráfico Nº 2 PEA Santo Domingo ...............................................................................37

Gráfico N° 3 Parroquia Luz de América como un lugar turístico ..................................38

Gráfico N° 4 Visitar algún balneario turístico en la parroquia Luz de América .............39

Gráfico N° 5 ¿En sus tiempos libres donde acostumbra a ir? ......................................40

Gráfico N° 6 Frecuencia de visita de un balneario turístico .........................................41

Gráfico N° 7 Preferencia de comunicación local ..........................................................42

Gráfico N° 8 Valor que pagaría por ocupar las instalaciones del balneario turístico ....43

Gráfico Nº 9 Hombres y Mujeres de la Parroquia El Esfuerzo .....................................44

Gráfico N° 10 Parroquia El Esfuerzo como lugar turístico .............................................45

Gráfico N° 11 ¿Le gustaría visitar algún balneario turístico parroquia El Esfuerzo? ......46

Gráfico N° 12 ¿En sus tiempos libres donde acostumbra a ir? ......................................47

Gráfico N° 13 Frecuencia con la que visita un balneario turístico ..................................48

Gráfico N° 14 Preferencia de la comunicación local ......................................................49

Gráfico N° 15 Valor que pagaría por ocupar las instalaciones del balneario turístico ....50

Gráfico Nº16 Hombres y Mujeres de la Parroquia Luz de América ..............................51

Gráfico N° 17 Creación de un balneario en la parroquia rural de Luz de América .........52

Gráfico N° 18 Frecuencia en la que visita un balneario turístico ....................................53

Gráfico N° 19 ¿Qué servicio le gustaría que brinde el balneario? .................................54

Gráfico N° 20 ¿Con quienes visita usted un balneario? ................................................55

Gráfico N° 21 Valor que pagaría por la entrada al balneario .........................................56

Gráfico Nº 22 Productos ...............................................................................................58

Gráfico Nº 23 Plaza ......................................................................................................59

Gráfico Nº 24 Promoción ..............................................................................................60

Gráfico Nº 25 Logotipo del Balneario ............................................................................61

Gráfico Nº 26 Mapa de la República del Ecuador .........................................................62

Gráfico Nº 27 Mapa del S.N.A.P. ..................................................................................64

Gráfico Nº 28 Fotografía del Gobierno Parroquial de Luz de América ...........................66

Gráfico Nº 29 Mapa del Balneario Río Nila ...................................................................75

Gráfico Nº 30 Capacidad de carga física ......................................................................76

Gráfico Nº 31 Capacidad de carga real .........................................................................76

xiv

Gráfico Nº 32 Hora de sol fuerte ...................................................................................77

Gráfico Nº 33 Horas de lluvia ........................................................................................77

Gráfico Nº 34 Inundación ..............................................................................................78

Gráfico Nº 35 Erosión del suelo ....................................................................................78

Gráfico Nº 36 Disturbios de fauna .................................................................................79

Gráfico Nº 37 Capacidad de carga efectiva ...................................................................79

Gráfico Nº 38 Cierres temporales .................................................................................80

Gráfico Nº 39 Organigrama funcional ............................................................................80

xv

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo N°1: Modelo de la Encuesta Interna, parroquia rural Luz de América ........... 113

Anexo N° 2: Modelo de la encuesta externa, de la parroquia rural El Esfuerzo y el ......

Cantón Santo Domingo de los Colorados ............................................. 114

Anexo N° 3 Diseño del área del restaurante ............................................................ 115

Anexo N° 4 Formulario del Uno por Mil .................................................................... 116

Anexo N° 5 Requisitos para obtener la Licencia Única Anual de Funcionamiento ... 117

Anexo N° 6 Solicitud dirigida a la Alcaldesa del Cantón ........................................... 118

Anexo N° 7 Solicitud de registro del ministerio de Turismo ...................................... 119

Anexo N° 8 Proforma de Espacio Publicitario en la Prensa Local ............................ 120

Anexo N° 9 Proforma de Cuña Publicitaria .............................................................. 121

Anexo Nº 10 Proforma de Materiales publicitarios Vergara Feijoo Imagen ........

Corporativa. .......................................................................................... 122

16

INTRODUCCIÓN

El turismo tiene un rol importante en la economía de una nación, ya que genera grandes

movimientos económicos y propicia la creación de fuentes de trabajo directo e indirecto.

Es un fenómeno que abarca la integración de los continentes a través de planes turísticos

e itinerarios, donde se ofrece todas las bondades y posibilidades de distracción e

información.

En un país como Ecuador, dónde se tienen un sin número de fortalezas para desarrollar

el ámbito turístico; se puede citar los diversos climas y microclimas, paisajes que van

desde las extensas playas y bosques de manglar a nivel del mar hasta los páramos

andinos, el 80% de los tipos de bosque que se pueden encontrar en el mundo; los

diversos pisos climáticos identificados por Holdridge1, la mega diversidad de todos los

ecosistemas imaginables.

En el aspecto cultural y social están presentes los diversos grupos étnicos con sus

respectivas costumbres, tradiciones, platos típicos, artesanías y demás componentes

culturales, propios de su identidad. En lo relacionado a la producción, debido a la

variedad de climas y suelos. La industria del turismo está formada por un gran número de

empresas a nivel mundial relacionadas entre sí, el principal objetivo que buscan es

vender un buen servicio a miles de personas que están tratando de visitar otros lugares.

Esta cadena de mercados que ofrecen turismo, comprende desde el transporte,

agencias de viajes, alojamiento, restaurantes, aerolíneas, cruceros, lugares de diversión,

información, entre otros.

Santo Domingo de los Tsáchilas es una ciudad de progreso, donde el turismo tiende a

desarrollar compañías relacionadas al servicio de los visitantes. En la actualidad el

negocio de los restaurantes ocupa un lugar importante en el cantón, existe una extensa y

variada oferta de comidas capaces de satisfacer los diversos gustos y necesidades de

alimentación de los consumidores.

Para el desarrollo de la presente propuesta se ha considerado el aspecto turístico, pero

como actividad inmersa en el ámbito del servicio, que debe ser rentable y auto

1 Leslie Holdridge, http://.conicit.go.cr, Agosto 10 del 2011.

http://www.conicit.go.cr/

17

sustentable, que permita justificar cualquier inversión económica en esta área. El

presente proyecto desarrolla aspectos trascendentales para poder establecer, desde un

punto de vista turístico al balneario “RÍO NILA”, ubicado en la Parroquia rural Luz de

América, de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas.

Para realizar la propuesta del plan se ha considerado el estudio de mercado, diseño e

ingeniería del proyecto, identificación y cuantificación de las inversiones requeridas para

el mismo, costos y viabilidad, hasta el posible impacto ambiental que se pueda generar a

partir del inicio de actividades del balneario propuesto.

18

I. MARCO TEÓRICO

1.1. DEFINICIÓN DE TURISMO

El turismo en sí es un medio por el cual las personas disfrutan del ocio y la recreación, el mismo que les permite vacacionar dentro y fuera de su lugar de residencia. Aparece en el siglo XIX con desplazamientos masivos de personas cuyo objetivo principal era el ocio, descanso, salud y salir de la vida cotidiana.

2

Es un motivo por el que las personas se mueven de su sitio de residencia hacia un

lugar para salir de la rutina diaria.

1.2. TIPOS DE TURISMO

El Ecuador es muy diverso y gracias a ello se pueden efectuar un sinnúmero de

tipos de turismo. Se clasifican de algunas formas ya sea por las actividades o por

las necesidades que el turista requiera, como por ejemplo, turismo tradicional,

turismo de sol y playa, turismo por negocios etc.

1.2.1. Turismo recreativo

“Es una modalidad de turismo que sirve para que las personas se distraigan de

sus actividades cotidianas con su familia y amigos, al mismo tiempo que

disfrutan de los recursos naturales”.3

Este turismo sirve para realizar actividades recreativas y variadas que permitan

que el visitante disfrute de su estadía.

1.3. ATRACTIVO TURÍSTICO

“Es un lugar que posee características atractivas al turismo natural o cultural, el

mismo que es visitado por la población o turista nacional e internacional”.4

Es el sitio en el cual se practican o disfrutan deportes o actividades y es

frecuentado por turistas o visitantes.

2 _, _Definición de Turismo, http://www.definicon.de/. Octubre 05 de 2010.

3 _, _Turismo Recreativo, http:// julianaviveturismo.blogdiario.com/. Octubre 05 de 2010.

4 Wikimedia Foundation, Atractivo Turístico, http:// es.wikipedia.org/. Octubre 07 de 2010.

http://julianaviveturismo.blogdiario.com/

http://es.wikipedia.org/

19

1.3.1. Complejo turístico

Un complejo turístico es un entorno diseñado específicamente para satisfacer las necesidades y expectativas del cliente en todo momento y poniendo a su disposición una amplia gama de servicios turísticos tales como alojamiento, restauración, actividades deportivas y de ocio en general. Todo un abanico de posibilidades que harán de su estancia en nuestra región un recuerdo inolvidable.

5

Es un lugar destinado al esparcimiento, descanso y actividades deportivas, entre

otras, por lo general este sitio tiene un conjunto de elementos los mismos que

hacen que el turista se sienta atraído; además ofrece el servicio de alimentos y

bebidas.

1.3.2. Balneario

El término balneario aparece con la finalidad de curar enfermedades a través de

los baños termales, inhalaciones de gases entre otros tratamientos, actualmente

en el país y latinoamerica esta palabra se define como un lugar de distracción y

descanso para el visitante, brindando los servicios de alimentos y bebidas.

1.4. OFERTA

“Es la cantidad de bienes o servicios a la venta que existe en el mercado por su

oferente”.6

Cuando se habla de oferta se trata de los productos o servicios que la empresa o

el productor ofrecen al cliente tratando de cumplir con todas sus necesidades o

expectativas al momento de elegir.

1.5. DEMANDA

“Es la cantidad de demanda de producto que los consumidores desean adquirir dentro de una economía”.7

La demanda es considerada como el poder de adquirir bienes o servicios

existentes en un mercado determinado, a diferentes precios.

1.6. COMPETENCIA

“En economía, la noción de competencia hace alusión a una situación propia de

5 _, _ Complejo Turístico, http:// hotelbienestar.com/. Octubre 10 de 2010.

6 _, _ Oferta, http:// e-conomic.es /. Octubre 10 de 2010.

7 _, _ Demanda, http:// e-conomic.es/. Octubre 10 de 2010.

20

un mercado en donde existen varios oferentes y demandantes para un bien o un

servicio determinado”.8

Es la mejor utilización de las habilidades o conocimientos que se puedan aplicar

para beneficio de uno mismo o de una empresa.

La competencia en sí es un mecanismo que las empresas emplean para rivalizar

entre sí, ya que se trata de producir un bien o servicio de mejor calidad y al más

bajo precio para de esta forma ganar mayor clientela.

Existen tres tipos de competencia: directa, indirecta y suplementaria.

Directa; ofrece los mismo servicios y en las mismas condiciones.

Indirecta; ofrece servicios similares o con algún tipo de diferencia al de la

competencia directa.

Suplementaria; es la que sustituye a los servicios o productos que ofrecen

la competencia directa o indirecta.

1.7. CLIENTE

“El éxito de una empresa depende fundamentalmente de la demanda de sus

clientes. Ellos son los protagonistas principales y el factor más importante que

interviene en el juego de los negocios”.9

El cliente es la persona que adquiere o compra un bien o servicio para cumplir

alguna necesidad o deseo, para una empresa es muy importante ya que gracias al

consumidor ellos pueden fabricar, construir o producir.

1.8. CAPACIDAD INSTALADA

“Es la cantidad máxima de Bienes o servicios que pueden obtenerse de las

plantas y equipos de una empresa por unidad de Tiempo, bajo condiciones

tecnológicas dadas”.10

Es la cantidad máxima de personas que el establecimiento puede acoger de

acuerdo con su infraestructura y áreas recreacionales.

8 _, _ Competencia. http://www.definicionabc.com/. Octubre 12 de 2010.

9 _, _Cliente. http://www.infomipyme.com/. Octubre 11 de 2010.

10 _, _Capacidad Instalada. http://www.eco-finanzas.com/. Octubre 24 de 2010.

http://www.eco-finanzas.com/diccionario/B/BIENES.htm

http://www.eco-finanzas.com/diccionario/E/EMPRESA.htm

http://www.eco-finanzas.com/diccionario/T/TIEMPO.htm

http://www.definicionabc.com/

http://www.infomipyme.com/

http://www.eco-finanzas.com/

21

1.9. MARKETING

El marketing se define como la comercialización entre los consumidores y los

vendedores que desean adquirir productos o servicios de consumo masivo.

A continuación se presenta una definición de marketing.

De las numerosas definiciones posibles de marketing, se pueden distinguir la definición social y la definición empresarial:

El marketing es un proceso social mediante el que grupos e individuos logran lo que necesitan y desean mediante la creación, oferta, y libre intercambio de productos y servicios que otros valoran.

El marketing empresariales el proceso de planificar y ejecutar el concepto, precio, promoción y distribución de ideas, bienes y servicios para crear intercambios que satisfacen los objetivos particulares y de organizaciones.

11

El marketing se lo interpreta como la manera idónea de realizar una venta o

transacción de libre comercio ya sea este un producto o un servicio, el mismo que

cumple con las necesidad o deseos de los clientes.

1.10. DEMANDA INSATISFECHA

“Aquella parte de la demanda planteada (en términos reales que se excede a la

oferta planeada y que, por lo tanto, no puede hacerse compra de bienes y

servicios”.12

Son los consumidores que no se encuentran satisfechos con los bienes o

servicios que reciben del proveedor a cambio de un pago monetario por parte de

ellos.

1.11. INGENIERÍA DEL PROYECTO

“Comprende los aspectos técnicos y de infraestructura que permitan el proceso de

fabricación del producto o la prestación del servicio”.13

Es el esquema en el cual se presentan los pasos detallados a seguir para

presentar el bien finalizado, de tal forma que el cliente se mantenga informado de

cuales son procesos de elaboración o beneficios a recibir por el proveedor del

producto o servicio.

11

Kotler, Philip. Dirección de Marketing, Edición del Milenio. 2001. 12

_, _ Demanda Insatisfecha, http:// es.mimi.hu /. Octubre 24 de 2010. 13

_, _. Ingeniería del Proyecto, http://www.mailxmail.com/. Octubre 28 de 2010.



http://www.mailxmail.com/

22

1.12. MACROLOCALIZACIÓN

Es el área territorial en la cual se encuentra localizado el plan a elaborarse por

parte de la empresa destinada a brindar algún servicio o producto.

1.13. MICROLOCALIZACIÓN

“Corresponde a la determinación de la ubicación especifica en que operará el

proyecto, en la macrolocalización seleccionada”.14

Es donde se ubica la empresa encargada de brindar el beneficio o bien.

1.14. INFRAESTRUCTURA

Acervo físico y material que permite el desarrollo de la actividad económica y social, el cual está representado por las obras relacionadas con las vías de comunicación y el desarrollo urbano y rural tales como: carreteras, ferrocarriles, caminos, puentes, presas, sistemas de riego, suministro de agua potable, alcantarillado, viviendas, escuelas, hospitales, energía eléctrica, etc.

15

Se entiende como infraestructura a todos los elementos que permite que se lleve

a cabo una actividad.

1.15. FLUJOGRAMA

Un flujograma, también denominado diagrama de flujo, es una muestra visual de una línea de pasos de acciones que implican un proceso determinado. Es decir, el flujograma consiste en representar gráficamente, situaciones, hechos, movimientos y relaciones de todo tipo a partir de símbolos.

16

Este tipo de esquema nos permite dar una explicación más concisa del proyecto

en términos simples y de fácil entendimiento para el lector.

1.16. COMODATO

“Contrató por el cual se da o recibe en préstamo un bien con la obligación de

devolverlo”17

Es un tipo de convenio en el cual dos partes determinan dar un bien mueble en

préstamo por número indeterminado de años.

14

_, _. Microlocalización, http://www.wikiteka.com/. Octubre 25 de 2010. 15

_, _ . Infraestructura, http://www.definicion.org/.Octubre 30 de 2010. 16

_, _. Flujograma, http://www.definicionabc.com/.Octubre 30 de 2010. 17

_,_ . Comodato, http: //www.thefreedictonary.com/ Octubre 30 de 2010.

http://www.definicionabc.com/comunicacion/diagrama-de-flujo.php

http://www.wikiteka.com/

http://www.definicion.org/.Octubre

23

1.17. RELIEVE

“Conjunto de accidentes geográficos que configuran una superficie, especialmente

la superficie terrestre, tanto si están sobre el nivel del mar como si se encuentran

por debajo de este nivel”.18

1.18. ENCUESTA

La encuesta es un método por el cual se obtiene datos de la población, los

mismos que sirvieron para la investigación. Mediante una encuesta se pudo

conocer los gustos o preferencias de los encuestados.

1.19. CUESTIONARIO

“Es un documento tipo matriz, con el carácter de interrogatorio que se lo

estructura en relación con los objetivos de la investigación y más específicamente

con las diferentes variables”19

Dentro del cuestionario existen dos tipos de preguntas: Abiertas, donde el

encuestado completa la pregunta de acuerdo a su criterio y la Cerrada; en donde

el encuestador establece opciones para que el encuestado pueda escoger.

1.20. MUESTRA

Muestra es la selección de una determinada parte representativa de todo un

universo, esta sirve para obtener un dato específico de cuantas encuestas se

deben aplicar para un determinado número de personas.

Fuente: Fórmula de Yamane 1973

Descripción:

N = Universo o población

E = Margen de error (1% a 5%)

18

_,_ . Relieve, http: //www.thefreedictonary.com/ Octubre 30 de 2010. 19

Guevara, Carlos. Metodología de la Investigación. 2da edición. Imprenta Rocafuerte.

Cuenca.2001.

12

NE

Nn

24

II METODOLOGÍA

2.1. FLUJOGRAMA DE INVESTIGACIÓN

Gráfico Nº 1

Flujograma de la investigación

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Yumey Chum

Inicio del proceso de

investigación

Diagnóstico de la situación

Bibliográfica y Personal (entrevista)

Investigación de campo

Propuestas

Balneario

Parque recreacional

Canchas deportivas

Socialización de la propuesta escogida

F.O.D.A.

Estudio de mercado Estudio técnico

Plan de marketing Estudio financiero

Desarrollo del

proyecto

Fin

25

2.2. FORMAS DE INVESTIGACIÓN

La investigación pura: “Es la que se apoya dentro de un contexto teórico y su

propósito es desarrollar teorías mediante el descubrimiento de principios”.20

La Investigación aplicada: Es la que se apoya en la solución de problemas

específicos para mejorar la calidad de vida de las sociedades, dicha investigación

es vinculada a la pura; ya que depende de los aportes teóricos del mismo.21

Estas dos formas de investigación nos mostraron cuales son las necesidades que

demanda la comunidad y cómo podemos contribuir para poder mejorar o resolver

esto problemas.

2.2.1. Tipos de investigación

Investigación Documental: “Es la investigación que es realizada en los distintos

tipos de escrituras tales como libros, revistas entre otras.”22

Investigación de Campo: “Es la investigación que se realiza en el lugar de los

hechos es decir donde ocurre los fenómenos estudiados.”23

Aplicando estos métodos, se realizó un análisis completo de investigación de

campo para alcanzar los resultados esperados, estas técnicas se aplicaron en las

encuestas y entrevistas para tener una formación específica de la información que

se necesite para el proyecto.

2.3. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN

Estos fueron los métodos de investigación que se emplearon para el estudio y

análisis de este proyecto de disertación. A continuación se detallan cada uno de

ellos.

El método deductivo: “Es aquel que parte de datos generales aceptados como

válidos para llegar a una conclusión de tipo particular”.24

El método inductivo: “Es aquel que parte de los datos particulares para llegar a

20 _, _ Métodos de investigación. http://www.unach.edu.ec/. Octubre 19 de 2010. 21 _, _ Métodos de investigación. http://www.unach.edu.ec/. Octubre 19 de 2010. 22

_, _ Métodos de investigación. http://www.unach.edu.ec/. Octubre 19 de 2010. 23


_, _ Métodos de investigación. http://www.unach.edu.ec/. Octubre 19 de 2010.

26

conclusiones generales”.25

El método analítico: “Es el análisis es la descomposición de algo en sus

elementos. El método analítico consiste en la separación de las partes de un

todo para estudiarlas en forma individual”.26

El método sintético: “La síntesis es la reconstrucción de todo lo descompuesto

por el análisis”. 27

Se utilizó cada uno de estos métodos e investigó cada punto de vista para llegar a

un resultado, el mismo que se manejó en la realización del proyecto.

2.4. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Fuente Primaria: “Una fuente primaria es aquella que provee un testimonio o

evidencia directa sobre el tema de investigación”.28

Fuentes Secundarias: “Una fuente secundaria interpreta y analiza fuentes

primarias. Las fuentes secundarias están a un paso removidas o distanciadas de

las fuentes primarias. Algunos tipos de fuentes secundarias son: libros artículos de

revista, crítica literaria y comentarios, enciclopedia y biografías”.29

Con estas técnicas se recabó toda la información necesaria para poder realizar

una investigación concisa y actualizada de la parroquia.

25 _, _ Métodos de investigación. http://www.unach.edu.ec/. Octubre 19 de 2010. 26



_, _ Fuentes primarias. http:// bibliotecavirtualut.suagm.edu/. Octubre 20 de 2010. 29

_, _ Fuentes secundarias. http:// bibliotecavirtualut.suagm.edu/. Octubre 20 de 2010.

http://bibliotecavirtualut.suagm.edu/

http://bibliotecavirtualut.suagm.edu/

27

III DISEÑO DE UN BALNEARIO PARA LA PARROQUIA RURAL LUZ DE

AMÉRICA, CANTÓN SANTO DOMINGO, PROVINCIA SANTO DOMINGO DE

LOS TSÁCHILAS

3.1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL ECUADOR

3.1.1. Ecuador

El Ecuador posee muchos lugares turísticos, gracias a su riqueza pluricultural y

su biodiversidad, la misma que podemos encontrar en cada rincón de este país.

Ecuador (oficialmente República del Ecuador) es un país de América, situado en la parte noroeste de América del Sur, en la región andina. Limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú y al oeste con el océano Pacífico. El país tiene una extensión de 283 561 km². Habitan más de 14 millones de personas, por lo que se trata de la novena nación con mayor cantidad de hispanohablantes en el mundo. El castellano es el idioma oficial; el kichwa y el shuar son idiomas oficiales de relación intercultural. Los demás idiomas ancestrales son de uso oficial para los pueblos indígenas en las zonas donde habitan y en los términos que fija la ley. El Estado respetará y estimulará su conservación y uso. (Art. 2 de la Constitución 2008).

30

Rodeado por reservas y parque nacionales; es uno de los países con mayor

diversidad del mundo, puesto que cuenta con pisos climáticos, los mismos que

permiten que exista una variada flora y fauna.

Sus cuatro regiones (Costa, Sierra, Oriente, Galápagos) forman un sitio único en

el mundo. Sus playas, las montañas, la gastronomía, los deportes extremos,

entre otros hacen que el turista nacional e internacional muestre un gran interés

por visitar y conocer los encantos que tiene este lugar.

3.1.2. Ubicación del cantón

Santo Domingo de los Tsáchilas es la provincia número 23 de la República del

Ecuador, limita al norte y al este con Pichincha, al noroeste con Esmeraldas, al

oeste con Manabí, al sur con Los Ríos y al sureste con Cotopaxi. Santo Domingo

cuenta con una población de 500,000 habitantes aproximadamente y es la

capital de la provincia, además es la cuarta ciudad con más población después

de Guayaquil y Quito y Cuenca. Su crecimiento es acelerado ya que por su

30

Wikimedia Foundation. Ecuador. http:// www.wikipedia.com/. 10 Noviembre del 2010.

http://es.wikipedia.org/wiki/Pa%C3%ADs

http://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica

http://es.wikipedia.org/wiki/Noroeste

http://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_del_Sur

http://es.wikipedia.org/wiki/Cordillera_de_los_Andes

http://es.wikipedia.org/wiki/Colombia

http://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BA

http://es.wikipedia.org/wiki/Oc%C3%A9ano_Pac%C3%ADfico

http://es.wikipedia.org/wiki/Kil%C3%B3metros_cuadrados

http://es.wikipedia.org/wiki/Millon

http://es.wikipedia.org/wiki/Persona

http://es.wikipedia.org/wiki/Pichincha_(provincia)

http://es.wikipedia.org/wiki/Esmeraldas_(provincia)

http://es.wikipedia.org/wiki/Manab%C3%AD

http://es.wikipedia.org/wiki/Los_R%C3%ADos

http://es.wikipedia.org/wiki/Cotopaxi_(provincia)

http://es.wikipedia.org/wiki/Guayaquil

http://es.wikipedia.org/wiki/Quito

http://es.wikipedia.org/wiki/Cuenca

28

ubicación es una ciudad comercial y vienen personas de todas las partes del

país a realizar negocios o invertir en tierras, ya que su suelo es muy productivo y

fértil.

3.1.2.1. Historia

Santo Domingo, considerada como una ciudad de paso, es una de las que más

mueve el comercio en todo el país, ya que la principal vía que la cruza es la

Aloag–Santo Domingo.

Por su localización fue uno de los lugares que brindó una gran fuente de

alimentos para los nativos que en ella se asentaron, además de su flora y

fauna.

Santo Domingo de los Colorados en la Provincia de Pichincha, situado en las coordenadas 0º 14’, a una altura media de 625 msnm. En el plano de insigne ecuatoriano Don Pedro Vicente Maldonado, 1750, consta Santo Domingo de los Colorados y San Miguel de los Colorados. La Orden de los Dominicos evangelizó esta zona de donde se origina el nombre Domingo, y por los indios pintados su cabello de rojo, Colorados.

31

3.1.2.2. Comunas Tsáchilas

Santo Domingo y por ende su provincia toman su nombre por la etnia ancestral

de la zona que son los Tsáchilas. Se encuentran organizados en 8

comunidades: Chigüilpe, Cóngoma, Búa, Naranjos, Poste, Peripa, Tahuasa y

Otongo Mapalí.

3.1.2.3. Parroquia Luz de América

Ubicada en el Km 23 de la vía a Quevedo, tiene una población aproximada de

14.000 habitantes, su principal actividad económica es la agrícola puesto que la

mayoría de sus habitantes se dedican al cultivo de banano, piña, papaya,

naranja, limón, cacao, café, maíz, arroz, caña de azúcar, achiote, plátano,

yuca, palma africana, palmito, abacá, entre otros. Su temperatura promedio es

de 24º centígrados.

En cuanto al aspecto turístico cuenta con pocos lugares de recreación, como

por ejemplo complejos turísticos, balnearios, entre otros.

31

_, _. Datos históricos de Santo Domingo. http:// www.santodomingo.gov.ec/. 27 Abril del 2011.

http://www.santodomingo.gov.ec/

29

A lo largo de la carretera principal se encuentran varios sitios que brindan el

servicio de alimentos y bebidas.

La parroquia de Luz de América, es en su mayoría agrícola, la misma que ha

ganado terreno en el mercado de las exportaciones de frutas tropicales como la

papaya. Además cuenta con 15 empresas, entre ellas Hacienda La Palma, que

forman la zona industrial del sector y varias microempresas.

Tabla Nº 1

Asociaciones y empresas de la zona

Asociaciones y Empresas de la zona

Empresa Descripción

Pronaca Procesadora de alimentos

Extractora 26 Extractora de palma

Supermanteca Cultivo, extracción y refinamiento de palma y derivados

Propac Distribución y comercialización de alimentos

para mascotas

Balplan Cultivos de balsa

Ajicon Cultivos de ají

Agropesa Producción de carne vacuna y porcina

Fábrica de limones Venta de limones

Asociación de Plataneros

de la Comuna del Cóngoma Venta de plátano

Asociación de Cacaoteros Venta de cacao

Asociación de vendedores de

caña dulce Venta de caña de azúcar

Fuente: Gobierno Parroquial de Luz de América Elaborado por: Yumey Chum

3.2. TENDENCIAS DEL TURISMO

En el país existen nuevas modalidades de turismo, que han surgido con las

necesidades del visitante de sentir nuevas experiencias en sus vidas; entre estas

se pueden mencionar: los deportes extremos, la convivencia con alguna etnia,

conocer las tradiciones y costumbres de un pueblo en particular, aprender de la

naturaleza. Todo esto ha llevado a crear nuevas alternativas de hacer turismo en

el Ecuador.

En la FITE (Feria Internacional de Turismo en el Ecuador) realizada en el mes de

30

Septiembre, en la cual se promocionó toda una gama de lugares turísticos; se

trataron temas relacionados, tendencias turísticas nacionales e internacionales, el

auge del tipo ecológico y comunitario, el contacto con la naturaleza, el respeto a la

biodiversidad y el acercamiento a las comunidades, como opción que se ofrece en

todo el país.

De estas han surgido proyectos turísticos tales como: balnearios vacacionales;

puesto que el turista busca un sitio cercano a su lugar de residencia, el mismo que

sirva como área de relajación y entretenimiento.

3.3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

3.3.1. Planteamiento del problema

Luz de América no cuenta con lugares turísticos suficientes, donde la población

del sector pueda recrearse satisfactoriamente, es por esta razón que se ha visto

la necesidad de crear un Balneario para que los visitantes de esta parroquia

tengan un sitio en el cual puedan desarrollar actividades al aire libre y disfrutar

de la naturaleza; así mismo aprovechar el río Nila ubicado en el recinto San

Vicente de Nila.

3.3.2. Formulación del problema

¿De qué forma se daría solución para que la población de Luz de América tenga

un lugar turístico que satisfaga sus expectativas recreacionales?

3.3.3. Sistematización

¿Cómo lograría el fortalecimiento de la actividad turística dentro de la parroquia?

¿De qué forma determinaría la seguridad de invertir en un centro turístico?

¿Qué ventajas conlleva la creación de un balneario dentro del recinto San

Vicente de Nila en su medio ambiente?

3.3.4. Establecimiento de objetivos

Objetivo General

Diseñar un balneario para la Parroquia rural Luz de América, cantón Santo

31

Domingo, Provincia Santo Domingo de los Tsáchilas.

Objetivo Especifico

Elaborar un estudio de Factibilidad y Marketing.

Analizar el Estado de Situación Socioeconómico.

Realizar un análisis de Impacto Medio Ambiental.

3.4. ESTUDIO DE MERCADO

3.4.1. Definición de mercado

“Lugar en donde habitualmente se reúnen los compradores y vendedores para

efectuar sus operaciones comerciales. La idea de mercado ha ido unida siempre

a la de un lugar geográfico”.32

El mercado es la imagen de compra y/o venta de algún producto, bien o servicio

determinado, en el cual existe la oferta y demanda de los consumidores.

Además nos ayuda a recabar información de los posibles clientes y sus

necesidades para afrontar las demás ofertas del mercado.

3.4.2. Estudio de la oferta

El estudio de la oferta, se refiere a todos los productos o servicios que la

empresa pone a la venta y de esta forma el consumidor o cliente los pueda

adquirir. Aquí se analizan diferentes factores en cuanto a la comercialización

como por ejemplo la competencia, tamaño del mercado, los segmentos de

mercado entre otros.

3.4.2.1. Competencia

Se entiende por competencia a las empresas o mercados que ofrecen sus

productos o prestaciones de igual o mejor condición de calidad, precio o

servicio a los consumidores.

Competencia directa

La competencia directa es el negocio o producto que ofrece el mismo servicio

32

_, _. Definición de Mercado. http: //www.economia48.com/. 22 Marzo del 2011

http://www.economia48.com/spa/d/comprador/comprador.htm

http://www.economia48.com/spa/d/vendedor/vendedor.htm

http://www.economia48.com/spa/d/operaciones-comerciales/operaciones-comerciales.htm

http://www.economia48.com/

32

o beneficio al cliente.

En la parroquia Luz de América encontramos lugares de recreación como:

EL PALMAR

Categoría: Balneario

Nombre del propietario: Sr. Edi Vélez y Sr. Ever Vélez

Capacidad máxima de carga: 300 pax

Horarios de atención: Viernes a Domingo de 08:00am hasta 21:00pm

Valor de entrada: $ 1,00 adulto; $ 0,50 niño; $2,00 feriados

Teléfono: 2722317 - 082529248

Ubicación: Vía Luz de América – Puerto Limón Km. 2 margen derecho a

1500 metros.

Servicios que ofrece:

Dos piscinas

Dos canchas de vóley

Dos canchas de indoor

Bar

Servicios higiénicos

Además su construcción es mixta, con materiales de la zona y cemento.

Competencia indirecta

Se entiende como competencia indirecta al negocio o producto que ofrece el

mismo servicio o beneficio con alguna diferencia: tipo de prestación,

infraestructura del negocio, precio del producto; a un mercado diferente.

Luz de América tiene como competencia indirecta los balnearios turísticos o

balnearios ubicados en las parroquias de Puerto Limón, El Esfuerzo y los

33

alrededores.

3.4.2.2. Tamaño del mercado

El tamaño del mercado varía de acuerdo a algunos factores como por ejemplo:

la localización del proyecto, el grupo de consumidores, las preferencias de los

mismos, entre otras.

3.4.2.3. Segmentación del mercado

La segmentación es la división de grupos, que a su vez se diferencian por sus

gustos, deseos, o necesidades; es por esta razón que se aplica una

segmentación de mercado, ya que de esta forma se puede conocer al grupo

apropiado al cual se va a dirigir la venta del producto o servicio y se optimizan

recursos.

La segmentación de mercado trata de dividir a un grupo amplio de

consumidores acorde con sus necesidades o características ya sean estas

iguales o similares como lo son: gustos, preferencias, deseos, ubicación o

localización geográfica, entre otras; estas particularidades nos permitirán

segmentar a los clientes de manera específica.

3.4.3. Estudio de la demanda

La finalidad de realizar un estudio de la demanda es considerar si existe un

número determinado de clientes o consumidores que necesiten o deseen

adquirir o comprar mi producto o servicio, de esta forma la empresa pone a la

distribución ese bien o prestación.

En cuanto a la parroquia rural de Luz de América se realizó una encuesta para

conocer si existe esta demanda en el mercado local.

3.4.3.1. Encuesta

Con el fin de emplear esta herramienta en el proyecto se ha realizado dos tipos

de estudio.

El primero es el interno; el mismo que sirvió para conocer si los pobladores de

la parroquia rural de Luz de América están de acuerdo con el proyecto y el

segundo es el externo, en la cual se involucran a las parroquias más cercanas

al sector como es El Esfuerzo y al cantón Santo Domingo.

34

Esta investigación está dirigida a la población económicamente activa, sin

límite de edad, etnia o sexo, de esta manera estaremos abarcando un universo

mayor al de la población local y podremos conocer si el balneario es factible.

3.4.3.2. Cuestionario

En el cuestionario se aplicaron preguntas abiertas, las mismas que permitieron

al encuestado escoger una opción dentro de un banco de preguntas

específicas acorde con el tema establecido. (Ver Anexo Nº 1-2)

3.4.3.3. Muestra

Muestra es la selección de una determinada parte representativa de todo un

universo.

Para conocer la muestra tomamos los datos poblacionales de la zona o sector

donde se requiere realizar la encuesta, además de conocer los gustos o

hábitos de los mismos. Para la fórmula se utilizó el 5% como margen de error.

La fórmula de la muestra empleada en el proyecto es la siguiente:

12

NE

Nn 33

Descripción:

N= Universo o población

E= Margen de error (1% a 5%) se utilizó el 5 % como margen de error.

Muestra de Luz de América

Para poder conocer el universo y por ende obtener la muestra de la

parroquia de Luz de América, se tomaron los datos de la página web del

INEC (Instituto Ecuatoriano de Censos Poblacionales), de la población

económicamente activa.

12

NE

Nn

33

Galindo de la Torre, Edwin. Estadística para la Ingeniería y la Administración. Quito 1999.

35

1903305.0

90332

n

190330025.0

9033

n

1582.22

9033

n

582.23

9033n

n = 383

Muestra de Santo Domingo

En cuanto a Santo Domingo se obtuvieron los datos de la página web del

INEC, los mismos que reflejaron que tiene una población económicamente

de 101.423 habitantes.

12

NE

Nn

110142305.0

1014232

n

11014230025.0

101423

n

1557.253

101423

n

557.254

101423n

n = 398

Muestra de El Esfuerzo

Al no obtener datos poblacionales de la parroquia rural de El Esfuerzo, se

36

procedió a sacar una media entre las 6 parroquias restantes; en la cual se

obtuvo una cantidad aproximada de 7.069 habitantes que están dentro del

rango de la población económicamente activa. Todos los datos fueron

tomados de la página web del Instituto Ecuatoriano de Censos

Poblacionales INEC.

12

NE

Nn

1706905.0

70692

n

170690025.0

7069

n

167.17

7069

n

67.18

7069n

n = 379

3.4.3.4. Análisis de la encuesta

Encuesta aplicada a la población económicamente activa del cantón Santo

Domingo.

Sexo: Masculino y Femenino

Tabla Nº 2

PEA Santo Domingo

VARIABLE FRECUENCIA %

MASCULINO 203 51%

FEMENINO 195 49%

TOTAL 398 100%

Fuente: Población de Santo Domingo. Elaborado por: Yumey Chum

37

Gráfico Nº 2

PEA Santo Domingo


En el gráfico se da a conocer que el mayor número de encuestados son del

sexo masculino siendo este el 51% y en menor cantidad sería un 49%

restantes el sexo femenino.

Pregunta N° 1

¿Considera usted a la parroquia Luz de América como un lugar turístico?

Tabla N° 3

Parroquia Luz de América como un lugar turístico

VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 305 77%

NO 93 23%

TOTAL 398 100%


51% 49%

MASCULINO

FEMENINO

38

Gráfico N° 3

Parroquia Luz de América como un lugar turístico


Como se puede apreciar en el gráfico No. 1; el 77% de las personas

encuestadas en Santo Domingo, manifiesta que SI considera a la parroquia Luz

de América como un lugar turístico mientras que el 23% de ellos afirma que NO

lo considera turístico.

Pregunta N° 2

¿Le gustaría visitar algún balneario turístico en la parroquia Luz de América?

Tabla N° 4

Visitar algún balneario turístico en la parroquia Luz de América


SI 296 97%

NO 9 3%

TOTAL 305 100%


77%

23%

SI NO

39

Gráfico N° 4

Visitar algún balneario turístico en la parroquia Luz de América


Se puede observar en el gráfico No.2; el 97% de las personas encuestadas en

Santo Domingo, manifiesta que SI le gustaría visitar algún balneario turístico en

la parroquia Luz de América; mientras que el 3% de ellos afirma que NO le

gustaría.

Pregunta N° 3

¿En sus tiempos libres donde acostumbra a ir?

Tabla N° 5



CANCHAS D. 140 46%

PISCINAS 42 14%

PLAYA 27 9%

BALNEARIO T. 96 31%

TOTAL 305 100%


97%

3%

SI

NO

40

Gráfico N° 5



Se puede identificar como en el gráfico No. 3; el 46% de las personas

encuestadas manifiesta que en sus tiempos libres acostumbra a ir a visitar las

canchas deportivas, el 31% de ellos afirma que prefiere visitar los balnearios

turísticos; para el 14% de encuestados el lugar preferido es visitar las piscinas;

y el 9% de ellos afirma que prefieren ir a la playa.

Pregunta N° 4

¿Con qué frecuencia visita usted un balneario turístico?

Tabla N° 6

Frecuencia de visita de un balneario turístico


SEMANAL 98 32%

TRIMESTRAL 24 8%

MENSUAL 35 11%

ANUAL 18 6%

FERIADOS 130 43%

TOTAL 305 100%


46%

14%

9%

31%

canchas deportivas

piscinas

playa

complejo turistico

41

Gráfico N° 6

Frecuencia de visita de un balneario turístico


Se puede identificar como en el gráfico No.4; el 43% de las personas

encuestadas manifiesta que la frecuencia con la cual visita un balneario

turístico es durante los días feriados; el 32% de ellos afirma que lo hace

semanalmente; el 11% de encuestados indica que lo hace mensualmente; el

8% indica que lo hace trimestralmente y el 6% afirma que en el forma anual

que visita un balneario turístico. Se evidencia un mayor porcentaje de

aceptación para el período semanal y los días feriados.

Pregunta N° 5

¿Qué medio de comunicación local prefiere usted?

Tabla N° 7

Preferencia de comunicación local


RADIO 81 26%

TELEVISIÓN 112 37%

PRENSA 12 4%

INTERNET 100 33%

TOTAL 305 100%


32%

8%

11% 6%

43% semanal

trimestral

mensual

anual

feriados

42

Gráfico N° 7

Preferencia de comunicación local


Se observa en el gráfico No.5; como el 37% de las personas encuestadas

afirma que el medio de comunicación local que frecuenta es la televisión; el

33% de encuestados indica que frecuenta el internet; el 26% de personas

señalan que es la radio el medio que prefieren; y el 4% de encuestados afirman

que es la prensa escrita la que leen con más frecuencia. Se denota un ligero

predominio de la televisión.

Pregunta Nº 6

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ocupar las instalaciones del balneario

turístico?

Tabla N° 8

Valor que pagaría por ocupar las instalaciones del balneario turístico


$ 2,00 82 27%

$ 2,50 101 33%

$ 3,00 122 40%

TOTAL 305 100%


26%

37%

4%

33%

radio

televisión

prensa

internet

43

Gráfico N° 8



En el gráfico No.6, se puede apreciar como el 40% de las personas

encuestadas afirma que estaría dispuesto a pagar 3 USD por ocupar las

instalaciones del balneario turístico, el 33% de encuestados afirma que pagaría

hasta 2,50 USD y el 27% indica que pagaría hasta 2 USD.

Encuesta aplicada a la parroquia rural El Esfuerzo.

Tabla Nº 9

Hombres y Mujeres de la Parroquia El Esfuerzo


MASCULINO 171 45%

FEMENINO 208 55%

TOTAL 379 100%


27%

33%

40%

1

2

3

44

Gráfico Nº 9

Hombres y Mujeres de la Parroquia El Esfuerzo

Fuente: Población de Santo Domingo Elaborado por: Yumey Chum

En el gráfico; se aprecia que el 55% de personas encuestadas son mujeres y el

restante 45% son varones.

Pregunta N° 1

¿Considera usted a la parroquia El Esfuerzo como un lugar turístico?

Tabla N° 10

Parroquia El Esfuerzo como lugar turístico


SI 244 64%

NO 135 36%

TOTAL 379 100%


45%

55% MASCULINO

FEMENINO

45

Gráfico N° 10

Parroquia El Esfuerzo como lugar turístico


En el gráfico No.1, se aprecia como el 64% de las personas encuestadas

consideran a la parroquia El Esfuerzo como un lugar turístico y el 36% no lo

consideran así.

Pregunta N° 2

¿Le gustaría visitar algún balneario turístico en la parroquia El Esfuerzo?

Tabla N° 11



SI 183 75%

NO 61 25%

TOTAL 244 100%


64%

36%

SI

NO

46

Gráfico N° 11


Fuente: Población de El Esfuerzo. Elaborado por: Yumey Chum

Se puede observar en el gráfico No.2; el 75% de las personas encuestadas en

La parroquia “El Esfuerzo”, manifiesta que SI le gustaría visitar algún balneario

turístico en la parroquia Luz de América; mientras que el 25% de ellos afirma

que NO le gustaría.

Evidentemente hay un predominio de la respuesta positiva para la nueva

propuesta turística.

Pregunta N° 3


Tabla N° 12



CANCHAS D. 79 43%

PISCINAS 30 17%

PLAYA 15 8%

BALNEARIO T. 59 32%

TOTAL 244 100%

Fuente: Población de El Esfuerzo Elaborado por: Yumey Chum

75%

25%

SI

NO

47

Gráfico N° 12




encuestadas manifiesta que en sus tiempos libres acostumbra a ir a visitar las

canchas deportivas, el 32% de ellos afirma que prefiere visitar los balnearios

turísticos; para el 17% de encuestados el lugar preferido es visitar las piscinas;

y el 8% de ellos afirma que prefieren ir a la playa.

Pregunta N° 4


Tabla N° 13

Frecuencia con la que visita un balneario turístico

VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE %

SEMANAL 47 26%

TRIMESTRAL 18 10%

MENSUAL 24 13%

ANUAL 6 3%

FERIADOS 88 48%

TOTAL 244 100%


43%

17%

8%

32%

canchas deportivas

piscinas

playa

complejo turistico

48

Gráfico N° 13

Frecuencia con la que visita un balneario turístico








aceptación para el periodo semanal y los días feriados.

Pregunta N° 5

¿Qué medio de comunicación local prefiere usted?

Tabla N°14

Preferencia de la comunicación local


RADIO 31 17%

TELEVISIÓN 65 36%

PRENSA 21 11%

INTERNET 66 36%

TOTAL 244 100%


26%

10%

13% 3%

48% semanal

trimestral

mensual

anual

feriados

49

Gráfico N° 14

Preferencia de la comunicación local


Se observa en el gráfico No.5; como el 36% de las personas encuestadas

afirma que el medio de comunicación local que frecuenta es la televisión;

también el 36% de encuestados indica que frecuenta el internet; el 17% de

personas señalan que es la radio el medio que prefieren; y el 11% de

encuestados afirman que es la prensa escrita la que leen con más frecuencia.

Se denota un predominio de la televisión y el internet sobre los otros medios.

Pregunta N° 6

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ocupar las instalaciones del balneario

turístico?

Tabla N° 15



$ 2,00 82 27%

$ 2,50 101 33%

$ 3,00 122 40%

TOTAL 244 100%


17%

36%

11%

36%

radio

televisión

prensa

internet

50

Gráfico N° 15





instalaciones del balneario turístico, el 33% de encuestados afirma que

pagaría hasta 2,50 USD y el 27% indica que pagaría hasta 2 USD.

Encuesta aplicada a la parroquia rural Luz de América.

Tabla Nº 16

Hombres y Mujeres de la Parroquia Luz de América


MASCULINO 245 64%

FEMENINO 138 36%

TOTAL 383 100%


27%

33%

40%

1

2

3

51

Gráfico Nº16

Hombres y Mujeres de la Parroquia Luz de América


En el grafico se observa cómo el 64% de encuestados son varones y el 36% de

ellos son mujeres, esto nos indica que el mayor porcentaje de los encuestados

son los hombre, y en menor número las féminas.

Pregunta N° 1

¿Le gustaría que se cree un balneario en la parroquia rural de Luz de

América?

Tabla N° 17

Creación de un balneario en la parroquia rural de Luz de América


SI 348 91%

NO 35 9%

TOTAL 383 100%

Fuente: Población de Luz de América Elaborado por: Yumey Chum

64%

36%

MASCULINO

FEMENINO

52

Gráfico N° 17

Creación de un balneario en la parroquia rural de Luz de América


Se puede observar en el gráfico No.1, el 91% de las personas encuestadas en

La parroquia “Luz de América”, manifiesta que SI le gustaría que se cree un

balneario turístico en la parroquia; mientras que el 9% de ellos afirma que NO

le gustaría que se cree.

Pregunta N° 2


Tabla N° 18

Frecuencia en la que visita un balneario turístico


SEMANAL 114 30%

TRIMESTRAL 14 4%

MENSUAL 82 21%

ANUAL 12 3%

FERIADOS 161 42%

TOTAL 383 100%


91%

9%

SI

NO

53

Gráfico N° 18

Frecuencia en la que visita un balneario turístico


Se puede identificar como en el gráfico No.2, el 42% de las personas






aceptación para el periodo semanal y los días feriados.

Pregunta N° 3

¿Qué servicio le gustaría que brinde el balneario?

Tabla N° 19



ALIMENTACIÓN 69 18%

PISCINAS 92 24%

SEGURIDAD 85 22%

CANCHAS D. 92 24%

PARQUEADERO 45 12%

TOTAL 383 100%


30%

4% 21%

3%

42% semanal

trimestral

mensual

anual

feriado

54

Gráfico N° 19



Se puede identificar como en el gráfico No.3, el 24% de las personas

encuestadas manifiesta que le gustaría que brinde el balneario el servicio de

las canchas deportivas, el 24% de ellos afirma que prefiere se implemente con

piscinas; para el 22% de encuestados prefieren que sea con seguridad que se

implemente un balneario; el 18% de ellos afirma que prefieren que sea la

alimentación que se tome en cuenta y el 12% afirma que prefieren que sea un

parqueadero.

Pregunta N° 4

¿Con quienes visita usted un balneario?

Tabla N° 20

¿Con quiénes visita usted un balneario?


FAMILIA 220 58%

AMIGOS 146 38%

COMPAÑEROS 17 4%

TOTAL 383 100%


18%

24%

22%

24%

12%

alimentación

piscinas

seguridad

canchas deportivas

parqueadero

55

Gráfico N° 20

¿Con quienes visita usted un balneario?


En el gráfico No.4, se aprecia como el 58% de personas encuestadas afirman

que visitan un balneario con la familia, el 38% de ellos señalan que es con

amigos, y el 4% visitan el balneario con compañeros de trabajo.

Pregunta N° 5

¿Qué valor está dispuesto a pagar por la entrada al balneario?

Tabla N° 21

Valor que pagaría por la entrada al balneario


$ 2,00 231 20%

$ 2,50 120 30%

$ 3,00 32 50%

TOTAL 383 100%


58%

38%

4%

familia

amigos

compañeros de trabajo

56

Gráfico N° 21

Valor que pagaría por la entrada al balneario




instalaciones del balneario turístico, el 30% de encuestados afirma que pagaría

hasta 2,50 USD y el 20% indica que pagaría hasta 2 USD.

3.4.4. Análisis global de las encuestas

El resultado de las encuestas nos da a conocer que el proyecto tiene acogida

por parte de la población de las parroquias involucradas, ya que la idea es atraer

a los turistas de las mismas y sus alrededores, para promocionar el turismo

interno y contribuir a la economía del sector.

3.4.5. Análisis de la oferta-demanda

Para obtener la demanda insatisfecha tenemos que sumar la demanda que es la

suma de la población económicamente activa de las parroquias de Luz de

América, Santo Domingo y El Esfuerzo; y se resta la oferta la misma que

20%

30%

50%

1

2

3

57

obtenemos de la competencia de Luz de América.

Demanda-Oferta = Demanda Insatisfecha

117.525 – 303 = 117.222

La oferta del proyecto es del 0.02%, este valor se obtiene sacando el porcentaje

de la demanda insatisfecha que es de 117.222

Tabla Nº 22

Análisis de la oferta-demanda

Demanda Oferta

Luz de América 9033

303 Santo Domingo 101423

El Esfuerzo 7069

TOTALES 117525 303

Fuente: INEC Elaborado por: Yumey Chum

3.5. PLAN DE MARKETING MIX

3.5.1. Producto

El Balneario tendrá una infraestructura moderna y funcional la misma que

permitirá a los clientes sentirse en un lugar placentero y seguro para así poder

disfrutar con sus amigos y familiares de la naturaleza.

Contará con zonas de esparcimiento como juegos infantiles, canchas deportivas

de futbol y vóley ball, un restaurante completamente equipado, servicios

higiénicos para hombres y mujeres, parqueadero.

Dentro de los productos que ofrecerá el restaurante están platos típicos, comidas

rápidas, snacks, gaseosas; además tendrá un área de frutería donde se

elaborarán ensaladas de frutas, jugos naturales, batidos de frutas, entre otras

cosas que satisfagan las necesidades de los clientes.

58

Gráfico Nº 22

Productos

Fuente: Collage Elaborado por: Yumey Chum

3.5.2. Precio

El precio de la entrada al Balneario será de $ 1,00 dólares adultos y $ 0,50 dólar

los niños. Por otro lado en temporada alta como carnaval, y demás feriados este

valor podría incrementarse en un cierto porcentaje.

En cuanto a los costos de los platos y snacks que se vendan en el bar-

restaurante tendrán que ver mucho con la investigación que se realizó en

comparación a los precios de la competencia. Se estimó que lo valores van

desde los $2,50 dólares en almuerzos, en cuanto a platos a la carta $4,00 y

$5,00 dólares.

En el Balneario los platos y demás productos estarán direccionados a la clase

media y media baja; ofreciendo platos a un promedio de $3,00 a $4,00 USD,

postres o ensaladas de frutas y demás productos a base de frutas no pasarán de

$1,00 y $2,50. Se prevé un servicio diferenciado ya que todo el proceso de

elaboración de los alimentos estará bajo la mirada de los clientes; se procederá

a la preparación de ellos en una cocina abierta hacia donde se encuentran las

mesas; teniendo como objetivo principal generar confianza en los clientes.

59

Se estudiará la forma de fijar los precios de acuerdo a un porcentaje de ganancia

razonable que permita cubrir los gastos de producción y la justa rentabilidad por

un trabajo bien hecho.

3.5.3. Plaza

Se busca realizar alianzas con los proveedores de la materia prima, como frutas,

carnes, legumbres, granos entre otros tratando de reducir los costos de

producción. En cuanto a los snacks y bebidas se contará con los servicios de

empresas reconocidas.

Al escoger a buenos distribuidores se busca principalmente ofrecer al cliente una

amplia variedad de platos, elaborados con materiales de primera calidad;

además de extenso stock de snacks.

Gráfico Nº 23

Plaza

Fuente: Collage Elaborado por: Yumey Chum

3.5.4. Promoción

El objetivo publicitario está basado en la inclusión del Balneario en el mercado de

60

Santo Domingo; Luz de América, Quevedo, Patricia Pilar, Buena Fe y demás

lugares de la zona de influencia, tratando de atraer a los clientes de la

competencia y a los no clientes que utilizan otros servicios; se atraerá la

atención de las personas que hacen turismo y tienen su recorrido por la vía a

Quevedo o los caminos vecinales que se ubican alrededor del recinto San

Vicente de Nila.

No se optará por realizar la publicidad comparativa, la difusión considerará la

conveniencia de los precios, las bondades de los productos y la garantía de

preparar alimentos de primera con la mejor materia prima, que cumpla con altos

estándares de calidad.

Se utilizarán los diversos medios de comunicación y de radiodifusión, entre los

más utilizados constarán cuñas radiales y anuncios en los periódicos locales; por

otro lado se hará impresión de hojas volantes; pero principalmente se elaborará

gigantografías y banners para poner en la vía, ya que el colorido llamará la

atención de los conductores, en un espacio totalmente libre y adecuado para

dicho efecto.

Gráfico Nº 24

Promoción

Fuente: Jonathan Esparza Elaborado por: Yumey Chum

61

3.5.5. Slogan del balneario

“UN LUGAR DE DESCANSO Y DISTRACCIÓN”

Frase que acompaña: Contiene una frase de apoyo que hace referencia a un

lugar como un sitio diferente y completo donde podemos encontrar lo que

buscamos, distracción y relax.

3.5.6. Logotipo del balneario

El nombre del Balneario es “Río Nila” en honor al lugar donde se sitúa el mismo,

de esta forma se identifica el recinto y a su vez el balneario.

Gráfico Nº 25

Logotipo del Balneario

Fuente: Jonathan Esparza Elaborado por: Jonathan Esparza

Concepto generador del logo: Basado en la diversión y en la diversidad que

contiene Río Nila, podemos observar cuatro módulos en gradación partiendo

de un punto de radiación en la parte superior dando una sensación de

movimiento y evolución.

Semántico: La marca está considerada por el lugar de origen donde podemos

encontrar diferentes actividades de diversión.

Sintáctico: Contiene 4 módulos en gradación fáciles de recordar con un

movimiento.

Pragmático: para el consumidor va ser un símbolo nuevo y por su cromática

62

va a ser fácil de recordar.

Significado del color (cromática): Se está utilizando la gama de colores

cálidos evocando al sol, el amarillo es un color cálido que simboliza

entusiasmo y exaltación. Posee una fuerza activa, radiante y expresiva, de

carácter estimulante y cualidad dinámica positiva y energética. La gama de

los amarillos son un color análogo acercándonos a los verdosos, el verde

significa tranquilidad, confianza, verdor por ser el color de la naturaleza; este

color equilibra las sensaciones.

3.6. ESTUDIO TÉCNICO

3.6.1. Macro localización

Gráfico Nº 26

Mapa de la República del Ecuador

Fuente: www.efemerides.ec Elaborado por: www.efemerides.ec

Ecuador está ubicado en América del Sur sobre la línea equinoccial o ecuatorial,

su capital es Quito.

Limita al: norte con Colombia, al este y al sur con Perú, al oeste con el Océano

Pacífico.

Su extensión aproximada es de 283.561 km2. Tiene 14 millones de habitantes, su

63

idioma oficial es el castellano pero también existen algunas lenguas indígenas

como: el quichua, tsáfiqui, shuar, entre otros.

Tiene dos estaciones definidas, el invierno (Diciembre - Abril) y el verano (Mayo -

Noviembre); su clima varía de acuerdo a la ubicación geográfica, por lo tanto en

la Costa y la Amazonia va desde los 20° a 33°, en la Sierra oscila en 8° a 26°, y

en la región Insular o Galápagos está entre 22° y 32°.

Actualmente el país está administrada por cinco poderes estatales: Poder

Ejecutivo, Poder Judicial, Poder Legislativo, Poder Electoral y el Poder de la

Participación Ciudadana.

División política administrativa

El Ecuador está dividido políticamente en 24 provincias; cada una de ellas en

cantones, parroquias y recintos. Esto le permite al estado ecuatoriano dividir

los recursos de acuerdo con las necesidades de cada provincia.

Posee cuatro regiones: la Costa tienen 6 provincias: Esmeraldas, Manabí,

Guayas, Los Ríos, Santa Elena y El Oro; la Sierra está conformada por: 11

provincias Carchi, Imbabura, Pichincha, Santo Domingo de los Tsáchilas,

Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja; la Amazonia

está dividida en 6 provincias: Sucumbíos, Orellana, Pastaza, Napo, Morona

Santiago, Zamora Chinchipe; Galápagos está constituida por: 17 islas y 23

islotes.

Flora y fauna

El Ecuador está dentro de la lista de los países con mayor biodiversidad en el

mundo; ya que, en su territorio podemos encontrar gran cantidad de flora y

fauna como por ejemplo en la costa tenemos animales como el jaguar, el oso

hormiguero, la guanta, el venado, el perico ligero, loros; además encontramos

árboles o plantas frutales como el ceibo, el caucho, la tagua, el banano,

abacá, toquilla, entre otros.

Dentro del Ecuador tenemos los siguientes Parques Nacionales, los mismos

que se encuentran protegidos por el “SNAP”, Sistema Nacional de Áreas

Protegidas.

64

Gráfico Nº 27

MAPA DEL S.N.A.P.

Fuente: www.santinalvaro84.freeoda.com Elaborado por: www.santinalvaro84.freeoda.com

Parque Binacional El Cóndor ( Morona Santiago y Zamora Chinchipe)

Parque Nacional El Cajas ( Azuay)

Parque Nacional Cotopaxi-El Boliche ( Cotopaxi, Pichincha y Napo)

Parque Nacional Cuyabeno ( Sucumbíos)

Parque Nacional Galápagos ( Galápagos)

Parque Nacional Illinizas ( Cotopaxi y Pichincha)

Parque Nacional Llanganates ( Cotopaxi, Tungurahua, Napo y Pastaza)

Parque Nacional Machalilla(Manabí)

Parque Nacional Sangay ( Morona Santiago, Chimborazo y Tungurahua)

Parque Nacional Sumaco-Napo-Galeras ( Napo)

Parque Nacional Podocarpus ( Loja y Zamora Chinchipe)

Parque Nacional Yasuní ( Pastaza, Napo y Orellana)

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Parque_Binacional_El_C%C3%B3ndor&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Parque_Nacional_El_Cajas

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Parque_Nacional_Cotopaxi-El_Boliche&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Reserva_de_Producci%C3%B3n_Faun%C3%ADstica_Cuyabeno

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Parque_Nacional_Gal%C3%A1pagos&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Parque_Nacional_Illinizas&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Parque_Nacional_Llanganates

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Parque_Nacional_Machalilla&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Parque_Nacional_Sangay

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Parque_Nacional_Sumaco-Napo-Galeras&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Parque_Nacional_Podocarpus

http://es.wikipedia.org/wiki/Parque_Nacional_Yasun%C3%AD

65

Etnografía

Debido a su comienzo histórico la población en el Ecuador es multiétnica34, y

encontramos tres grandes grupos culturales:

Los indígenas, originarios de América.

Los mestizos, “cruza” entre españoles e indígenas.

Los afroecuatorianos, descendientes de la población africana.

Pero cabe destacar que cada región, provincia, cantón o pueblo tiene su

propia nacionalidad indígena, las mismas que poseen sus tradiciones, lengua,

costumbres, cosmovisión, gastronomía y fiestas.

En el Ecuador existen alrededor de 14 etnias repartidas en todo el continente

ecuatoriano. Amazonia: Huaorani, Achuar, Shuar, Cofán, Siona- Secoya,

Shiwiar, Záparo, Taromenani, Tagaeri (considerados intangibles35 por no

querer relacionarse con la civilización). Sierra: Quichuas, Otavalos,

Salasacas, Cañarís, Saraguros. Costa: Awa, Chachis, Cayapas, Tsáchilas,

Huancavilcas.

3.6.2. Micro localización

3.6.2.1. Parroquia rural Luz de América

Datos históricos

La actual Parroquia “Luz de América” tiene su origen alrededor del año

1.961 luego de una rebelión realizada el 10 de agosto de ese mismo año,

protagonizada por los trabajadores de las tierras que en aquella época

constituía la Hacienda Perdomo.

Alrededor del 90% de los trabajadores eran de origen manabita por lo que

se pensó llamar a este lugar Nueva Bahía, pero el profesor Jorge Bolaños

Sánchez ideó el nombre de Luz de América en honor a la Capital de la

República. En 1961, por iniciativa del Sr. Luis Segura, se construye un

galpón de caña guadua para que funcione la Escuela Fiscal Mixta “13 de

Abril”, cuyo primer profesor fue el Sr. Jorge Bolaños Sánchez.

34

_, _Multiétnico, adj. Que comprende o reúne varias etnias. http: //www.rae.es/. 10 Mayo del 2011 35

_, _ Intangible, adj. Que no debe o no puede tocarse. http: // www.rae.es/. 10 Mayo del 2011

http://www.rae.es/

http://www.rae.es/

66

El 26 de enero de 1963, se crea el Primer Comité Pro-Mejoras, presidido por

el Sr. Flavio Zavala Posligua, quien emprende las labores de obras en

beneficio de la comunidad como la construcción del destacamento policial, y

con la ayuda del Comité de Padres de Familia, presidido por el Sr. Homero

Segovia, y del Profesor Jorge Bolaños, se realiza los trámites ante el

Consejo Provincial de Pichincha para que se construya el edificio de la

Escuela Fiscal Mixta “13 de Abril”, lo cual se hace realidad en 1964.

Luz de América fue elevada a la categoría de Parroquia el 2 de diciembre de

1993, del cantón Santo Domingo, Provincia de Santo Domingo de los

Tsáchilas.36

Gráfico Nº 28

Fotografía del Gobierno Parroquial de Luz de América

Fuente: Gobierno Parroquial de Luz de América Elaborado por: Yumey Chum

3.6.2.2. Datos significativos

Relieve

El terreno no es muy accidentado, se ve claramente la extensión de llanuras

de tipo tropical, poblada de grandes zonas bananeras y otros productos

agrícolas.37

Clima

El clima de la parroquia se somete a la escala del clima subtropical. La

36

Datos bibliográficos de la parroquia. Gobierno Parroquial de Luz de América. 37

_,_ . Relieve, http: //www.infocentros.gob.ec /. 10 Agosto 2011

67

temperatura promedio es de 24 grados centígrados.

Vegetación

Los campos se hallan cultivados de una gran variedad de productos

agrícolas como: banano, piña, papaya, naranja, limón, cacao, café, maíz,

arroz, caña de azúcar, achiote, plátano, yuca, palma africana, palmito,

abacá, etc. También se siembran madera como: balsa, laurel, colorado,

cedro, guayacán, caña guadua, etc.38

Fauna

En los ríos existe una variedad de peces que sirven de alimento para la

población. Además en la región selvática viven una gran variedad de

animales silvestres como la guanta, armadillo, guatuso, serpientes, etc. 39

Vías de comunicación

La principal vía de comunicación es la Santo Domingo-Quevedo, que es de

primer orden, donde transitan 800 vehículos aproximadamente. Existen

caminos vecinales.

Medios de transporte

La Cooperativa de Transportes Inter-parroquial “Ruta 23”, presta servicio

desde Santo Domingo-Luz de América-Patricia Pilar; Santo Domingo-El

Cóngoma y otras poblaciones. Por ser una vía de primer orden, transitan

varias empresas de transporte a nivel provincial, nacional e internacional.

Servicios básicos

Dentro de la cabecera parroquial hay servicio telefónico, de energía

eléctrica, agua, alcantarillado pluvial y sanitario.

En cuanto a salud podemos encontrar un subcentro de salud, Dispensario

del Seguro Campesino. La parroquia tiene la Escuela Fiscal Mixta “13 de

Abril”, el Colegio Nacional Técnico Agropecuario “Luz de América”, la

Academia Luz de América y la Facultad de Ciencias Agrícolas de la ESPE.

La mayoría de los recintos también cuentan con educación, pero no con

todos los servicios básicos como luz, agua potable y alcantarillado.

38

_,_ . Vegetación, http: //www.infocentros.gob.ec /. 10 Agosto 2011 39

_,_ . Fauna, http: //www.infocentros.gob.ec /. 10 Agosto 2011

68

Instituciones importantes

Dentro de la parroquia existen diferentes instituciones importantes como

son:

Tabla N° 23

Instituciones públicas

INSTITUCIONES PUBLICAS

Gobierno Parroquial

Junta Administradora de Agua Potable

Centro de Cuidado de Desarrollo Infantil “Niños Felices”-INFA

Unidad de Policía Comunitaria. (UPC)

Centro de Desarrollo Infantil “Caritas Alegres”-INFA

INSTITUCIONES EDUCATIVAS

Escuela Fiscal Mixta “13 de Abril”

Colegio Nacional Técnico Agropecuario “Luz de América”

Instituto Tecnológico Superior Adventista del Ecuador (ITSAE)

Red Escolar Autónoma Rural “Luz de América”

Academia Artesanal “Luz de América

Escuela Politécnica del Ejército. IATSA II

SALUD

Seguro Social Campesino

Subcentro de Salud

ASOCIACIONES

Asociación de Comedores “11 de Mayo”

Asociación de Cacaoteros “7 de Abril”

Asociación de Artesanos “5 de Noviembre”

Asociación de Beneficencia Mortuoria

Asociación “Nueva Esperanza”

BARRIOS Y LOTIZACIONES

Barrio 29 de Junio

Barrio Crucita

Barrio Las Palmas

Barrio Eloy Alfaro

Barrio Santa Rosa

Barrio Bryan

Barrio Gran Colombia

Lotización San Miguel

Lotización El Edén

Lotización Nueva Luz de América

Pre-cooperativa Luz de América

CLUBES DEPORTIVOS

Club Deportivo Juventud Independiente

Club Deportivo Atlético Valencia

Cuerpo de Bomberos

Liga Deportiva Parroquial

Estadio Luz de América

COOP. DE TRANSPORTE PÚBLICO

Cooperativa de Transportes “Ruta 23”

RELIGIÓN

Concejo Pastoral Jesús del Gran Poder

69

Grupo Católico “Legión de María”

Movimiento Católico “Juan 23”

Grupo Renovador Carismático “Jesús del Gran Poder”

Iglesia Católica

Iglesia Evangélica

Iglesia Adventista

INSTITUCIONES PRIVADAS

Banco Comunal Luz de América

Banco Comunitario “9 de Junio”

Comité de Trabajadores de la Empresa Productos del Pacífico

Fuente: Gobierno Parroquial de Luz de América. Elaborado por: Yumey Chum

Recintos

La parroquia rural de Luz de América tiene 23 recintos según el informe del

Gobierno Parroquial.

Tabla N° 24

Recintos de Luz de América

RECINTOS DE LUZ DE AMÉRICA

1 La Susanita

2 12 de Octubre

3 19 de Noviembre

4 30 de Noviembre

5 Bellavista

6 Cóngoma Chico

7 Cóngoma Grande

8 Cóngoma Medio

9 El Cisne-Policía 1

10 La Abacalera

11 La Primavera

12 Las Mercedes

13 Mirador del Baba

14 Pre-cooperativa Luz de América

15 San Andrés 1

16 San Andrés 2

17 San Andrés 3

18 San Fernando

19 San Francisco-Policía 2

20 San Pedro

21 San Vicente de Paúl

22 San Vicente del Nila

23 Unión 71


70

Administración Política

La administración para el periodo 2009-2014, se detalla a continuación los

nombres de los miembros que conforman el directorio del Gobierno

Parroquial de Luz de América.

Tabla N° 25

Administración política de Luz de América

ADMINISTRACIÓN POLÍTICA DE LUZ DE AMÉRICA

Sr. Tomás Valencia Panta PRESIDENTE

Ing. Betty Rentería Torres VICEPRESIDENTE

Ing. Víctor Solórzano Armijos PRIMER VOCAL

Dr. Martín Ortiz Vinueza SEGUNDO VOCAL

Sra. Aurora Avellán Bolaños TERCER VOCAL

Tlga. Nancy Vélez Montero SECRETARIO-TESORERO


La directiva actual del Recinto San Vicente del Nila está conformada de la

siguiente manera:

Tabla N° 26

Directiva recinto San Vicente de Nila

DIRECTIVA RECINTO SAN VICENTE DE NILA

CARGO NOMBRE Y APELLIDO

Presidenta María Dolores Ormaza Zambrano

Vicepresidente William Giovanni Pérez Tacuri

Tesorero Ismael Vera Posligua

Sindico William Fernando Aguilar Cajisaca

Secretaria Maryuri Burgos

Primer Vocal Hernán Andrade Tuarez

Segundo Vocal Ismael Arroyo

Tercer Vocal Sandra Maldonado


El recinto de San Vicente de Nila tiene una población aproximada de 3.000

habitantes, pero dentro del centro poblado habitan 600 personas, cuenta con

los servicios básicos: de luz eléctrica, agua potable, alcantarillado, servicio

telefónico, subcentro de salud, unidad policial, entre otros.

71

Sus principales fiestas son: El 5 de Abril en honor a “San Vicente Ferrer”, se celebra una fiesta ya que es el patrono del pueblo, San Vicente Ferrer, nació en 1350 en Valencia, España. Sus padres le inculcaron desde muy pequeñito una fervorosa devoción hacia Jesucristo y a la Virgen María y un gran amor por los pobres. Le encargaron repartir las cuantiosas limosnas que la familia acostumbraba a dar. Así lo fueron haciendo amar el dar ayudas a los necesitados

40.

Tabla N° 27

Barrios que conforman San Vicente de Nila

BARRIOS DE SAN VICENTE DE NILA

El Mirador

La Paz

San Antonio

San Pompeyo

Nueva Vida

El Porvenir

COMUNIDADES ALEDAÑAS

San Fernando

12 de Octubre

San Remo

San Jacinto

Palo Blanco

San Francisco del Peripa

2 de Agosto

La Florida

La Polvareda

San Luis

Bananeras Ecuatorianas

El Moral

Carlos Julio

Primavera

La 60

La 71


El 15 de Abril se celebra una fiesta en honor a la Santísima Virgen del Cisne

y el 12 de Octubre las fiestas del pueblo. Existen algunos barrios dentro del

recinto y así mismo comunidades cercanas a él como se muestra en la tabla

No. 27.

Considerando que es un espacio verde por donde pasa el rio Nila, la

población de la misma ha considerado el aprovechar el sitio natural y su

40

_, _. San Vicente Ferrer, http: //www.ewtn.com/. 25 Junio del 2011.

http://www.ewtn.com/

72

área para la construcción de un balneario; el mismo que será administrado

por los directivos del recinto ya que de ellos dependerá el mantenimiento y

correcto funcionamiento de las instalaciones.

3.6.3. Localización del proyecto

El proyecto está destinado para los habitantes del recinto San Vicente del Nila, a

45 minutos de la cabecera parroquial; a la altura del kilómetro 37 vía Santo

Domingo- Quevedo margen derecho, en el cual se podrá disfrutar de un lugar

nuevo, agradable, confortable y reservado para la distracción de los usuarios

que lo visiten. La infraestructura de las zonas de esparcimiento, el cerramiento

del lugar estará hecha de cemento y bloque cruzado, así como también la

fachada y decoraciones; serán amplios y seguros para protección de los clientes

y sus pertenencias.

Balneario “Río Nila”, en honor a su principal río que según sus habitantes el

nombre fue colocado por los colonos que llegaron a esas tierras, y al observar el

amplio caudal del mismo tomaron como referencia el río “Nilo” y lo nombraron en

femenino es decir “NILA”.

3.6.4. Procesos dentro del balneario

A continuación se detallan los procesos que los clientes deberán cumplir para

disfrutar de una visita placentera en las instalaciones del balneario:

Tabla Nº 28

Instalaciones del balneario

PARQUEADERO

Estacionar su vehículo

Pedir el comprobante de estacionamiento

Retirar su vehículo

Entregar el comprobante de estacionamiento

INGRESO AL BALNEARIO

Cancelar el boleto de entrada al balneario

Entregar en boleto en boletería

Ingresar al balneario

RESTAURANTE

El cliente escoge el producto.

El cliente cancela el producto en caja.

El cajero entrega la factura al cliente.

El mesero sirve el plato a la mesa del cliente.


73

3.6.5. Análisis F.O.D.A.

Tabla Nº 29

F.O.D.A.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

La flora y fauna del sector. La afluencia de personas del sector.

La comodidad y seguridad de las

instalaciones. La ubicación estratégica del balneario.

Personal capacitado. Promoción turística por parte del Ministerio

de Turismo.

DEBILIDADES AMENAZAS

Las vías de acceso en construcción. La contaminación del río por las personas

que habitan en sus alrededores.

Poco interés de la población en visitar el

lugar. Inundaciones y desbordamiento del río.

No conseguir apoyo financiero de las

entidades financieras.

La oposición de los habitantes a la

construcción del balneario.


3.6.6. Distribución de áreas

La distribución de áreas será la siguiente:

El parqueadero es para aproximadamente 20 vehículos.

Las canchas deportivas (futbol y vóley) estarán ubicadas al lado derecho, al

igual que una sección de los servicios sanitarios.

Frente al parqueadero tenemos la zona de asados.

Al lado izquierdo se encuentra el bar-restaurante, de esta forma se podrá

observar el área de juegos infantiles y vigilar a los niños.

Un poco más a la izquierda están otra parte de los servicios higiénicos.

3.6.7. Capacidad instalada41

La capacidad instalada o de carga viene a ser el número de persona o visitantes

que puede soportar el sitio sin causar daños al ecosistema y las especies que

41

Cifuentes Miguel. “Determinación capacidad de carga turística en áreas protegidas”. Pág.9-10

74

habitan a su alrededor, es de mucha importancia considerar este punto para

poder preservar los recursos naturales y culturales del sector. La capacidad de

carga es considerada en tres niveles a) capacidad de carga física (CCF), b)

capacidad de carga real (CCR) y c) capacidad de carga efectiva o permisible

(CCE). La CCF siempre será mayor que la CCR y esta podría ser mayor o igual

que la CCE.

La capacidad de carga física (CCF). Es el límite máximo de visitas que puede

hacerse a un sitio con espacio definido, en un tiempo determinado.

CCF = S * SP * NV (capacidad de carga física = superficie * superficie por

pasajero * número de visitas)

NV = Hv / Tnv (número de visitas = horas de vista / Tiempo necesario de vista)

Con estas fórmulas obtendremos la CCF.

La capacidad de carga real (CCR). Es el límite máximo de visitas, determinado

a partir de la CCF de un sitio, luego de someterlo a los factores de corrección

definidos en función de las características particulares del sitio. Los factores de

corrección se obtienen considerando variables físicas, ambientales, ecológicas,

sociales, y de manejo. La capacidad de carga real puede expresarse con la

siguiente fórmula, donde FC es un factor de corrección expresado en porcentaje,

la fórmula de cálculo sería la siguiente:

CCR = CCF * (100 - FC1) / 100 * (100 - FC2) / 100 * (100 - FC..) / 100

Cada sitio evaluado estará afectado por factores de corrección, por ejemplo las

inundaciones pueden impedir el acceso a un sitio pueden no afectar a otros que

se encuentren dentro de la misma área. Los factores de corrección se expresan

en términos de porcentaje y para calcularlos se usa la formula general

FC = Ml / Mt * 100

FC = factor de corrección

Ml = magnitud limitante de la variable

Mt = magnitud total de la variable

Cada uno de estos factores constituye un factor importante en la medición de la

capacidad de carga que tenga el establecimiento, dentro de estos se toma en

75

cuenta las especies de flora que tenga el lugar y el número de veces que se

apareen, además de los tipo de suelo alto o bajo, cuantas veces se da

mantenimiento al balneario, las horas de sol y lluvia, en cuanto a la lluvia se

determina si puede existir o no riesgo de inundación en el caso del balneario Río

Nila esto sí ocurre ya que se encuentra en las orillas del mismo.

A continuación se presentan los gráficos para el cálculo de la capacidad de

carga instalada en el balneario Río Nila ubicado en el recinto San Vicente de Nila

de la Parroquial Rural de Luz de América.

Gráfico Nº 29

Mapa del Balneario Río Nila

Fuente: Ing. Fernando Zambrano Elaborado por: Yumey Chum

76

Este es el mapa del balneario con sus respectivos lugares designados como por

ejemplo los servicios sanitarios, juegos infantiles, área de restaurante, área de

asados y parqueadero.

Gráfico Nº 30

Capacidad de carga física

Fuente: Balneario Río Nila Elaborado por: Yumey Chum

Se analizó la capacidad de carga física, calculando la superficie del terreno, la

cual es de 1.300 metros cuadrados dando como resultado el acceso a 5200 pax,

abriendo el balneario 8 horas al día y las visitas de 2 horas por persona.

Gráfico Nº 31

Capacidad de carga real


Al generar la capacidad física se calcula la capacidad real que tiene el balneario

77

dando como resultado 1212.38 pax.

Gráfico Nº 32

Hora de sol fuerte


En el Ecuador tenemos dos estaciones invierno y verano, 6 meses por cada

estación en la región las horas de sol fuerte en verano comienza a las 08h00 y

termina aproximadamente a las 15h00. Por otro lado en invierno comienza a la

10h00 y concluye a las 14h00 dando como resultado un 0.6111% de horas de

sol fuerte.

Gráfico Nº 33

Horas de lluvia


78

En el invierno es más frecuente la presencia de lluvias por lo que en la zona las

horas de lluvia van de entre las 15h00 y las 22h00 dando un porcentaje de

0.2917% de presencia de lluvia en el sector.

Gráfico Nº 34

Inundación


Por estar el balneario a orillas del Río Nila existe el riesgo de inundaciones,

usualmente este tiene una durabilidad de aproximadamente 6 horas

contemplando así desde las 04h00 hasta las 10h00, donde el caudal del río

sube y puede inundar las instalaciones del balneario.

Gráfico Nº 35

Erosión del suelo


Dando un resultado del 8.3077% de erosión del suelo con un <10% tipo de suelo

arenoso.

79

Gráfico Nº 36

Disturbios de fauna


Dentro de los disturbios de fauna tenemos un porcentaje del 0% porque dentro

del balneario no tenemos ningún tipo de fauna que pueda ser afectada por la

actividad de recreación.

Gráfico Nº 37

Capacidad de carga efectiva


Para determinar la capacidad de carga efectiva se tomaron en cuenta las

siguientes variables: personal, equipos, infraestructura, instalaciones y el

financiamiento dando como resultado el 25% del total de la capacidad que sería

un total de 303 pax. De esta forma estaremos preservando los recursos

80

naturales del lugar y las instalaciones del balneario.

Gráfico Nº 38

Cierres temporales


Existirán aproximadamente 04 cierres temporales en el año por razones que

pueden ser mantenimiento de las instalaciones, o de fuerza natural a causa de

las inundaciones.

3.6.8. Organigrama estructural

Gráfico Nº 39

Organigrama funcional

Elaborado por: Yumey Chum

Colaborador Mesero (a) Ayudante de

cocina

Guardia de

seguridad Cajero (a) Cocinero

Administrador

Producción Servicio Guardianía

81

3.6.9. Funciones y perfil del personal

Cabe destacar las funciones y responsabilidades del personal a contratar.

Tabla Nº 30

Gerente o Administrador

Funciones Perfil

Responsable de hacer cumplir las

políticas de la empresa

Administrador en Hotelería y Turismo

Conocer cada una de las áreas de

trabajo del personal a su cargo

Hábil en el campo de planificación,

organización, dirección y control

Explicar claramente cada una de sus

ordenes

Amplios conocimientos en

administración y contabilidad

Coordinar el trabajo diario con sus

subordinados

Motivador para dirigir y tener dotes de

mando y liderazgo

Realizar propuestas a los

proveedores

Tener una buena comunicación y

trabajar en equipo


Tabla Nº 31

Cajera(o)

Funciones Perfil

Realizar los cobros por alimentos y

bebidas del restaurante

Tener estudios universitarios en

administración de empresas

Lleva un registro de los ingresos y

gastos que se realizan Conocimientos en contabilidad

Mantener su área de trabajo en

completo orden y limpia

Conocimientos en técnicas de servicio y

atención al cliente


Tabla Nº 32

Meseros

Funciones Perfil

Mantener el área del restaurante y

sus mesas limpias

Ser bachiller en administración turística

y hotelera

Presentarse unos 10 minutos antes

de empezar su jornada Buena presencia y cuidado personal

Hacer buen uso de los equipos y

material de trabajo

Tener conocimientos en etiqueta y

protocolo, y técnicas de servicio


82

Tabla Nº 33

Cocinero

Funciones Perfil

Tendrá el control, la organización y

operatividad de la preparación de los

alimentos

Conocimientos en gastronomía y

etiqueta

Tiene a cargo la supervisión del

ayudante de cocina

Saber seleccionar a los proveedores

Administra los costos, manejo de

proveedores y desarrollos de menús

Conocimientos sobre costos de

producción y almacenamiento de

productos

Mantener el área de trabajo

higiénicamente limpia y ordenada

Persona honesta, responsable y pulcra


Tabla Nº 34

Ayudante de Cocina

Funciones Perfil

Realizar el mise en place y asistir al

cocinero en sus funciones

Cumplir con las normas de higiene de

los alimentos que se manipulen

Mantener la adecuada limpieza de la

cocina y sus utensilios Espíritu de colaboración

Responsable en la preparación de los

alimentos simples

Acatar las normas de seguridad tanto

del personal como ambiental

Colaborar en la limpieza de vajilla,

pisos, equipos y demás

Conocimientos en gastronomía y

etiqueta


Tabla Nº 35

Guardia de seguridad

Funciones Perfil

Mantener el orden dentro y fuera de las

instalaciones del balneario

Ser amable y respetuoso con los

clientes

Vigilar los automóviles de los clientes Saber relacionarse con sus

compañeros de trabajo

Cuidar y patrullar en balneario Poseer conocimientos en

seguridad y defensa personal


83

Tabla Nº 36

Colaborador

Funciones Perfil

Encargado de mantener las

instalaciones en su correcto

funcionamiento

Conocimiento en mantenimiento

Colaborar con la limpieza del balneario Mantener una buena presencia física

ante el cliente

Informar a la administración de algún

desperfecto en las instalaciones

Tener espíritu de colaboración


3.6.10. Aptitudes del personal de servicio

Las personal que laborarán en el balneario, deben tener las siguientes aptitudes:

Aptitudes físicas

Invulnerable a trabajo fuerte.

Buena salud.

Fortaleza mental y física.

Aptitudes intelectuales

Capacidad de análisis y de síntesis.

Conocimientos académicos.

Inteligencia.

Aptitudes profesionales

Capacidad de trabajo.

Espíritu de lucha.

Perseverancia y constancia.

Capacidad de liderazgo.

84

Capacidad de comunicación.

Capacidad de escucha.

Aptitudes morales

Honesto.

Responsable.

Honrado.

Cumplido.

3.6.11. Normas de comportamiento frente al cliente, con la empresa, con los

compañeros y superiores

El personal que labore en el bar-restaurante debe cumplir con una serie de

normas necesarias para lograr la satisfacción de los clientes.

Comportamiento frente al cliente

Saludar a la hora de recibir a un cliente.

Ser muy respetuoso a la hora de atender al cliente.

Dirigirse al cliente en una forma adecuada, con mucha cortesía.

Aplicar el dicho “El cliente siempre tiene la razón”.

Solucionar contratiempos con el cliente a través del buen diálogo y

delicadeza.

Ser una persona tolerante, amable, culta.

Utilizar un lenguaje que indique cultura y buena educación.

No masticar chicle cuando esté trabajando.

Estar atento a cualquier petición de los clientes.

Comportamiento con la empresa

Ser una persona honrada, puntual, responsable y honesta.

85

Cuando se hagan observaciones, escuchar sin incomodarse.

Respetar la propiedad ajena, si encuentra algún objeto en el establecimiento

entregarle a su superior.

No llegar en estado etílico al balneario.

No utilizar celulares, discman, iPod, entre otros; en la hora de trabajo.

Ser cuidadoso con el menaje del bar-restaurante.

Cooperar en todas las tareas que se le asignen.

Observar un buen comportamiento dentro y fuera del lugar de trabajo.

Comportamiento con los compañeros y superiores

Ser respetuoso frente a sus compañeros y superiores.

Tener espíritu de compañerismo y solidaridad.

Ser cortés evitando altanerías, burlas e irrespeto, con sus compañeros.

Cooperar con los compañeros.

Dar valor a la amistad.

Evitar críticas y malos tratos entre compañeros.

No utilizar sobrenombres a sus compañeros.

Respetar opiniones e ideologías de los compañeros.

3.6.12. Uniforme del personal

Se debe utilizar uniforme para atender a los clientes del balneario, en donde el

cliente identifique con facilidad al personal que le va a atender, estos uniformes

serán diseños modernos, los cuales impartirán una imagen pulcra, con

sensación de limpieza e higiene.

3.6.13. Situación y orientación

El balneario se encuentra situado en una zona cómoda y segura, tiene fácil

86

accesibilidad para el parqueadero, tanto para los clientes como para los

proveedores de productos.

Con respecto a la orientación de la infraestructura el diseño inicial debe buscar la

mayor ventilación, tendrá ventanales grandes para aprovechar al máximo la luz

natural y ahorrar energía eléctrica.

Además se implementara una señalización adecuada para que el cliente pueda

identificar fácilmente todos los servicios que se ofrecen dentro del

establecimiento.

3.6.14. Decoración y ornamentación

La decoración del balneario va hacer el punto clave para lograr la captación de

los consumidores. Esta conservará un diseño de acuerdo al entorno natural

donde se localizará.

3.7. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

El estudio complementario es un análisis adicional en donde se considera la

misión, visión y demás aspectos administrativos, legales, de infraestructura entre

otros.

3.7.1. Análisis administrativo

3.7.1.1. Visión

Ser reconocido como un lugar turístico dentro de la parroquia y la provincia de

Santo Domingo de los Tsáchilas.

3.7.1.2. Misión

Brindar a todos sus visitantes los mejores servicios turísticos de la zona, dando

a conocer el rio Nila como atractivo principal además de sus áreas de

recreación.

3.7.2. Análisis de impacto ambiental

Con este análisis se miden los impactos que puede sufrir el medio ambiente si

87

se construye un balneario a orillas de un río, además se describe las formas de

reciclaje con las que contará el balneario para el mejoramiento y el cuidado del

medio ambiente y su entorno.

3.7.2.1. Eliminación de residuos no degradables al ambiente

Según el artículo 4.1.1. del T.U.L.A. (texto unificado de legislación ambiental

secundaria) anexo N° 6 que habla de la Norma de Calidad Ambiental para el

manejo y disposición final de desechos sólidos no peligrosos, habla de la

responsabilidad de los municipios o de las empresas contratadas para este

servicio; la recolección de todos los desechos sólidos que se generen dentro de

la ciudad, también del perfecto manejo de los mismo. En caso que estos

desechos sean peligrosos, será de responsabilidad de los mismos generadores

el darle el debido tratamiento para evitar contaminación en el medio

ambiente.42

3.7.2.2. Emisión de ruido en el medio ambiente

Para entender la emisión de ruido permisible en el ambiente debemos conocer

algunas definiciones como:

Decibeles: “Unidad a dimensional utilizada para expresar el logaritmo de la

razón entre una cantidad medida y una cantidad de referencia. El decibel es

utilizado para describir niveles de presión, de potencia o de intensidad

sonora.”43

Fuente Fija: En esta norma, la fuente fija se considera como un elemento o un

conjunto de elementos capaces de producir emisiones de ruido desde un inmueble,

ruido que es emitido hacia el exterior, a través de las colindancias del predio, por el

aire y/o por el suelo. La fuente fija puede encontrarse bajo la responsabilidad de una

sola persona física o social.44

Dentro del artículo 4.1. del texto unificado de legislación ambiental secundaria;

anexo N° 6 límites permisibles de niveles de ruido ambiente para fuentes fijas y

42

_,_,. Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaría, http: //www.ambiente.gov.ec/ .18 de

julio 2011. 43

_, _.Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaría, http: //www.ambiente.gov.ec/ .18 de

julio 2011. 44

_, _.Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaría, http: //www.ambiente.gov.ec /18 de

julio 2011.

http://www.ambiente.gov.ec/



88

fuentes móviles, y para vibraciones; estos se miden de acuerdo con el número

de decibeles permitidos en las áreas según el uso del suelo que se representa

en la siguiente tabla:45

Tabla N° 37

Niveles máximos de ruido permisibles según uso del suelo

Tipo de zona según uso Nivel de presión sonora equivalente

Nps eq [db(a)]

DE SUELO DE 06H00 A 20H00 DE 20H00 A 06H00

Zona hospitalaria y

educativa 45 35

Zona Residencial 50 40

Zona Residencial mixta 55 45

Zona Comercial 60 50

Zona Comercial mixta 65 55

Zona Industrial 70 65

Fuente: Ministerio del Ambiente Elaborado por: Yumey Chum

En donde se coloca al recinto San Vicente de Nila como una zona Residencial

Mixta, ya que además de existir viviendas hay comercios, zonas escolares,

estadios, unidad de policía, entre otros.

3.7.3. Infraestructura

Dentro de la responsabilidad de los propietarios de cada terreno está el de

mantener en condiciones adecuadas y limpias en general; es por esta razón que

se implementarán contenedores de reciclaje en puntos estratégicos dentro del

balneario, para de esta manera instruir a los visitantes o cambiar la manera de

eliminar la basura, y poder diferenciar los desechos orgánicos e inorgánicos.

3.7.3.1. Fuentes de suministro de agua

En manejo del agua es público, la repartición es mediante tubería es decir que

el líquido vital del recinto es potable y está disponible las 24 horas del día. Por

45

_, _.Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaría, http: //www.ambiente.gov.ec /18 de

julio 2011.


89

otro lado cabe destacar que el recinto cuenta con alcantarillado en el centro

urbano del poblado.

3.7.3.2. Facilidad para la eliminación de desechos

En la parroquia la recolección de los desechos son tres veces por semana, es

decir los días lunes, miércoles y viernes. Y va hacia el recinto un recolector de

basura los días jueves para luego desechar la misma en un botadero ubicado

en la vía Quevedo. Dentro del balneario turístico existirán basureros en los que

se diferencie tanto para la basura orgánica como para la inorgánica, con la

finalidad de contribuir con el medio ambiente y al mismo tiempo educar a las

personas en cuanto al manejo de los desprecios.

3.7.3.3. Disponibilidad de energía eléctrica y combustible

Este servicio básico está a cargo de la empresa eléctrica de Santo Domingo, su

reparto es normal sin ninguna interrupción. La tarifa es de 0.0831 centavos de

dólar por kilovatio hora. En cuanto al combustible no existe ninguna gasolinera

dentro del recinto, por lo tanto, para abastecerse de este servicio deben acudir

a la cabecera parroquial. Para la obtención del gas doméstico el carro

repartidor del mismo, llega un día por semana y es distribuido a través de la

tienda “Don Luis”.

3.7.4. Trámites legales

Para el funcionamiento del balneario, se necesita obtener la documentación

requerida en los lugares específicos previo a la legalización.

Patente municipal

Es un gravamen que pagan todos los comercios e industrias.

Base legal: este impuesto se encuentra dentro de las ordenanzas municipales

de cada ciudad.

Permiso de los Bomberos

Permiso de SAYCE

90

Permiso de Sanidad (Ministerio de Salud Pública)

Registro Único de Contribuyentes (SRI)

Registro para el ministerio de turismo

Este registro lo deben realizar todas las empresas o personas que se dediquen a

alguna actividad turística.

Base legal: según el reglamento de aplicación a la ley de turismo todas las

empresas o entidades que ejerzan alguna actividad turística deberán registrarse

en el Ministerio de Turismo.

Art. 47.- Obligación del Registro Único de Turismo.- Toda persona natural, jurídica, empresa o sociedad, previo el inicio de cualquiera de las actividades turísticas descritas en el artículo 5 de la Ley de Turismo, obtendrán el Registro de Turismo, que consiste en la inscripción del prestador de servicios turísticos en el Catastro o Registro Público de empresarios y establecimientos turísticos, en el Ministerio de Turismo.

46

Solicitud de registro (Ministerio de Turismo) (Ver Anexo Nº 7)

Formulario del 1X1.000 (Ministerio de Turismo) (Ver Anexo Nº 4)

Registro y Licencia anual de Funcionamiento

Se la obtiene en la unidad de turismo. (Ver Anexo Nº 5)

Base Legal: según el Reglamento de Aplicación a la Ley de Turismo se debe

obtener este documento al iniciar cualquier actividad turística, y se renueva cada

año.

Art. 55.- Requisito previo para la operación.- Para el inicio y ejercicio de las actividades turísticas se requiere además del Registro de Turismo, la Licencia Única Anual de Funcionamiento, la misma que constituye la autorización legal a los establecimientos dedicados a la prestación de los servicios turísticos, sin la cual no podrán operar, y tendrá vigencia durante el año en que se la otorgue y los sesenta días calendario del año siguiente.

47

Solicitud dirigida a la señora Alcaldesa del Cantón (Ver Anexo N° 6)

Patente Municipal

Lista de precios del establecimiento

46

_, _.Reglamento de Aplicación a la Ley de Turismo, http: //www.captur.com/, 25 de Julio 2011. 47

_, _.Reglamento de Aplicación a la Ley de Turismo, /http: //www.captur.com/, 25 de Julio 2011.

http://www.captur.com/

http://www.captur.com/

91

Certificado de pago

Certificado del control sanitario

Pago del 1x1.000

Para la afiliación a la cámara de turismo (no obligatorio), se necesita los

siguientes requisitos:

Copia del acta de constitución

Copia del RUC

Copia de la cédula del propietario o representante legal.

Pago de afiliación

Cuotas mensuales

Tipo de organización

Este proyecto tiene un fin social y por ende sin fines de lucro, el propósito es

tener un impacto positivo en el sector y que la comunidad se beneficie del

balneario invirtiendo los recursos en el mismo y apoyando al crecimiento turístico

de la región.

Art. 1. La Pontificia Universidad Católica del Ecuador es Universidad Católica a

tenor del artículo 3 de la Constitución Apostólica Ex corde Ecclesiae y según el

art. 2 del Decreto General de la Conferencia Episcopal Ecuatoriana del 30 de

junio del 1999 sobre la aplicación de la misma Constitución en el Ecuador.

La Pontificia Universidad Católica del Ecuador es una persona jurídica de

derecho privada, autónoma, sin fines de lucro, constituida en un Sistema

Nacional Universitario (SINAPUCE).

3.8. INGENIERÍA DEL PROYECTO

Para ejecutar este proyecto se contempla todos los aspectos de planificación,

tecnología e infraestructura del Balneario “Río Nila” en la parroquia Luz de

América.

92

A continuación se presentan las tablas explicativas de cada zona y sus

requerimientos para el establecimiento.

Tabla N° 38

Las superficies internas del Balneario

No.- ÁREA SUPERFICIE

1 Comedor 145 m2

2 Caja y administración 8 m2

3 Cocina caliente 20 m2

4 Cocina frutería 8 m2

5 Bodega 10 m2

6 Baños generales 10 m2

7 Baño personal 5 m2

8 Área de asados 12 m2

TOTAL 218 M2


En esta tabla podemos observar los metros cuadrados de construcción que tiene

cada área del balneario.

El área del comedor tendrá un espacio de 145m² de superficie, con una capacidad

para 100 personas aproximadamente. Con 25 mesas para 4 personas. En la caja

habrá un área de 8 m2 se ubicará un mostrador, una computadora, un archivador,

dos sillas y una caja para el cobro de los servicios. El área de la cocina es de 20

m² en donde se ubicará un refrigerador, congelador, microondas, cocina industrial

y demás mobiliario necesario para el servicio, 8 m2 tendrá el área de frutería

donde se ubicará una vitrina refrigerada, una refrigeradora, estantes y perchas

para las frutas, dos licuadoras y demás utensilios para el servicio. (Ver Anexo Nº3)

La bodega poseerá un área de 10 m² poseerá dos perchas grandes para

mantelería y vajilla. También estará el lugar para almacenar granos, arroz, azúcar,

vegetales, entre otros, un área de 10 m² tendrán los baños generales cada una

contará con 3 baños para mujeres y 3 lavabos; tres baños para hombre y 3

urinarios.

El baño del personal tiene un área de 5 m² constará de un baño, un estante para

ropa de trabajadores, una ducha y un lavabo, el área de asados poseerá una

93

dimensión de 12 m².

Tabla N° 39

Mano de obra civil

DETALLE CANTIDAD VALOR U. VALOR T.

Construcción de restaurante y anexos 218 m2 50,00 10.900,00

TOTAL

11.500,00


El precio por metro cuadrado es de $50,00 dólares actualmente.

Tabla N° 40

Requerimientos en materiales para obra civil


Acera 32m2 40,00 1.280,00

Adoquín para carros 60m2 10,00 600,00

Arena 5 volqt. 45,00 225,00

Baldosa 240m2 7,00 1.680,00

Baldosa acera 32m2 7,00 224,00

Baldosa frutería 6m2 7,00 42,00

Baños 7 80,00 560,00

Bloques 2.000 0,40 800,00

Cemento 170 qq 7,00 1.190,00

Cielo raso 240 m2 16,00 3.840,00

Duratecho 60 30,00 1.800,00

Hierro columnas 35qq 35,00 1.225,00

Instalación eléctrica 1 300,00 300,00

Pintura 10 gal 7,00 70,00

Ripio 5 volqt. 40,00 200,00

Tanque alto de agua 2 150,00 300,00

Tiras metal para techo 45 8,00 360,00

Tubos pvc 7" 16 10,00 160,00

Urinario 3 45,00 135,00

Tubos de alcantarilla 20 15,00 300,00

TOTAL

15.291,00


94

Estos son los materiales que se emplearan en la construcción del establecimiento.

Tabla N° 41

Requerimientos de las Áreas de recreación


Redes de vóley ball 2 15,00 30,00

Pelotas de futbol 4 7,50 30,00

Arcos de futbol 2 95,00 190,00

Columpio mediano 1 280,00 280,00

Resbaladera mediana 1 200,00 200,00

Sube y baja mediano 1 235,00 235,00

Cajas de sonido 5 250,00 1.250,00

Cancha de futbol 1 2000,00 2000,00

Cancha de vóley 1 2000,00 2000,00

TOTAL 6.215,00

Fuente: Casa del deporte y Ardey Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N°42

Requerimientos del Área del Comedor


Mesas 25 60,00 1.500,00

Sillas 100 18,00 1.800,00

Manteles 50 10,00 500,00

Televisor 2 695,00 1.390,00

DVD 1 40,00 40,00

Silla para bebés 5 30,00 150,00

Floreros 25 5,00 125,00

Ventiladores 5 90,00 450,00

Coches porta vajilla (acero) 1 200,00 200,00

Rótulo luminoso 1 400,00 400,00

SUB TOTAL 6.555,00

Fuente: Importadora Castro y Corp. Now-is Elaborado por: Yumey Chum

95

Tabla N° 43

Requerimientos del Área de caja y administración


Mostrador 1 500,00 500,00

Sillones 2 100,00 200,00

Computadora escritorio (impresora) 1 650,00 650,00

Archivador 1 350,00 350,00

Caja registradora 1 600,00 600,00

SUB TOTAL 2.300,00

Fuente: Importadora Castro Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 44

Requerimientos del Área de cocina caliente / Muebles y enseres


Mesón de acero con bandejas 1 600,00 600,00

Alacena 1 600,00 600,00

Taburetes de madera 4 30,00 120,00

Mesa de madera (cubiertas de

acero) 2

150,00 300,00

Lavabo de acero 1 400,00 400,00

SUB TOTAL

2.220,00

Fuente: Alfredmuebles Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 45

Requerimientos del Área de cocina caliente / Equipos


Licuadoras 1 90,00 90,00

Cocina industrial (grande) 1 1.500,00 1.500,00

Cocina industrial (pequeña) 1 400,00 400,00

Refrigerador 1 450,00 450,00

Congelador 1 540,00 540,00

Micro ondas 1 158,00 158,00

Extractor de vapores 1 200,00 200,00

Batidora industrial 1 195,00 195,00

Purificador de agua (ozono) 1 200,00 200,00

Cilindros de gas 5 55,00 275,00

TOTAL 4.008,00

Fuentes: Credi Sánchez e Importadora Castro Elaborado por: Yumey Chum

96

Tabla N° 46

Requerimientos del Área de cocina caliente / Menaje


Cevicheras 100 0,75 75,00

Cucharas para sopa 100 1,20 120,00

Cucharas pequeñas 100 1,00 100,00

Juego de cucharones 1 15,00 15,00

Ollas industriales 4 24,50 98,00

Ollas pequeñas 3 18,16 54,48

Platos base para soperos 100 1,35 135,00

Platos tendidos 100 2,55 255,00

Platos soperos 100 1,90 190,00

Porta toallas desechables 1 15,00 15,00

Sartenes 4 1,35 5,40

Tazas y platos 100 2,00 200,00

Tenedor y cuchillo para segundos 100 1,39 139,00

Vasos vidrio 100 0,55 55,00

Cuchillos de cocina 10 1,45 14,50

Tablas de picar 5 7,40 37,00

Ajiceros 25 2,75 68,75

Porta servilletas 25 3,00 75,00

Porta cubiertos 25 7,25 181,25

Mandiles 10 15,00 150,00

Gorros 10 10,00 100,00

Guantes desechables (caja) 5 6,00 30,00

Jarras para jugos 40 4,95 198,00

Toallas 30 2,00 60,00

Jabón (caja) 2 15,00 30,00

Detergentes (paq) 20 10,00 200,00

TOTAL 2.601,38

Fuente: Baratillo el Mundo Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 47

Requerimientos del Área de cocina frutería / Muebles y enseres


Mesa de madera (cubiertas de acero) 1 150,00 150,00

Lavabo de acero 1 200,00 200,00

Perchas para la fruta 1 200,00 200,00

SUB TOTAL 550,00

Fuente: Alfredmuebles Elaborado por: Yumey Chum

97

Tabla N° 48

Requerimientos del Área de cocina frutería / Equipos


Licuadoras 2 100,00 200,00

Vitrina refrigerada 1 1.500,00 1.500,00

Batidora industrial 1 300,00 300,00

Purificador de agua (ozono) 1 300,00 300,00

Extractora de jugo 1 200,00 200,00

TOTAL

2.500,00

Fuente: Importadora Castro Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 49

Requerimientos del Área de cocina frutería / Menaje


Copas helado y frutas 50 1,60 80,00

Platos postre 100 1,08 108,00

Porta toallas desechables 1 15,00 15,00

Recipientes Pyrex 10 5,00 50,00

TOTAL 253,00

Fuente: Baratillo el Mundo Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 50

Requerimientos del Área de Bodega


Perchas 1 200,00 200,00

Mesa 1 100,00 100,00

Coche para productos 1 50,00 50,00

TOTAL

350,00

Fuente: Comercial Mera Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 51

Requerimientos del Área de baños generales


Dispensadores de jabón líquido 2 20,00 40,00

Dispensadores de papel 2 30,00 60,00

Espejos 4 30,00 120,00

Secadores de mano (eléctrico) 2 100,00 200,00

TOTAL

420,00

Fuente: Serviklin Elaborado por: Yumey Chum

98

Tabla N° 52

Requerimientos del Área de baño para el personal


Dispensadores de jabón líquido 1 20,00 20,00

Dispensadores de papel 1 30,00 30,00

Espejos 1 30,00 30,00

Estante para ropa de trabajadores 1 100,00 100,00

Ducha 1 20,00 20,00

TOTAL

200,00

Fuente: Serviklin Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 53

Requerimientos del Área para asados


Parrillas 1 300,00 300,00

Utensilios para asado 1 juego 50,00 50,00

Fogón artesanal 1 300,00 300,00

TOTAL

650,00

Fuente: Cerrajería JVC Elaborado por: Yumey Chum

Tabla N° 54

Requerimientos del Área de mesones de cemento


Bandejas 4 5,00 20,00

TOTAL

20,00

Fuente: Corporación Now-is Elaborado por: Yumey Chum

3.9. INVERSIÓN DEL PROYECTO

Para la inversión del presente proyecto, se ha tomado en cuenta todo lo necesario

para la implementación de los diversos ambientes que se han detallado en a

tablas presentadas en páginas anteriores y que formarán parte de la unidad de

99

trabajo del balneario “RIO NILA”, procurando implementar de mejor manera el

espacio que está destinado para la estancia de los clientes. Para lo cual se

describe lo relacionado a los activos fijos tangibles, capital de trabajo,

financiamiento del proyecto, estructura del financiamiento, así como la Tabla de

fuentes y usos.

Activos fijos tangibles

En este punto se detallan todos los activos fijos con los que contará el proyecto

como: terreno, construcción civil, equipos, muebles y enseres.

Terreno

El terreno propuesto para la construcción del balneario “RIO NILA” y todos sus

componentes, está considerado como activo existente.

Publicidad

Se promocionarán los servicios del balneario a través de hojas volantes,

banners, gigantografías, los cuales contengan el menú especial y las ofertas de

la semana o del mes. Inicialmente no se optará por publicitar en televisión, pero

sí en radio y prensa escrita. (Ver Anexo Nº 8-9-10)

Tabla N° 55

Presupuesto para marketing

MEDIOS DE PUBLICIDAD

Cantidad Descripción V. Mes V. Año

5 Cuñas de radio 110,00 1.320,00

0 Spot de Televisión 0,00 0,00

1 Periódicos 51,21 614,52

100 Hojas volantes 12,00 144,00

5 Gigantografías / banner 85,00 425,00

TOTAL 2503,52

Fuente: Radio Zaracay, Diario Centro y Vergara Feijoo Imagen Corporativa Elaborado por: Yumey Chum

100

Gastos pre-operativos.

El RUC, no tiene ningún valor obtenerlo pero sí hay que declarar

mensualmente los ingresos ante el Servicio de Rentas Internas.

La afiliación a la Cámara de Turismo de Santo Domingo es promedio de 150,00

USD.

Tabla N° 56

Gastos Pre-operativos

Cantidad Descripción V. Mes V. Año

0 Gastos jurídicos 0,00 0,00

1 Afiliación a cámara de turismo 150,00 150,00

TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS 150,00

Fuente: Cámara de Turismo Elaborado por: Yumey Chum

Capital de trabajo

El capital de trabajo está conformado por los recursos necesarios para la

puesta en marcha del proyecto, a continuación se detallará los rubros

correspondientes a sueldos, servicios básicos, publicidad y compra de insumos

para la cocina.

101

Rol de pagos de personal

Tabla N° 57

Tabla Salarial incluidas horas extras

HORAS

LABORA.

HORAS

REGLA

M.

HORAS

EXTRA

S

SUELDO V. HORA

EXTRAS

TOT. H.

EXTRAS S. TOTAL 13 ERO

14 TO

TOTAL

ANUAL IESS

PRODUCCIÓN

Cocinero 40 40 0 $ 318,00 $ 1,59 $ 0,00 $ 318,00 $318,00 $318,00 $4.452,00 $ 38,64

Ayudante de cocina 40 40 0 $ 318,00 $ 1,59 $ 0,00 $ 318,00 $318,00 $318,00 $4.452,00 $ 38,64

SERVICIO

Cajero 40 40 0 $ 318,00 $ 1,59 $ 0,00 $ 318,00 $318,00 $318,00 $4.452,00 $ 38,64

Mesero $ 318,00 $ 1,59 $ 0,00 $ 318,00 $318,00 $318,00 $4.452,00 $ 38,64

GUARDIANÍA

Guardia de

seguridad 40 40 0 $ 318,00 $ 1,59 $ 0,00 $ 318,00 $318,00 $318,00 $4.452,00 $ 38,64

Colaborador $ 318,00 $ 1,59 $ 0,00 $ 318,00 $318,00 $318,00 $4.452,00 $ 38,64

ADMINISTRACIÓN

Administrador 16 0 16 $ 500,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 500,00 $500,00 $500,00 $7.000,00 $ 60,75

TOTAL $2.408,00

$ 33.712,00


Se puede apreciar en esta tabla que el sueldo mensual del personal administrativo y operativo del Balneario, es de 2.408,00 USD; esta

cantidad multiplicada por 12 meses que tiene el año se tendrá un valor de 28.896,00 USD, más los beneficios de ley.

102

102

Servicios básicos

El costo promedio de consumo de energía eléctrica de una empresa de este

tipo con varias dependencias y equipos que funcionan a base de electricidad es

de 80,00 USD mensual.

Valor del promedio mensual de teléfono es de 30,00 USD de una sola línea

convencional.

El servicio de agua para este proyecto se promedia en 30,00 USD mensuales.

Total de capital de trabajo

Tabla N° 58

Gastos Capital de Trabajo

CANTIDAD DESCRIPCIÓN V. MES V. ANUAL

1 Nomina 2.408,00 28.896,00

1 Servicios básicos 140 1.680,00

1 Compra de insumos 2.400,00 28.800,00

Total mensual 6.868,00

TOTAL GASTOS CAPITAL DE TRABAJO 58.776,00


3.10. GASTOS DE FABRICACIÓN

Por tratarse de un servicio que se ofrecerá a partir de la manipulación y

transformación de materias primas (vegetales, carnes, aceites comestibles y

demás insumos propios de la elaboración de comidas); se contempla establecer

un 50% de rentabilidad para los productos elaborados.

En lo que se relaciona a la compra de insumos para la preparación de la comida,

se tiene previsto una inversión económica en función de la cantidad de platos

promedio que se prevé vender por día, es decir 100 platos. Si cada plato tiene un

promedio de 3,00 USD, se tiene previsto que para la elaboración de un plato se

emplee el 50% de esta cantidad es decir 1,50 USD en insumos. Si multiplicamos

1,50 USD X 100 platos/día = a 150,00 USD diarios necesarios para insumos y si

multiplicamos este valor por 4 días de la semana es igual a 600,00 USD de

insumos a la semana y si se multiplica por 4 semanas del mes es igual a 2.400,00

USD por pago de insumos al mes y esto por 12 meses es igual a 28.800,00 USD

103

103

por pago de insumos al año.

El precio de 1,50 USD que cuesta producir un plato está compuesto por lo que se

empleó de materia prima, pago de nómina, agua, luz, teléfono y publicidad; por lo

que subir el precio al 50% del costo de producción es razonable.

Se hace referencia a estos dos parámetros citados por que casi todos los

alimentos preparados que ofrecerá el restaurante están entre el rango de tres

dólares a cuatro dólares como máximo y de menor valor a un dólar estarán los

batidos, snacks, dulces y otros productos elaborados en base de frutas naturales.

3.10.1. Resumen de la inversión

Tabla N° 59

INVERSIONES

No.- DETALLE VALOR

1 Terreno 0,00

2 Requerimientos en materiales para obra civil 15.291,00

3 Mano de Obra civil 10.900,00

4 Requerimientos del Área del Comedor 6.555,00

5 Requerimientos del Área de recreación 6.215,00

6 Requerimientos del Área de caja y administración 2.300,00

7 Requerimientos del Área de cocina caliente 8.629,38

8 Requerimientos del Área de cocina frutería 3.303,00

9 Requerimientos del Área de Bodega 350,00

10 Requerimientos del Área de baños generales 420,00

11 Requerimientos del Área de baño para el personal 200,00

12 Requerimientos del Área para asados 650,00

13 Requerimientos del Área de mesones de cemento 20,00

14 Nomina (3 meses) 7.224,00

15 Servicios básicos (3 meses) 420,00

16 Insumos (cocina) de un mes 2.400,00

17 Publicidad 258,21

18 Gastos pre operativos 150,00

TOTAL 65.285,59

(Incluye pagos de nómina y servicios básicos de tres meses; e insumos de un mes) Elaborado por: Yumey Chum

3.10.2. Financiamiento del proyecto

El total de la inversión es de 65.285,59 USD lo cual incluye los gastos operativos

104

104

de funcionamiento, pago de personal, compra de insumos (alimentos) y pago de

servicios básicos. Consta también la suma de la inversión de construcción civil,

más los muebles, enceres y equipos.

Estos recursos se obtendrán del estado ya sean del Ministerio de Turismo

nucleó Santo Domingo de los Tsáchilas o el GAD Municipal, ya que ambos

reciben fondos del Gobierno. Los mismos que deben ser distribuidos para

fomentar y desarrollar el turismo en la provincia.

Por ejemplo para obtener el capital del ministerio se deben de cumplir con

algunos requisitos como son: Permisos del terreno otorgados por el municipio

(Comodato), formato del Senplades (Secretaría Nacional de Planificación y

Desarrollo), requisitos del ICO (Instituto de Contratación de Obras) y por último el

proyecto.

Una vez realizada la inversión inicial el proyecto se autofinanciara con los

ingresos obtenidos por la venta de los alimentos y bebidas que se ofrecen en él,

adicionalmente el cobro por entradas al balneario.

3.11. COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO

3.11.1. Costos de producción

Dentro de los costos de producción que están detallados en el presente

proyecto, relacionados con la producción de los servicios previstos que

ofrecerá el restaurante, están descritos de la siguiente manera: los que tienen

relación con la parte operativa del proyecto, es decir lo que se invertirá en el

pago de mensuales de los recursos humanos, servicios básicos, publicidad y

por otro lado el pago de insumos y materia prima que intervienen en la

elaboración de los alimentos y menús.

3.11.2. Costos directos de producción

En este apartado se contempla un resumen de los costos directos de

producción, dentro de los que se encuentran los siguientes:

105

105

Tabla N° 60

Costos directos de producción

Cantidad Descripción V. Mes V. Anual

1 Nomina 2.408,00 28.896,00

1 Servicios básicos 140,00 1.680,00

1 Compra de insumos 2.400,00 28.800,00

1 Publicidad 258,21 3.098,52

Total mensual 5.048,00

TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN 62.474,52


106

Tabla N° 61

Proyección de costos

3% 5% 6%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

EGRESOS

Nomina 28.896,00 29.762,88 30.655,77 31.575,44 32.522,70 34.148,84 35.856,28 37.649,09 39.908,04 41.105,28

Servicios básicos 1.680,00 1.730,40 1.782,31 1.835,78 1.890,85 1.985,40 2.084,67 2.188,90 2.320,23 2.389,84

Publicidad 3.098,52 3.191,48 3.287,22 3.385,84 3.487,41 3.661,78 3.844,87 4.037,11 4.279,34 4.407,72

Insumos 28.800,00 29.664,00 30.553,92 31.470,54 32.414,65 34.035,39 35.737,16 37.524,01 39.775,45 40.968,72

TOTAL… 62.474,52 64.348,76 66.279,22 68.267,59 70.315,62 73.831,40 77.522,97 81.399,12 86.283,07 88.871,56


Tabla N° 62

Proyección de ingresos

6% 7% 8%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

INGRESOS

Alimentos 3 USD X 100

platos/día

57.600,00 61.056,00 64.719,36 68.602,52 72.718,67 77.081,79 81.706,70 86.609,10 91.805,65 97.313,99

Ingresos (entradas) 19.200,00 20352,00 21573,12 22867,51 24239,56 25693,93 27235,57 28869,70 30601,88 32438,00

TOTAL… 76.800,00 81.408,00 86.292,48 91.470,03 96.958,23 102.775,72 108.942,27 115.478,80 122.407,53 129.751,98


107

107

3.11.3. Detalle de Ingresos del proyecto

Tabla N° 63

Ingresos del proyecto

Nº Descripción V. Mes V. Anual

1 Alimentos 3 USD X 100 platos/día 4.800,00 57.600,00

2 Ingresos (entradas) 1.600,00 19.200,00

3 Total 6.400,00

TOTAL INGRESOS 76.800,00


El razonamiento para desarrollar esta tabla ha considerado un universo de

personas en función de un promedio de ellas que circulan por la vía a

Quevedo, la muestra sobre posibles clientes es apenas del 1,7456% de las

5.760 personas que conducen vehículos diariamente por la vía SANTO

DOMINGO – QUEVEDO; sean atendidos en el balneario propuesto; es decir un

promedio de 100 personas al día; las mismas que consumen un promedio de

3,00 USD por pedido, lo que da como resultado 300,00 USD de consumo por

día. Esta cifra multiplicada por los 4 días de trabajo semanal da como resultado

1.200,00 USD de venta semanal; esta cifra multiplicada x 4 semanas del mes

es igual a 4.800,00 USD al mes y x 12 meses es igual a 57.600,00 USD de

venta anual.

De igual forma tenemos ingresos por entradas al balneario, el costo por

persona es de $1,00 USD que es un precio razonable y accesible al bolsillo de

los visitantes, el aproximado de personas que ocuparían las instalaciones será

de 100 personas al día, por 4 días a la semana $1.600,00 al mes y esto

multiplicado por 12 meses nos da un total de $19.200,00 anual.

108

108

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

El estudio de mercado se direccionó para determinar si se contaba con suficiente

aceptación de parte de la población encuestada, de los dos sitios más cercanos

donde se implementara el presente proyecto; señala cifras alentadoras, ya que de

acuerdo a los indicadores se prevee que más del 75% de personas como promedio

estarían interesadas en visitar el balneario propuesto.

Todos los argumentos que se exponen en el ámbito de marketing, publicidad y

estrategias de promoción, son susceptibles de ser desarrollados y aplicados en los

diversos medios de comunicación locales.

Dentro de las fortalezas que tendría el balneario serán estar cerca de un atractivo

natural, contar con beneficios como parqueadero, canchas deportivas, juegos

infantiles.

El detalle del promedio de los ingresos económicos que se tendrían a partir de una

venta promedio de 100 platos diarios y el cobro por entradas respectivamente serán

suficientes para tener recursos capaces que permitan ser de este proyecto productivo

sustentable y poder trabajar generando una buena rentabilidad.

Los servicios y productos que ofrecerá el balneario están al alcance económico de la

mayor parte de las personas encuestadas, en razón de que los precios oscilarán

desde un dólar hasta cinco dólares como máximo, con lo cual se puede cubrir la parte

operativa de estos servicios y la recuperación del capital invertido.

La mayoría de personas que visitarán el balneario son de orden particular, pero

también se contempla hacer promoción a nivel de empresas y de instituciones de los

tres lugares más poblados de la zona de influencia, con lo cual se asegurará contratos

para grandes grupos, especialmente para los fines de semana.

Se pretende atender a las personas con comidas rápidas, por lo cual se debe reforzar

la variedad de ofrecer platos económicos a base de frutas y verduras, donde la buena

alimentación y nutrición sea la prioridad.

109

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Recomendaciones

Apoyados en la buena rentabilidad del proyecto y debido a que la inversión no es muy

alta, se justifica que la inversión económica venga de una sola fuente sin necesidad de

tener que acudir a un financiamiento mayor.

Sería importante desarrollar evaluaciones periódicas de los servicios que prestará el

balneario y de esta manera reorientar el trabajo tanto administrativo como operativo de

este servicio, si los indicadores determinan que hay falencias, tratar de corregirlas.

La totalidad de las actividades a desarrollarse en el balneario y en todo el proyecto,

deben estar registradas en un cronograma de actividades y dar una secuencia y

seguimiento a las propuestas que constan en el presente informe.

Con el objetivo de concretar la presente propuesta de implementación y adecuación de

un balneario, es necesario tener presente y manejar los principales indicadores de la

gestión económica como para poder buscar las alternativas de inversión, a través de

socios o de inversión institucional.

Los primeros indicadores económicos expresados en este informe son positivos y

alentadores, lo que permitiría concentrarse en la parte operativa para dar buena

atención y seleccionar adecuadamente la materia prima con la cual se procedería a

elaborar los diversos platos y productos; a fin de cubrir eficientemente las expectativas

de los clientes.

110

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BIBLIOGRAFÍA

Libros

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Pág.9-10

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113

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ANEXOS

Anexo N°1: Modelo de la Encuesta Interna, parroquia rural Luz de América

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

SEDE SANTO DOMINGO ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO

Encuesta sobre la creación de un Balneario en la parroquia rural de Luz de América, Cantón Santo Domingo,

Provincia Santo Domingo de los Tsáchilas.

Esta encuesta está dirigida para determinar hábitos, frecuencia de visitas a un Balneario y los servicios que requiere el

público.

Lea cuidadosamente cada una de las preguntas planteadas y marque con una X solo una de las opciones

planteadas.

Sexo

Masculino Femenino

1) ¿Le gustaría que se cree un balneario en la parroquia rural de Luz de América?

SI NO

Si su respuesta es “NO” fin de la encuesta.

2) ¿Con qué frecuencia visita usted un balneario?

Semanal Mensual Feriados

Trimestral Anual

3) ¿Qué servicio le gustaría que brinde el balneario?

Alimentación Canchas polideportivas

Piscinas Parqueadero privado

Seguridad

4) ¿Con quienes visita usted un balneario?

Familia Compañeros de trabajo Amigos

5) ¿Qué valor está dispuesto a pagar por la entrada al balneario?

$ 1,00 - $ 1,50

$ 1,50 - $ 2,00

$ 2,50 a más

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Anexo N° 2: Modelo de la encuesta externa, de la parroquia rural El Esfuerzo y el

Cantón Santo Domingo de los Colorados

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO

ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO

Encuesta sobre la creación de un Balneario en la parroquia rural de Luz de América, Cantón Santo

Domingo, Provincia Santo Domingo de los Tsáchilas.

Esta encuesta está dirigida para determinar hábitos, frecuencia de visitas a un Balneario y los servicios que

requiere el público.

Lea cuidadosamente cada una de las preguntas planteadas y marque con una X solo una de las

opciones planteadas.

Sexo

Masculino Femenino

1) ¿Considera usted a la parroquia Luz de América como un lugar turístico?

SI NO

Si su respuesta es “NO” fin de la encuesta.

2) ¿Le gustaría visitar algún balneario en la parroquia Luz de América?

SI NO

3) ¿En sus tiempos libres donde acostumbra a ir?

Canchas Deportivas

Piscinas

Playa

Balneario

4) ¿Con qué frecuencia visita usted un balneario?

Semanal Mensual Feriados

Trimestral Anual

5) ¿Qué medio de comunicación local frecuenta?

Radio Prensa

Televisión Internet

6) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ocupar las instalaciones del balneario?

$ 2,00

$ 2,50

$ 3,00

115

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Anexo N° 3 Diseño del área del restaurante

116

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Anexo N° 4 Formulario del Uno por Mil

117

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Anexo N° 5 Requisitos para obtener la Licencia Única Anual de Funcionamiento

118

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Anexo N° 6 Solicitud dirigida a la Alcaldesa del Cantón

119

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Anexo N° 7 Solicitud de registro del ministerio de Turismo

120

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Anexo N° 8 Proforma de Espacio Publicitario en la Prensa Local

121

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Anexo N° 9 Proforma de Cuña Publicitaria

122

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Anexo Nº 10 Proforma de Materiales publicitarios Vergara Feijoo Imagen

Corporativa.

Diseño de un balneario para la parroquia rural Luz de América, cantón Santo Domingo

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