UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUAFACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS FISIOLOGICASSECCION DE BIOQUIMICA

CARRERA: MEDICINA

MODULO: DIGESTIVO ITEMA: DIGESTION DE NUTRIENTES

•DIGESTION Y ABSORCION DE NUTRIENTES

INTRODUCCIONCONCEPTO DE DIGESTIONAPARATO DIGESTIVODIGESTION EN EL SER HUMANOCAVIDAD ORALESTOMAGO INTESTINO DELGADO

Bilis, Jugo Pancreático y Jugo IntestinalTRANSPORTEABSORCIONDIGESTION DE CARBOHIDRATOS, LIPIDOS PROTEINAS Y

ACIDOS NUCLEICOS. ABSORCION Y TRANSPORTETRASTORNOS DE LA DIGESTION

INTRODUCCION• LA MAYOR PARTE DE LOS ALIMENTOS INGERIDOS (PAN,

CARNE, VERDURAS, ETC.), NO ESTÁN EN FORMA QUE EL ORGANISMO PUEDA APROVECHARLOS PARA NUTRIRSE

• NO PUEDEN SER ABSORBIDOS EN EL APARATO DIGESTIVO HASTA QUE SON REDUCIDOS O TRANSFORMADOS EN MOLÉCULAS MÁS PEQUEÑAS.

• ESTA DESINTEGRACIÓN DE LOS ALIMENTOS QUE SE ENCUENTRAN DE MANERA NATURAL HASTA FORMAS ASIMILABLES CONSTITUYE EL PROCESO DE DIGESTIÓN.

• LA DIGESTIÓN EN LOS ANIMALES Y ALGUNAS PLANTAS, OCURRE A NIVELES MULTICELULAR, CELULAR Y SUBCELULAR. ESTE PROCESO SE LLEVA A CABO EN EL SISTEMA DIGESTIVO, TRACTO GASTROINTESTINAL O CANAL ALIMENTARIO.

EL SISTEMA DIGESTIVO• COMO UN TODO ES UN TUBO CON UN SOLO

SENTIDO, CON ÓRGANOS Y ACCESORIOS COMO EL HÍGADO, LA VESÍCULA BILIAR Y EL PÁNCREAS, QUE ASISTEN EN EL PROCESO QUÍMICO INVOLUCRADO EN LA DIGESTIÓN.

• LA DIGESTIÓN, USUALMENTE ESTA DIVIDIDA EN PROCESOS MECÁNICOS, PARA REDUCIR EL TAMAÑO DE LOS ALIMENTOS Y EN UNA ACCIÓN QUÍMICA PARA REDUCIR EL TAMAÑO DE LAS PARTÍCULAS Y PREPARARLAS PARA LA ABSORCIÓN

CONCEPTO de DIGESTIONLA DIGESTIÓN ES LA DESINTEGRACIÓN DE LOS ALIMENTOS

HASTA SUS FORMAS ASIMILABLES, PROCESO LLEVADO A CABO POR UNA SERIE DE ENZIMAS DIGESTIVAS, QUE CATALIZAN Y POR LO TANTO ACELERAN LA VELOCIDAD DE DEGRADACIÓN DE LAS MACROMOLÉCULAS EN SUS UNIDADES MONOMÉRICAS RESPECTIVAS.

LOS ALMIDONES A MONOSACÁRIDOS, LAS PROTEÍNAS A AMINOÁCIDOS LOS TRIACILGLICÉRIDOS A MONOACILGLICÉRIDOS, GLICEROL Y ÁCIDOS GRASOS LOS ACIDOS NUCLEICOS EN NUCLEOSIDO O BASES

NITROGENADA Y AZUCAR.

EL APARATO DIGESTIVO• COMPUESTO POR> CAVIDAD ORAL, TUBO DIGESTIVO Y

GLÁNDULAS RELACIONADAS• FUNCIONES PRINCIPALES > LA INGESTIÓN, MASTICACIÓN,

DEGLUCIÓN, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE ALIMENTOS, Y ELIMINACIÓN DE RESIDUOS INDIGERIBLES (VER FIGURA).

• EL INTERIOR DEL TUBO DIGESTIVO ESTÁ REVESTIDO POR UNA MEMBRANA LLAMADA MUCOSA. LA MUCOSA DE LA BOCA, EL ESTÓMAGO Y EL INTESTINO DELGADO

• HAY OTROS DOS ÓRGANOS DIGESTIVOS COMPACTOS, EL HÍGADO Y EL PÁNCREAS, PRODUCEN JUGOS QUE LLEGAN AL INTESTINO A TRAVÉS DE PEQUEÑOS TUBOS.

• ADEMÁS, ALGUNOS COMPONENTES DE OTROS SISTEMAS (POR EJEMPLO, LOS NERVIOS Y LA SANGRE.)

•

PROCESOS DE LA DIGESTIÓN• 1. INGESTION

• 2. DIGESTION MECANICA Y QUIMICA

• 3. ABSORCION Y TRANSPORTE

• 4. EXCRECION

CUATRO PROCESOS DE LA DIGESTION• INGESTIÓN: COLOCAR EL ALIMENTO EN LA BOCA.

• DIGESTÓN MECÁNICA Y QUÍMICA: LA MASTICACIÓN Y

LA AGITACIÓN DEL ESTÓMAGO. LA ADICIÓN DE QUÍMICOS (ÁCIDOS, BILIS, ENZIMAS Y

AGUA) PARA DEGRADAR MOLÉCULAS COMPLEJAS HASTA ESTRUCTURAS SIMPLES.

• ABSORCIÓN: PASO DE NUTRIENTES DESDE EL SISTEMA DIGESTIVO HASTA LOS CAPILARES CIRCULATORIOS Y LINFÁTICOS A TRAVÉS DE DIFERENTES MECANISMOS COMO : ÓSMOSIS, EL TRANSPORTE ACTIVO Y LA DIFUSIÓN SIMPLE

• EXCRECIÓN: REMOCIÓN DE MATERIALES NO INGERIDOS DEL TRACTO DIGESTIVO A TRAVÉS DE LA DEFECACIÓN.

DIGESTION BUCAL DE CARBOHIDRATOS• AQUÍ LOS ALIMENTOS SE MEZCLAN CON LA SALIVA, SE PONEN EN

CONTACTO CON LA ENZIMA ALFA-AMILASA SALIVAL O PTIALINA, LA CUAL POSEE LAS SIGUIENTES PROPIEDADES:

• HIDROLIZA ENLACES ALFA 1-4 GLUCOSÍDICOS ALTERNOS EN LA MOLÉCULA DE ALMIDÓN PERO NOS ENLACES ALFA 1-6.

• SU PH ÓPTIMO ES DE 6.6 A 6.8 Y SE INACTIVA A PH 4 O MENOS• ES ACTIVADA POR LA PRESENCIA DEL IÓN CA+2• NECESITA DEL IÓN Cl- PARA ACTUAR.• POR LA ACCIÓN DE ÉSTA ENZIMA EL ALMIDÓN PUEDE DEGRADARSE

HASTA EL DISACÁRIDO MALTOSA Y OTROS POLÍMEROS PEQUEÑOS QUE CONTIENEN DE 3 A 9 UNIDADES DE GLUCOSA, ENTRE ESTOS TENEMOS AL TRISACÁRIDO MALTOTRIOSA Y LAS DEXTRINAS LÍMITES QUE SON FRAGMENTOS RAMIFICADOS DE LA MOLÉCULA DE ALMIDÓN.

•

DIGESTION EN EL ESTOMAGO DE LOS CARBOHIDRATOS

• No se conoce la existencia de enzimas amilolíticas en el jugo gástrico, sin embargo, la acción de la amilasa salival continúa en el estómago antes que el alimento se haya mezclado por completo con las secreciones gástricas, logrando hidrolizar de un 30 a 40% de los almidones.

DIGESTION EN EL INTESTINO DE LOS CARBOHIDRATOS

• LA MAYOR PARTE DE LA DIGESTIÓN DEL ALMIDÓN Y GLUCÓGENO TIENE LUGAR EN EL INTESTINO DELGADO

• LA ENZIMA MÁS IMPORTANTE EN ESTE PROCESO ES LA ALFA-AMILASA PANCREÁTICA.

• ES INDISTINGUIBLE DE LA ALFA AMILASA SALIVAL • LA ACTIVIDAD DE ESTA ENZIMA SE INICIA AL FINAL DEL

DUODENO, TIENDE A HACERSE MÁXIMA EN EL YEYUNO Y CONTINÚA EN EL PRINCIPIO DEL ÍLEON.

• SU PH ÓPTIMO ES DE 7.1.• POR SU ACCIÓN LOS ALMIDONES SE CONVIERTEN EN SU

TOTALIDAD EN MALTOSA, MALTOTRIOSA Y ALFA DEXTRINAS LÍMITES Y PEQUEÑAS CANTIDADES DE GLUCOSA LIBRE.

DIGESTION DE CARBOHIDRATOS• LOS AZUCARES DIGERIBLES SE DESCOMPONEN EN MOLÉCULAS MÁS SENCILLAS POR LA ACCIÓN

DE LAS ENZIMAS DE LA SALIVA, DEL JUGO PANCREÁTICO Y DE LA MUCOSA INTESTINAL. • EL ALMIDÓN SE DIGIERE EN DOS ETAPAS: PRIMERO, UNA ENZIMA DE LA SALIVA Y DEL JUGO

PANCREÁTICO LO DESCOMPONE EN MOLÉCULAS DE MALTOSA.• HIDRÓLISIS• MALTOSA 2 GLUCOSA • MALTASA• QUE PUEDEN ABSORBERSE EN LA SANGRE. LA GLUCOSA VA POR EL TORRENTE SANGUÍNEO AL

HÍGADO, EN DONDE SE ALMACENA O SE UTILIZA COMO FUENTE DE ENERGÍA PARA LAS FUNCIONES DEL CUERPO.

• SACAROSA SACARASA GLUCOSA + FRUCTOSA• CADA UNA DE LAS CUALES PUEDE ABSORBERSE EN EL INTESTINO Y PASAR A LA SANGRE.

• LACTOSA GLUCOSA + GALACTOSA • LACTASA • POLISACÁRIDOS NO DIGERIBLES: NUESTRA DIETA CONTIENE GRANDES CANTIDADES DE FIBRAS

QUE SE ENCUENTRAN EN LAS PAREDES CELULARES DE LOS VEGETALES, FORMADOS POR CELULOSA, HEMICELULOSA, PECTINAS, MUCILAGOS, GOMAS Y LIGNINA. TODAS ESTAS EXCEPTO LA LIGNINA SON CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

DIGESTION DE LIPIDOS• APROXIMADAMENTE EL 90% DE LOS LÍPIDOS DE LA DIETA SON

TRIACILGLICÉRIDOS Y EL RESTO ESTÁ CONSTITUIDO POR ÉSTERES DEL COLESTEROL, ESTEROLES VEGETALES, DIVERSOS FOSFOLÍPIDOS Y EN MENOR PROPORCIÓN OTROS LÍPIDOS.

• LA MAYORÍA DE LOS TRIACILGLICÉRIDOS DE LA DIETA CONTIENEN ÁCIDOS GRASOS DE CADENA LARGA, SATURADOS O INSATURADOS, LOS QUE CONTIENEN ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA SE ENCUENTRAN EN LOS ACEITES VEGETALES Y CONSTITUYEN UN PORCENTAJE RELATIVAMENTE PEQUEÑO. LOS QUE CONTIENEN ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA PRESENTAN ESCASO SIGNIFICADO NUTRICIONAL PARA EL ADULTO, NO ASÍ PARA LOS LACTANTES, YA QUE ABUNDAN EN LA GRASE DE LA LECHE MATERNA.

.

• LAS MOLÉCULAS DE GRASAS SON UNA IMPORTANTE FUENTE DE ENERGÍA PARA EL CUERPO. ASI LOS TRIACILGLICERIDOS SE HIDROLIZAN A ACIDOS GRASOS + GLICEROL

DIGESTION EN LA BOCA DE LIPIDOS• LA DIGESTIÓN BUCAL NO TIENE MAYOR IMPORTANCIA

FISIOLÓGICA. LOS PRODUCTOS FINALES OBTENIDOS SON ÁCIDOS GRASOS Y ALFA-BETA DIACILGLICÉRIDOS POR LA ENZIMA> LIPASA LINGUAL

• SE INHIBE POR LAS SALES BILIARES • PH ÓPTIMO DE 4.0 A 4.5. SIN EMBARGO, SE MANTIENE

ACTIVA EN UN RANGO AMPLIO DE PH DE 2.0 A 7.5.• ESTA ENZIMA ES MÁS ACTIVA CON LOS TRIGLICÉRIDOS DE

ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA ESTERIFICADOS EN POSICIÓN ALFA O ALFA PRIMA, TENIENDO MAYOR AFINIDAD POR LA POSICIÓN ALFA PRIMA. NO HIDROLIZA LOS ENLACES EN POSICIÓN BETA, NI LOS ENLACES ÉSTER DE FOSFOGLICÉRIDOS NI DEL COLESTEROL.

DIGESTION EN EL ESTOMAGO DE LIPIDOS• EL CALOR DEL ESTÓMAGO Y MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOS SON

IMPORTANTES PARA LA LICUEFACCIÓN DE LOS LÍPIDOS, LOGRÁNDOSE UNA EMULSIÓN GROSERA QUE FACILITA EL ATAQUE ENZIMÁTICO.

• EN EL JUGO GÁSTRICO SE HA ENCONTRADO UNA LIPASA GÁSTRICA CAPAZ DE HIDROLIZAR TRIACILGLICERIDOS CON ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA Y MEDIANA ESTERIFICADOS EN POSICIÓN ALFA O ALFA PRIMA, PERO SU ACCIÓN ES ÓPTIMA A UN PH PRÓXIMO AL NEUTRO, POR LO QUE ES PRÁCTICAMENTE INACTIVA EN EL ESTÓMAGO.

• LA ACCIÓN DE ESTA ENZIMA SUMADA A LA DE LA LIPASA LINGUAL LOGRAN DIGERIR APROXIMADAMENTE UN 30% DE LOS TAG DE CADENA CORTA Y MEDIANA.

PROPIEDADES DE LA BILIS • EMULSIFICACIÓN: • LAS SALES BILIARES DISMINUYEN LA TENSIÓN SUPERFICIAL. • ESTO PERMITE EMULSIONAR LAS GRASAS EN EL INTESTINO Y DISOLVER

LOS ÁCIDOS GRASOS Y JABONES INSOLUBLES EN AGUA. • PERMITE LA ABSORCIÓN DE GRASAS, y de VITAMINAS LIPOSOLUBLES A,

D, E Y K. • NEUTRALIZACIÓN DE ÁCIDOS: • LA BILIS, DEBIDO A QUE TIENE UN PH LIGERAMENTE SUPERIOR A 7,

NEUTRALIZA AL QUIMO ÁCIDO DEL ESTÓMAGO Y LO PREPARA PARA LA DIGESTIÓN INTESTINAL.

• EXCRECIÓN: • LA BILIS ES UN VEHÍCULO IMPORTANTE PARA LA EXCRECIÓN DE ÁCIDOS

BILIARES Y COLESTEROL, FÁRMACOS, TOXINAS, PIGMENTOS BILIARES Y DIVERSAS SUSTANCIAS INORGÁNICAS COMO COBRE, CINC Y MERCURIO.

JUGO PANCREÁTICOCONTIENE ENZIMAS QUE ATACAN A TODOS LOS PRINCIPALES ALIMENTOS.

• ES UN LÍQUIDO ACUOSO NO VISCOSO, • TIENE UN CONTENIDO DE AGUA SEMEJANTE AL DE LA

SALIVA • LLEVA CIERTA CANTIDAD DE PROTEÍNAS Y OTROS

COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS, PRINCIPALMENTE Na+, K+, HC03-y CI-, aunque Ca2+, Zn2+, HPO4

2- y SO42- ESTÁN PRESENTES EN PEQUEÑAS

CANTIDADES. • EL PH DEL JUGO PANCREÁTICO ES CLARAMENTE AICALINO,

DE 7.5 A 8.0 o MAYOR. •

JUGO PANCREATICO• PARA PROTEINAS, SECRETA TRES ENDOPEPTIDASAS:• TRIPSINA, QUIMOTRIPSINA Y ELASTASA• UNA EXOPEPTIDASA: LA CARBOXIPEPTIDASA QUE ATACA AL

ENLACE PEPTÍDICO CARBOXILO TERMINAL • PARA AZÚCARES, TENEMOS A:• LA ALFA-AMILASA PANCREÁTICA QUE ATACA AL ALMIDÓN Y AL

GLUCÓGENO.• PARA LÍPIDOS: LA LIPASA QUE ATACA EL ENLACE ÉSTER

PRIMARIO DE LOS TRIACILGLICÉRIDOS. • LA FOSFOLIPASA A2 Y LA COLIPASA QUE SON SECRETADAS EN

FORMA DE CIMÓGENOS.• PARA LOS ACIDOS NUCLEICOS, SECRETA• RIBONUCLEASAS Y DESOXIRRIBONUCLEASAS ENCARGADAS DE

LA DIGESTIÓN DE LOS ACIDOS NUCLEICOS

DIGESTION INTESTINAL DE LIPIDOS• AQUÍ EL ALIMENTO EN EL DUODENO, DESENCADENA LA

SECRECIÓN DE HORMONAS SECRETINA Y COLECISTOQUININA POR LA MUCOSA INTESTINAL.

• LA SECRETINA ESTIMULA EL FLUJO DEL JUGO PANCREÁTICO Y LA COLECISTOQUININA ESTIMULA LA PRODUCCIÓN DE ENZIMAS PANCREÁTICAS Y LA SECRECIÓN DE LA BILIS.

• EL JUGO PANCREÁTICO CONTIENE CUATRO ENZIMAS DE LOS LÍPIDOS :

• UNA COLIPASA• LIPASA PANCREÁTICA

• FOFOLIPASA A2 Y • COLESTEROL ESTERASA

LIPASA PANCREATICA COLIPASA FOSFOLIPASA A2 COLESTEROLESTERASA

ES LA MÁS IMPORTANTE

ACTIVADA POR SALES BILIARES, FOSFOLÍPIDOS, COLIPASA

TIENE UN PH ÓPTIMO DE APROX. 8.0.

TIENE MAYOR AFINIDAD POR LOS ENLACES EN POSICIÓN ALFA.

SUS PRODUCTOS FINALES SON UNA MEZCLA DE ALFA,BETA DIGLICÉRIDOS, BETA MONOACILGLICÉRIDOS, GLICEROL Y ÁCIDOS GRASOS LIBRES.

REQUIERE PARA SU ACTIVACIÓN LA HIDRÓLISIS TRIPTICA DE ENLACES PEPTÍDICOS ESPECÍFICOS

SU FUNCIÓN ES LA DE FAVORECER LA ACCIÓN DE LA LIPASA EN EL INTESTINO.

SE SECRETA EN FORMA DE PRECURSOR INACTIVO.AL LLEGAR AL DUODENO ES ACTIVADA POR LA TRIPSINA.TIENE REQUERIMIENTO ABSOLUTO DE IONES CA+2.CATALIZA LA HIDRÓLISIS DE ÁCIDOS GRASOS ESTERIFICADOS.EN POSICION BETA DE LOS FOSFOLIPIDOS.

SE SECRETA EN SU FORMA MONOMÉRICA INACTIVA, PERO EN PRESENCIA DE SALES BILIARE SE POLIMERIZA A SU FORMA DIMÉRICA ACTIVÁNDOSE.TIENE UN PH ÓPTIMO DE 6.6 A 8.5.ACTÚA SOBRE LOS ÉSTERES DEL COLESTEROL, VITAMINAS LIPOSOLUBLES LOS PRODUCTOS FINALES DE SU ACCIÓN SON COLESTEROL Y ÁCIDOS GRASOS LIBRE

DIGESTION DE PROTEINAS• LOS ALIMENTOS COMO CARNE, HUEVOS Y FRIJOLES ESTÁN FORMADOS POR

MOLÉCULAS GRANDES DE PROTEÍNAS QUE DEBEN SER DIGERIDAS POR ENZIMAS ANTES DE QUE SE PUEDAN UTILIZAR PARA FABRICAR Y REPARAR LOS TEJIDOS DEL CUERPO.

• UNA ENZIMA DEL JUGO GÁSTRICO COMIENZA LA DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS, EL PROCESO TERMINA EN EL INTESTINO DELGADO. ALLÍ, VARIAS ENZIMAS DEL JUGO PANCREÁTICO Y DE LA MUCOSA INTESTINAL DESCOMPONEN LAS ENORMES MOLÉCULAS EN UNAS MUCHO MÁS PEQUEÑAS, LLAMADAS AMINOÁCIDOS.

• ESTOS PUEDEN ABSORBERSE EN EL INTESTINO DELGADO Y PASAR A LA SANGRE, QUE LOS LLEVA A TODAS PARTES DEL CUERPO.

• LA COCCIÓN PREVIA DE LOS ALIMENTOS FAVORECE EL PROCESO DIGESTIVO DE LAS PROTEÍNAS POR SU ACCIÓN DESNATURALIZANTE.

• LAS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS SE SECRETAN EN FORMA DE PROENZIMAS O ZIMÓGENOS, ACTIVÁNDOSE EN LA LUZ DEL TRACTO GASTROINTESTINAL PARA EJERCER SU ACCIÓN CATALÍTICA.

AB0RSORCION Y DESTINO DE LOS AMINOACIDOS.Los productos finales de la digestión proteica son rápidamente absorbidas desde el intestino a la sangre portal, la mayor parte de ellos en forma de aminoácidos por un mecanismo de Transporte Activo Secundario cotransporte Sódico para aminoácidos. Sin embargo, también se absorben pequeñas cantidades de dipéptidos e incluso tripéptidos que son hidrolizados por las dipetidasas intracelulares.

Para el transporte activo de aminoácidos se conoce la existencia de 6 tipos de transportadores proteicos. Para los amino ácidos neutros cadena polar Para los amino ácidos neutros cadena aromática Para amino ácidos, ácidos Para amino ácidos básicos Para iminoacidos ( prolina) Para amino ácidos (B alanina y taurina)

RESUMEN DE LOS PROCESOS DIGESTIVOS FUENTE Y ESTIMULO DE LA

SECRECION ENZIMAS SUSTRATO PRODUCTOS FINALES O

ACCION GALDULAS SALIVALES: Secretan saliva como respuesta refleja a la presencia de alimentos en la boca.

Amilasa Salival Almidón glucógeno

Maltosa, Maltotriosa

GLANDULAS LINGUALES:

Lipasa Lingual Enlace éster primario en TAG Acidos Grasos, 1,2 diacilgliceroles

GLANDULAS DEL ESTOMAGO: Las células principales y parietales secretan el jugo gástrico en respuesta a un estimulo reflejo y a la acción de la gastrina.

Pepsina A Pepsina B (piloro) Lipasa Gástrica Renina

Proteínas Igual que la lipasa lingual Caseína de la leche

Péptidos Igual que la lipasa lingual

Co coagulación de leche

PANCREAS: La presencia del quimo ácido del estómago activa al duodeno para producir: 1) Secretina, 2) Colecistocinina

Tripsina Quimotripsina Elastasa Carboxipeptidasas Amilasa Pancreática Lipasa Ribonucleasa Desoxirribonucleasas Fosfolipasa A2

Proteínas y péptidos Proteínas y péptidos Proteínas y péptidos Polipéptidos en el extremo del carboxilo libre Almidón, Glucógeno Uniones éster de TAG ARN ADN Fosfolípidos

Polipéptidos, dipéptidos Igual que la tripsina, mayor poder de coagulación p/leche. Péptidos menores, aminoácidos libres Maltosa, maltotriosa Acidos Grasos, MAG, glicerol Nucleótidos Acidos grasos, lisofosfolípidos

FUENTE Y ESTIMULO DE LA SECRECION

HIGADO Y VESICULA BILIAR: Colecistocinina, (hormona de la mucosa intestinal), y posiblemente también la gastrina y la secretina, estimulan la vesícula biliar y la secreción de bilis por el hígado.

ENZIMAS

(Sales biliares y Álcalis)

SUBSTRATOS Grasas También neutraliza el quimo ácido

PRODUCTOS FINALES Complejos de ácidos grasos con sales biliares, micelas finamente emulsionadas, grasas neutras con sales biliares.

INTESTINO DELGADO Secreciones de las glándulas de Brunner del duodeno y de las glándulas de Lieberkhun

Aminopeptidasas Dipeptidasas Sacarasa

Polipéptidos en el extremo amino libre Dipéptidos Sacarosa

Péptidos inferiores, aminoácidos libres Aminoácidos Glucosa + fructosa

DIGESTION DE LOS ACIDOS NUCLEICOS

• La mayor parte de los ácidos nucleícos de la dieta son ingeridos en forma de nucleoproteínas

• La acidez del jugo gástrico lleva a cabo el desdoblamiento de las Nucleoproteínas que se encuentran en los constituyentes de la dieta natural y la digestión de las proteínas resultantes (Histonas, Protaminas etc), empieza en el estómago. Los ácidos nucleícos no son afectados por la acción de las enzimas gástricas y su digestión transcurre primordialmente en el duodeno. También los ácidos nucleícos provenientes de la dieta son separados en el tracto intestinal de las Nucleoproteínas de los alimentos por acción de enzimas proteolíticas.

ESTRUCTURA POLINUCLEOTIDO

ESTRUCTURA DE UN NUCLEOTIDO

• Estos polinucleótidos son a su vez despolimerizados por nucleasas pancreáticas, que degradan a los ácidos nucleícos hasta nucleótidos, las polinucleotidasas como las Ribonucleasas y desoxirribonucleasas.

• Las fosfodiesterasas intestinales ayudan a convertir a los ácidos nucleícos en una mezcla de nucleótidos, estos son luego atacados por fosfatasas y nucleotidasas dando fosforo (PO4) y Nucleósidos de purinas y pirimidinas.

DESTINO METABOLICO DE LOS ACIDOS NUCLEICOS.• En general se presupone que la digestión intestinal de ácidos nucleícos y

su catabolismo en los tejidos tiene lugar por vías relativamente similares. En ambos casos se inicia con la despolimerización por desoxirribonucleasas y ribonucleasas específicas para DNA y RNA.

• • La DNAasa pancreática es esencial para la digestión de ADN, es una

enzima que hidroliza las uniones 3'- 5' fosfodiester para dar oligonucleótidos con terminales 5' fosfato y gran cantidad de mononucleótidos.

• Otras desoxirribonucleasas se encuentran en el bazo las cuales hidrolizan

enlaces fosfodiester entre el fosforo y el carbono 5' liberando oligonucleótidos con terminales 3' fosfato.

• La mucosa intestinal al igual que el páncreas e hígado contiene una ribonucleasa que actúa sobre los enlaces fosfodiester del RNA entre el fosfato y el carbono 5' liberando 3' fosfonucleótidos. En el intestino los oligonucleótidos son hidrolizados a nucleótidos individuales (fosfodiesterasas) o fosfoesterasas dando nucleósidos que son a su vez hidrolizados por nucleosidasas.

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• Los nucleósidos son absorbidos como tales o hidrolizados por nucleosidasas intestinales produciendo las bases nitrogenadas y pentosas .

• Los nucleósidos absorbidos son degradados por un proceso fosfolítico (Nucleósido fosforilasa) que tiene lugar en el hígado, el bazo, el riñón, produciendo bases libres y pentosa 1-fosfato.

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¡¡ Gracias por su atención !!