DIFERENTES TIPO DE GLASE

DIFERENTES TIPOS DE GLASE:

GLASE REAL:1 clara de huevo de kilo de azcar glassgotas de jugo de limn

PREPARACION:

En un bol colocar la clara y batir incorporando de a poco el azcar y luego algunas gotas de jugo de limn. Continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.Colocar dentro de una manga o cartucho y decorar.

GLASE LIVIANO:

Su textura es ms bien lquida y brillante. ste glas no sirve para decorar, pero si para baar alfajores o galletitas, debes agregar solo limn y azcar glass.

GLASE MEDIO:

Es ms cremoso que el anterior pero tiene menos brillo. Para trabajarlo se debe utilizar mangas con boquillas bien finas. Es ideal para escribir, hacer lneas y delinear dibujos. se le agrega mas azcar glas que el liviano.

GLASE PUNTO DE PETALO:

Tiene mucha consistencia, posee una textura mas armada y se utiliza para confeccionar los ptalos de cualquier tipo de flor. es similar al real solo agrega crmor trtaro y batir a punto de picos antes de agregar el azcar.

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Glas Liviano:Es semilquido, muy brillante, no sirve para decorar con manga, solo sirve para baar alfajores o galletitas

Glas Medio:Es cremoso, tiene menos brillo, sirve para trabajar con boquillas finas,Escribir, hacer punto, delinear dibujos, hacer lneas.

Glas a Punto:Es bien cremoso, consistente, sin brillo, se usa para trabajar con todo tipo de boquillas, se hacen acabados, dibujos, volados, etc.

Glas Punto Ptalo:Es bien consistente, no tiene brillo, bien armado, y se utiliza para confeccionar distinto tipo de flores.

Cmo dar color al glas:

Colores Claros:Cuando el glas ya tiene el punto deseado, se colorea con colorantes vegetales en pasta o en polvo, tomando una pizca con la punta de un palillo colocndosela al glas, mezclando para integrarlo bien. Si se desea ms oscuro se le agrega un poco ms, pero hay que tener cuidado porque el glas oscurece al secarse.

Colores Oscuros:Para obtener colores oscuros tales como el negro, azul, rojo, guinda, fucsia, se coloca regular cantidad de colorante y se prepara 48 horas de anticipacin, para lograr el color deseado.

Conservacin del Glas:Se conserva en recipiente hermtico fuera de la heladera, cubrindolo con un pedazo de papel film o trozo de plstico bajo la tapa, limpiando bien los bordes. Mientras se est usando se mantiene siempre tapado con un paito hmedo o repasador, No se debe de

GLASE REAL:GKLASGLABao clsico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y tambin para decorar galletas.Ingredientes:

2 claras de huevo3 tazas de azcar en polvo finitaJugo de limn

Preparacin:

Poner en un tazn las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora elctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limn, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma ser ms fcil poder decorar con boquilla .Tips:Si deseas puedes saborizar y dar color al Glas Real, con colorante y saborizante especial para repostera.Si te queda demasiado espeso el Glas, puedes agregarle gotas de jugo de limn.Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glas, agregales colorantey forma los dibujosque tu imaginacin quiera, a los nios les fascinar.