Didactica y practica profesional
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Escuela Normal Superior “Mariano Moreno”
Profesorado de Educación Tecnológica.
3er Año.
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Cátedra: Practica y Didáctica Profesional.
Profesores: Viviana BourdettaWalter Gatti
Alumna: Paola Mangeón
Año 2012
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Realización de Jugo de Naranjas en2do Grado
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Propósitos:
• Reconocer los productos naturales y los modificados.
• Comprender la función de instrumentos y maquinas de la cocina.
• Analizar procesos productivos simples.
• Diferenciar procesos artesanales de industriales
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Contenidos:
*Exploración de operaciones de conformación de materiales agregando, quitando o
deformándolos.
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Estrategias:
*Presentación del tema a trabajar.
*Presentación de los materiales.
*Ideas sobre lo que podemos realizar con los mismos. (torbellino de ideas)
*Trabajo en grupo.
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Materiales o Recursos:
*Naranjas
*Cuchillos
*Coladores
*Cucharas
*Vasos
*Jarras Medidoras
*Exprimidores Manuales.
*Exprimidores eléctricos (opcional)
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Actividades:
*Ingreso a la sala.
*Saludo a los alumnos.
* Organización del aula.
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*Presentación de la actividad con la que se va a trabajar.
*Explicación de las acciones que se llevaran a cabo.
*Preguntas a los alumnos.
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• Realización de la actividad con la guía del docente.
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*Dibujar en la carpeta todo el proceso de extracción de jugo artesanal.
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Evaluación de los aprendizajes.
*Entusiasmo
*Participación
*Trabajo en grupo
*Responsabilidad y cuidado en el uso de las herramientas de trabajo
*Respeto por los compañeros.
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Bibliografía
• El placer de enseñar tecnología.
• Actividades de aula para docentes inquietos.
• Marpegán, Mandón y Pintos.
• Ediciones Novedades Educativas.