diagrama de procesos
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DIAGRAMA DE OPERACIN DEL PROCESO
DIAGRAMA DE OPERACIN DEL PROCESODIAGRAMA 01:
PROCESO: Elaboracin de Conservas de Pescado.
EMPIEZA: Transporte de la Materia Prima.
TERMINA: Almacenado del Producto Terminado.
Machete
Recepcin e Inspeccin.
Canastillas
Seleccin y Encanastillado
Agua a Presin
Lavado del PescadoVapor Saturado
Coccin
Enfriado solo msculo blanco.
Fileteado
Pesado
Limpieza
MoliendaEnvases 1/2
Envasado
PrensadoSal Yodada
Adicin de SalVapor Saturado
Agotamiento de Vaco
Aceite o agua
Adicin de lquido de Gobierno 47 ml.
Sellado
Agua con detergente
Lavado de latas
Vapor saturado
Esterilizado
Enfriado
Empacado
SmboloNO
Operaciones19
Inspeccin02
Demora02
almacn01
Control de calidad
Almacn del producto terminado
DIAGRAMA 02:
PROCESO: Elaboracin de Consumo de Pescado.
EMPIEZA: Transporte de la Materia Prima.
TERMINA: Almacenado del Producto Terminado.
Machete
Recepcin e Inspeccin.
Canastillas
Seleccin y Encanastillado
Agua a Presin
Lavado del PescadoVapor Saturado
Coccin
Enfriado
Fileteado 100%
Pesado
Limpieza
Molienda
Envases 1/2
Envasado
PrensadoSal Yodada
Adicin de SalVapor Saturado
Agotamiento o vaco
Adicin de Lquido de GobiernoAgua con detergente
Sellado Agua con detergente
Lavado de latasVapor saturado
Esterilizado
Agua con manguera
EnfriadoSmboloNO
Operaciones20
Inspeccin02
Demora02
almacn01
Empacado
Control de calidad
Almacn del producto terminadoDIAGRAMA 03:
PROCESO: Elaboracin de Conservas de Pescado.
EMPIEZA: Transporte de la Materia Prima.
TERMINA: Almacenado del Producto Terminado.
Machete
Recepcin e Inspeccin.
Seleccin
Fileteado (Eliminar)
Pesado
Agua a presin
Lavado
Adicin de sal
Reposo en Sol. Nueva.Agua limpia en tanques
Lavado
Escurrido
Envases 1 lb
Envasado
Canastillas
Encanastillado de envases.
Agregado de aguaVapor saturado
Pre - coccinPasta de tomate
Adicin de lquido de gobiernoVapor Saturado
Sellado
Agua con detergente
Lavado de latasVapor saturado
Esterilizado
Enfriado
Empacado
SmboloNO
Operaciones18
Inspeccin02
almacn01
Control de calidad
Almacn del producto terminado
1
2
3
4
5
6
7
1
S
1
11
14
13
12
10
15
8
B
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3
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165
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D
5
7
6
19
9
20
10
11
D18
176
165
15
14
13
12
19
8
B
1
2
3
4
10
5
6
7
8
9
S
S
11
12
186
175
16
15
14
13
2
1