UNIVERSIDAD DE CUENCAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Dr. Guillermo Serpa GarcíaProfesor de Proyectos Pecuarios

Diagnostico Técnico de una Explotación Ganadera Bovina

1.- Comportamiento Productivo y Reproductivo del Hato

1.1. Natalidad Cruda (Nc)

a) Nc = Numero de nacimientos x 100 Numero de vacas servidas

b) Nc = Número de nacimientos x 100 Vacas Existentes + descartadas

c) Nc = Terneras + 0.5 vaconas medias + terneras muertas + terneros x 100 Vacas existentes + vacas descartadas

d) Nc = Terneras + 0.5 vaconas medias + terneras muertas x100

Vacas existentes + vacas descartadas

1.2 Destete Efectivo (DE) 1.2.1 Con relación al número de vacas servidas

a) DE = Número de crías destetadas x100 Número de vacas servidas b) DE = (Terneras + 0.5 vaconas medias) 2* x100 Numero de vacas servidas

1.2.2 En relación a los nacimientos

a) DE = Numero de destetados x100 Numero de nacimientos

b) DE = (Terneras + 0.5 vaconas medias) 2* x100 Numero de nacimientos

* Del total de nacimientos ocurridos en un año, al finalizar el 50% de las crías hembras permanecen como terneras y el 50% pasan a vaquillas de media. Se multiplica por 2 para considerar también a las crías machos, que normalmente son vendidos a los pocos días de nacidos.

1.3 Mortalidad Terneros (MT)

MT = Numero de terneros muertos X 100 Número de ternero nacimientos

1.4 Mortalidad Adultos (M) M = Bovinos adultos muertos X 100 Bovinos existentes + Bovinos muertos

1.5 Descarte de vacas (DV) DV = Vacas descartadas X 100 Vacas existentes + descartadas

1.6 Tasa de extracción (Te)

Te = Animales vendidos al año x100 Animales existentes + vendidos + muertos

NOTA: Se aplica únicamente para ganadería de carne

1.7 Relación de vacas en producción sobre el total de vacas (VP/TV)

VP/TV = VP X100 VP + VS+ VD

Donde: VP = Vacas en producción TV = Total vacas VS = Vacas secas VD = Vacas descartadas

1.8 Duración de la lactancia (Dl)

a) Dl = VP/TV X 365 X100

NC

2

b) DL = L1 + L2 + ··· + Ln x100 Número de vacas (Nv)

Donde: Dl = Duración de la lactancia

L1 = Duración de la lactancia de la vaca uno hasta la vaca “n” es decir el número de días de lactancia de cada vaca del hato.

Nv = Total de vacas que tuvieron lactancia

1.9 Producción de leche vaca/ Día (PLV/día)

PLV/día = Producción de leche al año/ promedio vacas producción * 365

* Se calcula sobre el promedio de vacas en producción de cada mes.

1.10 Producción de leche vaca/año (PLV/AÑO)

a) PLV/año = Producción total leche al año Promedio vacas producción año b) PVL/año = PVL/ día x 365

1.11. Producción de leche total (PLT)

a) PLT = PLV/ año x XVP/ año b) PLT = PLV/ día x XVP/ AÑO X 365

1.12 Consumo de leche terneras (CLT)

CLT = 90 Días X 4 Litros = 360 Litros (Destete Normal) CLT = 60 Días X 4 Litros = 360 Litros (Destete Precoz)

2.- Pastizales

2,1. Carga animal por hectárea (CA/ha)

CA/ha. = UB . # ha

DONDE: U.B. = Unidades bovinas # ha = Hectáreas de pastizales existentes

2.2 Carga amical total U.B . (C.A. Total)

Significa el total de U.B. que han sido mantenidas en el año

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2.3 Capacidad receptiva por hectárea (CR/ha)

Significa el número de U.B. promedio estimadas que se podrán mantener en una hectárea de pastizal, durante el transcurso de un año.

2.4 Capacidad receptiva total U.B. (CR Total)

Indica el número total de UB que pueden ser mantenidas en una determinada extensión de pastizales, durante el transcurso de un año.

Calculo de Parámetros Zootécnicos

1.- Capacidad receptiva (C. R.)

C R = [(P 1 ha x P f ) + (P 2 ha x P 6 ) + (P n ha x P 6 )] X 0.7 22 T.

DONDE CR = Capacidad receptiva P1, P2…. Pn = Potreros 1, 2, n. Ha. = Hectáreas Pf = Producción forrajera (toneladas materia verde) 0.7 = Consumo real en condiciones de pastoreo 22 t. = Consumo anual promedio por animal (60 Kg. / día x 365 = 21.900 Kg. = 22 toneladas)2.- Carga animal por hectárea (CA/ha.)

CA/ ha = UB N_ ha

Donde CA/ ha. = Carga animal por ha. UB = Numero de unidades bovinas N- ha. = Numero de hectáreas

3.- CONCEPCION (C)

C = VPñ. VTS

DONDE C = Concepción VPñ = Numero de vaca preñadas VTS = Numero de vacas totales servidas

“Calculo del Numero de Vacas Preñadas”

C = ( Vpñ1 ) + (Vpñ2 ) + (…) + ( VPñ n) x100

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V. S.

DONDE C = Concepción VPñ 1 = Vacas preñadas en el 1er servicio 50% VPñ 2 = Vacas preñadas en el 2do servicio 30% VPñ 3 = Vacas preñadas en el 3er servicio 20% VPñ 4 = Vacas preñadas en el 4to servicio 10% VPñ 5 = Vacas preñadas en el 5to servicio 5% V. S. = Numero total de vacas servidas

4.- NATALIDAD (N)

a) Natalidad cruda (Nc) Corresponde al porcentaje de nacimientos obtenidos del total de hembras en un año Calendario, sin considerar el intervalo entre pastos (TEP).

1 Natalidad Cruda Proyectada (Nc)

Nc = N- de crías nacidas x100 Total de vacas

2. Natalidad Cruda Proyectada

NC = C - % - AB.

Donde NC = Natalidad cruda proyectada C = Índice de concepción % AB = Porcentaje de abortos

b) Natalidad Normalizada (Nn)

Corresponde al índice de nacimientos cuyo tiempo de gestación está dentro de los 365 días.

Nn = Nc x 365. TEP

DONDE Nn = Natalidad normalizada Nc = Natalidad cruda IEP = Intervalo entre pastos

* Despejando se puede obtener

IEP = Nc x 365. Nc

365 = Nc x IEP

5

Nc

5. Intervalo Entre Parto

IEP = ( IEP 1 x VPñ 1 ) + ( IEP 2 x VPñ 2 ) + (…) + ( IEP n x VPñ n ). Total de vacas paridas

Donde IEP = Intervalo entre parto IEP1 = Intervalo entre parto del grupo de vacas preñadas a la 1ra monta, etc. VPñ = Numero de vacas paridas (Concepción - % aborto).

*También Puede Expresarse

IEP = Nc x 365. Nc

6.- Destete Efectivo (DE)

DE = Cn – Cm x100 Vacas Paridas

DONDE DE = Destete Efectivo Cn = Crías Nacidas Cm = Crías Muertas

*También puede expresarse

DE = Cn - Cm x100 Total Vacas Servidas

7.- MORTALIDAD (M)

a) Mortalidad adultos (MA)

MA = BM X100 BE + BMDONDE

MA = Mortalidad Adultos BM = Bovinos adultos muertos BE = Bovinos adultos existentes

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b) Mortalidad de terneros (MT)

MT = Cm x100 Cn

Donde MT = Mortalidad de terneros Cm = Crías muertas Cn = Crías nacidas

8.- Duración de la Lactancia

DL = VP/TV x 365. Nc

Donde DL = Duración de la lactancia VP/TV = Vacas produccion/ total vacas

Nc = Natalidad cruda

* O También

DL = L 1 + L 2 +… L n. Numero de vacas

Donde DL = Duración de la lactancia

L1 = Duración de la lactancia de la vaca 1, etc., hasta la vaca n, Que abarca hasta la última vaca.

*D L PROYECTADA:

DL = ( Pp1 x Vpñ1 ) + ( Pp2 x VPñ2 ) + (….) + ( Ppñ x VPñn ). Total Vacas Preñadas

DONDE DL = Duración de la lactancia Pp1 = Periodo de produccion (según grupos) Vpñ = Vacas preñadas (según grupos)

*Otra Forma DL = IEP - 60

DONDE

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IEP = Intervalo entre parto 60 = 60 días de descanso antes del parto

9.- Relación de Vacas Produccion Sobre Total de Vacas (Vp/TV) VP/ TV = Nc x DL.

365

Donde VP/TV = Vacas produccion / total vacas Nc = Natalidad Cruda DL = Duración de la lactancia

Trabajo en Grupo

Explotación de la ganadería de leche “Empresa Hipotética”

1.- Características de la Finca

* Superficie total * Área utilizable 90% * Área no utilizable 10% * Área con pastizales * Área en rotación de cultivos * Área disponible para incrementa de pastizales * Topografía plana * Dispone de suficiente cantidad de agua para riego * Altitud 2,800 m.s.n.m * Temperatura media 16 Grados Centígrados * Tipo de suelo. Franco _ arcilloso.

2.- Inventario

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2.1 Construcciones

* Casa de vivienda (10 x 12 m.) $ 150.000,00* Casa de empleados 50.000,00* Estado de ordeño 80.000,00* Establo de crianzas de terneros 50.000,00* Corrales ____40.000,00 ___ Subtotal: …. 370.000,00

2.2 Instalaciones

* Generador e instalación eléctrica $ 40.000,00* Pozo de agua e instalación 25.000,00* Cercas fijas, 4 Km. Subtotal: ….. ___ _50.000,00_ __

2.3 Equipos

* Cerca eléctrica $ 10.000,00* Tarros para la leche 5.000,00* Varios: baldes para ordeño, aperos, Herramientas, equipo veterinario etc. 10.000,00___ . 25.000,00 2.4 Existencia de ganado: Categoría N- Valor Unitario Valor Total

Toros 1 $.30.000,= $.30.000,=

Toros Jóvenes - _._ _._Vacas Produccion 8 20.000,= 160.000,=Vacas Secas 4 20.000,= 80.000,=Vaconas Vientre 3 18.000,= 54.000,=Vaconas fierro 4 15.000,= 60.000,= Vaconas Media 4 12.000,= 48.000,=Terneras 2 6.000,= 12.000,= Terneros _ _._ _._Total Animales 26Total 24 - Terneros $ 44.000,=

3.- Información Sobre Produccion y Reproducción. (Ultimo Año)

* Nacimientos 9* Terneras Muertas 1* Terneros Vendidos 4* Adultos Muertos 1* Vacas Descartadas 2

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* Produccion promedia leche vaca/ día 7 litros* Leche utilizada en crianza de terneros 360 litros/ ternera

4.- Pastizales:

* Mezcla Botánica: Ray- grass Italiano e Ingles 51 % Pasto Azul 25 “ Trébol Blanco 9 “

Malezas 15 “* Carga animal por hectárea 0.96 U.B. (CA/Ha. = 1 U.B.)

5.- Ingresos

* Por leche $. 149.120,00 * Por ganado 20.800,00____

TOTAL 169.920,00

6.- Egresos: (Gastos) USD. 101.950,00.

7.- La Empresa no Dispone de Maquinaria:

8.- Valor de la Tierra: $. 1´250.000,00 (incluido pastizales)

Ejercicio Práctico:

Con los datos señalados, que corresponden a un ejemplo hipotético de una explotación de ganadería de leche corriente, realiza el siguiente trabajo:

* Procesar los datos y obtener los índices de produccion y reproducción correspondientes al año de información, (año cero o año antes del desarrollo “AD”).

* De acuerdo a la composición botánica de los pastizales y a posporcentajes que la integran, establecen si se tratan de potreros.

* Excelentes * Muy Buenos * Buenos * Regulares, o * Deficientes

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Enumerar los criterios técnicos que se consideraron para arribar a la respectiva clasificación.

* Plantean una proyección de inversiones (plan de inversión), que de acuerdo al criterio del grupo satisfaga las necesidades prioritarias para alcanzar el total desarrollo productivo de esta empresa.

* Con base al ganado existente a la incorporación de nuevos animales por efecto de las nuevas inversiones previstas, al comportamiento productivo y reproductivo del hato determinado a través del diagnostico y a la posible experiencia administrativa y técnica del empresario., desarrollar la proyección del hato (revolución de hato), durante los años de posible vida del proyecto.

* A través de esta ejercicio se precede apreciar el criterio técnico – administrativo de los grupos en cada una de las etapas y aspectos que encierra este trabajo, que debe ser de dominio de todo supervisión agropecuario.

Transferencia Anual de Ganado Bovino Lechero (Categorías)

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Nota: El 100 de las terneras de antes del desarrollo (hato propio) pasan al “fierro”.

Transferencia Anual de Categorías de Ganado Bovino de Carne

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