Destete

Soledad Gómez E. Alexandra

Medicina y Zootecnia Porcina I

¿Qué es?

• Práctica de separación de la camada de la leche

proporcionada por su madre.

¿Por qué es importante?

• Los lechones entran en estado de estrés

• Etapa más influye en la productividad de los animales para abasto

• Cerda ciclará nuevamente

Objetivos del manejo adecuado:

• Facilitar la adaptación de los cerdos que

ingresan al área.

• Lograr un adecuado consumo de alimentos.

• Obtener óptimas ganancias de peso.

• Conseguir una variación mínima en la

conformación de los grupos.

Clasificación:

• Destete ultra precoz: <21 días de edad. <5kg. Sistemas especiales de explotación, manejo, sanidad y alimento especial.

• Destete precoz: 21-30 días. 5-7 kg. Manejo, sanidad y alimento especial

• Destete moderado: 30-42 días. 7-10 kg. Menos exigente en el manejo.

• Destete tardío: 42-56 días. 10-15 kg. No es recomendable por la pérdida de eficiencia reproductiva de las cerdas, además la producción de leche es baja.

Factores que afectan la edad óptima del destete:

• Tendencia en la producción láctea

• Inmunidad

• Tamaño de la camada

• Costos de instalación y alimentación

• Sanidad

• Para alcanzar los objetivos hay que considerar

factores:

• Ambiente

• Alimentación

• Salud

Ambiente

• Recepción

Brindar un ambiente sano y confortable. Sistema

“todo dentro-todo fuera”:

• Lavado y desinfección de las instalaciones (techos,

paredes, corraletas, pisos y drenajes)

• Lavado y desinfección de equipo desmontable (lámparas,

comederos, tarimas)

• Descanso, reparaciones y mantenimiento de las salas.

• Temperatura ambiente adecuada

• 14 días de edad 30°C.

• 21 días de edad 28°C.

• 28 días de edad 26°C.

• Evitar humedad excesiva (70% Hr)

• Colocar divisiones sólidas, preferentemente

entre las corraletas

• Brindar suficiente espacio

• Cerdos de 4-5 Kg. ---------- 0.15m2por cerdo

• Cerdos de 5-8 Kg. ---------- 0.20m2

• Cerdos de 8-12 Kg. ---------- 0.25m2

• Cerdos de 12-20 Kg. ---------- 0.35m2

Instalaciones:• 20 a los 35 cm2

• No más de 25 lechones por corral

• Temperatura: 26 a 30°C.

• Corraletas elevadas o con fosa para desechos

• Pisos de rejilla

• Las paredes pueden ser de panel de acero o PVC.

Alimentación

• Factores de estrés no nutricionales: separación de

la madre y cambio de ambiente.

• Factores nutricionales: Cambio de una dieta (leche)

altamente digestible y muy bien adaptada a las

enzimas del tubo digestivo, a una dieta solida.

• Sistema inmunológico no desarrollado totalmente

Sensible a infecciones aparición de diarreas.

• Alta adaptabilidad del aparato digestivo en

respuesta a la alimentación alimentos pre

iniciadores adaptar los lechones a una dieta

posdestete.

Fisiología digestiva:

• Lechón en lactación: conjunto enzimático

perfectamente adaptado a su alimento principal

(LECHE)

• Destete modificación en el proceso de digestión

enzimas digestivas aptas para digerir

proteínas de origen vegetal, almidón

• 3 primeros días después del destete son un

periodo difícil para el lechón; la actividad de las

enzimas pancreáticas no responde a la fuente de

proteína o al consumo de alimento

Quimosina o renina coagular la caseína

• La principal actividad hidrolítica para digerir los

carbohidratos, proteínas y Iípidos es proporcionada

por el páncreas.

• Gran parte de estas enzimas están presentes en feto

porcino, pero a un nivel bajo.

• Al nacimiento el aparato enzimático del páncreas esta

prácticamente completo, pero la actividad es débil.

• Modificaciones en la secreción y actividad de

algunas enzimas, coinciden con el cambio en la

composición de la dieta.

Manejo de la alimentación

Uso de preiniciadores

Sistema con poca cantidad, varias veces

al día

El alimento que no haya sido consumido se debe

retirar y reemplazar

Buen suministro de agua

Chupón, cazoleta

Manual o

automática

Medicina preventiva

Medicación grupal o individual (P.O)

Inmunización individual

Desparasitación grupal o individual (P.O)

• Vacunación: 15 días antes de ser destetados, ya que

dejaran de contar con los anticuerpos que brinda el

amamantamiento y así prevenir enfermedades como:

• Escherichia coli

• Mycoplasma hyopneumoniae

• PRRS

• Staphylococcus hycus

• Leptospira

• Erisipela

• Parvovirus

Referencias:• Manejo adecuado de las áreas de destete y engorda de

lechones. Bayer Sanidad Animal.

• El destete, la función digestiva y la digestibilidad de los

alimentos en cerdos jóvenes. Reis de Souza TC, Mariscal

Landin G. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 2000,

México. Vol. 35. NO.3.

• Efecto de la dieta y edad del destete sobre la fisiología

digestiva del lechón. Gómez Insuasti Arturo, Vergara Diego.

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial.

2008, Vol. 6, p32-41.

• Crecimiento y finalización del cerdo. English Peter, Fowler

Vernon, Baxter S. Editorial El Manual Moderno. 1992.

• Área de destete. Proyecto PAPIME:207010. Lopez Jorge R.,

Haro Tirado ME. FMVZ-UNAM. México.