7/18/2019 Desnaturalización de Un Huevo

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ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA UN APRENDIZAJE SIGNIFICATIVO

ESCUELA PRIMARIA JOSÉ VASCONCELOS

GRADO 3° GRUPO “A”

EXPERIMENTO: FREIR UN HUEVO SIN CALOR; “DESNATURALIZACIÓN DE LA ALBUMINA DE UN HUEVO”

COMPETENCIAS QUE SE FAVORECEN: BÚSQUEDA SELECCIÓN EVALUACIÓN, VALIDACIÓN Y REGISTRO DE LAINFORMACIÓN

SECUENCIA DIDCTICA

 APRENDIZA!E ESPERADO: EL ALUMNO IDENTIFICAR QUE LAS SUSTACIAS QU"MICAS ESTN PRESENTES ENLA VIDA COTIDIANA Y LOS CAMBIOS PRODUCIDOS POR LA REACCIÓN QU"MICA ENTRE ELLAS

MATERIALES: HUEVO, ALCOHOL, RECIPIENTE DE PLSTICO

 ACTIVIDAD DE INICCIO: PARA ACTIVAR CONOCIMIENTOS PREVIOS

#QU$ SABES DE LAS SUSTANCIAS QU"MICAS%; SE RECUPERARN LAS IDEAS PREVIAS DE LOS ALUMNOS

• SE ENCUENTRAN PRESENTES EN LA NATURALEZA•  ALGUNAS SE PUEDEN COMBINAR•  ALGUNAS SON DA&INAS, NO DEBES PROBARLAS YA QUE TE PUENDEN CAUSAR DA&O Y AÚN LA

MUERTE

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•  ALGUNAS PUEDEN ALIVIARTE, SÓLO EL M$DICO ESTA FORMADO PROFESIONALMENTE PARA

INDICARLAS COMO TRATAMIENTO ANTE UNA ENFERMEDAD• NO DEBES MEZCLARLAS ALGUNAS PUEDEN SER EXPLOSIVAS• DEES TENER NORMAS DE SEGURIDAD PARA TRABA!AR CON ELLAS

DESARROLLO: MENCIONAR$ A LOS ALUMNOS QUE SI CREEN QUE SE PUEDA FREIR UN HUEVO SIN FUEGO YSIN ACEITE

BUENO PUES EL PROCESO QU"MICO QUE SE LLEVA A CABO CUANDO FREIMOS UN HUEVO SE LLAMADESNATURALIZACIÓN Y ACTUA SOBRE LA ALBUMINA DEL HUEVO 'LA CLARA(; PROVOCANDO UNDESDOBLAMIENTO DE LA MISMA Y SU APARIENCIA TRNAPARENTE SE TORNA BLANCA MEDIANTE ESTADESNATURALIZACIÓN:

PODEMOS EFECTUAR ESA MISMA DESNATURALIZACIÓN DE LA ALBUMINA CONTENIDA EN LA CLARA DELHUEVO SI AGREGAMOS ALCOHOL AL HUEVO, SIN UTILIZAR NI FUEGO NI ACEITE, AL PRINCIPIO OBSERARSQUE COMIENZA A DESDOBLARSE LA ALBUMINA Y SE TORNA BLANCA, PASADAS APROXIMADAMENTE ) HORASEL HUEVO SE ENCUENTRA COMO SI LO HUBIERAMOS COCINADO*

CIERRE

ES MUY IMPORTANTE MENCIONAR QUE ESTE PROCESO DE DESATURALIZACIÓN DE LA ALBUMINA DE LACLARA DEL HUEVO ES SOLO COMO EXPERIMENTO; !AMS LOS HUELAS, NI PRUEBES ESTE HUEVO YA QUE ESTOTALMENTE TÓXICO Y PUEDE DA&AR IRREVERSIBLEMENTE LA SALUD*

LA EVALUACIÓN DE ESTA CLASE SE REALIZAR CON UNA TABLA CQA

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#QUE S$ SOBRE LAS SUSTANCIASQU"MICAS%#SAB"AS QUE EL PROCESO DE

FRE"R UN HUEVO PRODUCE LADESNATURALIZACIÓN DE LA ALBUMINA DE LA CLARA DELHUEVO%

#QU$ DESEO APRENDER SOBRELAS SUSTANCIAS QU"MICAS Y ELPROCESO DE

DESNATURALIZACIÓN DE LA ALBUMINA DEL HUEVO

#QU$ APREND" SOBRE LADESNATURALIZACIÓN DE LA ALBUMINA DE LA CLARA DE HUEVO

MEDIANTE EL EXPERIMENTO DE AGREGARLE ALCOHOL

NIVELES DE DESEMPE&O

 LOS ALUMNOS SE MUESTRAN INTERESADOS AL IDENTIFICAR SITUACIONES DE LA VIDA COTIDIANA EN LOSQUE SE ENCUENTRAN PRESENTES LAS SUSTANCIAS QU"MICAS Y LOS CAMBIOS QUE SE GENERAN EN LAMATERIA AL INTERACTUAR CON CALOR O CON OTRAS SUSTANCIAS QU"MICAS*

PARTICIPAN DE FORMA ACTIVA EN EL REGISTRO DE LA INFOMACIÓN OBTENIDA MEDIANTE ESTE

EXPERIMENTO OBSERVAN NORMAS DE SEGURIDAD*