Desintegrador Grasa Bono Defintivo

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para bajar peso

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  • 1 [email protected]

  • Contenido

    Contenido .............................................................................................. 2

    Introduccin ........................................................................................ 4

    Alergias Alimentarias ......................................................................... 9

    Carnes y Alternativas Lcteas ........................................................... 28

    Alternativas de Semillas y Frutos Secos ........................................... 34

    Recetas Adicionales ........................................................................... 46

    Desayunos ................................................................................. 46

    Almuerzos ................................................................................. 55

    Cenas ...................................................................................... 71

    Postres ...................................................................................... 82

    Conclusiones ........................................................................................ 87

    2

  • Ninguna parte de este eBook puede reproducirse, almacenarse o transmitirse de

    ninguna forma o sentido, incluyendo mecnica y electrnicamente, sin el permiso

    previo por escrito del Autor.

    A pesar de que el Autor ha hecho todo lo posible para asegurarse de que las ideas,

    las directrices y la informacin presentada en este eBook son completamente

    confiables, deben ser utilizadas a discrecin del lector. El Autor no puede y no se

    har responsable de cualquier dao personal o comercial derivado de la aplicacin

    o interpretacin errnea de la informacin presentada en este documento.

    El nico propsito de este eBook es educar. El Autor no asumir ninguna

    responsabilidad sobre el comportamiento del lector de este eBook. Por lo tanto, el

    lector debe proceder bajo su propio riesgo. Si usted est tomando algn medicamento o

    tiene dudas sobre los consejos aqu expuestos, consulte inmediatamente con un mdico.

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    Aviso Legal

  • Introduccin

    Probablemente ests leyendo este libro por dos razones. La primera es que te

    has tropezado con nuestro increble eBook titulado Desintegrador de Grasa

    (Weight Destroyer en ingls). vidamente has consumido la informacin

    encontrada dentro de ese libro y quiere ponerlas en prctica. Pero hay algo que te

    retiene. Ese algo, te ha atrado a por ms.

    Vers, desde que publicamos ese revolucionario eBook que arroja luz a los

    misterios de la prdida de peso, hemos recibido muchos comentarios. Muchos de

    nuestros lectores han intentado diversos programas para perder peso y todos se

    han detenido por algn tipo de frustracin.

    Algunos lectores nos reportan que luchan con el sentirse satisfechos o sin

    hambre con otros programas para perder peso que previamente han intentado.

    Otros claman que han tenido dietas constantes que resultaron satisfactorias, pero

    que sus viajes al gimnasio no parecan ayudarles en nada.

    Cada vez que iban al gimnasio, se esforzaban hasta el lmite, alzando pesas,

    corriendo millas y aun as no vean resultados en su apariencia como estaban

    esperando.

    Aun as, otros afirmaban que problema fue simplemente ser capaz de

    encontrar una dieta que su cuerpo pudiera tolerar. Esos lectores sintieron que el

    Desintegrador de Grasa era su respuesta. Escuchamos y escribimos este libro que

    sencilla y claramente establece lo que nuestros lectores estaban buscando:

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  • 1. Respuestas Las personas queran saber por qu sus esfuerzos no

    estaban funcionando.

    Queran saber cmo, aun comiendo saludablemente y ejercitndose

    varias veces a la semana, podan sentirse terrible y tener problemas para

    dormir por las noches.

    2. Un Plan Nuestros lectores queran un plan de corte limpio que

    estableciera lo que deban hacer una vez que obtuvieran estas

    respuestas. Es decir, una vez que saben lo que les est haciendo miserables,

    naturalmente, queran saber lo que podan hacer al respecto. Como siempre,

    nunca dejamos a nuestros lectores en la oscuridad.

    3. Prueba de que funcion. Hicimos una confirmacin audaz con el

    Desintegrador de Grasa perder un promedio de 16 kg en un mes - y

    todo solo apegndose a la informacin que revelamos!

    Naturalmente, la gente estaba enganchada. Finalmente, recibieron las

    respuestas a las preguntas ms frustrantes de la vida. Ms que eso, tenan la

    habilidad de ver los resultados. Si ha pasado algn tiempo desde que leste

    Desintegrador de Grasa, cubriremos lo bsico del libro en un momento.

    Sin embargo, antes de hacer eso, queremos dirigirnos al segundo grupo de

    personas que est leyendo este libro.

    Tal vez algunos amigos o familiares te hayan

    comentado sobre el xitos que ellos tuvieron con el

    Desintegrador de Grasa, y quieres ver si funcionara

    para ti. Tal vez el increble descubrimiento de este

    eBook no fuese a travs de amigos o familiares. Puede

    ser que te tropezaras con nuestro increble programa

    porque eres una persona natural.

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  • Ests tomando medicamentos homeopticos y jugos dos o tres veces al da.

    Sin embargo te has encontrado con este libro, tienes un gran problema: Quieres ser

    capaz de usar esta informacin, pero simplemente no puedes. Por qu? Bueno, eso

    es fcil.

    Tienes alergias alimentarias a la mayora de los ingredientes y comidas que

    enlistamos en Desintegrador de Grasa. O tal vez eres vegetariano y no consumes

    productos de origen animal. Si perteneces a una de estas categoras, entonces este

    libro adicional est hecho especialmente para ti.

    Entendemos que un programa de prdida de peso necesita encajar en estilos

    diferentes. No soaramos con truncar a tantas personas de alcanzar su figura ideal

    y saludable simplemente porque tengan alergias alimentarias o prefieran una dieta

    diferente. Contactaste con nosotros y hemos escuchado. Ahora escchanos: Este

    libro es especficamente para ti.

    En el Desintegrador de Grasa, hablamos sobre un programa diettico de 30

    das orientado especficamente a ayudar a las personas a perder peso

    saludablemente. Explicamos que en vez de contar caloras y pasar hambre

    (literalmente o no), el verdadero secreto de perder peso no es cunto sudas en el

    gimnasio, sino de controlar tu metabolismo.

    Fuimos un paso ms all, dijimos cmo podas tomar el control de tu

    metabolismo aumentando la temperatura corporal. Te explicamos que esto se hace

    mediante una dieta completa, saludable y adecuada con los ejercicios correctos

    para ti y tu cuerpo, as como la hidratacin correcta.

    Abordamos temas que muchos profesionales de la salud dejan a un lado

    temas que pueden hacer que hagas tu dieta con xito o la rompas. Estos temas

    incluyen explicaciones detalladas de cmo tu metabolismo, inmune, y sistemas

    digestivos estn todos conectados y entrelazados en conjunto.

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  • Eso significa que si ests experimentando problemas en uno, probablemente

    sea causado por un mal funcionamiento en alguno de los mencionados. No puedes

    arreglarlo enfocndote solo en una parte del problema.

    Explicamos esto porque muchos programas para perder peso se centran en un

    solo aspecto de la prdida de peso mientras ignoran completamente las otras dos

    partes que continuarn molestando hasta que sean propiamente encausadas. Por lo

    que, cuando se trata de perder peso, probablemente no vers resultados productivos a

    menos que te centres y prestes atencin a los tres.

    Parece mucho trabajo. No sera mejor si pudieras comer mejor y perder

    peso? Bueno, en un mundo perfecto s! Pero este mundo no es perfecto y si tu

    objetivo es tu salud tendrs que educarte sobre todo tu cuerpo, no solo una parte.

    Cuando tienes una dieta buena y balanceada, tomando en cuenta tu

    metabolismo, inmune y sistema digestivo, perders peso naturalmente y descubrirs

    que ests ms saludable gracias a ello. Nos referimos a que sentirs la diferencia en

    tu cuerpo porque no te enfermars tan a menudo ni sufrirs esos terribles

    problemas digestivos tales como ardor de estmago, estreimiento u otros

    problemas gastrointestinales.

    No es ese el eptome de la salud?

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  • Bien, todo esto suena bien. Quieres efectos inmediatos, cierto? Bueno, tienes

    que esperar. Como siempre, antes de poder decirte cmo llegar all, necesitas

    entender por qu no ests all hoy por hoy. Tomemos un momento y discutamos

    sobre las alergias alimentarias, qu son y de dnde provienen.

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  • Alergias Alimentarias

    Probablemente ya sabes lo que son las alergias alimentarias. Cada vez que

    enciendes el televisor, eres bombardeado con anuncio sobre medicinas de accin

    rpida contra las alergias como Claritin y Zyrtec. Las experiencias personales

    relacionan a las plantas y al polvo con las alergias, sus sntomas incluyen estornudos,

    rinorrea, ojos llorosos y otros sntomas desafortunados que hacen la vida

    desagradable y difcil de disfrutar.

    Pero, qu hacer cuando tomas un poco de yogur y de repente encuentras

    que tu cuerpo se descompone, sale urticaria y tus vas respiratorias se cierran?

    Estas reacciones son provocadas por los mismos componentes qumicos en tu

    cuerpo que causan alergias estacionales, lo creas o no. Pero, de dnde vienen en

    realidad?

    Definicin de Alergias Alimentarias: Una respuesta del sistema

    autoinmune que se produce poco despus de la introduccin en el cuerpo

    un tipo particular de enzima alimentaria.

    Cuando alguien sufre de alergias

    alimentarias, incluso una pequea cantidad,

    tal como un nico bocado, puede ser

    suficiente para desencadenar los sntomas

    relacionados como problemas digestivos

    (diarrea explosiva), tos / nuseas severas,

    urticaria e inflamacin de las vas

    respiratorias. En algunas personas, estas

    reacciones pueden ser tan severas que

    necesitan intervencin mdica.

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  • Cmo Funcionan las Alergias Alimentarias

    Sabes y comprendes que las alergias alimentarias existen, pero qu las

    causan exactamente? Est relacionado al sistema inmune del cuerpo. La

    inmunidad es lo que le permite al cuerpo combatir los grmenes. El sistema

    autoinmune selecciona, identifica y destruye los grmenes nocivos (bacterias y

    virus) y sustancias qumicas dentro de su cuerpo.

    Cuando tu inmunidad est funcionando correctamente, estars saludable. A

    veces, sin embargo, tu cuerpo comete errores y selecciona materiales extraos

    (alimento digerido) como daino. Cuando esto sucede, el sistema ha seleccionado

    errneamente una protena alimentaria til como una amenaza y la ataca. Eso est

    mal.

    El cuerpo contraataca liberando anticuerpos llamados inmunoglobulina E, o

    IgE, para abreviar. El IgE es liberado en cantidades masivas para combatir la

    protena alimentaria. El IgE ataca la comida extraa mediante la liberacin de

    sustancias qumicas como las histaminas y otras.

    Las histaminas son liberadas de forma natural por diferentes razones.

    Cuando te pica un mosquito o tu cuerpo encuentra una sustancia extraa en la piel,

    libera y enva histaminas al sitio haciendo que se hinche y, de ese modo, evitando

    que la sustancia se adentre ms en el cuerpo.

    Para algunas cosas, como la picadura de un mosquito, est bien. Pero

    cuando tu garganta es identificada como la fuente de la invasin qumica por

    simplemente comer, tu garganta puede hincharse y bloquear las vas respiratorias.

    As es como ocurre una reaccin alrgica.

    Miles de Americanos sufren de alergias alimentarias y ni siquiera lo

    saben. En los Estados Unidos, aproximadamente 15 millones tienen alergias a los

    alimentos. Este nmero incluye a los nios, donde se sospecha que uno de cada 13

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  • nios lo sufren tambin.

    Un Problema Cada Vez Mayor en los Pases Industrializados

    Desafortunadamente, Amrica no es el nico pas que padece esta seria

    condicin mdica conocida como Alergias Alimentarias. El Centro de Control y

    Prevencin de Enfermedades descubri que desde 1997 hasta 2011, las alergias por

    alimentos en los nios han aumentado en un 50%. Es una cifra alarmante!

    Todos los estudios reportan los mismos descubrimientos. Las Alergias

    Alimentarias estn aumentando. Eso significa que el nmero de personas que tienen

    alergias alimentarias hace diez aos ha incrementado exponencialmente desde

    entonces y no es por la taza de nacimiento! En Europa, ms de 17 millones de

    individuos sufren de alergias alimentarias con un grave aumento de

    hospitalizaciones por alergias severas nicamente en nios.

    Porcentaje de nios menores de 18 aos que han reportado alergias alimentarias o

    digestivas en los ltimos 12 meses, agrupados por aos: Estados Unidos, 1997 2007

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  • Eso hace que las alergias alimentarias sean algo sobre lo que tienes que leer

    especialmente si siempre has considerado no tener una. Tal vez te ha pasado y te

    has acostumbrado a ellas simplemente porque siempre ha sido as. Te

    sorprenderas por la cantidad de personas que han descubierto que los problemas

    que han estado experimentado la mayor parte de su vida es en realidad a causa de

    las alergias alimentarias!

    Sntomas de las Alergias Alimentarias, Causas y Detonantes

    Como con cualquier tipo de condicin mdica, los sntomas pueden varias

    en severidad, frecuencia y ocurrencias. Lo que significa que lo que causa

    incomodidad hoy no necesariamente te molestar maana, especialmente si la

    cantidad de comida ingerida juega un rol en la manera en que tu cuerpo reacciona.

    En la mayora de las experiencias, los individuos manifiestan los siguientes

    sntomas:

    Sntomas Moderados

    Eczema (Resequedad, picazn y erupciones escamosas) 12

  • Urticaria (Hinchazn y parches picantes en la piel)

    Inflamaciones, manchas rojas en la piel o alrededor de los ojos

    Picazn en la boca, orejas

    Nuseas/arcadas/vmitos

    Diarrea (Explosiva, extrema)

    Dolor de estmago (Gases intestinales sin liberacin)

    Congestin nasal/escurrimiento nasal

    Estornudos

    Tos seca, ruidosa

    Contracciones urinarias (en las mujeres)

    Sntomas Severos

    Hinchazn obstructiva de la cara (labios, lengua, garganta)

    Dificultad para tragar/respirar

    Sibilancias, falta de aliento

    Tornarse azul por la falta d oxgeno

    Cada significativa de la presin arterial (desmayos, confusin, piernas dbiles)

    Prdida del conocimiento

    Dolor de pecho

    Pulso dbil

    Ataques de ansiedad

    Los sntomas de las alergias alimentarias pueden suceder una a la vez o en

    combinacin con ms sntomas severos. Las reacciones severas pueden ser el inicio

    de signos de anafilaxis y necesitarn tratamiento preventivo inmediato para

    asegurar la vida y evitar otros daos al cuerpo (como la privacin de oxgeno).

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  • Causas y Detonantes

    Mientras es muy fcil definir las alergias alimentarias y explicar lo que son,

    es completamente diferente hablar de lo que las causa. La verdad es que mientras

    muchos estudios han demostrado que las alergias alimentarias estn en aumento,

    nadie sabe el por qu.

    Elina Jershow (M.D., M.Sc.,) explic en un estudio publicado en el Anales de

    las Alergias, Asmas e Inmunologa que el agua del grifo probablemente

    estara contribuyendo al aumento de las alergias

    alimentarias. Ella escribi en la revista que

    Nuestra investigacin mostr que los altos

    niveles de pesticidas que contienen diclorofenol

    posiblemente pueden debilitar la tolerancia

    alimentaria en algunas personas, causando la

    alergia alimentaria. Esta sustancia qumica se

    encuentra comnmente en los pesticidas utilizados

    por los agricultores y los consumidores de productos de

    control de insectos y de malezas, as como el agua del grifo.

    Eso significa que muchos de los problemas por las alergias alimentarias

    pueden provenir del cmo producimos nuestros propios suplementos. Pero ese

    es un tema para otro da Qu detona estas alergias? Y por tanto, por qu el cuerpo

    se ataca a s mismo?

    Hay otras situaciones que pueden causar la inhabilidad del cuerpo en

    responder adecuadamente a las protenas de las comidas. Los pases que

    experimentan menos luz solar tienen menos produccin de Vitamina D en su

    organismo. Esta deficiencia puede hacerles ms vulnerables al desarrollo de

    alergias alimentarias.

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  • Aun as, otras personas sienten que quizs las naciones industrializadas se

    han enfocado ms en mantener a sus nios seguros que olvidaron exponerlos a

    ambientes necesarios para construir adecuadamente su sistema inmune. Las

    personas que sufren de alergias a los alimentos, que muchos profesionales de la

    medicina creen que todo el mundo se ve afectado por lo menos una vez, aunque de

    menor importancia, encontrar que hay ocho categoras que tienden a desencadenar

    reacciones desde leves, severas hasta potencialmente mortales.

    Esas categoras son las siguientes:

    Huevos

    Leche

    Pescado

    Frutos secos (avellanas, almendras, nueces, nueces de Brasil)

    Cacahuetes (desde el suelo)

    Soya

    Trigo

    Mariscos (cangrejo, gambas, mejillones, comedores de tierra)

    Intolerancia a los Alimentos

    La intolerancia a los alimentos no es lo mismo que las alergias alimentarias.

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  • Puede ser fcil mezclarlas y confundirlas porque algunas veces, los sntomas

    pueden coincidir en ambos casos. Cuando una persona tiene intolerancia a los

    alimentos, usualmente una pequea cantidad de esos alimentos pueden ser

    tolerados sin sntomas.

    Ejemplos de esto incluyen:

    Enzima Insuficiencia Las personas intolerantes a la lactosa no producen

    suficiente cantidad de la enzima lactasa para descomponer el azcar de la leche.

    Cuando superan lo que su cuerpo puede razonablemente digerir, experimentan

    clicos, gases, diarrea y otras molestias intestinales.

    Sndrome del Intestino Irritable (SII) - Una condicin crnica en la que un

    individuo experimenta diarrea severa, dolores estomacales por el gas intestinal, y /

    o estreimiento.

    Sensibilidad a los Aditivos Alimentarios - Muchos sulfitos se utilizan como

    conservantes en los frutos secos y en otros alimentos de paquete industrializados

    como los alimentos enlatados. Esta sensibilidad puede causar sntomas no

    deseados.

    Una alergia alimentaria significa que incluso una pequea cantidad de exposicin a

    ese alimento en particular (incluso pequeas cantidades) puede desencadenar el

    sistema autoinmune y causar una reaccin alrgica.

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  • Diagnstico y Tratamiento

    Puede resultar un poco aterrador pensar que tal vez ests sufriendo de

    alergia alimentaria desde hace tiempo, incluso si era por otra razn.

    Afortunadamente, no tienes que preguntarte si eres una vctima. Hay muchas

    formas de determinar si tienes o no la posibilidad de estar teniendo alergias

    alimentarias.

    Las siguientes pruebas son mtodos que un alergista utilizara, junto con un

    examen a fondo de la historia mdica de tu familia, para determinar la

    probabilidad de las alergias alimentarias. Todas estas pruebas han demostrado los

    mtodos de diagnstico, lo que significa que si el resultado es positivo para

    ciertos alimentos, puedes estar seguro de que en grandes cantidades,

    experimentars sntomas negativos que pueden afectar su salud.

    Prueba de Pinchar la Piel (SPT por sus siglas en ingls) Este mtodo es

    utilizado para determinar la cantidad de anticuerpos IgE presentes en tu

    organismo despus de ser expuesto a diferentes alimentos. Esta prueba es

    relativamente econmica y usualmente produce resultados inmediatos en la oficina

    del doctor.

    El SPT implica a su mdico o especialista en alergias, colocando una gota de

    solucin sobre el antebrazo o en la espalda. Si se est probando las frutas y

    verduras frescas, algunos alerglogos optan por los alimentos frescos en lugar de

    una solucin. El doctor pincha la piel para introducir una minscula cantidad por

    debajo de la superficie de la piel utilizando un pequeo plstico, una sonda o aguja

    esterilizada.

    Aunque suena un poco incmodo, el SPT generalmente no genera ningn

    dolor o sangrado. Se dice que el pinchazo es similar al de una ua araando la

    superficie de la piel.

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  • Las personas pueden esperar resultados en 30 minutos. Un resultado

    positivo ser una protuberancia encerrada en un crculo de piel inflamada. La

    protuberancia se conoce como una roncha. Raramente el SPT produce falsos

    negativos, como en los resultados que concluyen que no eres alrgico(a) cuando en

    realidad lo eres.

    Los resultados negativos son negativos, como en

    ninguna alergia alimentaria, mientras que los resultados

    positivos no siempre significa que realmente eres alrgico.

    Los falsos positivos con el SPT suceden por dos razones:

    1. La exposicin al Alimento no se Replica en el Proceso

    Digestivo

    Esto significa que cuando comes, la comida se descompone en protenas

    increblemente tan pequeas que la IgE normalmente no detectara y

    reaccionara ante una amenaza. Sin embargo, cuando se introduce esta

    sustancia extraa en el cuerpo mediante otros medios, la piel, los anticuerpos

    IgE pueden desencadenarse como resultado de la prueba.

    2. Reactividad Cruzada Es posible mostrar una reaccin a un tipo de

    comida que siempre has estado dispuesto a ingerir porque en realidad eres

    verdaderamente alrgico a otras comidas similares en estructura de las de

    la prueba. Un buen ejemplo de esto es el cacahuate. Puedes ser capaz de

    comer judas verdes perfectamente, pero el resultado puede ser positivo

    cuando realmente eres alrgico es a los cacahuetes. Esto es porque ambos

    pertenecen a la familia de las legumbres y tienen estructuras de protenas

    similares.

    Anlisis de Sangre Al igual que el SPT, los anlisis de sangre detectan la

    cantidad de anticuerpos IgE despus de que tu organismo haya sido expuesto a

    alimentos especficos. A diferencia del SPT, los resultados no son inmediatos.

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  • Por la naturaleza de la prueba, los resultados de un anlisis de sangre requieren

    varios das desde que se realizan.

    Esta prueba no se ve afectada por los antihistamnicos, porque solo consiste

    en sangre. Las personas que sufren reacciones severas pueden obtener resultados

    precisos de vuelta sin molestias y reacciones extremas durante el proceso de

    prueba. El actual proceso de anlisis de sangre es comercializarse con arreglo a

    diferentes "marcas". Debido a esto, los resultados pueden ser diferentes debido a los

    diferentes sistemas de puntuacin y de informacin dentro de la estructura de la

    prueba. Necesitars un alerglogo para

    recoger la muestra de sangre y

    que te explique los resultados.

    Desafortunadamente, debido a

    que los antihistamnicos no

    estn involucrados en el

    proceso, la prueba no tiene

    forma de predecir cul es la

    severidad a la que eres alrgico ante ciertos alimentos. Los falsos positivos son

    una posibilidad en esta prueba. Las razones son las mismas por las cuales un SPT

    cedera su rendimiento ante falsos positivos.

    Reto Oral de Alimentacin (OFC por sus siglas en ingls) Si las dos

    primeras pruebas no fueron concluyentes, tal vez tu alerglogo te programe este

    tipo de prueba para ti. Es increblemente precisa, a diferencia de las pruebas

    anteriores que tienen un 50% - 60% de probabilidad de dar un falso positivo.

    Por la manera en que esta prueba es aplicada, se recomienda que sea

    realizada por un alerglogo experimentado con acceso inmediato a

    medicamentos y equipo mdico (generalmente esto significa un hospital o un

    centro mdico).

    19

  • Esta prueba requiere muchas precauciones de seguridad debido al alto

    grado de reaccin alrgica seria. Sin embargo, miles de pruebas OFC se han

    realizado bajo los lineamientos desarrollados despus de rigurosos estudios sobre

    la manera ms segura de administrar esta prueba.

    Este examen es administrado al exponerte a alimentos especficos en dosis

    cada vez mayores en funcin de si existe o no una reaccin. Despus de cada dosis,

    se observa detenidamente en busca de reacciones, sin importar su tamao. Al

    primer signo de reaccin, la prueba concluye con el medicamento para aliviar

    cualquier sntoma (ligero enrojecimiento o urticaria) si es necesario. Cuando se

    observa con cuidado, las reacciones graves son raras.

    Prueba de Alimentos por Dieta de Eliminacin Esta prueba es

    exactamente como suena. Por lo general se combina con una prueba de piel o de

    sangre para ver qu alrgenos en los alimentos estn causando reacciones

    viscerales. Sin embargo, se trata de un perodo de prueba larga y requiere una

    intensa disciplina por parte del paciente que realiza la prueba.

    Puede durar entre dos a cuatro semanas. A lo largo de este perodo de

    prueba, tendrs que evitar los alimentos que pudieran estar causando problemas y

    tu mdico controlar tus sistemas. El propsito de la prueba es ver qu sntomas (si

    persistentes y constantes) se alivian al final de este perodo.

    Algunos mdicos pueden incluir otro paso en esta prueba reintroduciendo

    alimentos en la dieta. Si eso causa que el sntoma molesto vuelva, entonces es

    posible que seas alrgico a ese alimento especficamente.

    20

  • Carnes y Alternativas Diarias

    Existen muchas razones por las cuales las personas han visto alternativas

    para su dieta. Mientras ms personas estn siendo conscientes de su salud,

    buscarn en su dieta por ms que solo la cantidad de grasa necesaria que estn

    comiendo.

    Lo que muchos estadounidenses han encontrado les han impactado tanto

    que han jurado dejar la carne y los productos lcteos por completo. Qu es

    a lo que le tienen miedo?

    Carnes

    Creemos que muchas personas llegaron a la conclusin acerca de dejar de

    comer carne por dos razones diferentes: o bien estn preocupados por la salud de

    los animales, o por la salud de la propia carne. La carne fuertemente carne

    industrializada es a menudo menospreciada debido a los deplorables mtodos

    utilizados durante el proceso de masacre.

    Es nocivo para los animales y la posterior comida en la

    que se convierten. Cuando una granja depende en gran medida

    de hacinamiento, plumas y jaulas estrechas para restringir el

    movimiento de los animales, tienen que depender de

    antibiticos para prevenir la rpida propagacin de

    enfermedades y productos qumicos de crecimiento debido a

    que los animales no reciben suficientes estmulos naturales para

    desarrollarlos adecuadamente por s mismos.

    Ten en cuenta que todo el estircol resulta de estas situaciones de

    21

  • hacinamiento y tienes algo txico en tus manos - algo a lo que muchos

    consumidores estn empezando a prestar atencin.

    Solo en Estados Unidos, se dice que la empresa de carnes Tyson contamin

    el sistema de agua de EEUU con ms de 8 millones de kilogramos de qumicos

    txicos por la produccin y distribucin de sus productos crnicos. Para empeorar

    las cosas, fueron acusados por el Gobierno Federal en 2001 por cargos de

    contrabando de trabajadores a travs del Ro Grande.

    Tyson declar que haba dado tarjetas de seguridad social fraudulentas a

    estos trabajadores ilegales, as como tambin los enga con su salario y los

    beneficios correspondientes. Guardaron silencio bajo amenazas de ser deportados a

    Mxico.

    A principios de febrero de 2014, el Matadero Rancho Ternera (Rancho Veal

    Slaughterhouse) situado en Petaluma, California, tuvo que detener las operaciones

    diarias en un esfuerzo por localizar sus envos de carne vacuna en el pasado. Por

    qu? Se enfrentaban a cargos federales de sacrificio y venta de carne de vacas

    lecheras que tenan cncer ocular.

    Los denunciantes annimos informaron que el matadero "se escap" de esto

    porque le cortaron las cabezas a los cadveres para que los inspectores de la carne

    no encontraran la enfermedad. Para empeorar las cosas, aparentemente hay una

    enfermedad mortal conocida como el Virus de la Diarrea Epidmica Porcina

    (PEDv, por sus siglas en ingls), que caus la muerte de millones de lechones beb a

    los pocos das de nacer.

    Este virus ha sido minimizado y no est teniendo mucha atencin en los

    medios de comunicacin. Al parecer, no ha encontrado afectar a los humanos que

    comen carne de cerdos adultos. Aun as, qu es tan mortal sobre las condiciones

    de vida de estos cerdos que siete millones de cerdos recin nacidos han perdido la

    vida desde 2013 hasta el terrible virus?

    22

  • Podemos dar ms informacin sobre el estado inhumano de la industria de

    la carne, pero estamos seguros de que entiendes el punto: mtodos elegidos de la

    industria de la carne para prepararla para el consumo estadounidense deja a

    muchas interrogantes acerca de la seguridad de nuestros alimentos. Mientras los

    funcionarios del Gobierno estn ocupados intentando convencer a los

    norteamericanos que el mtodo utilizado para preparar la carne no est afectando

    la salud, el mundo mdico est viendo resultados difciles.

    La Carne y Tu Salud

    La carnitina es un compuesto que se encuentra en la carne roja que se sabe

    que causa la aterosclerosis, o endurecimiento de las arterias. Los vasos sanguneos

    necesitan permanecer suaves y giles, permitiendo el paso de partculas grandes en

    el torrente sanguneo. Cuando las arterias se endurecen u obstruyen, la presin

    arterial se eleva. Cuanto mayor sea la presin arterial, mayor es el riesgo de tener

    un ataque al corazn o accidentes cerebrovasculares.

    Si esto no es prueba suficiente de los peligros de consumir carnes rojas, la

    Escuela de Salud Pblica de Harvard public un estudio que concluy que el consumo

    de carne y el acortamiento de la vida guardan relacin. Eso prueba que

    consumiendo estas carnes est afectando la salud de las personas hasta el punto de

    reducir su esperanza de vida - Ay!

    No deseamos asustarte, pero esos filetes jugosos que a la gente le gusta

    comprar tal vez no sean todas de la misma vaca tampoco.

    23

  • La transglutaminasa es una enzima que utiliza para ser cosechadas a partir de

    sangre animal. Ahora se puede reproducir a travs de la fermentacin de bacterias

    en los laboratorios. Cuando esta enzima se le aade a la carne, se forma un enlace,

    similar al pegamento.

    Las empresas utilizan este secreto comercial para crear muchos cortes de

    carne jugosa. La verdadera preocupacin es si tu trozo de carne proviene de un

    mismo animal o de seis. Mientras ms vacas ests comiendo en un bocado

    aumenta el riesgo de contaminacin. El Departamento de Agricultura de los

    Estados Unidos sabe de esta enzima y la ha colocado en el Generalmente

    Reconocido como Seguro (GRAS) como lista para ser utilizada por la industria de

    alimentos para la preparacin de alimentos. Ms vacas en tu carne tambin

    aumenta el riesgo de contraer la bacteria E. Coli.

    Adicionalmente a estos alarmantes hechos, se sabe que la cantidad de carne

    a la que te expongas tambin aumenta el riego de desarrollar diabetes tipo 2.

    Tampoco hablamos de una gran exposicin tampoco. Un nico perro caliente o

    una dosis diaria de 2 rebanadas de tocino son suficientes para incrementar el

    riesgo de diabetes en un 19% y 51%, respectivamente. Eso no es mucho!

    Adems, la carne tiene mucho hierro lo cual es la razn por lo que los que

    comen carnes la prefieren. Sin embargo, mucho hierro puedo incrementar el

    riesgo de desarrollar Alzheimer, segn un estudio de la UCLA. Cuando se acumula

    mucho hierro en el cerebro, la capa que cubre el cerebro es destruida. Esto afecta la

    habilidad del cerebro de comunicarse efectivamente con tu cuerpo, y as, comienzan a

    aparecer las seales del Alzheimer.

    24

  • Productos Lcteos

    Ya hemos hablado bastante sobre las

    carnes. Qu pasa con los productos lcteos?

    No puede ser tan malo, verdad? Bueno,

    suponemos que depende de la sintona en la

    que ests con tu cuerpo. Muchas personas

    tienen reacciones muy diferentes y deben

    eliminar completamente los lcteos de su

    vida.

    Algunas personas, dicen que no sienten nada; pero, muchos otros, afirman

    Que sienten mejoras que van desde la mejora de la funcin articular, menos

    quejas sobre dolores muscular y dolor en general, hasta mejorar la capacidad

    digestiva. Los lcteos son un tema muy delicado para muchos de nosotros. Por lo

    general es por una cosa: el queso. La gente no puede hartarse de l - pero por eso

    hay una razn que veremos ms tarde.

    Los lcteos se infunden con muchos de los alimentos preenvasados de

    Estados Unidos, tanto que es difcil incluso saber cundo lo ests consumiendo. En

    pocas palabras, muchos tipos de cnceres se han relacionado con el consumo de

    lcteos, para incluir: los cnceres de ovario, de prstata y de mama.

    Las madres deberan prestar particularmente atencin a esto. La casena es

    una protena en el cncer y en un conocido estudio apodado El Estudio de China, ha

    sido encontrada una unin muy seria entre la casena y el cncer. El enlace ha

    llegado tan lejos que se encontr una relacin entre las dietas de la infancia ricas

    en productos lcteos y el aumento de los casos de cncer en los adultos.

    El lobby lcteo de Amrica tiene a las madres y mujeres convencidas en

    todas partes de la necesidad de los lcteos por el calcio para protegerse contra la

    osteoporosis. 25

  • Sin embargo, los estudios sugieren que los pases que ms hacen que sus

    ciudadanos ingieran leche tienen los rangos ms altos de osteoporosis. Algo no

    debe estar bien.

    El eslabn perdido fue encontrado en los ndices de absorcin y prdida de

    nuestro cuerpo. Cuando los seres humanos ingieren grandes cantidades de

    protena animal, incluyendo la que se encuentra en la leche, los niveles de pH en

    nuestro cuerpo se desplazan hacia la acidez. Como resultado, se toma el calcio de

    nuestros huesos en un esfuerzo de neutralizar el ambiente. El queso es cido. Su

    compuesto qumico tambin lo hace adictivo, razn por la cual muchas personas

    no logran realizar una sola comida sin el tienen que tener ms queso!

    Desafortunadamente, al igual que la carne, est negativamente influenciado

    por condiciones de vida inhumanas antes de ir al matadero, tambin lo est la

    leche. Cmo es eso posible? Fcil. Las vacas son como los humanos. Solo

    producen leche cuando hay un ternero que alimentar.

    Esperar que las vacas tengan sus terneros no es rentable. As que los

    agricultores toman el asunto con sus propias manos para reforzar la produccin de

    leche. La produccin masiva de leche requiere de unas condiciones que

    normalmente, en realidad causara que la produccin de leche se detuviera. Las

    madres lactantes entienden esto. Cuando su cuerpo est tenso, la produccin de

    leche disminuye.

    Las vacas y otros animales no son diferentes. El ambiente para las vacas

    lactantes es antinatural. Este alto nivel de estrs causa la mastitis en las vacas, algo

    que las madres humanas pueden sufrir tambin. Las madres lactantes saben esto

    muy bien, y por desgracia, solo se eleva el nivel de estrs y el dolor a madres

    primerizas la primera semana despus del nacimiento.

    La mastitis es una infeccin evitable del tejido mamario que provoca

    sensibilidad e hinchazn de mama.

    26

  • Puede venir con fiebre lo que dificulta la tarea de atender al recin nacido. Si

    no se le presta atencin, se necesitarn antibiticos para curar la infeccin que se

    extiende.

    Lo mismo con las vacas lactantes. Para mantener la afluencia de leche, son

    tratadas con cantidades irrazonables de antibiticos, los cuales se quedan en la

    leche recogida. Tambin les dan hormonas con el fin de aumentar y prolongar la

    produccin de leche ms all de lo que una vaca lechera, naturalmente, sera capaz

    de hacer.

    Algunas personas prefieren los productos lcteos y optan por ir todo

    natural con vacas alimentadas con hierba cuya leche solo se recoge bajo

    circunstancias normales, naturales. El nico problema con esto es que la industria

    lechera nunca podra hacer esto. La cantidad de enfermedad que flota a travs de

    las filas de sus vacas es tan txica para la salud humana que tiene que ser

    pasteurizada para nuestra salud.

    La pasteurizacin destruye la enzima lactasa que de otro modo podra

    permitir la digestin del producto. Sin embargo, la leche pasteurizada no significa

    inmediatamente un producto alimenticio saludable. Amrica se queda con un

    producto con altas cantidades de hormonas de crecimiento animal y antibiticos.

    Sabiendo esto, los medios de comunicacin todava empujan a las madres a dar a

    sus hijos esta frmula medicada para la salud, cuando todos los indicios apuntan

    a un futuro muy enfermo.

    27

  • Carnes y Alternativas Lcteas

    Como resultado de la abrumadora evidencia apilndose en contra de la

    salubridad de la produccin regular de carne y leche, mucha gente se ha volcado

    hacia estilos de vida alternativos por respuestas. Para algunos, comenz

    simplemente aadiendo ms verduras, o permitindose a s mismos solo un poco

    de carne cada semana.

    Sin embargo, mientras ms y ms evidencia apareca, las personas se

    volcaron completamente a estilos de vidas primarios y veganos.

    Cuando te enfrentas a alergias alimentarias que te impiden la ingesta

    regular de alimentos, o a una montaa de evidencia en contra de la

    industria americana de carne y leche, es natural preguntarse qu

    otras opciones existen para ti.

    Alternativas de Carne

    Normalmente hay una clase de titubeo al principio cuando la gente busca

    alternativas. Lo primero es el costo: estn preocupados por el coste de alimentos

    ms saludables, y con razn! Las personas se encuentran preguntndose si es

    posible dejar la carne y aun as conseguir el hierro y las protenas que su cuerpo

    necesita. Otros estn preocupados por dejar de ser capaz de comer buena comida.

    Seamos realistas, nos encanta comer y comer bien. En nuestra lista de recetas ms

    adelante en este libro vers que s es posible no comer carne y aun disfrutar de

    deliciosos platos.

    28

  • Al principio, muchas personas pensaron que estaban locos por considerar

    dejar la carne y la leche fuera de sus dietas. En aquel entonces, los veganos lucan

    exactamente como su dieta sugera que se veran: dbiles y frgiles. A travs del

    tiempo, investigaciones y estudios han ofrecido mucha informacin que se esparci

    rpidamente. Los veganos ya no lucen como hippies hambrientos. De hecho, te

    puede sorprender ms su aspecto de hoy en da que el de antes. La siguiente es una

    pequea lista de alternativas a carnes para ser usadas en el programa del

    Desintegrador de Grasa si te encuentras a ti mismo perteneciendo a este estilo de

    vida alternativo:

    Seitn - Este grano no es para las personas sin gluten, conocido como "carne

    de trigo". Es mucho ms masticable que el tofu y tiene una textura muy

    parecida a la carne. Es como el tofu que absorbe el sabor de lo que se est

    cocinando. No hay mucho en lo que trabajarlo cuando est crudo, pero se

    puede preparar de diferentes maneras que incluyen al horno, hervido, asado,

    estofado o frito.

    Quinoa Como una pequea semilla, puede utilizarse

    para cocinarse como desees. Es nico grano y semilla

    que puede brindarte los nueve aminocidos esenciales.

    Como siempre est lleno de fibra, hierro magnesio y

    manganeso. Este grano es un gran sustituto del arroz,

    pasta o cuscs. A muchas personas les gusta aadirlo a

    las sopas y ensaladas.

    Legumbres Tambin conocidos como frijoles y legumbres, son un sper

    alimento con el que familiarizarse para el programa del Desintegrador de

    Grasa. Estn llenos de protenas, fibra y magnesio. Adems est el hecho de

    que son bajos en colesterol y que tienes un gran sustituto para la carne.

    29

  • Tambin son muy fciles de poner en los alimentos. Considera la posibilidad

    de sopas, ensaladas, platos de arroz, hamburguesas vegetales, salsas y mucho

    ms. Los frijoles tienen usos ilimitados!

    Soja Un anlogo o sustituto de la carne, es bien conocida y consumida

    frecuentemente. La soja est hecha a partir de aceite de soja y/o harina de soja.

    A veces, extractos de semilla de algodn, avena, o trigo pueden usarse para

    mejorar el sabor o mejorar la consistencia. La carne de soja se utiliza

    mayormente para hamburguesas, tacos, burritos y otros platos que utilizaran

    carne de verdad.

    Tofu Hecho de cuajada de soja, el tofu es un sustituto de la carne

    ampliamente conocido y aceptado. Es esponjoso pero puede ser horneado,

    hecho al vapor, salteado, comido crudo y ms. Puede ser suave, firme o extra

    firme, dependiendo de lo que te apetezca mezclar en la cocina.

    Tempeh Al igual que el natto, el tempeh est hecho de la soja fermentada.

    Se siente un poco como el seitn en la boca pero es ms firme y masticable que

    el tofu. A diferencia de la carne de trigo, se puede degustar bastante bien crudo,

    teniendo en cuenta que su sabor puede ser dulce o de nuez. Se cocina igual

    que las otras alternativas de la carne, absorbiendo sabores mientras se cocina y

    tambin puede ser cocido de muchas formas.

    Brcoli y Espinacas Alimentos de altas protenas, estos vegetales son

    excelentes para comerlos crudos. Densos y completos, estas dos fuentes de

    protenas para los vegetarianos y veganos ocupan ms espacio de lo que se

    piensa en el estmago. Debido a esto, es bastante difcil comer lo suficiente

    por tu cuenta para alcanzar una buena cantidad de protenas. Es por esto que

    a muchas personas les gusta mezclar estos dos adorables alimentos en un

    agradable brebaje verde.

    30

  • Natto Este alimento proviene de soja fermentada y tiene un acabado

    parecido a frijoles grandes. Tiende a ser un poco duro y tomar algn tiempo

    acostumbrarse a ello. Es una comida popular para desayunar en Japn.

    Generalmente se come con arroz de sushi, rollos de maki, curry, albndigas,

    frituras y platos de arroz y pastas.

    Alternativas de Lcteos

    Justo hace diez aos, cualquier persona que fuera un poco escptica acerca

    de la industria lechera en EEUU no tena muchas opciones disponibles. Sin

    embargo, ahora los veganos y los vegetarianos tienen disponible queso, leche y

    helados en abundancia, mucho ms de lo que antes se haba visto.

    Leche Si te gustan los productos de cereales, no tienes que renunciar a ellos

    solo porque desea llevar a cabo el programa Desintegrador de Grasa. Los siguientes

    productos estn disponibles como sustitucin de la leche:

    Leche de Coco

    Leche de Almendras

    Leche de Arroz

    31

  • Leche de Soja

    Camo, Linaza y Mezclas de leche de avena

    Leche de la Mezcla Almendra-Coco

    Queso Para aquellos que aman el derretido que el queso aporta a sus

    comidas, hay opciones para ti tambin!

    Trizas de Daiya Shreds

    Lonchas de Daiya

    Queso Trufado de Anacardos

    Para ms receta que puedes hacer por tu cuenta, revisa el captulo Recetas

    Adicionales

    Yogurts Tal vez muchas personas ni siquiera saban que el yogurt es un

    producto lcteo. En pocas palabras, el yogur se hace de la adicin de bacterias a la

    leche. Cualquier leche servir, esa es la razn por la cual los veganos y los

    vegetarianos la tienen ahora a su disposicin como una opcin. Las bacterias, una

    vez aadidas a la leche, hacen que algunos de los carbohidratos de la leche se

    fermenten. Esto produce cido lctico, dndole al yogur su sabor.

    Coco La leche de este yogurt proviene de la carne de coco prensada y agua

    aadida.

    Griego Muchas personas estn consumiendo yogur griego estos das

    porque contiene mucha ms protena comparado con el yogur lcteo

    regular. Durante la produccin, se cuela a travs de un filtro para extraer el

    suero o el lquido. Esto le da una buena consistencia espesa al producto final,

    una consistencia que otros yogures no tienen.

    Orgnicos de Soja Comenzando con la leche de soja, se le aaden cultivos

    vivos activos (bacterias) y se deja fermentar. Por s mismo, el yogur de

    soja tiende a ser delgado por lo que se le aaden espesantes como el

    32

  • almidn de maz para mejorar su textura. Esto hace que este producto sea

    casi imposible de encontrar sin azcar.

    Almendras El yogur de almendra es una excelente alternativa para el yogur

    lcteo porque est hecho de almendras enteras molidas y agua pura. Sin

    embargo, tiende a sufrir el mismo fenmeno que el yogur de soja y puede

    ser difcil de encontrarlo sin azcar.

    Helados Al igual que el yogur, hay muchas, muchas opciones diferentes

    para veganos y vegetarianos. Algunas de las grandes marcas estn enlistadas a

    continuacin:

    Coconut Bliss (La Felicidad del Coco)

    So Delicious (Muy Delicioso)

    Good Karma Rice Ice Creams (Helados de Arroz Buen Karma)

    Soy Ice Creams (Helados de Soja)

    Nut and Seed Ice Creams (Almond, Hemp, Cashew) (Helados de

    Almendras y Semillas - Almendra, camo, anacardo)

    33

  • Alternativas de Semillas y Frutos Secos

    Desde la preocupacin por la salud aument

    en Amrica, las semillas y los frutos secos se han

    vuelto muy populares. Sin embargo, teniendo en

    cuenta el aumento de las alergias alimentarias, las

    personas se han encontrado de repente siendo

    precavidas con respecto a estos sper alimentos.

    Los culturistas saben de la protena envasada en los frutos secos desde hace

    aos. Muchos aperitivos basados en la mantequilla de man como forma de vida

    cuando tienen un poco de hambre y todava tiene mucho qu hacer antes de su

    prxima comida. Qu pasa con esos pequeos que muchas personas apuestan

    por ellos? Y si eres alrgico, qu alternativas existen para ti?

    El Lado Malo de los Frutos Secos

    Primero, necesitamos establecer que mientras los frutos secos son altos

    primeramente en protenas, hay un lado no tan bueno del cual las personas no

    suelen ser conscientes. Para empezar, muchos frutos secos contienen altos niveles

    de grasas omega-6 que son poco saludables. Tambin contienen una toxina

    conocida como cido ftico. Debido a esto, pueden reducir la capacidad de tu cuerpo

    para absorber el hierro.

    El cido ftico se almacena de fsforo y se encuentra en una variedad de

    plantas. Estos no son buenas noticias porque los seres humanos no tienen la

    enzima necesaria para digerir el cido ftico, como las ovejas y las vacas. Cuando

    el cuerpo no puede descomponer este cido, se une a los minerales y evita que el

    cuerpo lo absorba. Si bien no filtra minerales al cuerpo, puede impedir la absorcin

    de minerales hasta en un 60% dependiendo del mineral.

    34

  • Tambin interfiere con otras enzimas necesarias para digerir alimentos

    propiamente, tal como la pepsina, la amilasa y la tripsina. Es por eso que, por lo

    general, las dietas con un alto consumo de cido ftico tienen un problema de

    deficiencia de minerales. El cuerpo no est absorbiendo minerales porque estn

    demasiado ocupados uniendo el cido ftico en el estmago.

    Sin embargo, esto no debera causar mucha

    alarma. Es posible comer frutos secos y estar

    bien. Despus de todo, nuestro cuerpo puede

    tolerar una pequea cantidad de cido ftico,

    pero esta cantidad no debe excederse como un

    hbito. Idealmente, solo debes tener entre 100 y

    400 mg de cido ftico al da. Eso es alrededor

    de un puado de frutos secos o el tamao de

    una porcin.

    A algunas personas les gusta mirar en las culturas antiguas que,

    tradicionalmente, siempre han hecho uso de los frutos secos en su dieta y en la

    preparacin de sus alimentos. Al igual que los japoneses preparan su soja, muchos

    nativos americanos hicieron un esfuerzo riguroso en la preparacin de frutos secos

    en cuestin.

    Los nativos americanos prepararon la nuez del rbol nogal americano para

    el aceite agostando la nuez hasta que se agrieta. Una vez agrietada, les machacaban

    hasta hacer un mazo, como el caf. Despus, la sustancia se coloca en agua

    hirviendo durante largos perodos de tiempo, al menos una hora o ms.

    El aceite y el agua se separan. El aceite se cuela a travs de una tela y los

    restos seran descartados. En California, los indios prepararon harina de bellota, en

    gran parte, de la misma manera: intenso remojo, enjuague, machaques y luego

    cocinndolo.

    35

  • Mirando un poco ms al Sur, las nueces y las semillas eran preparadas en

    Centro Amrica mediante el remojo en agua salada, seguido por largos perodos de

    deshidratacin con temperaturas bajas. Esto podra significar que, despus de que

    fueron finamente molidos, se colocaron al sol o en un horno en tiempos ms

    modernos.

    Las nueces aun pueden prepararse hoy en da de esta manera y muchas

    personas tratan diferentes dietas para realizarlo

    Sin embargo, si eres alrgico a las nueces, ninguna cantidad de

    remojo y bajas temperaturas le permitir a tu cuerpo digerir la

    comida sin antes poner tu vida en riesgo.

    Para aquellos a quienes simplemente no pueden comer nueces, existen

    otras alternativas. Si entras en esta categora, puedes sustituir granos enteros,

    frutas y vegetales hasta encontrar las fibras y protenas que necesitas diariamente

    mientras aun cosechas los beneficios de los nutrientes de una dieta basada en

    vegetales. La siguiente es una lista de semillas que por lo general han sido

    consideradas saludables para las personas con alergias a las nueces comunes:

    Semillas de Ssamo Las semillas de ssamo - Al igual que muchas frutos

    secos y semillas, las semillas de ssamo estn llenas de cobre y manganeso.

    Tambin son una gran fuente de otros minerales vitales como el calcio, hierro,

    magnesio, fsforo, zinc y fibra. Pero sus beneficios no se detienen all.

    Contienen tambin dos sustancias conocidas como sesamina y sesamolina.

    Estas dos sustancias son llamadas lignanos y pertenecen a un grupo especial de

    fibras. Ambas son conocidas por reducir el colesterol en los humanos, as como

    prevenir la presin arterial alta. La sesamina tiene tambin otras propiedades

    tiles como el ser capaz de proteger el hgado de nocivos efectos oxidativos

    nocivos.

    36

  • El contenido de las semillas de ssamo de cobre es ideal para aliviar los

    sntomas de la artritis reumatoide. Esto es posible porque el cobre es un ingrediente

    importante para varios sistemas enzimticos dentro del cuerpo que tienen

    propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes.

    Semillas de Girasol Probablemente ests muy bien familiarizado con esta

    increble semilla. Lo que probablemente no sabes es lo beneficiosa que es para tu

    salud. Disponible todo el ao, las semillas de girasol son realmente un gran

    aperitivo que puedes disfrutar en cualquier momento.

    Al igual que otras frutos secos, las semillas de

    girasol suministran grandes cantidades de vitamina E

    y manganeso, las cuales son conocidas por ayudar a

    reducir el colesterol, como la semilla de ssamo. Adems

    de estos minerales, tambin contienen selenio.

    Debido a su rica fuente de vitamina E, las semillas de girasol

    son un gran antioxidante. Cuando los enlaces qumicos en el cuerpo combaten por

    la estabilidad, a menudo pierden molculas en su estructura. Esas molculas

    perdidas se convierten en radicales libres que atacan las molculas estables cercanas

    en un esfuerzo de mantenerse estables. Los antioxidantes previenen el dao de los

    radicales libres mediante la unin a la molcula y, por lo tanto, neutralizarlo.

    Los radicales libres a menudo daan las estructuras dentro del cuerpo que

    contienen grasa, como las membranas celulares, las paredes, las clulas cerebrales y

    el colesterol. El dao a estas estructuras dentro del cuerpo afecta lo bien que

    puedan funcionar. Para repararse a s mismo, el cuerpo tambin agotar las

    reservas de minerales vitales, haciendo que te sientas dbil y cansado. La vitamina

    E tambin ha mostrado resultados significativos en la reduccin de los sntomas del

    asma y la osteoartritis.

    37

  • Calabaza y Semillas de Calabaza Primeramente, hay varios beneficios

    para la salud de la calabaza y las semillas de la calabaza. Entre los cuales est

    incrementar la funcin inmune, sin duda es el resultado de los increbles minerales

    que estas poseen. Las semillas de calabaza tienen vitamina E en una variedad de

    formas y otros diferentes antioxidantes minerales como zinc y manganeso. Al igual

    que las semillas de ssamo, las semillas de calabaza tambin tienen fibras especiales

    llamadas lignanos.

    Adems de sus increbles propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, la

    calabaza y las semillas de la calabaza reducen el riesgo del cncer de colon, as

    como problemas cardiovasculares y, por consecuente, la hipertensin y la presin

    arterial. Tambin tienen el beneficio aadido de mejorar la salud ocular. Esto es en

    parte debido a las grandes cantidades de minerales que poseen, que otros frutos

    secos nicamente se enfocaran en prevenir la absorcin adecuada al ingerir grandes

    cantidades.

    Aunque se puede encontrar semillas de calabaza tostadas en muchas

    tiendas, nuestra recomendacin es que intente asarlas y prepararlas por cuenta

    propia. Como siempre, debes conseguir las nueces en su materia prima orgnica, o

    sin tostar, de manera que puedas controlar la velocidad del tostado para asegurarte

    de que las semillas no se destruyan o se cocinen demasiado. Luego podrs

    aadrselo a tus verduras salteadas o espolvorearlo encima de tus deliciosas

    ensaladas.

    Semillas y Corazones de Camo Esta es una gran alternativa para las

    personas que no consumen productos de origen animal. Las semillas de camo

    son ricas en nutrientes y proporcionan altas cantidades de cidos grasos de omega,

    los cuales promueven la buena salud del corazn y un menor riesgo de

    enfermedades cardiovasculares en general.

    Es increblemente rica en protenas, lo que le convierte en un candidato

    ideal como suplemento protenico. Los esteroles que contiene ayudan a la funcin

    38

  • autoinmune, as como tambin ayudan a controlar los niveles de colesterol, lo que

    conlleva a una reduccin de los problemas cardiovasculares.

    El aceite de las semillas de camo ha demostrado mejorar la dermatitis,

    un trastorno de la piel que causa picazn, parches escamosos y grietas en la

    superficie de la piel. Esta mejora en la piel se debe al casi perfecto balance entre los

    cidos grasos del omega-3 y el omega-6 que contiene este aceite.

    Los beneficios adicionales de la mezcla entre los cidos grasos de omega-3 y

    6 incluyen anti-fatiga. No te gustara un impulso a tu energa? La protena

    contenida en las semillas y corazones de camo son an ms fciles de digerir que

    otros alimentos que pueden causar reacciones alrgicas, como la carne y los

    productos lcteos.

    Semillas de Sanda Los platos de comida en Oriente Medio y en Asia han

    sido elaboradas con semillas de sanda durante aos. Tambin han comenzado la

    prctica de asar las semillas de sanda como los estadounidenses asan las semillas

    de calabaza. En Nigeria, las semillas de la sanda son utilizadas en las sopas. Otros

    todava utilizan el aceite de la semilla de sanda para promover la optimizacin de

    la piel, el cabello y la salud de las uas.

    Adems de estos beneficios a la salud, tambin

    son ricos en nutrientes y minerales cuando son

    consumidos como cualquier otra semilla de

    fruta. No es suficiente tragarse estos enteros, si

    lo que ests buscando es evitar un sabor

    amargo. La cubierta dura resistir cualquier

    avera durante la digestin por lo que es

    necesario masticar muy bien antes de tragar.

    Esta semilla contiene algunos de los aminocidos esenciales para el organismo

    como arginina, lisina, triptfano y cido glutmico. Son esenciales para tu cuerpo

    39

  • porque no puede producir estas protenas, incluso cuando otras protenas y

    minerales estn presentes. La linaza es importante porque incrementa los niveles

    de absorcin del calcio. La arginina proporciona un impulso a tu metabolismo, un

    factor clave en nuestro programa de 30 Das del Desintegrador de Grasa.

    Como otras semillas, las semillas de la sanda estn en contacto con el

    magnesio y otros minerales que mejoran la salud del corazn y reducen las

    enfermedades cardacas. Tambin contiene un gran puado de protenas, con una

    taza se suministr hasta 61% de una dosis diaria de protenas.

    Cha y Semillas de Lino S, estamos hablando de la semilla que crece las

    geniales pequeas plantas. Muchas personas ya llevan una dieta bastante extica

    como comparar los beneficios de la cha y las semillas de lino. S, la verdad es que

    ambas son igual de buenas y deben ser consideradas como una sustitucin viable

    para las carne y nueces normales que son conocidas por causar alergias

    alimentarias.

    La Cha y las semillas de lino ofrecen casi todos los beneficios de las otras

    semillas que hemos enlistado. Tienen niveles increbles cidos grasos de omega-3,

    muchas protenas y son ricas en fibras y antioxidantes.

    La semilla de cha proviene de una planta nativa de Mxico, la planta de

    savia. Son una fuente rica de calcio y contienen fsforo y manganeso. Aunque

    mucho fsforo puede ser perjudicial, como se ve con frutos secos regulares, en

    dosis supervisadas ayuda a mantener las clulas sanas, las estructuras de ADN y

    las protenas. Las semillas de cha son frecuentemente utilizadas en alimentos

    horneados o en desayunos calientes, como los cereales de arroz y la harina de

    avena. Tambin se puede mezclar en batidos.

    La linaza es alta en caloras, contiene 150 cal en solo 1 onza. A diferencia de

    la semilla de cha, no lleva consigo grandes cantidades de calcio, pero lo compensa

    40

  • en la cantidad de hierro que posee. De nuevo, al igual que las otras semillas,

    contiene minerales que ayudan a la salud del corazn al reducir el colesterol.

    Muchas personan optan por preparar la linaza en las comidas de la misma manera

    que preparan las semillas de cha. Con estas dos es, en realidad, una cuestin de

    preferencia personal.

    Semillas de Granada El nombre de esta fruta literalmente significa

    manzana sin semillas. Eso es porque solamente las semillas son comestibles fuera

    de esta fruta grande y roja. Aun as, cada fruto contiene un promedio de 600

    semillas llenas de sabor. Esta semilla es una gran opcin porque, a diferencia de

    algunas de las otras opciones, es baja en caloras y adems contiene altas

    cantidades de fibra, vitaminas y fitoqumicos que tambin ayudan a la salud del

    corazn.

    Adems de los minerales y vitaminas que contienen, las semillas de granada

    tienen vitaminas K y C. Estamos seguros que sabes que la vitamina C es ideal para la

    funcin autoinmune. La vitamina K ayuda a la coagulacin de la sangre, lo que es

    necesario para que no te desangres si te raspas accidentalmente tu brazo. Tambin es

    ideal para huesos saludables y fuertes.

    La granada es una fruta antigua que ha sido utilizada con anterioridad por

    muchas culturas y religiones. Ha sido una sper comida, un smbolo de fertilidad,

    salud y larga vida. Tal como la naranja, comer granadas puede parecer intimidante

    41

  • al principio, pero vale la pena como una alternativa adecuada para los frutos secos.

    Para ayudarte a ver los beneficios de la semilla de granada en perspectiva,

    un vaso tiene ms propiedades antioxidantes que los arndanos, el t verde y el

    vino rojo. Tambin contiene caractersticas que son nicas, como el compuesto

    punicalagina que ayuda a mantener la vitalidad en los vasos sanguneos y por lo

    tanto la salud cardaca. Es perfecto para la reduccin de la presin arterial alta

    causada por obstrucciones debido a que en realidad puede hacer que se derritan y

    aumenta la velocidad en la que lo hace.

    En el jugo de la granada se ha evidenciado increbles beneficios para

    revertir los efectos amenazadores de la aterosclerosis, o el endurecimiento de las

    arterias. Recuerda, la aterosclerosis es un factor importante en las enfermedades

    del corazn e incrementa las probabilidades de una obstruccin dentro del

    torrente sanguneo.

    Semillas de Papaya La papaya proviene de los rboles tropicales de Norte

    y Sur Amrica. Cuando est completamente madura, la carne se puede comer

    fresca y cruda, al igual que otras frutas. Cuando estn inmaduras y verdes, se

    pueden cocinar como una aadidura tica a guisos y al Curry.

    Las semillas de esta planta tienen muchos de los mismos beneficios que

    las semillas de la granada, comenzando por el alto nivel de vitamina C. Tambin

    contiene folato, la forma natural del cido flico. Una cantidad adecuada de cido

    flico es perjudicial para prevenir defectos del tubo neural en el desarrollo de los

    bebs en el tero dentro de las primeras 13 semanas de gestacin o embarazo.

    Tambin contiene potasio y vitamina A, as como fibra, as que es genial

    para ayudar a la digestin. Como otras semillas, de esta fruta, las semillas de

    papaya tienen calcio, fsforo y magnesio. Tambin son altas en grasa, por lo que

    debes tener en cuenta la cantidad de este suplemento en tu dieta.

    42

  • El sabor de la semilla de papaya es fuerte, como una mezcla entre la

    pimienta y la mostaza. No es exactamente atractivo, pero vale la pena aadir a tu

    dieta en una cucharada ms o menos al da. Tambin, las semillas de papaya se

    han utilizado para tratar la cirrosis heptica grave, o endurecimiento del hgado.

    Por lo general, esta enfermedad es causada por el consumo excesivo de alcohol.

    Cuando se endurece el hgado, ya no es capaz de filtrar adecuadamente la sangre al

    cuerpo de toxinas nocivas.

    Adems de esto, se cree que las semillas de esta fruta tienen grandes

    efectos antibacteriales en el sistema digestivo. Algunos estudios han mostrado

    que las semillas de papaya son eficaces matando la bacteria E. Coli y el virus de la

    salmonela, as como deteniendo la infeccin Staph y otras infecciones bacterianas.

    Granos Enteros Si ests buscando un suplemento para las nueces, primero

    debes estar seguro de que el trigo no te produce alergias, que es muy comn, o

    ningn problema para digerir el

    gluten, un gran componente de los

    granos. Ellos contienen fibra y

    protena. Si el gluten es un problema

    para ti, todava puedes consumir granos

    de fuentes como el maz, el arroz integral o la quinoa.

    Frutas y Verduras La fruta fresca contiene grandes cantidades de fibra por

    porcin. Algunas incluso contienen importantes fuentes de protenas, pero a

    menudo en partes de la fruta que normalmente no se consumen, como el tallo de

    la pia. Los frutos secos o enlatados todava pueden proporcionarte los beneficios

    como si se consumieren frescos. Pueden ser un gran aperitivo para el camino

    porque es fcil de portar.

    43

  • Las verduras tienen tambin grandes cantidades de fibra, lo que muchas

    personas ya deben saber. Lo mejor es ingerirlos crudos para ayudar a la digestin

    porque muchas enzimas son destruidas durante su preparacin al vapor o

    hirviendo. Sin embargo, pueden comerse cocinados y proporcionaran algunos

    beneficios a tu dieta.

    Sustitucin de la Mantequilla de Cacahuate

    Si las nueces no te produce alergias, pero te gustara saber de un buen

    sustituto de la sabrosa, pero increblemente calrica mantequilla de cacahuate,

    tenemos informacin al respecto! Muchas personas que simplemente buscan una

    alternativa ms saludable a la mantequilla de cacahuate estadounidense han

    encontrado su eleccin en mantequillas de frutos secos y semillas.

    Mantequilla de Frutos secos Tal como su nombre sugiere, las

    mantequillas de frutos secos estn hechas de nueces como almendras,

    cocos, avellanas, nueces de macadamia (que tambin hace una increble

    extendida), y ms.

    Mantequilla de Semillas Las mantequillas de semillas son como las

    mantequillas de frutos secos en que proveen una alternativa saludable a

    la mantequilla de cacahuate. Los tipos ms populares incluyen

    anacardos, calabaza, ssamo y giraflor.

    Estas alternativas de mantequilla tambin son excelentes para las personas

    alrgicas a los frutos secos de rboles y de tierra. Como siempre, esta informacin es

    genial, pero entendemos que puede resultar abrumadora. Lees nuestro

    Desintegrador de Grasa y deseas empezar ya. Pero hay un problema - cmo usar

    esta informacin exactamente para empezar a trabajar en una buena dieta? Nunca

    dejaramos que averiges los detalles de un nuevo programa por ti mismo(a).

    44

  • Es posible que hayas odo siempre que los veganos, vegetarianos, y otras personas

    alrgicas a ciertos alimentos se dejaban a su suerte cuando se trataba de la prdida

    de peso. Bueno, eso no es cierto. Como puedes ver, hay una gran variedad de

    opciones para aquellos con dietas alternativas o alergias alimentarias excesivas. En

    el siguiente captulo hemos seleccionado recetas para todas las comidas del da

    para ayudarte a empezar.

    45

  • Recetas Adicionales

    Desayunos

    1. Desayuno con Quinoa

    Esta receta puede ser preparada para comerse fra o caliente. Trata de aadir

    tus propias coberturas, tales como tu mermelada o jalea favorita para

    agregar un poco de sabor. Esto tambin es genial para los nios porque se

    asienta como la avena u otro cereal caliente. Tambin, trata de comer encima

    de panes y panecillos para un verdadero gusto!

    Ingredientes:

    banana, pequea

    2 cdtas. de mantequilla de semillas o de frutos secos, es tu eleccin

    (preferiblemente algo con un sabor a nuez real)

    taza de quinoa cocida

    1 cda. de linaza, de la planta

    Salpicaduras de leche (alternativa)

    Tritura la banana con un tenedor. No tiene que quedar lisa. Agrega la mantequilla

    de frutos secos o semilla de tu eleccin hasta que est bien mezclado. Aade la

    quinoa y la linaza. Aade la leche de tu preferencia al gusto.

    2. Ensalada de Banana y Nueces

    Este es un desayuno rpido, fcil y delicioso. Te dar bastante energa para

    empezar el da. Prueba con especias como la nuez moscada, la canela, entre

    otras.

    46

  • Ingredientes:

    1 banana, larga y en rodajas

    taza de hojuelas de coco sin azcar

    taza de semillas de calabaza y/o trituradas, picado (o las nueces de rbol

    de tu preferencia)

    2 cdas. de arndanos secos

    1 cda. de semillas de girasol

    Nctar de agave o miel cruda al gusto

    Coloca las rodajas de la banana en un bol. Cbrelas con coco, semillas y arndanos.

    Roca con el edulcorante. Disfruta!

    3. Tutti-Fruti de Papaya y Pia

    Una receta simple para empezar el da. Rpido, fresco y fcil. Por s mismo,

    es probable que este plato te deje con hambre, as que puedes

    complementarlo con un tazn de cereal caliente u otra de estas recetas para

    el desayuno.

    Ingredientes:

    1 papaya madura

    1 taza (o lata pequea) de pia, triturada

    Nueces de macadamia en cubitos

    Prepara la papaya cortndola por la mitad y sacando las semillas (guarda las

    semillas para luego si lo deseas). Rellena los hoyos de la papaya con la pia picada,

    espolvorear las nueces de macadamia por encima.

    47

  • 4. Barras de Desayuno

    Cuando se prepara de antemano, estas hacen un gran aperitivo para llevar

    tanto para los nios como para los adultos.

    Ingredientes:

    2 2/3 tazas de avena

    1/3 taza de harina de linaza

    taza de fruta seca de tu eleccin

    2/3 tazas de semillas picadas (puedes mezclar tu semilla de preferencia o

    quedarte con solo una)

    cda. de canela

    2 pltanos, medios

    1 sustituto de huevo lquido (como Ener G)

    1/3 taza de aceite de canola o 1/3 taza de mantequilla de almendras (o

    mantequilla de nuez de eleccin)

    1 nctar de agave o miel

    Precalienta el horno a 350 F. Prepara un molde engrasado. Combina todos los

    ingredientes secos en un bol hasta que estn bien distribuidos. Aade el pur de

    pltanos, el sustituto de huevo, aceite y edulcorante, mezclndolo hasta que estn

    bien combinados. Aade agua si es necesario para mantener la consistencia

    pegajosa. Vierte la mezcla en el molde. Hornea durante unos 25 o 30 minutos,

    corta mientras estn aun calientes.

    5. Torta con Hojas de Laurel

    Este plato le lleva tiempo de preparar y cocinar por lo que es mejor realizarlo

    con tiempo.

    48

  • Ingredientes:

    6 cucharadas de mantequilla de almendras

    10 hojas de laurel secas (o frescas)

    1 2/3 tazas de harina para todo uso

    1 taza de azcar

    1 cdta. de polvo para hornear

    cdta. de sal

    1 - taza de reemplazo de huevo lquido (Ener G)

    La cscara de una naranja o taza (el concentrado de naranja funcionar

    tambin, pero no ser tan fresco)

    cdta. de extracto de vainilla

    Naranja glaseada:

    1 taza de azcar en polvo

    1 - 2 cda. de zumo de naranja

    1 cdta. de licor de naranja (Gran Mariner o Cointreau, opcional)

    Derrite 6 cucharadas de mantequilla en una sartn. Una vez derretido, aade 3

    hojas de laurel y djalas en remojo durante 1 hora. Precalienta el horno a 350 F.

    Cubre el molde para un pan de 9 pulgadas con mantequilla. Espolvoralo con

    harina. Si es posible, utiliza papel de pergamino en la parte de abajo la lnea.

    Sumerge un lado de las 7 hojas de laurel con mantequilla y colcalas en el fondo

    del molde preparado, engrasa a ras de la mezcla.

    En un tazn grande, mezcla el azcar, la harina, el polvo de hornear y la sal. En

    otro tazn, bate el sustituto de huevo, la crema agria, la ralladura de naranja y el

    extracto de vainilla hasta que quede suave. Si es necesario, refunde la mantequilla

    para que quede ms lquida y remueve las hojas de laurel. Bate la mantequilla en la

    mezcla del huevo.

    49

  • Cuidadosamente, aade la mezcla hmeda a la seca hasta que la mantequilla est

    suave. No remezcles. Coloca la mezcla en el molde preparado. Coloca la

    mantequilla restante en bolsitas de plstico y corta una esquina de manera que

    puedas dibujar lneas en la mezcla. Deja que se hornee entre 40 y 50 minutos, o hasta

    que est hecho. No hornees ms de la cuenta.

    Scalo del horno y deja que repose 10 minutos. Colcalo sobre una rejilla y quita las

    hojas. Deja que se enfre completamente antes de aadirle el glaseado.

    Para hacer el glaseado, mezcla el azcar, el jugo y el licor (si lo deseas). Mezcla

    hasta que est suave y luego puedes aadrselo por encima a la torta cuando est

    fra.

    6. Tortitas Calientes de Arroz y Semillas de Ssamo

    Ideales para los amantes de los desayunos calientes!

    Ingredientes:

    1 taza de harina para todo uso

    1 cda. levadura en polvo

    1 cdta. de azcar morena

    cdta. de sal de mar, finamente molido

    2 cds. de semillas de ssamo tostadas

    Ralladura de limn, una fruta pequea

    cdta. de comino molido

    cdta. de pimienta de tierra

    tazas de reemplazo de huevo lquido (Ener G)

    2 tazas de leche alternativa (preferentemente de leche de almendras por su

    consistencia espesa sobre otras opciones)

    2 tazas de arroz integral cocido, fro

    50

  • Combina la harina, el polvo de hornear, azcar, sal, semillas de ssamo, la

    ralladura, el comino y la pimienta. Remueve hasta que se distribuyan

    uniformemente. En un tazn aparte, bate los ingredientes hmedos juntos antes de

    aadir los secos. Revuelve con un tenedor hasta que se mezclen bien. No

    sobremezcles.

    Coloca la plancha el fuego a medio, coloca un poco de mantequilla o aceite para

    que las tortitas no se peguen. Cocina de diferentes formas y tamaos. Espera un

    poco para que doren, utiliza una esptula para darle la vuelta a las tortitas.

    7. Manojo de Frutos

    Simple y rpido de hacer!

    Ingredientes:

    1 banana

    2 cdas. de mantequilla de nuez

    1 cdas. de almendras picadas, crudas

    1 cda. nctar de agave o miel

    8 o 15 frambuesas frescas, o cualquier

    otra fruta de tu eleccin

    Corta la banana en rodajas a lo largo. Unta ambos lados con mantequilla de nuez y

    espolvorea con coco. Aade las frutas todas a la vez. Roca con edulcorante si lo

    desea. Comer inmediatamente!

    8. Verduras Horneadas

    Teste plato es ideal caliente, as que asegrate de tener tiempo sufiente para

    prepararlo en la maana.

    Ingredientes:

    2 paquetes de 14 onzas de tofu firme

    paquetes de espinaca picada fresca o congelada de 8 onzas

    51

  • 1 cda. de aceite de oliva

    setas blancas de paquetes de 8 onzas, picadas

    2 tallos de cebolln, picados

    2 cdas. de maicena

    4 cdta.s de levadura nutricional

    4 cdta.s de jugo de limn

    1 cda. de cebolla en polvo

    1 cdta. de sal

    cdta. de pimienta negra

    crcuma

    2 tazas de tater tots

    queso vegano en paquetes de 8 onzas, rallado

    tocino vegano de 6 onzas, picado

    Precalienta el horno a 350F. Engrasa el molde de 9x9. Escurre el tofu y envuelvelo

    en una toalla seca, presinalo con objetos pesados y djalo asentar por 30 minutos.

    Prepara la espinaca en una olla con agua, llvala hasta la ebullicin con fuego alto.

    Escurre y enjuaga. Pcala y djala reposar.

    Calienta el aceite de oliva en una sartn, aade las setas y saltalas. Revuelve con

    frecuencia. En el proceso de alimentos, combina el tofu prensado, el almidn de

    maz, la levadura nutricional, el jugo de limn, la cebolla en polvo, la sal, la

    pimienta y la crcuma. Mezclar hasta que estn bien combinados. Vierte la mezcla

    en un recipiente. Agrega los championes cocidos y las espinacas, los cebollines, los

    tater tots, el queso y el tocino. Revuelve hasta que estn bien combinados.

    Vierte la mezcla en el molde para hornear y extendindelo uniformemente. Hornea

    por 45 minutos o hasta que est hecho.

    9. Paella

    Otro de desayuno de larga preparacin, seguramente esta receta te dar la

    energa que necesitas para comenzar tu da!

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  • Ingredientes:

    2 tazas de caldo de verduras

    2 tazas de arroz integral

    1 hoja de laurel

    Una pizca de azafrn

    4 cdas. de aceite de oliva

    1 cebolla pequea, picada

    taza de hongos secos de langosta, picadas y rehidratadas

    1 caja de tiras de pollo veganas de 7 onzas

    1 paquete de 12 onzas de chorizo vegano

    1 paquete de 12 onzas de camarones vegana

    taza de guisantes

    4 dientes de ajo picados

    taza de salsa de tomate

    taza de salsa de tomate

    1 cda. de pimentn

    1 cda. de organo

    1/4 cdta. de hojuelas de pimiento rojos

    1/3 taza de perejil fresco picado

    1 ralladura de un limn pequeo

    1 cda. de tomillo fresco

    1 cda. de sazonador Old Bay

    Sal y pimienta, al gusto

    Combina el caldo de verduras, el arroz, la hoja de laurel y el azafrn. Cocina hasta

    que el arroz est tierno. Mientras se cocina el arroz, calienta aceite de oliva en una

    olla grande. Agrega la cebolla y djala cocinar hasta que est tierna y transparente.

    53

  • Una vez que la cebolla est lista, aade las tiras de pollo, el ajo, el pimiento rojo, el

    chorizo, las gambas, los guisantes y los championes. Cocina durante otros 10

    minutos o hasta que estn doradas y tiernas.

    Mezcla en una licuadora los ingredientes restantes. Adelo a la olla y revuelve.

    Djalo cocinar durante otros 5 minutos. Cuando el arroz est listo, retira la hoja de

    laurel y aade la mezcla de la olla a la paella. Revuelve bien para combinar y

    srvelo con limn, opcional.

    10. Pudn de Coco y Cha

    Preparacin rpida y fcil para llevar.

    Ingredientes:

    taza de semillas de cha

    1/8 taza de semillas de camo

    taza de pasas

    taza de leche (de almendra o de tu preferencia)

    de coco rallado

    1/8 taza de granos de cacao

    1 banana, en rodajas (u otra fruta en rodajas de tu preferencia)

    1 cdta. de agave, opcional

    Combina las semillas, las pasas y la leche en un bol. Deja que la leche se absorbida

    durante 5 minutos. Mezcla el coco y el cacao. Cbrelo con rodajas de fruta fresca,

    roca con edulcorante, y a comer!

    54

  • Almuerzos

    1. Taco de ensalada Cruda

    Un almuerzo delicioso para llevar al trabajo. Aunque muy trabajada, esta

    receta es muy rpida de hacer, y tambin muy sabrosa.

    Ingredientes:

    Semillas de Carne: (rendimiento: 1 taza)

    taza de calabaza / mezcla de semillas de

    calabaza, picadas

    1 cdta. de polvo de chili

    cdta. de comino en polvo

    Sal marina de finos granos, al gusto

    Pimienta de Cayena, al gusto (opcional)

    Salsa de crema de nuez: (rendimiento: 1 taza)

    1 taza de macadamia (o maran), empapadas en agua durante 2-8 horas

    11 cdas. de agua (usa cuanto necesites para alcanzar la consistencia deseada)

    2 - 3 cdtas. de jugo de limn fresco, al gusto

    Sal marina de finos granos, al gusto

    Guacamole en 3 minutos: (rendimiento: 3/4 taza)

    1 aguacate

    de taza de cebolla roja, picada

    tomate, picado

    cdta. de comino molido

    1 cda. + 1 cdta. de jugo de limn fresco

    cdta. de sal marina, al gusto

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  • Otros ingredientes para ensaladas

    Verduras de eleccin

    Salsas

    Cebolln (opcional)

    Taco de carne: En un procesador de alimentos, pulsa (o corta) los ingredientes hasta

    que se mezclen. Las semillas duras dejarlas a un lado.

    Salsa de crema: Escurre y enjuaga las semillas. Procesa / pica y deja a un lado. Vierte

    taza de agua y 2 cucharadas de jugo de limn. Aade cuanta agua sea necesaria

    para lograr la consistencia deseada. La salsa de nuez debe ser suave y no granulada.

    Aade sal al gusto.

    Guacamole: Tritura el aguacate con un tenedor. Revuelve los tomates, la cebolla, el

    jugo de limn y condimentos al gusto.

    Para ensamblar: (por tazn) Para ensamblar: (por tazn) Aade verduras,

    guacamole, salsa y cubre con carne para tacos. Echa crema sobre el taco. Adrnalo

    como desees con el cebolln picado, el tomate sobrante y la cebolla roja. Exprime el

    limn o lima sobre para aadir zing.

    2. Chili y Crema Agria

    Ideal con magdalenas o galletas. Este plato te har sentir como si te

    acurrucaras en tu sof.

    Ingredientes:

    1 cda. de aceite de oliva extra virgen

    2 tazas de cebolla dulce, en trozos

    2 cdas. de ajo, picados

    2 jalapeos, sin semillas (si lo deseas), en trozos

    1 taza de apio, en cubitos

    1 pimiento rojo grande, sin semillas, en trozos

    1 lata de tomates de 28 onzas cortados en cuadritos

    56

  • 1 taza de caldo de verduras

    6 cdas. de pasta de tomate

    1 lata de frijoles de 15 onzas, escurridos y enjuagados

    1 lata de frijoles pintos de 15 onzas, escurridos y enjuagados

    2 cdas. de chili en polvo

    2 cdtas. de comino molido

    1 cda. de organo seco

    - cdtas. de sal marina de grano fino, al gusto

    cdta de pimienta de cayena

    1 cda. salsa picante

    Crema agria vegana casera

    Cebolln picado

    Cilantro fresco

    En una olla grande, sofre la cebolla y el ajo hasta que est suave y translcida.

    Sazona con sal al gusto. Aade los jalapeos, el apio y el pimiento, y salta durante

    unos 5 minutos hasta que se ablanden. Aade los tomates cortados en trocitos

    (con el jugo), el caldo y la pasta de tomate. Revuelve hasta mezclar. Aumenta el

    fuego ligeramente.

    Aade los frijoes escurridos y enjuagados, el chili en polvo, el resto de las

    especias y salsa picante. Cocina a fuego lento hasta que espese la mezcla, espera

    unos 10-15 minutos y condimenta al gusto, si es necesario. Srvelo con la crema

    agria vegana, el cebolln picado y hojas de cilantro, si lo deseas.

    3. Lentejas Condimentadas, Col Rizada y Sopa de Tomate

    Esta deliciosa sopa es abundante y deliciosa. Perfecta para las noches en las

    que deseas permanecer en el interior de tu casa y acurrucarte en un suave y

    esponjoso sof o silln reclinable!

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  • Ingredientes:

    1 cdta. de aceite de coco (u otro aceite)

    2 dientes de ajo, grandes y picados

    1 cebolla dulce, picada

    3 tallos de apio, cortados en cuadritos

    1 hoja de laurel

    1 cdta. de comino molido

    2 cdta. de chili en polvo

    - cdta. de pimentn, al gusto

    cdta. de cilantro molido

    1/8 cdta. de pimienta de cayena, al gusto

    Lata de 14 onzas de tomates cortados en cuadritos

    5 tazas de caldo de verduras, ms si lo deseas

    1 taza de lentejas rojas, enjuagadas y escurridas

    Sal marina y pimienta al gusto

    2 puados rasgados de hojas de col rizada o de espinacas

    En una olla grande, saltea el ajo y la cebolla en aceite a fuego medio durante 5

    minutos. Agrega el apio y saltea durante 3 minutos ms. Revulvelo con la hoja de

    laurel y las especias (comino, pimienta, pimentn, chili en polvo, cilantro).

    Mezcla los tomates cortados con jugo, caldo de verduras y lentejas. Deja que hierva

    y luego reduce el fuego para dejar que se cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20

    - 25 minutos, hasta que las lentejas estn tiernas y suaves. Agrega verduras y

    saznalo al gusto.

    4. Ensalada de Frijoles Negros y Quinoa

    Esta ensalada, con aderezos, es rpida y fcil. Genial para almuerzos cortos

    cuando necesitas un poco de algo extra para impulsarte a travs de tu da.

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  • Ingredientes:

    Ensalada:

    1 taza de quinoa, sin cocinar; o 3 tazas ya cocinadas

    1 lata de 15 onzas de frijoles negros; o 1 taza y media ya cocinadas,

    enguagados y escurridos

    3 zanahorias pequeas/medianas, a la juliana O una patata dulce, grande y

    asada

    1 taza de cilantro, cortado en cuadritos

    4 cebolln, ligeramente picado

    Sal marina y pimienta negra al gusto

    Para los aderezos:

    3 cdas. o un limn, jugo recin exprimido

    2 cdas. de aceite de oliva virgen extra

    1 diente de ajo grande y picado; o cdta. de ajo en polvo

    1 cdta. de comino molido

    1 cdta. de jarabe de arce puro, u otro edulcorante lquido de tu eleccin

    cdta. de sal marina, de grano fino

    Prepara la quinoa: Enjuaga la quinoa en un colador. Colcala en una olla con

    taza de agua o caldo de verduras. Llvalo al punto de ebullicin, reduce el fuego a

    medio-bajo y tapa la olla. Deja que hierva a fuego lento durante 15 o 17 minutos, o

    hasta que se absorba el agua y la quinua est esponjosa. Retira del fuego y deja

    que repose al vapor por tapado por 5 minutos ms. Revuelve con un tenedor y

    deja que repose fresco en el refrigerador durante 15 minutos.

    Mezclar la quinoa, los frijoles negros, el cilantro, las zanahorias (o la patata asada

    dulce) y los cebollines.

    59

  • Bate el aderezo en un tazn pequeo por separado. Virtelo sobre la ensalada y

    mezcla todo. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.

    5. Sper Ensalada, Hummus & Aderezos

    Esta ensalada es realmente una sper comida para el almuerzo! Los

    ingredientes son increblemente saludables para tu cuerpo y muy nutritivos,

    por no mencionar por no mencionar lo completamente satisfactorio!

    Hummus de Tomate Secados al Sol

    Ingredientes:

    1 diente de ajo pequeo

    2 cdas. tomates secados al sol, con aceite

    3 cdas. de tahini

    2 cdas. de jugo de limn fresco, al gusto

    3 cdas. de agua

    Una pizca de aceite de oliva

    cdta. de pimentn ahumado

    cdta de sal marina rosa (Himalayan), al gusto

    1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos

    Picar el ajo en un procesador de alimentos, o muy finos manualmente. Mezclalo

    con resto de los ingredientes (excepto la sal); hasta que quede sua


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